Алексей, огромное Вам Спасибо! Вы так доступно объясняете, что даже просмотрев кучу видосов по темперированию шоколада, я всё равно вернулась к Вам. Очень боялась даже начинать работать с профессиональным шоколадом. Покупала в магазине плитку шоколада, растапливала и рисовала на торте. Но не нравилось, что при нарезке торта весь шоколад лопался кусочками. Нашла Ваш канал и теперь, потихоньку, почти) перестала бояться работать с ним. У Вас очень интеллигентная внешность и речь👍Желаю Вам успехов и процветания! И здоровья обязательно!
Что за народ у нас! Просмотров 24000. лайков 500 - 400. А ведь ни каждый кондитер будет выдавать свои секреты. А мы смотрим бесплатно пользуемся и еще пишем что видео нудное.Спасибо большое за рецепты. Я думаю остатки можно не выкидывать, а сварить какао напиток.👍👍😊
Более того, просмотры увеличились до 58 тыс, а лайки всего до 2,3 тыс. Я тоже не понимаю, почему люди не ставят лайки? Не знают, что так надо делать, что это самое маленькое проявление благодарности? Алексей, надо в каждом видосе призывать, чтобы люди оценивали)
Алексей, вы обалденный, клёвый, суперский кондитер. Вас приятно смотреть и слушать. Информацию даете понятно и доступно, вызываете улыбку, настраиваете на позитив, дарите хорошее настроение и вкусные конфеты. Люблю и жду Ваши видео
Всё сделала в точности до грамма. Шоколадная основа простояла в холодильнике день, вечер и ночь. И всё равно не смогла катать шарики, потому что липло к рукам и было жидко. Пришлось добавить толченый орех. Тогда скатала шарики. И получилось вкусно!
Благодарю за подробное руководство и по темперированию шоколада тоже! Все получилось отлично! Даже не верится, что сама сделала такие конфеты. И тем более шоколад! Это такой интересный процесс, оказывается, а не страшный, как думала поначалу.))) Белый шоколад вроде тоже получился, не очень понятно.
Офигеть трюфели. Не отчаевайтесь, я пробовал и белый и черный, и Вы тоже еще попробуете! Благодарю за крутое видео. Снимайте побольше, очень полезный у Вас контент!))
Аналогично)) И кухня тоже. Поэтому на вторую порцию обваливания в шоколаде и потом обсыпке позвала маму на помощь. Я наношу шоколад, она трясет контейнер с обсыпкой. Думаю, детям было бы интересно, если их привлекать к такой поиощи. Семейное дело.
видео понравилось .кроме концовки когда Вы сказали выкинуть то .что просеяли .Сразу вспомнился фильм операция Ы Когда хозяин сказал балбесу разбить водку.
Верно ли я понимаю то, что в разделе Ингредиенты, указанны цифры на одну порцию (условно)? А значит для того, чтобы приготовить две порции и более, мне нужно будет просто умножать эти граммы?
Огромнейшее спасибо за рецепт и за харизму. Вопрос - насколько необходимо масло в рецепте, вижу, что кто-то его использует, другие же стараются обходить стороной. Для чего оно служит, если есть рецепты без него?
Вопрос такой. Каждый раз делая классический трюфель, я сталкиваюсь с проблемой появления влажных пятен на поверхности готовой конфеты. В чем может быть причина?? И как ее устранить??
А еще такой вопрос. Когда глазирую шоколадом, у меня корпус у конфет трескается. Шоколад оттемперирован норм, блеск есть у конфет, температура ганажа около 12 градусов. В помешении 21-22 градус. Не подскажите в чем может быть проблема?
Я делаю трюфели из 100% шоколада из Эквадора, из какао-бобов "Националь", вместо масла добавляю масло какао...нигде не училась, но получаетя вкусно...правильно ли я делаю и что Вы можете посоветовать насчёт пропорций именно для 100% шоколада и какао масла? Спасибо!
Можно, конечно, я часто использую 50%, только количество сливок, возможно, придется уменьшить. Хотя в рецепте Мартина Диеза (трюфели с ромом) пропорция шоколад/сливки почти 1:1. Но там надо отсаживать из мешка, два раза выстаивать и пр.
Какой Вы классный кондитер! Алексей, мои аплодисменты!!!
Алексей, огромное Вам Спасибо! Вы так доступно объясняете, что даже просмотрев кучу видосов по темперированию шоколада, я всё равно вернулась к Вам. Очень боялась даже начинать работать с профессиональным шоколадом. Покупала в магазине плитку шоколада, растапливала и рисовала на торте. Но не нравилось, что при нарезке торта весь шоколад лопался кусочками.
Нашла Ваш канал и теперь, потихоньку, почти) перестала бояться работать с ним. У Вас очень интеллигентная внешность и речь👍Желаю Вам успехов и процветания! И здоровья обязательно!
Алексей, Вы супер!!! Люблю смотреть Ваши мини-спектакли! Удачи Вам в творчестве!!!
Очень доступно и понятно.Благодарю чт делитесь Вашими секретами,особенно за грамотную речь.Удачи ,всех благ❤❤
Да этот парень вообще золото. Спасибо большое за Ваши видео! Народ ленится поставить лайк. Ведь это так сложно, конечно.
Нисколечки не сложно❤❤❤❤❤
Понравились конфеты. Будем готовить. Спасибо.
Мне тоже,понравилось! Огромное спасибо! Подписка,однозначно!
Вот это круто!!! Благодарю за такой подробный рецепт! Взяла на заметку! Обязательно буду такое волшебство творить!!!
Что за народ у нас! Просмотров 24000. лайков 500 - 400. А ведь ни каждый кондитер будет выдавать свои секреты. А мы смотрим бесплатно пользуемся и еще пишем что видео нудное.Спасибо большое за рецепты. Я думаю остатки можно не выкидывать, а сварить какао напиток.👍👍😊
Отправь ему бибариков
Согласна, пока только его рецепт капкейка получился отлично
Более того, просмотры увеличились до 58 тыс, а лайки всего до 2,3 тыс. Я тоже не понимаю, почему люди не ставят лайки? Не знают, что так надо делать, что это самое маленькое проявление благодарности?
Алексей, надо в каждом видосе призывать, чтобы люди оценивали)
А в каком месте смотреть непосредственно рецепт с коллисесвом ингредиентов для приготовления? Рецепта то нет.
@@ЕвгенияФилиппова-я7ж под видео
Посмотрела видео , отдохнула. Так приятно, спокойно рассказывает.
Замечательный, эрудированный Кондитер❤ 💖❤️
Делала трюфель по вашему рецепту. Всё получилось и оооооочень вкусно 😋 спасибо за подробный рецепт
Обожаю смотреть ваши ролики, настроение сразу на весь день хорошее.
Алексей,замечательная подача,лёгкое,доходчивое объяснение,вы просто Супер,а Ваш лёгкий юмор делает ролик очень интересным.
👍👍🤣🤣😁😁
Я тя обожаю, ты красавчик
Канал просто супер, а главное все четко, конкретно и просто
Алексей, вы обалденный, клёвый, суперский кондитер. Вас приятно смотреть и слушать. Информацию даете понятно и доступно, вызываете улыбку, настраиваете на позитив, дарите хорошее настроение и вкусные конфеты. Люблю и жду Ваши видео
Готовлю конфеты только по Вашему рецепту. Спасибо!) Чудесный канал!)
Подписалась сегодня и рада: пойду тоже попробую🎉🎉🎉
Спасибо большое, всё понятно и доходчиво. Здоровье тебе и удачи.
Молодец какой ! конфетки получились вкусные.Спасибо за рецепт.
Супер ! Все просто доступно и с юмором ! Удачи вам
Спасибо за рецепт !попробую первый раз сделать,надеюсь получится..
Как мы скучаем по Вам, где же Вы 😥 но добрым словом всегда вспоминаем вас ♥️
Это бомба🔥🔥🔥 все получилось👍❤❤❤❤ Консистенция просто шелковая😋😋😋
Всё сделала в точности до грамма. Шоколадная основа простояла в холодильнике день, вечер и ночь. И всё равно не смогла катать шарики, потому что липло к рукам и было жидко. Пришлось добавить толченый орех. Тогда скатала шарики. И получилось вкусно!
Спасибо за рецепт и удовольствие! И еще. Теперь буду культурно ругаться: ну, ты и ганаж!!!🤓
ГанаШ
...ганаШ не звучит как ругательство.
А вот ганаЖ уже тянет на легкий матерок с французским шармом)))
Добрейшей души человек!!!
Спасибо за видео!!! Здорово, что вам не жалко информации!!!)))
Отличное видео! А Вы-прекрасный актёр! Огромное спасибо за Ваш труд!
Парень прекрасен!!!!
Я обожаю ваши ролики, вы очень и очень круто снимаете ваши замечательные видео! А главное доходчиво и красиво. Здоровья вам!
Одно удовольствие смотреть и слушать, спасибо
Спасибо за ваш канал, умница
Юмор объединяет🤩вы классный.
Супер!!! Молодец,Алексей!!!
Спасибо Бро. Продолжай делать ролики. Видео бомба)))
Алексей, я не зас...ла!))) всё получилось и удалось. Спасибо Вам, мой любимый Кондитер
Большое спасибо, уже приготовила. Очень вкусно)
Благодарю за подробное руководство и по темперированию шоколада тоже! Все получилось отлично! Даже не верится, что сама сделала такие конфеты. И тем более шоколад! Это такой интересный процесс, оказывается, а не страшный, как думала поначалу.))) Белый шоколад вроде тоже получился, не очень понятно.
А где можно посмотреть рецепт белого шоколада
Assalaumagaleikum ua Rahmatullahi ua Barakatuh. Liked, subscribed. Sat, 25.03.23🎉🎉🎉
Потрясающая подача
Ну ооочень подробное и понятное видео, особенно для Нас, начинающих. Пасиб большой!!! Получились и вкусно и оригинально, хэнд-мэйд однако! )))
Спасибо Вам за такое подробное видео!
Буду пробовать сделать конфетки по Вашему рецепту )
Спасибо большое за видео. Как раз начинаю делать конфеты ручной работы.
Благодарю. Очень познавательные и интересные видео.
Офигеть трюфели. Не отчаевайтесь, я пробовал и белый и черный, и Вы тоже еще попробуете! Благодарю за крутое видео. Снимайте побольше, очень полезный у Вас контент!))
Вы очень классный! 👍Я на одном дыхании смотрела видео! Очень полезное и интересное! А про ганаш вообще супер! Продолжайте в том же духе!☺
спасибо вам большое!! сделала трюфели, они прекрасны!! правда вся изспачкалась , как хрюня
Аналогично)) И кухня тоже. Поэтому на вторую порцию обваливания в шоколаде и потом обсыпке позвала маму на помощь. Я наношу шоколад, она трясет контейнер с обсыпкой. Думаю, детям было бы интересно, если их привлекать к такой поиощи. Семейное дело.
Спасибо большое, буду делать конфеты, очень интересно)
Вау! Не могла оторваться от видео! Благодарю! Очень приятно смотреть.
Спасибо за рецепт!
Но сейчас я худею и попробую переработать на то, что мне можно.
Боже,вы такой классный! как я раньше без вас жила!
Здравствуйте!!! Набрела на ваш канал, очень понравилось, подписалась!!!
супер видео :) и не чуть не нудное! спасибо
Спасибо Вам огромное за рецепт! 😀
Спасибо за ваш труд и обьяснения,только, бы побыстрее,и покороче ролик,все мы куда-то спешим и у нас мало времени,лайк и подписка
Супер 😻 Спасибо 🙏🏼
Спасибо за мастер класс! А нужно ли темперироовать шоколад, если покупаешь фабричный плиточный?
Спасибо, подача материала класс! Спасибо. Алёна
Шоколад он выкидывает! Ничего себе, жирует!
спасибо большое супер. умничка так доступно объяснил
удачи во всем..
Удача--божок, которому приносили в жертву младенцев.Пожелаем необходимых благодатей, любви и радости.
Спасибо 🙏 все понятно
Спасибо еще раз, каждый раз пересматриваю, когда после перерыва собираюсь делать трюфели.
Ахахахаха, смеюсь 😂😂😂Очень классный у Вас канал!!!
Посмотрите новогоднюю конфету, один из моих любимых и позитивных роликов)))
ТрюфельBro , ты правда Позитивчик !))) Плюй на всех зануд и будь самим собой ! Ты класс! И знание даёшь и настроение 😂😂👍👍👍😘👏👏👏
@@allufolie3411 Плевать ни на кого нельзя, каждый человек имеет достоинство.
Valt Svch , но не каждый его достойный .
Высший пилотаж!!
Благодарю! Полезная информация!
Крутотень, спасибо!!
Огромная благодарность!!!
здравствуйте) спасибо большое за рецепты, подскажите, пожалуйста, срок и условия хранения таких конфет) Спасибо
Подскажите пожалуйста, каким какао-порошком Вы пользуетесь?
видео понравилось .кроме концовки когда Вы сказали выкинуть то .что просеяли .Сразу вспомнился фильм операция Ы Когда хозяин сказал балбесу разбить водку.
Верно ли я понимаю то, что в разделе Ингредиенты, указанны цифры на одну порцию (условно)?
А значит для того, чтобы приготовить две порции и более, мне нужно будет просто умножать эти граммы?
Я очень внимательно смотрю. У меня вопрос по остаткам шоколада. Что с остатками шоколада происходит? Его можно по-новому темперировать?
Алексей, спасибо,класс!!!
Бальшое спасибо
Какого веса одна заготовка из ганаша?
Он сказал... Что он дурак 😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆Вы супер человек универсал. АРТИСТ 👏👏👏МАСТЕР 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо. Сколько хранятся конфеты в какао?
Огромнейшее спасибо за рецепт и за харизму. Вопрос - насколько необходимо масло в рецепте, вижу, что кто-то его использует, другие же стараются обходить стороной. Для чего оно служит, если есть рецепты без него?
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Ну вобщем тысяча лайков!!!!!!!
Скажите пожалуйста, можно ли делать в молочным и белом шоколаде?
Его как правильно темперировать?
Здравствуйте! Люблю конфеты !)
А можете сделать кето-конфеты ?
Спасибо!)
А сколько хранится трюфель без глюкозного сиропа и с ним?
А где найти рецепт как темперировать шоколад
Благодарю за видео ! А где посмотреть рецепт по граммовкак ?
Простой сахар нельзя? В сироп?
Ты супер👍 умничка, я восхищаюсь вами! Спасибо огромное за МК за подробное объяснение 👍👍👍👋👋👋
Зачем выкидывать остатки? Нормальный вполне декор для бортов торта, например))
Вопрос такой. Каждый раз делая классический трюфель, я сталкиваюсь с проблемой появления влажных пятен на поверхности готовой конфеты. В чем может быть причина?? И как ее устранить??
Бесподобно ты супер
Кстати вопрос, а 500 гр. ШОКОЛАДА это только на начинку?
У Вас очень интересный и полезный канал! Спасибо !
А можно вместо сливочного кокосовое масло?
Как круто! Обязательно попрбую!
Спасибо!Лайк
Алексей, есть ли какие то нормы по весу для 1 трюфеля? Какого размера вы делаете?
А еще такой вопрос. Когда глазирую шоколадом, у меня корпус у конфет трескается. Шоколад оттемперирован норм, блеск есть у конфет, температура ганажа около 12 градусов. В помешении 21-22 градус. Не подскажите в чем может быть проблема?
Я делаю трюфели из 100% шоколада из Эквадора, из какао-бобов "Националь", вместо масла добавляю масло какао...нигде не училась, но получаетя вкусно...правильно ли я делаю и что Вы можете посоветовать насчёт пропорций именно для 100% шоколада и какао масла? Спасибо!
А кокосовые сливки тоже кипятить?
Алексей, напишите пожалуйста срок хранения конфет и как правильно хранить.
Алексей, а можно шоколад 54% использовать?
Можно, конечно, я часто использую 50%, только количество сливок, возможно, придется уменьшить. Хотя в рецепте Мартина Диеза (трюфели с ромом) пропорция шоколад/сливки почти 1:1. Но там надо отсаживать из мешка, два раза выстаивать и пр.