50 YILLIK FORMÜL İLE ŞALGAM NASIL YAPILIR? TÜM AYRINTILARIYLA ANLATTIM...GELENEKSEL LEZZETLER
HTML-код
- Опубликовано: 11 сен 2024
- Bu videomda Adana Şalgamının Atalarımızdan kalan tarifini veriyorum. Yapımı o Kadar basit ki:
*5 Lt bidon için:
*1 kg siyah havuç
*1,5 tane çelem (şalgam turbu)
*1 su bardağı bulgur unu (bazı yörelerde setik de denir)
*2,5 çorba kaşığı salamura tuz
*Tülbent ve ya bez kese
Yapılışı:
*1 su bardağı bulgur ununu tülbente boşaltıp bohça şeklinde sıkıca bağlayalım ve bidonumuzun dibine yerleştirelim.
*yıkadığımız havuçları soymadan başını ve ucunu kestikten sonra uzunlamasına doğrayalım.
*çelemleri soyup doğrayalım
ve üzerine su dolduralım tahminen 3,75 litre su alacaktır.
10 gün içeride oda sıcaklığında 10 gün de dışarıda ayazda bekletelim. Sürenin sonunda şalgam suyunu ve havuçları ayıralım.Suyunu şişelere dolduralım ve afiyetle içelim
ETİKETLER (TAGS);
Lezzet dedektifi,adana şalgamı,Home made,şalgam,şalgam suyu,şalgam nasıl yapılır,ev yapımı şalgam,evde şalgam yapımı,acılı şalgam,şalgam yapımı,şalgam suyunun hazırlanışı,şalgam suyu hazırlama,şalgam suyu tarifi adana,şalgam suyu evde nasıl yapılır,şalgam suyu ev yapımı,şalgam suyu adana,şalgam suyu yapılışı,şalgam suyu yararları,evde şalgam yapılışı,adana usulü şalgam suyu nasıl yapılır,evde şalgam suyu yapımı,adana
#şalgam #adana #evdeşalgamyapımı
Bu linkte de şalgam benzeri ilginç bir ürünün tarifi var izlemenizi tavsiye ederim.
• YAZLIK TURŞU…ATALARIMI...
Abicim siz nekadar Asil bir insansınız sunum yaparken bile bunu hissettiriyorsunuz elinize emeğinize sağlık
Çok teşekkür ederim Melih bey çok naziksiniz
Ellerine sağlık kardeşim bir 5 kg için tam olarak tuz miktarını nekadar koymalıyız? Bilgilendirirseniz sevinirim bende yapmak istiyorum.
Ben otobüs elektrikçisiyim haliylede diğer şehirlerden gelen şoför abilerim, arkadalarımla içli dışlıyım. Aranızda ki samimiyet dolayısıyla bana yurdumun güzel şehirlerinden lezzetler getirmeyi teklif ederler. Daha önce şalgam içme deneyimim midemi bulandırmıştı. Bunu nasıl içiyorlar diye suratımı ekşitmiştim. Ta ki geçenlerde bir şoför abimin gerçek şalgam getirmesi ile tüm fikrim değişti. Bu kadar harika bir içeçeği geç tatmış olmanın verdiği hüzün ile 5 litrelik şişeyi 2 gün içinde yarıya indirdim. Yahu adana sen ne güzel bir memleketsin, antep, urfa, diyarbakır sizler ne güzelsiniz. Bir izmirli olarak buraya sizlere olan sevgimi bırakıyorum
Çok teşekkürler bu güzel yorum için…Yurdumuzun İncisi İzmir’e bin selam olsun….yol kenarlarında, güneşin altında günlerce haftalarca bekleyen ya da marketlerde satılan şalgamlardan içtiğinizi düşünüyorum….Neyse ki gerçeğinin tadına varmışsınız…
Ellerıne saglık kardesım bende bır adanalı olarak memleket hasretı çekerek hemserılerımın becerıklı ve yıyeceklerıyle ünlü memleketımle gurur duyuyorum
Çok teşekkür ederim varolun
Tarifine göre yaptım 11 gün oldu şimdiden tadı ve kokusu mükemmel eline emeğine sağlık 👍👍🤲🤲🤲
Arkadaş o nasıl içme canımızı çektiriyor aklımızı alıyorsun. 😀
Eczanelerde ilaç diye şişelenip satılacağı günler gelecek göreceksiniz selamlar sevgiler...
Kesinlikle haklısın kardeşim...Bunlar Ata yadigarı ürünler...herkes yapabilsin diye paylaşıyorum böyle videoları...selamlar sevgiler bizden, cansın...
Çok teşekkür ederim. Verdiğiniz tarifi denedim ve mükemmel bir lezzet ortaya çıktı. Gönül rahatlığıyla içtik. İlk defa denedim, iyiki de sizin tarifinizi denemişim.
3.haftada tadı gelmeye başladı ama 4. ve 5. Haftada tadı mükemmeldi. 5.haftanın sonunda bitirdik.
İçine biraz acı pul biber attım
hafif acılık vermesi için, tam istediğimiz gibi oldu.
Herkese tavsiye ediyorum
Geçen sene aynı tarifi başka bir RUclipsrdan izleyip yapmıştım. 30 gün evde 10 gün ayazda bıraktırmıştı. Safi bir kaşık tuz bence az geldiği için bu sene iki buçuk kaşık koydum bakalım nasıl olacak. Acılı şalgam isteyenler ya acı biber kaynatıp suyunu kullansın. Ya marketten acı biber turşusu alıp suyunu eklesin bardağa. Yada Chile (Şili) biberi ile kursun
Öyle lezzetle lcdiniz ki bi bardak da bana ver da ver diyesim geldi afiyet olsun ellerine sağlık çok güzel olmuş
Çok teşekkür ederim, inanın formül çok basit zamanı da yaklaşıyor yavaş yavaş Adana’da da havalar serinliyor. Yapıp deneyiminizi buradan paylaşırsanız sevinirim🙏
Ellerin dert görmesin sağolasın var olasın bilmeyenler iyi dinlesin gidip de dışardan ne olduğu belli olmayan şaglam almayın enize kadar gelidi eğitimen daha bundan iyisi can saglığı çok Teşekkürler sayın kütük özü 👍👏👏👏🌷🌷
Çok teşekkürler🙏🙏🙏
Oğlum ne zaman dışarıda yemeğe gitsek şalgam istiyor dedim olduğu kadar yapayım yaz günü afyonda turp bulamadım ama havucu buldum. Turşu suyu niyetine de olsa sağlıklısı olsun dedim soğukta bekletme işini buzdolabında çözmeye çalışacağım bakalım beğenecek mi? Teşekkürler tarif için
Afiyet olsun, Canımız çekmedi desek yalan olur👍
Boyle konulara erkeklerin dahil olmasi bizicok mutlu ediyor .eline saglik abim
Teşekkür ederim🙏🙏🙏
Sen hiç kadın aşçı gördün mü :)
Ne güzel içtiniz afiyet olsun, ağzımızın suyu akıyor izlerken👍
Gerçek orjinal bir şalgam yapmışsınız. Elinize sağlık. Afiyet olsun
Videoyu izlerken iştahım kabardı yeminle şalgam i içerken donyanin en mutlu insanı oluyorum yeminle elinize sağlık bende deneyecem insalah tutururum🙏🙏❤️
Mutlaka deneyiniz bu lezzetler ata lezzeti
ben turp bulamamıştım bu sebeple turpsuz yaptım gerçekten çok iyi oldu turp bulamasanızda yinede yapın başarılı.tuzu 2 çorba kaşığına düşürebilirsiniz
Ellerinize sağlık…videoda da söylediğim gibi tuzu damak tadınıza ya da sağlığınıza uygun şekilde arttırıp azaltabilirsiniz…tam da çelem(şalgam turbu) mevsimi…çelemle de denemenizi tavsiye ederim
Şalgam ve simit süper ikili👏👏👏
Epeyce bir tarif aradıktan sonra sizinkini izledim. Çok sağlıklı ve doğal yaptınız. Ellerinize sağlık. Birazdan deneyeceğim.Teşekkürler.
Çok teşekkür ederim.
Afiyetler olsun.
Kanalıma abone olmayı umutmayın❗️❗️❗️
TÜM İZLEDİKLERİMİN EN GÜZELİ Tebrikler
Çok teşekkür ederim. Tam mevsimi hemen yapın…
Biz adanada yaparken sarımsakta atardık, teyzem şalgam, ve turşu suyundan geçimini sağlardı,, ve acayip müşterisi olurdu, büyük bidonlarda yapardı, mutlaka sarımsak atardı. Kapida kurum olduğunu bilirim akşamları.
Evet atılabilir ama ben atmıyorum, sarımsak atınca turşu hissi veriyor
Elinize sağlık çok güzel.oldu,,,
Malatya dan selamlar tarifinizi aldım yapacağım
Adanadan Malatyaya bin selam...Mutlaka deneyiniz
Offf, olsa da içsek. Eline sağlık.
Teşekkür ederim. Yapımı o kadar basit ki...
Süper görünüyor, elinize sağlık.
Teşekkür ederim🙏🙏🙏
Abi teşekkürler. Deneyecem inşallah. Valla canım çekti. Ben salgam içmeye gidiyom.😃
Rica ederim...🙏🙏🙏dikkat et sokağa çıkma yasağı başladı
Eline sağlık gardaş gerçek Adana şalgamı böyle yapılır. Takdir ettim. Ayazı yediyse deme lezzetine.
Teşekkür ederim...Süper oldu...seneye 100 litre yapacam...
Ama bu mevsimde adanada ayaz olmaz ki,
Adanada mı yaşıyorsunuz?
25 sene yasadim
Bu videoyu 10 ay önce yayınladım yani 2020 aralık gibi…ve şu anda da hava buz gibi…dağlara kar yağdı soğuğu bizi donduruyor…Ayazlar 10 Kasım gibi başlar şubata kadar devam eder…Tanıdıklarınız varsa şu an arayıp sorunuz
Valla ne güzel içtin be abi canımız çekti yeminle.
Her izlediğimde benim de canım çekiyor🤦♂️😄
Elinize sağlık denedim çok güzel oldu bir daha bu tarifi kullanacağım.
Afiyet olsun
Arkadaşlar kanalıma destek olmak için abone olmayı, beğeni bırakmayı, yorum yapmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın lütfen. Destek veren herkese şimdiden sonsuz teşekkürler. 🙏🙏
Afiyet olsun 👍
Ellerinize sağlık hocam ne zamandır arıyordum bu tarifi yapacağım inşallah
Uygulayıp sonucunu yorumlarsanız sevinirim
Fondip olamış kardeş😂😂😂. Eline sağlık süper görünüyor.
Boğazım yandı, gözlerim yaşardı içerken süper sert bir şalgam oldu.Atalarımız bu işi biliyormuş
@@LezzetDedektifi afiyet olsun kardeş harika görünüyordu zaten.
Mükemmel tarif. Uyguladım harika oldu
Afiyet olsun
Elinize sağlık usta gerçekten güzel görünüyor
Teşekkür ederim gerçekten çok lezzetli oldu, marketten almaya değmez
Özkan ustam sende bir yarı tarsus yarı adanalı olarak ne dersin kapışır mı senin şalgamlarla 😀
1 gün önce izledim bugün dayanamadım bende yaptım bekliyorum
@@ozkanavcu3710 yarasın şifa olsun inşallah
@@LezzetDedektifiellerinize sağlık bir şey soracağım bu şekilde yapıp küçük şişelerde kapaklayıp buzdolabında ne kadar muhafaza edebiliriz acaba cam kola şişesinde mesela vakumlu kapaklarsak açmadan 5-6 ay saklanırmı bilgi için şimdiden teşekkürler
Ellerine sağlık hocam. Canımız çekti yemin olsun👍👍
Çok teşekkür ederim.İnanın yapımı marketten alıp gelmekten daha kolay,videoda tüm ayrıntılarıyla anlattım 🙏🙏🙏
Ağzım nasıl sulandı anlatamam. Efsane görünüyor. Efsane. Mutlaka istiyorum🙏
Mutlaka yapıp deneyiminizi bizimle paylaşırsanız sevinirim...
Bugün yaptım bu tarifle havalar serinledi ığdırda, bir sürü tarif izledim en içime sinen bu oldu inşallah güzel olur yorumumu 1 ay sonra güncellerim
Adanadan Iğdıra selamlar
@@LezzetDedektifi hocam merhabalar bugün ikinci gün şalgamı ben 5ltlik su şişesinde yaptım ama baya şişti havasını almak gerekir mi bidonun patlar diye korktum açıkcası
Merhabalar, odanız çok mu sıcak?
@@LezzetDedektifi yani mutfakta karanlık olsun diye bakliyatları koyduğum yerde beklettim ilk bir kaç gün sıcak olsun mayalansın diye yanlış mı yapmışız acaba balkona üstünü örtüp de koyabiliz
@@zumraeceylmaz8177 bidon çok mu sertleşmiş taş gibi mi olmuş yani çok mu gaz dolmuş?
Geçen yıl sizin tarifinizle yaptım süper güzel oldu tşkler 👏
Afiyet olsun
Suyu normal soğuknsumu yoksa ılıkmı yapıyorsunuz
@@serkansafak4488 direk çeşme suyu(Adanada çeşme suyu içilir…) Başka şehirdenseniz çeşme suyu içilmiyorsa, hazır su kullanın…
süper olmuş afiyet olsun ellerine sağlık
Teşekkür ederim
Başarılı , en kısa zamanda deneyeceğim ✅🧿🧿
Deneyip bizimle paylaşırsanız sevinirim👍👍
Bize de ayıraydınız bari Şener bey getirecekti bizi Adana'ya 😊. Afiyet olsun. Elinize sağlık. İçerken aldığınız lezzeti gözlerinizden anladık. 👏👏👏
Çiko , pandemi bitsin çatlayana kadar yedirecem sana
Sana 5 litre yetmez. 🍑
@@yukselbilir2945 adam doymuyor...
@@senerkutukozu6067 bu pandemi bitsin. Her haftasonu Adana ya. Gelsin kebaplar gitsin şalgamlar 😀
@@yukselbilir2945 Cenk bey ayarlar sıkıntı yok 😉
Helal cenk süpersin kardeşim
Teşekkür ederim🙏🙏🙏yapımı o kadar kolay ki, Nenelerimizin tarifini buldum
Deneyeceğim.
Mutlaka deneyin
Adem denedinmi
Valla bu videodan mi bakip yaptim bilmiyorum ama 6 aydan fazla oldu yapalı büyük bir kavanoza kurmuştum saklayip unutmuşum kapağı falan konserve gibi çökmüş bicakla attırıp acabildim ictim baya tadi güzeldi
Emeğinize sağlık
Elinize sağlık şifa olsun
Teşekkür ederim Nuri Ustam
AFİYET OLSUN KARDEŞİM
Teşekkür ederim 🙏🙏🙏Cansın
Ustam sen ne yaptın??????????????Aklımızı yok ettin💣🧨🚀
50 yıllık formülü ifşa ettim
Elinize sağlık teşekkür ederiz video için içindeki bulgur ununu sonuna kadar içinde duruyor mu 20 gün oda sıcaklığında 10 gün de balkonda durdu değil mi
Elinize sağlık,kapağı açtığınızda mayalanmayi görmedim.Vardi sizmi suzdunuz yoksa bu şekildemi oldu salgaminiz?Mayalanıp ustunun kopurmesi lazimdi
Merhabalar üstteki yorumlarda yazmıştım ancak okumamışsınız sanırım. Mayalanma ve köpürme oldu. 1 Bardak içtikten sonra çekim yapabildim…Dikkat ederseniz üst tarafında boşluk var
Eline saglık hocaaaa :))))
Teşekkür ederim🙏🙏🙏🙏
ellerinize sağlık anlatışınızda yapışınızda güzel teşekürler ben şalgam turpunu bulamadım olmazmı
Teşekkür ederim iyi düşünceleriniz için, şalgam turbu aromatik bir lezzet veriyor…
Tarifi yazdım hafızaya...çelemi bende çok severim.
Yapımı çok kolay tadı efsane mutlaka yap ve deneyimini buradan paylaş🙏🙏🙏
Ağzımı çekesim gelmedi dedin ağzımı sulandırdın fena oldum. Yapacam aynısından adıyamanda da olur bence 😂
Mutlaka dene olacaktır
Çok güzel oldu yaptım
Afiyet olsun
İyi günler.Eline sağlık.
Tam anlayamadığım bir şey oda sıcaklığında kaç gün, sarin havada kaç gün zahmet olmazsa tahmini bir bilgi verirmisin.
İyi günler,.Teşekkür ederim.
Oda sıcaklığında 11-12 gün kadar bıraktım daha sonra da soğuğa aldım orada da 11-12 gün kaldı
Sarımsak ve acı biber koysak o zaman nasıl olur ki ? Adana’dan el yapımı arkadaşlarımın getirdiği şalgamda hep sarımsak aroması vardı iştah açıyordu
Genelde acıyı yanında verirler Adana’da, içine sonradan eklenebilir ki ben acısız şalgam severim.Sarımsak isteğe bağlı konabilir ama o zaman da turşu hissi veriyor. Adana’da çok şalgamcı var ama sadece bir tanesinin sarımsak kullandığını biliyorum…ondan da ne zaman içsem şalgam yerine turşu lezzeti alıyorum.Siz şalgamı sarımsaklı yapacaksanız, bulgur unu koyacağınız tülbentin içine birkaç diş ekleyebilirsiniz. Tavsiyem sarımsaksız ve acısız yapmanızdan yana
@@LezzetDedektifi teşekkür ederim 😊
@@hysports7789 rica ederim
Merhaba, dediğiniz tarifi hazırladım. İki günde 5 litrelik turşu peti patlayacak gibi şişti. Mecburen kapağı hafifçe gevşetip biriken basıncı azaltıyorum. Doğru bir yöntemmi sizce. 😊
Bıraktığınız oda çok mu sıcak? Yöntem iyi ancak içine hava kaçırmamaya dikkat edin
Afiyet olsun
Ellerinize sağlık harika görünüyor 😊Bu tarife göre yaptım ben de ama 10.gün beyaz bir tortu oluştu yüzeyde ve çelem taneleri yunuşamış gibi.süzsem mi yoksa 20.günğ mü beklesem?
Doğru yoldasınız Soğuk balkona çıkarın ayaz da da kalıp içimi iyice sertleşsin…10 gün de soğukta kalsın… çelemin yumuşaması normal
@@LezzetDedektifi Teşekkür ederim 😊
@@hsnakipck6088 rica ederim
Erzincan'dan selam olsun. Bu bildiğin ilaç. Soğuk soğuk ne gidiyor meret 😊
Tarif Atalarımızdan kalma. O kadar basit ve o kadar erişilebilir ki...Çelem ve siyah havuç bulduğunuz anda mutlaka denemelisiniz.
Bu tarif mükemmel ben yaptim. Doğanaya yanında halt etmiş vallahi
Bu güzel yorum için çok teşekkür ederim. Sezon geldi, çelem ve siyah havuç pazarlara düştü…haydi davranıp,yapalım…bahsettiğin marka renkli,tuzlu sudan ibaret, özellikle de zincir marketlerde satılanlar çok daha kötü…
10 litrelik yapicam bide.
@@Tqy46 yapıp deneyimini paylaşırsan sevinirim
Olay budur ya 👏👏👏
Vikinglerde şalgam içerdi demi...
@@senerkutukozu6067 kovayla içiyor onlar abi korana bitsin sen asıl o zaman seyret
Formül açık ve net, tam zamanı...çok basit mutlaka yapın ve sağlıklı sağlıklı için
@@LezzetDedektifi hazır yiyici bunlar yapmazlar... Sen ayarla baskan
@@senerkutukozu6067 bence de 😁😁
Adana’da çelemsiz yapılıyor daha çok çelemsiz de yaptınız mı hiç nasıl oluyor ve yaz aylarında kaç gün bekletme ve ne önerirsiniz
Ticaretini yapan birçok yer çelemsiz yapıyor ama şalgama anlamını veren çelemdir.Çelemsiz yapmadım hiç. Yazın şalgam yapmıyorum hatta içmiyorum..Çünkü bence şalgam kış içeceği…
soğukta kaldığı içinmi asitlenmemiş ve kef oluşmamış anlamadım.Bende sürekli yaparım 5 lt lik plastik şişelerde. Sıcakta 13 günde oluyor(ev ortamında) ve asitlenip üzerinde kef oluşuyor. öyle olmayınca da tadı güzel olmuyor. illaki asitlenip kef olması lazım. yinede elinize sağlık.
Bidonlardan 1 tanesinde oluşmadı sadece diğer 19 tanesinde barlanma ve asitlenme oluştu…evet dediğiniz gibi barlanma ve asitlenme zaten mayalandığının göstergesidir
Bulguru içinden alıyormuyuz birde acısını nasıl yapıcaz onuda soylersin iz havucumu aldım bu hafta yapıcam
Bulgur süzüldükten sonra alınır, acı 21 günlük mayalamadan sonra eklenir, ben kuru acı biberi az sıcak suyla demleyip, soğutup suyunu ekleme taraftarıyım.
Elinize sağlık.Ben de sizin tarifinize göre yaptım.Olur inş. Beyazliklar olusunca saliyxakmiyiz yoksa hiç dokunulmiycak mi?
Soğuk balkona çıkarın orada bekleyip ayazı yesin, içimi sertleşsin iyice
Şalgam keskin olması için ayazdami bekletilmeli ben yapıyorum İstanbul'da keskin tat olmuyor
Tam anlamıyla nasıl yaptığınızı bilmiyorum ama ayaz olmazsa olmaz
Abicim benim avluda bir depom var turşu zeytin gibi kışlıklarımı sakladığım ama çok soğuk şalgam yaptım ben de dün sizin tarlfle ama nerede Mayalanmaya bırakayım depo soğuk ve karanlık oraya koysam olur mu. Evim pek uygun değil. Cevap verirseniz sevinirim
Merhabalar….şalgamı kurduktan sonra o depo dediğiniz alanda şalgamı elyaf, battaniye vb. bir şeyle örterseniz ısı kaybını önlemiş olursunuz…mayalanma gerçekleştikten sonra da örtüleri çıkarırsınız… kolay gelsin…
Merhaba şalgami yaptığımda hava yaptı. Havasını almamız gerekiyor mu?
O hava değil karbondioksit ve mayalandığının göstergesi kaç gündür bu şekilde olduğunu bilmiyorum…instagramdan daha rahat yazabilirsiniz instagramda da lezzetdedektifii
Merhaba bende sizin tarifle yaptim 4 şişe . diger siseleri acmasam olur mu? Ne kadar süre dayanır?
Şöyle bir tavsiye verebilirim; mayalanma süreci tamamlandıktan sonra(süreyi yazmadığınız için tamamlandı varsayıyorum) tamamını açıp süzün, taneleri(havuçları) ayırın içindeki mayayı çıkarıp kuşlara atın… şalgam suyunu küçük şişelere (1lt olabilir) doldurup buzdolabına koyabilirsiniz
Çok teşekkür ederim cevabınız için 🙏
@@gulerdokumaci9563 rica ederim
Ne kadar süre bekletilebilir? Raf ömrü ne kadar ?
Bekletmeyi hiç düşünmedim yapıp tüketiyorum...
👏👏👏
Merhaba Tuzu ayrı kapta eritip suyunu mu dökelim yoksa olduğu gibi içinemi koyalım , birde kapağını arada açıp haftada bir falan tadına bakanilir miyiz
Olduğu gibi içine atın ayrı bir kap kirletmeye gerek yok, hayır hiç açmayın
Video güzel olmuş👌
Bence video eksik olmuş🙈
Şalgamı acı yapmak için ne yapmamız gerekiyor, dimi!!!😊
Çok teşekkür ederim...Acı ile ilgili bilgiler daha önceki yorumlarımda var, bir göz atın isterseniz
3 litrelik kavonozun olculeri nasıl olmali
Bulguru neden bir tülbente veya torbaya konuluyor acaba direkt katılsa ne olur?
Bulgur unu direkt konduğunda bulanık oluyor ve havuçlara çelemlere yapışıyor
Normal turptan farki ne bu turpun?
Ben bilmiyodum temiz olsun diye kabugunu soydum. Mayalanir mi?
Bence olur…
Kardeş bizim burda siyah havuç yok sarısı var olurmu içine kırmızı pancar koysak renklendirmek için olurmu acaba bana yazarmisin
Pancarın tadıyla siyah havucun tadı aynı değil ki ! Pancarda toprağımsı ve şekerli bir tad var.. ama deneyin ve buradan bizimle paylaşırsanız sevinirim.. bence aynı olmaz..
Mrb, 7 gün önce şalgamı kurdum,bugün baktım bidon altı şişmişti, biraz açıp havasını alayım dedim 🙉patladı, sonra havasını çıkardım kapağını gene kapattım 🙉bozulma olur mu ,mayalanmaya devam eder mi ?
Keşke açmasaydınız, kapağı kapattıktan sonra şişe yine şişerse mayalanma devam ediyordur. Bu zaten 1-2 güne belli olur. 1-2 gün sonra şişeyi balkona atın soğuk bir köşeye 10 gün de orada kalsın ayazı yesin, içimi iyice sertleşsin…instagramda da “lezzetdedektifii” merak ettiklerinizi oradan da yazabilirsiniz
Cam sisede olmazmi acaba plastik sagliksiz ya.olursa nasil yapmalıyım
👏👏👏👍
🙏🙏
Çimlenmiş çelem zehirlemez mi lütfen cevap verir misiniz. Şalgam çok güzel afiyetle içiniz inşallah
Sorunuzu pek anlayamadım. Şalgam çok güzel oldu tadı da enfes..aklıma getirdiğiniz için teşekkür ederim, gidip bir bardak içeyim
@@LezzetDedektifi şalgam turpu yani çelem baş kısmında filizlenme( çimlenme) olmuş bundan dolayı zehirlemez mi?
@@alppastac7042 Çelemi pazardan aldım ve ertesi günü yaptım...Herhangi bir yumuşama falan da yoktu.Yeşil olarak görünen kısımlar çimlenme değil yaprak kısımları....Pazardan aldığımız turp cinsi tüm ürünlerin hepsi aynı değil mi? Hatta fındık turbu yeşillikleriyle satılır.Doğranırken ki an videoda var zaten. Kıtır kıtır ve aynı gün 15 lt yaptım sadece 2 lt kaldı. Yani zehirlenme falan olmadı...Ancak bahsettiğiniz konu bende merak uyandırdı mutlaka araştıracağım...
@@LezzetDedektifi bende şalgam suyu yapacaktım çelem çimlenmiş diye şalgam suyunu çelemsiz yaptım. Filizlenen patates gibi bir çok şey(soğan ve sarımsak hariç) zehirler diye duymuştum.bundan dolayi size de sordum. Yine de çok teşekkür ederim.
@@alppastac7042 ilk sorduğunuzda “elinizde çimlenmiş çelem var ve şalgam yapmak istiyorsunuz” şeklinde anlamıştım.Doğru anlamışım...inanın bu konu hakkında bilgim yok araştırıp size buradan cevap yazarım...ama riske değmez diye düşünüyorum yenisini alıp yapmak daha risksiz...
Sıcak havada buzdolabına koysak olmazmı
Saklamak için mi?
Bulgur ununu kac gun sonra cikarmamiz lazim icinden 20 gunmu kalacak icinde
Açtığınız zaman bulgur ununu çıkarabilirsiniz
Hocam
Cevap werirsen cok memnun olurum 5kg suya 1 kilo havuç attım 3 avuç tuz 3 avuç bulgur bir avuç nohut attım 3 hafta oldu ve asit yapmaya başladı havasını alıp kapatıyorum yaptığın iş doğrumu
Tuz biraz fazla olmuş olabilir içine hava girmemiştir umarım
@@LezzetDedektifi sürekli sisiyor plastik 5 lik bidonda bende patlamasın diye havasını alıyorum doğrumu yaptığım
@@LezzetDedektifi şimdi bi tadına baktım usta olmaya başlamış tadı şalgama yönelmiş tuz normal fazla bogazimi yakmadı artık içilebilir dimi
@@mustafaakpnar9468 patlamaz şişe meraklanma…
İçine sarımsak veya sarımsak tozu atabilir miyiz abi atabilirsek ne kadar atmalıyız
Yani ben tercih etmiyorum sarımsak konulunca turşu gibi oluyor
Merhaba şalgamı yaptım çok gazlı oldu sebebi nedir gazını nasıl alabilirim
Saygıdeğer ustam,
Sizin uyguladığınız her şeyi üç aşağı beş yukarı uygulamama rağmen istediğim verimi alamadım. Bugün 6.günü şalgamın ve hâlâ havuçlar o morluğunu bırakmadı. Sebebi nedir sizce ?
Ortam sıcaklığı oda sıcaklığı olmalı (26 derece)
@@LezzetDedektifi köy yerinde sobalı ev olduğu için geceleri maalesef 7-8 derecelere maruz kalabiliyor. Peki rengi gelmez mi hocam fermente süresini uzatsak ?
@@muhammedkaragulle4573 o sıcaklıklarda maya çalışmayabilir..Şunu önerebilirim battaniyeye sarıp sıcaklığı arttırabilirsiniz…
Abicim eline sağlık yazın havucu ve çelemi nerden buluyorsunuz ve bulgur ununu. Mayalandırıp 1 hafta bekletiyorlarmiş nasıl oluyor
Selamlar Cem kardeşim, inan yazın nereden alınır bilmiyorum çünkü yazın şalgam yapmıyorum…Bulgur ununu her değirmende bulabilirsin…Bulgur ununu dışarıda mayalamana gerek yok, zaten tülbente sarıp şalgam yapacağın bidona attığında uygun oda sıcaklığında mayalanma gerçekleşiyor…sağlıcakla kal
Bide bidon şiştir havasını almaklazimmi acaba cevap bekliyorum
Hayır..alırsanız bidona oksijen girer ve bozunmaya neden olur
İnce bulgurda olur
Evet olur
Abi kapağı açar açmaz neden köpürmedi daha önce açtın sanırım ???
Denemek için çekimden hemen önce açtım o karbondioksit çıkışı oldu. 1 bardak içtim, tadından olgunlaştığını anlayınca hemen çekim yaptım
Olsa da içsek
Tarifi çok kolay mutlaka yapıp deneyin bir daha marketten almazsınız🙏🙏🙏
Abi sipariş verebiliyormuyuz
Şimdilik maalesef...deneme sürecindeyiz...kendimiz yapıp kendimiz içiyoruz ama ileriki zamanlarda nesen olmasın?
Tarife göre yaptım arada bidonu çalkalayalım mı peki
Hayır çalkalamayın
Bulgur ununu içinden ne zaman çıkaracağız
Süre sonunda şalgamı süzüp suyunu şişeleyin, bulgur ununu çıkarın kuşlara yem yapın, havuçları çelemleri ayrı bir kavanoza koyun…afiyet olsun
Abicim acı olması için 3 5 acı biber atsak olur mu
Selamlar, şalgam acısız kurulur…içileceği zaman acı eklenir iki şekilde de deneyin derim…içine acı biber atıp kurduğumda turşu gibi oldu
Abi Selamınaleyküm...Aynı tarif ile yaptım beklettim ....Bugün açtım fakat asit li gibi oldu...bunun nedeni nedir?
Yani kokusu rengi 10 numara fakat tadı asitli gibi geldi :(
Sıcak ortamda çok mu fazla kaldı? İlk açılışta çalkalanmış kola gibi köpürdü mü? Kapağı açık beklet bakalım ne olacak
@@LezzetDedektifi fazlada değil abi ...siz ne yaptıysanız aynını uyguladım...muhakkak bir eksik ben yaptım tabiki sizlik birşey yok ta...açacam kapağı deneyim abi
@@LezzetDedektifi köpürme olmadı abi
Kapağını aç, şalgam suyunu ve havuçları ayır, mayayı kuşlara at yesinler…Şalgam suyunu aktardığın şişeyi açık bırak üzerine bir tülbent ört börtü böcek düşmesin…bir gece kalsın bu şekilde…bakalım ne olacak?
Merhaba sizin tarife göre şalgamın 25 -30 gün içinde ağzı açılmaması lazım bildiğim... fakat diğer şalgam markaları usta şalgam gibi adamlar birkaç günde bir ağzını açıp karıştırıyor . Buna ne diyorsunuz acaba
Öncelikle şunu belirteyim Benim ticari bir kaygım yok…5 litrelik bidonlarda yapıyorum…ağzını açmıyorum, arada bir şişeyi kaldırıp ters düz ediyorum…mükemmel de oluyor…ticari şalgamlar büyük miktarlarda yapıldığı için açıp karıştırıyor olabilirler…Mayalanmadan dolayı karbondioksit çıkışı olur ve karbondioksidi tahliye etmek için hava kilidi kullansalar açmaya da gerek kalmaz..
Benimde dikkatimi çekti o yüzden sordum. Sizin tarife göre yaptım çok güzel oldu. Yapmaya devam ediyorum ama niyese bu sarı kapaklı 5 lt bidonlar az da olsa hava kaçırıyor
@@raka2503 yağ bidonlarından bahsediyorsunız değil mi? Ben de de hava kaçırma olmuştu, bir poşeti conta gibi kullanarak halletmiştim… olumlu dönütler almak harika afiyetle için
Aynı bidon galiba , genelde turşu falan yaparlar evlerde o bidonlardan 5 lt sarı kapak.
Birde benim yaptıklarımda suyun üstünde beyazlıklar oluşmuyor, dibine tortu çöküyor ama suyun üstünde beyazlıklar oluşmuyor,