Üstadım senin sayende şalgam yapmayı öğrendim ve enfes şalgamlar yapıyorum ve artık dışarıdan şalgam suyu içemiyorum ben zaten şalgam içmiyormuşum emeğine yüreğine sağlık güzel insan tekrar tekrar teşekkürler üstat
Fransa dan selamlar Dediklerini harfiyen yerine getirdim. Şalgam süper olmuş. Bir Adanalı olarak diyorum ki şahane bir şalgam tarifi. Ellerine sağlık abi. İyiki senin tarifinle yapmışım. Çok teşekkür ediyorum tarif için.
Sarı havuç-şeker ve limon asla koyulmaz, nohut tercihen .Bulgur unu, mor havuç, çelem, kaya tuzu ve eser miktarda limon tuzu, ılık su. Karışım hazırladıktan sonra 3 gün sabah akşam 1er kere karıştırılır ve üçüncü günden sonra 25-30 gün arası mayalanmaya bırakılır. Mayalanma serin ve güneş görmeyen bir alan olmalı. İşte gerçek şalgam böyle olur.
You prolly dont care but does anybody know of a trick to log back into an Instagram account? I somehow forgot the account password. I appreciate any tips you can offer me!
Güzel tarif. Eksik tarafı, her 5 günde bir içeride sıkışan gaz kapak gevşetilerek dışarı çıkması sağlanmalıdır. Bunu yapmak isek fermantasyon çok yavaş olur , bazı durumlarda gaz sıkışması dan kavanoz patlayabilir. Limon kullanıldığını ilk defa duydum .
Harika bir tarif çok detaylı ben birkaç kez denedim ama doğrusu yapamamıştım.sizin video nuz sayesinde nerede yanlış yapıyorum anlama sebep oldu.çoook teşekkür ederim.
Arkadaşlar merhaba. Ben Adanalı değilim ama bu videoları izleyip deneye deneye içimi çok lezzetli bi şalgam suyu elde ettim. Önce birazda şalgam suyunun faydalarından bahsedeyim. Şu son iki yılda korona sürecinde revaçta olan insanların bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olan içeceklerin başında gelenlerin bir tanesi şalgamsuyudur. Fazla söze gerek yok aslında. Şalgam suyunun bağışıklık sistemimizi güçlü tutmakla beraber yapılan araştırmalara göre en çok bilinen özellikleri; afrodizyak etkisi vardır. Erkeklerde cinsel gücü arttırma özelliği vardır. Şalgam suyunun içinde bulunan A, B ve C vitaminleri kalp ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur. Şalgam suyunun içinde bulunan kalsiyum ve potasyum diş ve kemiklerin sağlığını korur. içinde barındırdığı vitamin ve minerallerle güçlü bir korona savar silahıdır. Bağışıklık sisteminin çok güçlü tutulmasının gerekli olduğu bu zamanda şalgamsuyu içmekten geri kalmayalım. Ammaaa, şalgamsuyunun organik doğal ev yapımı olanlarını hercih edelim, yada evimizde kendimiz yapalım. Şalgamsuyu, içimi olduğu kadar yapımı da oldukça keyiflidir. İyi ve güzel bir şalgam suyu nasıl elde edilir şimdi biraz ondan bahsedeyim. Şalgamsuyunun ana maddesi siyah havuçtur. Siyah havuç kuvvetli bir antioksidan olmakla beraber yukarıda bahsettiğim gibi A, B ve C vitamin deposudur. Havuçları güzelce yıkayalım on onbeş dakika sirkeli suda dezenfekte edelim. Sonra tekrar güzelce duruladıktan sonra havuçları soymadan ince ise dikey olarak ikiye, kalın ise dörde bölelim. Kalın ve iri havuçları ayrıca boydan ikiye bölmektede yarar var. 5 litrelik bir kavanoza 1 ila 1,5 kg havuç doğrayalım, mayalanması için temiz bir tülbent parçasına bir çay bardağı bulgur unu yada bulgur koyup güzelce düğümleyip kavonoza koyalım. Dışarıda bir miktar arıtılmış suda erittiğimiz üç silme yemek kaşığı kaya tuzunu kavonoza koyup (tuzlu severseniz bir kaşık nisbetinde arttırabilirsiniz) yine arıtılmış suyla kavonozu tamamlayıp ağzını kapatalım, (kesinlikle iyotlu yemek tuzu kullanmayınız) yine aynı zamanda (şebeke suyu kullanılmamasını tavsiye ederim.) Eger acılı tercih ederseniz yeter miktarda içine acı çiçek biberinin saplarını koparıp ikiye bölüp atabilirsiniz, (yada sonradan bardağınıza bir miktar acı biber turşu suyu ilave edip acılandıra bilirsiniz.) Bu saydıklarımın dışında yok şalgam turpuymuş, yok sarımsak mış, yok kırmızı pancarmış, yok limon muş, yok limon tuzuymuş, ben denedim hiç bir şey koymayınız, yanlızca daha da lezzet kattığını gördüğüm için aynı kavanoza aynı şekilde iki adet orta boy sarı havucu doğraya bilirsiniz. Güneş almayan bir yerde 15 gün kadar mayalanmaya bırakalım, mayalanma (fermentasyon) sürecinde şalgamsuyunuzun üzerinde kepeklenme dediğimiz küflenme olacaktır. Bu küflenme iyi sonuç aldığınız anlamındadır. Şalgamsuyunuzu 15 gün sonra açıp bir diğer temiz bir kaba yada kavonoza yine bir tülbent yardımı ile süzüp içmeye hazır hale getirelim. Ayrıca tanelerinide şalgamsuyunuzu içerken yanında kıtır kıtır yiyerek tüketebilirsiniz. Vatandaş kendi yaptığı yada hazır aldığı ev yapımı doğal şalgam suyunu bir miktar içip kalan şalgam suyunun tekrar kepeklenip küflendiğini görünce bozuldu zannedip attığını çok duydum. Bu kepeklenme onun doğal katkısız kimyasal koruyucu kullanılmadığından fermentasyonu devam ettiğinden, ayrıca yani doğal olarak üretildiğinin yada kendiniz yaptığınızın da iyi sonuç aldığınızın göstergesidir, kalan şalgamsuyunuzu tekrar süzüp yada çalkalayarak tüketebilirsiniz. (Birde şalgamsuyunuzu buzdolabında muhafaza etmelisiniz ki bu kepeklenmeyi geciktirmiş olursunuz). Şimdiden afiyet olsun, herkese nice sağlıklı günler dilerim 👍🤗
Harika açıklamışsınız… evet limon limon tuzu pancar sarımsak vs konmaz ama bu içeceğin ismi şalgam… ismini veren bitkiyi, şalgam turbunu koymadan nasıl şalgam deriz ki? (Biz Adanada Çelem deriz). Çelem olmadan şalgam olmaz
@@kamilaknc3005 Teşekkür ederim, benim anlatım biçimim bu, beğendiğiniz için mutlu oldum. 😊 Bir yerde haklısın, şalgam turbu da koyulabilir tabi. Ama ben kokusuz, lezzetli, içimi ve damakta bıraktığı tadıyla herkesin severek içebileceği şalgamsuyunu yaptığıma inanıyorum. Kamil Akıncı arkadaşım, kendime bir şalgamsuyu müptelasıyım diyebilirim. Şimdi şu kendi yaptığım şalgamsuyundan hergün mübalasız bir litreye yakın tüketirim. Marketlerden aldığım fabrikasyon şalgamsularından sabah akşam birer bardak zor içiyordum. Bu kadar keyifle ağız tadıyla içemiyordum. İnanın artık o hazır şalgamsularını beğenmiyorum ve hatta ben bu şalgamsularını yıllardır nasıl içiyormuşum diyorum. Kamil arkadaşım, eğer sizde bu tarife göre yapacak olursanız şimdiden afiyet olsun. Sağlıklı günler dilerim, hoşçakalın. 😊👋
@@hayrisen9950 selamlar Hayri kardeşim, tabii damak tadıdır herkes keyfince yapmalıdır…ben de @lezzetdedektifi isimli bir kanalın tarifine göre yaptım adam Adanananın yerlilerinden ve 50 yıllık bir tarife göre yaptığını yazmış…ben de onun tarifini aynen uyguladım ve harbiden de Adana’da ilkokul yıllarımda içtiğim şalgamla birebirdi… belki onu da denemek istersin..saygılarımla
Hocam nohutun zamanla sağlığa zararlı spor-mantar türevi, tehlikeli organizmalar ürettiğine dair yayınlar var. Nohut kullanmadan da sadece normal bulgurla dahi mayalama işlemi yapılabiliyor, bilginize...
1. Maya zaten ekşitiyor şalgamı, içine limon sıkmanın bir anlamı yok 2. Hakiki adana şalgamında turp ve şeker kullanılmaz, dedelerimizden de böyle bir şey görmedik 3. Sıcak su koyulmaz ve ağzı açılmadan 30 gün bekletilmesi gerekir tam mayalanma için
Geçen sene 80 lt yapmıştım bu senede 60 lt yaptım bitti bugün de bir o kadar yapacağım .diabet problemi var tuzu senin söylediğin kadar kullanıyorum.profosyonel yapanları Doğanay vs içemiyorum tuz çok çünkü.
Mrb, 7 gün önce şalgamı kurdum,bugün baktım bidon altı şişmişti, biraz açıp havasını alayım dedim 🙉patladı, sonra havasını çıkardım kapağını gene kapattım 🙉bozulma olur mu ,mayalanmaya devam eder mi ?
@@aysegulkzn1507gönderdiğim link rastgele seçilmiş bir link herhangi bir bağlantım yok. fotoğraftaki ürünü arayabilirsiniz "Çelem nedir" diye de aratabilirsiniz
Emeğinize sağlık.. çok güzel anlatmış Üstad.. bir ricamdır, lütfen kullandığınız malzemelerin isimlerini de yazın lütfen . Örnek, Çerem mi, Çeren mi, anlayamadım..Ben yabancı ülkelede yaşıyorum,bu kelimeler bize yabancı olduğu için soruyorum..Sizi takip etmeye devam edeceğim.. Saygılar
@@Feteh8286 edik denir bağzı illerde kaç litre yapacaksınız 20lt 3 kg havuç ekmek fırınından bir hamurun yarışı bulgur unu ile özlestirin tülbentte sarın alta havuç uste hamur 20 litreye 1bucuk şu bardağı tuz koyun bidon karanlık yerde 20 kalsın 3 günde bir havuç karsturki erimesin 20 sonra içine hazr şalgam turpu da ihmal etme
İnsan bir yolcudur sebavetten gençliğe gençlikten ihtiyarlığa ihtiyarliktan kabire kabirden haşire haşirden ebede kadar yolculuğu devam eder gider S.NURSI
Bilgin bey emeğinize sağlık kavanoz un cam olması şart mı plastik veya pet şişe olursa sıkıntısı varmı cevap verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkürler güzel insan
Merhabalar Salih Bey. Dilediğiniz kabı kullanabilirsiniz elbette. Ama ben cam bir kavanozu tercih ettim. Afiyetle tüketiniz. Başarılar diliyorum. Selamlar.
Kavonuzllüar Kaç Kiloluktur Mor Avuçllar Kaç Kiloluktur ,suyu Sıcakmış Koyuyorsunuz Mayası Bezin İçinde Ne Vardır Ben İlk Defa Yapacam Mor Avuçlarını 1_kilo 200gram Almışımdır Zanedersem Tuz Koymadınız Tek Öğrenmek İstediğim Beyaz Bezin İçindeki Maya Dediğiniz Ne Vardır Tebrikler Diliyorum Yolunuz Açık Olsun Başarıllarınızın Devamını Diliyorum ,👍👏🙏💝💞🤝🧿🧿♥️
"Keskin Sirke" den kasıt geniz yakan bir şalgam sanırım. Bildiğiniz üzere " gaz" fermantasyon ürünü olarak ortaya çıkıyor. Şalgamı kurduğunuz kavanoz sızdırmaz bir kapakla kapalı ise, bakterilerin üreme faaliyetlerinden kaynaklanan gaz Kapalı bir kap içerisinde sıvı halde şalgam içerisinde hapsolacaktır. Erken yaz yaşadığımız bu günlerde kurulan Şalgam muhtemelen 12-15 gün içerisinde içilecek kıvama gelecektir. 15 Günün sonunda kavanozu açmadan önce 24 saat kadar + 4 / +12 Santıgrat derece sıcaklıkta bekletilirse, Kavanozu açtığınızda gazın sıvı halden gaz haline gelmesi zaman alacaktır. Bu halde kavanozu açar açmaz Şalgam sıvısını sızdırmaz kapaklı bir şişeye doldurmanız ve bu şişeyi yeniden soğutucuda korumaya almanız size son yudumuna kadar dilediğiniz keskinlikte bir şalgamı sunacaktır. Afiyet olsun.
Eline sağlık fakat gerçek şalgama normal 🥕 konmaz limon konmaz şalgam ekşisini mayadan alır her sene 20 kiloluk bidonlarda 5 bidon yaparım afiyetle içilir.. Emeğine sağlık
Usta bizler adanada şalgam yapımında kesinlikle limon kullanmayız ekşiligi mayayla fermatosyonun iyi olması belirler şekeride koymayız tuz zaten suyuna konuluyor mayada tuza negerek 40 yıldır şalgam yaparım böyle tarifi ilkkez duydum birde sıcak su şalgam çabuk oldurur fakat havuçları yumuşatır sarı havuç ne alaka
Tadı güzel olabilir ama bu şalgsmdan ziyade turşu suyu bende şalgam yapıyorum dışardan asla hiç bir markayı almam içmem siyah havuç şalgam turpu kaya tuzu bulgur hepsi bu
Üstadım senin sayende şalgam yapmayı öğrendim ve enfes şalgamlar yapıyorum ve artık dışarıdan şalgam suyu içemiyorum ben zaten şalgam içmiyormuşum emeğine yüreğine sağlık güzel insan tekrar tekrar teşekkürler üstat
Ellerinize emeğinize nefesinize sağlık çok güzel görünüyor, güzel bilgiler içinde çok teşekkür ederiz 👌👌
Fransa dan selamlar
Dediklerini harfiyen yerine getirdim. Şalgam süper olmuş. Bir Adanalı olarak diyorum ki şahane bir şalgam tarifi. Ellerine sağlık abi. İyiki senin tarifinle yapmışım. Çok teşekkür ediyorum tarif için.
Sarı havuç-şeker ve limon asla koyulmaz, nohut tercihen .Bulgur unu, mor havuç, çelem, kaya tuzu ve eser miktarda limon tuzu, ılık su. Karışım hazırladıktan sonra 3 gün sabah akşam 1er kere karıştırılır ve üçüncü günden sonra 25-30 gün arası mayalanmaya bırakılır. Mayalanma serin ve güneş görmeyen bir alan olmalı. İşte gerçek şalgam böyle olur.
Sıcak sumu koydu ilk defa gördüm
Acısı nasıl yapılır acaba en güzel şekilde
Vidonun kapagını açmamız gerekiyor ilk hafta her gün vidon patlıcak gbi şişiyor bunu yapmamız mayalanmayı engeller mi acaba
@@ferhatsolgun1134 engellemez. Fermente başarılı oldugu için şişiyor.
Limon tuzu zararlı limon tuzu katmak dansa Liman olması bence daha
Sizin yönteminiz ile 4 aydır şalgam yapıyorum. Müthiş!!! teşekkür ederim...
You prolly dont care but does anybody know of a trick to log back into an Instagram account?
I somehow forgot the account password. I appreciate any tips you can offer me!
@Darwin Noah Instablaster :)
Ya maşaAllah biz şalgam bulamıyoruz, nasıl buluyorsunuz?
Onlarca video izledim tek düzgün tarif veren Bilgin Usta. İçinde Turp olmayan onlarca şalgam tarifi var.
Bilgin kardeş 2 seferdir senin tarifinle yapıyorum verdiğin bilgi için teşekkürler.
Güzel tarif. Eksik tarafı, her 5 günde bir içeride sıkışan gaz kapak gevşetilerek dışarı çıkması sağlanmalıdır. Bunu yapmak isek fermantasyon çok yavaş olur , bazı durumlarda gaz sıkışması dan kavanoz patlayabilir.
Limon kullanıldığını ilk defa duydum .
Canım çekti vallahi 🤭 Bir Adanalı olarak en sevdiğim içeceklerden biri bugün bende yaptım bir tek limon sıkmadım onuda şimdi eklicem
Kralsın kral seni keyifle izledim on numara samimi bir şekilde anlattın Allah senden razı olsun
Yaptım çok lezzetli olmuş.Teşekür ediyorum size ustam.
Harika bir tarif çok detaylı ben birkaç kez denedim ama doğrusu yapamamıştım.sizin video nuz sayesinde nerede yanlış yapıyorum anlama sebep oldu.çoook teşekkür ederim.
Arkadaşlar merhaba. Ben Adanalı değilim ama bu videoları izleyip deneye deneye içimi çok lezzetli bi şalgam suyu elde ettim. Önce birazda şalgam suyunun faydalarından bahsedeyim. Şu son iki yılda korona sürecinde revaçta olan insanların bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olan içeceklerin başında gelenlerin bir tanesi şalgamsuyudur. Fazla söze gerek yok aslında. Şalgam suyunun bağışıklık sistemimizi güçlü tutmakla beraber yapılan araştırmalara göre en çok bilinen özellikleri; afrodizyak etkisi vardır. Erkeklerde cinsel gücü arttırma özelliği vardır. Şalgam suyunun içinde bulunan A, B ve C vitaminleri kalp ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur. Şalgam suyunun içinde bulunan kalsiyum ve potasyum diş ve kemiklerin sağlığını korur. içinde barındırdığı vitamin ve minerallerle güçlü bir korona savar silahıdır. Bağışıklık sisteminin çok güçlü tutulmasının gerekli olduğu bu zamanda şalgamsuyu içmekten geri kalmayalım. Ammaaa, şalgamsuyunun organik doğal ev yapımı olanlarını hercih edelim, yada evimizde kendimiz yapalım. Şalgamsuyu, içimi olduğu kadar yapımı da oldukça keyiflidir.
İyi ve güzel bir şalgam suyu nasıl elde edilir şimdi biraz ondan bahsedeyim. Şalgamsuyunun ana maddesi siyah havuçtur. Siyah havuç kuvvetli bir antioksidan olmakla beraber yukarıda bahsettiğim gibi A, B ve C vitamin deposudur.
Havuçları güzelce yıkayalım on onbeş dakika sirkeli suda dezenfekte edelim. Sonra tekrar güzelce duruladıktan sonra havuçları soymadan ince ise dikey olarak ikiye, kalın ise dörde bölelim. Kalın ve iri havuçları ayrıca boydan ikiye bölmektede yarar var. 5 litrelik bir kavanoza 1 ila 1,5 kg havuç doğrayalım, mayalanması için temiz bir tülbent parçasına bir çay bardağı bulgur unu yada bulgur koyup güzelce düğümleyip kavonoza koyalım. Dışarıda bir miktar arıtılmış suda erittiğimiz üç silme yemek kaşığı kaya tuzunu kavonoza koyup (tuzlu severseniz bir kaşık nisbetinde arttırabilirsiniz) yine arıtılmış suyla kavonozu tamamlayıp ağzını kapatalım, (kesinlikle iyotlu yemek tuzu kullanmayınız) yine aynı zamanda (şebeke suyu kullanılmamasını tavsiye ederim.) Eger acılı tercih ederseniz yeter miktarda içine acı çiçek biberinin saplarını koparıp ikiye bölüp atabilirsiniz, (yada sonradan bardağınıza bir miktar acı biber turşu suyu ilave edip acılandıra bilirsiniz.) Bu saydıklarımın dışında yok şalgam turpuymuş, yok sarımsak mış, yok kırmızı pancarmış, yok limon muş, yok limon tuzuymuş, ben denedim hiç bir şey koymayınız, yanlızca daha da lezzet kattığını gördüğüm için aynı kavanoza aynı şekilde iki adet orta boy sarı havucu doğraya bilirsiniz.
Güneş almayan bir yerde 15 gün kadar mayalanmaya bırakalım, mayalanma (fermentasyon) sürecinde şalgamsuyunuzun üzerinde kepeklenme dediğimiz küflenme olacaktır. Bu küflenme iyi sonuç aldığınız anlamındadır. Şalgamsuyunuzu 15 gün sonra açıp bir diğer temiz bir kaba yada kavonoza yine bir tülbent yardımı ile süzüp içmeye hazır hale getirelim. Ayrıca tanelerinide şalgamsuyunuzu içerken yanında kıtır kıtır yiyerek tüketebilirsiniz. Vatandaş kendi yaptığı yada hazır aldığı ev yapımı doğal şalgam suyunu bir miktar içip kalan şalgam suyunun tekrar kepeklenip küflendiğini görünce bozuldu zannedip attığını çok duydum. Bu kepeklenme onun doğal katkısız kimyasal koruyucu kullanılmadığından fermentasyonu devam ettiğinden, ayrıca yani doğal olarak üretildiğinin yada kendiniz yaptığınızın da iyi sonuç aldığınızın göstergesidir, kalan şalgamsuyunuzu tekrar süzüp yada çalkalayarak tüketebilirsiniz. (Birde şalgamsuyunuzu buzdolabında muhafaza etmelisiniz ki bu kepeklenmeyi geciktirmiş olursunuz). Şimdiden afiyet olsun, herkese nice sağlıklı günler dilerim 👍🤗
Harika açıklamışsınız… evet limon limon tuzu pancar sarımsak vs konmaz ama bu içeceğin ismi şalgam… ismini veren bitkiyi, şalgam turbunu koymadan nasıl şalgam deriz ki? (Biz Adanada Çelem deriz).
Çelem olmadan şalgam olmaz
@@kamilaknc3005 Teşekkür ederim, benim anlatım biçimim bu, beğendiğiniz için mutlu oldum. 😊
Bir yerde haklısın, şalgam turbu da koyulabilir tabi. Ama ben kokusuz, lezzetli, içimi ve damakta bıraktığı tadıyla herkesin severek içebileceği şalgamsuyunu yaptığıma inanıyorum.
Kamil Akıncı arkadaşım, kendime bir şalgamsuyu müptelasıyım diyebilirim. Şimdi şu kendi yaptığım şalgamsuyundan hergün mübalasız bir litreye yakın tüketirim. Marketlerden aldığım fabrikasyon şalgamsularından sabah akşam birer bardak zor içiyordum. Bu kadar keyifle ağız tadıyla içemiyordum. İnanın artık o hazır şalgamsularını beğenmiyorum ve hatta ben bu şalgamsularını yıllardır nasıl içiyormuşum diyorum. Kamil arkadaşım, eğer sizde bu tarife göre yapacak olursanız şimdiden afiyet olsun. Sağlıklı günler dilerim, hoşçakalın. 😊👋
@@hayrisen9950 selamlar Hayri kardeşim, tabii damak tadıdır herkes keyfince yapmalıdır…ben de @lezzetdedektifi isimli bir kanalın tarifine göre yaptım adam Adanananın yerlilerinden ve 50 yıllık bir tarife göre yaptığını yazmış…ben de onun tarifini aynen uyguladım ve harbiden de Adana’da ilkokul yıllarımda içtiğim şalgamla birebirdi… belki onu da denemek istersin..saygılarımla
@@kamilaknc3005 tabi birde ona bakayım, ilgi ve alakana çok teşekkür ederim. Saygılarımla.
Kesinlikle hakiki şalgama video da bahsedilen turp eklenir. 👌
Hocam nohutun zamanla sağlığa zararlı spor-mantar türevi, tehlikeli organizmalar ürettiğine dair yayınlar var. Nohut kullanmadan da sadece normal bulgurla dahi mayalama işlemi yapılabiliyor, bilginize...
Selamlar bilgin bey diğer tarifi ne zaman izleyebileceğiniz?2 numaralı tarifi merak ediyorum saygılar
Tarif için teşekkürler kadim tarifi sabırsızlıkla bekliyoruz 🙏🌺
Tebrikler dostum güzel bir çalışma etmek. Dolu. Bir. Çalışma. Oldu. Profesyonellik kokusu hissediliyor. Hediyeler bıraktım. Bende beklerim. 🙏✋
Oldukca profesyonelsiniz.
Şalgam yaparken, felsefe de yapmak! 😂😂 Güzel 👍😄
Cok güzel görünüyor şu an bende yaptım elinize saglık
çok güzel oldu aynısını yaptım allah razı olsun
dilinize saglik emınım guzel olmustur dıger yontem için video beklıyoruz... tesekkur ederım
Merhaba şalgam yaptım suyu Biraz koyu şerbet gibi birde havuçlar yumuşak olmuş
@@YusufSengul-e1y isterseniz tarifi bir daha izleyin
Kullandığınız havuç mutlaka taze olmalı
Ve dışını sıyırmayın
sadece iyice yıkayınız
🎉nereden yayın yapildi?!
1. Maya zaten ekşitiyor şalgamı, içine limon sıkmanın bir anlamı yok
2. Hakiki adana şalgamında turp ve şeker kullanılmaz, dedelerimizden de böyle bir şey görmedik
3. Sıcak su koyulmaz ve ağzı açılmadan 30 gün bekletilmesi gerekir tam mayalanma için
Geçen sene 80 lt yapmıştım bu senede 60 lt yaptım bitti bugün de bir o kadar yapacağım .diabet problemi var tuzu senin söylediğin kadar kullanıyorum.profosyonel yapanları Doğanay vs içemiyorum tuz çok çünkü.
Şefim eline sağlık bulgur ununu internetten nerden alabilirim
Anlatımınız inanılmaz keyifli.Videoların devamını bekliyoruz.Mersin'den selamlar.
Merhaba ben pancar da kullanarak yaptım ve limon kullanmadım sıkıntı olur mu
Kawanoz kapagni açmaya gerek warmi bekleme suresinda içindeki gazni çikarmak için ?
Kaç gün beklettiniz acaba
Abi seni Berlinden izliyorum süper is cikariyorzun.
Mikrofon lazim sana yanlis.
Vallah Hellal olsun sana
Celem nerde bulacağız
Mrb, 7 gün önce şalgamı kurdum,bugün baktım bidon altı şişmişti, biraz açıp havasını alayım dedim 🙉patladı, sonra havasını çıkardım kapağını gene kapattım 🙉bozulma olur mu ,mayalanmaya devam eder mi ?
elinize salık setik nasıl yapılıyor videosu varmı
Mor turp ile salgam aynı şeymi? ben hep karistiriyorumda
@@aysegulkzn1507 www.tazemasa.com/organik-salgam-turp-500-gr-
@@aysegulkzn1507gönderdiğim link rastgele seçilmiş bir link herhangi bir bağlantım yok.
fotoğraftaki ürünü arayabilirsiniz
"Çelem nedir" diye de aratabilirsiniz
Ayrıca diğer kadim tarifi bekliyoruz.
Teşekkürler tarifinizi uyguluyorum
salgam icin 30 dk video zaman kaybi begenmedim
Üstat biryıldır ikinci yöntemin mayası gelmedimi daha bekliyoruz ? Bişi sorucam aktardan biberiye suyumu katın demiştinz yanlışmı anladım cp lütfen ricam olur ???????
Iki numarali kadim yöntem yayinlandi mi?
2. Yöntem ne oldu üstat.
Hazırladım, çox gözəl alındı.
Sizə təşəkkür edirik
Emeğinize sağlık.. çok güzel anlatmış Üstad.. bir ricamdır, lütfen kullandığınız malzemelerin isimlerini de yazın lütfen . Örnek, Çerem mi, Çeren mi, anlayamadım..Ben yabancı ülkelede yaşıyorum,bu kelimeler bize yabancı olduğu için soruyorum..Sizi takip etmeye devam edeceğim.. Saygılar
Çerem değil. Doğrusu ( kelem ve ya şalga) denir turp a benzer ama tadı farklı. Turp gibi gevrek olmaz.
Çelem
Ben senelerdir yapıyorum bulgur ununu hamur ile özlesturuyirum limon nohut konmaz limon sadece turşuda kullanılır elinize sağlık
Tam acarmısınız bulgur ununa nasıl yanı hamur koyacaz bende yapım tam tarıfı verırsenız teşekkürler
@@Feteh8286 edik denir bağzı illerde kaç litre yapacaksınız 20lt 3 kg havuç ekmek fırınından bir hamurun yarışı bulgur unu ile özlestirin tülbentte sarın alta havuç uste hamur 20 litreye 1bucuk şu bardağı tuz koyun bidon karanlık yerde 20 kalsın 3 günde bir havuç karsturki erimesin 20 sonra içine hazr şalgam turpu da ihmal etme
@@kadirselvi6002 cok sagolun
@@Feteh8286 ekşi maya ile bulgur ununu karıştırıp bir gün bekletin dışarda sonra bez içinde koyun kavanoza
@@kadirselvi6002 bulgur unu nasıl yapılacak
❤❤❤❤❤❤❤❤
Şalgam türpu olmsa kırmızı turup olurmu
İnsan bir yolcudur sebavetten gençliğe gençlikten ihtiyarlığa ihtiyarliktan kabire kabirden haşire haşirden ebede kadar yolculuğu devam eder gider S.NURSI
Said-i Nursî güzellemesi için burayı mı buldunuz?Çok çirkin.
Geleneksel yöntemide bekliyoruz.
Bilgin bey emeğinize sağlık kavanoz un cam olması şart mı plastik veya pet şişe olursa sıkıntısı varmı cevap verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkürler güzel insan
Merhabalar Salih Bey. Dilediğiniz kabı kullanabilirsiniz elbette. Ama ben cam bir kavanozu tercih ettim. Afiyetle tüketiniz. Başarılar diliyorum. Selamlar.
Siyah havuç yerine kırmızı pancar kullansak olur mu?
Şaka mı
@@yusufkucukmustafa2049 şalgam tarifi için uygun olmayacaktır
Fakat yine de keyifli bir probiyotik içecek elde etmiş olacaksınız
Çelem turpu normal turp değil mi?
Kadim olan tarifi ne zaman vereceksiniz
7-8 senedir şalgam ve elma sirkesi yapıyorum, bu sürede ağır grip olmadım ...
Suyunu aldıktan sonra şalgamın kendisi yeniliyormu
@@haticedogan3871 evet elbette yeniyor
Şalgam turpu yok bizim Kıbrıs'ta ben nasıl yapacam
Kadim tarifi nezaman vereceksiniz 🖐️🖐️
Harikaaaaaa
MaşaAllah 🌹😍🌹🕋🤲💓🇦🇿🇹🇷🇺🇿🇵🇰
Kavonuzllüar Kaç Kiloluktur Mor Avuçllar Kaç Kiloluktur ,suyu Sıcakmış Koyuyorsunuz Mayası Bezin İçinde Ne Vardır Ben İlk Defa Yapacam Mor Avuçlarını 1_kilo 200gram Almışımdır Zanedersem Tuz Koymadınız Tek Öğrenmek İstediğim Beyaz Bezin İçindeki Maya
Dediğiniz Ne Vardır Tebrikler Diliyorum Yolunuz Açık Olsun Başarıllarınızın Devamını Diliyorum ,👍👏🙏💝💞🤝🧿🧿♥️
@@naciyeyilmaz3663 videoyu tekrar izlemenizi rica edeceğim
Ortalama kaç günde mayalanır
@@ahmetgudul3380olgunlaşması 2 hafta kadar sürüyor
Sonrasında soğukta bekletmek her zaman iyi sonuç veriyor
Pancar da eklenebilir mi?
Rahmetli annem firindan hamur alırdı veya kendi yapardı içine setik koyup damda ekşitiyor sonra şalgam kurardı yazın hiç yapmazdı
merhaba normal limon olmazmı elinize sağlık
Şalgam limon konmaz limon tuzu konmaz o maya zaten onu eksitecektir
Olur
Üstat hani 2. Yöntem..
Merakta bıraktınız..
Selam.50 gündür şalgam suyu mayada zararı olurmu saygılar.cevap yazın lütven
Olur şalgam bozulmuştur
Bende deneyecegim
Ben yaptım. 11 gün gecti. Altinda bir birikinti oluştu. O zararlı birsey mi?
Değil
Degil dir
üstadım mesleğiniz nedir
Teşekkürler,
birader deniycem olursa helal sana
Sarımsak konurmu
Ellerinize sağlık
Tuz miktarını söylemediniz
Keskin sirke seviyorsak ne yapmamız gerekiyor?
"Keskin Sirke" den kasıt geniz yakan bir şalgam sanırım. Bildiğiniz üzere " gaz" fermantasyon ürünü olarak ortaya çıkıyor. Şalgamı kurduğunuz kavanoz sızdırmaz bir kapakla kapalı ise, bakterilerin üreme faaliyetlerinden kaynaklanan gaz Kapalı bir kap içerisinde sıvı halde şalgam içerisinde hapsolacaktır. Erken yaz yaşadığımız bu günlerde kurulan Şalgam muhtemelen 12-15 gün içerisinde içilecek kıvama gelecektir. 15 Günün sonunda kavanozu açmadan önce 24 saat kadar + 4 / +12 Santıgrat derece sıcaklıkta bekletilirse, Kavanozu açtığınızda gazın sıvı halden gaz haline gelmesi zaman alacaktır. Bu halde kavanozu açar açmaz Şalgam sıvısını sızdırmaz kapaklı bir şişeye doldurmanız ve bu şişeyi yeniden soğutucuda korumaya almanız size son yudumuna kadar dilediğiniz keskinlikte bir şalgamı sunacaktır. Afiyet olsun.
@@bilginks8569 sayın kirve, leb diyememişim fakat leblebiyi anlamışsın. Teşekkürler 🌷🥰
ALLAHİN çorumlus
@@bilginks8569 g
hocam iki numaralı yöntemi yayınlamayacaksınız sanırım.
Şeker yerine bal koysak😊
Sarı havuç koyulmaz yapmak isteyenler o hariç diğerlerini koysun sadece yeter
Şalgam suyu tuzlu olursa ne yapabilirim
Eline sağlık fakat gerçek şalgama normal 🥕 konmaz limon konmaz şalgam ekşisini mayadan alır her sene 20 kiloluk bidonlarda 5 bidon yaparım afiyetle içilir..
Emeğine sağlık
Tane mi dane mi?
tane
Bir şalgam yapana sordun diyo ki hava almadıkça dursun şuğul yerde diyor.siz aksini diyorsunuz.
Bulguru tülbentte koymassanda rengi bulandırmaz birde çelemi çok koydun o şalgamda turp tadı basgındır
Kendi de söylüyor zaten özeleştiri yaptı çelem fazla diye izleseydin duyardın
Usta bizler adanada şalgam yapımında kesinlikle limon kullanmayız ekşiligi mayayla fermatosyonun iyi olması belirler şekeride koymayız tuz zaten suyuna konuluyor mayada tuza negerek 40 yıldır şalgam yaparım böyle tarifi ilkkez duydum birde sıcak su şalgam çabuk oldurur fakat havuçları yumuşatır sarı havuç ne alaka
Adam şalgamı anlatmıyor hayatını anlatıyor
Bu hissizlikle cemiyet yaşar derlerse pek yanlış bir millet göster ölmüş maneviyatıyla sağ kalmış M.AKİF
Bu yazdıklarınızın şalgamla ne alâkası var anlamadım.
1.57 gardaşım niye limonu tahrik ediyorsun nasıl bir fantazi bu.😀
Tahrip etmek demek istemiş de dil sürçmesi oldu herhalde
Tadı güzel olabilir ama bu şalgsmdan ziyade turşu suyu bende şalgam yapıyorum dışardan asla hiç bir markayı almam içmem siyah havuç şalgam turpu kaya tuzu bulgur hepsi bu
İstanbul a bi şişe yollama şansınız var mıdır Bilgin bey, hele bi de çelemi azaltılmış olandan olsaaa 🤪
Mart sonu yapmayı planladığınız seyahati gündeme alsanız. Yerinde içseniz. 1970'lerin Kebabı eşliğinde. Nasıl olur? :)
Üstat Kargo süresi ve hava şartları buna maalesef el vermeyecektir... :(
@@bilginks8569 sıcak su ilavesindeki maksadı öğrenebilir miyim, neden sıcak su?
@@bilginks8569 slm et restoranı mı isletiyorsunuz hangi şehirde
Sekiyi nerden bulabiliriz o turp ta yok
Seki değil serik bulguru aktar gibi yerlerde olma ihtimali yüksek
Normal pilavlık bulgurlada oluyor
Turp koymaya gerek yok
Tuzsus yapmak mümkün mü
Hava almadıgı için sorun olmuyor değilmi
Patmaz yani cam şişe
Selam usta sarimsak koyanda var almanya
evet güzel aroma ve lezzet verir, ama 5 lt 3 4 adet atın çok atarsanız samırsak baskın bir şalgam olur!
Canlı fokur fokur nasıl faydalı mmm
Thanks
Düzü çok olsa nə yapmalı?
Kadim tarifi bekliyoruz
Şeker ne alaka?
👍👍👍👍🌹🌹🌹⭐️⭐️⭐️
Zalim Allahın keskin kılıcıdır onunla intikam alır sonra döner ondan da intikam alır
Konuyla arasında ne alaka hacım?
Celem ne turp degilmi
👍🙏👏🐞💞🤝🫶🫶♥️♥️