2024년의 마지막 밤이네요. 도가니나 소 힘줄(스지)은 오랫동안 끓여서 쫄깃하게 먹으면 정말 맛있죠! 거기에 구운 두부와 파, 곤약까지 곁들여 뜨끈뜨끈한 국물을 함께 먹는 한 겨울에 술 안주로 최고인! 전골을 만들어 봤습니다. 저는 차가운 맥주를 곁들였지만, 소주, 청주, 사케 모두 잘 어울립니다! (막걸리, 와인, 위스키는 노노) --------------------------------- 전골 레시피 1. 소 힘줄(인터넷 구매 가능)은 끓는 물에 2시간 정도 삶으세요. 저는 압력솥을 이용해 약 60-90분 정도 삶았습니다. 아주 부드러워야 합니다. 2. 두부는 앞 뒤로 구워주세요. 3. 파도 앞 뒤로 구워주세요. 4. 실곤약은 끓는 물을 부어 냄새를 제거해주세요. 5. 익은 소 힘줄, 두부, 파, 곤약, 불고기용 소고기를 넣고 재료가 잠기도록 물을 넣습니다. 6. 간장3:미림1:소주(청주)1:설탕1, 통후추 약간, 매운 고추 1개를 넣고 15분 가량 끓여냅니다. (이때 단맛은 취향껏. 저는 설탕은 적게, 꿀을 넣어서 마무리 했습니다) 7. 감칠맛을 위해 쯔유나 미원, 혼다시, 소고기다시다 등의 조미료를 맛을 보며 추가하세요. 8. 간장1:식초1:겨자취향껏 넣은 소스에 찍어 드세요! --------------------------------- 오늘 제가 페어링한 주종은 '에비스'맥주입니다. 일본의 프리미엄 맥주로 국내서도 비싸게 판매중입니다. 전형적인 라거 맛인데 부가물을 넣지 않고 순수 몰츠로만 만들어서 적당한 바디감과 쓴 맛이 매력적입니다. 다만 국내 가격으로 고려하면 경쟁력이 조금 부족한 편입니다. (지극히 개인적인 입맛에 따른 의견입니다) 영상을 올리면서 다시 보니 부드러운 맛의 청주와도 엄청 잘 어울릴 것 같습니다! 맛있게 드세요!
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2024년의 마지막 밤이네요.
도가니나 소 힘줄(스지)은 오랫동안 끓여서 쫄깃하게 먹으면 정말 맛있죠!
거기에 구운 두부와 파, 곤약까지 곁들여 뜨끈뜨끈한 국물을 함께 먹는
한 겨울에 술 안주로 최고인! 전골을 만들어 봤습니다.
저는 차가운 맥주를 곁들였지만, 소주, 청주, 사케 모두 잘 어울립니다!
(막걸리, 와인, 위스키는 노노)
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전골 레시피
1. 소 힘줄(인터넷 구매 가능)은 끓는 물에 2시간 정도 삶으세요.
저는 압력솥을 이용해 약 60-90분 정도 삶았습니다.
아주 부드러워야 합니다.
2. 두부는 앞 뒤로 구워주세요.
3. 파도 앞 뒤로 구워주세요.
4. 실곤약은 끓는 물을 부어 냄새를 제거해주세요.
5. 익은 소 힘줄, 두부, 파, 곤약, 불고기용 소고기를 넣고 재료가 잠기도록 물을 넣습니다.
6. 간장3:미림1:소주(청주)1:설탕1, 통후추 약간, 매운 고추 1개를 넣고 15분 가량 끓여냅니다.
(이때 단맛은 취향껏. 저는 설탕은 적게, 꿀을 넣어서 마무리 했습니다)
7. 감칠맛을 위해 쯔유나 미원, 혼다시, 소고기다시다 등의 조미료를 맛을 보며 추가하세요.
8. 간장1:식초1:겨자취향껏 넣은 소스에 찍어 드세요!
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오늘 제가 페어링한 주종은 '에비스'맥주입니다.
일본의 프리미엄 맥주로 국내서도 비싸게 판매중입니다.
전형적인 라거 맛인데 부가물을 넣지 않고 순수 몰츠로만 만들어서
적당한 바디감과 쓴 맛이 매력적입니다.
다만 국내 가격으로 고려하면 경쟁력이 조금 부족한 편입니다.
(지극히 개인적인 입맛에 따른 의견입니다)
영상을 올리면서 다시 보니 부드러운 맛의 청주와도 엄청 잘 어울릴 것 같습니다!
맛있게 드세요!
겨울에 너무 찰떡인 안주네요!! 이번 겨울 가기 전에 해먹는다!!!
겨울은 추워서 싫은데, 또 이때만 딱 제맛인 안주가 많아서 마음이 급해요 ㅋㅋㅋㅋ
개인적으로 해산물 베이스 육수를 별로 선호하지 않는데, 이런 깔끔한 느낌의 전골요리 너무 좋네요!
저도 가끔은 깔끔한 국물이 땡길 때가 있더라구요. 쯔유 좀 넣어주면 약간 오뎅탕 느깜도 나고 아주 좋습니다.
맥주를 어쩜 이렇게 맛있게 드십니까. ㅋㅋㅋㅋ 보고 있으니 침이 절로 넘어가네요. 영상 잘 보고 갑니다!
맥주를 너무 사랑하는게 티가…나죠? ㅋㅋㅋㅋ 새해가 밝았네요. 복 많이 받으세요!!
스지전골! 또 예술 조합이네요. 다 먹고 국수 말아 먹고 죽까지~ 땡기네요~😋 새해 복 많이 받으세요~ 기세로님~
하....제가 또 그생각을 못했네요?ㅋㅋㅋㅋ 새해 복 많이 받으시고 건강하십쇼!!
추운 날씨에 뜨끈한 전골? 오우쉣
이때 아니면 또 이 맛이 안난단 말이죠? 봄날에 전골? 안될말임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
선 좋아요~ 후 시청합니다^^ 스키야키 저도 넘 좋아해요! 오래 안기다려서 더 좋아요 ㅎㅎ 스지는 좋아하지 않지만;;; 기세로님 팬심으로 이겨내며 시청해보겠습니다~
팬심으로 대동단결! 구운 두부가 진짜 의외의 복병이었습니다! 다음번에는 최소 두 모는 넣는 걸로 ㅋㅋㅋㅋ
요즘같은 쌀쌀한 날씨에 너무나 먹고싶은 음식입니다!
추울 땐 또 나름의 맛이 있네요! ㅎㅎㅎㅎ
나름 살도 덜 찔 것 같은데요?? 대박 맛있겠다
스지랑 곤약이랑 두부라 식단으로 딱이죠!
개맛있겠다
소주를 부르는 마성의 안주입니다! (라고 쓰고 맥주 마신 1인 ㅋㅋㅋㅋ)
스지 못참지
이거 참으면 사람 아님 ㅋㅋㅋㅋㅋ
좋은 영상 잘 보고 있습니다. 스지를 끓인 육수가 아닌 맹물을 사용한 이유가 따로 있으신가요? 연말 잘 보내시기 바랍니다.
스지 육수를 사용하면 아마 더 깊은 맛이 날겁니다! 다만 전 핏물 빼기를 짧게 잡았고, 약간 깔끔한 국물이 땡겨서 맹물에 했습니다! 새해 복 많이 받으세요! 감사합니다!