Максим, здравствуйте. Не устану повторять ,что вы - супер! Стараюсь все ваши рецепты записывать,чтобы не потерять. Хочется сказать ,сынок ты умница! Пусть у тебя всё получается и пусть боже тебе помогает во всём!
Макс вы замечательный рассказываете все понятным языком и ваша манера эмоцианальная очень даже кстати. Я учусь по вашим видео. Спасибо. Оставайтесь таким же, не поддавайтесь на провокацию.удачи.
Может,не может.... Что вы до парня докопались? Он делает интересные и вкусные вещи! Макс,удачи тебе! Ну назови ты эту колбасу Не христианской,или Не для евреев,что изменится? Ничего! Вкус будет тот же! Желаю тебе успехов и крепких нервов! Ждём новых выпусков!
А вы сделайте часть с укропом, часть без него. Можете уменьшить его количество, если хотите. Но именно он придаёт этой колбасе неповторимости. Правда очень вкусно, я долго изобретал этот рецепт.
Халяль Ваяль 👍😊оригинально, молодец. Макс, так для информации только, Халяль это не только без свинины, это ещё то мясо животного которая заколота мусульманином по канонам ислама. Но я уже писал , ты хороший технолог, молодец.
Спасибо, но я не технолог. Про халяль знал ещё задолго до съёмок ролика. Возможно меня многие не поняли, но мой посыл был не религиозным, а сугубо кулинарным. А религии я все уважаю и не хотел никого задеть.
@@KolboBoss привет. Я колбасник любитель из Грозного. Делаю 1000 кг в месяц. Хочу внести ясность. Халяль это не все что не из свинины. Халяль это животное зарезанное со словами соответственно мусульманином!!! Я ваш подписчик. У вас много отличных видео 👌
Здравствуйте, ваши рецепты очень простые и понятные. Уже сделала один из ваших рецептов. А можете объяснить почему в ветчину соль ложим 10%, а в эту 20%. Спасибо
И ещё одно : Я живу в Израиле и слово - ХАЛЯЛЬ - это тоже самое , что и кошрут. Смешивание молочных продуктов с мясными ( независимо от отсутствия свинины ) - строго не позволяется. Думаю, что можно обойтись без сыра. С уважением к вам. Л.Л
Спасибо. Можно и без сыра, вполне имеет место быть и такой вариант. Сыр тут не только для рисунка, но и для обогащения вкуса продукта. Я делал тоже нестандартную колбаску «Московская наизнанку» - так вот там рецепт очень похож и без сыра.
@@LeonidLogaktrust4network кошерный продукт - халяльный, а халяльные - НЕ кошерный, в кошруте более строгие правила, и халяль не запрещает смешивать молочные продукты с мясными. Может, в Израиле иное отношение?
Леонид,ошибаетесь. Я живу в Татарстане и халяль это не то же самое,что кошрут. Главное правило халяль - делать всё с чистыми мыслями и молитвами. И ни в коем случае не использовать свинину. Всё!
Привет Макс. У вас очень интересный рецепт. Я прямо сейчас делаю эту колбасу. У меня 10 минут ушло на обсужку, чуть больше 3 часа на обжарку. А обжарка продолжается пока что. Не понимаю почему, ну сначала температура поднялась на 61С, а потом опустилась на 57С. Вы можете посоветовать приблизительно сколько времени занимает у вас 1. Обжарка при 90С 2. Обварка при 80С. Спасибо большое за хорошие ролики и советы.
Макс, отвечу за тебя, я пробовал в газовой духовке ОЧЕНЬ ТРУДНО ДЕРЖАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ,,ОТКРЫВАТЬ, ЗАКРЫВАТЬ И МАХАТЬ ФОНЕРКОЙ,, с электрической печкой проще и то отлучиться не можешь из за температуры. Чтоб Вам понять какая разница ,,мясорубка или шприц при набивка,, всем удачи
Максим у меня к тебе такой вопрос. В связи с тем что у меня очень старая духовка. И температура в ней плавает. Большая разбежка. Я могу все колбасы которым ты делаешь термообработку делать в сувид? Так же поэтапно поднимая температуру как это ты делаешь в духовке до температуры готовности?
Ну сыровял в сувиде не сделаешь 😉 А вареные колбасы запросто, к примеру как тут: ruclips.net/video/lTng_WBLveI/видео.html Температура в духовке регулируется ТЭНами: включил - греет, превышает - выключил и дверцу приоткрыл, если нужно. Главное на показания термометра смотреть, который её замеряет.
Макс, купи деревянную доску, и мокрую салфетку под нее положи, чтобы по столу не скользила! удобнее будет нарезать! ) ты заказы на колбасу принимаешь? я бы взял палочку ;)
Не знаю, не делал в такой. В любом случае температура контролируется по термометру. Если показывает ниже нормы - включаем тэны на 20-30 сек, если выше - открываем дверцу и выпускаем жар, не зависимо от духовки. Главное - показания термометра!
Можно дополнительный термометр для духовки купить, чтобы показывал температуру в ней во время всей термообработки, и степенью открытия дверки ловить нужную температуру.
Добрый день. Термометры заказал, жду, но колбасы хочется сейчас)). Ручкой регулятора температуры в духовке хоть примерно выставить можно, а вот не имея возможности измерить внутри батона, сколько обжарка колбасы диаметром 45 мм по времени примерно? Спасибо
Добрый. Я очень просил и продолжаю просить не спрашивать меня сколько по времени делать колбасу. И не буду отвечать на эти вопросы ради вашего же блага. Колбаса делается по температуре.
И ручкой духовки вы НИКОГДА не выставите нужную температуру. Есть понятие «гистерезис», в гугле найдёте. Так что без термометров хороший продукт не получится, особенно без опыта.
Спасибо, супер колбаса! А люди, похоже, путают халяльные и кошерные продукты. Макс, подскажите, пожалуйста, в этом рецепте осадка при +10-15С - а почему нужна именно такая температура и можно ли убрать в холодильник при 5 градусах?
Всё здорово конечно , понятно , системно и профессионально.. Смотрю ваш канал и многому научился. У меня лишь один вопрос : Что значит -СОЛИЛ ТОЛЬКО НИТРИТНОЙ СОЛЬЮ ?.( я говорю именно о говядине ! ) Расшифруйте пожалуйста. Как и в какой пропорции ?.И нужна ли при этом обычная соль ? С уважением к вам. Леонид
Леонид, в данном случае говядину мы солим отдельно от курицы. Для говядины используется нитритная соль 20г/кг. Можно солить и как курицу, пополам с обычной поваренной солью, ничего страшного в отсутствии нитритной соли для такой колбасы нет.
Макс у меня вопрос , пожалуйста не крутите в мою сторону пальцем у виска. .. а что если перед замачиванием колагеновой оболочки в воду капнуть несколько капель жидкого дыма? Будет ли запах копченности, как думаете. Почему спрашиваю-коптилки нет....
Вполне хороший вопрос. Я так не пробовал делать, т.к. химию эту не люблю, предпочитаю натуральное копчение. И ведь коптить совсем необязательно. Попробуйте так сделать, потом поделитесь что получилось.
@@KolboBoss я тут недавно, Макс, мутил "Московскую наизнанку" по твоему рецепту. Получилось 5 палок Ø50 в коллагене и 2 из них, я не то что -пару капель, а конкретно покрыл этим жидким дымом с помощью кисточки перед началом обсушки. Дым был как у тебя в ролике про карбонад. Так вот после духовки и душевания, через сутки, я лично разницы не почувствовал. То-ли дым поддельный, то-ли надо будет этого жидкого дыма хряпнуть прямо в фарш и посмотреть что будет)))
Салам алейкум🤝 Хотел бы немного поправить отношении халяль мяса,это не просто курица или говядина.Халяль мясо получают от животного принесённого в жертву по правилам шариата.т.е. с молитвой.И резать животное должен соблюдающий мусульманин.Салам алейкум ва рахматуллахи ва баракатух.
халяльная подразумевает, что животное, мясо которого используется в продукте резалось с молитвой, а не просто без свинины. но как идея для приготовления халяльной колбасы вполне приемлимо.
Здравствуйте, сегодня буду готовить колбасу по вашему рецепту, только у меня белкозиновая оболочка - это никак не повлияет на колбасу я про отёк при термооброботке.
А почему руками вымешиваешь? лучше миксер планетарный использовать, или хотя бы под резиновую перчатку поддевать термоперчатку чтоб мясо не греть и самому не мерзнуть;)
Почитай это wellmarkm.com/?p=2827 А то могут и голову отрезать как не правоверному-глумящимуся:-))) Всё не так просто, как кажется на первый взгляд....
Да знаю я это! Даже перед выпуском ролика говорил об этом с одним уважаемым представителем сей религии. Не стану же я резать корову на видео по всем канонам)))) Никакого глумления, тут показан состав и технология, а не подготовка по всем ритуалам, людям на заметку...
@@KolboBoss Ты в начале ролика должен был сказать: "откорм и убой животного ДОЛЖЕН проводится в соответствии с канонами халяль":-)))) Тогда не дободаются...
Как раньше наши бабушки делали вкусную колбасу без нитритки, но сейчас без неё невозможно что ли? Этой гадости хватает в магазины продуктах, ещё её дома пихать
У меня есть книга со старинными рецептами колбас и прочих солонин.. Во всех рецептах упоминается обязательное добавление селитры. А Вы, наверное, имеете в виду обычную жареную домашнюю свиную колбасу.
Один из самых адекватных блогеров на ютубе. Без всякого выпендрежа. Все по сути и теме.
Максим, здравствуйте. Не устану повторять ,что вы - супер! Стараюсь все ваши рецепты записывать,чтобы не потерять. Хочется сказать ,сынок ты умница! Пусть у тебя всё получается и пусть боже тебе помогает во всём!
Спасибо за халяльную колбасу🙏👌🌺👌Побольше авторских рецептов!У вас все рецепты шикарные👌успехов🌸
КРАСОТА.СУПЕР РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕХ КТО СВИНЬЮ НЕ ЛОПАЕТ.БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.
Огонь 🔥Макс как всегда на высоте
Обалденно! Как я рада, что вас нашла!
Макс вы замечательный рассказываете все понятным языком и ваша манера эмоцианальная очень даже кстати. Я учусь по вашим видео. Спасибо. Оставайтесь таким же, не поддавайтесь на провокацию.удачи.
Вдохновилась!!! 😃 Загорелась делать!!! 👍 Спасибо за идеи🔥💣
Макс ,ты потрясающий, 👍 всё так просто и доступно, короткий ролик но познавательный,ТЫ ЛУЧШИЙ,УДАЧИ ТЕБЕ КОЛБАБОС К👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥💣💣💣
Огромное спасибо вам БОСС 🫡 за Халяльную Рецепт , Ваш Подписчик из Ташкента 🫡 желает вам крепкого Здоровья и Удачи ...
🤗✊️✊️✊️...
Может,не может.... Что вы до парня докопались? Он делает интересные и вкусные вещи! Макс,удачи тебе! Ну назови ты эту колбасу Не христианской,или Не для евреев,что изменится? Ничего! Вкус будет тот же! Желаю тебе успехов и крепких нервов! Ждём новых выпусков!
Спасибо!
Очень красивая в разрезе колбаса
О! Кайф колбаска! Завтра приготовлю. Автору большое спасибо! Лайк и подписка...
Молодец брат побольше Халяльных колбас делай разбогатеешь сразу
Кольцоboss-как торговая марка .Круто .Макс👍👍👍👍👍
Макс, неплохая задумка! Да и вообще, красиво получилось! 👍
Благодарю вас за рецепты доступные простому любителю !💖 Сделали по вашему рецепту *Домашнюю* колбаску ! Очень красиво и вкусно !
Макс перешел на авторские колбаски!Красавчик!
Супер. Я в восторге, буду пробовать.
Супер колбаска на вид смачно смотрится Надо приготовить
Обязательно попробуем сделать...но, скорей всего, без укропа. Спасибо за рецепт!
А вы сделайте часть с укропом, часть без него. Можете уменьшить его количество, если хотите. Но именно он придаёт этой колбасе неповторимости. Правда очень вкусно, я долго изобретал этот рецепт.
Макс привет! Все подписчики здравствуйте. Спасибо за рецепт, колбаса отличная.
Привет! Укропа можно и поменьше. Это мой личный рецепт, делал всего пару раз ее, но всем нравится очень.
Спасибо. Колбаса супер
Мне рецепт понравился.
Хорошо что я позавтракал, но аппетит серого поднялся.👍
Макс это БОМБА.
Это да. Методом проб и ошибок разработал рецепт.
Сегодня решил сделать эту колбаску)))как раз сейчас вывесил на оттепление,через пару часиков в духовой шкаф пойдёт)))Спасибо за рецепт,Макс!!!👍
И как укроп в колбасе?
Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍 Попробуйте вместо укропа , тархун ! Мне кажется будет круто👌
Ваше вкусно получается одуши тебе брат
Спасибо за рецепт, вчера повторил, получилось очень вкусно!
Супер! 5+
молодец
мясо в мясорубке перемолоть перекрутить или перерубить хотя какая разница лишь бы колбаса была вкусная естественно палец вверх подписка уже есть
Отпад!!!
Халяльная, но не кошерная☺️. Мясо с сыром. Тем не менее, Лайк с большой Буквы!
Таки не кто ж не говорит шо она кошерная))) Ну а если соблюдать все каноны, то и не халяльная)
@@KolboBoss главное, что вкусная!
Спасибо лайк запилил👍
Рецепт колбасы очень хороший!!! 10 балов из 10 повар молодец. Может дадите совет мне как порезать говядину и сыр быстрее может насадки есть какие?
Макс, чтобы при нарезки продуктов доска не ездила по столу, положи полотенце под неё.
мокрое))
Попробуемс
Спосибо за речепт. Что ешо можно готовить халялную?
Халяль Ваяль 👍😊оригинально, молодец. Макс, так для информации только, Халяль это не только без свинины, это ещё то мясо животного которая заколота мусульманином по канонам ислама. Но я уже писал , ты хороший технолог, молодец.
Спасибо, но я не технолог. Про халяль знал ещё задолго до съёмок ролика. Возможно меня многие не поняли, но мой посыл был не религиозным, а сугубо кулинарным. А религии я все уважаю и не хотел никого задеть.
@@KolboBoss Нет Макс ты не задел некого, это я просто для общей информации написал. Без обид.
Воятельный Колбобосс 😎
Попробуй с курдюком...Только разок прокипяти курдюк,тогда запаха не будет...Хотя наверное ты сам хорошо об этом знаешь....
Красава!! Вопрос сколько хранится такая вкуснятина..👍👍👍👍👍👍
Ренат Тюкаев Максимум два дня 😂
Ренат, ты уже наверняка видел ролик и про хранение))
Смачно очень .Баку
А я сначала прочитал Халяль-ВаЛяль ))
Надо попробовать. Вот только духовки у меня нет...
Сначала так и хотели назвать: Халяль-ВаЛяль))) потом букву Л убрал)
@@KolboBoss привет. Я колбасник любитель из Грозного. Делаю 1000 кг в месяц. Хочу внести ясность. Халяль это не все что не из свинины.
Халяль это животное зарезанное со словами соответственно мусульманином!!!
Я ваш подписчик. У вас много отличных видео 👌
Здравствуйте, ваши рецепты очень простые и понятные. Уже сделала один из ваших рецептов. А можете объяснить почему в ветчину соль ложим 10%, а в эту 20%. Спасибо
Шикарно
И ещё одно : Я живу в Израиле и слово - ХАЛЯЛЬ - это тоже самое , что и кошрут. Смешивание молочных продуктов с мясными ( независимо от отсутствия свинины ) - строго не позволяется. Думаю, что можно обойтись без сыра. С уважением к вам. Л.Л
Спасибо. Можно и без сыра, вполне имеет место быть и такой вариант. Сыр тут не только для рисунка, но и для обогащения вкуса продукта. Я делал тоже нестандартную колбаску «Московская наизнанку» - так вот там рецепт очень похож и без сыра.
@@KolboBoss Спасибо дружище. У тебя отличный канал. Здоровья тебе и твоим близким. С уважением . Леонид.
Спасибо!
@@LeonidLogaktrust4network кошерный продукт - халяльный, а халяльные - НЕ кошерный, в кошруте более строгие правила, и халяль не запрещает смешивать молочные продукты с мясными. Может, в Израиле иное отношение?
Леонид,ошибаетесь. Я живу в Татарстане и халяль это не то же самое,что кошрут. Главное правило халяль - делать всё с чистыми мыслями и молитвами. И ни в коем случае не использовать свинину. Всё!
Привет Макс. У вас очень интересный рецепт. Я прямо сейчас делаю эту колбасу. У меня 10 минут ушло на обсужку, чуть больше 3 часа на обжарку. А обжарка продолжается пока что. Не понимаю почему, ну сначала температура поднялась на 61С, а потом опустилась на 57С. Вы можете посоветовать приблизительно сколько времени занимает у вас
1. Обжарка при 90С
2. Обварка при 80С.
Спасибо большое за хорошие ролики и советы.
ruclips.net/video/XSqpYyIXGrg/видео.html
Макс а какой длины ты нарезаешь оболочку заранее и приблизительно сколько фарша по весу приблизительно входит в нее?
Максим, а можно эту колбасу а термокамере готовить?
Макс, отвечу за тебя, я пробовал в газовой духовке ОЧЕНЬ ТРУДНО ДЕРЖАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ,,ОТКРЫВАТЬ, ЗАКРЫВАТЬ И МАХАТЬ ФОНЕРКОЙ,, с электрической печкой проще и то отлучиться не можешь из за температуры. Чтоб Вам понять какая разница ,,мясорубка или шприц при набивка,, всем удачи
👏
Макс я делаю себе и на продажу, чтоб сильно не бросился укроп сократил на половину, получился ,,легкий запах,,
улетный рецепт, интересно если немного подкоптить горячим не убежит ли сыр и не будет ли неприятный вкус из-за укропа. укроп я очень люблю.
Только холодным. Горячим до 70С только и не более 15 минут.
Макс привет а где вы покупаете оболочку ?
👍👍👍👍👍👍 Подписка!
Здравствуйте. А сколько срок хранения такой колбасы
Подскажите как правильно рассчитать процент мяса?
Как сыр название
Макс здравствуйте. Спасибо за ответ. Скажите , а противень с водрй ставить прям на самое дно или на держатель чуть выше? Или не важно...
На самое дно
Максим у меня к тебе такой вопрос. В связи с тем что у меня очень старая духовка. И температура в ней плавает. Большая разбежка. Я могу все колбасы которым ты делаешь термообработку делать в сувид? Так же поэтапно поднимая температуру как это ты делаешь в духовке до температуры готовности?
Ну сыровял в сувиде не сделаешь 😉 А вареные колбасы запросто, к примеру как тут: ruclips.net/video/lTng_WBLveI/видео.html
Температура в духовке регулируется ТЭНами: включил - греет, превышает - выключил и дверцу приоткрыл, если нужно. Главное на показания термометра смотреть, который её замеряет.
@@KolboBoss Я и не имел ввиду сыровял. Хотя бы такую? ruclips.net/video/3X0Pjy40hl8/видео.html
Рецепт просто великолепный! Заходите к нам, у нас тоже много всего интересного!
Здравствуйте.можно ли это сделать из баранины?
Можно
Макс, купи деревянную доску, и мокрую салфетку под нее положи, чтобы по столу не скользила! удобнее будет нарезать! ) ты заказы на колбасу принимаешь? я бы взял палочку ;)
И то и то у меня есть. Ты лучше колбасу научи меня делать) заказы не принимаю, спрос и так в разы выше предложения.
👍👍👏👏
подскажите пожалуйста какую музыку изпользуете в етом клипе? спасибо
Авторскую. Писали для канала
Подскажите где можно приобрести калагеновую пленку и шприц вот такого плана который в ролике?
Мы на али экспресс покупаем.
Делали всё по рецепту
Потом вспомнили что сыр забыли 😂
А можно душевпние пропустить?
Ну а что если назвать колбаска А-ля-Макс!
Слишком скромно)))
Макс привет, подскажи почему делал балык из карбоната свиного, с разными приправами. Засол одинаковый был. И один кусок покрылся плесенью. Почему?
Привет. Солил вместе со специями? Посмотри мой ролик про карбонад в/к на канале, возможно найдёшь ответ.
Нет, солил отдельно 4 дня нитриткой только
Макс! Как в советской духовке это сделать? Режима 2 очень слабо или как в преисподней...
Не знаю, не делал в такой. В любом случае температура контролируется по термометру. Если показывает ниже нормы - включаем тэны на 20-30 сек, если выше - открываем дверцу и выпускаем жар, не зависимо от духовки. Главное - показания термометра!
Можно дополнительный термометр для духовки купить, чтобы показывал температуру в ней во время всей термообработки, и степенью открытия дверки ловить нужную температуру.
Добрый день. Термометры заказал, жду, но колбасы хочется сейчас)). Ручкой регулятора температуры в духовке хоть примерно выставить можно, а вот не имея возможности измерить внутри батона, сколько обжарка колбасы диаметром 45 мм по времени примерно? Спасибо
Добрый. Я очень просил и продолжаю просить не спрашивать меня сколько по времени делать колбасу. И не буду отвечать на эти вопросы ради вашего же блага. Колбаса делается по температуре.
И ручкой духовки вы НИКОГДА не выставите нужную температуру. Есть понятие «гистерезис», в гугле найдёте. Так что без термометров хороший продукт не получится, особенно без опыта.
Здравствуйте макс можно делать колбасы из говядина и баранина
Конечно можно! И нужно.
Макс а что за музыка?
Авторская, для канала писали.
@@KolboBoss хорошая музыка
Максим, скажи, пожалуйста, а ты используешь конвекцию в духовке?
Да
Спасибо, супер колбаса! А люди, похоже, путают халяльные и кошерные продукты. Макс, подскажите, пожалуйста, в этом рецепте осадка при +10-15С - а почему нужна именно такая температура и можно ли убрать в холодильник при 5 градусах?
Это не халяльный и не кашерный продукт. Халяль , это специальный способ забоя скота. Кашрут запрещает смешивать мясные и молочные продукты
@@Nosorog910 Этот продукт можно легко сделать халяльным, что Макс и предлагает, но невозможно - кошерным.
Уважаемые подписчики, очень вкусная колбаса. Хочу попробовать с делать Чтоб было куриное филе и сыр меньше жирности.
Всё здорово конечно , понятно , системно и профессионально.. Смотрю ваш канал и многому научился. У меня лишь один вопрос : Что значит -СОЛИЛ ТОЛЬКО НИТРИТНОЙ СОЛЬЮ ?.( я говорю именно о говядине ! ) Расшифруйте пожалуйста. Как и в какой пропорции ?.И нужна ли при этом обычная соль ? С уважением к вам. Леонид
Леонид, в данном случае говядину мы солим отдельно от курицы. Для говядины используется нитритная соль 20г/кг. Можно солить и как курицу, пополам с обычной поваренной солью, ничего страшного в отсутствии нитритной соли для такой колбасы нет.
Автор, исправь названия плейлиста!
Что не так?
@@KolboBoss Автроские колбасы
Всё более, чем верно.
Где можно купить кишки халяль адрес подскажите
Говяжьи круга в Метро есть.
Сколько времени может хранится в холодильнике такая колбаса
10-12 дней
Макс у меня вопрос , пожалуйста не крутите в мою сторону пальцем у виска. .. а что если перед замачиванием колагеновой оболочки в воду капнуть несколько капель жидкого дыма? Будет ли запах копченности, как думаете. Почему спрашиваю-коптилки нет....
Вполне хороший вопрос. Я так не пробовал делать, т.к. химию эту не люблю, предпочитаю натуральное копчение. И ведь коптить совсем необязательно. Попробуйте так сделать, потом поделитесь что получилось.
@@KolboBoss я тут недавно, Макс, мутил "Московскую наизнанку" по твоему рецепту. Получилось 5 палок Ø50 в коллагене и 2 из них, я не то что -пару капель, а конкретно покрыл этим жидким дымом с помощью кисточки перед началом обсушки. Дым был как у тебя в ролике про карбонад. Так вот после духовки и душевания, через сутки, я лично разницы не почувствовал. То-ли дым поддельный, то-ли надо будет этого жидкого дыма хряпнуть прямо в фарш и посмотреть что будет)))
👍🇰🇿🕋
Салам алейкум🤝
Хотел бы немного поправить отношении халяль мяса,это не просто курица или говядина.Халяль мясо получают от животного принесённого в жертву по правилам шариата.т.е. с молитвой.И резать животное должен соблюдающий мусульманин.Салам алейкум ва рахматуллахи ва баракатух.
Хотелось бы увидеть колбасы с кашами или крахмалом
А ты знаешь что обозначает на иврите халяль?
Халяль ( חלל) это ---- Космос!
Эта оболочка у вас из чего, она халяльняя? Коллагеновые не всегда халяль🙄
халяльная подразумевает, что животное, мясо которого используется в продукте резалось с молитвой, а не просто без свинины. но как идея для приготовления халяльной колбасы вполне приемлимо.
Для сыра нож с отверстиями нужен!
Это большие заблуждения. Зависит от твердости сыра и остроты ножа.
Ирина Кочеткова А то, что ?
@@tetyafotya4473 попробуй и узнаешь!)))о результатах сообщи
Подскажите пожалуйста, вот у вас получилось 3.5 батона 45мм, а сколько фарша у вас ушло на это?
Около 2кг, может чуть меньше.
для справки, халяль значит законный разрешенный
Здравствуйте, сегодня буду готовить колбасу по вашему рецепту, только у меня белкозиновая оболочка - это никак не повлияет на колбасу я про отёк при термооброботке.
Здравствуйте. Не повлияет.
@@KolboBoss спасибо за ответ, забила в оболочку, сейчас в холодильнике.
Макс, укропа с сократил на половину, а так она сочная из за сыра ,,российский 50%,, сделал себе пометку что сыр ,,перятин лучше,, он остается в кубика
А почему руками вымешиваешь? лучше миксер планетарный использовать, или хотя бы под резиновую перчатку поддевать термоперчатку чтоб мясо не греть и самому не мерзнуть;)
Лучше, но нет у меня такого, да и привык давно руками. Я бы на тебя посмотрел как ты планетарным миксером 5-7кг фарша равномерно меремешал)))
Колбобосс делаю и по 20) у меня дежа на 47 литров))) объявляй донат будем скидываться на миксер и видимо на пароконвектомат!
Почитай это
wellmarkm.com/?p=2827
А то могут и голову отрезать как не правоверному-глумящимуся:-)))
Всё не так просто, как кажется на первый взгляд....
Да знаю я это! Даже перед выпуском ролика говорил об этом с одним уважаемым представителем сей религии. Не стану же я резать корову на видео по всем канонам)))) Никакого глумления, тут показан состав и технология, а не подготовка по всем ритуалам, людям на заметку...
@@KolboBoss
Ты в начале ролика должен был сказать:
"откорм и убой животного ДОЛЖЕН проводится в соответствии с канонами халяль":-))))
Тогда не дободаются...
@@Ev-Tol ну тогда и закончить ролик сам знаешь какой фразой)))
@@Ev-Tol Евгений шалом 😊 Мы ждем Ваши ролики.... уже соскучились ....
Как раньше наши бабушки делали вкусную колбасу без нитритки, но сейчас без неё невозможно что ли? Этой гадости хватает в магазины продуктах, ещё её дома пихать
У меня есть книга со старинными рецептами колбас и прочих солонин.. Во всех рецептах упоминается обязательное добавление селитры. А Вы, наверное, имеете в виду обычную жареную домашнюю свиную колбасу.
Это не халяль, чтобы было халяль мулла перед забоем скота должен прочесть молитву.
Бисмиллях, говориш и режиш, причем тут мулла. Всем можно резать