냉동실에 365일 만두가 떨어진 적이 없는 만두귀신인데 거기에 제 최애 삼겹살 요리인 동파육을 넣은 버전을 보고야 말았습니다. 네...요즘 핫한 흑백 요리사에서요! 사실 요즘 너무 흑백요리사 이야기가 많아서 좀 지겨운 감이 있어 최대한 피하려고 했는데, 이건 도저히 모른 채 넘어갈 수가 없었습니다. 만두도 피 반죽부터 소까지 다 만들어야 하고 동파육도 따로 또 만들어야 해서 시간과 정성이 좀 많이 들어가기에 가정에서 해 보시라 자신있게 추천하긴 어렵지만, 맛은 정말 한방 한방 파괴력이 있었습니다. 육즙이 주르륵 흐르는데 그 육즙 한 방울 한 방울에 농축된 동파육의 기름진 맛이 꽉꽉 밀도있게 눌러담긴 맛입니다. 이럴 줄 알았으면 한번 만들 때 더 왕창 해 놓을 걸 좀 후회가 되네요. (이미 다 먹어 치워버렸습니다....) 그래도 혹시 해 보실 분이 있을 수 있으니 레시피 투척! ------------------------------------------ 동파육 레시피 (간단 버전) 껍질이 있는 오겹살 약 350g 기준 1. 오겹살은 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 15분간 데쳐냅니다. 2. 키친타올로 물기를 잘 제거한 뒤 기름에 살짝 색이 나게 굽습니다. 3. 동파육 양념을 넣고 전기 밥솥, 압력솥, 일반 냄비 등 취향에 맞게 넣고 삶습니다. 처음 해보시는 경우 일반 냄비에 물을 좀 여유있게 넣고 중간 중간 살펴 보시며 만드시면 실패할 일이 매우 적어지므로 추천합니다. 동파육 양념 - 물 350ml 진간장 2큰술 굴소스 1큰술 흑설탕 1큰술 술 1큰술 (빠이주 연태구냥) 첨면장 1큰술 (생략가능) 통후추1작은술 생강 손가락 한 마디 팔각2개 (간장과 설탕은 취향에 따라 가감하세요) ------------------------------------------ 만두 레시피 만두 피는 중력분에 소금을 한 꼬집 넣고, 뜨거운 물을 중간 중간 조금씩 섞어가며 약간 단단하게 반죽하세요. 만두속 - 다진 돼지고기 300g 다진 새우 10마리 대파 흰부분 1대 간장 1작은술 굴소스 1작은술 소주 1작은술 참기름 1작은술 후추 1/4작은술 물은 맨 마지막에 농도 봐가며 조금씩 섞어가며 넣으세요. 이 물이 나중에 육즙이 됩니다. 여기에 잘게 썬 동파육을 넣고 만두를 빚어줍니다. 만두는 찜기에 물이 끓고 나면 6-8분 찌세요. 빙화만두(눈꽃만두)는 팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분물(전분1:물4)을 부어 중불에서 수분을 천천히 날려가며 익히면 바삭한 전병처럼 잘 나옵니다.
제가 중식은 그냥 짜장면 짬뽕 볶음밥.. 아니면 중식 레스토랑에서도 흔한 요리만 먹어서 동파육은 먹어본 적 없는데 진짜 부드럽고 맛있어보여요. 만두에 새우까지 넣어서 그런지 식감이 다양할 것 같아서 하나 훔쳐먹고 싶어지네요 ㅋㅋㅋ 항상 음식을 너무 맛있게 드셔서 보면 괜히 입맛이 다셔져요. 오늘도 잘 봤습니다~!
냉동실에 365일 만두가 떨어진 적이 없는 만두귀신인데
거기에 제 최애 삼겹살 요리인 동파육을 넣은 버전을 보고야 말았습니다.
네...요즘 핫한 흑백 요리사에서요!
사실 요즘 너무 흑백요리사 이야기가 많아서 좀 지겨운 감이 있어
최대한 피하려고 했는데,
이건 도저히 모른 채 넘어갈 수가 없었습니다.
만두도 피 반죽부터 소까지 다 만들어야 하고
동파육도 따로 또 만들어야 해서 시간과 정성이 좀 많이 들어가기에
가정에서 해 보시라 자신있게 추천하긴 어렵지만,
맛은 정말 한방 한방 파괴력이 있었습니다.
육즙이 주르륵 흐르는데 그 육즙 한 방울 한 방울에 농축된 동파육의 기름진
맛이 꽉꽉 밀도있게 눌러담긴 맛입니다.
이럴 줄 알았으면 한번 만들 때 더 왕창 해 놓을 걸 좀 후회가 되네요.
(이미 다 먹어 치워버렸습니다....)
그래도 혹시 해 보실 분이 있을 수 있으니 레시피 투척!
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동파육 레시피 (간단 버전)
껍질이 있는 오겹살 약 350g 기준
1. 오겹살은 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 15분간 데쳐냅니다.
2. 키친타올로 물기를 잘 제거한 뒤 기름에 살짝 색이 나게 굽습니다.
3. 동파육 양념을 넣고 전기 밥솥, 압력솥, 일반 냄비 등 취향에 맞게 넣고 삶습니다.
처음 해보시는 경우 일반 냄비에 물을 좀 여유있게 넣고 중간 중간 살펴 보시며 만드시면 실패할 일이 매우 적어지므로 추천합니다.
동파육 양념 -
물 350ml
진간장 2큰술
굴소스 1큰술
흑설탕 1큰술
술 1큰술
(빠이주 연태구냥)
첨면장 1큰술 (생략가능)
통후추1작은술
생강 손가락 한 마디
팔각2개
(간장과 설탕은 취향에 따라 가감하세요)
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만두 레시피
만두 피는 중력분에 소금을 한 꼬집 넣고,
뜨거운 물을 중간 중간 조금씩 섞어가며 약간 단단하게 반죽하세요.
만두속 -
다진 돼지고기 300g
다진 새우 10마리
대파 흰부분 1대
간장 1작은술
굴소스 1작은술
소주 1작은술
참기름 1작은술
후추 1/4작은술
물은 맨 마지막에 농도 봐가며 조금씩 섞어가며 넣으세요.
이 물이 나중에 육즙이 됩니다.
여기에 잘게 썬 동파육을 넣고 만두를 빚어줍니다.
만두는 찜기에 물이 끓고 나면 6-8분 찌세요.
빙화만두(눈꽃만두)는 팬에 기름을 넉넉히 두르고
전분물(전분1:물4)을 부어 중불에서 수분을 천천히 날려가며 익히면
바삭한 전병처럼 잘 나옵니다.
집에서 할땐 저는 설탕좀 줄이고 키위를 하나넣는데여 키위에는 연육제 보다 훨신 강한 액티니딘 이라는 게 강한연육효과 가있어서 넣으면 시간이 좀더 단축이 되더라구요 국물까진 안쓰는 요리 같아서 말해봅니당
오 키위! 좋네요. 요거 의외로 자주 해 먹는데, 다음엔 키위로 도전해 보겠습니다 ㅎㅎㅎ
오늘도 잘 먹... 아니 잘 봤습니다😊
ㅎㅎㅎ 맛있게…아니 재밌게 보셨나요! 👍
재미 맛 모두 느꼈습니다👍
나날이 멋진 요리가~~~ 짱!입니다^^👍👍
ㅎㅎㅎ 쬐에끔 발전한거같긴해요 ㅎㅎㅎ
육즙! 아니 알람뜨자마자 보러왔습니다~ 😋
흐흐흐 어서오십쇼 삼촌님!
우연히 들어왔는데 내용부터 영상 톤까지 지인짜 고퀄이네요.... 곧 엄청 뜰 채널인것 같아요 ㅎㅎ 앞으로도 재밌는 요리들 기대됩니다
햅삐히포님 어서 오십쇼! 저점 매수 하시면 힘껏 가보겠습니다!!!
와 동파만두를 만두피까지!! 역시 기세로님
너무 맛있어 보입니다!!
만두피 밀면서 시계보니 이미 새벽 ㅋㅋㅋㅋ 이때 조금 후회했습니다 ㅋㅋㅋㅋ 게다가 강력분이라 쫄깃해서 잘 안밀려요 ㅋㅋㅋㅋ
흑백요리사 보면서 먹어보고 싶었던 요리 중 하나네요ㅎㅎ
김꾸꾸님 어서오십쇼. 하...저도 그때 참았어야 했는데....ㅋㅋㅋ 저게 첫 시식이 이미 새벽 3시입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이건 맛이 없으면 이상한건데요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 딸이 동파육을 굼금해 하던데 전 일단 그것 부터 한번 해 봐야 겠어요. 😍 아앗, 저 맥주는 제가 뉴욕에 살 때 자주 마시던...반갑네요 ^^
오 뉴요커~~~~ ㅋㅋㅋㅋ 동파육 사실 제 필사기 레시피 있는데… 나중에 다시 올려보겠습니다. 일단 그냥 대중적인 간장, 굴소스, 설탕, 팔각으로도 따님께는 띠용! 하지 않을까요? ㅎㅎㅎㅎ (밥솥은 비추에요. 빨리하려는 목적 제외하면…)
@@Ki-Sero 그 필살 레시피 기다릴게요. ^^
다른 채널에 달린
댓글을 통해 알게 된 채널인데
퀄리티가 장난 아니네요
구독하고 갑니당
갈바마리님 어서 오십쇼! 쭉 재미난 거 올리겠습니다!
영상 퀄리티가 정말 좋네요!!
사무엘님! 자주 오십쇼!
요리 채널 중 최초의 동파만두 커버인가요?!!🎉🎉🎉
그런가요??? 후후후 손이 좀 가긴하는데, 그 첫 맛의 강렬함은 진짜 찐입니다 찐 ㅎㅎㅎ
오늘 요리는 맥주랑 너무 잘 어울려보여요 ㅠㅠ 동파만두라니 저런 고급 요리를!! 저도 집에서 할 수 있을지...! 영상미 너무 좋네요
집에서 당연히 가능이죠! 다만 만두 피는 그냥 사서하셔요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 새우도 생략가능, 동파육은 밥솥말고 일반 냄비에 하시면 실패율이 낮습니다!
첫입 먹었을때 리액션이 거의 천국 다녀오신거 같은데요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 략간 노킹 온 헤븐스 도어 했습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하 너무 맛있는데, 다시 해 볼 엄두가....
와 진짜 맛있겠다…
이건 진또배기였습니다. 아마 워낙 프로그램이 히트 쳤으니 곧 파는 곳이 나오지 싶어요 ㅋㅋㅋ 그때 사먹으려구요
제가 중식은 그냥 짜장면 짬뽕 볶음밥.. 아니면 중식 레스토랑에서도 흔한 요리만 먹어서 동파육은 먹어본 적 없는데 진짜 부드럽고 맛있어보여요. 만두에 새우까지 넣어서 그런지 식감이 다양할 것 같아서 하나 훔쳐먹고 싶어지네요 ㅋㅋㅋ 항상 음식을 너무 맛있게 드셔서 보면 괜히 입맛이 다셔져요. 오늘도 잘 봤습니다~!
베리타님 어서오십쇼. 하 진짜 이 만두는 널리 보급해야하는데… 동파육은 밥솥말고 냄비에 물 넉넉히 잡고 그냥 삼겹살 사라져라! 싶게 오래 삶으면 무조건 맛 보장입니다.
1등
여림정님! 1등! 거의 1분 만에...?