ЗАПЕЧЕННАЯ ГОВЯДИНА С СОУСОМ ЧИМИЧУРРИ - рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2022
- Рубрика «Не слабО!» Запечённая говядина с соусом чимичурри.
30 порций
Цены актуальны на сентябрь 2022 года
Ингредиенты
Для мяса:
Говядина (тазобедренная часть) 6 кг (4092 р.) («Ашан» 1 кг = 682 р.)
Морковь 2 шт. (4 р.) («Глобус», 1 кг = 19 р.)
Лук 2 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Соус барбекю 150 г (65 р.) («Ашан», 230 г = 100 р.)
Чеснок 6 зубчиков (1 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Семена горчицы 30 г (93 р.) («Ашан», 30 г = 93 р.)
Масло растительное 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 118 р.)
Перец
Соль
Для соуса:
Красный болгарский перец ½ шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Красный лук ½ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Перец чили ½ шт. (8 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Зелёный лук 40 г (16 р.) («Ашан», 250 г = 100 р.)
Петрушка 20 г (14 р.) («Ашан», 50 г = 35 р.)
Кинза 20 г (18 р.) («Ашан», 50 г = 45 р.)
Лимон ½ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Масло растительное 30 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 118 р.)
Масло оливковое 30 мл (16 р.) («Ашан», 500 мл = 274 р.)
Соевый соус 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Мёд 2 ч. ложки (4 р.) («Ашан», 150 г = 43 р.)
Для подачи:
Лаваш 8 шт. (259 р.) («Ашан», 3 шт. = 97 р.)
Итого: 30 порций = 4639 р., 1 порция = 155 р.
Приготовление
1. Мясо смазать растительным маслом и отправить в предварительно разогретую духовку до 220 градусов на 15 минут.
2. Крупно нарезать лук и морковь, обжечь до корочки на плите 3 минуты.
3. Говядину смазать соусом барбекю, посыпать семенами горчицы, посолить, поперчить и выложить на противень чеснок (6 зубчиков) и обожжённые овощи.
4. Налить пару стаканов воды в противень, сверху мяса положить пергамент и затянуть фольгой.
5. Отправить в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 5 часов (проверять мясо каждые 1,5 часа, доливать воду по необходимости).
6. В куттере перебить болгарский перец, чеснок (3 зубчика), красный лук, белую часть зелёного лука (20 г), перец чили, масло растительное (30 мл) и масло оливковое.
7. Соус переложить в миску, добавить мелко нарезанную петрушку, кинзу и зелёный лук (20 г), лимонный сок, соевый соус и мёд.
Сервировка:
8. Говядину выложить на кусочек лаваша, полить соусом и завернуть в ролл.
Приятного аппетита! 
Хобби
Александр! Вы готовите с таким удовольствием и жизнерадостью, смотреть одно удовольствие. Спасибо вам.
Супер рецепт, гости в восторге, соус бомба 💣 спасибо 🙏
Молодец, как приятно смотреть, и слушать. 🎉🎉🎉
Супер рецепт. Спасибо вам
Здоровья вам и благодати
Какая красота и вкуснятина,чуть не захлебнулась в собственных слюнках 😂😂👍👍👍👍👍👍👍
Молодец 👏 умничка 👍🏼 благодарю вас очень сильно
За соус отдельное спасибо! 👍
Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе
Очень круто.!!! Обещаю Александр приготовлю ,поделюсь впечатлениями !!! За ранее это наверняка вкусно!!!. Спасибо!!!
Просто молодцы ты супер спасибо
Спасибо за рецептик, да же 🤤👍🏼, обезательно надо приготовить мяско люблю 😄
Ваще бомба Саня!!! Вот это настоящий мясной куш!!! Как нить попробую ))
Уже не первый раз готовлю по этому рецепту! Оочень вкусно! Спасибо за рецепт!
Благодарю Александр за прекрасный рецепт ,я сразу приготовила ,просто вострг ,сочное мяско получилось ,пахучее и мягкое ,балагодарю ,счастья тебе и твоей родне !
Вот это я понимаю блюда просто вкусно
Просто красава, приятно смотреть
Бомба рецепт спасибо
Аппетитно Вы готовите!
Ого, ням ням от Бельковича подошла 🤤
Санечка, огромное спасибо за рецепт. Сегодня приготовила. Очень вкусно, правда не 6 кг, а меньше, но вкус космос. Соус тоже оригинален. Как всегда, всё просто.
Здравствуйте, насколько меньше? У меня 2 кг, сколько по времени готовить?
Саня, класс!! Жаль что у меня нет такой духовки, а мясо есть.
Люблю готовить ! Надеюсь, что муж мне подарит!
Александр, вы супер
У меня коллеги из Марокко часто они готовят такое, но такой же рецепт,но они добавляют сухофрукт черная слива,кешу.... вкус прям обалденный.... попробуйте.
Супер наверное вкусно???
Вкусняшка!
Дымовуха это кусочки офицерской линейки в фольге...этим словом Саша на минутку вернул меня в детство😂😂😂😂😂😂
По текущей цене говядины это на новый год приготовлю. А новую плиту bosh уже взяли.
А для фарша идеально, свинной шеи пару кг.
и такой 6кг кусочек
Саша - красаучег
нужны рецепты для общаги!
Ну что сказать, по мужски! Такой стэйк я бы в одну калитку не осилил, а так тебе и твоему каналу вечной трансляции 👍😉
Белькевич так похорошел! ))))
🔥🔥🔥 😍
Саламчик из Казахстана.
Моя бабушка готовила блюдо без названия. Заварачивала говядиду в тесто,после мариновки.
И складывала в форму для запекания хлеба.
Это было нечто.
Шев есть рецепт?
В тему, к моему Дню рождения'
👍
Александр, а я даже не придумывала свой способ как скушать это мясо, вспомнила совет шефа Ивлева, он бы такое мясо скушал бы макая в соус от мяса хлеб. Он так любит кушать. Как бы он сказала хлебасик.
Евгений Оливер, наконец-то!!
Не заговаривайтесь и не завидуйте а Саня молодец
Спасибо за рецепт! А какой расчет времени, если кусок на 2кг? Или 3часа в любом случае?
Говядина вообще долго готовится,но в принципе 2-х часов должно хватить.Я куски и по пол килло где то 2 часа запекаю
Можно фольгу на комфорку положить)
Давайте супер диетический рецепт🙏🏽🙏🏽♥️♥️♥️
а если для соуса б.перец обжеч?? как думаете ?
Вкуснотищщща чуть не подавилась, в конце
👏👏👏👍👍👍💕💕💕😘😘😘
У вас очень тихий звук в видео всегда, что большой минус, хотелось бы больше громкости. А так спасибо за прекрасные рецепты!
Это точно)
Пока овощи сезонные🙃🙏🏽
Небольшой совет. Если мясо посильнее обжарить, то можно запекать при температуре градусов 60-70. Тогда получится «с кровью» и очень нежным. Правда запекать прийдется часов пять.
1:40 БАНЯ😂👍
Приготовьте аджику
Сейчас у меня ваша икра кабачковая на подходе. Недавно кетчуп был. Ну еще сегодня хренячку сделал, что-то у вас не видел, есть нет рецепт хренячки или просто жгучки без хрена?
Я не понимаю негативные коменты!!!
Ёпт не нравится не смотри, что за манера обсирать всё подряд (((очень добрая передача.
дороговато у вас мясо, у нас такое 350-400 стоит, но честно говоря, говядину так готовить - только портить
Неееееееее к такому мясу я обычно включаю дикаря и ножом и вилкой прямо с протвеня ем а когда такое мясо передо мной никакая картошка или рис все в игноре только соевый соус и вино кабернэ!!!!!!
Точно.Так намного вкуснее.И ничего лишнего.
1000000%%%
Не ну 6 кг каждый сможет! А ты попробуй все таки 5 приготовить 😂
Что есть все таки в 5ти килограммах
спасибо, посмотрели как запороть 6 кг хорошего мяса (на выходе "шаурма" получилась) ... ну и соус цвета весьма не аппетитного и лаваш не плохо бы было подогреть..
Блин ,как можно приготовить тушёнку , называется 😂
*Привет, очень интересно у вас получается, прям засмотрелся)🍉 Вас рекомендует канал "Готовим дома сами с усами"*
Прям как у Бурака мяско получилось
А єсть такие, что спрашивают повара с разрядом " А слабо?"😀😀😀. А им "слабо "?😄
Зачем макарошки, пюрешки???
Кусок свежего хрустящего хлеба, взяли кусман краюхи, сунули в соус, потом в рот, следом кусман мяса и пару ложек соуса с давленными корнеплодами. Вот это огоооонь!!! Аааа, хочу еееесть!!! 🔥
Вот странный человек, попросили показать как запечь большой кусок мяса, а он его потушил в духовке. Так конечно тоже вкусно, но вкус у тушеного мяса и запеченного отличается в разы
Вот да, получилась вареная безвкусная говядина.
А может это лучше сделать в большой утятнице?
Чеми Чури 😂
Респект!)) научи делать турецкие сладости, такие паутинками! Тушенку не люблю!)) такое ровно нарезанные твёрдое так готовят, татары! Варят но не в трузу твёрдое, остыапют выносят на мороз и режут ровными! И так же гуся и утку! Это крещеные татары (бакалы)! Благодарю тебя!
на любом канале сладостей ...ж.... слипнется!
Я один подумал что это Рамзи? Очень похож внешнии
Такое впечатление, что повар первый раз в духовке готовит мясо...
Если раздирать и есть по волокнам, то не обязательно большим куском готовить)) и да, сочности добиться не удалось совсем
В окороке сочности взять негде,запекают лопатку или шею обычно 😊
@@user-xq4kh9nd8y а разве лопатка сочная? А шея? Там же вообще мускулы натруженные, а жира нет
@@iam_pizham Я имею в виду хребтовую шею,там есть жир.В лопатке больше жил и соединительной ткани.Жирность коровы зависит от того как она росла.Я работаю в цеху обвалки говядины.
@@user-xq4kh9nd8y Да, у свиняки сочнее лопатка. А говяду нарубают с костями и почти невозможно представить большого куска мякоти из лопатки коровы(( Вам везет, конечно)
Да, пока оно 3 часа будет вариться, друзья между собой переругаются и разбегутся, потому что все голодные будут !!
Так овощи можно газовой горелкой подпалить)
По ходу Саше Гефест под каждый рецепт доставляют новые плиты, раз он предлагает сжигать овощи прямо на камфорках, при чем не важно, газовая, или электрическая, всё равно отмывать что так что так - головняк. А с Сашиным «пошкрябать» точно каждый раз новый подгон от спонсора. Кто-нибудь, купите Саше Гриль на Площадку😂
И еще, дайте мясу отдохнуть.
СЛИШКОМ МНОГО БОЛТАЕШЬ!!!!!
Запечь. Это и есть в духовке.
...Хрен с ним, попробую.
Извините,а баба Мария-это как?
Шаурма?????
Смешной, как ты вообще до Шефа дожил? Болтун, мясо перевёл)
Для запекания эта часть мяса не самая лучшая,так себе.
Не безмен. А измеритель веса , кота в пакете
Какой то кошмар!
Цирк