Илья Исаакович! Вам необходимо просто в конце роликов рассказывать вот такие истории. Про французских поваров очень понравилось )). Пошел делать стейк. Спасибо, шеф
Илья Лазерсон- мега шеф!!! Шеф от бога! Заразительно, доступно и с тонким юмором объясняет принципы приготовления блюд. А этот соус просто потрясающе вкусный и с горелкой так эффектно получилось. 👍👍👍👍 Спасибо Шеф!!! Низкий вам поклон!
проще никто никогда не объяснял принципы отбора и прожарки стейков. всю жизнь считала, что жарка стейка требует какого-то особого профессионализма. спасибо вам, что вселяете уверенность!
Гениально с малом 👍 Ну а самое интересное и самое важное в конце показать прожарку, среднию прожарку, именно такую, просто пожарить этого мало, а прожарить именно под прожарку и показать её, почему бы просто не разрезать кусочек? У меня эффект не завершенности, поеду в магазин за стейком!
Оооо, шеф! Спасибо Вам большое, что просветляете нас! Все сделала по рецепту: муж в восторге-кухня наполнилась богатыми ароматами настоящего стейка! Раньше думала, что люди с ума сходят, если считают, что за 6 минут можно приготовить отличнейший стейк! Главное-внимательно слушать и следовать рецепту и все будет "сепер гуд"!
Шалом вам, Илья Исаакович! Отличная подача, спасибо! Небольшая просьба операторам - брать приготовляемое и уже приготовленное крупным планом чаще и дольше.
Когда стейк не разрезают и не показывают зрителям, какая там прожарка - это, минимум, настораживает. Судя по видео, получился стейк rare прожарки. Очень странно) И да, конечно же, такой стейк мы уже видели, шеф не удивил в этот раз, но СПАСИБО!
@@frankiecalifano8095 Какой я тебе сына, иди нахер) Я в этом человеке и не сомневаюсь! Просто есть у стейков понятие как прожарка и как сильно прожаренные и так же, и не сильно, являются правильными. это кому как нравится, вот и интересно у этого рецепта какая прожарка.
как же бесконечно веселят комменты диванных кулинаров:)ну давайте,ребят,блестните эрудицией,поучите одного из лучших поваров страны сколько прожаривать по времени,сколько выдерживать-ваши же малогабаритные кухни фору 100 очков дадут и Лазерсону,и Малаховскому,и(упаси Боже,не к ночи сказано)самому Балаханову:)Короче,идите-заварите по-авторски Шебекинские макарошки,срубитесь в танчики или бутылочку,и спать,уж сил нет краснеть за вас.
А можно вопрос. Реальный, без стеба. Вот когда жаришь мясо. Почему его солить надо когда он уже готов, а не дожарки. Если его сначала посолить, то какая-то часть соли попадет во внутрь и само мясо будет солёным внутри. Ежели его посолить после готовки. Тогда соль просто будет сверху. А само мясо не солёным. Здесь может фишка принципиальная?
Насчет этого уже давно ведутся споры,но в реалии все не столь принципиально и критично. Лазерсон, в другом видео, советовал солить стейк, после жарки, по весьма банальной причине - соль заставит мясо терять сок, потому лучше солить после . Борщ(который Анатолий, с одноименного ютюб канала), тоже про это упоминает, но так же отмечает, что за те пару минут, что мясо находится на сковородке, оно физически не успеет потерять критично важное для себя количество сока и что большинство сильно преувеличивают важность этой дилеммы и советует солить так, как вам удобнее
Вы посолили. Зачем вам внутри соль? Салаты едите- вам же не важно просолены внутри огурцы и помидоры. А мясо не надо перед жаркой солить- не получится запечатать мясо, оно начнёт вариться в собственном соке , а не жарится.
Это называется степень прожарки говядины. В этом вся ее прелесть, что ты можешь придать ей минимум термической обработки и будет норм, а можно пережарить и будет более жестким. Кто как любит
Мясу дают отдыхать столько же времени, сколько его готовили. В данном случае пяти минут достаточно. Как раз оформить подачу и принести клиенту. Ну или если себе, салатик сварганить быстрый. )
Обломова смотрю, да. Но и сам стейки жарю. Так вот, могу с уверенностью сказать. Что те, кто любит стейки, так сказать на грани сырого-и полуготового, то отдых лучший способ его доготовить. Потому что 2-3 минут на сковороде ну никак не достаточно, чтобы внутри было не совсем сырое мясо. Хотя все это от толщины куска тоже зависит. Если ты берешь вырезку и режешь его на толщенные филье-миньон, то там полюбасу нужно будет его подержать хотя бы в фольге, а лучше в духовке несколько минут, чтобы внутри хотя бы прогрелось
Ну зачем вы так о французах то??? Они теперь обиженные. Даже Макрон отказался от порции на завтрак макарон. Как-то не по дипломатически получилось.))))
Самое познавательное в конце ролика😂😂😂👍🏻
Таки да
Илья Исаакович! Вам необходимо просто в конце роликов рассказывать вот такие истории. Про французских поваров очень понравилось )). Пошел делать стейк. Спасибо, шеф
Илья Лазерсон- мега шеф!!! Шеф от бога! Заразительно, доступно и с тонким юмором объясняет принципы приготовления блюд. А этот соус просто потрясающе вкусный и с горелкой так эффектно получилось. 👍👍👍👍 Спасибо Шеф!!! Низкий вам поклон!
проще никто никогда не объяснял принципы отбора и прожарки стейков. всю жизнь считала, что жарка стейка требует какого-то особого профессионализма. спасибо вам, что вселяете уверенность!
Два - три пережаренных и недожаренных куска мяса и ты отлично готовишь стейк, на собственном опыте проверенно. Дальше эксперименты с приправами.
Лекарство для души. Почему-то от роликов Лазерсона всегда поднимается настроение. Шеф-позитив :-)
Гениально с малом 👍
Ну а самое интересное и самое важное в конце показать прожарку, среднию прожарку, именно такую, просто пожарить этого мало, а прожарить именно под прожарку и показать её, почему бы просто не разрезать кусочек? У меня эффект не завершенности, поеду в магазин за стейком!
Оооо, шеф! Спасибо Вам большое, что просветляете нас! Все сделала по рецепту: муж в восторге-кухня наполнилась богатыми ароматами настоящего стейка! Раньше думала, что люди с ума сходят, если считают, что за 6 минут можно приготовить отличнейший стейк! Главное-внимательно слушать и следовать рецепту и все будет "сепер гуд"!
Лизеосон я Вас обожаю, Вы бест!)) Юмор Ваш лучшый!
Сделал мясо по вашему рецепты,вкуснее мясо я не ел лет 10)))Молодцы,вы просто супер повар!!
Стейк суперский. Щека - подбородок - лоб ОТДЕЛЬНЫЙ ЛАЙК ❤❤❤. Про хранцузов поваров красочно, смачно и еще лайк ❤❤❤. Илья - Вам лично тысячу лайков, обожаю ❤❤❤
Когда шеф говорит о кухонной химии, от него прет истинный драйв и энергия. Жиры, как проводники ароматов - это у него не конёк, а першерон.
История в конце супер))) Но, неплохо было бы показать срез стейка, что получилось.
По рецепту ИИЛ стейк уже готовил, мидл, ну просто взрыв вкуса, твердый соус тоже делал, с другими компонентами, но очень вкусно. Спасибо ШЕФ!!!
Відпадно все , Шеф красава!
А мне нравится такой Илья Лазерсон, такой контрастный :D
Согласен про французских поваров)))))Красава.....а рецепт про колбаски или сосиски домашние будет?)))
Лазерсон -наш, настоящий ШЕФ!!!
Повар без мата, что борщ без томата=)
9:09 почаще бы так!
Шалом вам, Илья Исаакович! Отличная подача, спасибо! Небольшая просьба операторам - брать приготовляемое и уже приготовленное крупным планом чаще и дольше.
Отличный соус получился) Интересное решение не использовать при жарке масло)
-Что тебе ещё надо чувак?
-Ничего ))))
Спасибо шеф. Стейк огонь концовка просто отпад.
лайк за скорость приготовления!!! Вкус проверим в четверг!!!
Восторг... И ещё - Восторг....
бог кулинарии низкий поклон очень грамотный повар
Корова любопытная собака?))))
За рассказ в конце видео - два лайка ))))
десять были бы)))
Клево просто клево, шо ви делаете ребята! Искусство века!
Лайк за французских поваров😅😂👍🏽
Когда стейк не разрезают и не показывают зрителям, какая там прожарка - это, минимум, настораживает. Судя по видео, получился стейк rare прожарки. Очень странно) И да, конечно же, такой стейк мы уже видели, шеф не удивил в этот раз, но СПАСИБО!
Да я смотрю ты спец?)))тогда возникает вопрос кто ты?
@@frankiecalifano8095 Бля. а тут должны комментировать только спецы по твоему?? Я не спец. но меня тоже заинтересовала прожарка, что тут такого)
@@ilia12able этот человек ночью прожарит ,просто по запаху,учись сЫна )))
@@frankiecalifano8095 Какой я тебе сына, иди нахер) Я в этом человеке и не сомневаюсь! Просто есть у стейков понятие как прожарка и как сильно прожаренные и так же, и не сильно, являются правильными. это кому как нравится, вот и интересно у этого рецепта какая прожарка.
@@ilia12able ну вот ругаться начал ,добрый человек !
Что тебе надо ЧУВАК??? ЧУВАК - Человек Увлекающийся Высокой Американской Культурой.))))
Мат от лазерсона это пипец круто!
Молодцы !!!
ШЕФ , СПАСИБО ... ДАЖЕ ЛЕОНИД СЕГОДНЯ НЕ СМОГ ИСПОРТИТЬ ВАШ ИЗЫСК.( МЕСТЬ ЗА ОТСУТСТВИЕ НАБУТОВА)))). СПАСИБО . ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И УДАЧИ.
Как фильмы марвел - не расходитесь после титров ))
Спасибо шеф
Илья Исакиевич, вопрос на миллион! какую сковороду лучше использовать чугунную или все новомодное алюминиевое и т.п??
Шикарно! #СпасибоШеф!
Смотрю уже сотое видио) так не хватает дегустации в конце, уже привык что в конце едят и говорят, божественно и нежнейшие)
Спасибо Шеф !!! )
Илья Исаакович все круто , пробовал. Супер!!!но выражение "чувак" словарь Даля говорит по истинне интересные определения)))
Ильи Лазерсон СУПЕР ШЕФ ПОВАР И ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ВЕДУЩИЙ !!!!
Повар без мата - как солдат, без автомата!
Спасибо ШЕФ!!
Концовка просто улёт! )
понравилось про @банутых французов шеф поваров. и понравилось про соус "таблетку". спасибо шеф.
как же бесконечно веселят комменты диванных кулинаров:)ну давайте,ребят,блестните эрудицией,поучите одного из лучших поваров страны сколько прожаривать по времени,сколько выдерживать-ваши же малогабаритные кухни фору 100 очков дадут и Лазерсону,и Малаховскому,и(упаси Боже,не к ночи сказано)самому Балаханову:)Короче,идите-заварите по-авторски Шебекинские макарошки,срубитесь в танчики или бутылочку,и спать,уж сил нет краснеть за вас.
"поучите одного из лучших поваров страны" - мне тебя жаль.
За финальную вставку про лягушатников отдельное спасибо! Порадовали!!!
Отвратительный момент, а так видео норм.
А что более отвратительно, мат-перемат Лазера или же неуравновешенность "лягушефов"?
Что надо, что надо, стереть память за последний месяц, чтобы я не помнил сколько болячек можно получить емши говядинку.
Нравится мне!!!
спасибо шеф!
Один похож на Сергея Бурунова, а второй на Ростислава Бершаурэра!
Как я понял для приготовления идеального стайка нужно правильное мясо и хорошая сковорода))), а какой Вы пользовались ...
Повар без мата, как борщ без томата 😜
я считаю стейк приготовлен на очень скорую руку
Где стейк в разрезе ? Мы не увидели прожарку.
А с Леней-то неплохо было..... Ребятки, замиритесь......
А это случайно не актер из полицейского с рублёвки?
Нет
Один похож на Сергея Бурунова, а второй на Ростислава Бершаурэра!
Молодец
А, где мясо на разрезе?? Можно было бы и показать своё детище.
ты молодец !!!!!
Сожрать мясо с кусками соли, ммммм мишленовская звезда))
Маслице, азохен вэй!💪
Масленный соус, это я так понял замена гусиной печени?
Лайк, подписка - все дела
модно было иметь в ресторане француза )))))
Если бурунов был бы поваром
Красава!!!!
Концовка эпик.
М-да, было время
Блин прейдётся идти в гараж по паяльную лампу.
Лазерсон на телеканал еда отбивал вырезку! И туда креветки. Хорошо оттошел мужик от таких принципов
А можно вопрос. Реальный, без стеба. Вот когда жаришь мясо. Почему его солить надо когда он уже готов, а не дожарки. Если его сначала посолить, то какая-то часть соли попадет во внутрь и само мясо будет солёным внутри. Ежели его посолить после готовки. Тогда соль просто будет сверху. А само мясо не солёным. Здесь может фишка принципиальная?
Насчет этого уже давно ведутся споры,но в реалии все не столь принципиально и критично. Лазерсон, в другом видео, советовал солить стейк, после жарки, по весьма банальной причине - соль заставит мясо терять сок, потому лучше солить после . Борщ(который Анатолий, с одноименного ютюб канала), тоже про это упоминает, но так же отмечает, что за те пару минут, что мясо находится на сковородке, оно физически не успеет потерять критично важное для себя количество сока и что большинство сильно преувеличивают важность этой дилеммы и советует солить так, как вам удобнее
Вы посолили. Зачем вам внутри соль? Салаты едите- вам же не важно просолены внутри огурцы и помидоры. А мясо не надо перед жаркой солить- не получится запечатать мясо, оно начнёт вариться в собственном соке , а не жарится.
Чет очень все просто))! Мне кажется мясо сырое осталось)!
Это называется степень прожарки говядины. В этом вся ее прелесть, что ты можешь придать ей минимум термической обработки и будет норм, а можно пережарить и будет более жестким. Кто как любит
Опять этот "да, угу".
Лёня хороший.
стейк это ...виски)
😂😂😂👍👍👍
Любишь сырое мясо? - Ешь строганину при -30. Иное - паразитофилия.
Вот про французов
Я б так же делала
У него сковордка заточена под красивый рисунок на стейке 1,5 см. Если говорим о классике в 3 см., то тут нужно переворачивать...
Я вот никогда не понимал роль второго участника данного видео. Лазерсону видимо необходимо что-бы кто-то хвалил его...
Шеф, вы не дали отдохнуть вашему стейку.
piton kudinov не миф, он не успеет остыть за несколько минут) но за это время доходит как раз)
и почему нельзя ставить 2 лайка?..
А этот с бородой что там делает?
Про шею загнул конечно там офигенное мясо !!!
Шеф не знает про чак ролл, шеф вообще дохуя чего не знает, но пытается важничать.
Почему не дал стейку отдохнуть?
а ведь правда.
9:08 Edith Piaf, la vie en rose.
Колбаска масла была у Обломова ))
Гениально неправда ли...)
почему в конце он не показал стейк в разрезе?!
Где разрез стейка?
А как же "отдохнуть" стейку?
Обломова пересмотрели?) Лазерсон его сразу и не ел - это раз. Прожарка не рейр - это два.
Мясу дают отдыхать столько же времени, сколько его готовили. В данном случае пяти минут достаточно. Как раз оформить подачу и принести клиенту. Ну или если себе, салатик сварганить быстрый. )
Обломова смотрю, да. Но и сам стейки жарю. Так вот, могу с уверенностью сказать. Что те, кто любит стейки, так сказать на грани сырого-и полуготового, то отдых лучший способ его доготовить. Потому что 2-3 минут на сковороде ну никак не достаточно, чтобы внутри было не совсем сырое мясо. Хотя все это от толщины куска тоже зависит. Если ты берешь вырезку и режешь его на толщенные филье-миньон, то там полюбасу нужно будет его подержать хотя бы в фольге, а лучше в духовке несколько минут, чтобы внутри хотя бы прогрелось
Не могу не согласиться, но в видео не идет речь о сыром-полуготовом. Да и мясу дают постоять) Так что ни какого криминала не заметил)
Толстый кусок еще и в духовке доходит. И отдыхает потом. На сковородке невозможно равномерно пожарить толстый кусок.
а в чем вообще секрет что так быстро говядина приготавливается ? Например при тушении или жарке мы ее минут 30 готовим а тут бах и все.
и шо вам еще надо чуваки?
Ну зачем вы так о французах то??? Они теперь обиженные. Даже Макрон отказался от порции на завтрак макарон. Как-то не по дипломатически получилось.))))
govoril po delu, vishlo horosho
я вообще ну люблю писать плохие комментарии , но ты готовишь такую ху..ню, я просто поражаюсь КАК!!! Карл КАК!
Ебать, школота будет учить шеф-повара.
Ок ,,,ФОРМАТ