Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!)))) Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉 Спасибо!💝
Огромное спасибо!!! Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте! Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
И у меня также было, скорее всего нужно больше шоколада и масла но магазины закрыты а дома шоколада больше нету . Но я добавела какао и вышло вроде ни чего так.
Делала с шоколадом "лоюкс" , да сначала он жидкий, но надо его выдержать, даже можно поставить на некоторое время в холодильник чтоб быстрей. Всё прекрасно получилось, для меня лучший рецепт.
Если масло растопится, после стабилизации появится крупинистость в текстуре. Растопить сливочное масло, а потом посмотрите какое оно после застывания. Поэтому пробивает блендером, что сохранилась шелковистость и гладкость.
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
Здравствуйте! Я Татьяна 😉 Ингредиенты: Сливки 33% - 35% - 200 гр. Темный шоколад - 200 гр. Сливочное масло - 60 гр. Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
И мне очень понравился.Легко и ровно выравнивает не застывает сразу ,с горячим шпателем получается как зеркало
Класс!Всё выглядит очень просто!Буду делать.Спасибо за видео🎉🎉🎉
Зашла сказать большое спасибо! Рецепт рабочий, из доступных ингредиентов, просто находка👍👍👍
💐
Наконец-то годный рецепт нашла , без лишней болтовни …
Сегодня в первые выравнивала торт (прагу) вашим ганашом, все получилось с первого раза, очень простой, вкусный и крутой рецепт!!!! Спасибо огромное!!!! Буду пользоваться им всегда!!!
Спасибо. Уже услышала, трещин не будет. Это то ,что мне нужно👍🤗
Спасибо большое за рецепт.Ганаш бомба !!!
отличньій рецепт, хорошо держит форму,хорош в работе и на вкус просто замечательньій.
Спасибо! Очень понравилась быстрота изготовления, работать с этим ганашем одно удовольствие. А вкус ....😋👍👍👍
Спасибо за идеальный крем, это для меня прекрасная находка.
Благодарю 🌹🌹🌹
Ганаш получился вкусный и по густоте нормальный,не жидкий. У меня вся проблема была,чтобы нанести ровно на торт. Быстро застывал. Приходилось шпатель нагревать. Ну,ничего. Это дело опыта.
Супер!!! Не сложный, идеальный!!! Спасибо, искала такой)
🌹🌹🌹
Спасибо большое за прекрасный рецепт ганаша! 🌹 Одно удовольствие с ним работать 😍
Благодарю вас.
Хватило для торт d 22 ,высота около 9см . Шоколад брала " Люкс" , без заморочек готовится и очень удобно выравнивать. Спасибо за рецепт , буду и в дальнейшем его использовать.
Спасибо большое за рецепт , ганаш обалденный и прост в приготовлении !!!!
🌹
Очень понравился ганаш, готовила по вашему рецепту. Спасибо большое.
Очень рада что вампонравилось 🌹
Спасибо вам большое за рецепт! Очень всё просто и вкусно. Выравнивать им одно удовольствие )
Рада что вам понравилось.
С-П-А-С-И-Б-О-Ч-К-И!!!
ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ ВАШ КАНАЛ! ВСЁ ПРОСТО И ПОНЯТНО! НРАВИТСЯ,ЧТО ОТВЕЧАЕТЕ ВСЕГДА! МОЛОДЕЧИК!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Благодарю вас 🌸🌸🌸
Спасибо большое, очень удачный, простой, очень вкусный крем, и всегда выходит идеально
Гана действительно супер, спасибо за рецепт!!!
Я рада сто вам понравилось 🌹
Доброе утро ! Спасибо огромное за видео , всё чётко и понятно , вот как раз сегодня буду оформлять тортик ганашем по вашему рецепту 😃
Здравствуйте! Надеюсь у вас все получится🌹🌹🌹
@@Кондитерскийблокнот это просто бомба !!! С большим удовольствием работала с ганашем по вашему рецепту !!! К полному моему удовольствию получилось всё просто отлично !!! А если ещё подумать что я вообще первый раз выравнивала торт по такой технологии , то это полный улёт !!! Спасибо огромное ещё раз ))) !!! ❤❤❤
@@ЮлияГончаренко-в8о Спасибо большое, мне очень приятно.
Вы молодец💖
Ооочень хороший рецепт. То что нужно. Удобно работать , крем податливый и посте застывания чудо. Он и вроде плотный, но не такой как на чистом масле( который может треснуть)
Спасибо 🙏💕 Ганаш получился классный.
Делала сейчас этот крем. Получилось не точ как у вас. Масса жидкая очень. Расстроилась очень. Но когда пол часа постоял в холодильнике он стал плотным. После взбивания миксером он увеличился, посветлел ещё., но пышный устойчивый. Довольна. Этот крем я внесла между бисквитов. Торта. И поверх.
Ему нужно просто дать время постоять 😊💐
Короче☺️⭐этот рецепт полезный. Классный. Вкусный. Торт как игрушка. Ровный чёткий. Спасибо 💯👍♥️
@@АнгелинаКопылаш 💐💞
Очень понравился ваш рецепт😍😍😍. Только подписалась на вас. Понравился ваш канал. Голос ваш очень приятный за кадром😍. Жду новых видео
Спасибо большое.
Спасибо Вам за рецепт.
instablaster.
Спасибо Вам большое! С первого раза 👍🏻👍🏻
Пожалуйста я очень рада что у вас все получилось.
@@Кондитерскийблокнот здравствуйте, а скажите пожалуйста не горьковат будет крем с чёрного шоколада?
@@katerynakety2278 Если шоколад горький, немного будет. Можно взять черный и темный пополам.
Спасибо за рецепт надо попробовать 👍💕💐
🌹🌹🌹
Очень понравился ганаш👍
Спасибо за рецепт ❤️🙏
Здравствуйте) Подскажите, пожалуйста, а на какую высоту тортика рассчитаны ингредиенты?) Можно ли взять 50/50 темного и молочного шоколада?)
Я довожу сливки ПОЧТИ до кипения и заливаю шоколад,быстрее и надёжнее,а потом плюс масло.
Правильно так и делают.,а тут какая то хрень показана.
@@olga9489 подскажите пожалуйста какие сливки нужно?
Вы с шоколадной глазури не пробовали?
@@olga9489 хрень, не хрень ,у меня все получилось !
Спасибо большое
Спасибо ❤❤❤❤❤
Спасибо огромное! Лайк и подписка 💞💖🌸💫🌼
Спасибо большое.
Спасибо большое 🙌🏼
💐
Жидкий! Надо стабилизация!
Спасибо за рецепт!
Сахарную картинку можна на такой ганаш ставить?
Ищу шоколадное покрытие, которое не будет трескаться, как шоколад+масло и не будет липнуть, как шоколад+сливки+творожный сыр+масло!))))
Надеюсь Ваш рецепт подойдет)!😉
Спасибо!💝
Огромное спасибо!!!
Это покрытие буду всегда использовать! Не трескается, ложится на торт очень хорошо! Можно клеить вафельные картинки, мастичный декор. Большое спасибо!!!👍👍👍
@@elenabirch3167 Очень рада что вам понравилось💐
@@elenabirch3167 здравствуйте! У меня мало опыта, подскажите пожалуйста, вы им полностью покрываете торт или только выравниваете им а потом финишный крем?
Гульнара Ермолаева Здравствуйте!
Я не делала черновой слой, в потом основное покрытие. Сразу нанесла на охлажденный торт из кондитерского мешка. Те места, где было не ровно, а крем схватился, нагрела немного феном и снова прошлась шпателем.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если я хочу приклеить вафельную картинку, мне нужно ещё использовать кондитерский гель? Можно домашнего приготовления?
здравстауйте а можно ганаш из белого и молочного шоколада рецепт если у вас есть на вашем канале. Процветание вам в работе.🌼💐👍
Спасибо за рецепт.А если шоколад белый,то в каких пропорциях нужно брать продукты?
Тоже интересует этот вопрос
Здравствуйте! Подскажите, пож, чем отличается взбитый ганаш от невзбитого, как у вас? Какой лучше ложиться?
Здравствуйте! А подскажите пожалуста, подходит под велюр?
Спасибо за рецепт
Добрий вечір. Чудовий крем👍А для білого шоколаду такі ж пропорції?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
Здравствуйте!Если добавить в шоколад 10-15% какао/масло,например,наверное прочнее покрытие будет?Очень нравится ваш ганаш,но на дальнее расстояние не перевозила торт с таким покрытием.Сейчас вот понадобилось))Или выдержит без какао транспортировку,есть у вас такой опыт?!
Со второго раза получилось .был в начале жидкий . спустя час при комнатной температуре запустел..
Подписка и лайк
Super
Ганаш попробую прямо сейчас, пеку торт к Новому году. Но декор мне не понравился, извините. Буду делать ромашки из белого шоколада. И потеки из него.
Какая температура ганаша должна быть при выравнивании?
Вижу у всех получилось,только у меня наверное нет....просто ужас полный- не возможно выровнять и выглядит дёшево...😞😞😞 И да на торт диаметром 22см. С йогуртовым суфле мне не хватило ганаша,торчат бока суфле...
Здравствуйте а тот крем подойдет для велюра ?
Скажите ,этот крем подходит на любые торты ? Подходит для молочной девочки с крем чизом?
Почему ганаш на масле светлеет и идет пятнами, на видео он часто однотонный и тёмный
Можно немного сахарной пудры добав, чтоб послаще было?
Да конечно.
Скажите пожалуйста хоть кто-нибудь можно ли его использовать под бзк как выравнивание и укрепление. Подписана.Спасибо заранее за ответ👍❤
Скажите пожалуйста, он не будет трескаться, при нарезке?
Привіт.Дякую ваш рецепт ганашу просто супер. Тортик😍.
Здравствуйте! Спасибо.
Спасибо за рецепт! Но очень хотелось бы увидеть рецепт самого торта, а особенно крема🙂 Уж очень он красивый😍
Спасибо! Немного освобожусь и сниму видео обязательно. У меня многие спрашивают рецепт крема.
Девочки,крем хороший,но для холодильника.Если хотите покрыть торт, и надо транспотировка - не рискуйте. Крем тает,и очень сильно.Делайте без сливок!
Здравствуйте, скажите пожалуйста,а на растительных сливках можно? И ещё один вопрос,у вас какой высоты тортик? Очень нужный для меня рецептик👍🏼❤️
Здравствуйте! Да на растительных сливках тоже можно.
Высота 12 см.
@@rwr533 Да можно.
А можно этот ганаш заморозить в морозильник, а потом использовать?
делала чётко по рецепту, но получился слишком жидкий. Даже после 3х часов в холодильнике им торт не выровнять. Очень расстроена з-за этого
У меня так же получилось. Но я добавила ещё пол плитки шоколада и масла, и в итоге получилось очень крутой ганаш.
И у меня также было, скорее всего нужно больше шоколада и масла но магазины закрыты а дома шоколада больше нету .
Но я добавела какао и вышло вроде ни чего так.
В меня так же.Думаю дело в % какао масла в шоколаде.Я поставила в холодильник на 15-20 мин и збила миксером,он немного посветлел,но стал густым
Делала с шоколадом "лоюкс" , да сначала он жидкий, но надо его выдержать, даже можно поставить на некоторое время в холодильник чтоб быстрей. Всё прекрасно получилось, для меня лучший рецепт.
Спасибо большое за рецепт. Давно искала не твердый ганаш. А с белым шоколадом какие пропорции подскажите?
🌹Белого шоколада нужно в три раза больше.
Дякую за рецепт, а з білим шоколадом, які пропорції?
Белого шоколада нужно в три раза больше..
@@Кондитерскийблокнот дякую😊
Подойдёт для выравнивая ярусного торта?
Зачем пробивать блендером,если можно растопить получше и,причем все вместе
Технология приготовления эмульсии из масла,шоколада+сливки(вода) предполагает пробивание блендером для соединения эмульсии
Если масло растопится, после стабилизации появится крупинистость в текстуре. Растопить сливочное масло, а потом посмотрите какое оно после застывания. Поэтому пробивает блендером, что сохранилась шелковистость и гладкость.
Скажите пожалуйста у вас горький шоколад ,по видео не поняла
Скажіть будь ласка тріскати ганаштне буде?
Спасибо за рецепт! Искала такой для торта Сникерс.Надеюсь завтра всё получится!Шоколад горький 72% подойдёт?
Да конечно.
Скажіть будь ласка, чи підійде зараз на літо?
Дуже жарко просто, цікавить чи не потече?)
Дякую)
Здравствуйте! Если долго будет стоять на жаре то скорее всего потечёт.
Подскажите пожалуйста,почему ганаш берется пятнами на торте в холодильнике
У меня было такое когда ганаш не равномерно застывал на торте, тоесть где слой ганаша толще там было пятно, но потом полностью застывал и пятна исчезали.
А если сливки 25 процентов?
Вика,добрый вечер!В описании под видео нет полностью описания всех ингридиентов
Здравствуйте! Я Татьяна 😉
Ингредиенты:
Сливки 33% - 35% - 200 гр.
Темный шоколад - 200 гр.
Сливочное масло - 60 гр.
Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
😍
Не взбиваете это все?
Блендером пробиваю.
А можно на нем написать надпись из диоксида титана?
Скажите а можно добавить гелевую черную краску и когда ганаш подсох не липнет он к рукам
Краситель добавить можно, пока торт хорошо охлажден не липнет.
А можно на нем написать надпись ?
Сверху на этот ганаш можно белковозаварным выравнивать?
Не могу сказать, не пробовала.
@@Кондитерскийблокнот В основном многие кондитеры и использую ганаш как основу для покрытия бзк
А можно медовик им выравнивать
Да конечно.
Доброе утро
Подскажите,а этот ганаш можно сделать с вечеоа,чтобы утром выровнить его
Здравствуйте! Да только утром пораньше его достаньте и немного взбейте.
А можно использовать шоколадную глазурь?
Думаю можно, только нужно быстро работать глазурь же быстрее застывает чем шоколад.
Здравствуйте! Можно на ночь в холодильнике оставить ганаш?
Здравствуйте! Да
Здравствуйте, можно на ганаш клеет вафельную бумагу?
Здравствуйте! Я не пробовала, не могу помочь.
Доброе время суток! А можно ли брать пористый шоколад?
Да можно.
Здравствуйте,можно шоколадную глазурь
Здравствуйте! Я не пробовала мне кажется она будет быстро застывать и возможно трескаться. Может кто то из девочек делал с глазурью, напишите пожалуйста.
Скажите,пожалуйста,а поверх ганаша можно выровнять мокрым безе,?
Да можно.
Совсем не слышно ваших коментариев
Здравствуйте!Можно велюрить,покрывать глазурью такой ганаш?!🌷
Здравствуйте! Я с велюром не работала еще, может из девочек кто-нибудь подскажет.
@@Кондитерскийблокнот спасибо!🌿
Делала по вашему рецепту, ганаш получился замечательный, интересно можно ли с белым шоколадом сделать такой ганаш?
Конечно можно
Здравствуйте, а можно на молочном шоколаде сделать ганаш?
Здравствуйте! Лучше кончно на темном шоколаде, но можно и на молочном только его нужно в два раза болше.
Как у вас такой плотный сметанный крем получился ? Можно рецепт?
Я сметану для прослойки всегда отвешиваю. Пока такого рецепта нет на канале.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а на украшение,что использовали? Не могу понять,что там желтенькое.
Здравствуйте! Это
Кумкват
@@Кондитерскийблокнот у нас такого даже и не продают.
@@ТамараПарулова Ну можно что то другое положить.
Подскажите пожалуйста, если к боковине торта приклеить на шоколад декор из шоколада, будет держаться на таком покрытии?
Да конечно.
Спасибо большое за быстрый ответ!
Здравствуйте можно кондитерскии глазурь использовать пожалуйста ответьте хочу завтра выровнять торт
Здравствуйте! Я с глазурью не пробовала, она очень быстро застывает. Может быть если добавить больше сливок и получится.
Кто пробовал делать ганаш с кондитерской глазурью?
Здравствуйте! Можно ли взбить миксером?
Здравствуйте! Лучше конечно блендером, но если его нет думаю можно и миксером.
👍👍👍👍😘😘😘🌹🌹
Здравствуйте, скажите пожалуйста такой крем выдержит транспортировку в сутки?
Здравствуйте! Не могу подсказать вам, у меня не было такого опыта.
Добрый день, как этот ганаш ведёт себя летом? Спасибо за ответ
Здравствуйте! Если долго будет стоять в тепле, может потечь.
@@Кондитерскийблокнот спасибо