Большое спасибо! Земную жизнь, так сказать, пройдя до половины, заново учусь у Вас готовить все: от котлет до стейка. Очень радует, что есть у кого учиться. Еще раз спасибо )
Все доступно для понимания процесса приготовления,а самое главное все очень вкусно.Спасибо Илья полезно поучиться тому кто хочет узнать больше о кухне.
Как хорошо, что у нас есть Лазерсон! Прекрасный человек в кулинарии. Благодаря ему, я многое стала готовить по-другому, правильно и вкуснее. Потому что я люблю жить и есть вкусно. Хотя готовила всю жизнь. Спасибо, Илья! 😉
Спасибо, Илья! Я смотрю Ваши видео уже лет 10. Как спутник поставил. Лучше и прикольней не видел парня! Очень грамотно и доходчиво объясняете! Кстати для неверующих в свои силы скажу что именно у Вас, научился готовить и что характерно мои блюда хвалят и просят еще!))) Спасибо! Иногда кажется что не ту профессию выбрал я когда-то.))))))))
Илья,повар от Бога.Я ему лично благодарна.Многие блюда стала готовить по его принципам.Мои знакомые и я в восторге.Очень все выходит вкусно.Илья вам вдохновения,здоровья.терпения.А те кто оскорбляет,я думаю это низкие люди которые никогда не умели вкусно готовить.
Для меня была новая информация. Спасибо. Ещё многие делают ошибку при гриле. Это если что-то прилипает к грильной решотке/поверхности, то не надо силой отрывать, а просто ещё подождать пока не образуется зажаренная корочка и продукт можно спокойно переворачивать.
Спасибо Вам! Сегодня отправил заявку на покупку сковороды для стейка(как у вас). Буду учиться по Вашим рецептам, Маэстро Лазерсон! Очень Хочу стейка! Настоящего стейка! )))
Эдвин Грин , это принципы😎, а приготовить хороший стейк можно на толстостенной и не очень сковороде,даже на алюминиевой, на гриле, на антипригарной сковороде... Чугунная гриль -это классика !
Мужик, спасибо за рецепт - я уже хотел сдаваться, потому что получалась подошва несколько раз. Секрет был в чугунной сковороде и малом кол-ве масла =) + первый раз пожарил лук со шпажкой - тоже супер. Мясо брал в Ашане, рибай из бычка "ангус". Получился идеальный медиум стейк. Все недовольные, жалующиеся на излишек масла - идите скушайте по круассанчику, масла там больше, чем в этом стейке. Вам понравится.
ты хоть почитай про него в википедии , он готовил королеве британии , путину и многим другим призедентам , он топчик в снг , а соус это 60% вкуса блюда остальные 30% эта подача и запах , ты сначала кушаеш глазами потом носом , и потом ртом , а самый лучший вкус дает соус
Ура! Наконец-то я услышала и увидела, как надо готовить стейк. А то все вечно или не дорассказывают или быстро всё делают, что не успеваешь уловить суть.
На базаре в народе этот кусок называют не просто вырезкой, а внутренней вырезкой. Мой папа готовил невозможно вкусный шашлык из неё, но предупреждал, что в "бастурме"(маринаде) нельзя ее долго держать - быстро пускает сок и может стать сухой. Спасибо, Илюша, за Ваш труд, очень люблю наблюдать, как Вы готовите, жаль только не придется попробовать результат Вашего искусства. И ещё: только подумала, как же без томатов, и Вы сказали про черри. Ещё раз спасибо и желаю Вам всего самого хорошего и светлого в жизни.
Создайте ролик про специи. Во многих блюдах это самый важный аспект, где одним перцем и солью не обойтись. Какие специи хороши для мяса, птицы, овощей, супов, кондитерских изделий, какой должен быть оптимальный набор специй для всех случаев жизни.😇
Прошло всего 5 лет и мраморная говядина из, как сказал Лазерсон, "вообще не нашей темы", превратилась в обыденный продукт на полке любого гипермаркета. Спасибо Мираторгу!
Класс - столько времени посвятить тому, как использовать меньше жира при жарке и потом бухнуть на стейк полтос масла )) Это класс!! Хотя конечно вкусно....
Спасибо мне, что Вы есть у меня! Раз случайно увидела ваши ролики и не могу оторваться. Прямо расту в своих глазах и в глазах моих близких! Спасибо, Илья!
Отличное видео! Илья Исаакович, огромное Вам спасибо! Получается, что если готовить стейк на электрогриле, то прижимать его сверху нельзя? Готовить на открытом?
Относительно сахара Вы правы! Сахар гасить лишнюю соль и придает блюду некоторую пикантность. Обязательно приготовлю свинину по вашему рецепту. P.S Подписался на Ваш канал. Лайк!
именитый повар , что вам ещё надо , не нравится иди смотри домохозяек на ютубе благо их сейчас много , они обязательно тебе расскажут как готовить клестер с томатом вместо подливы. 😃
Готов был пошипеть в комментах, но, оказывается, шипеть-то не на что! Всё верно, полностью поддерживаю автора. Кстати говоря - овощи и зелень ещё и полезны для пищеварения к стейку из говядины. Масло всем делать, бегом. Оно и к стейку, и к гречке катит, очень вкусно. А мясо на стейк я беру тонкий край, по мне - ничуть не хуже вырезки, по мне - даже лучше. В качестве гарнира могу порекомендовать обжарить баклажаны, кабачки, шампиньоны и бекон. Но это для тех, кто любит по-нажористее)))
Есть замечание: 1. Мясо во время приготовления необходимо перевернуть, а не повернуть. Так оно равномернее проходит теплом. 2. Филе необходимо резать более толсто. Хотя бы 3,5-4,0 см. 3. После приготовления дать мясу «дойти или отдохнуть» я бы оставил минут на 20 в духовке на 50 градусах. 4. Овощи надо чем то полить, лимоном, бальзамическим уксусом, ткемали и т д
для тех кто не профессионально готовит стейки, а для себя, по праздникам ), рекомендую приобрести термометр для мяса со щупом в виде спицы, в степени прожарки ни разу не ошибетесь, 60-65 градусов внутри куска гарантируют вам уверенный медиум, что бы потом себе в лоб пальцем не стучать )))
Дорогой тезка Лазерсон! Все прекрасно в ваших передачах, сам готовлю, поэтому могу оценить ВАШЕ МАСТЕРСТВО. А теперь вопрос: как приготовить стейк с учетом кашрута?
То что повар приготовил называется филет миньон, одно из разновидностей вырезки для стайка, одно из лучших соглашусь и самых дорогих, лучше всего rib eye
Милый Мистер Лазерсон, Вы приготовили то что в Америке Назыветсься " Филе Миньон" Это не "Стейк" это гораздо дороже. Стейки традиционно Это Ти- Боне, и Риб Ай , есть ещё Нью йорк, и Портерхаус, они дороже, чем Ти Боне и Риб АЙ, но дешевле чем " Филе Миньон". Спасибо за Ваши Уроки, узнали много очень полезного. Пожалуйста расскажите о специях и как их правильно применять.
В комментариях к кулинарным видео на ютубе очень много ругани, наверное не меньше чем в роликах про политику. И ладно бы это была вежливая и конструктивная критика, а в основном короткие лозунги в стиле: "Карфаген должен быть разрушен". Сплошной "сам дурак". И всё это сдобрено матюгами десятиэтажными. Даже если нет претензий к блюду, то начинаются разборки в плане того какой народ народ является автором того или иного блюда. В общем стрёмно как то... В таких спорах не истина рождается, а пена на губах и красные, перекошенные от гнева рожи.
Так тут складывается впечатление, что пришел на форум какой-то секты! И все кто посмел сделать замечание великому гуру, посылаются нахер (ну и книги по кулинарии писать). А замечания то по делу. Готовить стейк и не показать прожарку это бред! В любом стейкхаусе, когда приносят стейк, то практически заставляют тебя его разрезать, чтобы оценить прожарку🙄
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Мощный мужик, просто глыба кулинарии!
😀👍💪
Тщттттшщтшттщлтттштттхтзштшшшштттш тщ штттт тшш зтшшшшттштттштттшшт зтш тттш щтштшттттш ТТ ттшшт шшштщтшт
Большое спасибо! Земную жизнь, так сказать, пройдя до половины, заново учусь у Вас готовить все: от котлет до стейка. Очень радует, что есть у кого учиться. Еще раз спасибо )
+
Такая же фигня) когда приготовила фаршированный перец по-лазерсонски, поняла, что не умела его раньше готовить)
Работаю поваром, не скажу, что узнал что-то новое, но все по факту, красиво! И да, спасибо за маселко, просто бомба!!! Подписка
Все доступно для понимания процесса приготовления,а самое главное все очень вкусно.Спасибо Илья полезно поучиться тому кто хочет узнать больше о кухне.
Никогда не умела делать стейки! У меня все получилось !!! Не могу не сказать СПАСИБО !!
Как хорошо, что у нас есть Лазерсон! Прекрасный человек в кулинарии. Благодаря ему, я многое стала готовить по-другому, правильно и вкуснее. Потому что я люблю жить и есть вкусно. Хотя готовила всю жизнь. Спасибо, Илья! 😉
Спасибо, Илья! Я смотрю Ваши видео уже лет 10. Как спутник поставил. Лучше и прикольней не видел парня! Очень грамотно и доходчиво объясняете! Кстати для неверующих в свои силы скажу что именно у Вас, научился готовить и что характерно мои блюда хвалят и просят еще!))) Спасибо! Иногда кажется что не ту профессию выбрал я когда-то.))))))))
Да помело у него что надо!
ваши утренние радиопередачи 30 лет назад были полезны смотреть ВАС сейчас приятно
Спасибо, мастер, получилось здорово! Очень вкусно!
Илья,повар от Бога.Я ему лично благодарна.Многие блюда стала готовить по его принципам.Мои знакомые и я в восторге.Очень все выходит вкусно.Илья вам вдохновения,здоровья.терпения.А те кто оскорбляет,я думаю это низкие люди которые никогда не умели вкусно готовить.
+Kostia Pak "чу" "щу" пиши с буквой "у"
Pak , ты в сосании вижу специалист 🐰, кто ж тебя так ОБИДЕЛ( в уголовном смысле) ?
да он не читает комменты! уверен)
Это всё хорошо но одна доска на всё и мясо и овощи.
То это да, сразу видно повар от бога.
Них р
Для меня была новая информация. Спасибо.
Ещё многие делают ошибку при гриле. Это если что-то прилипает к грильной решотке/поверхности, то не надо силой отрывать, а просто ещё подождать пока не образуется зажаренная корочка и продукт можно спокойно переворачивать.
Спасибо Вам! Сегодня отправил заявку на покупку сковороды для стейка(как у вас).
Буду учиться по Вашим рецептам, Маэстро Лазерсон!
Очень Хочу стейка! Настоящего стейка! )))
Эдвин Грин , это принципы😎, а приготовить хороший стейк можно на толстостенной и не очень сковороде,даже на алюминиевой, на гриле, на антипригарной сковороде...
Чугунная гриль -это классика !
Мужик, спасибо за рецепт - я уже хотел сдаваться, потому что получалась подошва несколько раз. Секрет был в чугунной сковороде и малом кол-ве масла =)
+ первый раз пожарил лук со шпажкой - тоже супер.
Мясо брал в Ашане, рибай из бычка "ангус". Получился идеальный медиум стейк.
Все недовольные, жалующиеся на излишек масла - идите скушайте по круассанчику, масла там больше, чем в этом стейке. Вам понравится.
Спасибо большое, Шеф! Опять шедевр!!!👏👏👏
обожаю его!!!!!нереально классно рассказывает)прям с душой)))сразу видно,что он сам от этого балдеет))))самый лучший)
А ты дай ему,бесплатно.
Мужик, тебе респект! Реально профессионально рассказываешь!
ты хоть почитай про него в википедии , он готовил королеве британии , путину и многим другим призедентам , он топчик в снг , а соус это 60% вкуса блюда остальные 30% эта подача и запах , ты сначала кушаеш глазами потом носом , и потом ртом , а самый лучший вкус дает соус
@@84jasha для второй стадии (кушать носом) использую розовый перец, подходит даже детям, он не острый, слегка с горчинкой но ОЧЕНЬ ароматный....
Спасибо за науку! Обезвтельно так де сделаю !
Сделал такое масло и стейки когда был у родителей в гостях. В итоге батя оставшееся масло сточил с хлебом )))
Чувствуется школа советская,и огромный опыт благодарна вам что делитесь тонкостями и своими знаниями.
Очень классно, очень доходчиво, очень шикарно описано! Спасибо за рецепт! Лайк и подписка!
Ура! Наконец-то я услышала и увидела, как надо готовить стейк. А то все вечно или не дорассказывают или быстро всё делают, что не успеваешь уловить суть.
На базаре в народе этот кусок называют не просто вырезкой, а внутренней вырезкой. Мой папа готовил невозможно вкусный шашлык из неё, но предупреждал, что в "бастурме"(маринаде) нельзя ее долго держать - быстро пускает сок и может стать сухой. Спасибо, Илюша, за Ваш труд, очень люблю наблюдать, как Вы готовите, жаль только не придется попробовать результат Вашего искусства. И ещё: только подумала, как же без томатов, и Вы сказали про черри. Ещё раз спасибо и желаю Вам всего самого хорошего и светлого в жизни.
Смотрю данного повора еще с Обеда безбрачия. Великолепные рецепты.
Стейки, рыба, кальмары в кисло-сладкой соусе. великолепны.
Надеюсь ваш обед безбрачия заканчивается после обеда))
Спасибо! Это было очень доходчиво, с любовью к стейку.
Спасибо шеф)))выпуски с вашем участием приятно смотреть
Создайте ролик про специи. Во многих блюдах это самый важный аспект, где одним перцем и солью не обойтись. Какие специи хороши для мяса, птицы, овощей, супов, кондитерских изделий, какой должен быть оптимальный набор специй для всех случаев жизни.😇
да кнак клас ро чтт вы ениь яран ле го ов лс гочор л что бсже гн плохоно слушая васс я понимс
, о я пиос о реу ехс пас бо ч о вы естт
Все рецепты расжевываете и ложите в рот! Респект и уважуха, все подробно и понятно!
впервые получился стейк!Благодарю вселенски!!!
Офигенный канал и человек на экране очень интересно рассказывает ,благодарю,я ваш подписчик ,обязательно приготовлю по рецепту
спасибо, принципы понятны. Вкусно очень все это выглядело :)
Илья, как всегда на высоте!!!)👍👍👍
Спасибо, очередное замечательное видео!
Спасибо вам готовлю уже 2 года по вашим рецептам)очень вкусно...
Браво! Красавчик мужик!
Илья Исаакович, ваши принципы достойны уважения!!!!!!
Лазерсон, обожаю тебя
Обожаю тебя ИЛЬЯ. Шикарный рецепт
Илья какой же ты молодец ! У тебя очень хорошая убедительная речь.Спасибо тебе.
Лазерсон как всегда на высоте .маэстро че тут сказать!!
Прошло всего 5 лет и мраморная говядина из, как сказал Лазерсон, "вообще не нашей темы", превратилась в обыденный продукт на полке любого гипермаркета. Спасибо Мираторгу!
Теперь я знаю как делать стейк!💪
Приготовил котлету по киевски по вашим принципам - Жена в восторге . Надеюсь стейк тоже получится . Спасибо Шеф.
Класс ! Именно то , что я искала. Больше никаких вопросов нет !!😊
ты, классный повар, получается, просто мзумительно
Спасибо Илья феноменально!
Браво маэстро....спасибо!
Класс - столько времени посвятить тому, как использовать меньше жира при жарке и потом бухнуть на стейк полтос масла )) Это класс!! Хотя конечно вкусно....
доходчиво просто и без понтов
Бомбический рецепт !!!
плюсанул со всех аккаунтов! Вы - бог еды :)
Мой любимый повар
Отличный сеанс, Илья! Спасибо.
"Усредненный стейк" это гениально! Лайк Лазерсону!
Спасибо мне, что Вы есть у меня! Раз случайно увидела ваши ролики и не могу оторваться. Прямо расту в своих глазах и в глазах моих близких! Спасибо, Илья!
Все вкусно,Все гениальное,и в тоже время просто
Отличное видео! Илья Исаакович, огромное Вам спасибо! Получается, что если готовить стейк на электрогриле, то прижимать его сверху нельзя? Готовить на открытом?
Чуть слюной не захлебнулся ! Пошёл за мясом надо пробовать готовить )) Спасибо
Брависимо !
Относительно сахара Вы правы! Сахар гасить лишнюю соль и придает блюду некоторую пикантность. Обязательно приготовлю свинину по вашему рецепту.
P.S
Подписался на Ваш канал. Лайк!
Большое спасибо!!! Очень доходчиво!!!!
Брат )! Ты настоящий Мужик.
именитый повар , что вам ещё надо , не нравится иди смотри домохозяек на ютубе благо их сейчас много , они обязательно тебе расскажут как готовить клестер с томатом вместо подливы. 😃
Было познавательно и очень интересно. Благодарю вас!
А разрезать стейк? Эх, на самом интересном месте! И попробовать!
Как обычно лайк до просмотра !
класс объяснения просто супер
Супер . Спасибо . Систематизировали кашу в голове . !
Илья Исаакович - это поэт кулинарии!!!
Молодец. все хорошо обьясняет!
Кулинар аысшего класса🥰👍👍👍
Готов был пошипеть в комментах, но, оказывается, шипеть-то не на что! Всё верно, полностью поддерживаю автора. Кстати говоря - овощи и зелень ещё и полезны для пищеварения к стейку из говядины. Масло всем делать, бегом. Оно и к стейку, и к гречке катит, очень вкусно. А мясо на стейк я беру тонкий край, по мне - ничуть не хуже вырезки, по мне - даже лучше.
В качестве гарнира могу порекомендовать обжарить баклажаны, кабачки, шампиньоны и бекон. Но это для тех, кто любит по-нажористее)))
Есть замечание:
1. Мясо во время приготовления необходимо перевернуть, а не повернуть. Так оно равномернее проходит теплом.
2. Филе необходимо резать более толсто. Хотя бы 3,5-4,0 см.
3. После приготовления дать мясу «дойти или отдохнуть» я бы оставил минут на 20 в духовке на 50 градусах.
4. Овощи надо чем то полить, лимоном, бальзамическим уксусом, ткемали и т д
Супер! Илья вы очень крутой !
Маэстро!
для тех кто не профессионально готовит стейки, а для себя, по праздникам ), рекомендую приобрести термометр для мяса со щупом в виде спицы, в степени прожарки ни разу не ошибетесь, 60-65 градусов внутри куска гарантируют вам уверенный медиум, что бы потом себе в лоб пальцем не стучать )))
60°-65° градусов это уже пережаренная подошва дружище. Медиум это 55°-57°.
Дорогой тезка Лазерсон! Все прекрасно в ваших передачах, сам готовлю, поэтому могу оценить ВАШЕ МАСТЕРСТВО. А теперь вопрос: как приготовить стейк с учетом кашрута?
Очень познавательно. Четко. Это же Филе-миньон. Спасибо. Это очень дорогое мясо. У Мираторг около 9000 тыщ рублей за "почти" килограмм.
Красиво .Спасибо!
Отлично самое главное правило подчеркнул соль потом я использую морскую. А масло ложился без специй попробую сделать такую колбаску.
Ааааааа... обожаю Вас слушать😃"У жены своя прожарка" 😂
А вы какую прожарку любите?
Как там, кто-то из корифеев сказал?
"Если вы не можете объяснить уборщице чем занимаетесь, значит вы плохо это знаете"
Илья знает свое дело.
Спасибо.
Но объяснить и показать не смог
Мужик конечно шарит👍
То что повар приготовил называется филет миньон, одно из разновидностей вырезки для стайка, одно из лучших соглашусь и самых дорогих, лучше всего rib eye
Милый Мистер Лазерсон, Вы приготовили то что в Америке Назыветсься " Филе Миньон" Это не "Стейк" это гораздо дороже. Стейки традиционно Это Ти- Боне, и Риб Ай , есть ещё Нью йорк, и Портерхаус, они дороже, чем Ти Боне и Риб АЙ, но дешевле чем " Филе Миньон".
Спасибо за Ваши Уроки, узнали много очень полезного. Пожалуйста расскажите о специях и как их правильно применять.
эм, как бы так сказать что есть блюдо, стейк "Филе Миньон"
Всё что ты перечислил это название стейков
Филе миньон это вид стейка
Хороший вариант!
хорошо объясняет! Подписался
ИЛЬЯ!! ТЫ НАСТОЯЩИЙ ПРОФИ.
Супер стейк. Спасибо
Спасибо шеф!!!
это шедевр!!!
Супер👌👍😃😃😃
Ну как же так: сначала боремся с лишним жиром в мясе, а потом просто подаём его с куском сливочного масла )
Observer1973 это вариант подачи от Лазерсона, вы можете так не делать и выиграете борьбу с лишним жиром в мясе)
посмотрел, пожарил яйцо..спасибо..и лайк. а чо? кстати с яйцом возникли проблемы , но я справился посмотрев другой видос)))
Комментарий в поддержку видео
Почему не разрезал по готовности? Очень интересна была степень прожарки
средняя, и так видно.
Mihaela N это теле шоу, где показывают как готовить? Или мне надо обо всем догадываться?
хуйню пишешь...
степень прожарки "уголь"
Да потому что он его в подошву спалил
Согласен! Пробовал жарить свиной карбонад, это просто подошва ))
просто красавец.
"Себя!! Не жену! ... у нее своя прожарка.."))) Убил просто этой фразой)
+WoT Это была шутка. Мне понравилось.
Тем более, что у "жён" она действительно своя. Если конечно ты умеешь ЖАРИТЬ.
Александр Трой жену надо до вел дан прожаривать?)
на Бурунова похож)
Игорь Пономарь, до вэри вэл)
ЖЕНУ МОЖНО И ПЕРЕЖАРИТЬ, НИ ЧЕГО СТРАШНОГО)))
В комментариях к кулинарным видео на ютубе очень много ругани, наверное не меньше чем в роликах про политику. И ладно бы это была вежливая и конструктивная критика, а в основном короткие лозунги в стиле: "Карфаген должен быть разрушен". Сплошной "сам дурак". И всё это сдобрено матюгами десятиэтажными. Даже если нет претензий к блюду, то начинаются разборки в плане того какой народ народ является автором того или иного блюда. В общем стрёмно как то... В таких спорах не истина рождается, а пена на губах и красные, перекошенные от гнева рожи.
Так тут складывается впечатление, что пришел на форум какой-то секты! И все кто посмел сделать замечание великому гуру, посылаются нахер (ну и книги по кулинарии писать). А замечания то по делу. Готовить стейк и не показать прожарку это бред! В любом стейкхаусе, когда приносят стейк, то практически заставляют тебя его разрезать, чтобы оценить прожарку🙄
@@Kabanmike1985 зайди на канал "спасибо шеф" там его(стейк, не Лазерсона) для фото режут.
Ха ха ха )
Молодец, респект лайк