Koraybey cokguzel seyler yapiyorsu uz sizi hepizledim ben yasli bir bayanim cocuklugumda evdeyapiln meze ve yemekleri yapiyorsunuz cocuklugumu yasattiniz taktir ediyorum benim koken istanbulu eskikoen ben 60 seneden ber isvicredeyim suan akcaydayim busicakta nadil yemekler yapiyorsunuz tebriklet
Merhabalar Koray kardeşim (Arkadaşım), Biz mühürleme işlemini genel olarak yanlış yapıyoruz etin iki tarafıda iyice kabuk bağlayıncaya değin yüksek ateşte ve uzun süre pişiriyoruz, Yani bir anlamda et zaten pişmiş oluyor. Evet yüksek ateşte piştiği için etin suyu içinde kalıyor ama istenilen yumuşaklıkta olmayabiliyor. Şimdi bu tarifi denedim mühürledikten sonra 8-9 dakika kadar heriki tarafınıda pişirdim. İnan olsun ben şu ana kadar et pişirmiyormuştum bunu anladım. Evet ben biraz kuru çok pişmiş et severim lakin bunun tadı efsaneydi. Ha! Birde şunuda söylemek istiyorum, teflon tava ile döküm tava arasında çok fark vardır bunu da söylemek istedim. Teflon ısı tutmaz ama döküm tava belli bir derecede ısıyı tuttar, mangal keyfinde et yersiniz. Sağolasın, paylaşım için çok teşekkür ediyorum. bir beğenide bizden gelsin esenlikler diliyoruz.
Beğendim tekniğini, ben genelde 2 tarafı mühürleyip sonra ters iz verip alıyorum ama mühürledikten sonra kısık ateşte iz vermek eti bir nevi demlemek bu aslında daha mantıklı geldi deneyeceğim.
Koray bey , ellerinize sağlık. Dinlendirme olayını anlayamadım. Kasaptan aldıktan sonra yağlayıp tuzlayıp ne kadar dinlendireceğiz . Ayrıca teflon tavada olur mu. Tşk. Ler.
Emeğine eline sağlık çok güzel olmuş tur Afiyet bal kaymak şeker şifalar olsun inşallah canım oğlum döküm tavanin markası ne TÜRKİYE NİN KÜTAHYA MEMLEKETİN DEN SELAMLAR CANIM KARDEŞİM
Teşekkürler, az pişmiş, çok pişmiş vs dereceler için tarif için. Sonradan verdiğiniz rakamlarda tava ısısını ikinci yöntemdeki gibi mühürleme sonrası kısarakmı pişirmeyi öneriyorsunuz?, syg
Kai ruclips.net/video/q-Ws78_fJns/видео.html yada bu videoyu ruclips.net/video/hYrfYvNnCLQ/видео.html izleyebilirsin.balik sosunu deneyerek kendin karar vermen en dogrusu bence fakat benim fikrim evde en uygun islak dinlendirme.dry yani kuru dinlendirme goruntu olarak hatta tad olarakta evde yapilinca tabi ki normal ham ete gore farkli oluyor fakat kesinlikle kuru dinlendirme dolaplarindaki gibi performans vermiyor tabi videolarda anlatilanlar baska
Değerli kardeşim seni hayranlıkla takip ediyorum bende acemicede olsa yaptığın mezeleri becermeye çalışıyorum senden bir ricam olacak şu pilaki olayına bir el atsan bizlere yunan usulü bir pilaki tarifi versen olurmu..
30ar sn iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 1/1,5 dk - Blue dereceler. her yüzü 1er dk pişirerek, toplam pişirme süresi 2/2,5 buçuk dakika - çok az pişmiş 40. 1,5 ar dk her iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 3/3,5 dk - az pişmiş 50. 3er dk her iki yüzü kızarması, toplam pişirme süresi 5/6dk - az orta pişmiş 52. 4er dk her iki yüzün kızarması, toplam pişme süresi 8-9dk - orta pişmiş 57. 5er dk iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 10 dk - orta iyi pişmiş 63. 7şer dakika her iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 14 dk - iyi pişmiş 70.
Ustam sizi artık izlemiyorum.gece yarısı 4-5 gibi iştahım taban yaptı.izleyipte sonucu görünce ağzımın suyiu aktı.neyse espi bir taraf gerçekten sizi zevkle izliyorum Allah gönlüne göre nasibini versin
belgesel gibi olmuş bizde kapıcıların ve arabacının mutfağa girip yemek yapması gibi yalandan videolar izliyoruz sizgidin mesleğinizi yapın aşçılığı erbabına bırakın kardeşim bu video sayesinde ne duman var ne yağ var eline sağlık şefim herkez biraz emeğe saygı göstersin arkadaslar
Hocam incecik eti çok fazla pişirdiniz ve güzelim antrikota yazık oldu. Sizden çok meze öğrendim ve severek de yedim. Saygım sonsuz ama doğruya doğru yanlışa yanlış demek lazım.
Eline emeğine sağlık. Bilgilendirme harika. Kasabımda harika olunca 4 kg antrikot aldım. 2 parmak kalınlığında kestirip 2 şerli şekilde kasap poşetine saldırıp difrize attım. Uzun süreli saklamada başka hangi yöntemi kullanabilirim. Bu yöntem yanlış olur mu, tavsiye edeceğin başka yöntem var mı? Maks 2 ayda tüketeceğim.
Hoş bir arkadaşsın,Saate gerek yok gözünün elinin kararı olmayanın yaptığının lezzeti o kadar olur
Mükemmel püf noktaları daha önce başka bir yerde görmemiştim. Elinize sağlık. Çok teşekkür ederim.
ASCILIK OKULU OGRENCISIYIM**BURDAN DAHA FAZLA OGRENIYORUM
Bizim öğretmemek gibi sorunumuz var bir şey söylese kimseye söyleme derler sanki devlet sırrı ve çok nankör meslek kendi işinizi yapmıyorsanız
Hergün hocasını dinler gibi dinliyorum sizi sayenizde mutfakta baya iddialı olucam böyle giderse😊 verdiğiniz bilgiler için tşkler🙏
Neyi denediysem çok iyi sonuçlar alıyorum,elbette baharatı kişinin kendisine göre değişiklik arzeder ama bir bütün olarak harika
Koraybey cokguzel seyler yapiyorsu uz sizi hepizledim ben yasli bir bayanim cocuklugumda evdeyapiln meze ve yemekleri yapiyorsunuz cocuklugumu yasattiniz taktir ediyorum benim koken istanbulu eskikoen ben 60 seneden ber isvicredeyim suan akcaydayim busicakta nadil yemekler yapiyorsunuz tebriklet
Tskler
Et ile aramda düzenli bir ilişki var, yıllardır et pişiririm ilk defa böyle bir şey gördüm deneyeceğim.
Ne mutlu sana arkadaşlık çok önemli.Ayrica verdiğin tariflere harika.
Emeğine yüreğine sağlık kardeş ,, çok güzel oldu
Ellerinize sağlık,bayılıyorum bu kanala işini seven insanı tanırım iş gibi değil aşk gibi yapar...
Allah allah ,en merak ettiğim konu bu...hepsini öğrendim...muhteşem bilgi.👏👏👏👏👏👏
Kolay gelsin Koray usta zıplayan köfte nin mucidi 🎉
İlk fırsatta deniycem ellerinize saglik ustam👏👏👏👌👌
Afiyet sifa olsun
Merhabalar Koray kardeşim (Arkadaşım),
Biz mühürleme işlemini genel olarak yanlış yapıyoruz etin iki tarafıda iyice kabuk bağlayıncaya değin yüksek ateşte ve uzun süre pişiriyoruz, Yani bir anlamda et zaten pişmiş oluyor. Evet yüksek ateşte piştiği için etin suyu içinde kalıyor ama istenilen yumuşaklıkta olmayabiliyor. Şimdi bu tarifi denedim mühürledikten sonra 8-9 dakika kadar heriki tarafınıda pişirdim. İnan olsun ben şu ana kadar et pişirmiyormuştum bunu anladım. Evet ben biraz kuru çok pişmiş et severim lakin bunun tadı efsaneydi. Ha! Birde şunuda söylemek istiyorum, teflon tava ile döküm tava arasında çok fark vardır bunu da söylemek istedim. Teflon ısı tutmaz ama döküm tava belli bir derecede ısıyı tuttar, mangal keyfinde et yersiniz. Sağolasın, paylaşım için çok teşekkür ediyorum. bir beğenide bizden gelsin esenlikler diliyoruz.
Afiyet olsun
Koray et hakkındaki bu teknik bilgiler için teşekkürler. Eline ağzına sağlık.
Herseyi cok guzel anlatmissin tebrikler. Ama bir de etin kalinligindan da bahsetmeliydin bence. Kalinliga ve incelige gore sureler degisecek
Harikasınız Beyefendi
Beğendim tekniğini, ben genelde 2 tarafı mühürleyip sonra ters iz verip alıyorum ama mühürledikten sonra kısık ateşte iz vermek eti bir nevi demlemek bu aslında daha mantıklı geldi deneyeceğim.
Bir çok yöntem var @Steed afiyet olsun
Faydalı bilgiler için teşekkürler.
Emeğine, anlatma yeteneğine sağlık kardeşim.....
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor deneyeceğim
afiyet olsun deneyin tabi
Rosto tarifiniz var mı onu rica ediyorum
Koray bey , ellerinize sağlık. Dinlendirme olayını anlayamadım. Kasaptan aldıktan sonra yağlayıp tuzlayıp ne kadar dinlendireceğiz . Ayrıca teflon tavada olur mu. Tşk. Ler.
Ellerine sağlık şefim, keyifle videolarını izleyip,elimden geldigince yapmaya çalışıp çevreme havamı atıyorum😀👍
:) eline sağlık Atilla
Almanyadan selamlar birde sizden ricam adana kebab tarifide verseniz cok memnun olurum😊
Almayaya selam
Bayildim
Elinize sağlık. BİM'den vakum makinesi aldık, marine ve dondurucu da saklamalık vakum tekniklerini gösterebilir misiniz?
Yemekler Senden k cengel vakum yazın cikar
Tesekurler
Hocam videodaki et pişirme derecelerini ve sürelerini en üste yorum kısmına etiketlerseniz çok faydalı olur.Selâmlar
A.selam
Harikasın tariflerin mükemmel denedim müthiş 🤩
Tarifler çok guzel ellerine saglik televizyondan izledigim için telefondan abone oldum televizyondan abone olamıyorum hep takipteyim
Hosgeldin Nazan Özkan extra ilginiz icin tskler
Çok güzel göründü
Kolay gelsin
HARİKA BU ETTİ MATİNE ETİNİZMİ LUTFEN ZEVAB YAZARSANİZ MEMNUN OLURUM OZBEKİSTANDAN.
Hayir
Emeğine eline sağlık çok güzel olmuş tur Afiyet bal kaymak şeker şifalar olsun inşallah canım oğlum döküm tavanin markası ne TÜRKİYE NİN KÜTAHYA MEMLEKETİN DEN SELAMLAR CANIM KARDEŞİM
Sela.lava
Ellerine sağlık şefim... İzmir'den selamlar..
Selam @KamilÇelik afiyet olsun
Elinize saglik harika olmus
supersın chef**ogrenıyoruz
Şahane ellerine sağlık
Teşekkürler, az pişmiş, çok pişmiş vs dereceler için tarif için. Sonradan verdiğiniz rakamlarda tava ısısını ikinci yöntemdeki gibi mühürleme sonrası kısarakmı pişirmeyi öneriyorsunuz?, syg
Onu bunu bilmem et iyi olacak noktaaa.
vallahi bravo👏👏👏
Yarın deneyeceğim ellerinize sağlık şef
Harika
Ellerinize sağlık
Ben urfalıyim boyle mangal da yapsam bni döverler 😅😅iyi pişmiş olması için kaç dk gerekli her iki taraf için 👍
6 artı 6 dakika toplam 12 dakika Çok iyi pişmiş
❤❤ teşekkürler Koray Bey
Teşekkür ederiz
Elinize saglik hocam balik sosuyla dinlendirme yapip dry aged tadina yaklasiliyormus. Siz mumkun olabilir derseniz deneyecegim. Vakumlayip dinlendirme icin video ceker misiniz lutfen. Cok tesekkurler 👌
Kai ruclips.net/video/q-Ws78_fJns/видео.html yada bu videoyu ruclips.net/video/hYrfYvNnCLQ/видео.html izleyebilirsin.balik sosunu deneyerek kendin karar vermen en dogrusu bence fakat benim fikrim evde en uygun islak dinlendirme.dry yani kuru dinlendirme goruntu olarak hatta tad olarakta evde yapilinca tabi ki normal ham ete gore farkli oluyor fakat kesinlikle kuru dinlendirme dolaplarindaki gibi performans vermiyor tabi videolarda anlatilanlar baska
@@YemeklerSendenKCengel Cok tesekkur ederim!!! Hemen izliyorum.
Muthis
Harikasínız ellerinize sağlık👑
Değerli kardeşim seni hayranlıkla takip ediyorum bende acemicede olsa yaptığın mezeleri becermeye çalışıyorum senden bir ricam olacak şu pilaki olayına bir el atsan bizlere yunan usulü bir pilaki tarifi versen olurmu..
Biliyorsun mac zamani meze yapiyoruz denk getirirsek yapariz tabi
Waow
Elinize sağlık 👋
30ar sn iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 1/1,5 dk - Blue dereceler.
her yüzü 1er dk pişirerek, toplam pişirme süresi 2/2,5 buçuk dakika - çok az pişmiş 40.
1,5 ar dk her iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 3/3,5 dk - az pişmiş 50.
3er dk her iki yüzü kızarması, toplam pişirme süresi 5/6dk - az orta pişmiş 52.
4er dk her iki yüzün kızarması, toplam pişme süresi 8-9dk - orta pişmiş 57.
5er dk iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 10 dk - orta iyi pişmiş 63.
7şer dakika her iki yüzün kızarması, toplam pişirme süresi 14 dk - iyi pişmiş 70.
Eti biraz bekletersen, daha az suyu cikar
Eline saglik
👍
süpersin
4:32
abi, attığın taş, ürküttüğün kurbaya deymiyo değil mi o 😊
Deyiyo deyiyooo!!!😂
Hani ilk lokma bizimdi😊
Ben yanlış biliyor musun chef teşekkürler
Koray arnavutciğeri yaparmısın kardeşim
ruclips.net/video/jBbxXHmA2xE/видео.html
🍀
🎉🎉🎉🎉
Желаю вам миллион подписчиков.
Благодарность
Ustam sizi artık izlemiyorum.gece yarısı 4-5 gibi iştahım taban yaptı.izleyipte sonucu görünce ağzımın suyiu aktı.neyse espi bir taraf gerçekten sizi zevkle izliyorum Allah gönlüne göre nasibini versin
😀👍
❤
Koray kardeşim işlettiğin yerleri merak ettim,mümkünse şehir ve marka olarak yazarmısın?
Yazamam Emrah yanlis anlama.sadece tarif zaman gecirmek icin burdayiz
👏👏👏
belgesel gibi olmuş bizde kapıcıların ve arabacının mutfağa girip yemek yapması gibi yalandan videolar izliyoruz sizgidin mesleğinizi yapın aşçılığı erbabına bırakın kardeşim bu video sayesinde ne duman var ne yağ var eline sağlık şefim herkez biraz emeğe saygı göstersin arkadaslar
Dostum bırakın o işleri tarife bakın kafanıza yattıysa ne mutlu gerisi hikaye afiyet olsun
😋😋😋
Döküm tavanızın markası nedir
Lava
Hocam incecik eti çok fazla pişirdiniz ve güzelim antrikota yazık oldu. Sizden çok meze öğrendim ve severek de yedim. Saygım sonsuz ama doğruya doğru yanlışa yanlış demek lazım.
😀 valla pes
👏👏👏👏👏
Mastercard gibi
Burada koray beyden öğreneceğiniz zerresini onları izlerken öğrenemezsin
Bendeki döküm tavaların sapları ısınıyor kac kere elimi yaktığımın sayısını ben bile unuttum sapları ısınmayan yok sanıyordum teşekkürler
@CatWalk rica ederim
döküm tavanın markasını öğrenebilir miyim?
Lava kullanıyorum ben yıllardan beri @EmrahYıldırım
Sacda nasıl yapıcaz vido varmı göremedim tşk
Video cekeli çok zaman oldu sacda derken soruyu anlayamadım @hakanağakan
@@YemeklerSendenKCengel sac tava diyolar
@@YemeklerSendenKCengel ben yapıyorum ama belki değişik bişey öğrenirim yeni abone oldum tşk
Döküm tava kullandığımız hoşgeldin
ABONE OLMAYAN KALMASIN LÜTFEN !
Kuşbaşı et nasıl güzel pişirilir nasıl marine yapılır çok pişmiş istiyorum
Kanalda var videolara Bi göz atin
@@YemeklerSendenKCengel teşekkür
Dükkanınız nerde?
Artik çalışmıyoruz
Eline emeğine sağlık. Bilgilendirme harika. Kasabımda harika olunca 4 kg antrikot aldım. 2 parmak kalınlığında kestirip 2 şerli şekilde kasap poşetine saldırıp difrize attım. Uzun süreli saklamada başka hangi yöntemi kullanabilirim. Bu yöntem yanlış olur mu, tavsiye edeceğin başka yöntem var mı? Maks 2 ayda tüketeceğim.
İstersen şu videoya bir göz at. @kadirsen ruclips.net/video/hYrfYvNnCLQ/видео.html
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ben de tutturamıyorum maalesef
Vay Koray kardeş be hiç beklemezdim,sende paraya koşmaya başlamışsın,ücretli üyelik falan hiç beklemezdim sendemi burjuva oldun 😂😂😂
Harekette bereket vardır ustam.beni yanına çırak alırmısın yevmiye olarak beni uetiştirmen yeterlidir ücretim budur.ne dersin.
Adını gizle! Vergi tahakkuk ettirirler
Demek ki benim dakikam 14 :)
...
Sağolsun AKP millet sayelerinde et yemeyi unuttu, elinize sağlık bu arada
Bende tutturamayanlardanım.
Bundan sonra tutturursun @kebabcıselahattin
Dinlendirme yi göster vakumla onuda ögrenelim.
Ekspreso dedin ve ben video yu kapattim.
Üzüldüm senin için
👏🤩🙏🏻👨🍳🇳🇱😋🌹Top
hocam ekspresso değil espresso🤦🏻♂️
Konuşmaktan et yandi
cok sert gibi
💯