БЕЗ СУШКИ! МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ🍥Swiss meringue MACARON
HTML-код
- Опубликовано: 29 апр 2020
- ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
______________
Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
_____________
Всем привет! По многочисленным просьбам готовим пирожные МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ! Не знаю почему все готовят только на итальянской или французской на швейцарской меренге макарончики получаются тоже отлично :)
начинка:
белый шоколад 150 г
сливки 33% 70 г
клюквенное пюре 80 г
крышечки:
миндальная мука 165 г
сахарная пудра 165 г
сахар 150 г
яичный белок 115 г
краситель по желанию
_________________________
filling:
white chocolate 150 g
cream 33% 70 g
cranberry puree 80 g
caps:
almond flour 165 g
icing sugar 165 g
sugar 150 g
egg white 115 g
dye optional
После "100000" проб испечь эту сладость у меня получилось по Вашему рецепту и температуру подобрать и консистенцию, все супер. Спасибо ❤
Спасибо за рецепт. Впервые макарон вышли идеальными. Творческих вам успехов)
🔥 🔥🔥Первый рецепт макарон, после которого мне реально захотелось их самой приготовить:) и я чувствую, что я на это способна😂🚀Благодарю)))
Яночка, спасибо большое за подробный МК. А кокой голос, а какое подробное обьяснение, заслушаться можно. Спасибо вам огромное, удачи. 🎉🎉🎉
Беленькие макаронки с ягодной начинкой!!! Очень нежно, очаровательно и аппетитно!
Очень доступно , понятно , кратко , спасибо за видео попробую приготовить )
Яна, отличный рецепт! Благодарю за видео на швейцарской меренге!
Пригляделась на видео, сделала верх- низ ) и все отлично получилось ❤️ спасибо большое за рецепт)
Большое спасибо за подробный рецепт!!! 👍👍👍😋💐
Благодарю за самый лучший рецепт по которому всё получилось. Очень много раз пыталась сделать эти пирожные, ну никак не получались и всё. А после вашего чудо рецепта просто сказка!!!
Спасибо за мк, попробую)
Здравствуйте. У меня очень красива получилось макароны. Огромная спасибо. Дай вам Аллах здоровья. Удачи
Яночка здравствуйте!по вашему рецепту готовить одно удовольствие, спасибо вам!😋😋😋
Спасибо большое за рецепт. Легко всё получилось
Не пробовала ещё сделать макаронс попробую по вашему рецепту спасибо 👍🤗
Спасибо большое за прекрасный урок и рецепт приготовления макарон. Очень аппетитные.
Спасибо)
Большое спасибо за замечательный рецепт! У меня все получилось! А то я уже отчаялась и опустила руки.
Получились !!! Я сделала макарон по вашему рецепту и у меня они вышли ровные со всех сторон, это очень большой успех. Вот, почему. Во первых, у меня газовая духовка которая печет как ей вздумается. Во вторых, я испробовала миллион рецептов и два миллиона температурных режимов, всё выходило вкривь и вкось. Единственный ньюанс над которым мне стоит поработать это воздух под крышечками, о них знаю только я, но всё таки хочется от него избавитсься. Я думаю дело во взбитости белков или их перевзбитости, практика покажет. Спасибо вам большое Яна, вы наполнили мой день радостью 🎈🎉🌹🌹🌹
Очень хорошо объяснили. Думаю попробую по вашему рецепту сделать. Потому как с макаронами пока отношения не наладились у меня. Спасибо огромное!
Спасибо за рецептик, я думаю получится очень вкусно
Опробовала, рецепт рабочий! Спасиииибо
❤
Здорово, сегодня мы с дочкой будем печь первый раз!!! Надеюсь получится!!! Спасибо за рецепт
Самый лучший рецепт!!! Без пляски с бубном!
Спасибо👍
Яночька привет из молдавии!
Я попробовала этот рецепт и он восхитителен,спасибо за рецепт😍
Спасибо большое и Вам!)
Прям захотелось сразу бежать делать!🌹
Рецепт бомбический! Получилось с первого раза! Спасибо вам огромное за ваш труд!
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, внутри макарон владный получается или сухой?
@@svitlanayurchenko2515 влажные
@@svitlanayurchenko2515 скажите пожалуйста Вы точно по рецепту делали? У меня не получилось, хотя раньше делала на французской и на итальянской меренге - получалось. Два раза добавляла ( вновь готовила) меренгу и всё равно получалась очень густая масса, с большим трудом выдавливала макоронаж на коврик.
@@user-qp8gy4qr6n они дубовые получаются,сухие.
Дуже ВЕЛИКЕ дякую за такий чудовий рецепт😍😘 получились з першого разу❗️🤗
Спасибо вам большое.🌹🌹🌹⭐️⭐️⭐️
Огромное спасибо! Получились макарошки просто идеальные, при чем без всяких ковриков и насадок, как с картинки, а внутри «мясистые». Я пекла при температуре 150* 18 мин.
Что значит "мясистые", уже не первый раз читаю?
Спасибо за рецепт!!!👍
❤
Яна, можно ещё и рецепт на итальянской меренге. Спасибо
Шикарный рецепт! Пересмотрела сотни, но ваш вызвал восторг!
Спасибо ❤
@@YanaBen Вам спасибо
@@YanaBen здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему макаронсы получаются пустыми внутри?
Я сейчас просто расплачусь! Яна, я Вас обожаю! Сколько я уже перепортила ингредиентов... И наконец-то! У меня получилось!!!
Спасибо вам большое за рецепт !
Спасибо, тоже получилось по вашему рецепту, спасибо. Вопрос, они когда кусаешь их, немного тягучие внутри должны быть или полностью сухие?
тягучие обязательно. жевательные) @@brawlstars-ik7ud
@@brawlstars-ik7udтягучие
Какже это красиво, и Опетитно. ☺️
Учите русский
Отличный рецепт, спасибо , все очень легко и понятно👍👏🌹
❤
Советую сначала приготовить!
Ура, наконец то получились. Рецепт супер. Пробовала много раз другими рецептами но не получалось, а сдесь с первого раза. Огромное спасибо😘
Ура!😊😊😊
Здравствуйте Сколько времени и при какой температуре выпекали?
Спасибо, способ наполнения начинкой классный!
😊
Уже думала попробовать на Швейцарской сделать, так как пока маракон у меня не получаются. Спасибо за рецепт.
Добрый вечер, огромное спасибо за рецепт! Для меня на швейцарской меренге готовить оказалось проще, чем на итальянской. Меньше мороки. Крышечки получились с юбочкой и нужной по консистенции в середине. Очень вкусные!
Пока, разве что, до сих пор не научилась отсаживать без хвостиков. Даже отбивание не помогает до конца. Но, надеюсь, освою.
ПС: нравятся Ваши рецепты и их подача, все понятно и доступно.
Ещё раз спасибо)
Ура) просто чуть дольше мешайте и хвостиков не будет)
Супер прям профессионал 👏👏👏👏
Спасибо большое за рецепт! Буду пробовать. Делала по Вашему рецепту шоколадные макарон на итальянской меренге, идеально получились)) Хотелось бы еще узнать, сколько могут храниться крышечки без начинки?
Спасибо большое Яночка, я уже довольно давно делаю макаронс на швецарской меренге, мне больше нравится она, от итальянской отличается меньшей трудоемкостью, а от французской большей стабильностью и ещё юбочка у них выше, а внутри "мясистее". Спасибо, что сделали про них такое подробное видео 💐
❤
Спасибо за рецепт,по сравнению с другими рецептами он намного проще,макарон получились просто супер👍😘
💜
Яна, ваши рецепты всегда получаются отменно)) спасибо вам огромное! Вы крэк пай, случайно не делали? Очень доченька просит в домашнем исполнении)) если есть у вас рецепт, буду очень очень признательна, если поделитесь с нами))
Пока первое видео, где просто и доступно все обьяснили
Яна,спасибо Вам огромное. На всех курсах, что я покупала всегда твердили:"на швейцарской меренге НЕЛЬЗЯ!!!" Нужна итальянская.😭 ну не выхоооооодит у меня итальянская меренга ,хоть ты тресни! Но,благодаря Вам я увидела,что швейцарская меренга (которая у меня получается отлично) ведёт себя прекрасно и крышечки получаются "жирненькие", мясистые, прекрасные. Ещё раз спасибо, что развеяли миф.
Пожалуйста)
@@YanaBen Слышал мнение одного человека, что на итальянке получаются изделия с полостями внутри, она рекомендует на французской делать, можно и на швейцарке но говорит что если делаете на продажу то это лишние трудозатраты, на французской быстрее.
Лично у меня только швейцарская получается)) так что буду пробовать на ней)
Красивенькие,очень аппетитные!
Спасибо!
Добрый день, яна) сомневалась, что без сушки что-то получится. Но, о чудо, все получилось! спасибо большое за рецепт! насколько он упрощает жизнь). Скажите, пожалуйста, почему на Ваш взгляд, юбочка у меня получилась высоковатой? это особенность рецепта или я недомешала тесто (то есть, многовато воздуха осталось)?
Спасибо за ваш рецепт! Он великолепен. Объясняете все доступно и понятно! У меня все получилось! УРА!!!
Ура!
Как красиво!!!
Но для меня, сложновато.
Спасибо получились очень классныйе не ожидала
А какие пропорции начинки?
Огромное спасибо за рецепт. Хочу приготовить, но возник вопрос насчёт начинки. Можно ли белый шоколад заменить на тёмный или молочный? И можно ли взбить ганаш? Спасибо за ответ)
Здравствуйте, а можно приготовить на швейцарской меренге и пшеничной муке?
Яночка, спасибо огромное за ещё один вариант приготовления. У меня получались через раз, как раз планировала поработать над этими капризулями. Воспользуюсь Вашим способом.
Буду рада если все получится 😊
@@YanaBen Спасибо! Постараюсь!
У меня вышло очень густое тесто. Делала все точно по рецепту. В чем может быть ошибка?
@@annaiasincovscaia4548 надо было подольше помешать тесто)))
@@annaiasincovscaia4548 вот и у меня тоже самое получилось. И мешала долго, а стало ещё гуще.
Подскажите, пожалуйста, можно ли из пшеничной муки приготовить макаронс на швейцарской меренге? И сколько взять пшеничной муки, чтобы не было слишком густым тесто, если миндальной в рецепте 165 гр? Спасибо большое!
Яна, добрый вечер. Спасибо за рецепт. Ваш ещё не пробовала. Обязательно сделаю. Предыдущие не получились😢
Подскажите в каком режиме работает духовка? Верх низ или низ?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, на каком режими пекли? На конвекции или низ верх? Спасибо)
Считается, что на швейцарской меренге макарон не получается, только французская или итальянская для макарон. Но Ваш рецепт все опроверг. Буду пробовать. Спасибо за рецепт!
Спасибо за мк! какого размера ваши малыши, и сколько штук выходит из этой порции?
Спасибо за рецепт,подскажите,
каким термометром пользуетесь и где заказать если можно?
Спасибо
Спасибо большое за рецепт. В моём случае время приготовления заняло 30 минут при 135*С. В итоге юбочки стали немного «кучерявые». Поиграю ещё с температурой. Но даже сейчас я довольна результатом, так как внутри они, наконец-то, мясистые)))
Определила температуру для своей духовки. Это 150*С. Время 15 минут. Без конвекции. И , вуаля!!!!! Они идеальны!!!! Мегаогромное спасибо вам за рецепт!!!!
Не подскажите, сколько вы брали грамм клюквы, чтобы получилось 80 гр пюре? Спасибо заранее за ответ и за такой точный рецепт. Никогда не пекла, даже не пробовала, хотя продают их везде, но после вашего рецепта очень хотелось бы научиться. ❤
Крышечки идеальны!
Спасибо большое 😁
А можно ли сделать такие макаронс на смеси миндальной и фундучной муки?
Суперррр !!!! Вау!!!👍👍👍👏👏👏👏
Ещё не уверена буду ли готовить
Температура в духовке начинается с 160 градусов
Но рецепт супер)
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а на пергаментной бумаге можно выпекать? Либо уже не на новом тефлоновом коврике?
Яна,на какой меренге проще,по вашему опыту,готовить макарон? Не могу понять в чем мои ошибки.Пробую на готовность макарон. Шляпки хорошо сидят.Достаю из духовки и ....внутри сырой макаронаж. Шляпка красивая,глянцевая,а под ней пустота и сырой макаронаж. Разогреваю духовку до 120гр. низ-верх,растет быстро "юбочка".
Здравствуйте, выпекаем крышечки с конвекцией или нет?
Hello just wonder what temperature and how long you bake them
Такие красивые и одинаковые 😍😍😍
😁
Подскажите пожалуйста можно ли белок живой заменить альбумином?
Здравствуйте. А можно ли сделать макарон на арахисовой муке?
Подскажите, пожалуйста, на каком режиме вы выпекали макаронс
Здравствуйте. Подскажите, почему тесто густое, не вмешивается до стекания...
Супер👍👍
❤
Здравствуйте! А можно ли на швейцарской меренге делать с мукой?
Здравствуйте! Подскажите, как быть с газовой духовкой? Пробовала делать и на итальянской, и на французской меренге. Нагревала духовку до 240 гр., ставила макаронсы, выключала духовку и они там находились до полного остывания. Но всёравно всё не то😥 Юбочка малюсенькая, внутри пустота((( Или в газовой вообще нереально их сделать?
Здравствуйте! Сколько примерно по времени вы вымешиваете макаронаж? Делаю всё, как в видео, вымешиваю, но тесто не становится жиже... В итоге - вкусные миндальные печенья с трещинками))) но не крышечки для макаронс)
Класс, но боюсь у меня такое чудо не получится😢
Yanichka давайте здилит Карский чимчи разных салатик пожалуйста мой дорогой умница 😘😘😘😘
У меня есть второй канал с повседневными рецептами простые рецепты easy recipes
Идеальные,нежные.. а откушенный вообще бомба!))))))) Ни разу не ела и не пекла их.. очень нравится ваш канал,по милости Всевышнего вы мастер!
Обратила внимание на заполнение кремом, ложу в копилку
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько хранятся крышечки?
Здравствуйте) Подскажите какой фирмы Ваш духовой шкаф?)
Яна, а для чего ещё добавлять сахарную пудру, если в меренге уже есть сахар?
Спасибо большое за рецепт))
По вашему рецепту шикарные юбочки. Первый раз у меня получилось крутое тесто,но юбочки шикарные) Второй раз увеличила количество белка - вообще всё супер. С другими рецептами не получалось идеально. СПАСИБО))
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на сколько Вы увеличили количество белка?
@@magicsoundsoul2880
Здравствуйте, беру 70 гр белка и всё окей))
@@magicsoundsoul2880
Только я делаю пол порции))
@@ludmilla9783 спасибо за ответ🌞
@@magicsoundsoul2880
Пусть у вас все получится)
Добрый день. Можно ссылку где купить качественный коврик
идеальные!
Муку можно самим сделать?
По милости Всевышнего мастер своего дела!
Здравствуйте, Яна. На какой скорости и сколько минут взбивали? Если помните) у меня такой же миксер. Ну никак мякиш не получается(
Скажите а если нужна половина порции все поделить пополам ??
Добрый вечер! Много раз уже делала по вашему рецепту, но почему у меня крышечки получаются недостаточно мясистыми? Не могу уловить этот нюанс. Подскажите.
Здравствуйте! скажите а вы муку не просеиваете? спасибо 🌹
Спасибо!
Первый противень получился,остатки на второй заход перекосились. Буду пробовать ещё.
Потому что нельзя оставлять лежать макаронаж... Меренга оседает и ничего уже не получится
Яночка, здравствуйте! В видео от J'adore нагрев белков до 48 градусов, меренга до 7 минут и сушка обязательно, я постоянно так делала, до того как вышло Ваше, ещё и макаронаж как там по стеночкам размазывая, получается идеально. Если до 54 градусов и не сушить у меня боюсь сморщатся, как после видео с минус 100 граммов сахарной пудры. Температура духовки такая же как у Вас. Влияет ли температура нагрева белков на гладкость крышечек?
Валерия, разница в температуре небольшая. На гладкость крышечек влияет мука (помол) и то, как долго вымешивали макаронаж
Спасибо Яночка, мука такая же как у Вас, экстра, я у них научилась двухцветные делать и если посчитать то сахара тоже меньше по рецепту
Огромное спасибо за рецепт !!!💥 Хочу уточнить один нюанс : можно ли половину теста оставлять в кондитерском мешке пока первая половина выпекается? Я делала половину рецепта,потому что у меня помещается
в духовке один противень.Боюсь рисковать оставляя тесто подождать( мне кажется ,что оно поплывет🙃😄)У Вас есть такой опыт?🙂
Можно, но где прохладно
Можно сделать на муке швейцарскую
Яна здравствуйте!!!Подскажите пожалуйста получаться макаронсы из самодельной миндальной муки?Нет возможности купить готовую.
Получатся)