Как я делаю виски дома для себя и друзей, на каком оборудовании и почему
HTML-код
- Опубликовано: 25 апр 2022
- Сегодня расскажу, как и на каком оборудовании я готовлю напитки дома сам для себя и друзей, и почему именно так.
Купить пивоварню Хмельница со скидкой 3% можно по промокоду «VLAD» в мастерской застолья «Русская Дымка» до 31.08.2023. Новый промокод можно найти на баннере главной страницы нашего канала.
Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео:
/ @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
🤘 Подписывайтесь на наши соц. сети
☑️ rdshop - Вконтакте
☑️ok.ru/rusdumka - Одноклассники
☑️ / rusdymka - Facebook
☑️ / russkayadymka - Instagram
☑️ / rusdymka - TikTok 
Хобби
Купить пивоварню Хмельница со скидкой 3% можно по промокоду «VLAD»
Подскажите пожалуйста, брага с кукурузной пшена встала шапкой через 2 недели !пропала?
Здраствуйте. Данный метод кольцевая применим для фруктовых Брага?
Интересно наблюдать как автор к концу перегонки становится всё веселее и веселее
ага, и непривычно))
Так там с 11мин 20 сек . Все начинается )))) видать голов на нюхался )))) я тоже пригубляю когда перегоняю , в этом нет ничего такого , главное в меру а то придётся все 3 - й раз перегонять 😂😂😂
@@samulyan5664 у меня бывало.
Я тоже заметил )))))
У меня обычно к концу перегона глаза слипаются, потому что хочу спать)
нужен видос как ставить такую бражку, думаю многим будет интересно!
Все по делу, с творчеством. Очень толковый выкуск. Спасибо вам
Спасибо за своё личное мнение👍 очень рад вас видеть снова на канале. Без вас ролики с русской дымки практически не смотрю.
хороши подход к улучшению вкуса... надо пробовать
Всё ясно и понятно.Слышно приятный запах через монитор.класс!
👍💪👌😻Молодец Влад! Смотреть приятно!
Спасибо большое за прекрасный обзор!
Вино -оно на радость нам дано.Это как нельзя лучше подходит к автору.Спасибо!Лайк
Красавец, все подробно и понятно,ставлю громадный лайк, теперь я понял что для Фруктовых браг даже и не нужно париться с выбором аппарата дефлегматор и т.д , самое главное повыше царгу да побольше пыжей и хорошего настроения побольше
Доброго времени суток!
Владислав, скажи пожалуйста бочки какого производителя используешь?
Сижу , смотрю под свой Сэм.Мне хорошо и автору тоже смотрю не плохо...такое впечатление , что сообразили на двоих! Позитив зашкаливает!
Ну наконец объяснили совсем по простому, нафиг узлы отбора! Главное научится распозновать запахи и вкусы! Буду пробовать, спасибо!
Не забывайте, что это для бочки делается. Не для белого употребления. А вот для белого или настаивания на дубовых палочках хорошо бы это болото перегнать на короткой царге, желательно с нижним узлом отбора и потом смешать с сердцем, тем что он отобрал с 71 до 62 градусов.
Приветствую, Владислав!
Видео то что нужно!
Снимите пжлст ещё видео на эту тему про плюсы и минусы пвк, про то как работают, на что влияют и в чем отличие применения шлем, лебединая шея, медная колпачковая колонна. Есть люди смысл медного холодильника и вообще идеальные условия для получения виски.
Был бы очень вам благодарен)
ну наконец-то, Влад вернулся
добрый день! если не секрет , а какой фирмы бочки используете?
Вечер добрый. А что за бочки Влад? Расскажи о них.
Здравствуйте, а промо код распростроняется на все товары?
Добрый день. Если возможно, то подскажите примерно какой процент при отборе идет головы/тело/хвосты. Так чтоб хоть примерно ориентироваться. Не каждый может своему носу так доверять.
Красавчик !
Влад!Пересматриваю ваши видосы снова и снова!Рад что в Вятки есть ещё такие приятные люди!По вашему совету про бочку всё получилось!Она почти перестала течь!Залил после замачивания самодельный портвейн,сейчас выдерживается ,месяца три хватит перед основной заливкой или нет,тогда сколько подержать?Ответьте пенсионеру!
Приветствую! Интересно , бочка какого дуба? У меня кавказский , отдает соленьями .
Отличный способ!
Для бочки готовлю также, но без укрепления - пустая царга из меди
Но у меня ещё крышка конусом из меди и подобие аламбика
так и у меня прямоток, без укрепления )
Мне нравится ваша философия 😅👍👍👍
Добрый час! А по формуле возможно определить количество голов?
Владислав🤝ценим натуральное👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Привет Владик! От вашей «Русской дымки» оставил только бак.От крышки до выхода тела только медь результат бомба.С сахаром не работаю. Выходи на люди с медью. Это другой уровень напитка.Главное мастерство оператора при отборе.Успехов .
1.5 годаназад поробовал смастырить из кваного сусла,по 0.5 в банке,там основа ржаной солод и меньше ячменный солод,очень понравилось,намного вкуснее чем сахарная
Дайте, пожалуйста,ссылку на рецепт.
Влад, приятно вновь увидеть на канале. Спасибо за бесценный опыт!!! Какую мощность посоветуешь для родник про 3 на 20 литров?
для работы по этому методу - в районе 800вт
Приветствую!
Это получается прогон по белой схеме?
А есть видео как подготовить такую брагу?
Мы вас заждались Владислав 🙃
Молодец, перечислил все методы какими и я пользуюсь ( трубка, растирание в ладонях, разбавление водой), есть ещё один способ : развести до 45° и поджечь дать чуть погореть и потушить , что осталось понюхать , можно из того в чем горело, можно , а лучше из ладоней. Я эти методы называю огонь, вода, и медные трубы)). До этого сам дошёл.
Подскажите кто знает пожалуйста. Есть солод с магазина в канистре и 4 кг декстрозы. Могу ди я использовать дрожжи дабл снейк С48. Просто они есть в наличии. А специальных вискарных нет. Не хочу лишнего тратить. Спасибо 🙏
Пожалуйста ответьте! Я правильно заметил, что у Вас выход из куба на 1,5 дюйма, потом идёт переход на 2 дюйма и далее везде 2 дюйма? При покупке выбор пал на 1,5 дюймовую колонну, теперь понимаю свою ошибку и думаю как по дешевле перейти на 2 дюйма, весь аппарат менять или есть возможность обойтись малой кровью...
Влад рад тебя видеть снова , мол💪одец, все просто и понятно как всегда ! pS не привычно на канале видеть вместо тебя другого лысого мужика!!!
Кот - лучший друг самогонщика!
:)
ВОПРОС:У меня колона с отводом-тройником под узлом отбора по жидкости на отбор по пару,и краны бабочки на отводе и под холодильником уо по жидкости.тоесть двумя движениями руки я могу перевести аппарат из режима ректификации в режим прямотока.головы отбираю покапельно в режиме ректификации,переключаюсь на тело в прямоток где то до 85° в кубе и опять переключаюсь на ректификацию что бы отжать остатки и не кольцевать.что скажут ценители зерновых дистилятов по поводу такой методики:это изврат или имеет место быть?
Вкусный, полезный этиловый спирт! 😁
Про воду. Я всегда использую бутилированную воду. По крайней мере она точно лучше чем из под крана☝
Влад добрый день. Подскажите пожалуйста царга с медными пыжами разве дают какой-то ифект без дихфлигматора. Заранее спасибо.
В зерновых и фруктовых брагах (а в последнее время и в сахарных) содержится сера, которая оседает на меди.
Кроме того, окисляясь в парах спирта, медь придаëт напитку "благородный" привкус (как встарину, когда бухло перегоняли на медных аламбиках).
Это на ценителя, мне например не зашло, всратая кислятина.
Спасибо. Отличное видео. Можно ли брагу делать на кодзи? Можно ли виски делать из ячменной каши из магазина Пятерочка?
Конечно можно на Кодзи. Постоянно на них ставлю. Кукурузную и ячневую крупу. 8 кг куки, 1,2 кг ячки и 0,8 ржи. Или ржаной муки. Это пропорции джек денилз. Результат огонь. Хоть на дубовых чипсах, хоть в бочке. На чипсах пару месяцев держу.
@@paulanatol6497 Братец, а можно рецепт поточнее. Чего сколько, варишь, паришь ?
Здравствуйте, Где купить такую футболку😄😁👍👍
Я воду использую после самодельного фильтра обратного осмоса на выходе 5-10ppm сусло бродит хорошо проблем не было. Может дрожжи были плохие.
ок. проведу в следующий раз эксперимент, теперь у меня дрожжи прямо отличные )
Привет! Если бочки нет, для щепы этот метод подойдет или всё же лучше с дефом работать для щепы?
если не выдерживаете в бочке длительный срок, лучше пользоваться т.н. бездефлегматорным отбором - продукт будет полегче
Влад скажите как начинающему винокуру почему не использовали дефлегматор во второй перегонке?
Потому что самогон из зёрна и фруктов не укрепляют, так как укрепление забирает аромат и вкус 👅
День добрый. Интересное выдео получилось. Есть вопрос - можно ли залить бочку частично(допустим половину) а через неделю другую долить ещё половину ?
если через неделю, думаю, терпимо. надолго так не оставляйте
Заливал в 10 литровую бочку 4,5 литра. Всё ровно. Главное бочку крутить. Неделя на одном боку, неделя на другом. Лейте не бойтесь. Пусть в ней будет лучше что то чем она у вас пустая рассохнется.
Влад лучший ведущий канала.
спасибо на добром слове!
К концу ролика нужно было песню Боб марли поставить, я не профи , но теперь буду делать как Влад 🤣👍
Если кому интересно, то есть такой лайфхак. Покупаете бутылку уксуса,в пятерочке (20р стоит) выливаете его в банку стеклянную, всыпаете ложку соли, помещаете туда рпн, через 15 секунд достаете, промываете водой и всё. Ваш рпн как новый. Банку убираете до следующего раза. Использовать эту смесь можно несколько раз. Очень быстро и не дорого. Не нужно ничего кипятить .
Я думаю в том же конфиге, только обновить медь. Получается примерно прямоток, отобрать головы и вперед
2:09 вкусно попробовал, у меня аж слюна пошла 😂
какой солод используете?
курский венский
М а л а д ц о м ! 👍
Доброго времени суток. Влад, очень приятно видеть снова в эфире. Есть несколько вопросов: для выдержки на дубовых кубиках какой крепости самогон лучше заливать? Какой обжарки лучше брать. И стоит ли кубики выдерживать заранее в вине.
я не большой специалист по кубикам )))
выдержка в вине, полагаю, даст интересные вкусы
Солод какой использовали?
курский венский
Сами бочки тоже не мало важный момент! Если залить в новую, то будет просто дубовая настойка для растирания!
Футболка у тебя зачётная 🤣👍
Привет самому интеллигентному по разговору муншайнеру.
Скажите пожалуйста перегоняю зерновую брагу 2 раза ,второй отбор покапельно 3 литра 4 часа.
Получается противный кислый вкус, из-за чего подскажите.
Зерно пшеница.
Аппарат германия 3
поздно заканчиваете отбор тела и переходите к отбору хвостов?
Отбор тела заканчиваю при крепости в струе 50 градусов
Единственно не кипячу насадки панченкова при новом использовании
Спасибо, Влад! Очень правильное видео. Хвосты давно уже в обороте (головы пока нет).Бочки нету, беру в сумме до 65%, по банкам и туда палки 30-ти летних бочек бурбона или хереса и под вакуум месяца на три и более. Опыт пока по времени просто никакой, меньше года, но пришел к тем же практически выводам. Пока ""играюсь" по "прямоток или с дефлегматором"", но это скоро пройдет видимо. ))) Очень рад был тебя снова видеть! Удачи!
Вакуум не подходит для дуба он должен дышать. Нужна аэрация, прежде чем что-то делать нужно больше информации собирать.
@@dimagalanov4109 Ну-ну, мне тут никто не запрещает открывать банки раз в 5-7 дней и делать аэрацию при помощи насоса от станции углевания с насадкой от аквариума. Дышит он у меня, периодически дышит. )))
Привет 👋 как перегоняю в итоге? На прямотоке? Солодовые никогда не делал. Сначала думал с дефом. Головы отобрать, потом перекрыть воду и отобрать прямо током до 65-70 гр. и после доьрать с укреплением. Или лучше сразу без дефлегматора до 60 гр. Подскажи как лучше?
@@dvoynayaportsiya Можно и так, если разовая попытка. А если планируешь продолжать, то как автор канала будет "вкуснее". Прямоток дает более мягкий и приятный (на мой взгляд) вкус.
@@nason561 спасибо 🤝
Добрый день. Для фруктовой браги такая история актуальна?
мне не понравился результат от фруктовой браги по данному методу. допускаю, что можно получить что-то хорошее, если у вас нос больше заточен на фруктовую истоию, чем мой. у меня опыт в основном именно на зерновых
Интересно, а можно ли таким образом фруктовые дистиляты изготавливать (кальвадос, чача)?
можно, но придется немного изменить подход к дроблению на второй перегонке. у зерновых бОльшая часть ароматов и вкусов в предхвостьях, у фруктовых - в подголовьях
Скажите пожалуйста, сталкивались ли вы с так называемой аполистенцией? После того, как разбавили свой готовый напиток из бочки? И как её избежать?
Опалесценция
Через фильтр угольный - и нет её
Ну, что же. У меня на Германии примерно такие же значения крепости. Конец годов 75 начало хвостов - 62. Только я ещё играю с мощностью, уменьшаю ее, чтобы выжать как можно больше. Но, конечно, если кольцевать, то дожимать бессмысленно.
Здравствуйте. Вы сказали, что кольцуете таким образом год. В бочке продукт стоит год- полтора. Получается на тот момент, когда было снято видео конечный продукт с закольцовкой еще не был опробован?
на тот момент не помню. на сегодня опробован, и он прекрасен. и уже как минимум из 2 бочек
Подскажи что за плита
пивоварня Хмельница
Дефлегматор я так понял не нужен, иначе он весь аромат уберет ?
Здравствуйте!!! Когда Русская дымка будет продавать самогонные аппараты в рассрочку, как раньше?
Так отменила рассрочку не Дымка. А банки. Ставка ЦБ в марте до 20% скакнула, это значит, что кредиты стали чуть не под 25%. Под такой процент никто не берет, банки персонал разогнали. Зайдите в автосалоны те же, где кредитологи раньше сидели от разных банков. Их поувольняли…
Подскажите пожалуйста - кольцевание голов и хвостов сахарной браги на колоне целесообразно? Или данный совет только для зерновых?
Только для зерновых. И у него прямоток.
@@user-xw1cp1ff2w спасибо 🤝🏻
Здравствуйте, это до какой степени нужно быть (как бы не обидеть )жадным чтобы головы и хвосты всё время добавлять ?
Добрый вечер. Вопрос новичка про головохвостье. Я так понимаю, с каждой новой партией количество головохвостьев будет увеличивается. Два вопроса:
1. Сколько так кольцевать можно?
2. Когда они уже не будут плмещаться в бак, то их частично на ректификацию пускать?
Спасибо!
нет, количество не растет, остается постоянным
если мы работаем под длительную выдержку в бочке - кольцевать этим методом можно неограниченно, при этом вкус и аромат ваших напитков будет все более насыщенным
@@RusskayaDymka спасибо - буду пробовать!
Владик!!! вы сказали ,полную бочку без зеркала,а в процессе настаивания вы доливаете каждый раз до верха?И у вас поэтому только на 3% крепость меньше становится?Заливаете 63,а сливаете 60!?
нет, в процессе ничего не доливаю. но изначально заливаю полностью
Здравствуйте.
Вопрос к автору или опытным людям .
Какой на вкус должна быть брага по красной ?
Никогда не делал , сделал эксперимент; осахарьл солод , оставил его в заторном баке , просто на улице , когда остыло высыпал кухонные дрожжи - вкус получился приятным , очень напоминает моченные яблоки. Хочу поставить двести литров в бочке и боюсь . С пивом проще , оно кипятится , можно и через сутки дрожжи ввести , а вот с брагой не работал.
вообще хорошо, когда брага вкусная - что бы вы ни готовили)
Вроде бы только хвосты закольцовывают, а тут ещё и головы? Можно подробнее про закольцовывание голов?
Хорошего виски много не бывает)
9:10 Я не пойму смысл кольцевания голов. Они же состоят из самых лёгких фракций, с температурой испарения ниже, чем у этилового спирта. Может моё непонимание исходит из того, что я работаю на колонне?
вероятно из-за не покапельного отбора. в таких головах много полезного спирта, поэтому и кольцуют
Зерновой сырец немутный?
чаще всего мутный, на второй перегонке это проходит
И кот хотел попробовать... 😉
Уважаемый Владислав добрый день. Хотелось бы увидеть видео о том как правильно приготовить обычную водку. Не просто спирт разбавить водой, а что бы получилось вкусно и полезно. Заранее спасибо
Как удается поддерживать влажность 40% в отапливаемой квартире?
Предположу, что увлажнитель воздуха, но у меня в квартире каждый отопительный сезон трудятся два увлажнителя и мне кажется, что их не хватает. Если только бочки поместить в небольшую комнату с постоянно работающим увлажнителем. У меня бочки стоят в погребе, где круглый год практически одна и та же температура и влажность, ничего не рассыхается и не капает. 🍷
@@Maxxtor1980 Вот и я о том же. Увлажнитель пашет круглосуточно, поднимая влажность с 10 до 30% , это максимум.
по увлажнителю в каждой комнате
А разве после того как слил с бочки можно разбавлять? Опалесценции не будет?
смотря что было залито в бочку. в любом случае пить бочковую крепость - сильно на любителя. промышленный виски разбавляется
если пить бочковую крепость на утро голос будет как у Джигурды😂
А если делал на Кодзи можно так же заниматься кольцевания?
кольцеванием имеет смысл заняться при перегонке на прямотоке. а после кодзи я бы прямоток не рекомендовал (чисто личное мнение). я бы предпочел работать по бездефлегматорной схеме с продуктом на кодзи
Как сделать из плиты (импульсной) от хмельницы БЕЗИМПУЛЬСНУЮ?
работать на мощности 1400вт и выше
@@RusskayaDymka это я знаю но надо чтобы она работала на минимуме БЕЗ ИМУЛЬСОВ !
Тогда вам надо смотреть в сторону флагманских моделей iplate
@@RusskayaDymka есть у меня Алина, на гастрофарм порт для хмельницы , у меня 50 ти литровая.
Добрый совет. Перегоняя, не отходите от процесса и не пробуйте СЭМ. Последствия чреваты.
А куда делся метод Габриеля?Он теперь не нужен при приготовлении виски?
хвосты на этой же мощности отбираются?
Влад, спасибо за интересное видео. Вопрос, после повторного разбавления самогон не мутнеет?
повторное разбавление - это как именно? и какой самогон, после какого процесса? все очень отличается
@@RusskayaDymka Развёл до 65 градусов, настоял на щепе, а потом разводил до 40 и помутнел. Вода была та же.
@@user-nj4ug1in2u от сивухи мутнеет, от промежуточных примесей
@@user-yg1lq2tt6p это понятно, делать то что ?
@@palvalerich метод холодной фильтрации: остужаешь в морозилке и потом фильтруешь через ватный диск
А если бочки нет, то прямотоком виски лучше не гнать?
тогда я бы рекомендовал гнать по технологии бездефлегматорного отбора, поищите по этому сочетанию у нас и у самогонщика Тимофея
Обычно хвосты добавляют в брагу, а не в сырец
Вкусный и полезный этиловый спирт 😄👍
А вы чачу делаете ?
Влад, там опять кот засветился ))
Ещё есть вариант отбирать хвосты до 20 градусов в струе , а потом отбирать до 0 градусов в отдельную тару и потом это добавлять в брагу на первом перегоне
@@legioner_01ruszzz15 я понимаю что вы считаете себя самым умным , но в данном моменте мозг отключён у вас и бред сивой кобылы несёте вы . Так делают на винокурнях Шотландии и Франции . И если вы не владеете какой-либо информации о производстве , тогда лучше молчите
@@legioner_01ruszzz15 это прямоточный перегон, без дефлегматора. Делают это для большей ароматики и выдержки в бочке. Так делали и сто лет назад и сейчас . Если вы хотите пить более чистый напиток тогда пейте ректификат или ндрф и соответственно с минимальной ароматикой .
@@legioner_01ruszzz15 я не советую, а говорю метод который используют в Шотландии и во Франции и так же этот метод прочитан в литературе . Вы видать просто немного недопонимаете некоторых моментов
Вы наверняка ошиблись , отобрать тело до 20 °С , а не хвосты
@@vovacherepannikov1756 нет не ошибся . Тело отбирать до 60 минимум, потом хвосты от 60 до 20 и добавлять в второй перегон,и от 20 до 0 это добавлять в брагу на первый перегон
что значит я из полностью кольцую?
Это показан, в принципе, краткий процесс перегонки . Причём пофигу из чего.
Заказал сегодня у вас luxstahl 8M, жду доставку
Дам хороший совет по разбавлению бочковой крепости до питьевой из собственного опыта.
Если бочка перестала отдавать дубильные вещества,то её стоит приспособить для окончательной шлифовки напитка. То есть ,после разбавления водой до 40 градусов настоявшегося дистилята недели три-четыре он доходит до кондиции в ней. Останется слить с бочки,отфильтровать и разлить без разбавления готовый напиток.
А какая темп на выходе воды и продукта? Или вообще чихать на это можно?
самогон на выходе в любом случае должен быть холоднее температуры вашего тела. а чтобы не лить воду зря - она на выходе должна иметь температуру около 50. но если будет прохладнее - не страшно
@@RusskayaDymka спасибо)
Первый в жизни зерновой затор (и вторая в жизни брага). Отобрал головы, там все понятно, этот резкий запах мой нос способен учуять, но, естественно, с запасом. Отобрал тело. Крепость уже 60, ничего неприятного не чувствую, но все-таки перебрасываю в отдельную банку и отбираю предхвостья на всякий случай. Крепость продолжает падать, уже явно пора собирать хвосты, перекидываю в емкость с хвостами, отбираю до нуля, продолжая при этом растирать и нюхать, но до самого нуля так ничего неприятного и не нахожу.
Внимание, вопрос: что я делаю не так? Или это особенности моего обоняния? )