Готовлю по вашему рецепту макаруны неоднократно, всегда успешно! Спасибо за рецепт. Только я после просеивания миндальной муки и пудры, смешивают их и просушиваю в духовке на 120 градусах минут 5-7. Пеку 13 минут на 150 градусах, остальное -все у вас научилась!
Сегодня приговила макаронс по вашему рецепту. Всё отлично получилось. Выпекала я на тефлоновым коврике, отлично 👍 всё получилось. Для интереса 6 штук попробовала выпечь на бумаге для выпечки, нечего не получилось они скосились, расплылись, прилипли. Спасибо большое за рецепт.
Здравствуйте! Вчера сделала по Вашему рецепту макарон. Спасибо огромное, не ожидала, что все получится. Это была вторая попытка. Первая попытка была давно и неосознанная. Спасибо огромное за хорошие рецепты и Ваш канал.
ММММ, КАКАЯ ВКУСНОТА! ЕСЛИ ВЫ ПОЗВОЛИТЕ, Я СНИМУ РЕМЕЙК НА ВАШ РЕЦЕПТ ДЛЯ СВОЕГО КУЛИНАРНОГО КАНАЛА И, КОНЕЧНО ЖЕ, СКАЖУ, ЧТО ВЫ - ПЕРВОИСТОЧНИК! ВЫ - ОДИН ИЗ МОИХ КУМИРОВ В МИРЕ КУЛИНАРНОГО БЛОГГИНГА! КАЖДЫЙ ВАШ НОВЫЙ РОЛИК ЖДУ, КАК ЧЕГО-ТО ОЧЕНЬ ВАЖНОГО И ЦЕННОГО! СПАСИБО ВАМ, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!
Виктория спасибо вам огромное за ваш рецепт!Множество способов приготовления макарон испробовала,но никогда не получались.Я уже устала эксперементировать.Но вот попробовала ваш рецепт и получились классные.Я очень счастлива!Спасибо,что вы есть!Кстати,рецепт ганаша у вас тоже отличный!
Добрый день! Спасибо за видео,всегда очень интересно и позитивно! Девочки,для тех кто собирается выпекать на пергаменте) КАЧЕСТВО ПЕРГАМЕНТА ОЧЕНЬ ВАЖНО! Он обязательно должен быть хорошо промасленный от производителя ( при покупке светло-коричневый или коричневый на вид и видно что он жирненький:) ). На светлом,как в видео он трескается за счет того,что пергамент в процессе выпечки деформируется. Пробывала промазывать пергамент самостоятельно: результат 50/50 получается. А на качественном получилось с первого раза. Всем успехов!
Я тоже из одного замеса делала, первую партию на белом пергаменте - результат как у Вики,вторую партию на коричневом пергаменте - идеальные получились.
Огромное спасибо. По вашим рецептам все получается с первого раза. Давно хотела сделать, но все боялась потомучто капризный десерт. Получилось с первого раза.
Ура! Получилось все!!! Я брала на 0,5 порции. Немного поджарились, буду експерементировать с температурой. Сначала бьіли сухие, но полежав ночь с начинкой, стали офигенньіе, тают во рту. У вас идеальньій рецепт! Мои все в шоке и я тоже. Вьіпекала на тефлоновой бумаге, заказьівала на Али, могу дать ссьілку кому интересно. Поднялись идеально, отлипают идеально, короче я ввосторге! Спасибо Вам.
Олена Михальчук Здравствуйте, а когда пол порции , то воду делим пополам , то есть 18 милимитров. Это же так мало, она же вся выкипит пока дойдёт до нужной температуры?
Спасибо огромное за рецепт! Все просто и понятно! Получились идеально👌 Перед этим пробовала по рецепту супер пупер мастера, так там так все заморочено, Бог ты мой, и так там автор стращал что есди конкретно не так, то всё кирдык, что видимо с перепугу у меня ничего не получилось! По Вашему рецепту с первого раза идеально!!! С юбочками, ровненькие, красивые и вкусные! Спасибо еще раз!!!! Сделала ганаш на апельсиновом калибо- шикардос😋😋😋
Виктория, здравствуйте! Смотрю ваш канал с удовольствием, очень нравится! Решилась попробовать сделать макарон, очень много смотрела рецептов, техник приготовления, остановилась на вашем рецепте и не ошиблась с выбором. Всё получилось с первого раза, выпекала на тефлоновом коврике, начинка правда двух видов была у меня крем-чиз,ганаш.Моему счастью не было предела,зря только паниковала! ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО!
Огромное спасибо за рецепт! Ваши рецепты всегда получаются превосходными! С первого раза такие замечательные макаронс получились.. просто прелесть. Огромное спасибо Вам!!!
По данному рецепту делала из миндальной покупной муки, арахисовой муки ( молола в кофемолке) и из семечек, тоже сама молола. Из миндальной получилось супер, из арахиса получаются арахисовьіе безешки, без юбочек.Из семечек получаются обалденньіе юбочки, вьіше чем из миндаля, если честно я не ожидала))) из семечек пахнут халвой. Все пропорции сохраняю, единственное - пеку при 140 С градусах. Если боитесь, что не получится, а миндаль дорогой, пробуйте из семечек, наловчитесь, потом и из миндаля получатся)) Я считаю, что данньій рецепт самьій удачньій.
@@gulnaregasanova4108 купите терметр, не прогадаете. Термометром Икеа пользовался, когда делал позавчера свои первые макарон. Некоторые конечно потрескались, но на первый раз получились отличными!))
Спасибо за рецепт. По вашему рецепту у меня получились Макарон, немного правда растеклись но видимо как вы сказали , я долго мешала. Но структура печенья получилось несмотря что растеклись. И ещё я пекла на силиконовом коврике на нем все отлично, а вторую часть на пергаменте не очень. Свекровь сказала , что это 🔥 а не печенье. Спасибочки 👍
Хороший опыт) У меня получилось с тефлоном и бумагой ровно наоборот - на тефлоне потрескались, на бумаге все ок) Крышки трескаются если они прилипают к поверхности и юбочке сбоку негде выйти - в результате жидкое тесто вырывается через верхушку. Видимо с пергаментом сильно зависит от производителя и наличия антипригарного покрытия на нем. Спасибо за эксперимент!)
У меня "Мадам Повари", но подойдет любая, на которой написано - силиконизированная. Она плотнее обычной и немного "резиновее" на ощупь. Не шершавая, а словно восковая.
Я пеку на пергаменте, ставлю не в середину, а ниже (у меня из пяти уровне - второй), температура в моей духовке 125° (жарит она на +5-7° больше, по ощущениям), пеку на верх-низ ~18 мин, потом выключаю и с открытой дверцей остужаю. Вот ровно при таком наборе действий не трескаются. А раньше трескались тоже.
У меня на пергаменте половина тоже потрескалась, хорошо получилось на конвекции, средний уровень, 160 и уменьшила до 150. Выпекала 10 мин на дырчатом силиконовом коврике. Но слегка подрумянились
А я скажу Вам почему. Пергамент очень шуршавый. Почему нужна идеально гладкая поверхность, на которую наносить массу? Потому что макарону нужно выпускать воздух, а он выходит именно там, где появляется юбочка. А юбочка появится, только на гладкой поверхности, чтобы масса не цеплялась за шуршавость. А на пергаменте масса конкретно сцепилась с бумагой и куда воздуху(от влаги) выходить??? Только верхом!
класс. спасибо за коммент. а у меня была другая проблема: во время макаронирования тесто ЗАГУСТЕЛО!!!!!!!!!!! и в нем повылазили кристалики сахара. почему ? что могло произойти?
Привет, я всегда забываю яйца заранее достать из холод-ка и ничего с Макаронами плохого никогда не было, это придуманные мифы о состаренных белках, пеку всегда на ковриках для Макарон, на пергаменте не пробовала.
Виктория,те которые потрескадись на пергаменте...Причина возможна в том ,что Вы передержали пироженки дольше чем нужно когда подсушивали... Был подобный опыт (((.Пеку макарон по этому же рецепту и на тефлоновом коврике и на пергаменте с одинаково отличным вариантом.Последний раз поэксперементировала и не стала просушивать их .Результат удивил- тоже отлично все получилось и юбочка на месте ,и ровненькие ...прям то что надо)))
Это наверное очередной миф, т.к. тоже видела ролик, пекли без подсушивания, миф о состаренных белках уже опровергла на опыте, белки использую прямо из холодильника и всегда все норм.
У меня есть такой термометр, но я никогда не измеряю им температуру жидкостей. Вот если приложишь к чему-нибудь вплотную, тогда показывает правильно, а если хоть маленькое расстояние, сразу градусов на 10 меньше. Может с моим прибором что-то не так. Пользуюсь для сиропа погружным.
Какой коврик 👍 первый раз вижу. Спасибо за некоторые моменты! Я пекла 1 раз и не сильно получились, буду сегодня пробовать снова и вашим методом, сын очень давно их просит
Так интересно! Я вчера делала тот же самый эксперемент и, даже ,с теми же ковриками. Результат тот же!!! На бумаге получились с горкой и трещиной сверху. Наверное, бумага позволяет макаронам высыхать со всех сторон, поэтому рвется на вершине...
На пергаменте потрескались, потому что пергамент быстрее прогревается с дна. Именно это и дало трещины. Для того чтоб этого избежать, надо либо подложить еще неск.слоев бумаги, либо снизить температуру выпечки на 5-10° Попробуйте и скажете нам, права я или нет...
Они может быть и получатся на пергаменте, но он должен быть качественный с силиконовой пропиткой. Но лучше не рисковать и делать на тефлоновом коврике(или силиконовый коврик), т.к. он скользкий и шапочка легко поднимается, а на пергаменте она как прилипает и получается такая " шапочка гномика".
Обычно все Ваши рецепты получаются на Ура, на не макарон)) делала все по рецепту, получились блинчики))) было вкусно, но на Макарон не похожи. Буду тренироваться
Я выпекаю на хорошей бумаге для выпечки и все получается. Причина почему у вас потрескались макарон, это то что недостаточно до сушили крышечки, тогда жар идёт снизу, тесто быстро поднимается а крышечки недостаточно окрепшие чтобы удержать и трескаются. Если поставить противень выше среднего уровня, то все получиться и на бумаге. А тефлон и силикон не дают так быстро гагреться дну крышечки и поэтому верх успевает хорошо запечь я и стать твердым и при понятии теста не треснет
Спасибо огромное за очередной, прекрасный рецепт☺ на вид получились не идеальные, но это лишь моя вина, надо наловчиться, зато они нереально вкусные😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
Я смотрела про макарон,у профкондитера,и там было сказано, что большую роль играет как не странно, именно пергамент,на простом они трескается и россыпаются
Я - ТОРТодел! вот жешь ёпть... век живи- век учись, всё одно дураком помрёшь))) вот особенно нравятся мне эти ваши видосы, со сравнением чего либо. в данном случаи с подложкой для выпекания. кстати. за крем-пломбир (два варианта), отдельное спасибо. лично мне, вкатил первый вариант. да и всем тем, кому я его "скармливал"))). лайкос...
На обычной пергаментной бумаге все получается, надо было положить на противень и стукнуть несколько раз чтобы вышли пузырьки… у меня с первого раза вышло хорошо но попробую купить коврики тефлоновый и может силиконовый может ещё лучше будет хотя на пергаменте все отлично…
У меня такая же история с пергаментом! Просто текстура бумаги не даёт подняться юбочке, как бы пристает, цепляется за пергамент! Теперь никогда не пеку на пергаменте!
Добрый вечер. Посмотрела ваш рецепт. Хочу попробовать приготовить. Скажите пожалуйста,вы коврик с печенюшками ставите на прот веньили на решетку? А можно добавить меньше песка?
Наверное, многое зависит от ингредиентов. Мне пришлось добавлять белок в сухую смесь. Данного количества белка было явно не достаточно. Добавила аж 37 граммов. Только после этого что-то получилось.
Не получается, уже несколько замесов сделано, очень густо. А во время выпекания половина трескается. На силиконовом коврике с бортиками, как в видео. Помогите!!! 🆘
Виктория здравствуйте!Помогите!Когда макаронс ставлю в духовку,с начала все хорошо,как только начинают подниматься и образовываться юбочка,края начинают съеживаться к центру и после вынимания,они как будто сдулись и стали плоскими.
Готовлю по вашему рецепту макаруны неоднократно, всегда успешно! Спасибо за рецепт.
Только я после просеивания миндальной муки и пудры, смешивают их и просушиваю в духовке на 120 градусах минут 5-7. Пеку 13 минут на 150 градусах, остальное -все у вас научилась!
Умница! Всё доходчиво разьясняете. Успехов Вам во всём!!!
Сегодня приговила макаронс по вашему рецепту. Всё отлично получилось. Выпекала я на тефлоновым коврике, отлично 👍 всё получилось. Для интереса 6 штук попробовала выпечь на бумаге для выпечки, нечего не получилось они скосились, расплылись, прилипли.
Спасибо большое за рецепт.
Здравствуйте! Вчера сделала по Вашему рецепту макарон. Спасибо огромное, не ожидала, что все получится. Это была вторая попытка. Первая попытка была давно и неосознанная. Спасибо огромное за хорошие рецепты и Ваш канал.
ММММ, КАКАЯ ВКУСНОТА! ЕСЛИ ВЫ ПОЗВОЛИТЕ, Я СНИМУ РЕМЕЙК НА ВАШ РЕЦЕПТ ДЛЯ СВОЕГО КУЛИНАРНОГО КАНАЛА И, КОНЕЧНО ЖЕ, СКАЖУ, ЧТО ВЫ - ПЕРВОИСТОЧНИК! ВЫ - ОДИН ИЗ МОИХ КУМИРОВ В МИРЕ КУЛИНАРНОГО БЛОГГИНГА! КАЖДЫЙ ВАШ НОВЫЙ РОЛИК ЖДУ, КАК ЧЕГО-ТО ОЧЕНЬ ВАЖНОГО И ЦЕННОГО! СПАСИБО ВАМ, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!
Спасибо большое за этот чудесный рецепт , единственный на данный момент ,по которому вышли идеальные пирожные.
Виктория спасибо вам огромное за ваш рецепт!Множество способов приготовления макарон испробовала,но никогда не получались.Я уже устала эксперементировать.Но вот попробовала ваш рецепт и получились классные.Я очень счастлива!Спасибо,что вы есть!Кстати,рецепт ганаша у вас тоже отличный!
Добрый день! Спасибо за видео,всегда очень интересно и позитивно! Девочки,для тех кто собирается выпекать на пергаменте) КАЧЕСТВО ПЕРГАМЕНТА ОЧЕНЬ ВАЖНО! Он обязательно должен быть хорошо промасленный от производителя ( при покупке светло-коричневый или коричневый на вид и видно что он жирненький:) ). На светлом,как в видео он трескается за счет того,что пергамент в процессе выпечки деформируется. Пробывала промазывать пергамент самостоятельно: результат 50/50 получается. А на качественном получилось с первого раза. Всем успехов!
Отправлено
Я тоже из одного замеса делала, первую партию на белом пергаменте - результат как у Вики,вторую партию на коричневом пергаменте - идеальные получились.
Огромное спасибо. По вашим рецептам все получается с первого раза. Давно хотела сделать, но все боялась потомучто капризный десерт. Получилось с первого раза.
Ура! Получилось все!!! Я брала на 0,5 порции. Немного поджарились, буду експерементировать с температурой. Сначала бьіли сухие, но полежав ночь с начинкой, стали офигенньіе, тают во рту. У вас идеальньій рецепт! Мои все в шоке и я тоже. Вьіпекала на тефлоновой бумаге, заказьівала на Али, могу дать ссьілку кому интересно. Поднялись идеально, отлипают идеально, короче я ввосторге! Спасибо Вам.
Олена Михальчук Здравствуйте, а когда пол порции , то воду делим пополам , то есть 18 милимитров. Это же так мало, она же вся выкипит пока дойдёт до нужной температуры?
Ольга Кучеренко да, я делила все пополам. Сахар тоже начинает таять и все превращается в сироп))
Dobroe utro! Pojalusta mmne toje dayte ssılku perqamentnoy bumaqı aliexpress
Дайте пожалуйста ссылку
Спасибо огромное за рецепт! Все просто и понятно! Получились идеально👌 Перед этим пробовала по рецепту супер пупер мастера, так там так все заморочено, Бог ты мой, и так там автор стращал что есди конкретно не так, то всё кирдык, что видимо с перепугу у меня ничего не получилось!
По Вашему рецепту с первого раза идеально!!! С юбочками, ровненькие, красивые и вкусные! Спасибо еще раз!!!! Сделала ганаш на апельсиновом калибо- шикардос😋😋😋
Что такое апельсиновое калибо?
@@ГалинаФатьянова-я1ь Марка шоколада.
Галина Фатьянова бельгийский шоколад «калибо» (callebaut ) со вкусом апельсин
@@ДарьяДарья-ц2у Спасибо!🙏
Рецепти дуже хороші,дякую.Всього вам хорошого
Виктория, здравствуйте! Смотрю ваш канал с удовольствием, очень нравится! Решилась попробовать сделать макарон, очень много смотрела рецептов, техник приготовления, остановилась на вашем рецепте и не ошиблась с выбором. Всё получилось с первого раза, выпекала на тефлоновом коврике, начинка правда двух видов была у меня крем-чиз,ганаш.Моему счастью не было предела,зря только паниковала! ЕЩЁ РАЗ СПАСИБО!
С удовольствием Вас смотрю и слушаю...процветания Вам и удачи во всем...ждем новых Ваших тортиков с рецептами и оформлением...
Отличный рецепт! До этого много отправила в мусор, а по вашему рецепту сразу получилось. Пеку на тефлоновом коврике.
Огромное спасибо за рецепт! Ваши рецепты всегда получаются превосходными! С первого раза такие замечательные макаронс получились.. просто прелесть. Огромное спасибо Вам!!!
По данному рецепту делала из миндальной покупной муки, арахисовой муки ( молола в кофемолке) и из семечек, тоже сама молола. Из миндальной получилось супер, из арахиса получаются арахисовьіе безешки, без юбочек.Из семечек получаются обалденньіе юбочки, вьіше чем из миндаля, если честно я не ожидала))) из семечек пахнут халвой. Все пропорции сохраняю, единственное - пеку при 140 С градусах. Если боитесь, что не получится, а миндаль дорогой, пробуйте из семечек, наловчитесь, потом и из миндаля получатся)) Я считаю, что данньій рецепт самьій удачньій.
Спасибо!
Вам большое спасибо что делитесь подробными рецептами!
Спасибо за видео))) пеку Макарон на хорошем пергаменте, всё отлично получается))) и даже без термометра)))
Любовь Сазонова здравствуйте скажите пожалуйста без термометра как проверяйте я тоже хочу готовит без термометра низнаю как напишите пожалуйста
@@gulnaregasanova4108 из сиропа шарик если делается в воде то сироп готов
@@gulnaregasanova4108 купите терметр, не прогадаете. Термометром Икеа пользовался, когда делал позавчера свои первые макарон. Некоторые конечно потрескались, но на первый раз получились отличными!))
Спасибо за рецепт. По вашему рецепту у меня получились Макарон, немного правда растеклись но видимо как вы сказали , я долго мешала. Но структура печенья получилось несмотря что растеклись. И ещё я пекла на силиконовом коврике на нем все отлично, а вторую часть на пергаменте не очень. Свекровь сказала , что это 🔥 а не печенье. Спасибочки 👍
Готовила раза 3 ,какие они вкусняшки,заказала теперь себе коврик а то они у меня все разной формы получаются
Хороший опыт) У меня получилось с тефлоном и бумагой ровно наоборот - на тефлоне потрескались, на бумаге все ок) Крышки трескаются если они прилипают к поверхности и юбочке сбоку негде выйти - в результате жидкое тесто вырывается через верхушку. Видимо с пергаментом сильно зависит от производителя и наличия антипригарного покрытия на нем. Спасибо за эксперимент!)
Анна Еремкина х
Анна Еремкина какой фирмы пергамент лучше использовать??
У меня "Мадам Повари", но подойдет любая, на которой написано - силиконизированная. Она плотнее обычной и немного "резиновее" на ощупь. Не шершавая, а словно восковая.
Я пеку на пергаменте, ставлю не в середину, а ниже (у меня из пяти уровне - второй), температура в моей духовке 125° (жарит она на +5-7° больше, по ощущениям), пеку на верх-низ ~18 мин, потом выключаю и с открытой дверцей остужаю.
Вот ровно при таком наборе действий не трескаются. А раньше трескались тоже.
Спасибо! Всё чётко и понятно!
У меня на пергаменте половина тоже потрескалась, хорошо получилось на конвекции, средний уровень, 160 и уменьшила до 150. Выпекала 10 мин на дырчатом силиконовом коврике. Но слегка подрумянились
А я скажу Вам почему. Пергамент очень шуршавый. Почему нужна идеально гладкая поверхность, на которую наносить массу? Потому что макарону нужно выпускать воздух, а он выходит именно там, где появляется юбочка. А юбочка появится, только на гладкой поверхности, чтобы масса не цеплялась за шуршавость. А на пергаменте масса конкретно сцепилась с бумагой и куда воздуху(от влаги) выходить??? Только верхом!
Romadi Kagita пеку на пергаменте все получаеться
Я сразу на коврике делала. Про бумагу слышала, что из-за сильной сцепки с ней крышечка не поднимается. Теперь вижу , что это так.
Игры
Zavisit ot kachestva pergamenta. U menya prekrasno poluchaetsya
класс. спасибо за коммент. а у меня была другая проблема: во время макаронирования тесто ЗАГУСТЕЛО!!!!!!!!!!! и в нем повылазили кристалики сахара. почему ? что могло произойти?
умничка!!!все супер просто загляденье
На пергаментах разных фирм получается по разному, на каком то взрываются, на каком то юбки не поднимаются, а на каком то все хорошо)
Пекла макаронс по вашому рецепту вийшли ідеальні , пекла на пергаменту з силіконовим покриттям
Привет, я всегда забываю яйца заранее достать из холод-ка и ничего с Макаронами плохого никогда не было, это придуманные мифы о состаренных белках, пеку всегда на ковриках для Макарон, на пергаменте не пробовала.
Виктория,те которые потрескадись на пергаменте...Причина возможна в том ,что Вы передержали пироженки дольше чем нужно когда подсушивали... Был подобный опыт (((.Пеку макарон по этому же рецепту и на тефлоновом коврике и на пергаменте с одинаково отличным вариантом.Последний раз поэксперементировала и не стала просушивать их .Результат удивил- тоже отлично все получилось и юбочка на месте ,и ровненькие ...прям то что надо)))
Одинаково отличным РЕЗУЛЬТАТОМ))))
Это наверное очередной миф, т.к. тоже видела ролик, пекли без подсушивания, миф о состаренных белках уже опровергла на опыте, белки использую прямо из холодильника и всегда все норм.
делаю на тефлоновом коврике, но и на пергаменте хорошо получается, все зависит от качества и производителя.
Спасибо, что делитесь опытом. 😊
Ирина Бочкарева а какой пергамент используйте??
Ирина Михель Пергамент для выпечки, 500 шт, 60×40 см, Paderno, Италия
Огромное спасибо за рецепт! Прекрасные у вас пироженки!!!
Спасибо за рецепт , попробую именно по вашему , он очень похож с рецептом Эмануеле Мартелли ..🤞🤞🤞
У меня есть такой термометр, но я никогда не измеряю им температуру жидкостей. Вот если приложишь к чему-нибудь вплотную, тогда показывает правильно, а если хоть маленькое расстояние, сразу градусов на 10 меньше. Может с моим прибором что-то не так. Пользуюсь для сиропа погружным.
Какой коврик 👍 первый раз вижу. Спасибо за некоторые моменты! Я пекла 1 раз и не сильно получились, буду сегодня пробовать снова и вашим методом, сын очень давно их просит
Вы приготовили? Получилось???
Класс. !!!я тоже папробую по вашему рецепту.👍👍👍
Великолепно! Особенно с короной!!!!
Виктория спасибо вам огромное!
По вашим рецептам все получается! Вы классная!!!!!😀🌺👍
Здравствуйте.Вика подскажите а сахарная пудра продается с крахмалом он не мешает
Так интересно! Я вчера делала тот же самый эксперемент и, даже ,с теми же ковриками. Результат тот же!!! На бумаге получились с горкой и трещиной сверху. Наверное, бумага позволяет макаронам высыхать со всех сторон, поэтому рвется на вершине...
На пергаменте потрескались, потому что пергамент быстрее прогревается с дна. Именно это и дало трещины. Для того чтоб этого избежать, надо либо подложить еще неск.слоев бумаги, либо снизить температуру выпечки на 5-10°
Попробуйте и скажете нам, права я или нет...
Они может быть и получатся на пергаменте, но он должен быть качественный с силиконовой пропиткой. Но лучше не рисковать и делать на тефлоновом коврике(или силиконовый коврик), т.к. он скользкий и шапочка легко поднимается, а на пергаменте она как прилипает и получается такая " шапочка гномика".
Макарон получается идеальным на коврике из стекловолокна, на Али он в пределах 150 рублей, если нужна ссылка, то поищу
Olga Bardina поделитесь ссылкой пожалуйста
ru.aliexpress.com/item/Hot-Fiberglass-Cloth-Non-Stick-Baking-Mat-Multifunctional-BBQ-Mat-Nonstick-Baking-Sheet-60-40cm/32348164634.html?spm=a2g0v.search0104.3.1.yDUFSt&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10065_10151_10068_10209_5430020_10307_10301_10137_10060_439_10155_10154_10056_10055_10054_5370015_10059_100031_10099_5400020_10103_10102_5410015_10169_10052_10053_10142_10107_10050_10051_5380020_10084_10083_10080_10082_10081_5390015_10110_10111_10112_10113_10114_10311_10312_10313_10314_10315_10078_10079_10210_10073_10125_5420015-10050_10111,searchweb201603_16,ppcSwitch_5&btsid=0830ea75-4394-41cf-a13c-b653fa9a7fa2&algo_expid=f489d6c6-a0d4-47a1-9a18-d0dcfb6fa796-0&algo_pvid=f489d6c6-a0d4-47a1-9a18-d0dcfb6fa796&transAbTest=ae803_1
У меня на пергаментной бумаге тоже был такой же результат,а на коврике силиконовом получились.
Обычно все Ваши рецепты получаются на Ура, на не макарон)) делала все по рецепту, получились блинчики))) было вкусно, но на Макарон не похожи. Буду тренироваться
Спасибо большое за видео
Обожаю макарон👍 это просто невероятная вкуснятина😇
Да, Макарон вкуснятина, как начнешь выпекать, так потом печешь еще и еще...
Диана, согласна что печёшь ещё и ещё, но я пеку не поесть, а научиться😃
Я выпекаю на хорошей бумаге для выпечки и все получается. Причина почему у вас потрескались макарон, это то что недостаточно до сушили крышечки, тогда жар идёт снизу, тесто быстро поднимается а крышечки недостаточно окрепшие чтобы удержать и трескаются. Если поставить противень выше среднего уровня, то все получиться и на бумаге. А тефлон и силикон не дают так быстро гагреться дну крышечки и поэтому верх успевает хорошо запечь я и стать твердым и при понятии теста не треснет
Спасибо большое за видио, всё очень понятно❤
информации очень мало: основных ключевых моментов 3 партия не вышла так как время истекло теста оно должно храниться не более 30 минут
Сууперррр, красотааааа
ты такая крутая у нас с мамой всё получилось
Спасибо за опыт!Я не кондитер,а лишние шишки набивать не хочется🤭
Здравствуйте, у меня не получился сироп. Щакипел, убавила температуру довожу до 118 гр. И все кристаллы сахара.
Спасибо за рецепт.Но на сколько я знаю, что итальянскую меренгу готовит только на сиропе.Зачем в белки ещё сахар добавлять не понимаю...
Да это лишнее..жопа слипнется😂
@@пандая-ф4н а вы ртом ешьте🤭
Чтобы белок взбился.
Здравствуйте белков 55грамм, это по 2.25 грамма либо две порции по 55нрамм?
Спасибо, мы Вас смотрим в Киеве. Вы лучшая. 😎
Юлия Каладзе
Одесса тоже смотрит))
Юлия Каладзе йт
Poltava +
Волинська область також!!!
Запорожье +
Спасибо огромное за очередной, прекрасный рецепт☺ на вид получились не идеальные, но это лишь моя вина, надо наловчиться, зато они нереально вкусные😋😋😋😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
А я на альбумине делаю. Хорошо выходит, тоже на итальянской меренге
Здравствуйте! Это как?
Вика ,подскажите при какой температуре выпекать макарон в газовой духовке?
Безешки обычные если печь на пергаменте,которую постелить на решетку,а не на противень-точно так же вздуваются, а-ля вулканчики.
Я смотрела про макарон,у профкондитера,и там было сказано, что большую роль играет как не странно, именно пергамент,на простом они трескается и россыпаются
Самое лучшее по ее словам это именно коврик для макарон
Спасибо за подробное объяснение,я думаю что пергамент быстро согрелся и поэтому они треснулись
Вика Добрый день, Вы при выпечки конвекцию ставите?
Я - ТОРТодел!
вот жешь ёпть... век живи- век учись, всё одно дураком помрёшь))) вот особенно нравятся мне эти ваши видосы, со сравнением чего либо. в данном случаи с подложкой для выпекания. кстати. за крем-пломбир (два варианта), отдельное спасибо. лично мне, вкатил первый вариант. да и всем тем, кому я его "скармливал"))). лайкос...
На обычной пергаментной бумаге все получается, надо было положить на противень и стукнуть несколько раз чтобы вышли пузырьки… у меня с первого раза вышло хорошо но попробую купить коврики тефлоновый и может силиконовый может ещё лучше будет хотя на пергаменте все отлично…
Очень вкусные макароны спасиба
Спасибо Вам за рецепт!
А кисточкой и сухим кандурином можно их покрасить?
А у меня на пергаменте хорошие получились
Супер классные пероженые 🍭🎈👍
Можно поточнее 25 гр сахара в белки ,а 125гр сахара в сироп?
Виктория подскажите пожалуйста,лимонку вы добавляете в сироп?чтоб не кристализировался?
Подскажите, пожалуйста, какой у вас шоколад используется для ганаша? Марка?
Вика, добрый день)) подскажите, пожалуйста, белки: 2 порции по 55 грамм или 55 пополам?
По 55гр
У меня такая же история с пергаментом! Просто текстура бумаги не даёт подняться юбочке, как бы пристает, цепляется за пергамент! Теперь никогда не пеку на пергаменте!
Пергамент вообще фигня. Пеку на силиконовой бумаге Фрекен Бок. Супер.
Добрый день, Виктория! Подскажите пожалуйста какие начинки можно ещё делать для макарон?
Огромное спасибо
Добрый день ,а если нет термометра ,как узнать когда нужно вливать сироп в белок ?
Расходуете свои продукты чтоб нам показать результат чтобы можно было сравнить и делать выводы
Красота, 👌👍
Добрый вечер. Посмотрела ваш рецепт. Хочу попробовать приготовить. Скажите пожалуйста,вы коврик с печенюшками ставите на прот веньили на решетку? А можно добавить меньше песка?
Как бумага называется ? Пергамент и силиконовый поняла! А третья который тоже не потрескались как называется?
Тефлоновый коврик наверное
@@liketosy7347да точно , спасибо за ответ!💐
Как хранить макарон? И можно украшать им торт ,покрытый крем -чизом?
Подскажите если долго макарон с начинкой оставить в комнате, начинка потечь может?
Скажите, пожалуйста, пустот нет при таком взбивании меренги ?
Наверное, многое зависит от ингредиентов. Мне пришлось добавлять белок в сухую смесь. Данного количества белка было явно не достаточно. Добавила аж 37 граммов. Только после этого что-то получилось.
Белка 55г нужно по рецепту
Такие стильные получились)
Виктория,можно спросить у вас?Чтоб получились белые макароны,нужно добавить белый краситель?
Да, или диоксид титана разведённый водкой или водой
спасибо большое.
Я - ТОРТодел! Здравствуйте Виктория!подскажите пожалуйста ,а кандурином аэрограф не засоряется?и какое должно быть сопло размером?
Не получается, уже несколько замесов сделано, очень густо. А во время выпекания половина трескается. На силиконовом коврике с бортиками, как в видео. Помогите!!! 🆘
Здравствуйте! подскажите пожалуйста можно делить Ваш рецепт пополам? и сколько штук получается приблизительно?
Подскажите кто уже делал эти пироженные,какая самая вкусная к ним начинка?
А вы печете в духовке с конвекцией?
Виктория здравствуйте!Помогите!Когда макаронс ставлю в духовку,с начала все хорошо,как только начинают подниматься и образовываться юбочка,края начинают съеживаться к центру и после вынимания,они как будто сдулись и стали плоскими.
Я не поняла в итоге какой режим духовки ?
Здравствуйте. В чем добавить порошок золотой?
Это кандурин золотой или просто краситель?
Ещё один вопрос пожалуйста скажите 25 но сахара и 125,куда сколько ложить,? 25 но это в сироп ,или 125 в сироп?
белок без сахара взбевай.а потом к нему сироп !
125 v sirop, 25 v belok
Здравствуйте а млжно ли использовать попробовать обычную муку
Меруерт Морозова можно для Тренировки
ruclips.net/video/PXJYhpzkWmI/видео.html
Благодарю вы классная
А те,что на пергамент отсажены, Вы на горячий противень клали?У меня в этом была ошибка!
Вас эта причёска очень идет