Goat Cheese without additives
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- I will share with you a recipe for cheese, which is prepared without the use of various starters. To make it, it needs 2 liters of goat milk and 2 liters of yogurt. Still it is necessary to grind the salt and dried herbs. This cheese is cooked very simply, without problems.
Спасибо большое, долго искала сыр без всячины, нашла. Не сомневайтесь, всё вы делаете правильно и хорошо, больше уверенности. Главное мы в вас верим и поддерживаем и нас таких не мало.
Уехал из городка сын купил козу -жизнью наслаждаюсь ! За видию огромная Благодарность!!!
Используйте для отделения сгустка горячую сыворотку от предыдущей варки, а не простоквашу, так у вас получается ближе творог, чем сыр.
То есть сливаете сыворотку и пускай стоит в тепле перекисает, потом берете молоко, нагреваете практически до кипения и потихоньку вливаете горячую сыворотку, пока не поднимется сгусток не начнет расслаиваться, вынимать на дуршлак шумовкой.
Моя мама так делала из коровьего молока. На 3л молока 3 л простокваши. Творог супер вкусный. Если положить под пресс - получается сыр.
Вы умничка,молодец.Спасибо вам за рецепт.Я искала закваски на озоне,а посмотрела ваш ролик и мне всё понравилось.Что такое деревенское ,натуральное????.
Все хотят,а сами пихают везде химию.Натурально это как у вас.Всех благ вам,удачи.Мы с мужем купили домик в деревни,у нас не большое хозяйство и козы тоже есть.Спасибо вам за ролик.Будем перенимать опыт и делать иксперементы❤❤❤❤❤
Работал на сырзаводе имею представление о процессе
,делаю из молока своих Камерунских. 2л молока, нагреваю до 37-38 гр ,ложка с горкой сметаны“Брест Литовской” вместо сухой закваски пол часа жду,потом сычужный жидкий фермент 10-11 капель на 1л. мол. Ждем сгусток под пледом,чтоб темпиратура держалась,режем. Минут 15 лопаткой мешаю,потом второе нагревание можно до 40 гр. так ,как сметана делается на термофильных заквасках в основном,и снова вымешиваю до скрипа зерна. Все сливаю в форму на самопрессование 1 час,потом под пресс часа на 2. Периодически переворачиваю. Готовлю солевой раствор заранее,чтобы был холодный 200 гр соли на 1 л воды. Получается с 2х литров молока 480-500 гр сыра солится он примерно 1.5 часа,вынимаю обмываю холодной водой,просушиваю. Можно кушать,можно подождать сколько вытерпите😊. Сырок получается вкусом ,как сорт Сметанковый если ,кто кушал. Иногда добавляю Пожитник молотый во время закладки в форму ,очень вкусный.
Почему сметана именно Брест-Литовская,пробовал другие но тогда сыворотка сопливит,и плохо отделяется от зерна.
Эксперементируйте.
Формы делал сам из ведерок для майонеза,много отверстий тонким паяльником с боков,очень прикольный рисунок получается у головки,второе ведерко сверху с водой вместо груза.😉
и мы так --но ето на видео совсем не сыр
0
Спасибо вам за рецепт
Вы перекладываете сычужный фермент..Сыродел мне срветовал20-25 капель на 5 литров домашнего коровьего или козьего молока..
@@filinarm970 фермент разный.
Огромное спасибо! Давно искал рецепт сыра из козьего молока, но всё что гениально оказывается простым! Дай Бог вам здоровья и долгих лет жизни!
Спасибо за информацию очень полезно
Классный рецепт!!! Спасибо!!! Самый простой и понятный из всех!! И понятно все) Без крыльев летучей мыши, глаз дракона и сушеных ушей единорога ))))
Как вы предугадали за год приход короно?🙃
😀
Только с кишечной палочкой 🤮
@@user-ff5lz9mq4t М
Спасибо! Натур без японских порошков, искала и нашла. Пойду делать.
на здоровье!
Раньше не было всяких "примочек" был просто опыт☝️ хороший ролик👍
Спасибо, из уже просмотренного по сырам, этот рецепт выглядит, для начинающего ленивого сыродела, наименее пугающе и наиболее ободряюще! Желаю Всем Процветания! :-)
Спасибо.
Молодец такая)) благодарю. Давно искал рецепт без добавок и максимально простой)) спасибо вам большое))
Отличный и простой рецепт А самое главное без всяких добавок и натуральное и полезное спасибо
Это не сыр, а творожная масса.
Замечательный натуральный продукт.СПАСИБО,что делитесь.УДАЧИ Вам
Читаю коменты, ржу не могу. Знатоки собрались. Человек старался, записывал ролик, делился с вами. Отвечу немного сама сыры бывают разные и способы приготовления разные. Да, это был бы творог, если бы пропорция добавления свежего молока была бы намного мен ше скисшего. Больше рецепт к адыгею. И адыгей это именно сыр но НЕ СЫЧУЖНЫЙ. Сначала сами научитемь а потом критикуйте Какой шевр вы тут увидели? Шевр это и бактерии и фермент и готовится по другому.
Я хочу сказать спасибо. Именно с этого рецепта я начала готовить свои сыры простой, домашний, для семьи. И пусть немного но свои. Спасибо вам
Я тоже делаю такой. Для семьи отлично.
Мне рецепт понравился очень для начинающих кулинаров как я просто супер. Спасибо большое вам.
💐👏👏👏
Всем приятного аппетита и здоровья кто с добром
Причина злобного высмеивания проста. Всю историю государство вело войну с трудовым крестьянством. Государство принуждало крестьян продавать рабочую силу в колхозе за бесценок. А здесь крестьяне пользуются плодами своего труда и ещё продают свой труд в товарах! Караул! Это же кошмар пропагандиста, который помог закабалить крестьян в насаждаемые колхозы и затем пожирал вкусные карбонады и шейку московскую запечённую в шикарных райкомовских спецпайках.
"Девять кур, десятый петух; один гусак, одна гусыня" - нормы от тов.Хрущёва. Вторую коллективизацию провёл. Выгребание приусадебных участков начал по-сталински с изъятия коров. Отнял остальной трудовой скот. Овец тоже заставил сдать в насаждаемые совхозы. Телят народ порезал, не желая сдать даром. Мама прятала последних козлят. Соседка прятала последних ягнят. Люди порубили "излишние" яблони, спасаясь от огромных налогов. Паразита не прокормишь, это давно известно.
Тов.Медунов, первый секретарь Краснодарского крайкома, поднимал тяжёлые военные вертолёты. Они зависали над огородиками и размётывали парники частников в клочья плёнок и в щепки вихрем своих огромных винтов, при "благополучном" Брежневе.
Не только тов.Тухачевский травил боевым газом крестьян при добром тов.Ленине. Кто только над деревней ни измывался.
У сегодняшнего вала соево-гормонального фальшака имеются глубокие историческое корни.
Я тоже столько пересмотрела рецептов и вот теперь нашла,буду делать так,класс
По такому же рецепту готовлю творог из коровьего молока и кефира. Объедение!
Очень приятно смотреть видио, по домашнему , доходчиво , спокойно хозяюшка рассказывает !!! Огромное спасибо за рецептик !
Для лучшего вынимания из формы ее надо застелить влажной марлей, и не надо смазывать. Форма должна быть с отверстиями для полного удаления жидкости и обязательно не большой пресс, для плотности что бы не было пустот.
Спасибо за хороший совет!
Или взять форму объемом чуть больше, чем объём сыра, чтобы выделялась влага, и под пресс.
За видео лайк! Люблю людей эксперементаторов.Я еще делаю из этой массы,пока творог гарячий- плавленый сыр. Отцеживаю туда 1 яйцо.2 чайн.ложечки соли.1 ч.л.соды и 100 гр масла(можно и без него).И в микроволновку на 15 мин.-ни с каким магазинным сыром не сравнить!
АДЫГЕЙСКИЙ СЫР от адыгейца
на 10 литров молока литра два сыворотки
Нагрейте молоко до 70 градусов и добавьте понемногу обычную кислую молочную сыворотку по краям посуды. Мешаем очень медленно и аккуратно, сворачивающиеся хлопья сыра не разрушаем. Как свернется сыр выключаем огонь и даем минут 5-8 постоять. Собираем сыр шумовкой, стараясь не разломать хлопья сыра. Солим немного. Никакого гнета не надо, лишняя сыворотка сама стечет
Мороженное козьего молока.
Додати на мою
Вкусняшка сто пудов! Спасибо за рецепт
Доброго время суток, что ж какие злые отзывы, человек начинающий, еще научится и по другому, но продукт как бы он не назывался, в любом случае не испорчен и хозяйка говорит вкусный. а если ей нравится то и на здоровье
Лучше, до
Пресования
Я готовлю творог 1 к 2 молоко и козий кефир. К горячему молоку ( закипело ).добавляю 2 части или почти 2 части кефира ( кисляка) , хорошо перемешиваю и оставляю на 2-3 часа, затем отбрасываею на марлю в дуршлаг. Через час готов творог. А этот рецепт я попробую. Благодарю за информацию 🎉🎉🎉🎉🎉
Очень рада что нашла ваш рецепт
Тоже так делаю, получается оооченьь вкусно,добавляю добавки разные какие только позволяет фантазия....
Спасибо за рецепт все гениальное просто здоровья и благополучия
Такая же технология При приготовлении адыгейского сыра, Но там вливается сыворотка отстоянная неделю для большей кислотности. И и сыр не мельчить Не нарушать структуру и мешать интенсивно Не нужно.
Да,проще всего,меньше заморочек адыгейский сыр.Правда я добавляю лимонку,чтоб уж совсем просто .Всех угощаю,всем нравится.Но девочке большое спасибо за творчество.Умничка.Трудяжка.
Молодец ! все по простому по нашенски.Все у Вас супер .А то смотрим- нынче блогеры готовят в золоченых тазиках,с кметровым маникюром и сверкают золотыми украшениями). сидишь и думаешь ,с моих простых скалок и тазиков тарелок получится ли у меня то что оне готовят .Получается ,оказывается !😂👍👍👍👍👍👍
тоже держу козочку,буду делать по Вашему рецепту.перепробовала всё почти.
😂
Понравилась очень патриархальность ролика. Как-будто в деревне побывала.
Спасибо, оч приятно вас слушать! Особенно про коз))! Рецепт огонь!
Это не сыр, это прессованный творог!!! Думаю, что вкусно!
Спасибо за простой рецепт без заморочек.
Спасибо за рецепт.
Греем массу до отделения сыворотки и не разрушая начинаем приминать его ко дну, при этом способе сыворотка очищается ,становится прозрачней и сыр становится плотнее, образуется клубок,всё формируется руками в тёплой сыворотке придавливая ко дну кастрюли, вытаскиваем сыр, выкладываем на блюдо под небольшим углом, раз это сыр посыпаем солью с двух сторон,сыворотка сама будет отделяться, можно его и на блюде немного подавить поставив на кастрюлю блюдо наклонив, сыр готов, периодически переворачиваем, гнёт не нужен, поставить в холодильник.
Тоже делала почти так же, только давала остыть отделившейся сырной массе, а потом доставала её, просто взяв (обхватив руками) снизу, и клала под пресс
Прочитав коментарии я поняла что люди которые пишут что это творог не знают одной вещи что творог тоже сыр только мягкий ведь не зря оладушки из творога называют сырниками
Основное отличие сыра от творога, это то что сыр делается с помощью сычужного фермента и там сгусток другого качества.
@Вероника Грейс Я о сыре.Классический сыр это сыр на сычужном ферменте.
@@chehikozipechori Не говорите ерунды. Сыр по разному делают.
@@Malahova-Larisa Ответ смотрите выше.
@@chehikozipechori И что там смотреть?
Добавляла приправу Кари,сыр получился приятного цвета и на вкус отличный.Технология приготовления такая же.
Молодец ! Хочу козу !
Спасибо за рецепт! Попробуем и так:) А в нашем селе все делают еще проще. Берут скисшее молоко, нагревают до 70 градусов и все. :)
Олена Бойченко
Ну да, так творог делают
@@user-lk8xu2im4v 8
Это называется адыгейский сыр. Вместо простокваши можно использовать сыворотку, йогурт или сметану. Вкус будет меняться и можно подобрать то что будет нравиться именно вам
МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ СПАСИБО
Спасибо за ценную информацию про сыворотку! Много не выпьешь, да и в хлеб, если выпекать не каждый день, много остается))
Ну, по факту, адыгейский сыр) попробую сделать по этому рецепту)
Спасибо большое за помощь и совет я тоже долго искала вот нашла, дальнейшим желаю вам удачи терпения работе...❤🎉🔥👍🌹
божественный подход, от божественной женщины.
Попробуйте положить соль и зелень сразу в горячую массу и под пресс. А так рецепт очень прост и главное: вкусно.
какие наши женщины обалденные
Я оставляю до утра.Если поставить в холод,то сыра будет больше.Грею до прозрачной сыворотки,тогда выход больше.
сыра больше но он будет мягче, если отобрать теплым будеть сыра тверже консистенция...
Спасбо за рецепт ) сделала ток из коровьева молока ) оч вкусно и полезно👍🤓
Здравствуйте! А сколько на сколько брали молоко и простоквашу? Тоже хочу попробовать сделать из коровьева молока.
Кастрюлька у вас безподрбная, из моего детства. У нас тоже такая была . Спасибо за рецепт.
Ну да, по принципу адыгейского. Вкуснятина 👍🏻
Спасиба Вам !
Шукав простий рецепт.
Молодчина. Голос как у моей родственницы из Винницы.
Умничка. спасибо. купила козу молока напились теперь сыр буду делать
Клааас - идея - благоДарю за труд
Умница, типичный адыгейский сыр
Буду экспереметировать вместе с Вами!
Вы молодец я тоже попробую.
Я просто в горячее молоко добавила столовую ложку уксусной эссенции и как молоко свернулось на марлечку и в форму, сверху гнет. Затем в кастрюльку с соленой водой положила его и в холодильник до следующего дня.
Я соль и специи добавляю в горячий творог,все перемешиваю и под гнет,когда остынет,в холодильник.
Добавляйте специи в процессе варки, сэкономите время .
Благодарю за рецепт. Помогай Боже.
Я делаю примерно также,но смешиваю кислушку с яйцами и солью и вливаю в горячее молоко. Провариваю и выкладывают,добавляю либо перец мол.,либо зелень. Потом под пресс. Называется домашний сулугуни. Очень нежный и вкусный.
это рикотта с каччетой. это вкусно, как и творог и кефир. но сравнивать с гаудой после полгода созревания это нереально.
@Sheriff Mario так я и не против.
Благодарю за рецепт.Попробую )
Спасибо, очень понравилось, молодец!!!
Умничка все хорошо
Клааас!!! 👍 Очень люблю натуральных продуктов! Дай вам Бог Здоровье! а много ли у вас козев то? 😆
Уже нету, продали.
Наверное жалко, что - то случилось?! Свое оно и есть свое...
@@viatcheslavnovikov315 100%
Козье молоко не скисает. Мы заметили, что бывают 2 периода когда активно скисает. В конце весны когда начинается сильная жара и в конце лета. В другое время может не скиснуть а прогоркнуть. Сметану тоже невозможно снять. Сначала нет а позже горькая.
Любовь, верно. На самосквашивании сливки быстро прогоркают и молоко приобретает неприятный запах "козы" Перерабатывать такое молоко - только делу вредить . Поэтому для сквашивания козьего молока добавляется закваска. самое доступное - пара ложек простокваши
6:10 я даже на ночь оставляла вообще всё замечательно получается
Спасибо за Ваш эксперимент!! Буду сейчас пробовать))
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Это творог под названием Скир. 1литр молока, 2 простокваши ежегей, 2 литра молока, 1 простокваши иримшик. В каждый можно добавлять все, что душе угодно.
+evgenia mikrukova Спасибо буду знать.
Скир - это среднее между йогуртом и творожной массой. Здесь другое.
Не хочу обидеть хозяйку видеорецепта. Но это вообще не сыр. Даже не адыгейсуий и не брынза. Это творог прессованный. Вкусный и качественный,домашний творог.
Был бы вкусный и быстрого приготовления. А квасится с ним пол года !!!!. А в деревне и так времени не хватает !
@@papa58857 Времени хватает и на сыр и на творог. Сама коз держу ,знаю. А по вкусу сыр настоящий и творог совершенно разный продукт. Вы же котлеты колбасой не называете, то и другое из мяса.
Здравствуйте. Ваш сыр, наверное очень вкусный, но есть маленькая деталь....молоко, что нагрето выше 42 градусов уже не является биологически ценным по причине разрушения белковых молекул. Именно по этой причине и пользуются заквасками и ферментами, чтобы процесс формирования сыра, как биологически ценного продукта, осуществлялся при более низких температурах. Кушайте качественную ( не денатурированную, а природную) еду и Ваш организм отплатит Вам здоровьем и долголетием. Будьте здоровы и счастливы.
Һ
А вы уверены что покупные закваски и ферменты-чистая экология?
Вот это действительно натур продукт...
+Sauri Yaha Спасибо, рада единомышленику!
Sauri Yaha ,пепсин ,это фермент из сычуга животных.Чем же сыр приготовленный с помощью пепсина не натур продукт...?К тому же,закваску можно сделать самостоятельно с помощью сыворотки и истинного желудка жвачного животного(сычуга),но за этой закваской нужно уметь следить.
@@user-mt3iu1cc1f а подробнее не подскажите?
@@alexeykrugovorot , можно взять сычуг любого животного ( любого возраста ), я пробовала и с овечьим . Нужно как следует просолить его , прям как солят рыбу на вялку , когда просолится , подвешиваем и просушиваем.Когда просох заливаем в 3 л банку сывороткой , лучше сырной , но если нет пойдет после творога.Настаивайте дня 3 и после по своему усмотрению добавляйте в молоко так же как и остальные закваски . Когда я пользовалась такой закваской , добавляла 1\2 стакана на 40 литров молока. ( Подстроитесь сами( +- )это не сложно.Самое главное , не забывайте процеживать закваску( что бы в молоко не попало кусочков сычуга) и после забора жидкости из банки добавлять такое же количество сыворотки обратно.И подсаливайте , на пол стакана сыворотки 1 ч л соли.размешали и в банку , так закваска будет дольше жить.Если почувствуете , что плохо работает , значит нужно сделать новую.На банку достаточно половины сычуга. Если много сыра будете делать , то сделайте сразу 2 банки. Я варила каждый день 40 л , хватало одной.Закваска пахучая получается , но в объеме молока не заметно , так -то и пепсин не без запаха.А в целом , сейчас нет проблем с заквасками...заказал- пришлют.Мы этим страдали , когда проблемно было достать .
Ну а если вы хотите прям натур- натур продукт , то дерзайте.Расскажите , как получится....))))
И да....по сути , это не закваска , а фермент , для свёртывания молока , а вместо закваски мы использовали простую простоквашу , пол литра на 40 л молока .Тоже не достать было порошковой.
@@user-mt3iu1cc1f большая благодарность за столь подробный ответ!
Можна форму заслелить пленкой и творог положить,потом за край пленки взял и вытащил,чтобы маслом не смазывать
вкусно получается . спасибо
На здоровье, поэтому и видео сняла, потому что вкусно.
Здравствуйте. Спасибо вам большое за видео. Этот сыр напомнил адыгейский, который заквашиваете сывороткой кислой. Вы ещё продолжаете готовить такой сыр?
Я ету сыворотку оставлю как закваску...другой раз просто добавлю в горячую молоко...
умница!
Спасибо!
это эдигейский сыр, можно вместо простокваши вылить кислую сыворотку,
фактически этот сыр - аналог адыгейского сыра. разница лишь в том, что в нагретое почти до 100 град. молоко вливается не простокваша/кефир, а сыворотка. Далее точно так же осторожно сдвигаем образующиеся сгустки от краев к одному месту в посуде, собираем полностью образовавшийся сгусток в что-либо из "дырявой" посуды для стекания сыворотки. В общем, посмотрите технологию адыгейского сыра.
Самый хороший совет это подслушеный :)
Тут спрашивали, как окислить молоко. Да очень просто - я думала, все знают - бросить пол куска ржаного хлеба. Через сутки простокваша готова. Можно и сметанки добавить, но это по желанию. Рецепт понравился, за исключением одного момента - очень много контакта с голыми руками - если для себя лично готовить, не вопрос. А на семью или как угощение для компании - лучше одевать одноразовые перчатки, если уж мять руками. Еще на ютубе видела, что солят сыворотку и отжатый пласт кладут в сыворотку на сутки - прекрасно просаливается и не надо нарушать стерильность сырной массы.
Спасибо за совет, но у меня свое виденье,если тчательно придерживаться стерильности ослабнет имунитет. Мы живет в мире бактерий вирусов и болезней и они в нас живут всю жизнь, и только имунитет и Божья сила нас защищают, иначе все бы уже умерли.А стерильность от болезни не защитит всегда.
Спасибо за совет, но у меня свой взгляд на этот вопрос.
а по мне так ,руками лучше.
Вы даже не представляете, с чем контактирует еда купленная вами в магазине.
@@user-eq5dq9sj4o , Вы правильно говорите. Слишком много чистоты не даёт нам больше здоровья. Там где всё стирильное очень , очень , там очень часто много болезней. У человека выросшим в очень большой чистоте нет имунитета от всяких болезней. А так если человек всегда в контакте с натуральной природой, то у него есть имунитет и ему не страшны всякие вирусы , болезнетворные микробы.
Мы же не можем жить под стерильным стеклом. Мы же выходим на улицу, и везде бываем, в магазинах, среди множества людей. Всё равно мы не можем избежать от контакта с разными микробами !!! Я и своей жене это говорю. Она у меня городская, я сельский. Она в парке не может сесть просто так на лавочку. Ей надо подстилать газетку чистую. Результат - полно болячек, и на много моложе от меня. Ну там приходилось ей тяжело работать в лихие 90-е годы. Да всем было тяжело. Ну я не против того, что руки мыть надо перед едой или прийдя с улицы. Всё таки сейчас мого и эмигрантов со всех стан и всего, чего не хочется подхватить.
Есть можно любой продукт из молока. Проблема во вкусе. Сыр, полученный с применением фермента и созревающий два-три месяца, имеет совершенно другой вкус, чем сыр, полученный кисломолочным сквашиванием. Кому чего нравится. Моя жена делает для одной клиентки сыр, полученный нагреванием козьего молока почти до кипения и сквашиванием его хлористым кальцием. Вкусно, но мне не надо. Я помучаюсь с ферментом, полисведом, воском, подожду два месяца, зато получу продукт, который во рту тает.
Вы правы, всё на любителя. По мне так самый вкусный домашний сыр с базара, а твёрдые сыры солёные слишком, только макароны и посыпать. Но такой вот сыр на зиму не запасёшь, разве что морозить, а какой-нибудь пармиджано ренджано хранится почти вечно.
Здравствуйте! А где взять этот фермент? Тоже хочется настоящий сыр сделать,только из коровьего молока.
@@user-ux1fl7mo7g Забейте в поисковике - купить сычужный фермент. Вылезет много сайтов. Выберете тот ,что поближе к вашему месту жительства и по цене.
Мы точно так же производим, но называет это -творог. А еще делаем, абсолютно натуральную козью брынзу. Некоторые используют для свертывания молока химический препарат( "тяг" у нас называется), а мы его(тяг) готовим из желудочка 5 дневного козленка. В молоко, разогретого до 40 градусов, добавляется несколько чайных ложек готового тяга хорошо перемешиваем и ждем около часа. Под гнетом сцеживаем, т.е. отделяем полученную сыворотку и обсыпаем кружек солью. Хранится долго, если надо очень очень долго, укладываем в емкость и заливаем соленой рапой. В течении недели брынза- малосоленная, а через месяц соленная. Ни какого постороннего запаха, ни каких лишних добавок, вкус)))) пальчики оближешь. Скоро у нас окот, а там и новые заготовки брынзы, хотим выложить свой виде- рецепт на нашем канале, если интересно ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Здравствуйте! Вы забыли взвесить...интересно - сколько получилось веса...
Попробуйте сделать сыр боллгарским перцем,очень вкусно получается.
Спасибо, я знаю, что будет вкусно!
Николай Прохоров щ
Спасибо,обязательно попробую
Большое спасибо за рецепт! Интересно бы ло бы ещё узнать, сколько он максимально может вызревать в холодильнике.
Я правильно поняла, из этого рецепта получается простой домашний сыр?
Супер сыр.
Да просто, то, что сильно отделилось от сыроватки, -в марлю влажную и подвесьте. Будет нежнейший творожок. А потом- соли, семян кунжута... и что хотите. Я люблю по немножку разного- и острый перец молот, и кориандр, аир... Для деток- с вареньем клубничным, малиновым, черносмородиновым... Или зелень с чесночком. Если творог, так сказать, завалялся в холодильнике с неделю-на сковороду, в растоплен. сл. масло, щепотку соды, соль и плавим.
Здравствуйте ! Но сначало нужно этот творог сварить в молоке до тягучего состояния.Ну в общем я так делаю,извините,если что не так
Спасибо!!! Удачи вам!!!!
"Без добавок" это не сыр, это прессованный творог.Ну или как пишут: "Сырный продукт".
Как вариант - из него можно сварить "плавленный сыр".
Сыром же может называться только проукт произведенный с применением говяжьего фермента, ну или микробного на крайняк (Упомянавшийся в ролике Мейто).
А если не доводить до кипения молоко?. Температура тела козы 38.5 - 40 гр. , примерно в этом диапазоне температур производить весь процесс. Организму нужен сырой животный белок, мясо сырым кушать не будешь. Молоко богатый и целебный продукт. подвергая его сильному нагреву мы превращаем его в нечто, с чем организм не знает что делать. В погоне за вкусом ли теряют здоровье и радость жизни. По экспериментируйте в этом направлении пожалуйста, а мы вас поддержим. Благо дарю вам.
А как у вас молоко скисает на простоквашу? У меня лежит пару дней потом воняет
Наливайте в банку где было прокисшее молоко и так не мойте следующий раз
Лучше на простоквашу брать то что только сдоили и в тепло. На солнышке за день скисает. Ещё можно добавить немного кислого молока для закваски
Мне понравилось ваше видео, но сметану я бы в простокваше сняла
Присадки бывают к бензину! А в сыре используются ферменты и закваски. ))
Сумничали? Довольны?
И чего он здесь забыл,автомобилист?
Это вы тут автомобилисты, а я сыровар 😉
@@SeaSunBreeze да ладно?и где же ролики или хотя бы рекомендации,рецепты от такого умного сыровара?а то много тут бегает по сайтам ляпает и в кусты.
Спасибо! Простокваша - это обычное скисшее молоко? ...или - не обычным способом прокисшее молоко...? - если можно, - об'ясните, пожалуйста. Есть у меня коза, молоко, - хочу попробовать сделать сыр по вашему рецепту. Буду благодарна, если ответите!)
Зачем прессовать,потом мешать и снова прессовать? Сыр прессуется хорошо когда ещё теплый. Нужно в заглавии писать,что эксперимент. 🤔🤗🤔