5 féculents IG bas pour vos menus du quotidien
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- Опубликовано: 28 сен 2024
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Lien de la vidéo : • 5 féculents IG bas pou...
#igbas #MangerSainement #feculents
Merci à tous pour votre fidélité !
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Je viens de découvrir ta chaîne, j'en suis absolument ravi, c'est génial tout ces conseils très utiles que tu nous donnes. Merci infiniment. 👍 et abonnement 🧡
@@rinaldoluzzatto8347 Bienvenu sur cette chaine
meeeeerci beaucoup pour ces conseils tres interressant s.😍
Merci beaucoup
De nouvelles études ont prouvé que même le riz ou les pâtes blanches dites" normales"combiné à une source de protéines et de fibres alimentaires type légumes a le même impact sur la glycémie que les aliments complets. Il faut juste pas les manger seuls.
Vous conseille de les manger avec légumes ou viandes ?
@@angeliquelefevre3300 les 2 😉
oui l'impact glycémique global dépend de la combinaison du repas
C'est études sont elles en accès libre ?
J’avais lu quelques part que le riz perd la moitié de ses glucides si il est consommé le lendemain et conservé au frigo
Bonjour Marie Laure. Un grand merci pour tous vos conseils et vos recettes (blog et livres) tout au long de l'année. Passez de très bonnes fêtes
Un immense merci !!!
Bonjour Marie-Laure. Je n'ai pas de problème de poids mais m'intéresse à la nutrition. Je suis déjà abonnée à deux médecins nutritionnistes mais dernièrement déstabilisée par un troisième, je suis ravie de vous avoir trouvée par hasard. Merci à vous pour vos vidéos qui me réconcilient avec ce sujet!!
Bienvenue sur cette chaine 😀
Merci Marie-Laure 😊
Merci pour ces précieuses informations ❤❤
Merci beaucoup Marie Laure,
Je vous suis depuis de nombreuses années.
L'idée des 5 aliments à IG bas edt super... Hate de découvrir votre livre avec les recettes et merci pour les explications 😊
Merci Marie-Laure, j'en ai l'eau à la bouche, toujours de bons conseils. Bonnes fêtes de fin d'année.
Merci pour vos conseils Marie Laure
Merci beaucoup pour ton fait alors moi je suis du Maroc et on mange beaucoup de de l'orge embrouiller en couscous en plusieurs façons merci beaucoup de l'avoir pas fait penser
Bonjour Marie Laure
un grand merci pour toutes ces astuces et conseils à travers votre vidéo.
Michel
C'est toujours un grand plaisir de vous écouter ! Merci Marie.
A mon avis OUI mais en petite quantité...
Bravo pour cette vidéo on a fait ce système de nourriture et notre métabolisme c'est stabilisé merci pour ce partage 👍👍👍🥰
Bonjour madame, je vous découvre par le biais de cette vidéo. Cela fait longtemps maintenant que je pratique une alimentation plus juste.
Je suis étonnée que vous n'ayez pas parlé du sarrasin.
Personnellement, je consomme du riz basmati, des flocons d'avoine sans gluten, du sarrasin sous toutes ses formes, ainsi que du quinoa qui est un féculent. Bonne journée et belles fêtes, au plaisir de vous retrouver dans une prochaine vidéo, Joy.
j'aurais pu citer le sarrasin, le quinoa, le teff...
@ Bonsoir madame, je suis rassurée, je peux continuer à en consommer. Je vous souhaite de belles fêtes et mille mercis pour les enseignants que vous partagez.
vive la galette de blé noir (sarrasin), elle coche toutes les bonnes cases : excellent goût, peu cher, IG bas ... et en plus le sarrasin pousse sur les sols pauvres (des bretons par exemple) @aureAndre
@@BernardVALTON merci monsieur pour ces précisions.
Merci pour tout vos bons conseils et je vous souhaite de bonnes fêtes !
Merci beaucoup pour vos précieux conseils ça me rassure car je viens de faire des barres de céréales maison IGB mais je ne savais pas que le flocons une fois refroidi reprenais un indice glycémique bas je suis contente j'ai même pris des flocons d épeautre mes barres sont délicieuses
Merci beaucoup pour vos conseils toujours très intéressants et bonnes fêtes,
Bonsoir Marie-Laure André merciiiiii,
Joyeuses fêtes 🥰🌺
Merci beaucoup de ces conseils tres intéressants. 🙏🙏🙏
Merci Marie-Laure, je prends de l'orge qui effectivement est très long à cuire (Presque 1h) et je les cuisine en général avec des légumes et j'aime beaucoup. Merci pour ces conseils. Passez de très belles fêtes de fin d'année🤩🤩🤩
Ajouter à votre eau de cuisson une cuillère à café de bicarbonate de soude
cathyvettard bonjour , ça fait quoi le bicarbonate de soude, par rapport au temps de cuisson ?
@@nathaliethibaut2234ca réduit le temps de cuisson..😏
J'ai des souvenirs de soupe de légumes à l'orge perlé que me faisait ma maman 😊
ça devait être bon@@miti314
Bonjour Marie-Laure 😊merci pour ces précieux conseils, ils nous aident vraiment et quelque-part nous facilitent la vie. Joyeux Noël et à bientôt 😘 👋
Joyeuses fêtes à vous aussi !
Bonjour! Merci beaucoup pour cette vidéo Marie-Laure! Si je peux me permettre, pour les flocons d'avoine, pour un IG encore plus bas, il est préférable de ne pas le cuire... préparer un gruau frigo (overnight) est une option idéale (surtout pour les diabétiques comme moi). Au plaisir 😊
c'est ce que je conseille 😀
Bonjour Merci pour vos conseils je vous souhaite un joyeux Nôel ❤
Je vous remercie infiniment pour cette vidéo ça donne vraiment l’envie de cuisiner
Merci pour ce podcast intéressant et tellement utile.
Merci très bon rappel bonnes fêtes à tous
Marie-Laure, merci pour tout. J'espere que l' annee prochaine sere meillure pour moi. Pour vous et votre famille, avez tres bonnes fetes de Noel, et Bonne annee.
Que des très bons conseils,merci madame ,Joyeuses fêtes
joyeuses fêtes à vous aussi !
Je vous découvre. Très pro, très complet. Merci
🎉bonjour Marie Laure
Je voudrais avant tout vous souhaiter de bonnes fêtes de Noël et vous remercier pour votre bienveillance envers nous tous pour tout ce que vous nous avez apporté tout le long de l’année je vous remercie du fond du cœur
Joyeux Noël à bientôt
Viviane
Passez de joyeuses fêtes également !
Merci pour cette vidéo très intéressante 😊
Bonjour je vous remercie pour ces Bon conseil Mme Marie
Tu es une grande Best ❤
Merci ma cherie joyeux noél
Merci pour toutes ces informations et vos précieux conseils, une grande aide pour tous ceux qui ne peuvent pas se payer un nutritionniste ou un diététicien,et qui pourtant en ont besoin,je pense notamment aux diabétiques et aux personnes qui souffrent de foie gras.
Merci encore, dieu vous bénisse.
Merci pour votre message, Joyeuses fêtes !
Je suis diabétique et les consultations avec la diététicienne sont pris en charge à 100 pour 100 par la sécurité sociale....
Non
@@jean-pierrechabrol8677...non
La diététicienne de l'hôpital oui,mais une indépendante non,en ce qui me concerne en tous les cas, pourtant à 100%.
Merci pour votre vidéo qui est comme toujours d'excellente qualité et très pédagogique.
Je suis un très grand fan du riz basmati,de préférence complet.
Pâtes al dente, oui je fais attention à cela.
Sinon que pensez vous du régime cetogene ( keto diet) très populaire aux USA ( cf Dr Berg)qui exclue toutes ces céréales.
Peut-être avez vous déjà consacré une vidéo à ce sujet?
Bonjour, oui, j'ai déjà réalisé une vidéo à ce sujet...Je connais le Dr Berg et je trouve ses vidéos très intéressantes, mais le régime Kéto n'est pas ce que je conseille sur le long terme...
Merci bravo super vidéo
Merci 🤩
Merci pour tous vos conseils bienvenus
Les 5 féculents à ig bas donc :
- riz complet ou riz blanc basmati
- spaghetti (al dente)
- orge
- flocons d'avoine (à manger une fois refroidis )
- pain complet au levain
Merci à Vous ❤
Je ne savais pas pour les spaghettis merci
Bonjour M.laure,
Merci pour cette vidéo fort intéressante, mais j'ai une question, j'ai demandé récemment à ma boulangerie un pain complet au levain et la dame m'a dit qu'elle n'avait que du pain complet "tout court" !! Alors, quelle différence entre les deux pains complets ?
Merci de votre retour et je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.
Merci pour ces conseils très utiles 🙏
Bonjour est ce que l épeautre est aussi une céréale à IG bas ? Merci pour tous vos conseils 🙏
si elle est consommé complète : oui
Très intéressant 👍
Bonjour
J'achète ma farine complète dans un moulin pas loin de chez moi, mais pour faire mon j'utilise depuis longtemps du levain déshydraté que j'achète dans mon magasin bicoop est-ce que je peux continuer ou bien alors il faut faire le levain naturel
Merci beaucoup pour tout vos conseils sur les farines et les céréales IG bas
Merci Ghis.
Bonsoir est ce que vous connaissez la halva si vous connaissez est ce que vous pouvez faire une recette halva ig bas car il y a beaucoup de sucre dans celle qu’on achète en magasin .
La patate douce 🍠 alors ?
Bonjour, je suis sceptique quand à l'emploi du terme IG bas, vous devriez préciser ce qu'est un IG bas selon vous en fonction de la norme scientifique. Je tiens à ce que cela soit précisé car cela pourrait induire en erreur toutes les personnes faisant une diète Keto.
j'ai réalisé des vidéos déjà pour expliquer tout cela (et la différence avec l'alimentation cétogène notamment)
Super merci pour votre retour j'irai voir cela avec attention !
merci pour toutes ces informations , concernant les pates est ce que l'on peut considérer que les linguines ont le même processus de fabrication que les spaghettis ? donc igbas en cuisson al dente ?
je ne pense pas...
Bonjour
Est ce que le pain à la farine intégrale est du pain complet ?
Et quel est son IG ?
Merci beaucoup pour tout ce que vous nous apportez
Sylvie
oui c'est IG bas !
Merci beaucoup
Bonjours ,très interressant ,car on peut en manger du coup , orge par contre ,on en voit pas à part incorpore souvent à d,autres céréales, merci à vous
orge : en magasin bio surtout
Bonjour et merci pour tous ces conseils précieux !!! En ce qui concerne la rétrogradation de l’amidon , est ce que si on réchauffe a nouveau l’IG réaugmente ou est ce que cette rétrogradation permet de baisser l’ IG définitivement ? Merci ☺️
merci pour vos conseils.
C est valable aussi pour les personnes diabétiques vos conseils ?
Merci infiniment 😊🙏 où puis-je trouver une recette de pain complet au levain ? Merci cdlt
En trempant dans le lait pendant la nuit les flocons d'avoine, ils seront épais comme s'ils avaient été cuits. Délicieux froid. Vous ne parlez pas du kinoa remplaçant le riz et en ajoutant des protéines. On trouve aussi en surgelés du riz de chou blanc.
On peut faire aussi soit même du boulgour de chou fleur en le mixant grossièrement
Bonsoir Marie Laure André,
Je voulais savoir quelle farine utiliser pour réaliser une pâte feuilletée à igb.
Merci
Bonne soirée
farine d'épeautre complète, ou farine Fiberpasta peut-être
@ bonjour merci
Marie Laure André pour votre réponse,la fiberpasta je ne sais pas où la trouver.
Bonne journée à vous
@@mynyreine5119 sur ce site : www.al-origin.fr
Bonjour Marie Laure est-ce que tous les levains sont équivalents levain qu'on nourrit ou levain liquide ? pour les bienfaits ? Merci 🤗
Bonjour et merci Marie-Laure,
Il faut avoir une garantie qu'il n'y ait pas de farine blanche dans le pain au levain mais le levain et lui fabriqué à partir de farine blanche. Est-ce que l'on ne considère pas cette farine blanche ?
effectivement, mais le bénéfice à prendre du pain au levain est bien supérieur (même s'il est réalisé avec une farine blanche)
Merci beaucoup@ , Nous faisons notre pain depuis des années avec le levain et effectivement, il n'y a pas de comparaison. 🙏pour vos précieux conseils😁
Merci beaucoup pour vos capsules ,elles sont toujours intéressantes.Est ce que la semoule d’orge et le couscous d’orge ont un index glycémique bas comme l’orge?❤
Bonjour ! Avez-vous une recette de levain naturel à faire soi-même ?
du levain au kéfir de fruits : oui, sur mon blog ! www.passionnutrition.com/pain-au-levain-ig-bas/
Bonjour Marie-laure, merci pour cette vidéo . Je voudrais savoir la quantité de féculent par repas ou par journée il faut manger normalement et pour maigrir. Merci de votre réponse et bonne journée. Danielle
ça dépend de plusieurs paramètres (taille, poids, âge, activité physique...)
Merci beaucoup pour vos conseils. Qu'est-ce que vous pensez du sarrasin ? Il peut être intégré comme féculent, non?
oui !
Marie Laure on trouve dans les magasins biod du levain en poudre donc desydrate...es t il intéressant ? As t il la même influence ?
Merci pour la vidéo.
c'est moins bien que le levain non déshydraté, mais c'est à mon avis mieux que la levure boulangère
@ Ok bon pour ma part aucun problème avec la levure sèche d'ailleurs ils conseillent d'ajouter avec ce levain de la levure sèche. Je ne sais pas si ce levain est capable de lever la pâte je pense qu'il donne un pain plus digeste.
avec du levain uniquement, il faut simplement plus de temps...@@Artsens
@ oui nettement plus c'est une longue procédure quand on ne dispose pas du temps faut oublier...
Merci pour ces bonne informations, svp je suis diabétique je fais le régime sans médicaments, est ce que je ces féculents sont bien pour moi, merci
bonjour, je n'ai pas recu le ebook... j'ai essayé deux fois, pourtant.
Bonjour à vous et mille merci pour toutes vos vidéos! je voudrais vraiment connaître votre avis sur la farine FIBERPASTA IG 29 de chez AL-origin. c'est un nouveau produit me semble t'il, que veut dire composition: farine de blé tendre 0 + fibres 14%. qu'est il arrivé au blé??est ce une bonne idée pour la santé?? merci bcp pour votre réponse.
c'est IG bas (ce n'est pas un produit nouveau...), il s'agit de farine raffinée enrichie en fibres pour réduire l'impact glycémique. Mais le mieux (à mon avis) reste la farine complète (avec les minéraux : calcium, fer, magnésium...)
Bonjour, je vous découvre par hasard et j'apprends beaucoup de choses ! Merci. Une question pour les flocons d'avoine. Faut-il les faire tremper comme certains nutritionnistes le disent ? Merci pour votre réponse. Bien cordialement.
pas forcément...C'est pour quelle raison ?
Pour la digestion paraît-il?
@@donahelena477 si on utilise des petits flocons d'avoine et qu'on mâche bien, il n'y a pas de problème de digestion (mais selon les sensibilités, c'est peut-être mieux de les tremper)
Bonjour
Je n’arrive pas à télécharger le guide nutrition IG bas peut-être pouvez-vous m’aider
Merci !
c'est un fichier PDF, essayez de le téléchargez depuis un autre appareil éventuellement (smartphone, tablette, ou ordi)
Bonjour que veut dire al dente ? Merci
ça veut dire "pas trop cuit"
@La traduction française du terme italien al dente est « à la dent », sous-entendue « qui soit ferme sous la dent ».
La traduction française du terme italien al dente est « à la dent », sous-entendue « qui soit ferme sous la dent ».
@@AnnesoNOC bonjour et merci. Meilleurs voeux de bonne année
Bonjour.je cherche les fruits pauvres en fructose.merci.
ruclips.net/video/3Li5ADAvFec/видео.html
Bonjour Marie-Laure, je mange à IG bas, je me pose une question concernant le nombre de calories consommées parce que je dois être à 1200 voir 1400 calories consommées par jour. Je fais du sport à intensité modérée. Il dise qu’il faut au moins 2000 calories pour une femme. Est ce que vous pouvez m’éclairer? Merci
cela dépend de chacun...(en fonction de la taille, du poids, de l'âge, du métabolisme...)
Vous mangez trop peu surtout si vous faites du sport
Et pour les gens maladie cœliaque? Bonsoir
féculents IG bas et sans gluten : quinoa, sarrasin, patates douces, légumineuses, teff...
et la charge glycémique totale ?
c'est selon la quantité consommée
De plus on nous dit que l’acidité en diminuant l’effet de l’amylase salivaire augmente la prise de poids! … Même si l’acidité du citron par exemple diminue l’IG, il augmenterait quand même la prise de poids en présence d’amidon… Donc évitons le toast à l’avocat avec un filet de citron oui ou non? Difficile de s’y retrouver…
Je viens de voir une vidéo expliquant que les flocons d’avoine avait un IG de 58 pour les gros flocons et de 72 pour les petits flocons cela est beaucoup trop élever n’est ce pas ?
quelles sont vos sources ?
❤❤❤❤❤
Et le riz étuvé?
l'IG n'est pas franchement bas
L'orge, on se régale! Surtout dans la bière! L'ig n'est il pas élevé?
c'est le malt qui a un IG élevé
Bonjour, peut on avoir les études scientifiques de ce que vous avancez svp? Merci
À quel sujet précisément ?
Moi c'est sarrasin et que sarrasin.
Le blé ca perturbe mon système immunitaire ( maladie auto-immune).
Le riz.... basmati, thaï ou autre, ça constipe.
Et l'orge, il y a du gluten dedans, donc pas mieux que le blé.
En fait, au lieu de se casser la tête avec des féculents a IG bas, enfin peut-être, on sait pas trop, ca dépend de ce qu'on mange avec, et de quand on mange....etc....
Manger des légumes avec des protéines animales, c'est le meilleur régime que j'ai trouvé... 🤷En fait, ca s'appelle le régime paléo 😂
Et la patate douce ?
pourquoi pas
Sans gluten.
Riz bas mati oui mais du bio et originaire d'inde pas d'Afghanistan, les pâtes je les fait avec ma machine farine d'épeautre ou de blé bio farine ancienne pas avec les farine OGM enrichie en gluten idem pour le pain on ne prend que de l'épeautre de kamut ou blé ancien bio, on e ménage pas de pain ou de pâtes industriels qui entraînement des intolérances au gluten et des allergies tellement il y en a et détruisent notre système digestif. Il est tellement facile de faire ses pâtes avec la machine t niveau gustatif on est très au dessus des pâtes du commerce. En faisant attention à son microbiote on évite les problèmes gastriques, digestifs, les allergies, la prise de poids....et notre système immunitaire fonctionne à merveille. Stop aux sulfites, nitrites OGM, pesticides...etc...un microbiote sain bloque nos oncogènes nous vivons en symbiose il nous protège et nous devons le protéger.
bonjour ,les linguines ,qui sont des spaghettis plats sont ils igb svp ,merci
Et le riz à sushi dans l'histoire.
Le basmati est contaminé par les pesticides 😣
pourquoi serait-il plus contaminé que les autres variétés de riz ?
Un groupe d'aliments où il faut se poser ce type de question... devrait vous faire vous poser d'autres questions.
Pas de féculent (i.e. aucun sucre qu'il soit rapide ou lent), et soudainement tout va bien 😂.
Viande et légumes. (Point)
Les féculents = polyméres de glucose. Dans notre corps l'amidon est clivé et devient du glucose. Aucun intérêt (le foie fabrique tout le glucose dont on a besoin).
J'invite tout le monde à regarder: Sequia Santé en Français.
Low carb down under en Anglais
Naturmedizin (suisse) en Allemand.
Merci pour vos conseils Marie Laure
Merci beaucoup à vous Marie-Laure, j'étais justement en train de manger un plat avec du riz basmati en écoutant cette vidéo. Çà me donne d'autres idées pour varier mes féculents. Bonnes fêtes de fin d'année à vous ! 🌹
La patate douce 🍠 alors ?
C'est IG bas aussi (dans cette vidéo je n'ai pas cité sous les féculents IG bas)
Bonjour Marie Laure,
Je souhaite recevoir votre guide passion nutrition que je n'arrive pas à télécharger.
MERCI d'avance
La pomme de terre bouillie à son IG bas alors qu’en frites ou sautées ou en gratin plus élevée !!!bref mangeons de tout en petite quantité
l'IG dépend du type de cuisson, mais aussi d'autres paramètres
Bonjour
J'utilise toujours du riz basmati mais, sur les conseils d'une amie indienne, j'ai l'habitude de le rincer plusieurs fois avant de le faire cuire.
Est ce que le fait de le rincer élimine un peu l'amidon et modifie ainsi son IG ?
Merci de votre réponse.
Laurence
oui ça élimine un peu l'amidon. L'IG dépend ensuite du temps de cuisson
Très très intéressant
Mais je pensais vraiment que vous alliez parler du sarrasin ?
Qu’en pensez-vous
Bonne fête de fin d’année Marie- Laure
A bientôt
Monique
j'aurais pu en parler !
Quid du riz blanc étuvé ? 🍚
J'ai toujours entendu dire qu'il a pratiquement les mêmes propriétés nutritionnelles, que le riz complet.
Oui c'est vrai
@@AnnesoNOC non, on ne peut pas dire que le riz blanc étuvé et le riz complet ont les mêmes propriétés nutritionnelles
non, on ne peut pas dire que le riz blanc étuvé et le riz complet ont les mêmes propriétés nutritionnelles
@ Je dois dire que j'attendais une réponse plus argumentée que oui ou non !
Est-ce que c'est en ce qui concerne l' IG, ou les nutriments qu'il apporte qu'il est si différent ?
Merciii Marie_Laure ❤ toujour agréable à vous écouter 😊 et écouter vos précieux conseils
riz basmati
spaghetti al dente
orge
flocons d'avoine
pain complet au levain
Quelle IG pour le manioc, la patate douce, l'igname, le tarort ?
Bonjour Marie Laure merci pour cette vidéo, je vous suis depuis un bon moment, et vos conseilles sont très enrichissants pour (je ne dirais pas diete) ma nouvelle façon de manger (IG bas)et cela me fait du bien, j’aimerais avoir votre avis sur la cuisine IG bas dans les fours airs fryer on utilise presque pas d’huile, Merci à vous.