Сделала ганаш с тёмной кондитерской глазурью , получилось .Ганаш очень податливый , торт выровнила на ура , так что смело можно вместо шоколада использовать глазурь .Спасибо большое за рецепт давно такой искала ❤❤❤❤❤
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Спасибо! Подскажите пожалуйста, кто знает, какие пропорции на белую кондитерскую глазурь? Знаю что надо читать инструкцию, но у нас в магазине она на развес. Остатки ганаша в холодильнике хранить или в морозилке? Как Вы храните сливки, если остались?
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!)))) Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉 Спасибо!💝
Огромное спасибо!!! Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте! Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
@@ЕвгенияКокарева Можно и без него просто это займет немного больше времени и будет менее удобно. Но возможно, просто рукой прокручивайте. Или есть еще вариант если у вас есть микроволновая печь. Достаете из неё круглое кольцо на колесиках и стеклянную подставку, ставите на неё торт на подложке крутите и выравниваете.
Сделала ганаш с тёмной кондитерской глазурью , получилось .Ганаш очень податливый , торт выровнила на ура , так что смело можно вместо шоколада использовать глазурь .Спасибо большое за рецепт давно такой искала ❤❤❤❤❤
И мне очень понравился.Легко и ровно выравнивает не застывает сразу ,с горячим шпателем получается как зеркало
Зашла сказать большое спасибо! Рецепт рабочий, из доступных ингредиентов, просто находка👍👍👍
💐
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Спасибо большое за рецепт.Ганаш бомба !!!
Наконец-то годный рецепт нашла , без лишней болтовни …
Спасибо! Очень понравилась быстрота изготовления, работать с этим ганашем одно удовольствие. А вкус ....😋👍👍👍
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Спасибо за идеальный крем, это для меня прекрасная находка.
Благодарю 🌹🌹🌹
отличньій рецепт, хорошо держит форму,хорош в работе и на вкус просто замечательньій.
Класс!Всё выглядит очень просто!Буду делать.Спасибо за видео🎉🎉🎉
Спасибо. Уже услышала, трещин не будет. Это то ,что мне нужно👍🤗
Супер!!! Не сложный, идеальный!!! Спасибо, искала такой)
🌹🌹🌹
Спасибо большое за рецепт , ганаш обалденный и прост в приготовлении !!!!
🌹
Очень понравился ганаш, готовила по вашему рецепту. Спасибо большое.
Очень рада что вампонравилось 🌹
Боже спасибо вам за этот рецепт, у меня внезапно закончился шоколад, оставалось там самая капля, А срочно надо было покрыть торт
🌹🌹🌹
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Спасибо большое, очень удачный, простой, очень вкусный крем, и всегда выходит идеально
Спасибо большое за прекрасный рецепт ганаша! 🌹 Одно удовольствие с ним работать 😍
Благодарю вас.
Спасибо вам большое за рецепт! Очень всё просто и вкусно. Выравнивать им одно удовольствие )
Рада что вам понравилось.
Гана действительно супер, спасибо за рецепт!!!
Я рада сто вам понравилось 🌹
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Ему нужно просто дать время постоять 😊💐
Короче☺️⭐этот рецепт полезный. Классный. Вкусный. Торт как игрушка. Ровный чёткий. Спасибо 💯👍♥️
@@АнгелинаКопылаш 💐💞
Доброе утро ! Спасибо огромное за видео , всё чётко и понятно , вот как раз сегодня буду оформлять тортик ганашем по вашему рецепту 😃
Здравствуйте! Надеюсь у вас все получится🌹🌹🌹
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
@@JuliaGoncharenkoXV Спасибо большое, мне очень приятно.
Вы молодец💖
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Спасибо 🙏💕 Ганаш получился классный.
С-П-А-С-И-Б-О-Ч-К-И!!!
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ КАНАЛ! ВСЁ ПРОСТО И ПОНЯТНО! НРАВИТСЯ,ЧТО ОТВЕЧАЕТЕ ВСЕГДА! МОЛОДЕЧИК!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Благодарю вас 🌸🌸🌸
Спасибо Вам за рецепт.
instablaster.
Огромное спасибо, попробовала, ганаш супер 👏
🌹🌹🌹
Очень понравился ваш рецепт😍😍😍. Только подписалась на вас. Понравился ваш канал. Голос ваш очень приятный за кадром😍. Жду новых видео
Спасибо большое.
Спасибо Вам большое! С первого раза 👍🏻👍🏻
Пожалуйста я очень рада что у вас все получилось.
@@Кондитерскийблокнот здравствуйте, а скажите пожалуйста не горьковат будет крем с чёрного шоколада?
@@katerynakety2278 Если шоколад горький, немного будет. Можно взять черный и темный пополам.
Спасибо за рецепт надо попробовать 👍💕💐
🌹🌹🌹
Очень понравился ганаш👍
Спасибо за рецепт ❤️🙏
Интересные у вас рецепты👍😍
💐
.
Спасибо за рецепт!
Сахарную картинку можна на такой ганаш ставить?
Здравствуйте) Подскажите, пожалуйста, а на какую высоту тортика рассчитаны ингредиенты?) Можно ли взять 50/50 темного и молочного шоколада?)
Здравствуйте! А подскажите пожалуста, подходит под велюр?
здравстауйте а можно ганаш из белого и молочного шоколада рецепт если у вас есть на вашем канале. Процветание вам в работе.🌼💐👍
Спасибо большое
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, кто знает, какие пропорции на белую кондитерскую глазурь? Знаю что надо читать инструкцию, но у нас в магазине она на развес.
Остатки ганаша в холодильнике хранить или в морозилке?
Как Вы храните сливки, если остались?
Спасибо ❤❤❤❤❤
Здравствуйте! Подскажите, пож, чем отличается взбитый ганаш от невзбитого, как у вас? Какой лучше ложиться?
Спасибо большое 🙌🏼
💐
Добрий вечір. Чудовий крем👍А для білого шоколаду такі ж пропорції?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
Я довожу сливки ПОЧТИ до кипения и заливаю шоколад,быстрее и надёжнее,а потом плюс масло.
Правильно так и делают.,а тут какая то хрень показана.
@@olga9489 подскажите пожалуйста какие сливки нужно?
Вы с шоколадной глазури не пробовали?
@@olga9489 хрень, не хрень ,у меня все получилось !
Подскажите, чем на такой ганаш крепить кружево из айсинга? Сразу на еще не застывший ганаш или потом, как схватится ?
Скажите пожалуйста хоть кто-нибудь можно ли его использовать под бзк как выравнивание и укрепление. Подписана.Спасибо заранее за ответ👍❤
Спасибо за рецепт.А если шоколад белый,то в каких пропорциях нужно брать продукты?
Тоже интересует этот вопрос
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Скажіть будь ласка тріскати ганаштне буде?
Видео очень понравилось. Спасибо.Молодчинка.А с белого шоколада тоже получится?
Спасибо! Да с белого шоколада тоже получится, только его нужно в три раза больше чем темного.
@@Кондитерскийблокнот Добрый день. Пекла торт по вашему рецепту, очень понравился. Вкууууусный!
@@ЛюдмилаКолчина-н5щ Спасибо большое🌹🌹🌹
Спасибо огромное! Лайк и подписка 💞💖🌸💫🌼
Спасибо большое.
Жидкий! Надо стабилизация!
Скажите пожалуйста у вас горький шоколад ,по видео не поняла
Скажите ,этот крем подходит на любые торты ? Подходит для молочной девочки с крем чизом?
Почему ганаш на масле светлеет и идет пятнами, на видео он часто однотонный и тёмный
Скажите пожалуйста, он не будет трескаться, при нарезке?
Спасибо за рецепт
А если сливки 25 процентов?
Спасибо, класс, а можно из ганаша делать полусферы?
Нет он слишком мягкий.
Подойдёт для выравнивая ярусного торта?
Можно немного сахарной пудры добав, чтоб послаще было?
Да конечно.
Супер🥰👍
А можно на нем написать надпись из диоксида титана?
Дякую за рецепт, а з білим шоколадом, які пропорції?
Белого шоколада нужно в три раза больше..
@@Кондитерскийблокнот дякую😊
А можно этот ганаш заморозить в морозильник, а потом использовать?
А можно на нем написать надпись ?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а на украшение,что использовали? Не могу понять,что там желтенькое.
Здравствуйте! Это
Кумкват
@@Кондитерскийблокнот у нас такого даже и не продают.
@@ТамараПарулова Ну можно что то другое положить.
Спасибо большое за рецепт. Давно искала не твердый ганаш. А с белым шоколадом какие пропорции подскажите?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
Здравствуйте можно кондитерскии глазурь использовать пожалуйста ответьте хочу завтра выровнять торт
Здравствуйте! Я с глазурью не пробовала, она очень быстро застывает. Может быть если добавить больше сливок и получится.
Кто пробовал делать ганаш с кондитерской глазурью?
Подскажите пожалуйста,почему ганаш берется пятнами на торте в холодильнике
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Доброе утро
Подскажите,а этот ганаш можно сделать с вечеоа,чтобы утром выровнить его
Здравствуйте! Да только утром пораньше его достаньте и немного взбейте.
Здравствуйте!Можно велюрить,покрывать глазурью такой ганаш?!🌷
Здравствуйте! Я с велюром не работала еще, может из девочек кто-нибудь подскажет.
@@Кондитерскийблокнот спасибо!🌿
Подскажите пожалуйста, если к боковине торта приклеить на шоколад декор из шоколада, будет держаться на таком покрытии?
Да конечно.
Спасибо большое за быстрый ответ!
Скажите, пожалуйста,можно ли приклеить сахарную картинку на такой ганаш?
можно, только нужно изолировать картинку, так как в ганаше используются сливки.
@@Кондитерскийблокнот спасибо
Скажите а можно добавить гелевую черную краску и когда ганаш подсох не липнет он к рукам
Краситель добавить можно, пока торт хорошо охлажден не липнет.
Здравствуйте, скажите пожалуйста,а на растительных сливках можно? И ещё один вопрос,у вас какой высоты тортик? Очень нужный для меня рецептик👍🏼❤️
Здравствуйте! Да на растительных сливках тоже можно.
Высота 12 см.
@@rwr533 Да можно.
Добрый день, как этот ганаш ведёт себя летом? Спасибо за ответ
Здравствуйте! Если долго будет стоять в тепле, может потечь.
@@Кондитерскийблокнот спасибо
Здравствуйте,можно шоколадную глазурь
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
Здравствуйте, можно на ганаш клеет вафельную бумагу?
Здравствуйте! Я не пробовала, не могу помочь.
Сверху на этот ганаш можно белковозаварным выравнивать?
Не могу сказать, не пробовала.
@@Кондитерскийблокнот В основном многие кондитеры и использую ганаш как основу для покрытия бзк
А можно этот ганаш делать на молочном шоколаде?
Да конечно, только тогда шоколада берите в два раза больше.
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!))))
Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉
Спасибо!💝
Огромное спасибо!!!
Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 Очень рада что вам понравилось💐
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте!
Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
Здравствуйте,хотела бы добавить чёрный краситель,на каком этапе это делать?
Здравствуйте! Можете добавить перед тем как начнете пробивать блендером.
@@Кондитерскийблокнот спасибо)
А если молочный шоколад, сколько надо ?
В два раза больше.
А можно использовать шоколадную глазурь?
Думаю можно, только нужно быстро работать глазурь же быстрее застывает чем шоколад.
Здравствуйте. Можно смешать шоколад 56 и 74 процента?
Здравствуйте! Да можно 🌹
@@Кондитерскийблокнот спасибо! 🤍
Ганаш попробую прямо сейчас, пеку торт к Новому году. Но декор мне не понравился, извините. Буду делать ромашки из белого шоколада. И потеки из него.
Здравствуйте, а можно на молочном шоколаде сделать ганаш?
Здравствуйте! Лучше кончно на темном шоколаде, но можно и на молочном только его нужно в два раза болше.
Делала по вашему рецепту, ганаш получился замечательный, интересно можно ли с белым шоколадом сделать такой ганаш?
Конечно можно
Совсем не слышно ваших коментариев
Здравствуйте, а с белой глазурью какие пропорции?
Здравствуйте! Белого шоколада нужно в три раза больше.
добрый вечер,какие пропорции будут,если делать с молочным шоколадом,сливками и масло?
Здравствуйте! Все тоже самое только молочного шоколада берите в два раза больше.
@@Кондитерскийблокнот спасибо большое, вчера сделала, жидковат, для прослойки получился, но не для покрытия 😅
@@Кондитерскийблокнот взяла сливок и шоколада одинаковое количество (
@@АнастасияГромова-б5о Тогда нужно взять сливок немного меньше. Тут будет все зависеть от шоколада(насколько он натуральный).
Не взбиваете это все?
Блендером пробиваю.
А если нет подставки, то можно будет так же хорошо выравнить? А так же нет шпателя(который полностью серябристый). Или обязательно, чтобы это было?
Здравствуйте! Вы имеете ввиду поворотного столика? Или подложки?
Можно выровнять на блюде и обычной ленейкой если нет шпателя.
@@Кондитерскийблокнот Я имею ввиду поворотный столик.
@@ЕвгенияКокарева Можно и без него просто это займет немного больше времени и будет менее удобно. Но возможно, просто рукой прокручивайте.
Или есть еще вариант если у вас есть микроволновая печь. Достаете из неё круглое кольцо на колесиках и стеклянную подставку, ставите на неё торт на подложке крутите и выравниваете.
@@Кондитерскийблокнот Спасибо большое 😘
@@ЕвгенияКокарева 💞
Скажите,пожалуйста,а поверх ганаша можно выровнять мокрым безе,?
Да можно.
Здравствуйте! Можно ли взбить миксером?
Здравствуйте! Лучше конечно блендером, но если его нет думаю можно и миксером.
Доброе время суток! А можно ли брать пористый шоколад?
Да можно.
Здравствуйте! Можно на ночь в холодильнике оставить ганаш?
Здравствуйте! Да
Спасибо за рецепт! Искала такой для торта Сникерс.Надеюсь завтра всё получится!Шоколад горький 72% подойдёт?
Да конечно.