Cau cau: paso a paso | Más Rico
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- Опубликовано: 8 сен 2020
- ¡Qué viva el cau cau y su increíble sabor!😋
Aprende a preparar, junto a Gastón Acurio, este clásico plato criollo a base de mondongo y papas. ¡No te quedes con el antojo, y manos a la obra! 👨🍳
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Развлечения
Mi mamá lo hace espectacular
Nada como la comida peruana!!!😊
El CAU CAU delicioso ....... Al estilo como manda Dios!!!!
Deliciosooo!!! y opino lo mismo siempre mis aderezos al aceite le agrego el ajo primerp para ese aroma delicioso y luego la cebolla solo estar pendiente que no se queme y queda perfecto,,, la comida peruana es la mejor!!!
Que lujo, ver a dos grandes cocineros! Arriba PERÚ, que antojo de Cau cau 😋😋😜👍🏻🇵🇪
Gastón, me dio hambre! Gracias por el vídeo pero más agradecida por la promoción a nuestra comida y más aún por entrevistar a nuestros hermanos peruanos. La. Omisa peruana excelente por los ingredientes y sazón está alcanzando fama mundial. Muchas bendiciones y cuídense mucho! Cariñosos saludos desde Champaign, Illinois, USA pero nacida en Tarma, muy conocida como Tacita de oro, Paris chico y la Perla de los Andes! Arriba Peruny a saborear el Cau-Cau!
Muy bueno arriba PERU 🇵🇪 ♥
Muchas gracias!! Se ve delicioso, en nuestro caso lo acompañamos con palta, infaltable 😋
Eee SOS de los mios
me acuerdo cuando era niño y detestaba que me mandaban a limpiar las machas uno x uno pero cuando preparaban cau cau de machas era muy feliz , era un plato muy rico , lastima que ya no la vendan en los mercados u.u
la macha casi desaparece, ahora se exporta a Bolivia y a Asia, la producción se esta recuperando con el cultivo en el fondo marino espero que vuelva a ser como antes que te la daban como yapa cuando comprabas pescado
Qué rico voy a preparar bendiciónes muchas gracias
Exelente platillo clasico de la comida Peruana
Bravo!!! Muy bien preparado. Primera vez que veo que el ajo se cocina primero antes que la cebolla ASÍ DEBE SER PRIMERO en la forma tradicional peruana de preparar cualquier plato de nuestra gastronomía .
Si porque si no lo doras sale con olor a ajo en cambio doradito ya no.
Me paso lo mismo.. Y me quedo buenaso
Así lo hacía mi mamá...( Dorar primero los ajos)
Yo siempre lo he hecho así, porque veía a mi mamá que siempre lo hacía así. Pero me gusta el mondongo con un poco más de caldito, para remojar el arroz.
En mi casa siempre le ajo primero, si no no dora.
Uff me dio ganas de comer caucau, cuando dijo: a mi me gusta con unas gotitas de limón después de servir. 😊
buena , el verdadero cau cau
A mí también me gusta el mondongo suavecito. 😋
¡Uff, no hay nada más rico!
Espectacular Cau Cau prácticamente fácil Gracias Mr Gaston y a tu invitado especial Saludos 👍👍🌺🌺
Delicioso!!! Gracias por compartir tu técnica y arte 👍👏👏👏🙏🇵🇪
Gracias que generosos!!!!!!
Ojalá pudiera darte más de un like Gastón 💙.
El like es para el chef José del Castillo .....
Rico, gracias.
Mi mamá hacía uno delicioso!!!!!
Memoria gastronómica.
De machas!!!😋😋😋
Esa fuentecita lo hace mas rico todavia al cau cau , que marjar por Dios.
Según el Dr Weston Price todas las visceras son muy ricas en vitaminas y minerales
Tal cual, sin zanahoria 👍😋
Se me hizo agua la boca.
Suave
ese es gaston o es la carlota , que buena receta
Mi tía Betty o guisaba con patita de cerdo.
Muy rico sin zanahorias ni arvejitas así tiene que ser
En mi hogar siempre el ajo primero
NO ME QUIERO A CAMBIAR A MOVISTAR! AAAAAAAAAAAAAAAAAA
Le agregue mucho aji amarillo , ahora esta picante.. que le puedo agregar para que baje
Solo se baja , hoy me pasó exactamente lo más mismo.. pero se se baja el picor con un poquitín de caldo o agua caliente 😉
Falra la zanahoria y alverjita
Hola y no le quitan primero el olor ???....yo le quito el olor lavando con salt y lo enjuago y lo hiervo 10 minutos y boto esa agua y recien ya lo pongo a cocinar con ajos cebolla y otras hiervas .
el mondongo jamas debe estar duro ni tampoco intermedio ,, pues el mondongo se hacia a leña hasta quedar blando es alli dodnde sus sabores fluyen , pues si la señora dice que debe estar intermedio , debe estar equivocada el mondongo por lo general se cocina bien hasta que ablanda y es degustable ,,,,,,,los veo y los degusto en el restaurante queirolo en el cordano , donde los clasicos siempre son una delicia - recuerden que el cau caui nacio como picante sin las alverjitas y sin zanahoria , solo se utilizaba la papa blanca llamada yungay que conjuga bien con el mondongo ,,,este plato no llevaba arroz siempre se comia con sus panes frances y su aji criollo en batan .....
Que es ese caldo???
Mayormente es caldo de verduras, o a veces de pollo, también puedes ponerle algo del que quedó del Mondongo, pero ojo, de este último, poner el de la 2da cocción (la última)
Poca yerbabuena para que no se oscurezca demasiado el mondongo. Y; sancocho las papas aparte cuando enfrían las corto en cuadritos y las agrego ala olla q está con el aderezo listo y el mondongo también. Esto para que el jugo no espese demasiado.
¡Muchas gracias por tus consejos! 💕
Y las arvejas?
Hola amigas y amigos, me sabrían decir cuál es el "palillo"?
Es la curcuma
Turmeric
Añado caucau de choros o mejillones....
Arvejas zanahoria
No pues amigos el verdadero cau cau es del mondongo peruano!!! No me gusta ese mondongo blanco argentino
la zanahoria 🥕 y la albergas ?
Donde quedó??? 🤷🏻
Vuelve a mirar el video...
Este es el CAU CAU colonial ..... Visiten restaurantes criollos .... Los Huariques
Hasta. La. Hueva. Ese. Cau. Cau........el. Habito. No lo hace al. Monje