ЖЮЛЬЕН С КУРЦЕЙ И ГРИБАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 18 ноя 2021
- Рубрика «Курочка». Жульен с курицей и грибами.
4 порции
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Куриная грудка 1 филе 150 г (55 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 370 р.)
Шампиньоны 6 шт. (34 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 190 р.)
Лук репчатый 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Сливки 33% 250 мл (115 р.) («Пятёрочка», 500 мл = 231 р.)
Сыр твёрдый 100 г (86 р.) («Пятёрочка», 250 г = 217 р.)
Сулугуни 50 г (31 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 626 р.)
Петрушка 10 г (5 р.) («Пятёрочка», 100 г = 55 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Булочка мини 1 шт. (31 р.) («Пятёрочка», 1 шт. = 31 р.)
Соль
Перец
Вам потребуется 4 кокотницы для выпекания диаметром 9 см
Итого: 4 порции жульена = 361 р., 1 порция жульена = 90 р.
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Шампиньоны и грудку нарезать тонкой соломкой.
3. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до карамелизации.
4. Отправить курицу к луку и хорошенько обжарить. Когда лишняя влага выйдет, добавить шампиньоны и продолжать обжаривать пока не выйдёт влага. В конце посолить и поперчить по вкусу.
5. Сливки влить к курице, довести до кипения и снять с нагрева.
6. Сулугуни (50 г) натереть на крупной тёрке, а твёрдый сыр (100 г) на мелкой тёрке.
7. Отправить весь натёртый сулугуни и ½ твёрдого сыра к курице в сливках и перемешать до однородности.
Совет от шефа: «Если жульен слишком густой, можно добавить ещё немного сливок».
8. Листики петрушки мелко нарезать и отправить в жульен, перемешать.
9. Переложить жульен в 4 кокотницы в равном соотношении и каждую посыпать сверху оставшимся тёртым твёрдым сыром (50 г).
10. Отправить кокотницы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут, лучше с режимом верхнего гриля.
11. Булочку нарезать тонкими ломтиками и подпечь на сухой разогретой сковороде.
Сервировка
12. Жульен подавать в кокотницах, рядом положить гренки.
Приятного аппетита! - Хобби
Мне очень нравится, что ведущий объясняет что надо делать и зачем, к каким последствиям приведут те или иные действия, какой результат получится, какие вкусы в конечном результате дадут те или иные продукты. Очень ценная подача информации. Спасибо вам большое. Всё очень понятно. Это то, что я искала. Много поварских блогеров пересмотрела. Но вы - ЛУЧШИЙ.
Нет не все объясняет, потому что не говорит главного, отчего могут сливки сворачиваться.
Влюбился сам в себя.
@@user-vy8yo5kv3tон его копирует , это точно 😁😁😁
он понятия не имеет что творит
@@dobzo почему вы так считаете?
Обалдеть! Не только может готовить, но и вкусно рассказать!!!👍👏👏👏
Только что приготовила... Это не жульен!!! Это бомба!!! Так вкусно я ещё не ела!!! Спасибо!!!
После такой подачи рецепта, поневоле приготовишь вкусняшку!!! Так вкусно рассказываете, что слюнки бегут.
Александр, спасибо большое, шедеврально. Обожаю Вас.
Рецепт класс. Недавно повторил его, это было безумно вкусно. Спасибо Вам за рецепт.
Самый вкусный жульен ела в Кремлёвском Дворце Съездов, когда ходила на концерты, ещё в СССР
Спасибо за рецепт 🤗. Очень вкусно пообедали😋😍👍
Прекрасная подача видео, лёгкое и понятное объяснение, даже если не собираешься готовить сейчас, просто смотреть приятно:) Это круто. Желаю вам удачи в продвижении канала 👍
Цутфнами
М
Прекрасно, Александр ты умница
@@user-fj9rj1gp4k 0хх00ххх) 000э ээж
@@user-fj9rj1gp4k хх
Спасибо, шеф! 👍Отдельное спасибо за, что есть написанные ингредиенты!
А мне больше нравится рецепт от Кирилла Голикова
Спасибо, за великолепный МК !!! Как будто все знакомо, но некоторые фишечки учту на будущее !🙏🙏🙏
Обожаю шефа Бельковича! Он вернул меня к жизни, своей энергетикой!
Спасибо за рецепт .Подача коротко, ясно, доступно.
Вы- кулинар ,,от бога,, !!! И по ТВ всегда просматривала все ваши передачи...
Всё понятно, благодарна! Удачи!!!
Новых рецептов для нас, ваших поклонников!
Шеф - повар от Бога! Подача блюда - супер! Всё, пошла готовить! 😉
Обожаю Вашу подачу рецепта!
Шеф Белькович, Вы - супер!👍
Обожаю жюльен! Есть-таки нюансы! Спасибо большое!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Делается легко и быстро
Ой, какой вкусный жульен, слюньки потекли, сделаю, спасибо Вам.
Вы достойны всяческих похвал и за позитив в т.ч. Удачи.
Как доходчиво всё парень рассказал. Так вкусно, даже слушать приятно. Спасибо за рецептик.
За подробное объяснение смысла каждого процесса- подписка
За последний месяц пересмотрела уйму видео на тему Жюльена... готовила и сравнивала. Считаю этот рецепт 👍💯
Спасибо! Приготовила! Это самый вкусный рецепт жульена🔥
Спасибо Вам! Смотришь: слюньки текут!😀
Спасибо большое за рецепт, Саша! Очень интересно! Профессионально! Оригинально и с чувством юмора! 👍 Ценно!
Ну, как всегда, у Саши выпуск - не только классно по наполнению, но и невероятно позитивные!
Приготовила по данному рецепту. Вкуснотища! Спасибо ☺️
Смотрю Ваше видео в 11 вечера и понимаю, что не смогу спокойно спать, пока не приготовлю эту вкуснотищу. Пошла колдовать :)
Спасибо вам за рецепты, очень классные❤
Благодарю за видео ! Очень все лаконично, понятно, много полезной информации узнаешь в процессе; и отдельно е спасибо за перечень продуктов и пошаговый рецепт приготовления в описании . Вообщем лайк и подписка)
Как же Вы классно все описываете❤
Обязательно приготовью по Вашему рецепту
Как же вкусно рассказывает!Молодец!
После просмотра сразу же бегу на кухню готовить,даже если не хотела ни готовить ни кушать.прочто подсела на пирожки Спасибо Саша.
Вы супер!!Готовите вы классно,а рассказываете вкусноооо👍👍👍
Спасибо огромное за рецепт..
.
Саша, спасибо Вам! На этот новый год готовила жульен по Вашему рецепту, обалденно вкусно!!!
Подача приготовления блюда,великолепна. Пойду приготовлю
Пересмотрела кучу рецептов - всё не то !!!
А вот Ваш жюльен это прямое попадание 💯 !!!
Огромное Спасибо !!!👍👍👍
Ну, ваще! В восторге от вас и от подачи
Да, это точно!
Большое спасибо за рецепт.❤❤❤❤❤❤❤
Как же вкусно! Подача материала просто супер. Удачи Вам! Продолжайте такой формат кортко
, ясно, аппетитно. Ещё и бюджетно.
8 ау
Супер!!! Как всегда ярко, вкусно, просто! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось
Хороший рецепт, очень вкусно получилось
Это Ооочень вкусно ❤ Приготовила, наслаждаюсь... Спасибо Александр 😘
Я делала уже несколько раз. Всегда получается. Огромное спасибо!)
Все происходит с душой.Удовольствие огромное спасибо большое Вам
СУПЕР благодарю
" С КУРЦЕЙ" - это круто !
А еще "Жульен" на заставке. 😆
Круть!!! Завтра же попробую приготовить. Шеф- Красавчик. Сто тысяч лайков…👍👍👍Латвия Саласпилс
Супер.обьяснение
Спасибо
Люблю смотреть как ШЕФ колдует на своем любимом рабочем месте.....люблю смотреть с какой любовью он готовит любые блюда и превращает их в шедевр и, вся его любовь к своему колдовству, отражается на его, ещё таком молодом, но уже шефском, лице. Просто СУПЕР - ШЕФ.....и, так ДЕРЖАТЬ, Александр Белькович!!!!!
Вы лучший. Спасибо вам !!!!
Рецепт супер !!!!
Спасибо за видео! Как всегда супер!
Казалось бы - простое блюдо, ну, ничего же сложного, сытно и очень вкусно. Но ведь и правда умудряются и с ним накосячить...как? не знаю)) спасибо за рецепт, за позитив и отличную подачу! вы-супер! ♥
У вас всегда получается?
Крутые рецепты
Загляделась 🥰 лучший ролик с рецептами. Повар просто эстет❤
Как вкусно!! Через неделю НовыйГод, обязательно приготовлю!!! Подача замечательная! Повар - класс! Завораживает, шоу мен готовый. Благодарю, красавец!!! Здоровья, добра, удачи, успехов тебе в Новом году! 🎉🎉🎉❤
Спасибо просто и понятно мне понравилось ничего лишнего
Какой молодец спасибо ☀️❤️
Какое описание процесса! Слюнки текут😋👌
Спасибо Саша! Всё просто и понятно!!😊
Спасибо. Очень вкусный.
👍🤪 . Я приготовила , очень вкусно !!! Спасибо !
Спасибо, Александр😊
Класс👍👋🤗 рецепт подача позитив ❤❤❤
Спасибо , очень понравилась подача с тостиками❤
Вкусный простой рецепт!Когда-то я готовила предварительно отваривая курицу и разделяя на волокна,потом сковорода и духовка.По этому рецепту намного проще и лучше👍
Спасибо за видео
Умничка! Должно быть очень вкусно
Холодильник такой теперь хочу 😂спасибо за рецепт )
Слюна пошла😵💓🤗
Самый лучший рецепт 🤌😘
Вас поваров не поймешь..., буквально час назад один маститый повар, тоже из ШЕФОВ, заострил внимание зрителей на способе нарезки лука и грибов для жульена. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не нарезать лук и шампиньоны тонкими полосками ( слайсами), ибо из них уйдёт весь сок при обжаривании..... Только кубиками нарезать и никак иначе. Хотя...., склонна принять любой вариант, лишь бы вкусно было и эстетично.
Наверное у каждого шеф повара свой рецепт приготовления жульена. Записала три уже, надо пробывать. Спасибо за рецжепт. Один говорит не солить грибы, чтобы влага не уходила, а двое солят во время жарки.
Народ, ну все люди то разные, делают все и готовят тоже по разному
Мужчина, вы супер повар. Приготовила, ну очень вкусно
С вашей подачей материала можно съесть ВСЕ !!!😂😂😂. Спасибо!
Самый простой и лучший джульен! Обязательно буду готовить так. Спасибо тебе!
Вы как всенла на высоте!!! 👍👏👏👏👌💥
Объедение! 😋 Обязательно попробую этот классический рецепт! СпасибО🙏
Все сделал пошагово как в видео. Вышло на ура, даже добавлять сливки дополнительно не пришлось. Жена пришла с суток, а её ждёт жюльен, который она попросила накануне приготовить(да, я мужчина и люблю кашеварить ). Супруга была в восторге. Спасибо, шеф)) рецепт супер, готовил жюльен первый раз в жизни, получилось сразу))
Завтра приготовлю, именно по Вашему рецепту.
Верю1000000%
Готовила по вашему рецепту, получилось супер 😍
Хочется попробовать вот именно этот рецепт
Молодец все ясно ипонятно все конкретно не то что другие долго и нужно обясняют❤
Александр, огромное спасибо за такой чудесный рецепт!!! 😊 приготовление простое и очень вкусно. Раньше думала сложно готовить и не делала жюльен. Вот порадую своих близких мужчин новым блюдом!!!! Пробую готовить многие блюда, которые вы предлагаете. ❤
Очень аппетитно
О, у меня такой холодильник)) спасибо за рецепт!)
Спасибо за прекрасный рецепт,
обязательно так приготовлю!👏🏻👏🏻👏🏻
Самый вкусный жульен был в ресторане Арагви, в Москве.
Умница , какой .
Круто на новогодний стол😍😍😍😍⛄🎄🐇🎄⛄🐇🎄🌹🍕
Легко и понятно !
Хороший рецепт! Всю жизнь готовлю именно так. Люблю ещё добавить молотых сушеных белых грибов.... Буквально щепотку и грибной вкус сразу обретает яркие краски!
У Александра уже был рецепт жульена, и тот мне больше зашёл, до сих пор так готовлю)
Поделитесь рецептом пожалуйста)
Афигеть! Вкусно! Лайк и подписка!
Спасибо большое!
Мой папа хорошо готовил с душой,это дар от бога,а сейчас с удовольствием смотрю Машины рецепты.
Сашины рецепты.
Самый лучший рецепт
Супер!
Умничка !!! Такая подача👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻