Ciao Davide sono 3 anni che grazie ai tuoi consigli sto facendo capocolli, salami, prosciutti etc etc e mi sto divertendo un mondo, volevo ringraziare te e il maestro Giorgino per i vostri impagabili consigli . Gli anziani della mia famiglia sono molto soddisfatti e mi dicono che il risultato è ottimo. Grazie grazie grazie 🙏
Come ex panificatore purosangue barese dico che è da 10 e lode, buonissima! Ovviamente l'amico Giuseppe ha dimenticato di dire che la farcitura con pomodori San Marzano freschi è ancora più buona! Un abbraccio a tutti e 2..
Buongiorno Davide, ti vedo sereno, fai pazienza per quello che ti è successo Purtroppo sono cose che capitano. Al più presto farò questa bella focaccia. Buona giornata
Bravissimo Giuseppe. Io uso sempre la semola rimacinata..avevo una morosa pugliese una vita fa....comunque meravigliosa...quando la mordi l'olio deve colare sulla camicia.....ciao e come sempre grazie di cuore.
Carissimo vedere questo video prima di pranzare apre un foro nello stomaco complimenti Giuseppe dove si trova la sua pizzeria riguardo alla focaccia avendo la moglie nata in Emilia ma di genitori pugliesi lo mangiata tante volte e non smetterò mai di mangiarla complimenti
Con poca roba e roba semplice, non sono vecchio ma queste parole le avevo dimenticate. Quando da giovane facevo il fornaretto, quante botte al tavolo per fare le pagnotte! 🤣🤣🤣
Buongiorno Davide intanto mi dispiace per la truffa che hai ricevuto, se mi dici dove hai il negozio vengo a fare compere da te per aiutarti. ti volevo chiedere se faccio il salame, la coppa di testa o la salsiccia le posso poi congelare. grazie
Grande Davide, Giuseppe e la focaccia barese. Davide, nelle dosi riportate in descrizione aggiungi la dose del lievito, altrimenti qualcuno la seguirà così come riportata e l'impasto non crescerà mai! ;)
Ma per carità ,per la focaccia Pugliese si usa farina e semola e patate billite per l'impasto e molta piu' acqua e pomodorini freschi. Questa non è focaccia Barese
Non sono barese ma sono d'accordo con lei..io l'ho sempre vista con i pomodorini e le olive e fatta con la semola di grano duro e le patate. Boh ognuno fa il suo.
Davide adesso il non voglio fare quello che trova il pelo nel uovo ma se metti 750ml che sono uguali a 750 g. Con 1kg che è uguale a 1.000 g. L'idratazione dell' impasto come dicono gli amanti della pizza è al 75% che è come scrivere 750 ‰,😉👍
in realtà più lievito o meno lievito è solo una questione di tempo(1kg di farina io mettevo tutto il panetto di lievito in un'ora era pronta), pesante è quella con pochissimo lievito e soprattutto se non è solo saccaromiceti, il lievito madre è più pesante e lievemente acidulo perchè contiene di tutto non solo saccaromiceti
@@Prkfvmkh no no è vero dipende dal tempo di lievitazione e da quanto forte è la farina, più lievito consumerà gli zuccheri della farina prima semplice, in cottura non resta traccia del lievito
@@phantomtopma guarda dipende anche molto dalla stagione eh...ovviamente in inverno da meno problemi ma in estate con poco lievito gli impasti sviluppano velocemente. Quello che so per certo è che quando mangi una pizza di scarsa qualità e ti viene da bere tutta la notte è causato dall'eccesso di lieviti che nel tuo stomaco mangiano tutti gli zuccheri e ti rimane tutto il sale che ti lascia quella sensazione di sete eterna. Questo perché preparano impasti a lievitazione brevissima con eccesso di lievito. Un impasto, non dico con 24 ore ma con 8 ore di lievitazione non ti lascerà mai questa sensazione a prescindere che utilizzi farina forte o debole
@@Prkfvmkhquello è colpa della parte acidula di impasti fatti con lievito naturale, nel forno tra 300(forni di casa)/500(in pizzeria) non restano i lieviti che sono dei funghi.
Si assomiglia ma non mi sembra la più fedele, sia come massa che per le olive che DEVONO essere rigorosamente le olive verdi baresane e di pomodoro il san marzano schiacciato a mani. Cm apprezzabile tentativo.
Nel video dici 1 kg di farina e 750 ml di acqua... così non sarebbe al 50%. È 1,5kg di farina come indicato nella descrizione. Scusa la puntualizzazione...Comunque bravissimi!!
Se la vera versione della focaccia Barese dice ,che ci vuole la patata,quella, non è la focaccia Barese,se ognuno fa quello che vuole,aggiunge,toglie,a posto siamo, e poi mi sembra un po' troppo alta per essere focaccia ,bocciata
Le persone come il Sig. Giuseppe sono un patrimonio da tutelare!
Concordo pienamente!
Ciao Davide sono 3 anni che grazie ai tuoi consigli sto facendo capocolli, salami, prosciutti etc etc e mi sto divertendo un mondo, volevo ringraziare te e il maestro Giorgino per i vostri impagabili consigli . Gli anziani della mia famiglia sono molto soddisfatti e mi dicono che il risultato è ottimo. Grazie grazie grazie 🙏
Come ex panificatore purosangue barese dico che è da 10 e lode, buonissima! Ovviamente l'amico Giuseppe ha dimenticato di dire che la farcitura con pomodori San Marzano freschi è ancora più buona!
Un abbraccio a tutti e 2..
Ha dimenticato anche la patata lessa nell'impasto, a volerla dire tutta😉
Buongiorno Davide, ti vedo sereno, fai pazienza per quello che ti è successo Purtroppo sono cose che capitano. Al più presto farò questa bella focaccia. Buona giornata
Ciao Davide oggi ti vedo sereno,, ( non felice) seiun a roccia, buon programma
Altro gran video del DavidONE.
Grazie di aver condiviso questa storia con me.
Si, vabbé ma li non si beve mai! 😂🤣
Bravo Sig. Giuseppe le tradizioni vanno tramandate con passione ed amore come ha fatto Lei.
Eh no, se c'è il Sig. Giorgino un bicchiere di lambrusco ci scappa!
@@popolosovrano1566 😂🤣🍷
È sublime!! Mia Nonna essendo pugliese la faceva ogni sabato. Grazie Davide 👍🥇
Bravissimo Giuseppe. Io uso sempre la semola rimacinata..avevo una morosa pugliese una vita fa....comunque meravigliosa...quando la mordi l'olio deve colare sulla camicia.....ciao e come sempre grazie di cuore.
che graditissimo ritorno, aspettavo questa ricetta.
Davide, che bella ricetta! Grazie anche al sig. Giuseppe!!!!
Grazie Davide, io sono un po contraria alla farina oo per panificare, tranne che per i dolci. Buona domenica
Bravo sig. Giuseppe! Bravo Davide! 👏🏼👏🏼👏🏼
Carissimo vedere questo video prima di pranzare apre un foro nello stomaco complimenti Giuseppe dove si trova la sua pizzeria riguardo alla focaccia avendo la moglie nata in Emilia ma di genitori pugliesi lo mangiata tante volte e non smetterò mai di mangiarla complimenti
È incredibile vedere chi sa fare bene il suo lavoro.
No va beh! Mitico Giuseppe, vogliamo altri video con lui o anche una bella diretta domenicale 🙏🙏
Davide grande spiegazione perfetta
che bella persona giuseppe ! bravissimi !
Gia prima di vederlo metto Like perche sei troppo bravo.
Grandi!!!! È una vita che volevo provarci! adesso ho la ricetta definitiva😁👍
Ciao Davide complimenti a te a al signor Giuseppe👏👋
Ma il signor Giuseppe ti ha portato l'olio coratino 🤣...bello vedere un mio compaesano fare un bellissimo lavoro ❤️
Sei l'idolo di youtube
Complimenti
Ciao Davide che bello vederti sorridente 😘🚀👍
Super Davide bravo Giuseppe w la tradizione un saluto a Giorgino Piero da brescia🍷🍷🍷💯
Bravo ottimo menù 👏👏👏
Un connubio perfetto è focaccia barese calda e fette di mortadella.
Ciao David da un barese trapiantato al nord Italia
Looks good 👍 🇨🇦
ciao Davide, proverò anch'io
daje davide continua così
Muito bom!
Mitico
Bravissimi, scusa Davide è corretta la quantità di sale che riporti sotto? 60 gr su 1,5 kg di farina
Troppo buona 😦👍
GRANDI💯💯🖐
Bello vederti sorridere
Super Sig. Giuseppe !
Con poca roba e roba semplice, non sono vecchio ma queste parole le avevo dimenticate.
Quando da giovane facevo il fornaretto, quante botte al tavolo per fare le pagnotte! 🤣🤣🤣
Davide ma siamo sicuri che quella teglia sia da 45? Ciao mitico!!!!!
Maestro!
Sono ancora io ti volevo chiedere se per caso anziché farina doppio o si può usare la farina di grano duro? Grazie
Ti rispondo io se posso permettermi. Con la semola è anche meglio, è propio la farina che si usa in Puglia per questa focaccia.
Ciao Davide, questa quantità di sale è corretta??? Un abbraccio, grazie mille!!!!!
Buongiorno Davide intanto mi dispiace per la truffa che hai ricevuto, se mi dici dove hai il negozio vengo a fare compere da te per aiutarti. ti volevo chiedere se faccio il salame, la coppa di testa o la salsiccia le posso poi congelare. grazie
Adoroooooo
FORZA DAVIDE
🤪🤪🤪🤪😋😋😋😋
Grande Davide, Giuseppe e la focaccia barese. Davide, nelle dosi riportate in descrizione aggiungi la dose del lievito, altrimenti qualcuno la seguirà così come riportata e l'impasto non crescerà mai! ;)
Ma per carità ,per la focaccia Pugliese si usa farina e semola e patate billite per l'impasto e molta piu' acqua e pomodorini freschi. Questa non è focaccia Barese
Non sono barese ma sono d'accordo con lei..io l'ho sempre vista con i pomodorini e le olive e fatta con la semola di grano duro e le patate. Boh ognuno fa il suo.
buono
Davide adesso il non voglio fare quello che trova il pelo nel uovo ma se metti 750ml che sono uguali a 750 g. Con 1kg che è uguale a 1.000 g. L'idratazione dell' impasto come dicono gli amanti della pizza è al 75% che è come scrivere 750 ‰,😉👍
Ho sbagliato io , la farina ea 1,5 kg , l'ho scritto negli ingredienti
Da farcire con trippa araganata e cozze pelose tritate. Aggiungere succo di malandre.
Salve, essendo pugliese so che vanno inserite le patate 🥔 lèsse e acqua tiepida
👏👍😋👋.
Le quantità segnate so o diverse da quelle indicate nel video
Farcire con mortadella e trippa arrosto, aggiungere qualche cozza pelosa
in realtà più lievito o meno lievito è solo una questione di tempo(1kg di farina io mettevo tutto il panetto di lievito in un'ora era pronta), pesante è quella con pochissimo lievito e soprattutto se non è solo saccaromiceti, il lievito madre è più pesante e lievemente acidulo perchè contiene di tutto non solo saccaromiceti
1 panetto di lievito per 1kg di farina??🤣🤣. Poi bevi per 2 giorni però 🤣🤣
@@Prkfvmkh no no è vero dipende dal tempo di lievitazione e da quanto forte è la farina, più lievito consumerà gli zuccheri della farina prima semplice, in cottura non resta traccia del lievito
@@phantomtopma guarda dipende anche molto dalla stagione eh...ovviamente in inverno da meno problemi ma in estate con poco lievito gli impasti sviluppano velocemente. Quello che so per certo è che quando mangi una pizza di scarsa qualità e ti viene da bere tutta la notte è causato dall'eccesso di lieviti che nel tuo stomaco mangiano tutti gli zuccheri e ti rimane tutto il sale che ti lascia quella sensazione di sete eterna. Questo perché preparano impasti a lievitazione brevissima con eccesso di lievito. Un impasto, non dico con 24 ore ma con 8 ore di lievitazione non ti lascerà mai questa sensazione a prescindere che utilizzi farina forte o debole
@@Prkfvmkhquello è colpa della parte acidula di impasti fatti con lievito naturale, nel forno tra 300(forni di casa)/500(in pizzeria) non restano i lieviti che sono dei funghi.
@@phantomtop ok se lo dici tu👍
Forza bari
Si assomiglia ma non mi sembra la più fedele, sia come massa che per le olive che DEVONO essere rigorosamente le olive
verdi baresane e di pomodoro il san marzano schiacciato a mani. Cm apprezzabile tentativo.
Nel video dici 1 kg di farina e 750 ml di acqua... così non sarebbe al 50%. È 1,5kg di farina come indicato nella descrizione. Scusa la puntualizzazione...Comunque bravissimi!!
SI HAI RAGIONE , LA FARINA ERA 1,5 KG
Davide ma sei riuscito a trovare il tipo della truffa?
Davide la community ancora aspetta il link per le donazioni !!!!
Patate?
Manca il lievito nella lista ingredienti!
13:10 e qua mi ero preoccupato..🔪
Ma il video dei salami?
Davide ..... invita dei personaggi famosi in live. 😎 Dal Vasco, Valentino, Nek ....... li voglio vedere ai fornelli. 😎 Sarebbe epico😎
No l ape car va ancora in giro distribuendo pane e focaccia...non li arresta nessuno 🤣
Manca la semola rimacinata per
la barese
e le patate.
Nella focaccia ci va la patata lessa. Afforz! Poi è facile dire focaccia barese, esistono vari tipi, alta/bassa morbida/croccante etc...
Dica al signor Giuseppe che la dose del sale e troppo esagerata salatissima
Se la vera versione della focaccia Barese dice ,che ci vuole la patata,quella, non è la focaccia Barese,se ognuno fa quello che vuole,aggiunge,toglie,a posto siamo, e poi mi sembra un po' troppo alta per essere focaccia ,bocciata
non è esattamente cosi...
Si dice fcazzz barese