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와 너무 맛있어보여요^^ 기회되면 따라해볼게요ㅎㅎ 감사합니다~♡
쉐프님 소중한 자료 정말 감사합니다
훌륭한 솜씨!다정한 설명!Awesome !
맛있겠죠~??라는 멘트에 보다가 빵터졌네요~^^
보통 포를 먼저 뜬다음에 껍질 분리하지 않나요? 포뜨는것도 일반적인 횟집 등에서 하는 방법과 많이 다르네요. 정호영셰프님 방법이 더 수율이 좋게 나오는걸까요?
어랏....저건. 따라할수가 없는......ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저렇게 정성들여 회뜨면 광어도 다금바리맛나지.. 모든음식은 정성이 반임.
good
신기해요!
저는 생선 잡을때 칼이 안들어서 그런건지 저렇게 부드럽게 슥슥 안잘리더라구여😂😂 근데 진짜 오로시 방법이 너무 신기해요. 나중에 한번 이 방법으로 시도해봐야겠어요😊 감사함미다
저도 완전 초짜인데...저렇게 슥슥 잘리려면 칼도 칼인데 기름층이 있어야하거든요양식은 그나마 기름지고 편한데 자연산이 기름기가 적다보니 좀 어렵습니다업장에서는 거의 양식만 쓰기에..아무래도 낚시가서 잡아서 회치는거보다는 편합니다하기사 기름층을 구분할줄 모르면야 의미없긴 하지만서도요
유성 저 일식요리 하고 있어요. 아직 경력이 지2년 밖에 안돼서 미숙하지만요....
무갈은거는 무즙짜고하는건가요? 즙까지 같이 하는건가요?
하시는 거 보니까 평소에 너무 밑에 직원들만 시키는게 티가 나요..ㅋㅋ
셰프님만의 칼연마나 이런것 좀있었으면 좋겠네요
정호영쉐프님 팬입니다광어 오로시 하실때 쓰시는칼은 어떤종류이름인가요?
섬세한작업😅
일반 간장 인가요?아님 폰즈 라는 간장 소스인가요?궁금합니다.알려 주세요.
일식집은...살이 잘 안찌지않나?ㅋ과장님도 튼튼하신데..ㅋㅋㅋ
생선만지는 사라믈은 보통 술먹잗고 하면 회안먹죠...육고기만 먹어요..지긋지긋하니까..살은 술이 찌워주는걸로..
공감 백배요ㅋ
쉐프님 방송에 나오시고 유명세나 경력에 비해서 스끼비끼는 잘 못하시네요 ㅋ
요리하는 곰♡♡
냉부때부터 팬이엿습니다 영상 재밋게 보고갑니다!!
칼은 어떤걸 쓰나요 집에서 쓰는 부엌칼은 안되는거죠
가능해요 칼만.잘.든다면요
칼이 날카로우면 과도칼도 가능합니다
일식 몇년차신데쓰끼비끼를 저렇게 밖에 못하시나
ㅋㅋㅋㅋ여기 두놈 지들은얼마나잘한다고...
@@user-dk5mg5zu8h 아무리 일식에 회가 다가 아니라지만 저정도 실력이면 몇마리 안잡아본겁니다. 요즘 동네횟집 막내보다 어설픕니다.
뭔 헛소리지
광어가 비싼이유
페북친구입니다😁유튜브 데뷔하신거 축하드려요☺️백만 구독자 가즈아!!!😆저도 오늘 데뷔했네요 😊
정쉡!!! 앞으로 계속 사장님이라 불러야 합니다!!어길시 우동109그릇거세요!!!
앗 한시간 걸리겠네여 후 ㅡ
우왕!! 냉부 아니였으면.......!!!!!!
김가장님
정호영 쉐프님! 정말 팬 입니다!!!ㅎㅎ 유튜브 하신다는 소문 듣고 왔어용~! 재밌고 유익한 내용이 많았어요 그러나 긴장을 조금만 덜 하셨으면 좋았을텐데 조금 아쉽네용...항상 응원하고 있습니당~♡
아 네~감사합니다^^ 유튜브는 처음이라..많은 시청바랍니다.
@@wooriharu 구독했어요~두 쉐프님들 앞으로 하시는 일 들 전부 잘 되셨으면 합니당~~~^^
빈지노 앗 감사합니다 😂제가 빈지노 님에게 댓글을 남겼었네요 😆래퍼 빈지노님이셔유???
@@wooriharu 아니요ㅋㅋㅋ그냥 열성팬 이라서요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😅
빈지노 저도저도 빈지노님 엄청 좋아함 제가 힙합을 엄청 좋아해서요수퍼비의 랩학원 예선전에 나오는 음악도 제가 모두틀었어요😀
다마도 적고 1일 정도 숙성해야 맛있죠 3시간이면 아무맛 안남니다
따라 하지말고 사먹으라는 영상 이군요
따라해보세요?
이제 회는 그냥 사먹는걸로~~
횟집이랑 일식집은 다르구나 확실히
과장님 살이 단단해보이네 ㅎㅎ
일본사람 개발한 아니죠. 생선신선도 오래유지,전세계로 퍼짐 이키
어설픈데 무슨 배짱으로 유튜브를....
이야 일식 요리사가 오로시 진짜 못한다
댓글 가관..누가누굴 가르쳐ㅋㅋ 다름을 인정합시다 틀린거라고 박박우기지말고
다른 곳에서 회 뜨는 거랑 전혀 다르네요?다른 곳에서는...포 먼저 뜨고 껍질 벗기던데 형님처럼 하려면 시간이 엄청 오래 걸릴것같아요
스끼비끼는 껍질을 벗기는게 아닙니다그저 비늘을 걷어내는거죠..영상ㄹ에 나오는 저런사이즈는 사실 스끼비끼하기는 좀 아쉽쥬...대광어는 되야 그래도 스끼비끼할만합니다..영상에서도 나옵니다포뜨기 먼저하고 껍질을 벗기네요
스끼비끼의 이유는 선어회보관할때 껍질채로보관하는게 더 오래보관이가능하기때문에 남겨두려고하다보니 비늘만쳐줘야하는경우때문에 해줍니당고로 양이적은 저정도사이즈는 그냥 예시용으로 보여준것같네여..ㅋㅋ
저게 정석입니다
영환이 살많이 쪘네 ㅎㅎ잘살고있나
쓰끼비끼를 많이 않해보셨군요
껍질벗겼는데 또있네요
첨에 벗긴거는 비늘입니다
@@user-vw1he8jd3x 껍질같은데요광어는 비늘없어요~~~;;;
@@user-vw1he8jd3x 한면은 껍질 오로시하고그다음 살포뜨고 반대쪽은 껍질벗긴듯
SU마니 비늘있습니다
@@user-vw1he8jd3x 진짜요? 허
말하는법을잘배워야 인정받아요
본인이 더 잘알터..
카메라를 너무 못잡는다. 답답해
양식만 하세요
진심 일식오너셰프 맞음????생선 몇마리 잡고 오너 된거임???아무리 일식에 회가 전체가 아니라지만 동네 막내보다 회못뜨네
Flat fish 뭔가요..광어는 영어로 Flounder 라고 부릅니다. 편집자님이 좀더 채널신경을 쓰셔야 할듯
생선은 절대물 안되는데 일반 간수마추고하세여 진자 후배들 보는데 이건아니거 같네여 스끼비끼 진자 못하시네여 유티브각 잡으시마시고 자연산 양식 물하고상관있네여 알려조야죠
양식조리사가 일식하니깐 어설퍼요;; 오로시가 너무 약함;;
겉할기지 뭐 정통파는 아니지대가리때고 스끼비끼하는건난생첨보네 ㅎㅎㅎ
광어좀 큰걸로좀 하지 키로다마도 안되는건 맛도없지
종업원 학대?
![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](http://i.ytimg.com/vi/dADWqQWDpfA/mqdefault.jpg)
![두툼하고 쫄깃한 우럭회 [Rockfish Sashimi] | 정호영의 오늘도 요리](/img/1.gif)
와 너무 맛있어보여요^^ 기회되면 따라해볼게요ㅎㅎ 감사합니다~♡
쉐프님 소중한 자료 정말 감사합니다
훌륭한 솜씨!
다정한 설명!
Awesome !
맛있겠죠~??라는 멘트에 보다가 빵터졌네요~^^
보통 포를 먼저 뜬다음에 껍질 분리하지 않나요? 포뜨는것도 일반적인 횟집 등에서 하는 방법과 많이 다르네요. 정호영셰프님 방법이 더 수율이 좋게 나오는걸까요?
어랏....저건. 따라할수가 없는......ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저렇게 정성들여 회뜨면 광어도 다금바리맛나지.. 모든음식은 정성이 반임.
good
신기해요!
저는 생선 잡을때 칼이 안들어서 그런건지 저렇게 부드럽게 슥슥 안잘리더라구여😂😂 근데 진짜 오로시 방법이 너무 신기해요. 나중에 한번 이 방법으로 시도해봐야겠어요😊 감사함미다
저도 완전 초짜인데...저렇게 슥슥 잘리려면 칼도 칼인데 기름층이 있어야하거든요
양식은 그나마 기름지고 편한데 자연산이 기름기가 적다보니 좀 어렵습니다
업장에서는 거의 양식만 쓰기에..아무래도 낚시가서 잡아서 회치는거보다는 편합니다
하기사 기름층을 구분할줄 모르면야 의미없긴 하지만서도요
유성 저 일식요리 하고 있어요. 아직 경력이 지2년 밖에 안돼서 미숙하지만요....
무갈은거는 무즙짜고하는건가요? 즙까지 같이 하는건가요?
하시는 거 보니까 평소에 너무 밑에 직원들만 시키는게 티가 나요..ㅋㅋ
셰프님만의 칼연마나 이런것 좀있었으면 좋겠네요
정호영쉐프님 팬입니다광어 오로시 하실때 쓰시는칼은 어떤종류이름인가요?
섬세한작업😅
일반 간장 인가요?
아님 폰즈 라는 간장 소스인가요?
궁금합니다.알려 주세요.
일식집은...살이 잘 안찌지않나?ㅋ과장님도 튼튼하신데..ㅋㅋㅋ
생선만지는 사라믈은 보통 술먹잗고 하면 회안먹죠...육고기만 먹어요..
지긋지긋하니까..
살은 술이 찌워주는걸로..
공감 백배요ㅋ
쉐프님 방송에 나오시고 유명세나 경력에 비해서 스끼비끼는 잘 못하시네요 ㅋ
요리하는 곰♡♡
냉부때부터 팬이엿습니다 영상 재밋게 보고갑니다!!
칼은 어떤걸 쓰나요 집에서 쓰는 부엌칼은 안되는거죠
가능해요 칼만.잘.든다면요
칼이 날카로우면 과도칼도 가능합니다
일식 몇년차신데
쓰끼비끼를 저렇게 밖에 못하시나
ㅋㅋㅋㅋ여기 두놈 지들은얼마나잘한다고...
@@user-dk5mg5zu8h 아무리 일식에 회가 다가 아니라지만 저정도 실력이면 몇마리 안잡아본겁니다. 요즘 동네횟집 막내보다 어설픕니다.
뭔 헛소리지
광어가 비싼이유
페북친구입니다😁
유튜브 데뷔하신거 축하드려요☺️
백만 구독자 가즈아!!!😆
저도 오늘 데뷔했네요 😊
정쉡!!! 앞으로 계속 사장님이라 불러야 합니다!!어길시 우동109그릇거세요!!!
앗 한시간 걸리겠네여 후 ㅡ
우왕!! 냉부 아니였으면.......!!!!!!
김가장님
정호영 쉐프님! 정말 팬 입니다!!!ㅎㅎ 유튜브 하신다는 소문 듣고 왔어용~! 재밌고 유익한 내용이 많았어요 그러나 긴장을 조금만 덜 하셨으면 좋았을텐데 조금 아쉽네용...항상 응원하고 있습니당~♡
아 네~감사합니다^^ 유튜브는 처음이라..많은 시청바랍니다.
@@wooriharu 구독했어요~두 쉐프님들 앞으로 하시는 일 들 전부 잘 되셨으면 합니당~~~^^
빈지노 앗 감사합니다 😂
제가 빈지노 님에게 댓글을 남겼었네요 😆
래퍼 빈지노님이셔유???
@@wooriharu 아니요ㅋㅋㅋ그냥 열성팬 이라서요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😅
빈지노 저도저도 빈지노님 엄청 좋아함 제가 힙합을 엄청 좋아해서요
수퍼비의 랩학원 예선전에 나오는 음악도 제가 모두틀었어요😀
다마도 적고 1일 정도 숙성해야 맛있죠 3시간이면 아무맛 안남니다
따라 하지말고 사먹으라는 영상 이군요
따라해보세요?
이제 회는 그냥 사먹는걸로~~
횟집이랑 일식집은 다르구나 확실히
과장님 살이 단단해보이네 ㅎㅎ
일본사람 개발한 아니죠. 생선신선도 오래유지,전세계로 퍼짐 이키
어설픈데 무슨 배짱으로 유튜브를....
이야 일식 요리사가 오로시 진짜 못한다
댓글 가관..누가누굴 가르쳐ㅋㅋ 다름을 인정합시다 틀린거라고 박박우기지말고
다른 곳에서 회 뜨는 거랑 전혀 다르네요?
다른 곳에서는...포 먼저 뜨고 껍질 벗기던데 형님처럼 하려면 시간이 엄청 오래 걸릴것같아요
스끼비끼는 껍질을 벗기는게 아닙니다
그저 비늘을 걷어내는거죠..
영상ㄹ에 나오는 저런사이즈는 사실 스끼비끼하기는 좀 아쉽쥬...
대광어는 되야 그래도 스끼비끼할만합니다..
영상에서도 나옵니다
포뜨기 먼저하고 껍질을 벗기네요
스끼비끼의 이유는 선어회보관할때 껍질채로보관하는게 더 오래보관이가능하기때문에 남겨두려고하다보니 비늘만쳐줘야하는경우때문에 해줍니당
고로 양이적은 저정도사이즈는 그냥 예시용으로 보여준것같네여..ㅋㅋ
저게 정석입니다
영환이 살많이 쪘네 ㅎㅎ잘살고있나
쓰끼비끼를 많이 않해보셨군요
껍질벗겼는데 또있네요
첨에 벗긴거는 비늘입니다
@@user-vw1he8jd3x 껍질같은데요
광어는 비늘없어요~~~;;;
@@user-vw1he8jd3x 한면은 껍질 오로시하고
그다음 살포뜨고 반대쪽은 껍질벗긴듯
SU마니 비늘있습니다
@@user-vw1he8jd3x 진짜요? 허
말하는법을잘배워야 인정받아요
본인이 더 잘알터..
카메라를 너무 못잡는다. 답답해
양식만 하세요
진심 일식오너셰프 맞음????
생선 몇마리 잡고 오너 된거임???
아무리 일식에 회가 전체가 아니라지만
동네 막내보다 회못뜨네
Flat fish 뭔가요..
광어는 영어로 Flounder 라고 부릅니다. 편집자님이 좀더 채널신경을 쓰셔야 할듯
생선은 절대물 안되는데 일반 간수마추고하세여 진자 후배들 보는데 이건아니거 같네여 스끼비끼 진자 못하시네여 유티브각 잡으시마시고 자연산 양식 물하고상관있네여 알려조야죠
양식조리사가 일식하니깐 어설퍼요;; 오로시가 너무 약함;;
겉할기지 뭐
정통파는 아니지
대가리때고 스끼비끼하는건
난생첨보네 ㅎㅎㅎ
광어좀 큰걸로좀 하지 키로다마도 안되는건 맛도없지
종업원 학대?