Todos os Truques Para Um Buttercream Perfeito. Como Fazer o Creme p/ Cobrir, Rechear e Decorar Bolos
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- Опубликовано: 20 май 2022
- Oie...
O buttercream é uma cobertura leve, aveludada e simplesmente maravilhosa. Tendo um grande diferencial dentre outras coberturas o fato de não conter aditivos industrializados. A manteiga que compramos no mercado contém apenas creme de leite pasteurizado, ou seja, a gordura natural do leite de vaca elevada a altas temperaturas. Contém também ovos, açúcar e baunilha. Você pode utilizar o açúcar mascavo, o que trará mais naturalidade e ainda o sabor fenomenal de um melado de cana.
A primeira receita de crème au beurre ou buttercream foi criada pelo confeiteiro parisiense Quillet. Ele batia as gemas, adicionando calda de açúcar. Quando a mistura esfriava, ele adicionava manteiga e baunilha.
Com o decorrer do tempo, ele foi ganhando variações conforme a necessidade do clima de cada região. Aqui no Brasil optamos , na maioria das vezes, pelo buttercream de merengue suíço por conta de sua estabilidade frente ao nosso clima.
TENTE SEGUIR RÍGIDAMENTE O PASSO A PASSO DO VÍDEO.
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Use o Buttercream para rechear ou cobrir bolos. Também pode ser usado para decorar e uma grande infinidade de finalidades.
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conversor-de-medidas.com/
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ruclips.net/channel/UCwnX...
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Música
"Night in Venice" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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creativecommons.org/licenses/b...
![Como Fazer BUTTERCREAM Suíço Perfeito [Segredos Revelados] | Creme de Manteiga 🧈](http://i.ytimg.com/vi/ByBH__0Y8uk/mqdefault.jpg)
![Como Fazer BUTTERCREAM Suíço Perfeito [Segredos Revelados] | Creme de Manteiga 🧈](/img/tr.png)
![[I REVEALED THE SECRET] MY PERFECT BUTTERCREAM RECIPE - How To Make Swiss Buttercream](http://i.ytimg.com/vi/zgAn--stBzI/mqdefault.jpg)
Gostei muito as dicas, foi possível sanar as dúvidas que tinha.
Eu fiz e me apaixonei 🥰 E fiz com batedeira simples de mão e ficou perfeito. Obrigada pelo vídeo e parabéns pelo canal🤗
Ameiiii
essa receita, sobre um bolo de qual tamanho de forma? exemplo um bolo de 20x10??
Só fica melhor, porquê e narrado com muota calma, parabéns Carol !!
🙏muito obrigada!!!!
Amei
Amei vou experimentar. Obrigada
Amei esta receita 👏👏👏
aprendi muito
Nossa fica uma maravilha. Obrigado por explicar tão bem
❤❤❤amei, obrigada por nos ensinar
Obrigado pela dica.voz maravilhosa 😊
Seu trabalho é perfeito eu amei vou tentar fazer pra ver se dá certo
Perfeito!!!!!
Obrigado 😃
Eu ainda não fiz, mas arrisco dizer que sairá tudo certo pois voce deu realmente todos os segredinhos . muito obrigada
Quero fazer um pequena quantidade so para teste.
Boa noite, qual o rendimento da receita? Quantos bolo rende utilizando como cobertura
Parabéns!
Obrigada querida🙏!!! Em breve traremos mais receitas!!! Se puder, compartilhe nosso vídeo!!!Grata🙏
Vou tentar fazer?
Amigs uma perguntinha buttercrem pode espstular com o a massa pão de ló?
Fica lisinho! é perfeito! 😋
Verdade 😊
Amiga fiz hj 3 receitas eu cubro dois bolos 20 cm e 10 altura outro de 15 por 10 e caso fique firme o que faço para amolecer obg pela receita🇳🇴🇳🇴🇧🇷🫶
👏👏👏👏👏😍
Obrigada.
Acabei de me escrever 🙌
Muito obrigada, Ivanilda. Isso é muito importante pra nós. Esperamos que goste!!!
Que maravilha de cobertura. Vou experimentar no meu bolinho de aniversário. 😘. Deus te abençoe grandemente
Amém!! Espero que seu bolo seja um sucesso. Feliz aniversário e tudo de bom pra vc!!!
Achando essa receita maravilhosa hoje 01/dezembro/2023❤
Obrigada!!!!!!!
Wau super fácil😘😘 adorei professora vou mesmo espermentar hoje,BJ sucesso no seu trabalho muito obrigada 🙌🙌
Bjos. Deus abençoe. Muito obrigada.
Amei! Você explica muito bem detalhado em um vídeo relativamente curto! Gratidão ❤
Muito, muito, muito obrigada!!!!!
Amei !.
Parabéns vc ensina muito bem , só de olhar já me deu vontade ficou perfeito.
Muito obrigada viu, fico muito feliz com esse feedback. Isso me incentiva bastante. Grata demais!!!!
Posso substituir a manteiga pela nata, creamcheese ou margarina com 80% de lipidios? Pergunto porque onde eu moro não acho manteiga de qualidade, só aquelas de lata muito amarelas
Oi Viviane, tudo bem?!!
Ótima pergunta!!!!
Então, vamos lá.... Você pode substituir pela margarina 80% lipidios tranquilamente.
Já a nata pra ser utilizada vc precisaria bater ela sozinha na batedeira até ela separar o leitelho, e na hora de fazer o Buttercream usar só a parte sólida .
Depois volta pra dizer o que achou!!! 😘
@@carolinealbanese2353 Vou testar hoje mesmo e retorno, pois achei a margarina, muito obrigada pela gentileza em me responder 💕
Eu estava muito presisando aprender essa receita muito obrigado por ensinar Deus abençoe
Boa tarde, Anícia. Fico muito feliz em poder ajudar. Siga cada detalhe da receita e sua cobertura ficará perfeita no seu seu bolo. E não se esqueça, você pode saborizar com o que voce desejar, basta que se atente à textura para não perder o ponto, faça isso aos poucos.
Deu te abençoe também!!!! Forte abraço.
Uma delícia adoro Hummm 😋
Obrigada Marineida!!!! 😘🙏
Fiz agora com margarina e mesmo saborizei com leite ninho uma delícia obrigada agora confeitar o bolo do meu sumbrinho creio que vai dar certo
Pode fazer a metade da receita?
Vou experimentar. Posso acrescentar nutela?
Gostaria de saber se dar pra escrever no Bento cakw com ele
Posso saborisar com maracujá?
Ao inves de colocar manteiga sem sal, pode colocar nata de pote?
Boa noite se eu fizer um recheio de brigadeiro dai espera esfriar e por nesse recheio ou nao pq eu queria pra bolo de pote copo da felicidade
Põe por favor a receita na descrição do vídeo 📹
Boa noite Ivanilda, tudo bem?
Nós optamos por não colocar a receita para minimizar possíveis erros de preparo. Quando colocamos a receita, muitas pessoas apenas leem e não assistem ao vídeo, então, não queremos isso. O vídeo trás detalhes importantíssimos.
mas agradeço muito seu comentários.
Um forte abraço.
so q ñ colocando tbm se a pessoa está c algum problema no alto falante do celular tbm ñ consegue entender
@@nathicolly5259 está escrita no video a receita e tem 3 ingredientes.
Vou fazer pro bolo de aniversário do meu neto. Essa receita cobre um bolo de que tamanho?
Se puder substituir a manteiga sem sal pela nata de pote qual seria a medida por favor?
Esss medita cobre o bolo quanto centimeter
160g clara
220g açúcar
450g manteiga
O suco de fruta tem que ser fervido antes?
Oi Valéria, não, não precisa!!!
Obrigada por sua pergunta!!!!!
Posso usar este butterccreem como creme para espatular é r como recheio
Bom dia , Isabel!!!!
Claro, pode sim. Mas como recheio eu aconselho misturar ele com o sabor do recheio desejado. Por exemplo , se o bolo for de morango, amasse os morangos , reduza eles no fogo sem açúcar ou com uma colher apenas até ele perder a água e acrescente ao buttercream . Fica perfeito. Nesse creme vc pode acrescentar o que vc quiser, eu só tô te falando do cuidado que vc precisará ter caso queira adicionar alguma fruta que solte água.
Muito obrigada por sua pergunta, qualquer duvida estou aqui. 😘
Posso usar a margarina Rica 80% de lipidios?
Boa noite Ivanilda,
Pode sim, pode substituir 100% da manteiga por margarina 80% lipidios.
Uma abraço 😘
Pra colorir que tipo de corante vc aconselha, em pó ou gel?
Ola, para uma cor intensa, use os dois misturado. Lembrando que o em pó, precisa ser liposoluvel.
Hola soy de argetina . Sabrás porque suda el pastel cuando esta en la heladera cubierto en buttercream . También lo no te más cuando lo saque un rato de la heladera y seguía sudando no se porque
Choque termico, a temperatura da geladeira deve estar bem baixa, porque aí quando retirar da geladeira o bolo não sentirá tanto o coque térmico. Foi o que entendi vendo outro vídeo explicando sobre esse tema.
Assim que eu tirar a mistura do fogo (açúcar e claras) posso deixar esfriar pra depois bater? Na geladeira ou temperatura ambiente?
2:43 2:49
Chef, posso usar a margarina 80%?
E se na hora de colocar a margarina, se estiver um pouco morno, posso levar na geladeira, apenas p dar uma firmada? Aguardo sua resposta 😘💖🤗🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Carlene, tudo bem querida?! Muito obrigada por sua pergunta!
Você pode usar a margarina 80% sim, só não pode colocar enquanto o merengue ainda estiver morno, ele precisa estar a no máximo 32°. Mas , se acontecer isso, vc continua a bater por um tempo bem maior , talvez vc consiga dar estrutura, não é impossível, mas é bem melhor esperar que ele fique na temperatura indicada antes de acrescentar a margarina.
Um abraço 😘
@@carolinealbanese2353 obrigada pela atenção 😘💖🤗
Trabalhei em confeitaria e usávamos essa receita. Maravilhosa. Porém quero usar em casa mais minha batedeira é normal será que consigo sem trocar pela raquete?
Consegue Sim, só vai demorar mais um pouco. Bjss
Posso misturar esse creme com chocolate derretido?
Boa noite Giza,
Pode sim, mas só depois que ele estiver pronto. Aí vc precisa esperar o chocolate esfriar pra poder acrescentar ele. E vai acrescentando aos poucos para não perder ponto. Vai adicionando observando . Fica uma delícia 🤤.
Obrigada por sua pergunta!!!!
Qualquer dúvida é só falar
Bjsss
@@carolinealbanese2353 obrigada minha querida, parabéns pelo canal 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
A manteiga precisa ser extra?
Oi Fátima!!! Obrigada por sa pergunta!
Não, ela não precisa ser extra, mas pode ser usada tbm sem problema algum!
@@carolinealbanese2353 obrigado pela resposta. Vc é 💯💖
Essa quantidade cobre um bolo de que tamanho?
Bom dia. Essa quantidade cobre um bolo de até 30 cm
160 gm de clara
220 gm de açúcar
450 gm de manteeifa sem sal
30 ml de baunilha
Eu achei bem sem doce
Vou tentar fazer?