Карамельный Крем с насыщенным вкусом Карамели! Простой рецепт крема из карамели для Торта.
HTML-код
- Опубликовано: 16 ноя 2020
- Готовлю очень стабильный и вкусный карамельно-сливочный крем, который отлично подойдёт как начинка и финишное оформление для тортов. Этим кремом можно наполнять пирожные, а также украшать капкейки и эклеры. Из этого крема получаются чёткие прорисовки различных узоров, а также великолепные карамельные розы, либо другие цветы в нежно карамельном цвете. Карамельно-сливочный крем очень ароматный с насыщенным вкусом домашней карамели. С этим кремом очень просто работать, его просто наносить, он очень податливый и легко формирует нужные формы и контуры. Крем можно хранить в холодильнике в качестве заготовки, перед использованием просто промесить миксером и он готов к работе.
___
Ингредиенты для карамельно-сливочного крема:
1. Карамель (комнатной температуры или прохладная) - 350 гр;
2. Сливочное Масло (мягкое) - 350 гр;
3. Сгущённое молоко (холодное) - 100 гр;
4. Ванилин - 3 гр.
_
Ингредиенты для карамели:
1. Сахарная пудра - 200 гр;
2. Сливки - 200 гр.
___
Как восстановить карамель, ручным миксером?! Рецепт густой Карамели: • Как восстановить карам...
Как восстановить карамель блендером. Карамель без масла: • Карамель без масла. Ре...
___
* Важно!
* Сливочное масло используйте качественное натуральное, желательно 82,5% жирности. При покупки на упаковке должно быть написано только 2 слова: Сливочное Масло, но никак иначе;
* Карамель рекомендую приготовить домашнюю, так как покупная не обладает ярко насыщенным вкусом и не имеет янтарного цвета;
* На упаковке со сгущённым молоком должно быть написано только: Цельное Сгущённое Молоко, но никак иначе;
* Не используйте маленький ковшик для заваривания карамели, так как во время смешивания со сливками, карамельная масса начинает бурлить и увеличиваться в объеме;
* Можно осторожно помешивать сахарную пудру, во время приготовления карамели, чтобы она быстрее плавилась;
* Не увеличивайте температуру плавления сахарной пудры на максимум, иначе есть риск горения карамели, это необратимый процесс;
* Будьте крайне осторожны при работе с карамелью, в отличие от воды она может оставлять сильнейшие ожоги. Не пытайтесь трогать руками или пробовать на вкус жидкую карамель;
* Перед тем как влить сливки в карамель, они должны практический кипеть. Обязательно их помешивайте иначе они могут забрызгать кухню закипая. Не вливайте остывшие или тёплые сливки в карамель, так как есть риск свёртывания;
* После приготовления карамели, она должна полностью остыть при комнатной температуре. Допускается охладить карамель в холодильника, для заливания в масляную основу, если масляная основа слишком мягкая (полужидкая);
* Если крем слишком мягкий уберите его в холодильник на час, затем достаньте и промесите ещё раз миксером;
* Готовый карамельно-сливочный крем хорошо храниться в холодильнике в качестве заготовки, в закрытой таре.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен, где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: zen.yandex.ru/sladkii_master
____
Спасибо мои дорогие, за вашу Подписку и Лайки! Тем самым вы продвигаете канал Сладкий Мастер! 
Хобби
Если понравился рецепт карамельного крема👍 поделитесь пожалуйста, этой ссылкой в своих социальных сетях, таким образом вы продвинете публикацию в рейтинге просмотров и внесёте вклад в развитие канала!
Сливки какой %?
@@user-ew3ck2zz3s здравствуйте, 33-38% жирности.
@@sweet_master спасибо
@@sweet_master +Для торт медовик подойдёт ?
@@user-ew3ck2zz3s для медового торта лучше сметанный или заварной крем.
Посмотрела несколько ваших видео, заинтересовали рецепты кремов карамельного и творожного, буду делать, а вам спасибо за подробный мк, с меня лайк и подписка.
Спасибо рад что рецепты нравятся!
Какая красота 🤗🌹
Вы настоящий мастер благодарю за рецепты!!!!!!!!😊😊😊👍👍👍👍👍👍💞💞💞💞💞💞
Благодарю вас за рецепт !
Супер рецепт! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ФИЛЬМ.
Здравствуйте, рад что понравился🙋🏻♂️🍦❤
Спасибо ❗ ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю этот крем на тортик‼️👍
Спасибо,спасибо за рецепт кремов,БРАВО ВАМ!!!
Очень рад, что рецепты нравятся 😃👍🏻🍧
Лайк! Молодец! Красивый крем! Попробуем приготовить!
Ирина спасибо, за доверие к рецепту🍶🧈 и активность на канале🍰😘🌹
Спасибо! Наконец- то мне открылось именно то,что нужно!Спокойный голос,умелые ,уверенные руки,точные движения.Одно загляденье!Спасибо,Мастер!Лайк и подписка!
😃❤ спасибо за положительный отзыв и доверие. Очень рад, что рецепты нравятся 👍🏻🍦
Спасибо огромное, захотелось попробовать ...
Людмила спасибо Вам🌹😉
Огромная благодарность вам за полезную информацию!
Рад, что рекомендации полезны 😃❤
Спасибо огромное, надо попробовать ,вы большой мастер, спасибо что поделились рецептом,.👍👍👍👍💯
Люба спасибо, мне очень приятно, что смотрите рецепты и доверяете😘🌸🍧🧁🍨❤
Спасибо!!!!!Процветания каналу!!!!
Спасибо 😃❤
Благодарю за то,что поделились рецептом!Крем просто СУПЕР👍
Спасибо за отзыв 😃
Спасибо, отличный рецепт!
Ольга спасибо за доверие 🙋🏻♂️🍰💐
Спасибо за рецепт!
Очень рад, что нравится рецепт 🧈🍶🌸
😋😋😋😋😋
Спасибо за рецепт
Спасибо за доверие 🌹😊
Благодарю,не сложно,но эффектно
Спасибо за доверие 😃❤
Спасибо большое.
😃🌷
Спасибо большое за рецепт. Сделала карамель и крем. Все получилось просто отлично. И сам крем необычный и очень вкусный. Взяла на заметочку.
❤Спасибо за отзыв на карамельный крем. Очень рад, что рецепт понравился 🍦👍🏻
👍👍👍
Masha Allah😍😍😋😋👏👏
😃❤
Пригттовила по вашему рецепту, и получился просто бомбезный крем для торта и капкейков, спасибки вам👍
😃🌹🌹🌹 спасибо за отзыв! Я очень рад что карамельный крем понравился 👍🏻
Здравствуйте есть привкус масла в креме?
@@user-op7xe3oo4f здравствуйте, нет, но когда использовала масло жирности 72%, прикус был, но не сильный
@@user-op7xe3oo4f здравствуйте я использую хорошее сливочное масло, поэтому нет явного вкуса как это бывает от некоторых масел. В целом крем очень вкусный с ярким вкусом карамели.
Спасибо за рецепт.
Пересмотрела рецепты,ни где не нашла окончательный вес крема.Очень было бы удобно.
Здравствуйте, точный вес я не измерял 🙂
👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
😃🌷
Спасибо большое! Как раз искала подобный крем. Подскажите пожалуйста, если такой крем в качестве финишного покрытия, можно ли положить на него мастичную табличку предварительно изолировав шоколадом или все же он не настолько стабилен ?
Здравствуйте, это очень стабильный крем. С мастикой я уверен получится, хоть сам ещё не делал так.
Здравствуйте,на сколько кексиков хватает этого крема?
Спасибо большое! Подскажите,пожалуйста, крем по вкусу как крем брюле? Можно ли его как альтернативу предложить?Или они совсем разные?
Спасибо за отзыв. Этот крем со сливочно-карамельным вкусом, но не как крем брюле. Крем брюле это заварная основа со взбитыми сливками, его ещё называют Муслин.
!!!
А можно вместо пудры использовать сахар в такой же пропорции или его надо меньше ?
Здравствуйте, да можно. Но сахар растворяется дольше и с ним надо деликатно, тк есть риск кристаллизации.
Здравствуйте,а сливки сколько %?
Здравствуйте, 33% в этом рецепте 👍🏻🍦.
Сливки любой жирности ?
Здравствуйте, от 33%
А можно сливки сметаной жирной заменить?
Здравствуйте, 🙋🏻♂️🌹к сожалению в этом рецепте только сливки иначе крем будет не стабильным.
@@sweet_master спасибо большое😊
Если вместо карамели взять варëную сгущенку, белую сгущëнку 100 грамм тоже нужно добавлять?
Если честно я бы не разбовлял варенку.
@@sweet_master Ясненько, спасибо!
of
Разве пудра так плавится?
Здравствуйте, конечно плавится если это не смесь с крахмалом.
слишком много сахара на мой взгляд. И сгущёнка, и карамель... Но это моё мнение. За труд - спасибо!
Спасибо за отзыв 🌷
Рецепты хорошие, но речь, я не все понимаю, не четко говорите.
Спасибо большое!
😃👍🏻