白飯が止まらない！激ウマ肉味噌の作り方【飯田商店】
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- Опубликовано: 18 сен 2020
- 毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のRUclipsチャンネル。業界で高い権威を持つ「TRYラーメン大賞」で、３連覇している湯河原の超人気ラーメン店主、飯田将太が登場。今回は２回目で使用した出がらし鶏で肉味噌丼を作る技を紹介！
今回のゲスト：ラーメン店主 飯田将太
/ iidashouta
【肉味噌】
出がらし鶏 200g
玉ねぎ(みじん切り) 150g
長ねぎ(みじん切り) 150g
しょうが(みじん切り) 30g
にんにく(みじん切り) 15g
酒 100g
味噌 120g
豆板醤 10g
キャノーラ油 60g
濃口醤油 15g
砂糖 40g
酢 5g
ごま油 10g
粉山椒 適量
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www.mbs.jp/jounetsu/2018/01_0...
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制作協力：BitStar Studio
製作著作：MBS
#飯田商店 #ラーメン #情熱大陸
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](http://i.ytimg.com/vi/esql7hHrVHE/mqdefault.jpg)
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](/img/tr.png)
![Japanese master’e recipe! Excellent Oyakodon made from dashi[Yoshihiro Murata]](http://i.ytimg.com/vi/tIbMxydVu2U/mqdefault.jpg)
自分で作ったものをすごく美味しそうに食べてて観ていてすごく幸せな気持ちになりました！今度作ってみよう。
ご本人も笑っちゃう程、間違いなく美味しいのが良く伝わります。
お人柄も良く素晴らしい。
大変参考になりました。
ありがとうございました。
出来上がり見て うふぅまそう！って自分でワクワクしてるの良いですね。食いしん坊はいい料理人の才能ですね。
めちゃめちゃ美味いです🥺🥺ありがとうございます✨
今日作ったけどガチで美味かった！！！！
みんなも作るべし👍
美味しそう
試してみます😊
いい人感が凄くて、3つの動画だけでしたがまた会いたくなっちゃった
最高っに美味そう‼️
出がらし鶏をどうしたら良いのか分かってからにしようと思っていたので、これで鶏ミンチ買ってこられる♪
ありがとうございます‼️
ラーメン屋のご飯ものたまにびっくりするくらい美味しいのあるからなあ ここはなんかあるのかな？って楽しみもある新しく行く店だと お腹すいてしまう…
これは作りたくなる
本当に美味しそうな心からの笑顔ですねw
お腹空いた！！！！
豚ひき肉で作りました。
美味かったです。煮込む前に味見した時、もうおいしくて、これうまいやつだぁ、って思いました。
めちゃ美味そう～今度作ってみますわｗｗ
腹減った・・・！
これは上手い。 作ります
何となく店名見ずにここまで見てきたけど、あの飯田商店さんか！！
通りで旨いわけだ…。
いつもありがとうございます！
とても美味しかった！
ありがとう！
真面目そうな人やなって思ったけど
笑顔が素敵な人やわww
絶対、この人が作るものは旨いと思う おいしいものを作ってくれそうな笑顔だもん
笑顔だけで判断してたら殺されるぞ
作ろうかな～
不味いわけない
飯田商店行ってみたいなー
これホント美味しいですよね
甘みを出したかったので玉ねぎをシュエしてお酒を煮詰めてものと合わせて作ったけど本当に美味しかった
たぶんそぼろが一番美味しい食べ方な気がする、これにラーメン材料の残りで作ったスープがあれば最高
キュウリとか生野菜につけてもおいしそうですね
また、美味しそうに食べますね😍
飯田さんオーラはすごいけどすごいいい人そうだから、本人もラーメンもみんな好きなんだろうな
これ最後出汁で割って食べたら更に美味そう
こんなん絶対旨いに決まってる！
滅茶苦茶シャンプーするの旨そう
心の底から美味そうだと思う
おお、飯田
これ絶対うまいやつやん😋
うまそう
食べてるとこがかわいい💕
フライパンカッコいい
どこのだろう🤔
飯田店主 質問なんですが 包丁で良く 鶏肉胸を粗挽きにするのですが 粗挽き肉でも 大丈夫でしょうか？
肉味噌も喜んでる
一流の店は厨房器具も綺麗にされてるな。ガスレンジも五徳が綺麗わ。
ほんとにそう思います。
本当に綺麗ですね。常に手入れしてるから道具が安定するのでしょうね。
同じ感想の人が居た
分量通り作ってみたのですが、味がかなり濃かったです。
濃い味が苦手なひとは味噌の分量は半量の方が良いですね
ヤベェ明後日作るわ
Bamboo Pictures 明日作れや
@@user-eb8wu2fb3g 明日作るわ(昨日の明後日)
うん美味い！
旨いやつや～～～ん
うまそ～！
お腹すいてきましたよ、夜中なのに･･･まずいな＞＜
夜中に見る動画じゃなかった・・・。腹が減ってきた・・・。
麺でまぜそばみたいにしても美味そう！
いや、それ絶対うまい😋
あなた天才？
どうやって食べても旨い！
でしょうね
有無を言わさず
絶対作りマックス！
絶対美味いやつ!!!笑
飯田商店ととみ田は行きたい
とみ田なら、弟子がやってる
山梨うゑず、京都たけ井
おすすめ
これと温泉卵、ねぎ、生姜でうどん作ったら死ぬほど美味いからやってみて
生のひき肉から作るときは肉の分量倍にした方がいいかもしれません…！いざ作るときに鳥少なくないか？！と焦りました…！
まあ、肉の種類や脂身の量によっても違いますが、だいたい加熱すると６割位の重量になると思っていいです。
つまり、このレシピの場合、生ひき肉なら３００g位がよろしいかと。脂身の割合が多い、安いスーパーのひき肉で３５０前後かな
料理の特性から見て、恐らく肉多め位ならそんなに味に影響はないと思います。
作りました 美味しい けどかなり濃い目なのでだし入り味噌など種類によっては味噌80gとかにして自分の好みまで近づけた方がいいです！
コーヒースプーン一杯でお茶碗一杯食べれる恐ろしい物が出来てしまった 動画みたいな量は塩辛くてとても食べれない
食材を余すことなく使う。素晴らしいわ
ほんまにゆめまる料理うまなったなぁ
かわいい
Pls add captions
山椒苦手なのですか、他にも使えるスパイスありますか？
飯田さん、出川哲朗似ですね😌
ゆめまるに似てると思ったら以降、ゆめまるにしか見えなくなりました。美味しそうです。
この肉味噌丼も佐野さんがいなかったら生まれなかったかもしれないと思うと感慨深い
いや、多分時間の問題で他の人がやってたと思うよ
これ作れたら店始めます
ここのまかないは僕の田舎なら看板メニューだなぁ
呑んだあとの〆に食べたい( •̀ㅁ•́;)
これは子供大喜びだね。
・・・大人も大喜びですが。
あのそぼろ肉は言うなれば、酒炒りの済んだ準備済みひき肉だもんなぁ。
さっぱりと美味しく頂けそうだ。
😋👍💕💕
パラシュート部隊の斎藤さん？？
なんちゅう飯テロ動画やのん(´Д` )
私、サムネの文字
人
肉味
って、読んでしもた、、、
やばい！！しょうが切らしてた！････しょうがねぇ今から買ってくるかな！！
塩分半端なさそう
ゆめまるが正しい道に進んだ姿
店主さん香水の人に似てる
チーズ牛丼かと思った
これが美味くないはずがない。
食べてぇ〜٩( 'ω' )و
食べてないけど美味い
出汁とった昆布のレシピもお願いします!佃煮ばかりで飽きます。
余った卵白レシピも是非
お願いします!
卵黄のせたいけどうちはもったいなくて温泉卵です!卵白おいしいレシピがあったら卵黄のせられるのに。
エビチリ用とかつくねには活用しますが簡単な画期的なのないですか？
ゆめまる！？
ゆめまる感
これのためにスープを取るは草
ゆめまるに似てるな〜
少しだけ声も似てる
見てわかる ええ人やん
ゆめまるにみえるw
チョコプラかと思った
しょうもない
ゆめまる？
味噌 酒 砂糖 醤油の配合が知りたいです
概要欄
ゆめまるかと思った
サムネ流しみしてたら人肉味噌丼に見えてびびった
肉味噌作ってるときはまだ精神保ててたけど卵黄のせたときに精神崩壊した
これ何人分ですか？
にんにくと生姜チューブでもOK？
ゆめまる？？？
ゆめまる…？
これ、多分、一度冷やした方が旨いよ
プロの料理人なのに最後の食う時の箸の持ち方笑う
ゆめまる。
料理人の世界線のゆめまる。
渋くなったゆめまる
ゆめまる肉味噌も作れるのか。。。
ゆめまる肉味噌ってなんですか？
@@peipei226
東海オンエアという有名なユーチューバーグループのメンバーにゆめまるという人がいてこの人と顔が似ているんです。
人肉味に見えた
もっと大きいどんぶりにすればいいのに笑
賛成。