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チキンマッパス作りました。すごく美味しかったです。
美味しく作っていただけて嬉しいです
色々な動画を繰り返し見させて頂いて、スパイスカレー作りに励んでいます！今回出てくるフェンネルやフェネグリークなどあまり出てこないスパイスを使う場合や、逆にシナモンやスターアニスを使わない場合の理由を教えてほしいです！可能であればそういうまとめ動画があると嬉しいです！
素材との相性の問題ですね。本にまとめているので『スパイスカレー沼にハマってみない？』のスパイス一覧からスパイスと素材の対応表を見てみてください〜
ついに作りました。 蓋をしたのが早かったのか水分の多いカレーになってしまいました。 水分飛ばしたらトロウマになりました。美味しかったです。
ケララチキンとチキンマッパスは同じ料理ですか。
うーん、似てますが若干違います芋煮と豚汁くらいの差です
@@indocurrykoもしよろしければ違いを教えていただけたら…🙏
チキンカレー、サバカレーの次はこれ作ります！パウダースパイスは全部ありますが ホールスパイスはこれから買います。最低必要なのは何でしょか? ( 全部買うのは金銭的に．．．）
カルダモン・クローブ・シナモンは頻出します！ここ3つを買うのはどうでしょうか？
こんなに早くお返事いただけるとは!! 感謝!! 今日作ります
クリスマスはカレーを食べる前提で話をされていますが、私は、自称：カレー星人なので盆・暮れ・正月、年中カレーで大丈夫です。このカレーはスパイスの使い方が高度ですね。キッチンで動画を見ながらじゃないと作れないなぁ･･･。クリスマスはカレーを食べるか分かりませんが、自分で作るなら簡単はものにします。毎回、料理の解説が分かりやすいですよ。きっと実際に料理で得た経験からなのでしょう。
美味しそうですね。
早速作ってみました！初めてホールスパイスを使ってみましたが、作っている最中からエキゾチックな香りが漂い最高です。めちゃめちゃ美味しく頂きました！
クリスマスには食べれなかったけどフェンネル育てていたから丁度いけますね！この流れだと年越しもカレー期待してもいいのかな？
いいともー！
ピーマンの風味は好きです。インド、ネパールの炒め物では大体タマネギとピーマン入ってますね
また変わってて美味しそうですね、やってみます一つ今だによくわかっていないのがスパイスを入れた後、煮込みすぎるとスパイスの香りが消えるという話も聞きますが、このカレーや欧風カレーなどは長く煮込むのでそんなこともないのではと思っているのですが真相はどうなのでしょうか？
確かにめちゃめちゃ煮ると飛びます。でも必ずしも香りが飛んだカレー＝美味しく無い訳ではないと思っていて、経験的には特徴的な軽い香りがなくなって重い香りだけが残る→調和のとれたカレーになるということがあります。また、一般的にはパウダースパイスよりもホールスパイスの方が加熱に強いので（香りがゆっくり抽出されるため）ホールスパイス使うことで煮込んでも尚残る香りにすることもよく使う手段です。
@@indocurryko ありがとうございます大変ためになるお話を聞けました！
美味そ～～！ホールチリ、ししとう、ココナツミルクを買わねば♪この素敵なキッチンはレンタルですか？自宅なのかな？
お酢入れるのすごい、今度作ってみます！！！！
こんばんは！お疲れさまです。印度カリー子先生が、｢クリスマスは、カレーを、食べる日｣とおしえてくれたので、今年から食べるようにしますね。👍👍👍👍👍👍👍···∞
かりーこちゃんごめん!クリスマスとかわからないからカレー食べてなかった!
最近の撮影場所が変わってからの動画見てずっと気になってるんですけどコンロの位置めっちゃ高くない？めちゃくちゃ作業し辛そうに見えるのは俺だけなんだろうか
むしろ最初の方が低くて切るのとか辛かったです…。大丈夫です…ありがとうございます
材料紹介の前に氷をぶちまけたり酒飲んだりしないんですか？(笑)
また一味違ったレシピを有難う御座います‼︎玉葱の炒め具合や生姜&ニンニクの切り方など初めてだらけ💦でも旨さはカリー子さんの表情でお墨付き！インドカレーの奥深さを改めて思い知りました🇮🇳🍛
チキンマッパス作りました。すごく美味しかったです。
美味しく作っていただけて嬉しいです
色々な動画を繰り返し見させて頂いて、スパイスカレー作りに励んでいます！
今回出てくるフェンネルやフェネグリークなどあまり出てこないスパイスを使う場合や、逆にシナモンやスターアニスを使わない場合の理由を教えてほしいです！
可能であればそういうまとめ動画があると嬉しいです！
素材との相性の問題ですね。本にまとめているので『スパイスカレー沼にハマってみない？』のスパイス一覧からスパイスと素材の対応表を見てみてください〜
ついに作りました。 蓋をしたのが早かったのか水分の多いカレーになってしまいました。 水分飛ばしたらトロウマになりました。美味しかったです。
ケララチキンとチキンマッパスは同じ料理ですか。
うーん、似てますが若干違います
芋煮と豚汁くらいの差です
@@indocurryko
もしよろしければ違いを教えていただけたら…🙏
チキンカレー、サバカレーの次はこれ作ります！パウダースパイスは全部ありますが ホールスパイスはこれから買います。最低必要なのは何でしょか? ( 全部買うのは金銭的に．．．）
カルダモン・クローブ・シナモンは頻出します！ここ3つを買うのはどうでしょうか？
こんなに早くお返事いただけるとは!! 感謝!! 今日作ります
クリスマスはカレーを食べる前提で話をされていますが、私は、自称：カレー星人なので
盆・暮れ・正月、年中カレーで大丈夫です。このカレーはスパイスの使い方が高度ですね。キッチンで動画を見ながら
じゃないと作れないなぁ･･･。クリスマスはカレーを食べるか分かりませんが、自分で作るなら簡単はものにします。
毎回、料理の解説が分かりやすいですよ。きっと実際に料理で得た経験からなのでしょう。
美味しそうですね。
早速作ってみました！
初めてホールスパイスを使ってみましたが、作っている最中からエキゾチックな香りが漂い最高です。
めちゃめちゃ美味しく頂きました！
クリスマスには食べれなかったけどフェンネル育てていたから丁度いけますね！この流れだと年越しもカレー期待してもいいのかな？
いいともー！
ピーマンの風味は好きです。
インド、ネパールの炒め物では大体タマネギとピーマン入ってますね
また変わってて美味しそうですね、やってみます
一つ今だによくわかっていないのがスパイスを入れた後、煮込みすぎるとスパイスの香りが消えるという話も聞きますが、このカレーや欧風カレーなどは長く煮込むのでそんなこともないのではと思っているのですが真相はどうなのでしょうか？
確かにめちゃめちゃ煮ると飛びます。
でも必ずしも
香りが飛んだカレー＝美味しく無い
訳ではないと思っていて、
経験的には特徴的な軽い香りがなくなって重い香りだけが残る→調和のとれたカレーになる
ということがあります。
また、一般的にはパウダースパイスよりもホールスパイスの方が加熱に強いので（香りがゆっくり抽出されるため）
ホールスパイス使うことで煮込んでも尚残る香りにすることもよく使う手段です。
@@indocurryko ありがとうございます
大変ためになるお話を聞けました！
美味そ～～！ホールチリ、ししとう、ココナツミルクを買わねば♪
この素敵なキッチンはレンタルですか？自宅なのかな？
お酢入れるのすごい、今度作ってみます！！！！
こんばんは！お疲れさまです。
印度カリー子先生が、｢クリスマスは、カレーを、食べる日｣とおしえてくれたので、今年から食べるようにしますね。👍👍👍👍👍👍👍···∞
かりーこちゃんごめん!クリスマスとかわからないからカレー食べてなかった!
最近の撮影場所が変わってからの動画見てずっと気になってるんですけど
コンロの位置めっちゃ高くない？めちゃくちゃ作業し辛そうに見えるのは俺だけなんだろうか
むしろ最初の方が低くて切るのとか辛かったです…。大丈夫です…ありがとうございます
材料紹介の前に氷をぶちまけたり酒飲んだりしないんですか？(笑)
また一味違ったレシピを有難う御座います‼︎
玉葱の炒め具合や生姜&ニンニクの切り方など初めてだらけ💦でも旨さはカリー子さんの表情でお墨付き！
インドカレーの奥深さを改めて思い知りました🇮🇳🍛