ТАКИХ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ ВЫ НЕ ЕЛИ НИКОГДА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2021
- Рубрика «Чудо - блюдо». Голубцы.
12 порций
Цены актуальны на декабрь 2021 года
Ингредиенты
Капуста белокочанная 600 г (12 листов) (23 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 38 р.)
Фарш индейка 600 г (228 р.) («Глобус», 500 г = 190 р.)
Лук репчатый 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.)
Морковь 3 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 29 р.)
Рис круглозёрный 220 г (450 г отварного) (19 р.) («Пятёрочка», 900 г = 80 р.)
Грудинка 120 г (88 р.) («Пятёрочка», 300 г = 220 р.)
Сливочное масло 50 г (34 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Мука 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (5 р.) («Пятёрочка», 1 л = 104 р.)
Сметана 300 г (65 р.) («Пятёрочка», 300 г = 65 р.)
Соль
Перец
Вам потребуется форма для выпекания 30*15 см
Итого: 12 порций = 488 р., 1 порция = 41 р.
Приготовление
1. Вырезать в кочане под углом кочерыжку и отправить капусту полностью в большую кастрюлю с кипящей водой, постоянно подливая кипяток внутрь капусты (где вырезали кочерыжку).
2. От ошпаренной капусты отделить постепенно 12 листов, как только они становятся мягкие. У остывших капустных листьев срезать часть от толстого края (которой крепится к кочерыжке) и слегка отбить молотком.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с 20 мл растительного масла.
5. Слегка обжарить лук и добавить морковь, обжаривать ещё около 5 минут.
6. Обжаренные овощи отправить в большую миску и переложить фарш. Добавить заранее отваренный рис, поперчить по вкусу и посолить парой щепоток, тщательно перемешать.
7. В середину капустного листа положить много начинки (в соотношении с размером листа), подогнуть верхний край и два боковых края в середину, прокрутить к нижнему краю, завернув конец под низ. Сделать ещё 11 голубцов, которые вплотную поместятся в форму.
8. На сковороду налить 20 мл растительного масла и аккуратно обжарить голубцы с двух сторон.
9. Переложить голубцы краем листа вниз в форму для выпекания.
10. Грудинку нарезать средним кубиком и обжарить в кастрюле с 10 мл растительного масла. Добавить 2 ст. ложки муки и продолжить пассеровать около 1 минуты, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и обжаривать ещё 2 минуты. Влить воду (150 -200 мл) перемешивая одновременно венчиком, посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и перемешать до однородности.
11. Залить голубцы заливкой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 45 минут.
Сервировка
12. Переложить голубец на порционную тарелку и подавать со сметаной.
Приятного аппетита! 
Хобби
![Gunna - whatsapp (wassam) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/bY1kLt4iz94/mqdefault.jpg)
У Александра вместе с готовкой очень душевный канал получается) кстати, съемочной группе огромное спасибо за их труд😍☺
Раньше много лет смотрела Джейми Оливера рецепты, но делал он не всегда аккуратно, чеснок не мыл и лук тоже, а наш парень аккуратный молодец!!!
Отличный вариант приготовления и пять звёзд за актёрское мастерство!!!
Гү прям золотые голубцы совсем не бюджетные
Белькович.. Каганович... Орущие крысы...
Дык клоуны они и есть.. Евреи обрусели нафиг... Блюю.
@@anadubenco3588 если убрать грудинку, то остальной растет в огороде
Вот вот может этому блогеру в актеры податься . ?! Зачем такому таланту на кухне пропадать ?!😂
Слово"Шорудить" сделало мой день!Так говорила моя бабушка! Александр, вы the best!
За поджарку голубцов, перед тушением, отдельный ,,класс,,!
БОЖЕ, СКОЛЬКО Я ИХ ПЕРЕДЕЛАЛА, А ВОТ ЖАРИТЬ НЕ ДОГАДАЛАСЬ!АЛЕКСАНДР, ВАША СУПРУГА В ВАШЕМ ЛИЦЕ, ПО ВИДИМОМУ, ВСЕ ЗВЕЗДЫ С НЕБА СОБРАЛА👏👍СЧАСТЬЯ ВАШЕЙ СЕМЬЕ
Я тоже всегда обжариваю голубцы перед тушением, это вкуснее.
У меня мама всегда обжаривает. Я иногда ленюсь, но если делаю то конечно так вкуснее
Классные голубцы получились. Впервые в жизни САМ приготовил голубцы. Всегда покупал полуфабрикаты. Думал, это очень сложно. Оказалось - несложно. Прямо как в видео. Кстати, именно после просмотра и захотел их сделать, а не потому, что захотелось их вкуса. Все домочадцы в восторге. Действительно, никогда таких ВКУСНЫХ голубцов не ели. Отклонения в рецепте: вместо индейки - нежирная свинина. Вместо копченой грудинки - сырая. Представляю, если вкусного мяса туда дать, то что получится. В общем, еще не доели первый "блин", а уже мечтаем о следующих! Спасибо огромное. Теперь рецепт будем повторять часто.
На 100 % уверена что это просто бомба. 👍🥰💪
Ха ха
Молодец!!!!
Со вкусной премьерой вас!!!..Таких бы увлечённых учителей,да по всем "предметам "😂 ,вот бы жизнь у нас была замечательная..И любовь,это важно ♥
Вы молодец! А сколько радости вы доставили супруге!!
Артист за кулинарным столом! СПАСИБО! Молодец!
Ой парень, влюбилась я в ваше искусство и пропала.
Теперь готовлю ВСЁ, что считала уже давно известным и познанным , по новому. И я в восторге.
Я опытная , хорошая хозяйка, но ВЫ молодой человек, покорили меня вашим талантом.
Процветания вам.
Голубцы - обожаемая еда! Домашние, душистые. Их и впрок можно заморозить. Спасибо Сашеньке и всей дружной команде, вы там все - супер! 💞👍
87888888888899990000
Можно замораживать?? А вроде говорят после заморозки капуста потом не вкусная и запах теряется.....
Крутейшая энергетика оторваться невозможно!!
Александр, вы мой кумир!! Смотрю не отрываясь, ваши рецепты- это экскурсия, в мир еды, вкусняшек и радости!!!
У обжор проблемы со здоровьем не от того, что они недоедают, а от того, что они переедают.
Жарка во фритюре ведёт к образованию вредных гетероциклических аминов в мясе и акриламида в растительной пище.
Вы - АРТИСТ !!! 🤩 Вы несёте столько ПОЗИТИВА , что все ВАШЕ мастерство моментально проникает в НАШЕ сознание и даёт непоколебимую уверенность в том , что ВСЁ у нас получится !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!!
🙋🇰🇿 🙏 УДАЧИ ВАМ , СЧАСТЬЯ В НОВОМ 2022 году !!!💯💯💯💯💯💯
Какой симпатичный шеф повар спасибо вам за ваш рецепт.
Саша ! Спасибо за отличный рецепт ! Обязательно приготовим !
Как же красиво вы подаете блюдо и как вкусно о нем рассказываете! Талант!👍👍👍
Супер презентация. Обожаю. Смотришь и слюнки текут. А слушать одно удовольствие.
Молодец ! Умничка! Спасибо за хорошее настроение
Ну ты и зараза,в конце чуть слюной не захлебнулся 😃👍👍
Восхищаюсь Вами. Готовите с любовью. Благодарю Вас
Спасибо большое, с Вами приятно не только готовить, но и слушать! Позитива море, даже настроение поднялось, пошла готовить, идея прямо вовремя!
очень нравится ваше взаимодействие с командой! такие классные)) про рецепт вообще молчу - божественнен!! спасибо 💖
Очень красивый, вкусный рецепт голубцов! Подача рецепта супер, работа шефа завораживает! Молодец!
Замечательный рецепт. Автор просто поцелованный Богом. Спасибо за великолепную презентацию.
Отличный повар, отличное блюдо! Спасибо!
Не давно, смотрела выпуск по ТВ о солянке. Приготовила, всем понравилось и быстро при чем. За 30 минут)) Спасибо
Александр, Вы забыли довать в соус немного сахара, хотя бы пол чайной ложки. Это то же один из секретов вкусных голубцов, в добавление к секрету обжарки. Приятного аппетита и творческого роста!
Вы правы,я тоже добавляю немного сахара, везде где есть томат или томатная паста.Это усилитель вкуса
Мой любимый повар! Столько рецептов взяла на заметку и приготовила тоже. Смотреть-одно удовольствие.
Делала по вашему рецепту!Это шедевр!!!!Потрясающе вкусно и с ароматом копченостей!!!!👏👏👏👍👍👍👍👍
Ну и парнишка!! и кулинар и артист !!! Спасибо много нового и интересного я увидала и услыхала наконец то!! Век живи век учись !!
Так просто и доступно показано. Спасибо большое за классный видео-рецепт!
Саша-вы молодец,все хорошо рассказываете-храни вас Бог.
Вас приятно смотреть и слушать! И вместе готовить! Умничка!
блин, у вас талант не только готовить, но и рассказывать про это...!🔥
Много трындит
@@user-ov2dg5ng4s Всё по делу.
@@user-ov2dg5ng4s , очень красиво говорит, красочно!!!
Спасибо за рецепты.Очень приятно смотреть и готовить ваши рецепты. Ставлю лайк.
Я всегда поджариваю голубцы. Они будут вкуснее, если их предворитетельно поджарить. Моя мама с детства нас так научила.
Я тоже поджариваю
Я то же обжариваю, да они трещат😅 ,но они вкуснее и красивее и не разваливаются.Муку не добавляю , а вот сметанки обязательно 🤤🤤🤤!
_предварительно_
@@user-bj8ob4sb5l Слово «тоже» пишется слитно.
А я вот разницы не почувствовала. Так и так го овила
Умничка. Очень вкусно и аппетитно, красиво. Спасибо.
Александр, спасибо за ваши рецепты! Вас приятно слушать и смотреть, вы преподносите информацию просто и доступно. Спасибо за ваши постоянные лайфхаки, они помогают в быту. Голубцы получились бомбические, со сметаной и копчёной грудкой -🔥 и никакие гарниры не нужны) домашние остались довольны! Сочно, вкусно и сытно!
Благодарю Вас за рецепт .Какой Вы Молодец.Повезло Вашим близким и команде. Всё так вкусно красиво с Душой.
Замечательный рецепт голубцов! По-моему, лучший! Спасибо!
Вчера приготовила оливье по вашему рецепту- супер,майонез с соком мандарина-чудо.Спасибо.
Спасибо за рецепт! Готовила по разному.но это самый лучший вариант!
Какие классные голубцы получились!!!! Надо попробовать. А вам спасибо за рецепт и видео.
Смотреть одно удовольствие, и есть тоже.Я знаю, потому что сама так готовлю,а меня научила бабушка,которая прошла СОВЕТСКУЮ поварскую школу готовки.
Незабвенная книга "О вкусной и здоровой пище"всегда под рукой.)
Это все русская кухня, а не СОВЕТСКАЯ. Поинтересуйтесь.
@@knochengier Полегчало
молодец! мне понравилось, современно но с говядиной вкуснее
@@knochengier неважно чья кухня, школа советская. Че от слова советский так колбасит, что другие русские слова перестал замечать?
@@user-yn5jc9rs1r советские присвоили себе все русское и немецкое и за свое выдают. А кто такие советские непонятно. Сброд какой то.
очень вкусно, делаю уже несколько раз по Вашему рецепту- обалденно вкусно!
Очень молодец повар!и рассказал все хорошо и показал очень вкусно
Просто супер!Мастер своего дела !
ШИКАРДОН!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Приготовила по Вашему рецепту вчера на свой день рождения.Всегда готовила классику.Этот вариант очень понравился.
Молодец!!! Дай Бог тебе доброго здоровья!
Какой ты молодец, настоящий повар, спасибо большое тебе за видео.
Прекрасный рецепт! Мастеру Еды Браво!
Спасибо за рецепт, очень приятно на вас смотреть, вы умничка, всего вам хорошего
Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!
Спасибо за прекрасный рецепт голубцов 🎉
Спасибо,здорово особенно соус, его так ещё не готовила.Всего вам самого доброго
Ну очень хорошенький мальчик. Умничка!!!
Смотрю с большим удовольствием, много интересного, чего не знала
Сашенька, так аппетитно 😋 и профессионально! Такой умничка, при просмотре поднимается настроение всегда !
Спасибо,, за рецепты. Смотрю с удовольствием.
Супер!Как моя мамочка готовила!И я также готовлю!Вот это я понимаю
Саша, какие у тебя красивые голубцы получились - загляденье! Думаю и на вкус супер!
спасибо большое за рецепт.особенно
за соус!
Да,молодец какой.
Спасибо.
Выглядит красиво!
Спасибо за подсказку получились просто бомба!!!
Саша спасибо большое за рецепт обожаю голубцы!!!!❤
Дорогой вы наш товарищ,Спецповар.Вы так объясняете,что у меня уже слюнки текут,а мои голубцы будут не очень-то скоро.Но будем надеяться, что где-то что-то попробуем приобрести.А вам преогромнейшее спасибо.Честно,я уже ощущаю вкус ваших голубей.Дай вам бог Здоровья и всего наилучшего,и очень рада видеть и слышать что чего и как.Вкусно рассказываете и показываете.Спасибо,дорогой.♥️💟💝💘👍👍👍👍👍👍👍🖐️.
Благодарю !
Красота! Здорово🤩
Как вы готовите хорошо слушаю и смотрю 😂🎉
Я делаю наоборот: любые копчености: окорочок, грудинка не важно мясная или птичья, фарш, рис и сырой лук в начинку- это придает ей больше вкуса, особенно если фарш птицы использовался в основе, а лук и морковь обжариваю для подливы- тогда соус гуще и насыщенней. Еще с грибами очень люблю: вместо копченостей в начинку немного нарезанных-обжаренных шампиньонов или белых, а соус тогда белый на сметане и немного измельченых сушеных грибов.
Супер, так ещё не делала, но обязательно сделаю)))
Приготовлю как вы приготовили, спасибо за рецепт вы прекрасно готовите👍
Рахмат.Офарин! Спасибо.Молодец!
Обожаю голубцы!🤩
Обязательно приготовлю на выходных. Аппетитно очень
Ничего необычного, но досмотрела до конца, уж очень весело преподносит свой продукт👍👍👍😆
Спасибо большое за интересное видео!!!!!👍🏻💕
Следовала вашему рецепту. Таких голубцов у меня ещё никогда не получалось. Спасибо!
Спасибо большое за рецепт !
Саша ты просто талант умница. Как. Красиво вкусно просто. Классика
Спасибо за рецепты! За интересные передачи! Спасибо большое всей команде!!!
Вот это энергетика, терпения вашей половинки, класс!
Спасибо за лучший рецепт 🤍👍🏽
Какое счастье, что Ваш канал попал в рекомендации... . Особенно-особенно радует, что есть много несладких рецептов. Теперь голова не болит, что бы такого вкусненького приготовить детям и мужу на обед ( и не только).
P.S. Приятно смотреть не только на то, как здОрово Вы готовите, но и всю команду в кадре. Это так по-домашнему, уютно и тепло... .
.
..
Если Вы будете веганом на протяжении 20 лет, тем самым Вы спасёте от мучений и бойни 2000-3000 животных.
Приготовила первый раз голубцы по Вашему видео, реально вкусно, муж заценил 😋
Аппетитные голубцы спасибо Саша за рецепт👍👍👍💯💯💯💕💕💕
Очень приятная,жизнерадостная манера общения!
Саша, вы чудо мастер своего дела.Всё что надо-- улыбка, подача, позитив, юмор, артист!!!Супер!!!!
Ну вы соус делаете точно,как моя мама. Очень вкусно получается
Классный парень, очень позитивный!!!!!🥰🥰🥰🐈☀️☀️☀️
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Обожаю ваш стиль!!!
Хороший рецепт. И фишка с грудинкой классная.
Спасибо большое
Талантливый и любит готовить изюминку своей души вкладывает в блюдо и получается очень оригинально и вкусно молодец сынок красавиц и умница мария петровна казахстан алматы
Ой как вкусно самой захотелось приготовить
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ❤❤❤🌹🌸🌷👍👍🙌😊🍃!!!ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛА,НО БУДУ ПРОБОВАТЬ И НАДЕЮСЬ ПОЛУЧИТЬСЯ.👍👍😊🌹🍃
Благодарю за новый Рецепт , я по разному делала , ну а это мне кажется ещё лучше , спасибо большое , удачи тебе в дальнейшем
Супер рецепт, спасибо больше!)))))
Ммм обожаю голубцы 😍
Александр спасибо за красоту вы очень апетитно готовите папробую тоже приготовить