Стейк оссобуко особым манеромЪ
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- Вам понадобится:
Оссобуко - 1 кг
Масло сливочное - 30г
Масло оливковое Extra virgen - 1 ст.л.
Лук - 250 г
Морковь - 150 г
Стебель сельдерея - 100 г
Томаты - 100 мл
Вино красное сухое - 200 мл
Мука для панировки - 50 г.
Соль/сахар/перец
Для гремолады
Петрушка - 1 пуч
Чеснок - 1-2 зуб
Лимон (цедра) 1 шт
Ссылки в ролике:
Оссобуко с грибами - • стейк оссобуко osso bu...
Лопатка барашка - • Баранья лопатка с соус...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Стейк оссобуко особым манеромЪ» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Стейк оссобуко особым ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка, написанная композитором Андреем Фаустовым promodj.com/and... специально для COOLPRO
Даже слов нет 😂 восторг! Ещё раз, спасибо за разъяснения процессов (зачем и почему).
Дмитрий ты просто супер! Конкретно, коротко, скромно, понятно, не громко без лишних слов и выпендриваться!!!! Спасибо!!!
Большое спасибо за второй рецепт оссобуко!
Теперь надо его тоже попробовать..
Надеюсь скоро увидеть вас на канале опять!
Выглядит безумно "сочно и нежно" обязательно нужно попробовать так же сделать, Спасибо за рецепт =)
Лучший рецепт этого блюда. Готовила-высший класс! Спасибо!
Отдельное спасибо за трюк с духовкой.
Этот рецепт выручал уже не раз и гости были в восторге! Спасибо!
Шикарно! Вроде только поела, а слюнки так и текут от вашего видео! И музыка так расслабляет, и вообще - вы лучший!!!
ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ПОДАВИЛСЯ ....НЕЛЬЗЯ ЖЕ ТАК!!))) ПРОСТО СУПЕР РЕЦЕПТ !!! НАДО ПРОБОВАТЬ ))
Такая же фигня.
Только вот таких кусков мяса в наших краях я никогда не видел
В мясных магазинах купите говяжью рульку и попросите распилить
Оформил подписку, контент годный, ролики сделаны качественно, реклама ненавязчивая, в общем отличный канал, много интересных вещей узнал. Спасибо за труд.
Дмитрий, спасибо за ваш труд. Вас приятно смотреть и слушать.
Оссобуко-это что-то!Великолепие какое-то!Смотрели с мужем поздно вечером ,что сказать,браво!Утром на рынок,попробуем и мы себя побаловать. Спасибо большое)
обожаю ваши рецепты. очень вкусно и понятно, а главное приятно смотреть. Такая харизма и подход, что просто даже не нужный мне рецепт смотрю с начала и до конца. огромное спасибо за ваши видео:)
Рецепт супер! Готовили. Очень вкусно и просто.
Дмитрий, прекрасно!! Невероятно красивая подача !
Куриные голяшки, зира, чеснок, лук, морковь, барбарис,куркума,карри,изюм,миндаль,правильный рис -вот мой удел на сегодня..) Домашний плов, бутылка каберне...
Но Ваши видео Дмитпий, привносят в наш скромный быт некую магию!))
Не только приятно послушать, но и посмотреть!
Спасибо за хорошую картинку, звук, монтаж!
Не думайте - мы это ценим также, как и Вы!
Спасибо за повышенное сюноотделение!)
А оссобуко в Вашем прочтении как нибудь будет исполнено!))
Приготовил, очень понравилось! Мясо, как и обещалось, очень мягкое. Наконец-то решился попробовать сельдерей( до этого всегда выбрасывал его из рецептов), оказалось вкусно. Огромное спасибо за ролики, пока всё, что готовил по вашим рецептам очень нравится мне и моей семье.
умники такие все сидят, на кулинарный канал пришли, к музыке прицепились, хоть бы слово о рецепте! шикарное видео, как и обработка новая на канале и вообще супер все!
Дмитрий, огромное спасибо за рецепт! Опробовал его по случаю прихода гостей - результат превзошел все ожидания - мясо просто тает во рту, а овощи совершенно фантастические на вкус!
Конечно не все так просто приготовить,но вот посмотреть это действие...одно удовольствие. Сижу на работе делаю колечко и смотрю как ведёт оператор панораму над кусочками шкворчашего мяса ,а потом крошится стебель сельдерея и жизнь наполняется энергией, красками и желанием....вкусно поесть.
Благодарю за повторный рецепт, думаю вы меня убедили взять еще раз оссобуко и приготовить.
Всегда варю супы из такого мяса на кости. Каждый раз, когда уже разделываю вареное, муж ходит кругами и облизывается. Теперь я точно знаю, чем его порадую)) Спасибо, Дмитрий!
Молодец!!! Пересмотрели раз 15(твой рецепт) , и ещё чужих штук 20... Твой нам больше всех подуше!!! Слюни текут!!! Завтра утром на "Привоз"!!! Надеемся что найдем.Удачи
Димааа! Ты красавец! очебучил такой бомбический рецепт, что моя семья и я просто в восторге! МОЛОДЦА!👍
Дмитрий, Вы бесподобны!
Приготовил и немного симпровизировал: положил очищенные клубни картофеля целиком и добавил один томат в нарезанном виде-обалденно получилось,спасибо.
класный рецепт. соглашусь с вами что медленное приготовление это всегда положительный эффект. Хестон Блюменталь по этому много чего написал.
Приготовил.
Это шикарно! Правда как всегда немного отсебятины сделал, кулинария процесс творческий, но суть та же.
Это очень вкусное мясо! Это очень хороший способ готовки. правда таких красивых стейков в моей дыре не продавали. И кость они вырезают у нас. Пока искал, всех продавцов измучивал. Взял части ноги, где много соединительной ткани и в подарок мне дали сахарных костей. Эта часть ноги скорее выше идет, чем та, что у Вас на видео, но то же классно! Спасибо.
Сделала. НЕВЕРОЯТНО вкусно!
Приготовил. КЛАСС!!! Сначала не верил что говядина может быть такой мягкой, НЕЖНОЙ. Теперь знаю!
Димитрий спасибо за видио , очень познавательно и легко повторять .
Дмитрий, 18000000 лайков готов поставить под данным видео! Узнаю, как - поставлю. Пока поставил один. Рецепт, подаренный вами в данном видео великолепен! Спасибо.
Ростешь, Дима. Как в сьемке, монтаже, так и блюда всё интересней. Красавчик
Я бы первым делом попросила маленькую ложечку и съела бы МОЗГ!!! Это ж самое прекрасное в оссобучине ) Спасибо вам за рецепт, обязательно попробую в духовке и с гремоладой!
Огромное спасибо за рецепт! Успехов каналу и здоровья тебе! Ждем новых выпусков!
Молодец! Нравится научный подход.
Нет слов Просто супер рецепт ! 👍 Надо попробовать приготовить
очень долго смотрел славного друже, но как оказалось найти ингру для новых рецептов в наших краях, не просто найти сложно, а крайне проблематично. И как то заглянул на канал Олега качетова и его батл с с фреско по рулькам. Начал смотреть данный канал, даже учитывая удаленность, к 90% рецептам можно найти ингру, либо ее приготовить самому. Мне край понравился этот контент . Конечно есть места где я делаю по своему( недостаток ингры), но все таки получатся шикарно. Как говорится, чем старше тем больше к конкретике и меньше к словам ( вот так, вот здесь, вон там, ( я кончаю на ток что у меня 2лямма фоловеров). Дмитрий, вы тот человек который готовит не для тупых чик, и и друзей бухариков ( Константин с канала друже ( любитель острого)не относится), а для семьи . И дети самые лучше дегустаторы. Так как их мнение крайне сложно подделать ( Не нравится так, не нравится, а если нравится ( паааааааппаааа , хотим на обед то, что ты тупо сварганил перед работой). В общем то, что я хотел сказать. Хотелось бы побольше сложных рецептов из простых ингредиентов. Я знаю, что вы можете :)
Супер! Прям сейчас начинаю готовить. Молодец!!!!
Дмитрий случайно вышла на ваш канал,посмотрела несколько роликов.очень понравиллсь все)))👍оссобуко потрясающее у вас!!!я готовлю такое же.с меня подписка😉
Дмитрий, это очень достойно! супер рецепт. спасибо
Дима-Дима, что Вы творите, так и захлебнуться недолго ))
ТОЛЬКО ЧТО ВЫТАЩИЛА ОСОБУККО ИЗ ДУХОВКИ.ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕЖНО ПОЛУЧИЛОСЬ. ПОНРАВИЛОСЬ ДАЖЕ БОЛЬШЕ ,ЧЕМ ПО ОРИГИНАЛЬНОМУ РЕЦЕПТУ.
Дмитрий! я ваши блюда использую только как тяжелую артелелрию! НЕ ОСТАНАВЛИВАЙТЕСЬ! у Вас незаслуженно мало подпищиков! Ставлю ЛАЙК!
Ну, настоящий шедевр. Удачи. Привет из Баку.
Как всегда очччч вкусно!!!! Приятно смотреть!!! И конечно нужно приготовить🤗👍😉
Дмитрий просто БРАВО!
Супер! Давно хотел такое приготовить. Но после этого видео, точно приготовлю!!!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. СПАСИБО.ВКУСНОТИЩА.СПАСИБО. УСПЕХОВ. КЛАСС.😄😄😄👏👏👏
А мне нравится и заставка и музыка. Угодить всем ,это дело безнадёжное
Тоже пользуюсь таким способом приготовления разного мяса, недавно открыл для себя, так можно и курочку запекать и разное другое мясо, всегда нежнейшее получается:)
Шедевр Дима.....шедевр
В духовке и искала 😝👍, то шо надо , ням ням 😸
Шикарно! Загорелась приготовить 👍👍👍
спасибо за рецепт. приготовил тютелька в тютельку и вышло очень сухим (пересушеным снаружи. внутри еще было довольно нежное)
сделал повторно на той же температуре и те же 3 часа, но прогев духовки на этот раз поставил на верхний и нижний, без вентилятора. а вот так вышло классно.
а в первый раз вы зачем вентилятор включали??
у меня нет четкого понимания когда вентилятор нужен, а когда нет. духовка прогревалась с ним, и мясо пошло на том же режиме. возможно, стоит, для таких чайников как я, уточнять на какой режим нужно духовку ставить.
я уже уточнял - ruclips.net/video/_qcZfCP_RWk/видео.html
спасибо. посмотрел. точнее пересмотрел. забыл про это видео.
Я еще перед установкой в духовку добавляю воды или бульона пару стаканов.
Очень красиво.спасибо
Завтра сделаю!!! Чётко приготовил!!!
Красота! Вкуснота!
От меня лойс - как иначе-то?
Всё восхитительно.
Классно! Спасибо!
Добрый вечер.сегодня подписалась на ваш канал и сделали первое блюдо.спасибо получилось потресающе,мягкое,сочное мясо.соус бесподобный (правда я добавила легкую восточную нотку разломав в соус одну палочку корицы) все остальное без изменений.рецепт супер всем понравился.и можно один вопрс у нас продается испанская колбаска чоризо(очень интиресная штука) я выловила рецепт из интернета чоризо с кривеками и рисом он у нас прижился.но другого применения незнаю было бы очень интиресно посмотреть как правильно готовят рис с этой колбасой или что то другое в испании.заранее благодарна.успехов вам и новых идей
ruclips.net/video/VBi0yMjWJKQ/видео.html
ruclips.net/video/akaVs8Dcaxg/видео.html
COOLинарная ПРОпаганда спасибо
большое спасибо за видео.
Спасибо, и так тоже попробую
Прикольно, а мне нравится канал Бренд-шеф.
Заставка просто супер, качественная работа.Ну а мясо? Готовить надо пренепременно, и да будет у меня такое же довольное лицо как у Дмитрия.
сейчас попробую сделать особуко в скороварке, надеюсь через 3 часа получится еще нежнее чем в духовке
Круто, спасибо! Оссобуко мраморный или обычный, для этого рецепта не важно, я так понял?
Кстати, ведь этот способ - не что иное, как low&slow!
Я этим способом пользуюсь вообще при любом удобном случае, и каждый раз получается "нежнейшее" © мясо, и прекраснешее все остальное.
Дим спасибо.........
Выглядит аппетитно))
Буквально пару часов назад купил голяшку, и тут выходит видео. Это знак!
Ну и как, вкусно вышло? На деле, наверное, сварил и слопал с горчицей! :D
Дмитрий Здравствуйте! ВЫ так грамотно рассказывай те , Очень интересно Вас слушать. Подскажите можно в место вина добавить воды.Вкус сильно поменяется.
ООО, Он и о Друже знает!!! Крут давай в том же темпе!!"!
Супер. Спасибо!)
Шлепки классные...
Приготовил из индейки с грибами, у нас такие в магазинах индейка продаются ,чуть язык не проглотил.
Очень круто.
Дима , здравствуйте ! А у вас есть в планах вместе с Друже что-то сварганить ? А вас обожаю за ваш ум и язык ! Вы разные но готовите лихо оба !
спасибо за рецепт!
А не подскажете - что за саундтрек? уже не первый раз слышу - ОЧЕНЬ понравился!
Еще просьба, Дмитрий, сделайте пожалуйста рецепт правильного пюре !
Именно той консистенции как в видео ! Не умею готовить, как бы легко не казалось, не получается ))
Фигачу побольше молочка или водицы
Посмотрите в ролике про азу.
Как раз сегодня сделал !
Оказывается воду надо заливать, в которой отваривал и немного масла и огонь пюрешка !)))))Я раньше только масло или только молоко добавлял, и никак не мог догнать че не получается ))))
Да, обязательно отвар из-под самой картошки :)
Горячим молоком разбавляете и блендером все крутите,- все получится! Съесть сразу🙂
вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
пишу просто чтобы поддержать
за славного друже палец в верх!
Про друже порадовало)
Тоже кину камень в огород музыкальному оформлению, раньше можно было на фоне свою музыку ставить, теперь приходится отключать.
порезики нс 5:53))) лучший канал проф.готовки.
Лайк за Друже)))
Спасибо за видео! Попробуйте держать в духовке при 200 градусах 1 час вместо 3-4. Мясо и овощи получаются ещё вкуснее. Более плотные и при этом таят во рту.
Посмотрите его же ролик, где оссо буко по испански (ссылка появляется на экране в начале ролика), он там практически так и делает. А вот в начале этого ролика подробно разъясняет, почему здесь не так, как в старом ролике и не так, как у Вас
супер! 😋
класс аш есть захотелось
Спасибо
Димочка, дорогой наш человек!!! Как же я скучаю по твоим роликам!!! Выходи уже из подполья! Ну нет монетизации здесь-перебирайся в тот же Дзен или на какую-то другую платформу! Жду с нетерпением любимую Пропаганду...
а мне наоборот музыка очень нравится)
браво оператору!!!!!!
Всё прекрасно конечно но я бы протёрла все эти овощи через сито и получила прекрасный соус!
Не люблю вкус вина в мясе, можно заменить на бульон?
Мне оссобуко с миланским ризотто нравится)
Очень 👍🏻
Ха, пока не увеличил, в сноске прочитал "стейк собаки особым минералом".....
Все пора очки покупать.
Сергей Петрович Аха-хаааа, смешно 😂😂😂
Ну да, А так не до смеха когда читаешь не то что написано. :)
Дмитрий, скажите, вам господин Майяр за рекламу скидывает?)))
Александр Карамышев
с Майяром расмешили))))
Майяр каждый ролик в гробу икает.
Дмитрий, уже давно смотрю Ваши видео (с большим удовольствием), но серьезно, пожалуйста, "музыка", когда несколько тактов повторяются веееесь выпуск, БЛИИИН, ну достает, реально!
Ну есть же у вас видео, где Вы используете другую, в крайнем случае лучше вовсе без, но это просто мука какая то. Та-ра-ра-ра, пам па ра, та ра ра ра..... жуть как достает! (ля-ре-ре-ре..фа-ми-ре.....)
Фраза 09:31 "- Сам доволен."
Мне очень импонирует, сам такой, когда все хвалят, а ты находишь недостатки (не ради большей похвалы), а по делу. А бывает когда всем просто вкусно, а ты реально доволен (получилось идеально - как ты хотел, а кому не нравится их проблемы)))
Ммм, калогенная супер тушенка!
А я туда еще баклажанов, чебреца и паприки добавлю.
+, как всегда.