Здравствуйте. Готовлю конину очень часто, но не разу не пробовал солить конину нитриткой. Вопрос не теряет ли мясо конины свой вкус при использовании нитритной соли??
Здравствуйте! Лайк за видео. Вчера только задавался вопросом, готовят ли конину методом су-вид. Есть вопросы: два часа не маловато? Каково мясо на жёсткость после двух часов приготовления?
Здравствуйте. Два часа не мало. Зависит от размера куска мяса. Как видите у меня не большие. После этого видео я сделал не большую поправку. Мясо беру лопаточную часть и готовлю при температуре 67. Два часа вполне хватает, чтобы мясо прогрелось полностью. На вкус очень мягкое и нежное. 👍
Здравствуйте. Готовлю конину очень часто, но не разу не пробовал солить конину нитриткой. Вопрос не теряет ли мясо конины свой вкус при использовании нитритной соли??
Здравствуйте. Нет не теряет. Мясо очень нежное и сочное.
Здравствуйте! Лайк за видео. Вчера только задавался вопросом, готовят ли конину методом су-вид. Есть вопросы: два часа не маловато? Каково мясо на жёсткость после двух часов приготовления?
Здравствуйте. Два часа не мало. Зависит от размера куска мяса. Как видите у меня не большие. После этого видео я сделал не большую поправку. Мясо беру лопаточную часть и готовлю при температуре 67. Два часа вполне хватает, чтобы мясо прогрелось полностью.
На вкус очень мягкое и нежное. 👍
@@EmgrantEc7 спасибо за отклик!