辛みゼロ！インド料理屋の甘くておいしいバターチキンカレーの作り方【カレーレシピ】
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 印度カリー子のスパイスキッチンへようこそ！
これまで私が1,000種類以上作ったカレーやスパイス料理から
めーーーーーーーーっちゃ好きなレシピを厳選してご紹介します。
【インド料理屋さん風の甘いバターチキンカレー】
絶妙な甘さとカシューナッツの濃厚な味わいです。
ぜひ作ってみてください！
ー材料（3〜4人分）ー
・鶏もも肉 500g
・おろしにんにく 小さじ１
・おろししょうが 小さじ１
・カットトマト缶 １缶（400g）
・水 200ml
・生クリーム 100ml
・カシューナッツ 50g ※粉末にする
・バター 10g
・砂糖 大さじ２
・塩 小さじ１
パウダースパイス
・パプリカパウダー 大さじ２
・コリアンダーパウダー 大さじ１
・クミンパウダー 大さじ１
・カスリメティ 小さじ１
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン 5個
・クローブ 5個
・シナモン 5cm
・スターアニス 1個
ー下準備ー
・カシューナッツをミルで粉砕する
ー作り方ー
①バターでおろしにんにく、おろししょうがを軽く熱し、カットトマト缶を加える。
②トマトの原型が見えなくなるまで炒めたら、スパイス、塩を加えて混ぜ合わせる。
③水、鶏もも肉を加えて10分ほど弱火で煮る。
④一度火を消しカシューナッツ、生クリーム、砂糖を加える。よく混ざったら一煮立ちさせて完成
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年10月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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関連動画：世界一カレーの好きな女の子が教える本格簡単なインドカレーの作り方
@料理研究家リュウジのバズレシピ
• 世界一カレーの好きな女の子が教える本格簡単な...
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母の日にこのカレー作りました！
悲しいことに母親はバターチキンカレーを食べたことが無く、それほど口に合わなかった様子…
でも自分的にはかなり好きな味だったのでこのレシピに出会えてほんとうに良かった！
また作ります！
今日作りました✌️
お財布と相談して1番安いピーナツクリームみたいなので代用したけど、美味しすぎました！！
ほんっとにカリー子さんのインドカレーどれも美味しすぎて、最近は毎日スパイスカレーです！
バターチキンカレーは甘くて美味しかったから、明日はスパイシーなカレーにします！笑
もう何度も他の動画見て作ってるから、下準備は見なくても大丈夫！
と思って作り終わった結果、みじん切りにした玉ねぎが残った。
辛いカレーが苦手な友達の為に作りました♡♡
甘ったる過ぎるのが苦手なので程よい甘みのこちらのレシピ🥰永久保存版です✨️
素敵なレシピをありがとうございました😊♡♡
すごく美味しかったです❤
定番メニューにしようと思います😊カリー子さんのレシピを一通り作ってみたいです。
作ってみると結構簡単なのにお店の味のようですごく美味しかったです！
お店でよくシークカバブを頼むのですがカリー子さんシークカバブの作り方をご存じでしたら動画で教えていただきたいです！
先生‼️砂糖をキャラメル状にしてから合わせたらメチャ美味しくなりました🧑🎓
おや？？天才ですか？？
作りました。 結構簡単なのに、本格的な味。スゴイ!
家にパウダースパイスしかなくて全部パウダーで作ったんですけどめちゃくちゃ美味しかったです！
あとダイエット中なのでバター→バター風味ココナッツオイル、生クリーム→豆乳+スキムミルクに変更したんですけどそれでも大満足の味でした〜〜〜🤤🤤
ダイエット終わったら本家のレシピで作ります！
良きです👏一番いいのはハッピーに美味しく食べられることだと思います👏素敵
好きなカレーなので知りたかったレシピ、最高です！これは作るしかない！
お〜よかったです！是非つくれぽお待ちしております😉
カシューナッツの代わりに、ちょっと風味が変わったけど芝麻醤でも美味しくできました。
バターチキンカレー大好き😍
美味しいですよねー！
今日作りました( ˙ ˙ )ぺろ
すごく美味しかったです！
これからもいろんなレシピ楽しみにしています
ありがとうございました
作ってくださりありがとうございます！
COCOCOROさんコラボから来ました
あのオレンジ色はターメリックの色じゃなかったんだ
勉強になりました
バターチキンカレー美味しいですよねぇ
印度カリー子さん 好きです(*´ω`*)
媚びない所が好き 愛想笑いしない所が好き 顔が好き(/// ^///)
今度作ってみようと思います。パプリカパウダー買いに行かなきゃ♪
是非是非🍅🌶
質問です。なぜ、パターチキンには、玉ねぎは入れなののですか？
玉ねぎを使うのが当たり前になっているので浮かぶ質問だと思いますが、入れないカレーもたくさんあります！このバターチキンもそうです。
入れない方がトマトとカシューナッツのシンプルな甘味が引き立って美味しいです
@@indocurryko 返信ありがとうございます。感激です！作ってみます。
@@indocurryko
だれうまさんとこで作ったコレもそうですよね
とっても美味しそうです！✨
シナモンは、カシアシナモンとセイロンシナモンならどちらを使った方が良いのでしょうか？
カリー子さんはどちらを使っていますか？
私はカシアです！
@@indocurryko ありがとうございます✨
先日基本のチキンカレーを作ってとても美味しかったので、今回はこのバターチキンカレーにチャレンジしてみたいと思います。
カシューナッツをミルで挽いたものが使われていたのですが、残念ながら家にミルがありません。アーモンドパウダーでも代用できるとのことですが、近所のスーパーでヘーゼルナッツパウダーとカシューナッツペースト（無糖）も見つけたのですが、この３つのなかでどれが元のレシピの味に一番近いですか。もしカシューナッツペーストであれば分量は５０gで良いのでしょうか？
カシューナッツペーストですね！昔、無添加のピーナッツバターでカレーを作ったことがあります。
カシューナッツペーストは使ったことないですが、原材料がカシューナッツのみなら50gでオッケーだと思います。
おそらくそのまま入れると固まって溶けないと思うので水で少し伸ばしてから入れるといいと思います。
@@indocurryko ありがとうございます。😊
今日もありがとうございます！生クリームの代わりに牛乳でもいいですか？
うーーーん…。正直これは生クリームで作って欲しいです。
印度カリー子さん
ユーチューブをやって欲しいと思っていたので、
始めたことを知ってとても嬉しいです。
非常に勉強になります。
ありがとうございます。
スパイスミルに関して伺いたいのです。
私も電動スパイスミルが欲しいと思っているのですが、
動画で使用されているスパイスミルは現在販売されていないと思います。
現在販売されている中でおすすめスパイスミルがあれば教えて頂きたいです。
よろしければお返事おまちしております。
イワタニのミルサー良いと思います
ミルとしてもミキサーとしても使えるやつです！
@@indocurryko
教えて頂きありがとうございます！
最後、やばたにえん？って言ってるのかな、なんか決め台詞みたいで良いかなと思います。カレーも美味そうなで今度チャレンジしてみます。
多分言っている気がします…
ありがとうございます😊
こんにちは
いつも参考にしております
粉末にする機械の詳細教えていただけますか？
どこかで説明してたらごめんなさい
カリー子さんと同じもの使いたいです！
それか、コーヒー用のミルでも大丈夫ですか？
この動画では超古い廃盤のコーヒーミルを使ってます
今はもう少し新しいメリタのコーヒーミルを使ってます。
ただし！説明書を読むとメーカー的にはコーヒー以外使っちゃいけないらしいので、私からはおすすめできない（しちゃいけない）です。自己判断でお願いします🙏
あと、コーヒーと兼用にすると香りが混ざるので私は使い分けてますよ〜
@@indocurryko お忙しい中、ご丁寧にありがとうございます！
スパイス専用の物を購入します！
印度カリー子さんのおかげで毎日カレーを作るのも食べるのも本当に楽しいです！
これからも参考にさせていただきます！
いつもありがとうございます！
動画やイベント、楽しみにしております！
質問です！
こちらのカレーを作って、とても美味しかったのですが、後味に少しだけ苦みを感じました😢分量どおり作ったつもりでしたが、使っているスパイスによって苦くなることもあるのでしょうか？💦
クミン、コリアンダーがものによっては苦い可能性があります🙏🏻
クミン、コリアンダーをそれぞれ半分にしてみてくださいませ〜
作ってくださりありがとうございます！
２倍量で作りたい時は、材料も全て２倍で大丈夫ですか？
水以外はオッケーですが、水は250ml〜300mlで抑えて加えます。これはコンロに応じて調整しないといけないので具体的に言えないのですが
3〜4人前のレシピですが、2人前で作る時はスパイスはすべて半量ですか？倍作る時は水だけを倍にすると動画にあったため、減らす際が気になります！
うーん、減らして作るとき水は減らさなくても良さそうな気もしますが、半量で作ったことないので分からないです
個人的には3〜4人分作って冷凍保存がおすすめです。
@@indocurryko ありがとうございます😊規定通りに作ってみます！
リュウジさん動画から来ました、質問です。後で水を足す代わりに、トマト缶を煮詰める工程を省いては駄目でしょうか。
トマトを煮詰めるのは①トマトに火を通してメイラード反応を進め旨みを増すためにやっている②実を潰すためにやっている
ので、単純に水を飛ばすためにやっているんじゃないんですよね！
@@indocurryko
そういう理由があったんですね、納得しました。ありがとうございます！
2〜3千円で買えるという、粉末にする機械はどこのメーカーの物でしょうか？
子供の離乳食を作る際にも、ミキサー程大きくなくて良いと感じました。
これは今は無きNationalのコーヒーミルをつかっています。。。
離乳食も作るのであれば、イワタニのミルサーが良いと思いますよ！
50人前作るとして、材料は倍増でいいですか？
うーん、50人分はサポート対象外です。
倍量までは以下も参考にruclips.net/video/0t_Y11ngfq4/видео.htmlsi=XlBSw3ndUJUKFcfZ
いつもの癖で普通の油で作ってしまった💦
バターって後入れじゃダメですかね？
大丈夫ですよ👌
やはりカレーは塩ですか。腎臓 血圧 糖尿で減塩レシピに血眼になっている人にはカレーは無塩ならぬ無縁でした。もし減塩カレーがあれば素晴らしい。
このカレーであれば甘味強くすれば若干塩気は薄くてもいけますね
（すると糖尿は……）
カシューナッツは素焼きのものを使いますか？
生でもローストでもどちらでもOKです
シナモン(ホール)が長い場合は手で折って入れればいいですか？
はい！怪我しない様に手で折るかスリコギで叩き割ってください💪
@@indocurryko ありがとうございます💪
著者のバターチキンカレーでは玉ねぎ入れてますよね？
たくさんいろんなバターチキンのレシピがあって、入ってるやつと入ってないやつあります！
ホールスパイスは入れっぱなしなの？
どこかのタイミングで取り出してるの？
取り出さないで最後まで煮て、食べるとき取り除いてます
カルダモン、クローブは食べちゃうことが多いですが
@@indocurryko わーい、返信ありがとうございます。
ありがとうございます🐜
生クリームじゃなくてホイップクリーム使ってない？
はい！植物性のクリームです。
植物性の軽いクリーム〜生クリーム35%が良いです。財布とコクの好みにご相談下さい。
バターチキンのレシピでよく見かけるヨーグルト使ってないのは何か理由があるんですか？
私が使わない理由は酸味を出したくないからです。他の人の意図はわからないです
返信ありがとうございます！
参考になりました。
にんにくとしょうがを入れても油が跳ねない方法なんてありませんよね？😂
速攻フタしましょう😂
@@indocurryko 返信ありがとうございます、そうですよね、蓋します😂
カリー子さん可愛いです、応援してます🎉
良い顔してたべるねw
ありがとうございまっす！！！