巨匠 日髙良実シェフ【チーズとじゃがいものカリカリ焼き】
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- Опубликовано: 19 май 2020
- イタリア料理界の巨匠【日髙良実】シェフ登場！
６連続投稿最終日は「チーズとじゃがいものカリカリ焼き」
イタリア語でフリッコという北イタリアの郷土料理を教えて頂きます。
日本が誇るトップシェフ。
世の中にイタリア料理の素晴らしさを長年に渡り広めてこられた大巨匠。
そんな巨匠がRUclipsに出演してくださり、更にイタリア料理の素晴らしさが広まったと感じています。
僕も更に料理の素晴らしさを伝えられるように精進していこうと思いました。
日髙シェフ、そして６日間盛り上げて下さった皆様本当にありがとうございました！
ご要望も多いので、またシェフのお店に遊びに行こうと思いますｗ
◆動画内で使われたフライパン（BALLARINI)
amzn.to/2Tn5cQU
※撮影は全国緊急非常事態宣言前になります
今回は全６本！６日間連続投稿となります！
□１日目「一流店の裏メニューレシピ紹介」
• 【巨匠シリーズ】日髙良実シェフ直伝！お店の裏...
□２日目「巨匠の本格ミートソース・魚介ラグー」
• 巨匠に教わる【ボロネーゼ】日髙良実シェフに教わる
□３日目「本場仕込みのカルボナーラ」
• 巨匠に教わる【カルボナーラ】日髙良実シェフの...
□４日目「リゾットの作り方徹底解説」
• 【リゾット】巨匠 日髙良実シェフ直伝！リゾッ...
□５日目「本物の家庭料理 パンのトマトがゆ」
• 衝撃【パンのトマト粥】巨匠 日髙良実シェフ ...
□６日目「超旨！チーズとじゃがいものフリッコ」
• 巨匠 日髙良実シェフ【チーズとじゃがいものカ...
日髙シェフのお店「リストランテ アクアパッツァ」
※５月１５日～営業再開しております（期間限定トラットリア）
お店H.P acqua-pazza.jp/
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◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
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◇Ropiaオリジナルコーヒー（Cotteaさん共同開発）
www.cottea.jp/product/Ropia
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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＃日髙良実 ＃おつまみ ＃イタリア料理 
Хобби
真鯛とチダイの件、日高シェフの真面目で優しいお人柄を強く感じました。そして今回の巨匠日高良実シェフシリーズ、目からでも大変おいしゅうございました♪
1:47 アクアパッツァのお話
人柄に本当に惹かれますよねー！！
料理素人なのでマダイもチダイもチガイが分からんww
シェフとして大成功してて自然に「自分にとっても新しい発見になる」って言葉が出るの凄い
苦労して培ったはずの美味しいもの作れる技を、独り占めしない、むしろ広げたい、知ってもらいたいって、しかもまだまださらに学ぼうとされている・・本当にステキです。余計に本物の味を知りたくなります。
このレシピの載った本を 持っていて
20年前から 作り続けていました
…動画で こんなん観れたら
幸せ過ぎません？
この動画なぜこんなに引き込まれるかというと間違いなく、日髙シェフの話が上手で、聴き良いからなんですよね
そうなんですよね〜！
日高シェフまた見たい！
日高シェフの料理食べに行きます。
素晴らしい人ですね。
声が良いんだよなあ
また、動画に出て欲しい。
シェフの解説のおかげで素人の俺でも美味しくできた！
セクシーボイスですよねー。好きです❤
日髙シェフがRUclipsを楽しんでる感が心地よい
冒頭のシェフのお言葉を見て、柔軟さと謙虚さを持ち合わせている人こそが一流なんだな、と感じました
素晴らしいお人柄
すごいシェフが可愛らしいシャモジ使ってるところがほほえましい
たくさんのレシピや動画が溢れる中、今最も信頼しているチャンネル
舐めてましたすいませんって逆に好感持てるw
チダイの修正といい、人の良さがひしひしと伝わる。こういった性分、価値観が料理にも表れるんだろうな。イタリア料理への姿勢もしかり。貴重な動画だなぁ。
日髙シェフ、自信を持って調理しているのだと思いますが、スタッフの方達が試食する姿を見て嬉しそうな笑顔を見ると、この方を突き動かしているのは自分の料理で人を喜ばせたい、という思いなんだと思いました。
チダイとマダイの違いを素直に謝罪するところ人格がでますね！！さすがです！料理もわかりやすくて！
日髙シェフすごいいい人なのが伝わってくる
日高シェフ最初怖い人っていうイメージあったけどすごく優しく丁寧教えてくれる人でした🙇🏽♂️
スローモーションも出来るんですか？ってこれだけの大御所なのに新しい発見を求める、学ぶ姿勢を崩さないところが素晴らしすぎます。料理人として人として学ぶところが多い方ですね。
日髙シェフのサービス精神、スゴ過ぎじゃないですか？ これタダで見ていいのだろうか・・・？
連ドラ最終回見終わった時みたい。
。日高ロス
また見たいな日高シェフ😁
楽しい1週間ありがとうございました！
日高シェフ、食べてもらってる時の顔がすごく嬉しそう
人に喜んでもらうために料理極めてる人の作ったご飯はそりゃ美味いに決まってるわな
顔がついてるヘラ可愛い、それを愛用しているシェフも可愛いです。
日高シェフのお人柄がとにかく素敵で真面目で律儀で、またなんでもシェアしてくださる心の広さに感動しました。
いつかレストランへ行ってみたいと本当に思いました。ありがとうございました。
真鯛とチダイの件で、しっかりと訂正されてるのが、さすが一流のシェフだと改めて思いました。6日間、貴重なレシピをありがとうございました。いつか東京に行けたらお店に伺いたいと思います。
極めた仕事人のカッコよさと可愛さに感動
この人のお店は一生に1度は行かせて頂きたい。
いいお店を知ることが出来た。
12:46 日髙シェフのコメントに感動しました。イタリアに少し住んでいた時期がありましたが、まさに日髙シェフおっしゃる通りイタリアはオープンで温かさがあります。
当時を思い出して涙が出ました。そういったマインドを日本でもお仕事に活かすシェフは本当に素敵です。
苦手な人、できない人、嫌いな人に向けても語る人間力がすごい。
真摯で謙虚な方でほんと頭が下がります。
巨匠なのに…日髙シェフの人柄に感動した！
ロサンゼルスではまだまだ自粛状態が続いております。こんな時こそ、家庭料理を丁寧に作る喜びを感じています。毎回本当に丁寧に教えて頂きありがたい限りです🙏😭😭
自分は海外でシェフやってますが、ここ5日間楽しく見させてもらいました。飲食業界は今世界中どこでも本当に大変ですが、なんとか皆んなで乗り越えたいですね。
日高シェフほどの経験がある方が、ロピシェフとのコラボ、動画撮影を楽しんでるの見れて良かったです。ありがとうございました。
シェフやってるんですか😳
さぞコロナで大変でしょうね…
でも料理人って素晴らしい仕事ですよね！
一緒に頑張りましょう！😃
日高シェフ 、今さがらながら凄い！！！高級食材から超おいしそうな家庭料理まで。すごい、すごすぎる！！！
幅の広さとシェフ としての奥行きに脱帽です！！！ 日高シェフ 、小林シェフ 、本当にありがとうございます。
ただただ旨そう
見てるだけで幸せな気持ちになる。
すげーな料理人って、笑顔しか生まない
で自分で作った料理を孫に食べさせて「どうだ。美味しいか？」って笑顔で聞いてそうw
優しい笑顔が素敵です！
いいね押しても押し足りない！日高シェフの技術、知識、経験、人柄どれもが人を惹きつけますね
日高シェフ格好いいなぁ。
ほんとに料理が好きなんだろうなってゆうのが伝わる。
また見たいです！
日高シェフのお陰で、我が家はいまイタリアン料理作りにハマってます。料理を通して、日高シェフの素敵なお人柄も伝わってきます。
柔らかい物腰と語り口に、すごく惹かれました✨
料理だけじゃなく、人としても学ぶものがたくさんあり
即、ファンになりました🎵
日髙シェフ、雰囲気というかオーラがとても素敵で、特に声が渋くてカッコいい
実力と自信、そして謙虚さを併せ持つプロ中のプロですね
私も声が素敵だと思いました。洋画の吹き替えの声優でも通用しそうな渋くて深みのある声ですよね。
日高シェフもチャンネル作って
youtubeやってくれないかな～？
一気に凄い数の登録者数になりそうなのだがｗ
大人気間違い無しよ？
全く料理しない人間ですが、日高シェフの回は見逃さないし何回も見てる。
画面越しに威厳とか風格とか出てきてるのかな。ラストにレシピを出し惜しみしないっていう話、素晴らしいなって思いました(語彙力ゼロ)
なんて謙虚でわかりやすいんだろう
日高シェフに教えていただいたお料理は、
余計な物が入っていないので、
塩分、油量などは調整して娘の離乳食にアレンジできます。
焼き方や調理法、美味しさの秘訣などは離乳食でも応用できます！
二品作りましたが、
離乳食を全く食べず
食にそれほど興味がない娘が
おかわりをするくらいでした。
本当に嬉しかったです。
赤ちゃんでも大人でも
正しく美味しく調理されたものは
食べたくなるんだなと思いました。
ロピアシェフのお店も
日高シェフのお店も
いつかお邪魔してみたいです。
6日間ありがとうございました。
日々お疲れ様です
b孔 ありがとうございます。
娘さんが羨ましいです！！！
ayayapudding ありがとうございます。本当に食べない子なので嬉しいです^_^
日高シェフRUclips始めてください、、、
料理技術は言うまでもないしトークも分かりやすくてほんとに素敵です、、、ずっと見ていたい、、、
日高シェフの正直で飾らない人柄に、またまた感動です！
ヘラがにこちゃんなのかわいい
ダイソーで売ってましたよ〜！
6日間楽しく見させていただきました。
色々勉強になったのですが、特に印象的だったのは「ワインが嫌いならワインは入れなくてもいい」という部分です。「ワインはワインのコクが欲しいから入れる」というシンプルな言葉で目から鱗が落ちました。嫌いなら入れなければいいし、バターなど他の材料でコクを足せば良いんですね。またデグラッセなども鍋についた旨味を逃がさないのが目的なのでお湯で行っても問題ないんですね。
何気ないやり取りでしたが、これこそがRUclipsなどで初心者の知りたいポイントを熟知した小林シェフが的確なタイミングで質問を投げ、日高シェフが即答で料理の本質をわかりやすく示してくれたお二人ならではのコラボだったと思います。
今まではレシピを見て決められた材料の分量や何分火にかけるなどの時間を守ることばかり考えていましたが、これからは素材の特徴を覚えたり、火を操って状態を見ながら旨味を引き出すこと、仕上げるタイミングを見極めることなどを意識して基本を押さえたアドリブを楽しめるようになりたいです。
私の住むところはまだ自粛が続きますが、日高シェフのお陰で家で料理をする楽しみが増えました！そして新型コロナ収束後にACQUA PAZZAに行くという新たな目標も出来ました！もちろんいつか小林シェフのお店にもお邪魔したいです！
素晴らしい動画を本当にありがとうございました！
日高シェフすんごくいい人なのが伝わってきて泣ける😭笑
楽しさ。美味しさ。伝わってきます。娘と孫といっしょに伺わせていただきたいとおもいます。楽しみにしています。娘は15年ほど前になるのかしらイタリアが大好きで短期留学していました。本場のマンマの味を堪能して楽しかったみたいです。
ここのコメントが素敵さをあらわすし、大御所シェフなのに、切り分け熱い内に食べてと、表情まで素敵
RUclips史上最高の料理動画ありがとうございました。目から鱗が沢山あったまさに伝説になった６日間、日高シェフと小林シェフの人柄があるからこその動画だと思います。 第二弾お待ちしてます。 みんなでいいねしよう。
日高良実シェフって凄い人柄の良さが出てるよね
私は日高シェフのファンです！かれこれ10年以上前からです^ ^
優しい、分かりやすい、庶民的…
そしてやはりソフトな声が心地いいのです👍💕
どこまでも追いかけたいシェフです❗️
いつも楽しみにしております。アクアパッツァコロナが落ち着いたら伺いたいです〜
youtubeはたしかにすごい影響力がある。そはポジティブにもネガティブにも。視聴者には試すような、穿った見方をするものもいる。日高シェフが本当に尊敬できる料理人であり人間だからこその今の反響なのだと考えます。素晴らしいレシピの数々ありがとうございました。
日髙シェフの6Days終わってしまって、何だかとても寂しい気持ちになりました😭
本当に美味しいイタリアンを作ってもらいたい、楽しんでもらいたいという気持ちを本当に肌で感じることが出来ました。
アクアパッツァさんでご飯いただく日を楽しみにしてます！
日髙良実シェフ、チームRopiaのみなさん、本当にありがとうございました！
こんな凄いシェフが自分の間違いを認めて訂正して謝るなんて、日髙シェフの人柄がうかがえる✨ホントすごいの一言✨あと、声がすげぇ良い声だから聴きやすい👍
僕は調理師学校でたけど、RUclipsでタダで解りやすく教えてもらえるなんて、凄い時代です。日高シェフとロピアさんありがとうございます🎵
深夜に見るもんじゃないわ〜〜〜〜🤦🏻♀️♡
寝る直前にお腹空くやつ〜〜〜〜！
しかも
｢切ってあげるからね♪｣｢熱いうちに食べて！｣
が優しいお父さんみたい(笑)
日髙シェフ素敵な人だな〜
日髙シェフの事が好きになりました✨
是非お店に本物のアクアパッツァを食べに行きますっ😆🖖
日高シェフの人柄、そしてあの年齢になっても新しいものに適用できる柔軟性、視野の広さ、感銘を受けるばかりです。もちろん今回レクチャーしていただいたカリカリ焼きは是非、我が家でもワインのおともに作って見たいと思います。
日髙シェフが謙虚かつ何事にも研究熱心なのが素晴らしいです。
最後の、日高シェフが「レシピを教える理由」に、とても感動しました🥰是非作ってみたいと思います！
６日間、本当にありがとうございました😊 改めて料理を楽しく感じました
こんな気さくな巨匠っているんだ。。どうが見終わるまでもなく👍️
素敵なおじさまだわ
シェフの人柄を感じる素晴らしい6日感でした。私は研究者ですが、人としての在り方に強く感銘を受けました。
最後の日高シェフのコメントはすごい分かります僕は今イタリアで勉強中なので
チダイの件をちゃんとお話いただけ、謝罪までされるのはさすがだなと思いました。
一流はこう言ったところからなのだなと。
TVで見る番組なくて困っていましたが、替わりに素晴らしいチャンネルを楽しませて頂くことができました。ありがとうございました。日高シェフの人柄にも惚れました。今の状況が落ち着けば、必ずクローズアップ！！これからイタリアン人気の人気ジャンプアップ間違いなし。
日高シェフと小林シェフの距離感と感性が合うのでしょうね。
日高シェフがこれだけ素直に撮影に協力して下さるのも小林シェフのひたむきさと情熱なんだと思います。
観ていてとても気持ちがいいです^ ^そして美味しそう！
お料理は勿論のこと、人柄に強く惹かれました。
お疲れ様でした。
ロピア氏の低姿勢な日高シェフを敬う姿が凄く印象的です。さらに日高シェフの言葉のチョイス。胸にジーンとくるものがありますね。
「シェフ達は一発で♪」
「切ってあげるからね♪」
「好きでしょう♪」
キュンとしました。
御馳走様です！
とっても素敵な動画です！
日高シェフの料理に対する情熱と愛情をたっぷり感じました。
僕は絶対にあると思うんですよ！
愛情という名の調味料
『アクアパッツァ』へ食事に行くことを目標に仕事頑張る気になりました。
ありがとうございます！
レシピを公開してくださって調理も見せてくれるのもすごいけど、動画に残した映像やコメントなどの反応からまた新しいものを吸収しようとする姿勢に敬服しました。
チダイをみんなに分かりやすくマダイって言う配慮凄すぎる…
プロだなぁ〜
いやほんとに凄い人ですね、、
人間性まで完璧とは、ここ最近で知ったのですが日高シェフに引き込まれています
人としての器の大きさを感じる。とても素敵な日高シェフありがとうございました。
もー人柄！！人柄に尽きます！！！
絶対にアクアパッツァ行こうと思います！！！
これからもRUclipsで日高シェフが見たいな～さびしぃ～
都内でイタリアンやらせて頂いている者です。賄いでこちらを食べさせたところ大好評でした。美味しすぎて丸々になりそうです。笑
日高シェフの懐の大きさ、謙虚さ、時代を大切にしながら新しいものも理解していく姿勢
ホント頭が下がります。
終息したら夫婦で食べに行きます。
今日の動画で日高シェフが好きになったわ
日高シェフは人格が素晴らしいなあ
巨匠でありながら謙虚で研究熱心な人柄に感動です。異業種の会社経営してますがこういう人の下で仕事を勉強したいと思いました。
偉くなると謝れない人が多くなりますもんね。素直に謝る事が出来る日高シェフはさすがですね。
ロピアシェフが、日高シェフのお店に行かれた時から、ファンになってしまい今回もとても楽しく拝見させて頂き、今回が最終回になってしまい、まだまだ観ていたい気持ちでいっぱいです。
日高シェフにコラボレーションをお願いしてくれたロピアシェフ、そしてそれを快く受けてくれた日高シェフ、お二人に感謝の気持ちで一杯です。
惜しみなく、レシピ、料理の真髄を教えて頂き本当にありがとうございます❤
なんでこんなに心に響くのだろうか…
優しさが滲み出てる
色んな飲食業関わってきましたが、こんなにも素直で謙遜的で素敵なシェフ初めて拝見しました。地方住みの私ですが、コロナ明けにはお店に足を運びたいと思います。
日高シェフの人柄の良さがヒシヒシ伝わる
大好きです
切実にまたお願いします！
普通に家で料理してたら知る事のできなかったことを楽しく知ることができました。両店本当にお店に食べにいってみたいと心底思います！夢が増えました！
静岡住みで、コロナの影響はこちらはそこまでないですが、負けずに頑張ってください！応援しています
皆さんが一口口に入れた瞬間美味しいのが伝わってこっちまで笑顔になってしまいました😊作ってみたいと思います！
気さくな巨匠、引出し上手な謙遜シェフ、ボケ担当キャップ、ＯＣ助手、上品で高尚でプロフェッショナルな映像をありがとうございました。感動しました。
新じゃが3つとゴーダ、モッツァレラ、パルマジャーノの玉ねぎ無しで作りました。
ジャガイモを蒸すのに時間かかりましたが凄く美味しかったです。
他のも作ってみます。
本当にこの期間に無料で見れて良いのかってくらい貴重な動画すぎる。
両者とも素敵すぎです。
シェフ100万再生おめでとうございます☺️大好きです！
日高シェフ、凄い人なのに腰が低くて本当に尊敬できる
本当に料理に対してどん欲なんだなと感じました。素晴らしすぎます。
このシリーズ凄すぎます😭感謝でしかないです。ありがとうございました
巨匠の名に奢ることなく、謙虚に「（RUclipsを）見直す」ということができる人間性の深さ、懐の大きさが、まさに真の巨匠だと感じました。そして、全編を通して、イタリアの食文化への尊敬の念や、料理の楽しみを伝えたい気持ちも伝わってきました。昨今の事態が収束したら、遠方からですが是非お店に行ってみたいです。例の１０万円をアテにするか！笑
Ropiaシェフもこんな貴重な映像を届けてくださり、ありがとうございました！これからも応援してます！
日高シェフって、本当に素敵な方ですねっ♪
こんな素敵な方だから
美味しいお料理が作れるんですね〜♪♪
日高シェフの最後の言葉には感動しました♪
真鯛とチダイ、気づいていましたが、こうしてきちんと訂正出来る日高シェフを心から尊敬します。
それを丁寧に動画に出来る小林シェフも立派です！
日髙シェフカッケェ～！
惚れてまうゎ♥️