GALICIAN STEW - Lareiras.gal
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- Опубликовано: 25 ноя 2017
- My recipe of the Galician stew. This time without vegetables but, usually, with turnip leaves or cabbage.
We can also add other pork meats (head, feet...) and hen or chicken or veal.
Important!
1. Put the cured meat in water the night before to desalt it
2. Keep the broth to cook Galician broth, soup, Galician crepes... Besides, you can freeze it.
Ingredients (the amounts as you wish):
- Cured picnic shoulder
- Salted pork rib
- Pancetta
- Chorizos
- Chickpeas (boiled)
- Vegetables: turnip leaves, cabbage... (This time I hadn't any but you must boil them together with the potatoes)
See the recipe, with nutrition facts, at: lareiras.gal/es/recipe/galici...
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Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/ 
Хобби
Voy a intentar hacerlo en la olla rápida a ver qué tal me sale. ¡Fantástica receta, muchas gracias!
muy rico, para comerlo una vez al año....
Fantástico.👏👏👏
Gracias!
El primer cocido gallego que veo en mi vida después de sesenta y dos años que no lleva verdura o repollo o grelos o las dos cosas
Como pongo en la introducción: "Esta vez sin verduras pero, normalmente, con grelos o repollo. "
Gracias pola receita. Unha preguntiña: Si lle boto garbanzos ou fabas das normales, de bolsa, Cando las poño ó lume?.
Pois, unha vez remollados dende o día anterior, conta co tempo de cocción (garavanzos máis que fabas). Agora non podo dicirche exactamente, pero para as fabas unha media hora a tres cuartos antes de retirar a carne. Os garavanzos de hora e media a dúas horas. Un saúdo.
Me gusta la receta ,pero como bien dices un repollo y un poquito de zanahoria creo que lo bordaria
Deberían decir las cantidades para según cuántas personas se haga.
me gusta mucho el cocido gallego , pero tengo una pregunta : porque no dan la recepta hablada aunque sea en gallegiño , gracias
Eso digo yo
Y los grelos??
En esta ocasión me pilló en domingo y sin nada de verdura. Ya advierto en el video que va sin verdura y, si la hubiese, cómo y cuándo cocerla.
@@Lareira gracias Lareira.
Estoy en Arteixo y me han regalado el lacón costilla chorizos grelos y lo voy hacer en Murcia con tu receta.
Un abrazo!!
Hola megustan tus recetas pero el cocido gallego son con alubias un saludo desde vigo biquiños
Como??
Con alubias es el cocido portugués.
😂
Moito magro. U-lo coláxeno?
Unhas veces hai máis e outras menos
¿Hay algo más impactante que ver como el agua del grifo es, en Galicia, no sólo limpia y potable, sino definitoria? Para lavar, cocinar, asearse, beber, limpiar, y un millón de cosas más. No menciono las carnes de ternera y cerdo ni las verduras, porque sería una obviedad. (¿A quién se le metió en la cabeza que no hay garbanzos en el cocido gallego? Hay garbanzos, habas, y cualquier legumbre que lea compatible, por eso es mortífero. Para bien.
Totalmente de acuerdo. Saludos!
@@Lareira
Unha aperta.
Aaaayyy filliña non tes moita idea de como se fai un bo cocido .....pero non o tomes a mal
Perdón el cocido gallego lleva grelos
El cocido gallego lleva verdura. Esta suelen ser grelos, pero también repollo. Como explico en la introducción, no disponía de ellos en el momento de hacer el cocido. Mi trabajo me impide cocinar no siendo en fin de semana. Un saludo.