Шоколадные конфеты с начинкой! Вы ещё не умеете?

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 17 дек 2024

Комментарии • 128

  • @tamaraferrarese3078
    @tamaraferrarese3078 3 года назад +18

    Браво!Спасибо большое:все красиво и без лишних слов,доброжелательно!!!!Мы используем для корпуса черный шоколад 85% ,он не приторный,но можно брать и 74% -черный бельгийский или швейцарский.Начинка: мелко нарезать 74% шоколад в стружку - 400 г и залить его 35% сливками -200 мл,нагретыми до пузырьков,размешать до однородной массы,если будут комочки,то растопить на водяной бане.В эту массу добавить 2 чайные ложки лимонного сока,1 салатную ложку апельсинового джема с корочками(корочки порежьте мелко) и горсть мелко нарезанного чернослива,1 салатную ложку инвертного сиропа или золотого кукурузного ,можно фруктово-ягодного сиропа и пару капель апельсиновой эссенции.Начинку оставить на ночь при комнатной температуре,плотно закрыв пищевой пленкой в контакте с шоколадом,чтобы не было капелек воды.Этой начинкой заполнить силиконовые формы с уже застывшим шоколадом,плотно прижав начинку к внутренней поверхности и затем залить растопленным чуть теплым шоколадом чайной ложкой и быстро убрать лишнее шпателем-все,как у Вас.Начинку можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.Если шоколад не темперировать,то в последствии на поверхности конфет появится серый налет от масла какао.Для себя можно не темперировать,а для гостей лучше потрудиться и сделать добротно.Белый шоколад лучше не использовать,т.к. он слишком приторный.Хороший сайт ТрюфельBro,где много полезной информации по изготовлению домашних конфет.Можно просто в перчатках окунать в растопленный шоколад виноград без косточек,чернослив,дольку мандаринки,небольшое яблочко с кожицей.Можно предварительно настоять чернослив без косточек в банке с фруктово-ягодным сиропом и красным вином 1:1,затем мелко нарезать в начинку или обтереть и окунуть в растопленный шоколад.Раствор хранить в холодильнике и добавлять ингридиенты по мере их расходования.У кого нет формочек,делайте трюфели:скатать начинку в шарики,остудить и окунуть в теплый растопленный шоколад.Формочки нужно хорошо вымыть,чтобы на них не оставалось масло,хорошо просушить. .Дерзайте и показывайте видео!У Вас хорошо получается!Удачи!Молодчина!

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +2

      Спасибо за такой развёрнутый комментарий. Было интересно почитать. Сейчас у нас регулярно выходят видео на разные тематики. Будем делать более интересные и познавательные видео.

  • @jindjer122
    @jindjer122 3 года назад +16

    Лайк автору канала за простую подачу без всяких заморочек и нововведений. И конфеты получились как надо. Начинка, дело вкуса

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      Спасибо большое, я очень рад. Планирую, скоро выпустить мастер класс чуть сложнее, но на туже тему.

  • @ΔημήτρηςΤσέκαλης
    @ΔημήτρηςΤσέκαλης 11 месяцев назад +2

    Ваууу!!!!! Красота!!!! Большое спасибо.

    • @fruitm
      @fruitm  11 месяцев назад

      Спасибо

  • @ВалентинаКостина-ц5г
    @ВалентинаКостина-ц5г 11 месяцев назад +2

    Спасибо вам за видио молодец успехов в творчестве и во всем

  • @ЛотосЛ-г7з
    @ЛотосЛ-г7з 2 года назад +2

    Какой молодец парень. Спасибо. Будем делать конфетки

  • @ЕвгенияЯ-ц9ь
    @ЕвгенияЯ-ц9ь 2 года назад +1

    Много смотрела видео др мастеров, но Ваше очень понравилось,просто ,аккуратно и красиво

  • @ИннаШефер-б7к
    @ИннаШефер-б7к 3 года назад +5

    Какой в конце, мы в начале офигели))) я того мастера ещё не видела.

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Какой есть мастер

  • @АккаунтБабушки-г9г
    @АккаунтБабушки-г9г 2 месяца назад

    Все понятно и просто, спасибо.

  • @erkinyakybdjanov9921
    @erkinyakybdjanov9921 2 года назад +1

    Молодец. Так просто и четко . Сделай видео пожалуйста ,как с коньяком сделать такие конфеты. Вот для подарка это класс!

  • @valentinaonguryanu1357
    @valentinaonguryanu1357 4 месяца назад

    Вы просто молодец просто и короче

  • @ЛотосЛ-г7з
    @ЛотосЛ-г7з 2 года назад +1

    И что вы думаете,у нас получилось!!!! Спасибо за классный мк. Люди,кто планирует сделать конфеты,советую посмотреть мк,как растопить шоколад. Я делала из куверкюра и совет автора мк мне помог сделать все,как надо.

  • @TapoelkAlica
    @TapoelkAlica 2 года назад +2

    Просто шикарно ) Осталось найти хороший и дешевый шоколад для этого)

  • @Лариса-я6з
    @Лариса-я6з Год назад

    Вау! Какая красота получилась!) А я как раз формочку такую прикупила.. спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!)

  • @none24567
    @none24567 8 месяцев назад

    огонь )) 🖤 хочу тоже попробовать !

  • @ЕвгенияЯ-ц9ь
    @ЕвгенияЯ-ц9ь 2 года назад

    Я никогда не темперирую шоколад,и так всё красиво и вкусно получается

  • @ТатьянаБоева-ж7ж
    @ТатьянаБоева-ж7ж 5 лет назад +4

    Дааа!!! Вы мастер!!!! Обожаю ваши МК!!!

    • @fruitm
      @fruitm  5 лет назад

      Спасибо! Очень рад, что смотрите нас.

  • @kristinaclower3822
    @kristinaclower3822 4 года назад +6

    Приготовила, по вашему рецепту, очень вкусно 🤤

    • @fruitm
      @fruitm  4 года назад +1

      Спасибо, я очень рад )))

    • @svetlanavahreneva8966
      @svetlanavahreneva8966 3 года назад

      Вкусно?

    • @svetlanavahreneva8966
      @svetlanavahreneva8966 3 года назад

      Пример какую начинку можно?

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      @@svetlanavahreneva8966 Можно любую начинку добавлять. Всё на ваш вкус. Например Джем, ганаш, ягоды, мусс, желе итд.

    • @НатальяШирокова-к1ю
      @НатальяШирокова-к1ю 10 месяцев назад

      А те парировать ненадо шоколад?

  • @ВалентинаЮрчак-к1ш
    @ВалентинаЮрчак-к1ш 29 дней назад

    Где купить кувертюр

  • @ГайсинаРайля
    @ГайсинаРайля 2 месяца назад

    А я прям в мешке растапливаю и потом только отрезаю кончик мешка и готово!

  • @КолобковаОльга
    @КолобковаОльга 3 года назад +1

    Я тоже так делаю. В начинку ложу шоколадную ореховую пасту, джем Махеев.Можно экспериментировать и с ягодными начинками, вариантов много.

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Всё верно. Самое главное чтобы вкусно получилось. А если делать подобные конфеты для продажи, то мастер-класс нужен другой. Т.к тут я без темперирования шоколада показывал и других тонкостей. А для себя самый кайф.

    • @КолобковаОльга
      @КолобковаОльга 3 года назад +1

      @@fruitm Ага, я для себя делаю. А ещё мне подсказали что можно взять шоколад и глазурь в равных количествах.Легко отходит от поликарбонатные форм без темперирования. Хочу попробовать,.

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Лично я не люблю глазурь, т.к в ней содержится больше растительных жиров - пальмового или кокосового масла. Как в качестве эксперимента можно попробовать, но много её лучше не есть. Шоколад всё же лучше. Попробуйте шоколад фирмы Ariba Master Martini (итальянский) или Сallebaut (бельгия). Эти фирмы очень хорошие для приготовления конфет.

    • @КолобковаОльга
      @КолобковаОльга 3 года назад +1

      @@fruitm Ага, хорошо. Спасибо за подсказку. Я уже заказала бельгийский шоколад.

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      @@КолобковаОльга отлично. У них есть разные вкусы, цвета. Потом напишите как вам шоколад.

  • @СніжанаПилат
    @СніжанаПилат 4 года назад +2

    Класс,дякую ,завтра повторю але я хочу щоб вони були в середині з ніжною начинкою,тобто дати ще капельку крему якогось і фрукт ,буду робити перший раз ,надіюсь все вийде).

  • @nasibanasirova1655
    @nasibanasirova1655 5 месяцев назад

    Спасибо большое

  • @kristinaclower3822
    @kristinaclower3822 4 года назад +2

    Спасибо за рецепт 😊👍✨

  • @ВалерияГотовченко-м4я

    В холодильник нужно их ложить, как только сделали?

  • @a.mcakes8747
    @a.mcakes8747 2 года назад +1

    Скажите пожалуйста сколько стоит шоколадные конфеты в Москве? Как их продают в коробочке или поштучно? И сколько берут за штучку? Буду очень благодарна за ответ.

    • @fruitm
      @fruitm  2 года назад

      Стоимости не знаю. Обычно в красивых коробочках продают. Лучше поискать в Яндексе стоимость

  • @ЛотосЛ-г7з
    @ЛотосЛ-г7з 2 года назад +1

    А мы купили кувертюр,получится?

  • @ВикторВиктор-у9к
    @ВикторВиктор-у9к 5 лет назад +2

    Ппц сколько граммов шоколада? Какой вес потом каждой конфеты?

    • @fruitm
      @fruitm  5 лет назад

      У нас не было задачи узнать вес конфет. Формы у всех разные и вес конфет тоже разный будет. Если интересует вес, то я думаю что грамм по 20-25 получились они.

  • @Guranka
    @Guranka 3 года назад +1

    Здравствуйте. Вместо шоколада можно домашнюю глазурь использовать ?

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Здравстауйте, можно. Но она не вкусная.

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Лучше шоколад

    • @Guranka
      @Guranka 3 года назад

      @@fruitm Она сладенькая, я на торты её использую , остатки дети съедают

    • @Guranka
      @Guranka 3 года назад

      Подскажите , пожалуйста, точное название Ваших капель, не могу найти , там много позиций

    • @ЕвгенияПуртова-ч9к
      @ЕвгенияПуртова-ч9к Год назад

      @@Gurankaконфеты ведь должны быть вкусными

  • @makebraun6248
    @makebraun6248 2 года назад

    ВЫ БОГ В КУЛИНАРИИ. Завтра день матери буде делать

  • @elenaelena2169
    @elenaelena2169 3 года назад +1

    Спасибо

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      Пожалуйста!

  • @InnaPlus1111
    @InnaPlus1111 3 года назад +1

    Ура Мастеру!

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      Урааа, спасибо.

  • @Svetlana-jc4fi
    @Svetlana-jc4fi 3 года назад +1

    Ребёнок 7 лет решил посмотреть как приготовить конфеты, но немного испугался от этих ваших привидений

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      Какие приведения? Вроде их там не было)))

  • @ДарьяКоваленко-ж8у
    @ДарьяКоваленко-ж8у 2 года назад +1

    Я собераюсь такие конфеты сделать на 23 февраля,на 8 марта и подруге на день рождение.
    Мне 13 лет.

  • @polinaroussou7421
    @polinaroussou7421 Месяц назад

    Все отлично, понятно, спасибо. Однако чёрный шоколад на чёрных перчатках и чёрной доске не выглядит отчётливо.

  • @ОксанаИванова-ю7ь
    @ОксанаИванова-ю7ь 3 года назад +1

    Прикольный парень.

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Спасибо

  • @ОльгаТкачева-к3п
    @ОльгаТкачева-к3п 3 года назад +3

    Конфетки чудо, но на черной доске темный шоколад... Пересмотри, пожалуйста,подачу готового изделия. Успехов тебе!

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Спасибо за совет, попробуем.

  • @ОльгаЧернєвська-м7ц
    @ОльгаЧернєвська-м7ц 3 года назад +3

    Всё ясно, один вопрос: нужно ли чем-то смазать форму, перед тем, как делать конфеты?

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Я ничем не сиазывал. Они и так хорошо из нее выходят.

  • @АлександрКовалёв-щ3к
    @АлександрКовалёв-щ3к 4 года назад +2

    На такую форму сколько грамм шоколада идёт?У меня точно такая же форма....

    • @fruitm
      @fruitm  4 года назад

      Честно не замеряли, примерно 15-20 гр. А форма классная)))

  • @ОльгаАсланян-э2ф
    @ОльгаАсланян-э2ф 3 года назад +1

    👍👍👍Спасибо

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      Всегда рады

  • @ольгаольгина-ч3ф
    @ольгаольгина-ч3ф 2 года назад +1

    Супер!

  • @ВладимирОнучин-ч6б
    @ВладимирОнучин-ч6б 2 года назад

    🤣позитивно

  • @КатринаНиртак
    @КатринаНиртак 3 года назад +3

    Зачем в начале шоколад из кондитерского мешка выдавливали, если потом ложкой накладывали!? Изначально лодкой не проще?

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Ложкой быстрее, из мешка аккуратнее.

    • @КатринаНиртак
      @КатринаНиртак 3 года назад

      @@fruitm так всё ровно после переворачивания, когда сливает лишний шоколад, всё пачкается. Смысл в этом мешке !? :)

  • @ВЕДУЩАЯЕЛЕНА-е8е
    @ВЕДУЩАЯЕЛЕНА-е8е 5 лет назад +2

    Спасибо. Надо попробоватт

    • @fruitm
      @fruitm  5 лет назад

      В следующий раз сделаю с другой начинкой и шоколад покрашу.

  • @МарияСливка-я3ы
    @МарияСливка-я3ы 2 года назад

    А сколько хранятся конфеты с натуральными ягодами

  • @ИринаСергеевнаСолопова-г8ю

    А сколько минут постоять должен?

  • @annsp7509
    @annsp7509 3 года назад +5

    Очень не економно... я часто делаю сама конфеты и очень жалко видеть "излишки"))))

  • @_morozova_8394
    @_morozova_8394 3 года назад +1

    Всегда интересовал вопрос отходов. Это так много же выкидывается потом, что осталось на стенках и тд(((

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      Все следают, безотходное производство😃

  • @Anna-er7df
    @Anna-er7df 3 года назад +3

    Очень все затянуто. Зато рекламы куча. Хм

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      Мы старались подробно рассказать, вы можете в видеоплеере скорость воспроизведения больше поставить. А количество рекламы от нас не зааисит, она по умолчанию стоит. Вы можете блокировщик рекламы поставить.

  • @НаташаПанчук-ч3с
    @НаташаПанчук-ч3с 2 года назад +1

    Я тоже роблю канфети но такіх я не робила спасиба за ідею

  • @МаринаВоронова-в7р
    @МаринаВоронова-в7р 4 года назад +10

    ну такой, непрофессиональный МК, любительский.

    • @fruitm
      @fruitm  4 года назад +1

      Согласен, ну мы и претендовали по шоколаду на профи. По фруктам нам равных нету. Сами постоянно учимся шоколаду. А в этом мастер классе мы показали как просто сделать такие конфеты без заморочек.

  • @ЛотосЛ-г7з
    @ЛотосЛ-г7з 2 года назад +1

    Черное на черном не видно(((

  • @ОльгаНеизвестная-л8ж
    @ОльгаНеизвестная-л8ж 10 месяцев назад

    Мастер класс для потомков Вовки в тридевятом царстве - "и так сойдет" . Кто действительно хочет научиться - не надо так делать. Просто - рука- лицо.

  • @Tatiana-qm7et
    @Tatiana-qm7et 3 года назад +3

    Я думала человек в первый раз делает! А оказалось что Это МК 🤦🏻‍♀️простите, но это уровень ребёнка

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +3

      Это мк для тех, кто никогда не делал такие конфеты, без всяких терминологий. Из подручных средств, просто и понятно. Тоже самое темперирование не всегда нужно, тем более новичкам, это лишнее для них, т.к такие конфеты съедают быстрее, чем их делают. Подробный мк шоколатье могу показать, но если у вас нет скилла в данной теме, он вам будет сложен и непонятен.

    • @Tatiana-qm7et
      @Tatiana-qm7et 3 года назад +1

      @@fruitm спасибо за ответ!

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад

      @@Tatiana-qm7et всегда рады

  • @ukrainerin16
    @ukrainerin16 3 года назад +2

    слишком много воды в словах…

  • @AndreyEreminV
    @AndreyEreminV 4 года назад +8

    Совет - поменьше шуток плоских и меньше фраз типа "и так сойдет" и тогда будет профессионально и красиво

    • @fruitm
      @fruitm  4 года назад

      Про плоские шутки, надо мне пересмотреть. Спасибо😊

    • @AndreyEreminV
      @AndreyEreminV 4 года назад

      @@fruitm но рецепт отличный. спасибо 👍

  • @НатальяНазарцева-я6л

    Жаль не показали как Вы его темперировали. Без этого оно почти бесполезно.

    • @fruitm
      @fruitm  5 лет назад +1

      При возможности слелаем ролик. Это простая версия, если не хочется долго делать конфеты

    • @jindjer122
      @jindjer122 3 года назад

      Ничем в данном случае не бесполезно. Особой разницы нет. На видео конфеты ничем не хуже, но... По быстрому

  • @kristinakomkova9580
    @kristinakomkova9580 5 лет назад +1

    А мне понравилось с машмелоу.

    • @fruitm
      @fruitm  5 лет назад

      Спасибо.

  • @АнастасияМиряшева
    @АнастасияМиряшева 4 года назад +1

    И так сойдёт не надо

  • @ЛюбаПанченко-б8г
    @ЛюбаПанченко-б8г 3 года назад +1

    дякую

  • @ЕвгенияЕвгения-к5н
    @ЕвгенияЕвгения-к5н 4 года назад +1

    МК))))

  • @saidahasanoff5000
    @saidahasanoff5000 3 года назад +1

    Ни хрена не топится шоколад

    • @fruitm
      @fruitm  3 года назад +1

      А что за шоколад у вас? Какая марка? Как топили?

  • @edvardsan-donato5611
    @edvardsan-donato5611 Год назад

    Господи как нудно сколько бозара

  • @vasilisarapoza4589
    @vasilisarapoza4589 4 года назад +3

    Нудь

  • @МарияОлейник-к9ы

    как нудно, неаккуратно, толстый слой шоколада, начинка вообще ни о чем

    • @fruitm
      @fruitm  Год назад

      Так задумано😃

  • @tatutatusik2684
    @tatutatusik2684 4 года назад

    ....

  • @edvardsan-donato5611
    @edvardsan-donato5611 Год назад

    Очень нудно

  • @NY1374
    @NY1374 4 года назад +5

    Вы советуете использовать поликарбонатные формы, но если вы не темперируете шоколад, то и из формы конфета не выйдет, если только лупить будете этой формой по столу. "На меня не смотрите, делайте всё правильно" - золотые слова человека, который выкладывает мк на ютуб 😁 диз

    • @fruitm
      @fruitm  4 года назад

      Спасибо за отзыв, приму к сведению. Лайк вам.

  • @АннаФилистович-н1о

    Удивил, ну удивил, работает в перчатках, а в пакет дует своими слюнями, ай да мастер, ай да молодец👎👎👎

  • @ДИМАСОКОЛОВ-ф2й
    @ДИМАСОКОЛОВ-ф2й 5 лет назад

    ДА ЯБЫ ПОСЛЕ ЭТИХ ЧОРНЫХ ПЕРЧАТОК ПОДОБНОЕ НЕ ЕЛ У НАС В ТАКИХ МУСОРЩИКИ МУСОР ВЫВОЗЯТ

    • @fruitm
      @fruitm  5 лет назад +10

      1) Я бы
      2) чёрных*

    • @Tatiana-qm7et
      @Tatiana-qm7et 4 года назад +2

      @@fruitm 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻

    • @OlgaSemenova8
      @OlgaSemenova8 3 года назад +1

      @@fruitm 😂

    • @jindjer122
      @jindjer122 3 года назад +1

      Бред Дима. В черных перчатках делают многие вещи. Их даже дают, чтобы ты гамбургер горячий ел с комфортом.

  • @yevamangasaryan3608
    @yevamangasaryan3608 8 месяцев назад

    очень нудно