Bonjour. vidéo intéressante. Je préfère de Loin la cuisson comme le riz pilaf bien meilleur presque en fin de cuisson j'y ajoute un poivron coupé en petits dés et 2 cuillères à soupe de graines de tournesol. Des personnes autour de moi disaient qu'il n'aimait pas le quinoa, quand ils ont goûté chez moi ils ont adoré ! Je l'utilise en taboulé et pour faire un couscous mais toujours avec la même cuisson piaf. On peut y mettre aussi des graines de sarrasin ou des amandes concassées....on m'avait aussi conseillé le riz basmati mais hier a la télé j'ai vu un petit reportage sur les métaux lourds et il semblerait que le riz basmati en contient énormément !😮 Avec tout les efforts qu'on puisse faire on nous empoisonne de partout !...😢
Merci beaucoup pour vos infos qui me permettent de comprendre et trouver de quoi me nourrir correctement car je suis au régime sans gluten sans sucre et sans produits laitiers et sans crudités 7:49
Merci pour tout ces informations très important ❤️ Je suis allergique au nickel dans les aliments avez-vous de connaissance à ce sujet ? Pouvez-vous nous faire une vidéo pour les personnes avec ce problème ?merci d'avance❤
Ds le livret pr faire du pain ds gluten il l est recommandé d'utiliser moitié farine de riz et moitié farine de quinoa. Je consomme 20 g de flocon d'avoine par jr, des lentilles, des pois chiche, du quinoa et du riz basmati. De ce fait, pas de problème digestif et j'ai maigri sans faire de régime.
Merci beaucoup pour tes bons conseils précieux 🙇👍 J'ai noté dans mon carnet de mon alimentations Diététiques✏📖👗. Bisous 😘👒 et bonne journée Jocelyne Lavaud - Laik :D
Bonjour, Pour info, le gluten est fortement déconseillé aux personnes ayant un dérèglement de la thyroïde. C bon à savoir, à tester le cas échéant. Il y a pléthore de vidéos / livres à ce sujet. 😊
Bonjour Marie Laure et les cereales soufflées sans sucre ajouté comme l'epeautre le sarrasin le quinoa peut on en manger au petit dejeuner ou leur ig est aussi trop élevé ? Merci
Il est déjà très compliqué de trouver les bonnes recettes sans gluten sans parler des autres complications (aller au restaurant, hôpital, chez des amis ou famille...) un vrai casse-tête .Alors mangé IG bas en plus j'y renonce la plupart du temps car difficile de tout gérer surtout quand on a beaucoup de problèmes de santé et que l'on passe beaucoup de temps aux rdv hôpitaux etc...oui les légumineuses sont très riches en nutriments le problème c'est qu'il donne des gaz c'est pas très élégant quand ont est en public !😮 Même en mettant un peu de bicarbonate de soude !en effet je tolère très bien la farine d'avoine et les flocons d'avoine même sans acheté les spécials sans gluten. Pourtant j'ai une grosse intolérance !
En plus je n'ai pas très bien compris l'intérêt de manger IG bas ! Est-ce ce par rapport au diabète ? Pour perdre du poids ? En plus les recettes IG bas ne sont pas top, hier j'ai fait une recette de gâteau au chocolat IG bas il avait l'air succulent sur la vidéo. resultat très décevant la texture vraiment pas terribles.je préfère manger un gâteau sans IG bas que j'apprécie vraiment et que je mange avec parcimonie car je congel toujours mes gâteaux en petites portions. Mais l'important c'est que tout le monde y trouve son compte
Bonjour Marie-Laure, tes vidéos sont très intéressantes et instructives. J'ai une question: les flocons de seigle sont-ils ig bas, moyen, ou élevé? Merci à toi. 🙂
bonjour merci pour vos conseils, je suis intolérant au gluten, le riz et les lentilles me rand malade aussi par quoi je peut les remplacé svp ? la farine de riz ça passe.
2 года назад
essayez les autres féculents/céréales sans gluten : sarrasin, quinoa, patate douce...
Bonjour et merci pour cette vidéo ☺️ avez vous la possibilité de me dire quel part de glucides à t on besoin par jour ? Et les féculents sont ils indispensable ou les glucides des légumes peuvent ils suffirent ?
4 года назад+1
Bonjour, les besoins en glucides sont différents d'une personne à l'autre. Les féculents fournissent des glucides et si vous choisissez des féculents à IG bas, l'énergie est diffusée progressivement dans l'organisme, ce qui permet d'être rassasié également plus longtemps...Certaines personnes ont besoin de manger des féculents et/ou du pain à chaque repas, d'autres ne ressentent pas le besoin d'en manger le soir...C'est à chacun de ressentir ses besoins, et donc d'être bien à l'écoute de son corps.
Marie-Laure André merci pour votre réponse qui est très clair effectivement tout dépend de chaque personne et voir s il elle est sédentaire ou active perso je mange trop de légumes donc trop sujette aux ballonnements je ne mange quasi jamais de féculents mais je suis obligé d en réintégrer malheureusement car je n en n éprouve pas le besoin J utilise par contre de la farine de souchet entre autre je crois qu elle est sans gluten et elle cale énormément les appétits 😁
4 года назад
@@67bea oui c'est une farine IG bas, riche en fibres,, mais elle est riche en graisses (26 %)
Marie-Laure André merci pour vos précisions mais peut on dire que ce sont de bons gras ? Je met 20% de farine de souchet dans le reste de mon mélange 😬
4 года назад
@@67bea Oui, ce sont majoritairement des graisses insaturées, et si vous n'en mettez que 20 %, c'est parfait !
Bonjour. Rien à voir mais je ne trouve pas de réponse (nulle part !). J'ai depuis peu des soucis pour digérer (ballonnements, douleurs...) les légumineuses en conserve... Comment y remédier svp ?
3 года назад+3
Bonjour, consommez-les en petite quantité, mastiquez bien, et privilégiez les purées de légumineuses (houmous...). Peut-être que votre intestin est irrité en ce moment ?
@ il m'a été diagnostiqué un sci il y a qq années. J'ai donc supprimé ce que je ne supportais plus (poireaux, champignons...). Et cela allait plutôt bien. Les légumineuses j'en mange régulièrement depuis longtemps mais ce n'est que depuis 2 ou 3 mois que j'ai ce problème... Je ne voudrais pas les supprimer c'est tellement riche en nutriments et varié...
3 года назад+3
@@moilemien7678 mangez-les en purée ou en soupe, c'est plus facile à digérer...Sous forme de pâtes aussi (pâtes de lentilles ou de pois chiches), je trouve que c'est plus facile à digérer
Bonjour, voilà je ne suis pas intolérante au gluten où du moins je ne le pense pas, on entend souvent dire qu'il faut manger sans gluten pour mincir, est ce vrai?, ou du moins est ce c'est vrai que la perte de poids est plus rapide quand on mange sans gluten? , car on entend tout et son contraire, et je dis ça aussi car mes féculents préférés sont les pâtes complètes, la semoule complète et les patates douces mais je n'aime pas trop le quinoa et le sarrasin malheureusement, que pensez vous de tout ça ?,quels conseils pouvez vous me donner ?, je vous remercie d'avance pour vos réponses, je vous souhaite une bonne journée
3 года назад+1
bonjour, non, le "sans gluten" ne fait pas forcément maigrir...
Merci pour ces infos !je vai utiliser moins de farine de riz ... A propos de farine de riz , que penser des farines japonaises ? Une marque notamment. A bientot 🤗 Sylvie
4 года назад
Bonjour, je ne connais pas les "farines japonaises"...
Bonjour. vidéo intéressante. Je préfère de Loin la cuisson comme le riz pilaf bien meilleur presque en fin de cuisson j'y ajoute un poivron coupé en petits dés et 2 cuillères à soupe de graines de tournesol. Des personnes autour de moi disaient qu'il n'aimait pas le quinoa, quand ils ont goûté chez moi ils ont adoré ! Je l'utilise en taboulé et pour faire un couscous mais toujours avec la même cuisson piaf. On peut y mettre aussi des graines de sarrasin ou des amandes concassées....on m'avait aussi conseillé le riz basmati mais hier a la télé j'ai vu un petit reportage sur les métaux lourds et il semblerait que le riz basmati en contient énormément !😮 Avec tout les efforts qu'on puisse faire on nous empoisonne de partout !...😢
Merci beaucoup pour vos infos qui me permettent de comprendre et trouver de quoi me nourrir correctement car je suis au régime sans gluten sans sucre et sans produits laitiers et sans crudités 7:49
Merci pour tout ces informations très important ❤️
Je suis allergique au nickel dans les aliments
avez-vous de connaissance à ce sujet ?
Pouvez-vous nous faire une vidéo pour les personnes avec ce problème ?merci d'avance❤
Ds le livret pr faire du pain ds gluten il l est recommandé d'utiliser moitié farine de riz et moitié farine de quinoa. Je consomme 20 g de flocon d'avoine par jr, des lentilles, des pois chiche, du quinoa et du riz basmati. De ce fait, pas de problème digestif et j'ai maigri sans faire de régime.
Merci beaucoup pour tes bons conseils précieux 🙇👍
J'ai noté dans mon carnet de mon alimentations Diététiques✏📖👗.
Bisous 😘👒 et bonne journée Jocelyne Lavaud - Laik :D
Complet et très pédagogique comme toujours 👍
merci pour vos encouragements !
C'est effectivement compliqué qd on est sans gluten merci pour cette vidéo..
avec plaisir !
Il existe aussi le couscous de sarrasin qui est absolument délicieux et très rapide à cuisiner.
Oui tout à fait ! J'adore le sarrasin sous toutes ses formes (y compris le fameux kasha qu'on peut infuser ou saupoudrer sur des salades...)
Ah bon😮et où trouver ce type de recettes s'il vous plaît chère internats ???😗
Merci pour cette vidéo très utile
J’utilise de la farine de petit épeautre
Merci pour vos conseils je pense m inscrire a votre programme ig bas
Vous ne serez pas déçue !
Bonjour,
Pour info, le gluten est fortement déconseillé aux personnes ayant un dérèglement de la thyroïde.
C bon à savoir, à tester le cas échéant. Il y a pléthore de vidéos / livres à ce sujet. 😊
Bonjour Marie Laure et les cereales soufflées sans sucre ajouté comme l'epeautre le sarrasin le quinoa peut on en manger au petit dejeuner ou leur ig est aussi trop élevé ? Merci
Il est déjà très compliqué de trouver les bonnes recettes sans gluten sans parler des autres complications (aller au restaurant, hôpital, chez des amis ou famille...) un vrai casse-tête .Alors mangé IG bas en plus j'y renonce la plupart du temps car difficile de tout gérer surtout quand on a beaucoup de problèmes de santé et que l'on passe beaucoup de temps aux rdv hôpitaux etc...oui les légumineuses sont très riches en nutriments le problème c'est qu'il donne des gaz c'est pas très élégant quand ont est en public !😮 Même en mettant un peu de bicarbonate de soude !en effet je tolère très bien la farine d'avoine et les flocons d'avoine même sans acheté les spécials sans gluten. Pourtant j'ai une grosse intolérance !
c'est dommage de renoncer...
En plus je n'ai pas très bien compris l'intérêt de manger IG bas ! Est-ce ce par rapport au diabète ? Pour perdre du poids ? En plus les recettes IG bas ne sont pas top, hier j'ai fait une recette de gâteau au chocolat IG bas il avait l'air succulent sur la vidéo. resultat très décevant la texture vraiment pas terribles.je préfère manger un gâteau sans IG bas que j'apprécie vraiment et que je mange avec parcimonie car je congel toujours mes gâteaux en petites portions. Mais l'important c'est que tout le monde y trouve son compte
@@M.C_Bia c'était une de mes recettes ?
Non pas une de vos recette
Et le pain il existe du pain au quinoa ? Quel pain dois-je prendre si je suis sensible au gluten, au pois chiches, maïs, seigle et sarrasin.
Bonjour, faut-il faire tremper le quinoa (contient-il des facteurs anti-nutritionnels) ?
non, pas besoin de le faire tremper avant cuisson
Bonjour Marie-Laure, tes vidéos sont très intéressantes et instructives. J'ai une question: les flocons de seigle sont-ils ig bas, moyen, ou élevé? Merci à toi. 🙂
c'est IG bas (< 50)
bonjour merci pour vos conseils, je suis intolérant au gluten, le riz et les lentilles me rand malade aussi par quoi je peut les remplacé svp ? la farine de riz ça passe.
essayez les autres féculents/céréales sans gluten : sarrasin, quinoa, patate douce...
Essayez de faire germer vos lentilles …elles deviennent très digeste
Salut Docteur Marie Laure je peux commencer la journée avec quoi ?je suis en RDC 🇨🇩 Kinshasa
il y a des vidéos sur le petit déjeuner sur cette chaine, je vous laisse les découvrir
Merci à vous pour cette vidéo 😘la farine de sarrasin je la mélange pas avec une autre farine ? Merci à vous
bonjour, ça dépend des recettes, on peut utiliser la farine de sarrasin seule pour réaliser des blinis ou des galettes (crêpes salées)
Bonjour et merci pour cette vidéo ☺️ avez vous la possibilité de me dire quel part de glucides à t on besoin par jour ? Et les féculents sont ils indispensable ou les glucides des légumes peuvent ils suffirent ?
Bonjour, les besoins en glucides sont différents d'une personne à l'autre. Les féculents fournissent des glucides et si vous choisissez des féculents à IG bas, l'énergie est diffusée progressivement dans l'organisme, ce qui permet d'être rassasié également plus longtemps...Certaines personnes ont besoin de manger des féculents et/ou du pain à chaque repas, d'autres ne ressentent pas le besoin d'en manger le soir...C'est à chacun de ressentir ses besoins, et donc d'être bien à l'écoute de son corps.
Marie-Laure André merci pour votre réponse qui est très clair effectivement tout dépend de chaque personne et voir s il elle est sédentaire ou active perso je mange trop de légumes donc trop sujette aux ballonnements je ne mange quasi jamais de féculents mais je suis obligé d en réintégrer malheureusement car je n en n éprouve pas le besoin
J utilise par contre de la farine de souchet entre autre je crois qu elle est sans gluten et elle cale énormément les appétits 😁
@@67bea oui c'est une farine IG bas, riche en fibres,, mais elle est riche en graisses (26 %)
Marie-Laure André merci pour vos précisions mais peut on dire que ce sont de bons gras ? Je met 20% de farine de souchet dans le reste de mon mélange 😬
@@67bea Oui, ce sont majoritairement des graisses insaturées, et si vous n'en mettez que 20 %, c'est parfait !
Le quinoa donc on peut le prendre au petit-déjeuner avec des fruits ?
oui (flocons de quinoa)
Peut-on consommer des flocons d'avoine car on dit à certains endroits que les flocons d'avoine ne sont pas sans gluten.
vous en trouverez en magasin bio (garantis sans gluten)
Et la farine de lupin est-elle une belle solution
Es ce que le boulghour peut être un substitut du riz ?
oui, ça dépend de la recette...
svp je ne trouve pas votre recette de pain sans gluten. merci d'avance
la voici : www.passionnutrition.com/2016-05-pain-sans-gluten-a-ig-bas/
Moi je suis allergique ai seigle, sarrasin et sésame donc c'est un peu compliqué.
effectivement !
Bonjour. Rien à voir mais je ne trouve pas de réponse (nulle part !). J'ai depuis peu des soucis pour digérer (ballonnements, douleurs...) les légumineuses en conserve... Comment y remédier svp ?
Bonjour, consommez-les en petite quantité, mastiquez bien, et privilégiez les purées de légumineuses (houmous...). Peut-être que votre intestin est irrité en ce moment ?
@ il m'a été diagnostiqué un sci il y a qq années. J'ai donc supprimé ce que je ne supportais plus (poireaux, champignons...). Et cela allait plutôt bien. Les légumineuses j'en mange régulièrement depuis longtemps mais ce n'est que depuis 2 ou 3 mois que j'ai ce problème... Je ne voudrais pas les supprimer c'est tellement riche en nutriments et varié...
@@moilemien7678 mangez-les en purée ou en soupe, c'est plus facile à digérer...Sous forme de pâtes aussi (pâtes de lentilles ou de pois chiches), je trouve que c'est plus facile à digérer
Bonjour, voilà je ne suis pas intolérante au gluten où du moins je ne le pense pas, on entend souvent dire qu'il faut manger sans gluten pour mincir, est ce vrai?, ou du moins est ce c'est vrai que la perte de poids est plus rapide quand on mange sans gluten? , car on entend tout et son contraire, et je dis ça aussi car mes féculents préférés sont les pâtes complètes, la semoule complète et les patates douces mais je n'aime pas trop le quinoa et le sarrasin malheureusement, que pensez vous de tout ça ?,quels conseils pouvez vous me donner ?, je vous remercie d'avance pour vos réponses, je vous souhaite une bonne journée
bonjour, non, le "sans gluten" ne fait pas forcément maigrir...
Bonjour, merci beaucoup pour votre réponse, je vous souhaite une bonne journée 👍
Zut que faire quand on n’aime pas le quinoa ?!
manger d'autres céréales sans gluten IG bas...
Ou pas
Les 5 féculents sans gluten :
Quinoa
Sarrasin
Riz basmati
Légumineuses (flocon..)
Avoine (sans gluten)
+ ig bas!
Le riz basmati c'est celui que je consomme.
👍
Bonjour, et le fonio et Sorgho ne sont pas intéressants ?
ces céréales ont un IG moyen (55 à 65 environ)
Merci pour ces infos !je vai utiliser moins de farine de riz ...
A propos de farine de riz , que penser des farines japonaises ?
Une marque notamment.
A bientot 🤗
Sylvie
Bonjour, je ne connais pas les "farines japonaises"...
Je pense qu’il faut seulement diminuer les quantités sans vraiment éliminer tous…opinions…
👍👍👍👍👍👍😘
Je mange des haricots rouges pas de lentilles.