EP15-칼슘대왕 멸치볶음) 때로는 파삭하게! 때로는 촉촉하게~ 취향대로 즐기는 멸치볶음 비법!
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- Опубликовано: 3 дек 2020
- #시니어요리 #시니어라이프 #반찬
멸치볶음! 좋아하시죠?
특히 저희같은 시니어에게
칼슘 공급책으로 경제적이고 효과도 좋은 식재료 멸치!!!
그런데 멸치볶음! 맛나게 만들기 생각보다 어려워요!
파삭하세 하다가 너무 딱딱하게 되면 우리 시니어들 치아 건강을 위협하죠?
그렇다고 너무 물컹거리면 식감도 떨어지고 비리기 쉬워요!
그래서 준비했습니다
망치지 않는 멸치볶음 비법!
지금 시작합니다
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잔멸치 볶음
재료 및 분량
잔멸치2컵(100g), 잣3Ts, 풋고추1개, 홍고추1/2개, 참기름, 통깨 1Ts씩, 다진마늘1Ts, 현미유2Ts, 쌀물엿2Ts
볶음장) 맛간장1Ts, 설탕1Ts, 청주2Ts,
만드는 법
잔멸치는 팬에 넣어 1분정도 볶는다
팬에 식용유를 넣고 다진마늘을 볶다가 볶음장을 넣고 바글바글 끓인다.
2에 볶은 멸치와 송송썬 풋,홍고추를 넣어 볶는다.
불을 끄고 쌀조청을 넣어 잘 버무린 후 참기름, 잣을 넣는다.
Tip. 촉촉한 멸치볶음을 원하면 마요네즈1Ts를 넣어 버무린다.
매콤멸치 볶음
재료 및 분량
중간멸치2c(손질한 멸치100g), 호박씨3Ts, 풋고추1개, 쌀조청2Ts, 현미유2Ts, 쌀조청2Ts, 참기름, 통깨 1Ts씩
볶음장) 고추장2Ts, 청주2Ts, 맛간장,설탕,고춧가루1Ts씩
만드는 법
멸치는 대가리와 내장을 제거한 후 마른 팬에 2분간 볶아 놓는다. 호박씨도 볶아 놓는다.
팬에 기름을 넣고 다진마늘을 넣어 볶다가 볶음장을 넣고 보글보글 끓인 다음 멸치를 넣어 볶는다
불을 끄고 송송 썬 풋고추를 넣고 볶은 후 쌀조청을 넣어 섞은 후 참기름, 통깨, 호박씨를 넣는다.
Tip. 고추장만으로 텁텁하므로 고추장, 고춧가루를 2:1비율로 섞어 넣으면 짜지 않고 빛깔도 좋다. 
Развлечения
선생님의 요리 동영상 정말 좋습니다
게다가 말씀하시는 톤과 목소리가 엄마의 숨결을 느끼는듯한 안락함을 주시니 더할 나위 없습니다
얼굴도 인자하게 생기시고
감사합니다
7
제가 20대인 시절 80년대부터 tv "오늘의 요리" 에서 이종임 선생님 요리를 열심히 시청하면서 배웠는데 다시 볼수있어서 정말 반갑습니다
맛깔스러운 멸치볶음 잘보았습다.
멸치볶음 레시피 감사합니다 선생님^^
오늘도 좋은하루 되세요~~
선생님
늘 아름답습니다
요리도 언제나 최고이십니다
자상하신 설명 정말 감사합니다
구도콰 좋아요 눌렀습니다
종종 찾아올것 같습니다
빨간맛 고추장 멸치볶음도 젤 맛나게 성공했네요
오래두고 먹어도 딱딱하지않고 좋아요
늘 건강하고 행복하세요~
입맛 까다로운 제가 감탄한 이종임 선생님 고추장 멸치볶음 최고예요👍
맛있게 만드셨나봅니다
저도 멸치볶음을 넘 좋아합니다
아주 쉽고 간단하게 하시면서 깔끔하게 정리 되어서 좋았답니다 몟날 선생님 요리로 아이들 선생님이 칭찬을 많이 받았던 일이 생각나서 너무 좋았습니다 앞으로도 응용 많이 하겠습니다 응원합니다 고맙게 잘보고 감사드리며 사랑합니다
멸치볶음을 만들때마다 딱딱해서 실수했는데 이종임 요리사님의 비법으로 만들어서 오늘 저녁반찬으로 만들어 우리가족 식탁에 내놓을게요 감사합니다♡♡♡
멸치볶음 부드럽게.. 바삭하게..
냉장고에 넣어도 딱딱하게 굳지 않는 비법까지 감사합니다.
선생님 요리 따라하다가
주부9단 도전합니다..ㅋ
네 열심히 하시면 주부9단 문제 없으실겁니다
응원할께요
반갑습니다
세월이지나도
여전이변함이없으세요
TV로요리하실때
노트에 선생님 요리하신것
보고레시피적어서
부모님해드렷는데~
제가 옛날부터 좋아한 요리선생님 ᆢ역시 요리설명을 잘하시네요 ~최고 입니다ㆍ
지금 바로 저 멸치고추장 볶음하러 부억에 들어갑니다.
간단하고 쉽게 알려주셔서
감사합니다.
앗 있겠다.~~~~^^
잘배워 습니다 고맙습니다 🙏 😄
선생님 감사합니다
이렇게 친절하게 레시피까지 올려
주시고요 큰 도움이 되겠네요
너무나 감사합니다
건강하세요
선생님 사랑 합니다
빅마마님 뜨시는거 보면서.
선생님 어떻게 지내시나 궁금했는데,
우연히
영상을 만나게 되었습니다.
세월이 지나서 뵈니.
선생님 모습 넘 곱고 아름답습니다.
퓨전요리도 좋지만,
역쉬.
매일 매일 젖가락이 가는 한식 밑반찬 넘 좋아요.
편안하고 안정적으로 방송해 주셔서
배우기에도 맘이 편하고 찐팬 될것 같습니다.
건강하시고
오래 오래 함께 해주세요👍👍💖💖💖
이종님 선생님 옛전
에 요리 프로 잘 봣는데 여전히 아름
다우시네요♡♡♡
선생님 요리 너무
좋아 했어요~~
감사합니다♡♡♡
수고하셨어요~~^
선생님 하신 대로
멸치 볶음 해보겠
어요 어쩜 말씀도
다정하시고 너무
좋아하고 요리도
최고 짱이 십니다
맛있는 요리 올려
주세요 감사합니다
건강하시고 행복
하세요❤❤❤
너무반갑습니다
20대부터 TV보면서요리를배웠는데 가장 마음에드는레시피였는데요 60을앞두고 유투브에서 이렇게뵙게되었네요
여전히예쁘시고 맛있게 잘설명해주셔서 오늘 5개나 보면서 만들었습니다 감사합니다~
안녕하세요
예전 찐팬이시네요
저도 반갑습니다
가끔 영상보시러 들려주시고 연휴 잘
보내세요
항상 티비에서도 건강한 조리법으로
요리 하시는거 봤는데 유튜브에서
뵐수 있어서 넘 반가웠어요~~^^
오랫만에 뵙네요
멸치볶음 맛있게 해서 먹을수있겠네요
감사합니다
선생님 스타일로 멸치볶음요리
도전해봐야겠어요
감사드립니다~^^
오랜 시간 지났어도
멋있고 잘 하시네요
잘 배웠읍니다
두개가 요리다 맛있겠네요
감사합니다
따라했더니 식구들 그동안중 제일 맛있다고 혼자먹기 아까운 맛이라고~ㅎ
덕분에 으쓱~👍
멸치반찬 참 맜있어 뵤이네요 한번만드러 먹겠읍니다
넘잘봤습니다 넘맛있겠네요 바로멸치요리해보겠습니다 지도요리를좋아하다보니 계속시청하고있답니다 계속좋은요리부탁합니다
처음으로 시청했습니다 잘봤습니다 감사드립니다
선생님 동영상 보고 당장 마트에 가서 연근사다 만들었습니다 작품은 완전Great
왓~~~~너무나 반갑습니다.
선생님의 멸치볶음 이제
자신있게 하게 됐습니다.
구독,좋아요~~꾹.🐭🐭🐭
네 간편하게 그리고 맛있게! 늘 건강하세요!
멸치를 기름 없이 볶아 양념장을 미리 볶아서 하니 정말 맛있었습니다, 전에는 기름에 견과류, 멸치를 다 볶았는데 잘 배웠습니다, 모두 맛있다고 하는군요. 구독 꾸~욱.
저는 마요네즈 는 안좋아 해요견과류도.안느는것이좋데요.호박씨 는 예뻐요
~감사해요 ~♡
유튜브에서 선생님뵈니까
너무 반갑습니다...
정갈한 요리비법 감사합니다~
안녕하세요 반갑습니다! 앞으로도 자주 들려주세요 많은 정보 나눔하겠습니다!
@@leejongim
어머님때부터
오랜세월 음식의 맛에대한
정석을 보여주시는 내공을
아무나 흉내내기는 어렵죠~
선생님 항상 응원하며
잘 배우겠습니다...
중국에서,한국요리합니다,잘배우고,갑니다,감사합니다.
멸치볶음,마지막에 참기름 마요네즈로 마무리하시네요,마른반찬도 너무바삭거린것보다 촉촉한것이 더좋더라고요,나이가먹어서인지요,마요네즈 사용해볼께요,이종임 요리박사님^^♥♥♥^^감사합니다,예쁜목소리에 어여쁘셔서 늘~~~보고싶네요
네 감사합니다
저도 마요네이즈는 좋아하지 않는 식재료인데요 볶음이나 조림반찬에 조금 넣으시면 부드럽고 고소합니다
저는 파삭한 멸치볶음을 좋아해서 마요네이즈는 안쓰구요 일부러 냉동실에 넣어 파삭하게 해서 먹어요
음식은 식성대로 해서 드시면 됩니다
아 정말 예쁘게 말씀 하셔서 너무 행복하게 영상 보았습니다 30 여년 전에 한국에서 TV 로 뵈었었는데 세월이 많이 흐른뒤 이렇게 영상으로 뵈니 너무 좋아요 지난 일요일에 우연히 할 줄도 모르는 연근을 사다 놓고 어떻게 할지 고민하다 선생님 영상을 찾아서 잘 따라했더니 너무너무 맛이 있어서 다 먹고 또다시 만들어서 연세드신 이웃에 나누어 드렸어요 선생님 덕분에 맛이 자신이 있어서 이웃에게 드릴 수 있었어요 연근 먹을 줄 모르다가 이제 장 볼때마다 연근을 사기로 했죠 멸치 조림은 영상 보고 이번 주말에 해봐야겠네요 한국에서 동생이 신선한 멸치와 고춧가루 보내줬어요 선생님 다시 한번 감사드려요!
댓글 주셔서 감사합니다~^^ 잔멸치는 간장으로, 중멸치는 고추장으로 양념하는게 맛있답니다 꼭 한번 만들어보세요^^
네... 안녕하세요? 선생님?
요리수업이 궁금해 온 1인 이예요
쉬운듯 어려운 멸치볶음 이네요
고르는 과정도 힘들고요^^
이종임선생님에 오늘에요리라면 맛있는 멸치볶음이 될 것 같아요^^
청양고추랑 홍고추의 어울림은 예쁘게 데코도 되고요 ㅎ
종류별로 있는 멸친 수업에서 보고 들은 그대로 만들어 보겠습니다^^
좀 설레이는 되요 ㅎ
맛이 날까? 해서요^^
저도 오늘 저녁에는 멸치 볶으해바야겠어요~^^
선생님처럼 ~~
잘배워어요~^^
"이종임스타일처럼" 오늘의레시피, 멸치볶음(세멸, 중멸) 마요네즈와청양고추의풍미,국민반찬이네요.👍 잘배웠네요.💕🙏
ㅡ
선생님 요리잘배워어요 감사합니다 다음 에도 선생님 요리 많이 해주새요 건강하새요☆☆☆☆☆♡
네 감사합니다
유익한 영상 준비해 올리겠습니다
선생님 언제나 사랑하고 감사합니다
장조림 너무 맛있게 잘되어 식구모두 맛있게 먹었어요 이번에는 잔멸치 볶음 하려고요 넘 감사해요 늘 건강하셔서 많이 가르쳐주세요~~
멸치고추장뽁음 덕분에 잘 만들었어요
딸에게 보내야 되겠어요 감사드립니다🙆💕
선생님 ~넘 감사합니다 맛있는 멸치볶음이 완성되었어요 제가 여직 해본 것 중에 최고의 명품 멸치볶음이 되었네요 역시 선생님 요리는 명품입니다~
멸치볶음이 맛있게 되셨다니 다행입니다 저도 멸찌볶음은 늘 먹는 반찬이랍니다
역시최고의 인격과
멘토 최고입니다
과찬이십니다
감사합니다
맛난 음식 해 드시고 건강하세요
임종임님 몇치조림 잘배워 감사합니다~~♡
역시 고급진 요리스타일이세요~
말씀도 깔끔한 스타일~
이제는 저도
이종임 스타일로 해볼려고요~
행복하십시요~~~^^
네 감사합니다
맛있게 해드세요~
멸치뽂음 마지막에 마요네이즈를 넣는 것 새로운 비법이네요
감사합니다
꼭 해 보겠습니다~^^
저는 이 영상을 이제 보게 되었네요.
본 즉시 잔멸치 맵지 않게 볶아 봅니다.
언제나 정성이 깃든 음식 알려 주셔서
참 감사 드립니다. 사진도 올려봅니다.
이종임 스타일 이라는 표현이 참 좋고 잘 어울리십니다. 건강한 모습으로 밝게 웃으시며 요리하니까 보기 좋아요😊 행복 가득하시길~~
네 응원해주셔서 감사합니다
여름철 입맛없을때 이렇케 드셔보셔요. 보리차+쌀밥=물밥×고추장멸치볶음 👍👍👍👍👍😋 아이들이 참 잘먹어요
박준우님
아이들이 잘 먹었다니
다행입니다
맛있게 먹는 법까지 알려주셔서 감사합니다
쉽게 잘 따라하도록 시범, 감사합니다.
쌤은 요리하시는 모습 목소리 넘 아름다우세요 30년차 주부도 배우네요 아는 요리도 쌤 따라만들면 더 맛있어요 감사합니다
이종님 서타일채널♥️합니다
멸치볶음 같은 방법으로 해서 먹었습니다 깔끔한게 너무 맛있게 잘 먹었습니다
앞으로도 계속 좋은 요리로 많이 보여주심 감사하겠습니다.♥️
오래전 요리연구가 하면
이종임선생님만 알았어요
여전히 참신하고 맛깔스럽게
잘 하시네요~~감사합니다👍
감사드리고 고맙습니다
이종임씨저참좋아했는데여전히선따뜻한마음이느껴져요
멸치볶음레시피대로해봤는데너무맛있네요
감사합니다^^
네 감사합니다
맛있게 드셨다니 다항입니다
새해에도 건강하시고 행복하세요
이 선생님 음식 넘 깔끔합니다~감사합니다.
반갑습니다 격이 다른 !^^
세월이 얼마인가요 ?^^
알토란에 나오셔서도 반가웠답니다 강건하시고 ..
한식의 대가이신 선생님 안녕하세 요 넘 반가워요 서냉님 요리의그릇부터 하시는 방법 순서 등등 넘 정갈하신요리 하시는걸보니옛날 생각이 많이 나네요 감사합니다 그래도 한식이 최고 라고 고집하는 사람입니다 최고에 선생님 이십니다
칭찬해 주셔서 넘 고맙습니다
올해로 요리 시작한지 47년이 되었어요~
열심히 영상 준비하겠습니다
올 한해도 건강하시고 행복하세요
선생님의 비법으로 새롭게 멸치를 볶았더니 우리교회 성도님들이 맛나다고 잘드시는군요...
마요네즈를 넣은것이 효과를 본듯 합니다...
앞으로 종종 recipe를 많이 활용해야겠습니다...
감사해요
아니예요
고정일님께서 솜씨가 있으시니까 칭찬들 하시는거예요
자주 맛있는 음식 해드시고 건강하세요
@@leejongim 전 그저 사모로써 할뿐이지 음식솜씨는 없답니다...
감사합니다
요리도 잘 하시지만 건강을 생각하는 요리를 하시는것 같아 좋아요~
네 감사합니다
맛있게 해드세요
맛있게 만들어볼게요 감사합니다^^
선생님이 올려주시는 요리들이~ 제가 선호하는 재료 본연의 맛이 느껴지면서 간도 쌔지 않는 요리라~영상보면서 자주 요리하는 2달 된 새댁입니다^^ 영상 항상 감사합니다😊
영상보면서 열심히 요리하시는 새댁님 찐하게 응원합니다
와우...유튜브 에서 뵈니 반가워요 놓친부분을 배우게되네요^^
업로드 기다렸습니다 마요네드 꿀팁이네요 너무나도 도움되는 영상 감사합니다~
잘 배웠습니다 고맙습니다
세월이 흘러도 목소리는 여전히 낭랑하시네요~^^
제가 쉽다는 멸치볶음을 늘 실패해서 멸치 요리를 안하게 되더라구요.
그런데 선물이 명절마다 멸치가 계속 들어와서 채널을 보다가 반가운 분의 얼굴이 보여 들어왔네요.
그래서 잔멸치볶음을 따라 해봤는데~~
이게 왠일인가요?네무 맛있어요.
가족 모두 맛있다고 엄지척!!
끝에 마요네즈 따라 넣었더니 더 맛나요^^ 담에는 고추장으로도 도전해보려고 합니다.
저도 사인 된 요리책 받고싶어요^^
맛있게 멸치볶음 해드셨다니 다행입니다
앞으로도 맛있는 음식 자주 해드시고 건강하세요
감사합니다
오랜만에 뵈어도
예전 그대로 젊고 아름다우시네요
구독 눌렀어요
쉽고 맛있게 만드시는군요 해 봐야지
선생님 안녕하세요.
꽈리고추로 만든 중간 멸치넣고 하는것 보고싶어요.
오늘 처음 봤네요
구독 눌렀어요
선생님 도가니탕이
맛있어서 집에
항상 쟁여두고 있어요
감사합니다
미모가 여전하십니다
음식 솜씨도 여전하시구요
감사합니다
네 좋게 봐주셔서 넘 감사합니다
맛있게 해 드세요
오오 마요네즈를 넣으면 안 굳는군요~꿀팁입니다~
잘보고 한번 따라해 볼게요^^
멸치볶음 항상 실패했는데 이제 맛있게 할수 있겠어요
넘 고급스럽습니다
쉽게 자상하게 설명하셔서 잘 배웠읍니다.감사합니다.~^^
음식의 품격이 느껴집니다.
감사합니다ㅡ잘배웠습니다
아 ~마요네즈
신의 한수네요
식탁에 항상있지만 매번 맛이
달라요 ㅜㅜ
정말 맛있는 멸치볶음 이네요. 감사합니다. 덕분에 요리시간이 즐거워졌어요. ^^
요리시간이 즐겁게 느껴지신다는 건 정말 좋은 신호네요
맛있는 음식 즐겁게 많이 많이 해드세요
의상이 너무 귀여우세용~ 입술위에 치이타~^^
냉장고에 굳은 멸치볶음이 있는데 이번에는 부드럽게 조리해봐야겠어요.
겉보리를 키운후 엿질금으로 조청을 만들었더니 깊은맛이 다르네요.
조청넣어 볶아볼래요.
선생님 안녕하세요
방금선생님 레시피로 매콤 멸치복음 만들었어요 너무 맛있어요
잘먹겠읍니다 감사합니다
행복하세요~♡^^♡
네 맛있게 만들어 졌다니까 다행입니다
멸치볶음으로 맛있는 식사하세요~
아 마요네즈를 넣는군요 ㅎㅎ 좋은정보주셔서 감사합니다
요리는 평생 배워야 될것 같아요
새로운 비법을 알았어요~^^ 감사요
네 맛있게 만들어 드셔보세요
많은 팁알려주셔서 감사합니다~^^
네!앞으로도 자주 들려주시기 바랍니다!
구독 알람 신청했어요~
강의하시는말씀이 과연다름니다 잘들었읍니다 건강하세요
감사합니다 멸치볶음은 저도 자주 해먹는 반찬입니다
맛있게 해드세요
역시 맛과건강요리도 생각하시는분
어쩌면솜씨도좋고너무에뻐요
선생님 요리는 조금 복잡하지만 품격이 있는 한식요리같고 퀄리티가 높아서 따라하는 저 자신도 잘하는 사람이 되어가는듯해서 기분이 좋아요
조금만더 간편한 손질법이나 요리법이 되면 수월할거같아요ㅎ
하지만 꿀팁들은 정말 잘 배웁니다
감사합니다
네 참고할께요
감사합니다
고급지게... 최애 밑반찬을 뚝딱~~ 고수의 솜씨로 뼈건강을 지켜주시네요. 잘 활용해보겠습니다~
감사합니다^^
맛있는 멸치볶음 드시고 뼈건강 잘 챙기시기 바랍니다^^
선생님,
좋은아침 입니다!
늘 건강하게 홯기찬 모습 너무 조아요
미혼때 부터 조아햏어요, ㅎ
멸치뽁음 너무 잘되어 감사해요
요리가 재밓어졌어요!
존하루 되셔요 ~~^^ 😊
네 감사합니다
요리가 재미있어 졌다니 다행입니다 앞으로도 계속 도전해보세요
화이팅!!
저는 매콤한멸치볶음으로
따라서 했습니다
넘
맛있어요
선생님
맛있는반찬 알려주셔서
늘
감사합니다 ~^^
건강하세요 😅
맛있게 해드셨다니 참으로 다행입니다 저도 멸치볶음은 최애 반찬입니다
이종임 선생님 채널이 ㅎㅎ
반가워요
요리채널의 원조!
요즘은 너무많죠 ㅎㅎ
제입장 에선 선생님이 처음부터 끝까지 최고 랍니다!
저도 선생님이 최고예요!!! ㅎ
채널 만들어주셔서 너무 감사합니다~
@@user-vy2km5hd4i 따뜻한 응원 감사합니다! 앞으로도 유익한 정보 많이 나누겠습니다^^
선생님
옛날 젊은날 칼질하는법 부터 자세히가르쳐 주셔서 70이넘은 지금도
혼자 요리할땐그때 배운 요리를 선생님 목소리까지 기억해 즐거운 요리시간입니다
멸치볶음 오늘했어요
감사합니다
선생님 방금 만들어 봤는데 짜지도 않고 너무 맛있어요 아이와 같이 먹어도 될 것 같아요 늘 맛있는 요리 레시피 감사합니다.😍
네 맛있게 만드셨다니 다행입니다
선생님 감사함니다😊
자주 해먹는 멸치볶음입니다. 맛있게 잘먹고 있습니다.
멸치볶음은 자주 식탁에 올리는 반찬이지요
멋진 주말 보내세요
오늘반찬은 뭘 할까 하다가 이종임선생님 만나서 고추장멸치 볶음 따라해볼께요
너무 맛깔 스럽 습 니다
선생님
시킨데로했어성공
했습니다이제서야
멸치볶음완전정복했니다
감사합니다~~♡
감사합니다 🙏 그데로 해보겠 습니다
네 감사합니다
맛있게 해드세요