Молоко это не очистка. Хлопья что выпадают - это денатурировавшийся под воздействием спирта молочный белок а не процесс очищения. Бессмысленный перевод продукта.
Что я сейчас увидел? 🧐 Рефроктометром мериет спиртуозность Чтоб сырец фильтровали первый раз вижу, да ещё и молоком, это пи@дец какой-то, второй перегон для того и делают чтобы получить чистый продукт, там ещё промелькнуло слово "дефлегматор" (Когда пыж запихивал) где где ты его тут нашёл??? Кусочек трубы который торчит из твоей "колонны" Это не дефлегматор, это пьяный сварщик её там забыл
Бред, или нет, выбирать вам. Если будете так делать, лайв хак - сахарный самогон. Результат такой же, а геморроя нет. И тоже можно будет назвать ВИСКИ. Ударение, по вкусу.
@@МаксимПунченко Тёплые полы в ванной запустил для этого. Похоже на "тихое брожение", т.к. не булькает в гидрозатворе, но когда открывал крышку, то немного булькало. А что значит реанимировать?
@@Элен-ПринтООО ни чего не лелайте, закройте плотно крышку и всё. Это "тихое брожение" у кодзи это нормально. Сейчас как крышку закроете, немного потрусите бродилку. Давление в гидро затворе поднимится, значит всё нормально. А может даже и заиграет на денёк. Неделю еще на тихом брожении и отиграет!;)
приятно смотреть что ты сменил квалификацию повара на самогонщика.только если ты 3 года уже этим занимаешься зачем ты молоком чистишь?и ещё куча ошибок.такое впечатление что посмотрел 2. 3.видео в ютьюбе и уже начинаешь учить людей делать дубовую настойку.не скажу что это нельзя пить. но это точно не виски. если увлёкся всерьёз посмотри про метод габриэля и изучи как избавится от изоамелола.лайк поставлю за стремление к чему то новому))
Сложилось такое впечатление, что Вы не совсем поняли сути процесса изготовления дистиллята для бочки. То что Вы его чистили молоком и углем, это конечно извращение полное, толку от таких очисток ноль, как говорится хозяин - барин, как и использование Кодзи для этих целей. Но это ладно. Но! Почему Вы прекратили отбор при спиртуозности в струе 20 гр.? Кто Вам такое вообще рассказал. Как раз таки для зерновых - первый дробный погон до нуля практически. Почему не использовали метод Габриэля? П.С.: Абсолютно без разницы что во что лить, спирт в воду или воду в спирт, уже обжевано не раз.
Виски это и есть зерновой самогон, настоянный в дубовых бочках, как правило из под хереса. А бурбон это самогон в котором основная доля зерна - кукуруза, далее всё тоже. Почитайте литературу!
@@МаксимПунченко так то да , но настоящий виски ...нужно варить солод как в процессе пива... а не просто поставить зерно на дрожжи...это вы почитайте литературу
@@АлексейСмирнов-ш8м Так для этого и были разработаны "Кодзи", они разбивают крахмалы на сахара и перерабатывают их в спирт! И это убирает надобность солода, то есть осахаривания и т.д. Прочитайте про "кодзи". С тех пор как я стал ими пользоваться, я забыл про солод!)))) А еще можно живое пиво, ячменное, перегонять в спирт и из него виски делать, тоже отличный напиток получается, но долго и дорого. А с "кодзи" получается тоже самое что и после осахаривания, я сам пробовал разницы ни какой, а возни и времени куча уходит.
Максим, спасибо! Прочитал все отзывы и ответы, и поражаюсь насколько противоречивые! У меня тоже стаж не большой- 6 лет. Начинал с перегона старого варенья, сахарную, виноградную. Сейчас 4 бочки от 10 до 30литров и все стоят полные. Сначала не мог дождаться всё время пробовал на вкус и не мог дождаться когда же сливать буду. И получалось так что самое вкусное получалось когда
Оставались последние литры напитка из бочки. Вывод такой- чем дольше напиток ( я специально не называю тип напитка) стоит в стекле и в большой ёмкости ( я ещё делаю продувку воздухом несколько раз), тем оно становится вкуснее и совершенно отличается от выдержки в стекле один месяц! И на счёт «кодзи». У меня стоят сейчас две большие бочки с этим напитком. Соотношением крупы 80-12-8. Горох, ячмень, рожь. После второй перегонки я сделал углевание, вкус и аромат стал намного мягче. Буду сливать из бочки в большие стеклянные ёмкости, с продувкой ваздухом и не менее года и потом только купаж в бутылки. Я рассказал как делаю сам используя свой опыт. И пока мы сами не набьём себе шишек у нас ничего не получится. Так и у разных хозяюшек используя одни и те же ингредиенты получаются разные на вкус пироги, борщи и тд. И мы пока живем будем учится, смотреть разные видики по интересующей нас теме и все равно будем делать все по своему. И опыт, сын ошибок ....! Спасибо всем кто делится своим опытом, показывая это в видиках!
Фика се вы мастер купажа, правильно зачем много бочек и разных по выдержки дисилятов сразу все в кучу и не каких заморочек да ещё и на казявках. Как Вовка из три десятого царства. Только в конце приготовления затора надо было добавить "И так сойдёт"...
добрый вечер можно состав по подробней кукурузную кашу видел в ролике и еще пачка 2 пачки чего то, хоть бы надписи показали что за ячмень что за пшеница
Тоже пытался обмануть судьбу и делать виски на кодзи. К сожалению чудес не бывает. Хорошая зерновая водка у вас выйдет но не более того. Рис ( мягкий вкус и хороший выход), кукуруза ( сладкий вкус и хороший выход), пшеничная крупа ( не понравилось), перловка, она же ячменная каша как по мне ближе всего к виски но опять же всего лишь жалкая пародия на оригинал. Два перегона, никакого угля и не выжимайте до 40% . Где то 50-55 ориентируясь на нос чтоб хвостов не нахватать. Можно на щепу поставить покупную на пару недель. Удачи.
1) Впечатлило. Хороши превентивные обьяснения после каждого действия 2) Читал когда-то публикацию с илюстрациями и все такое, что уголь практически не очищает спирта в следствии того, что структура у него не такая плотная, что бы задерживать те или иные не нужные вещества. Но это так к слову, так как сам для подстраховки применяю.
На сколько я знаю углем и молоком, еще наши прадеды фильтровали. К томуже это не спирт, а самогон. Спирт, всё же, это ректификат, а тут дистиллят. Я так думаю уголь в себя лишнюю сивуху забирает. Хотя кто его знает, на самом то деле, только химики могут дать точный ответ...
@@МаксимПунченко , я так же малость изучал очистку углём. Действительно, то что уголь больше подходит для домашнего самогона нежели для ректификата по которому уголь практический не работает.
Ахаха, люди насмотрелись ютюберов самоучек и учат автора как делать, хотя у самих в большинстве опыта нет. Почитайте литературу. Если вам пару ютюберов сказали что виски делают только из солода и без кодзи, пожалуйста, не надо распространять ошибочную информацию и хейтить автора, он старался и показал один из множестве рецептов!
Попробовал купил уголь, ананасовый или кокосовый, точно не помню, пару столовых ложек на литр сэма, вечерком часиков в 8-9 разбодяжил, а утречком процедил ( часиков 12 стоял сэм с углем), очистка поразила, запаха абсолютно ни какого....
@@ИгорьСветличный-ш8ч зерно молеш в муку делаеш горячее осахаревание с фирментами, а дальше все по схеме получается в три а-то и в четыре раза дешевле и выход больше.
Смех полный хоть бы сначала поинтересовался по очистке молоком. три дня настаивать ха-ха-ха и при наливания молока нужно мешать сэм, самое много веса через 2 нужно сэм фильтровать от молока😛
Попробуй в следующий раз тело при втором перегоне отбирать на меньшей скорости, пусть времени уйдёт больше, но дистиллят будет чище. Нельзя допускать бурного кипения сырца, что бы не смешивать фракции. И молоко это, честно говоря, извращение, но это уж как кому нравится.
@@ЕвгенийЛЕВ-н8щ ну расчитайте примерно. На 30л бродилку надо примерно 6кг сырья. Получается 4.2кг +1.2кг+0.6кг и 24л воды Если у Вас бродильная ёмкость 32л. Я 30 ровно не встречал. Они обычно 32л идут.
@@МаксимПунченко спасибо большое что уделяете мне время ,вот такой я ещё чайник ,учусь)))- получается ячмень - 4.2,кукуруза- 1.2,пшеница-0.6?правильно?а кодзи какие они же так я понимаю разные ,и сколько их?спасибо за помощь, и ещё забыл -говорите молотое зерно ,все 3 вида зерна должно молотое быть?
А я по колхозному : на пятишку очищеного сема " пол стакана перегородок от грецкого ореха , горсточку ассорти карамели /ледянци/ ,с неделю насоялась и усё ! дёшево и сердито .
Автор ,а вы знаете что такое несоложенка ???? Виски делается из солода (соложенка) и все это варится (термопаузы и все такое). Я все понимаю коджи ,но что они будут сбраживать где взятся сахарам? Несоложенку можно использовать ,но только соложенным сырьем(солодом) но не более 30% засыпи при варке и с соблюдением хотя бы 1 термопаузы от 68-72 в течении часа! И еще бродильню под горлышко залили и добавили очень сильные дрожжи, пене куда деваться ,на пол???
А вы знаете, что такое ферменты. Так вот, кодзи это не только дрожжи, это смесь дрожжей и необходимых ферментов, которые расщепляют крахмал в простые сахара. Если сам не в теме, не пиши чушь.
Вопрос, какая примерная потеря спирта в конечном продукте в процессе выдержки в бочке? То есть какой процент спирта должен быть в продукте перед заливом в бочёнок? Спасибо
Доброго времени суток! Смотрите, здесь много нюансов. Если боченок стоит в сухом и теплом помещении, спиртозность ни только не падает а даже растёт. В сыором и прохладном падает. Плюс с каждой "работой" боченка, следующая его "работа" увеличивается по времени. Я храню в помещении не сыром с температурой "подъездной". По этому на 5 "работу" бочёнка, это будет около 2.5-3 месяца, я залил 55 градусов. На выходе получу около 45, но лучше разбавить, чем потом иметь виски крепостью градусов 35!
Буобон в бочке можно делать 5-6 раз, виски 6-7 раз. А после этого в ней делаю кальвадос. Бочки хватает на несколько лет. Потом в нее можно добавить щепу.
Кодзи бродят именно столько. Минимум 18 дней. А если осахаривать зерно, то кодзи не нужны, нужны будут спиртовые дрожжи. Тогда брожение будет быстрее, но процесс осахаривания это целый гемор. По этому мне проще так. А что у вас за брага, которая бродит 72 часа? Фрукты на турбо дрожжах, и те бродят 5-7 жней!
@@МаксимПунченко в осахаривании не какого гемора если все для этого есть (куб большой с фальшдном,плитка,чиллер) (гемор это переливашки через сито) и получится на много ароматнее продукт. А так молодец, не слушай диванных критиков , делай как тебе нравится
@@навсерукиотскуки-э7у увы, но в мой куб фальш дно не поставишь! А менять в ближайшее время его не буду. В будующем канечно хочется, и колонну медную, шлем, но пока ни до этого!
Какие предрассудки при работе с кодзями - воду из крана нельзя, температура сусла 33-34*С.... Да брось ты, простая вода из под крана, отстоянная, козявки температуру до 45*С выдерживают. Проверены уже давно все варианты.
Что кодзи выдерживают до 45 градусов, я и так прекрасно знаю, но оптимальная 33 градуса. А брагу на воде из под крана, я вообще ни когда и ни какую не ставлю. Чаще всего я вообще покупаю 19л бутылки воды Архыз для браги, так как вода это 90% напитка, и она должна быть качественной! И развожу готовый только талой водой из КЧр. Тоже годами проверенно, что она самая лучшая!
Спиртометр не покажет спиртозность браги. Ее практически не возможно измерить, только если рефрактометром, и то будет погрешность. Фруктовые и сахарные браги меряют по плотности сахара, но для этого надо знать начальную плотность, до введения дрожжей. К примеру если она была 15, а сейчас 0, то спиртозность будет 9%. Каждые 10пунктов плотности это 6% спирта.
@@lubovbysheva476 брага, опять таки если сахар использовали, должна быть горькой, когда добродила. Если появилась кислота, то она может зауксуситься, надо срочно перегонять.
Вы конечно не обижайтесь, но это конечно полная хрень. Правильно ниже кто-то написал что назвать ролик нужно « как ни в коем случае нельзя делать виски» Перечислять все ошибки займёт очень много времени, головы отбираем по носу а не по калькулятору, не факт что 10% всего , бывает на зерне и 20%, до 45% гнать , это значит хвостов кучу хапануть, возьмите колонну а эту хрень выкиньте, это не аппарат а полное Г. На нем только дедовский сэм гнать а не зерно портить !!!
Царга, диоптр, дэф для укрепления, головы с дэфом отобрали, потом закрываете его, берёте ароматное тело, после этого вновь открываете и добираете спирт с укреплением , всё просто, учитесь и будет вам счастье)
на колонне виски хороший не делают , так по мотивам, что то . Виски хороший делают только прямотоком на меди это первое , а второе это кодзи сумасшедшие дрожжи и третье бродить три недели ? это полнейший бред 5 дней максимум и гнать
Перегнал на второй раз, получилось 7 литров 50 градусов. Сегодня отфильтрую, доведу до 45 гр. и завтра залью в бочонок. Спасибо большое за рецепт, чётко следовал инструкциям и всё получилось.
Добрый вечер. Бочёнок если у Вас стоит в прохладном помещении с повышеной влажностью, градусность напитка будет падать. Если в сухом и теплом - подниматься!
Имейте ввиду, что бочёнок еще не раз не работавший, быстро созреет виски, с каждой последующей работой время созревания увеличивается! У меня много емкостей, есть и на 40л. Вы перед выдерживанием вином, хорошо вымачивали боченок?
@@Элен-ПринтООО на 5 литровый бочёнок надо около 50 - 60л браги. В разные бочёнки входит разное количество. У меня в бочёнок 5л, входит 6.4л. Браги на него я ставлю 40л и 32л бродилки. По факту это около 60л браги.
Кодзи???? Вы наверное ими ни когда не пользовались! На ферментах и хороших висковых турбо дрожжах, быстрее, но на кодзи - нет. Да и вообще зерно бродит ни как сахар ная брага.
В зерновых культурах есть крахмал. Это по сути тот же сахар. Но что бы он превратился в сахара, надо либо осахарить зерно, путем нагревания и некоторых манипуляций, либо добавить "фермнты" и дрожжи, либо "кодзи". Я добавляю именно "кодзи". Этон не дрожжи, а целый набор дрожжей и всевозможных ферментов. Если добавить сахар, это получится обычная сахарная брага, но ни как не зерновая! Почитайте литературу!))
С китайскими дрожжами "Angel" сахар не нужен вообще! Автор за многими повторяет одну и туже ошибку называя их "кодзи". В данных дрожжах уже присутствуют ферменты - альфа амилаза и др. Они перерабатывают крахмал из зерна в сбраживаемые сахара и потом за них берутся дрожжи.
![DDG & G Herbo - Nosey [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/I9Ra0Zc2NlQ/mqdefault.jpg)
Молоко это не очистка. Хлопья что выпадают - это денатурировавшийся под воздействием спирта молочный белок а не процесс очищения. Бессмысленный перевод продукта.
Дослушал до "купажированный виски", для чего по мнению этого персонажа нужно три вида зерна!!! )) 65 тысяч подписчиков!!! )))
Это канал про кулинарию, а не самогон, поэтому тут это допустимо
ну что Вы смеетесь купаж зерна ))))
Что я сейчас увидел? 🧐
Рефроктометром мериет спиртуозность
Чтоб сырец фильтровали первый раз вижу, да ещё и молоком, это пи@дец какой-то, второй перегон для того и делают чтобы получить чистый продукт, там ещё промелькнуло слово "дефлегматор" (Когда пыж запихивал) где где ты его тут нашёл???
Кусочек трубы который торчит из твоей "колонны" Это не дефлегматор, это пьяный сварщик её там забыл
Скажите пожалуйста а где можно такой аппарат купить ?
Ценник на такой аппарат увидишь и поймёшь, что на эти бабки пару лет раз в месяц можно неплохой вискарь с магаза пить.
Бред, или нет, выбирать вам. Если будете так делать, лайв хак - сахарный самогон. Результат такой же, а геморроя нет. И тоже можно будет назвать ВИСКИ. Ударение, по вкусу.
100% точно заметил!!!
как увидел кодзи= сразу отключил.....
расскажи подробней почему?
Через две недели брага перестала бродить...
Надо реанимировать. У вас возможно слишком прохладно в помещении. Еще имейте в виду, кодзи, такая штука, что может уходить в "тихое брожение"
@@МаксимПунченко Тёплые полы в ванной запустил для этого. Похоже на "тихое брожение", т.к. не булькает в гидрозатворе, но когда открывал крышку, то немного булькало. А что значит реанимировать?
@@Элен-ПринтООО ни чего не лелайте, закройте плотно крышку и всё. Это "тихое брожение" у кодзи это нормально. Сейчас как крышку закроете, немного потрусите бродилку. Давление в гидро затворе поднимится, значит всё нормально. А может даже и заиграет на денёк. Неделю еще на тихом брожении и отиграет!;)
@@МаксимПунченко спасибо
@@Элен-ПринтООО не за что!😉✌
Дослушал до "очистки" молоком, вырубил нах.
Если это Виски то я папа Римский!)))
😂😂😂😂
В магазине то лучше купить за 1,5 касаря с ароматизаторами и колерами? Правда же? )
После слов, о том, что он получит купажированный виски, видео в утиль.
приятно смотреть что ты сменил квалификацию повара на самогонщика.только если ты 3 года уже этим занимаешься зачем ты молоком чистишь?и ещё куча ошибок.такое впечатление что посмотрел 2. 3.видео в ютьюбе и уже начинаешь учить людей делать дубовую настойку.не скажу что это нельзя пить. но это точно не виски. если увлёкся всерьёз посмотри про метод габриэля и изучи как избавится от изоамелола.лайк поставлю за стремление к чему то новому))
Сложилось такое впечатление, что Вы не совсем поняли сути процесса изготовления дистиллята для бочки. То что Вы его чистили молоком и углем, это конечно извращение полное, толку от таких очисток ноль, как говорится хозяин - барин, как и использование Кодзи для этих целей. Но это ладно. Но!
Почему Вы прекратили отбор при спиртуозности в струе 20 гр.? Кто Вам такое вообще рассказал. Как раз таки для зерновых - первый дробный погон до нуля практически. Почему не использовали метод Габриэля?
П.С.: Абсолютно без разницы что во что лить, спирт в воду или воду в спирт, уже обжевано не раз.
Зачем я это посмотрел?
какое зерно ? какая чистка молоком ? какое отношение это имеет к виски,это бодяга !!!
Если готовы поправить напишите как правильно... Говорить мы все горазд.
@@denkhromilin3471 ГОС солода лучше импортного и медный прямоток это если коротко , а так видео бред полный
если аппарат нормальный с дефлегматором,то чистка не нужна совсем..а с медным шлемом и подавно вкусно
А что разве это виски? По мне это просто самогон
Виски это и есть зерновой самогон, настоянный в дубовых бочках, как правило из под хереса.
А бурбон это самогон в котором основная доля зерна - кукуруза, далее всё тоже. Почитайте литературу!
@@МаксимПунченко так то да , но настоящий виски ...нужно варить солод как в процессе пива... а не просто поставить зерно на дрожжи...это вы почитайте литературу
@@АлексейСмирнов-ш8м Так для этого и были разработаны "Кодзи", они разбивают крахмалы на сахара и перерабатывают их в спирт! И это убирает надобность солода, то есть осахаривания и т.д. Прочитайте про "кодзи". С тех пор как я стал ими пользоваться, я забыл про солод!)))) А еще можно живое пиво, ячменное, перегонять в спирт и из него виски делать, тоже отличный напиток получается, но долго и дорого. А с "кодзи" получается тоже самое что и после осахаривания, я сам пробовал разницы ни какой, а возни и времени куча уходит.
@@МаксимПунченко разница во вкусе всё-таки есть. Даже барда после солода и ангела разная. И солод брожение 3-4 дня, а козявки по 3 недели ждать.
А я вот тоже у себя на канале делаю бурбон домашний, заходите в гости. Подписался хороший канал!!!
Кто еще учиться не смотрите это видео! На самом деле все гораздо проще(намного проще)
Да епте))) я посмотрел в какие он свои бутылки залил свой вискарь, думаю пусть сам свою ссанину пробует, я дальше посмотрю…
Не плохо отбирает Уксусный альдегид и Угольную кислоту
Я аж вздрогнул когда уголь просыпался, в мозгу стрельнуло, жены рядом нет...)))
После дробного перегона фильтровать через уголь не желательно появляться ацетатальдегид
Ужас... (
Люди, не делайте так никогда!..
Урок как делать не надо!
Напишите как надо
@@denkhromilin3471 миллион роликов на ютьюбе как делать правильно...
@@user-px9dg3rc6w И там тоже полно комментариев, как делать можно и как делать нельзя
@@user-px9dg3rc6w там и этот ролик мы смотрим на ютубе. Что не так в этом способе?
Максим, спасибо! Прочитал все отзывы и ответы, и поражаюсь насколько противоречивые! У меня тоже стаж не большой- 6 лет. Начинал с перегона старого варенья, сахарную, виноградную. Сейчас 4 бочки от 10 до 30литров и все стоят полные. Сначала не мог дождаться всё время пробовал на вкус и не мог дождаться когда же сливать буду. И получалось так что самое вкусное получалось когда
Оставались последние литры напитка из бочки. Вывод такой- чем дольше напиток ( я специально не называю тип напитка) стоит в стекле и в большой ёмкости ( я ещё делаю продувку воздухом несколько раз), тем оно становится вкуснее и совершенно отличается от выдержки в стекле один месяц! И на счёт «кодзи». У меня стоят сейчас две большие бочки с этим напитком. Соотношением крупы 80-12-8. Горох, ячмень, рожь. После второй перегонки я сделал углевание, вкус и аромат стал намного мягче. Буду сливать из бочки в большие стеклянные ёмкости, с продувкой ваздухом и не менее года и потом только купаж в бутылки. Я рассказал как делаю сам используя свой опыт. И пока мы сами не набьём себе шишек у нас ничего не получится. Так и у разных хозяюшек используя одни и те же ингредиенты получаются разные на вкус пироги, борщи и тд. И мы пока живем будем учится, смотреть разные видики по интересующей нас теме и все равно будем делать все по своему. И опыт, сын ошибок ....! Спасибо всем кто делится своим опытом, показывая это в видиках!
Какие все умные и злые собрались😂рецепт как рецепт.
🤣🤣🤣
Всё доходчиво, лайк и подписка!!! То же хочу попробовать Кодзи
Фика се вы мастер купажа, правильно зачем много бочек и разных по выдержки дисилятов сразу все в кучу и не каких заморочек да ещё и на казявках. Как Вовка из три десятого царства. Только в конце приготовления затора надо было добавить "И так сойдёт"...
Не хрюкай свинапас иди вслед за кораблём
И так сойдет!
Поставила лайк,спасибо.
😊✌
добрый вечер можно состав по подробней кукурузную кашу видел в ролике и еще пачка 2 пачки чего то, хоть бы надписи показали что за ячмень что за пшеница
Доброго времени суток! Всё написано на экране с 36 секунды ролика.
Танцы с барабанами. Засыпал уголь ,на 30-40 минут, через сито влил в бак, и гони, будет чистый дистиллят. А это все не нужные понты.
Тоже пытался обмануть судьбу и делать виски на кодзи. К сожалению чудес не бывает. Хорошая зерновая водка у вас выйдет но не более того. Рис ( мягкий вкус и хороший выход), кукуруза ( сладкий вкус и хороший выход), пшеничная крупа ( не понравилось), перловка, она же ячменная каша как по мне ближе всего к виски но опять же всего лишь жалкая пародия на оригинал. Два перегона, никакого угля и не выжимайте до 40% . Где то 50-55 ориентируясь на нос чтоб хвостов не нахватать. Можно на щепу поставить покупную на пару недель. Удачи.
1) Впечатлило. Хороши превентивные обьяснения после каждого действия 2) Читал когда-то публикацию с илюстрациями и все такое, что уголь практически не очищает спирта в следствии того, что структура у него не такая плотная, что бы задерживать те или иные не нужные вещества. Но это так к слову, так как сам для подстраховки применяю.
На сколько я знаю углем и молоком, еще наши прадеды фильтровали. К томуже это не спирт, а самогон. Спирт, всё же, это ректификат, а тут дистиллят. Я так думаю уголь в себя лишнюю сивуху забирает. Хотя кто его знает, на самом то деле, только химики могут дать точный ответ...
@@МаксимПунченко , я так же малость изучал очистку углём. Действительно, то что уголь больше подходит для домашнего самогона нежели для ректификата по которому уголь практический не работает.
@@ded_artem4621 по этому я и чищу им, у меня то зерновой самогон!)))
мой первый самогонный аппарат там че не делай норм продукта не получиш
Глупостей не говорите...
Молоко!!!! Уголь бау какос и будет счастье
Благородный напиток от хорошего человека 👍👍👍
Спасибо!))
Ахаха, люди насмотрелись ютюберов самоучек и учат автора как делать, хотя у самих в большинстве опыта нет. Почитайте литературу. Если вам пару ютюберов сказали что виски делают только из солода и без кодзи, пожалуйста, не надо распространять ошибочную информацию и хейтить автора, он старался и показал один из множестве рецептов!
🤗
вообщем сделал ты обычный очищенный самогон))) не более
6:39 Ставим на место укрепляющую колонну. Ха - Ха.
Ага и дефлегматор)))
Попробовал купил уголь, ананасовый или кокосовый, точно не помню, пару столовых ложек на литр сэма, вечерком часиков в 8-9 разбодяжил, а утречком процедил ( часиков 12 стоял сэм с углем), очистка поразила, запаха абсолютно ни какого....
Я считаю лучше потратить 2500 на угольную колонну, чем пить формальдегид после пластика
Смотрю одни проффи собрались! Прохожу мимо, пока умным сам не стал.
я делаю из зерна а кто хочет лайки делает из крупы с магазина.
Альберт напеши рецепт как делаешь.
@@ИгорьСветличный-ш8ч зерно молеш в муку делаеш горячее осахаревание с фирментами, а дальше все по схеме получается в три а-то и в четыре раза дешевле и выход больше.
Угля нужно сыпать на много больше. А по поводу молока у меня сомнения.
Смех полный хоть бы сначала поинтересовался по очистке молоком. три дня настаивать ха-ха-ха и при наливания молока нужно мешать сэм, самое много веса через 2 нужно сэм фильтровать от молока😛
Я бы пару тройку действий сократил, да и по времени на недельки четыре весь процесс, а результат был бы тот же.
Попробуй в следующий раз тело при втором перегоне отбирать на меньшей скорости, пусть времени уйдёт больше, но дистиллят будет чище. Нельзя допускать бурного кипения сырца, что бы не смешивать фракции. И молоко это, честно говоря, извращение, но это уж как кому нравится.
Надо попробовать.
@@МаксимПунченко напишите пожалуйста в граммах ,сколько по процентом понятно,сколько кукурузы грамм,ячмень у меня бак для браги 30л
@@ЕвгенийЛЕВ-н8щ ну расчитайте примерно. На 30л бродилку надо примерно 6кг сырья. Получается 4.2кг +1.2кг+0.6кг и 24л воды Если у Вас бродильная ёмкость 32л. Я 30 ровно не встречал. Они обычно 32л идут.
@@МаксимПунченко спасибо большое что уделяете мне время ,вот такой я ещё чайник ,учусь)))- получается ячмень - 4.2,кукуруза- 1.2,пшеница-0.6?правильно?а кодзи какие они же так я понимаю разные ,и сколько их?спасибо за помощь, и ещё забыл -говорите молотое зерно ,все 3 вида зерна должно молотое быть?
@@ЕвгенийЛЕВ-н8щ да, верно. Я пользуюсь кодзи фирмы "ангел". 9 г на 1кг. 6×9=54г.
Так все просто, наверное простую водку залью в дубовый боченок и получится виски тогда
Отбор головной фракции в " 2-3капли" это совсем не 7-9 капель.
А я по колхозному : на пятишку очищеного сема " пол стакана перегородок от грецкого ореха , горсточку ассорти карамели /ледянци/ ,с неделю насоялась и усё ! дёшево и сердито .
😉👍
Like♥
Где виски?
я вот то же ждал виски! но увы только брага!!!
В молоке белок. При добавление молока в спирт происходит свертывание белка, но не очистка спирта. 😂😂
Этот процесс и называется отклеивание белком! На белок клеится "сивуха". Для этого используют молоко или яичный белок! Учите "матчасть"!
Автор ,а вы знаете что такое несоложенка ???? Виски делается из солода (соложенка) и все это варится (термопаузы и все такое). Я все понимаю коджи ,но что они будут сбраживать где взятся сахарам? Несоложенку можно использовать ,но только соложенным сырьем(солодом) но не более 30% засыпи при варке и с соблюдением хотя бы 1 термопаузы от 68-72 в течении часа! И еще бродильню под горлышко залили и добавили очень сильные дрожжи, пене куда деваться ,на пол???
А вы знаете, что такое ферменты. Так вот, кодзи это не только дрожжи, это смесь дрожжей и необходимых ферментов, которые расщепляют крахмал в простые сахара. Если сам не в теме, не пиши чушь.
Вопрос, какая примерная потеря спирта в конечном продукте в процессе выдержки в бочке? То есть какой процент спирта должен быть в продукте перед заливом в бочёнок? Спасибо
Доброго времени суток! Смотрите, здесь много нюансов. Если боченок стоит в сухом и теплом помещении, спиртозность ни только не падает а даже растёт. В сыором и прохладном падает. Плюс с каждой "работой" боченка, следующая его "работа" увеличивается по времени. Я храню в помещении не сыром с температурой "подъездной". По этому на 5 "работу" бочёнка, это будет около 2.5-3 месяца, я залил 55 градусов. На выходе получу около 45, но лучше разбавить, чем потом иметь виски крепостью градусов 35!
Кодзи засыпал при температуре 44 работали как пулемёт
Харош!!
Привет! Круто, но это нелегально в США.
Привет! А в России уже года три как разрешили!)))
Спокойно, без портов , доходчиво! С меня лайк и подписка! ✊😁О бочёнке мечтаю!)) Тоже собираюсь приобрести!
А мне уже новый надо, этот себя изжил...😥
не операция Ы а Кавказкая пленница
Сколько раз можно использовать бочку? И что с ней потом делать?
Буобон в бочке можно делать 5-6 раз, виски 6-7 раз. А после этого в ней делаю кальвадос. Бочки хватает на несколько лет. Потом в нее можно добавить щепу.
Доброе время суток. Просмотрела ваше видео и у меня возник вопрос: а сахар в вашем случае не добавляется?
Нет конечно. Крахмал в зерне, кодзи, перерабатывают в спирт.
Максим Пунченко спасибо вам большое
Видео хороший ну 21 день бродит брага это слишком у меня бродит 72 часов на следующий день перегон как так 21 день
Кодзи бродят именно столько. Минимум 18 дней. А если осахаривать зерно, то кодзи не нужны, нужны будут спиртовые дрожжи. Тогда брожение будет быстрее, но процесс осахаривания это целый гемор. По этому мне проще так. А что у вас за брага, которая бродит 72 часа? Фрукты на турбо дрожжах, и те бродят 5-7 жней!
@@МаксимПунченко в осахаривании не какого гемора если все для этого есть (куб большой с фальшдном,плитка,чиллер) (гемор это переливашки через сито) и получится на много ароматнее продукт.
А так молодец, не слушай диванных критиков , делай как тебе нравится
@@навсерукиотскуки-э7у увы, но в мой куб фальш дно не поставишь! А менять в ближайшее время его не буду. В будующем канечно хочется, и колонну медную, шлем, но пока ни до этого!
✋🏻👍🏻Нормальная тема!
😆
Скажи пожалуйста а ты бучку обжигал?
Я покупал её обожжённой, средний обжиг.
Здравствуйте. Вам надо посмотреть,как Джек дениэлс делают😊
Там вода из скального ручья, с высоким содержанием мениралов. Производители утверждают что другая не пойдёт!))))
@@МаксимПунченко а если взять шипучие мульминералы(производства Германии)для людей биодоб😊авка
@@МаксимПунченко у меня вода содержит известь , можно не убирать тогда?😊
@@ЭдуардБыданов не знаю, но вроде ни что то подобное и ценят. Как отразится на вкусе и здоровье не могу сказать. Я ни когда ей не пользовался!)
@@ЭдуардБыданов я такого даже не видел!)))
Люди никогда не делайте так ! Посмотрите как делается виски в инете , очень много рецептов.
Какие предрассудки при работе с кодзями - воду из крана нельзя, температура сусла 33-34*С.... Да брось ты, простая вода из под крана, отстоянная, козявки температуру до 45*С выдерживают. Проверены уже давно все варианты.
Что кодзи выдерживают до 45 градусов, я и так прекрасно знаю, но оптимальная 33 градуса. А брагу на воде из под крана, я вообще ни когда и ни какую не ставлю. Чаще всего я вообще покупаю 19л бутылки воды Архыз для браги, так как вода это 90% напитка, и она должна быть качественной! И развожу готовый только талой водой из КЧр. Тоже годами проверенно, что она самая лучшая!
@@МаксимПунченко мракобесие!
Ставлю по 200 литров на обычной колодезной воде. Всегда полет нормальный.
@@rfvfpbcncfyz у Вас прямо мини завод!)))
Причем тут огромный шприц и фильм операция Ы ?
Ну ошибся человек, но ты понял о чем он :)
Ума нет слить шлангом с осадка!
😂🤣
ruclips.net/video/_zndFZVgiZA/видео.html&feature=emb_logo
Максим, у вас бочонок обоженный из нутри?
Конечно! Средний обжиг. Выдерживал в Массандровском, ликёрном вине 7 месяце.
@@МаксимПунченко спасибо. Займусь на днях)
@@РоманЯковлев-у2е 😉✌
Можно ли у вас проконсультироваться? Брага стояла 18 дней, играла плохо, вчера замерили градусы спиртомером, показывает 0. Это нормально?
Спиртометр не покажет спиртозность браги. Ее практически не возможно измерить, только если рефрактометром, и то будет погрешность. Фруктовые и сахарные браги меряют по плотности сахара, но для этого надо знать начальную плотность, до введения дрожжей. К примеру если она была 15, а сейчас 0, то спиртозность будет 9%. Каждые 10пунктов плотности это 6% спирта.
Максим Пунченко, спасибо за ответ. И ещё хотелось бы уточнить. Брага получилась на вкус горьковато-кислой, это нормально?
@@lubovbysheva476 брага, опять таки если сахар использовали, должна быть горькой, когда добродила. Если появилась кислота, то она может зауксуситься, надо срочно перегонять.
Максим Пунченко сахар не добавляли. Все делали по рецепту, который был в видео.
@@lubovbysheva476 зерно и кодзи?
Вы конечно не обижайтесь, но это конечно полная хрень. Правильно ниже кто-то написал что назвать ролик нужно « как ни в коем случае нельзя делать виски»
Перечислять все ошибки займёт очень много времени, головы отбираем по носу а не по калькулятору, не факт что 10% всего , бывает на зерне и 20%, до 45% гнать , это значит хвостов кучу хапануть, возьмите колонну а эту хрень выкиньте, это не аппарат а полное Г. На нем только дедовский сэм гнать а не зерно портить !!!
Царга, диоптр, дэф для укрепления, головы с дэфом отобрали, потом закрываете его, берёте ароматное тело, после этого вновь открываете и добираете спирт с укреплением , всё просто, учитесь и будет вам счастье)
на колонне виски хороший не делают , так по мотивам, что то . Виски хороший делают только прямотоком на меди это первое , а второе это кодзи сумасшедшие дрожжи и третье бродить три недели ? это полнейший бред 5 дней максимум и гнать
Перегнал на второй раз, получилось 7 литров 50 градусов. Сегодня отфильтрую, доведу до 45 гр. и завтра залью в бочонок. Спасибо большое за рецепт, чётко следовал инструкциям и всё получилось.
Добрый вечер. Бочёнок если у Вас стоит в прохладном помещении с повышеной влажностью, градусность напитка будет падать. Если в сухом и теплом - подниматься!
@@МаксимПунченко А бочёнок надо споласкивать после вина?
@@Элен-ПринтООО нет.
@@МаксимПунченко Спасибо
Сколько времени выдерживать в бочёнке первый раз?
Сколько литров ставили брагу? Какое количество крупы?
8кг крупы на 32л воды. Я же написал процентное соотношение крупы и воды. 1кг крупы на 4л воды
@@МаксимПунченко Спасибо. А пшеница дроблёная, она как называется, что написано на пачке?
И ячмень дроблёный, тоже, что написано на пачке?
@@Элен-ПринтООО так и называется "крупа пшеничная дробленая". В пятерочке стоит 21р за пачку 800г.
@@МаксимПунченко Спасибо, надо попробовать. А бочку надо как-то обжигать? Хочу купить из кавказского дуба на 5 литров.
У вас емкость для браги на 40 литров? Я уже готов ставить, бочонок на 5 литров выдержал более 3 месяцев с крепленым вином, по вашей рекомендации.
Имейте ввиду, что бочёнок еще не раз не работавший, быстро созреет виски, с каждой последующей работой время созревания увеличивается! У меня много емкостей, есть и на 40л. Вы перед выдерживанием вином, хорошо вымачивали боченок?
@@МаксимПунченко Да, более 10 раз наливал воду. Сначала горячую, а потом холодную. А брагу для виски вы ставили в 40 л. ёмкости?
@@Элен-ПринтООО на 5 литровый бочёнок надо около 50 - 60л браги. В разные бочёнки входит разное количество. У меня в бочёнок 5л, входит 6.4л. Браги на него я ставлю 40л и 32л бродилки. По факту это около 60л браги.
@@МаксимПунченко Что-то я не пойму в какой ёмкости ставить брагу...
Если 8 кг крупы + 32 л воды, значит получается около 40 л. браги?
Неделя максимум бродит, от куда у вас такие цифры, 21 день?🤦🏼♂️
Кодзи???? Вы наверное ими ни когда не пользовались! На ферментах и хороших висковых турбо дрожжах, быстрее, но на кодзи - нет. Да и вообще зерно бродит ни как сахар ная брага.
Так я про Кодзи и говорю, от куда цифры такие? Максимум неделя. Сколько раз пробовал неделя
Пробуйте кипятком запаривать крупу, пусть разбухает часа 2, остужайте до 30 и кидайте дрожжи, всё, неделя, запускаются в течении получаса🤷🏼♂️
добавил воды а сахар то где дрожжи не будут бродить без сахара
В зерновых культурах есть крахмал. Это по сути тот же сахар. Но что бы он превратился в сахара, надо либо осахарить зерно, путем нагревания и некоторых манипуляций, либо добавить "фермнты" и дрожжи, либо "кодзи". Я добавляю именно "кодзи". Этон не дрожжи, а целый набор дрожжей и всевозможных ферментов. Если добавить сахар, это получится обычная сахарная брага, но ни как не зерновая! Почитайте литературу!))
@@МаксимПунченко ошибаешься
С китайскими дрожжами "Angel" сахар не нужен вообще! Автор за многими повторяет одну и туже ошибку называя их "кодзи".
В данных дрожжах уже присутствуют ферменты - альфа амилаза и др. Они перерабатывают крахмал из зерна в сбраживаемые сахара и потом за них берутся дрожжи.