ПЛОВ | 2023 | Я ГОТОВЛЮ ТАК!
HTML-код
- Опубликовано: 18 июл 2023
- t.me/grillhub - Дружественный канал в телеге
grillkovk ВК
zen.yandex.ru/grillkoff Дзен
/ grillhub
Сотрудничество - grillkoff@mail.ru
Ингредиенты и описание по готовке:
Мясо - 1,5 кг.
Кость - 200г.
Курдюк - 200г.
Масло - 200мл.
Морковь - 1,4 кг.
Лук - 1,2 кг.
Рис( басмати или девзира) - 1 кг.
Специи:
Зира - 2 ст.л. (забыл сказать: перед настаиванием, можно еще сверху добавить)
Перец горошком - 1 ч.л.
Барбарис сушеный - 4ст.л. (можно и больше)
Хмели-Сунели - 2 ст.л.
Сухая аджика - 1-2 ч.л. (любите поострее, добавляем больше)
Соль - (до состояния легкого пересола)
Чеснок - головка (его можно потом пастой намазать на лаваш)
Острый перец - 1шт.
Вода - 1,5-2л. (заливаем чтобы закрылись овощи и мясо и еще чутка)
#грильков #плов 
Хобби
Надеюсь чувства Пловоделов не задену)
Приготовил плов с колбасой Атяшево , накормил семью , ребёнок спит уже 48 часов 👍👍
Задеты чувства Пловоедов - захлебнулись слюной. )
Этаниплов!!!!11 :)
Леша! Все хорошо получилось! Бомба!
Лёша привет, плов заСталикишвили, бомба.!!!
Леха я как житель Центральной Азии могу сказать что ты красавчик и сделал плов даже лучше,чем во многих кафешках и рестиках,более щепитильно.Моя бабушка тоже средним тазом накрывает плов и закрывает крышкой,шоб под собственным конденсатом томилось.Плов можно руками,вилкой и ложкой есть,как удобно.В этом нет ничего плохого.Я из Бишкека.
зачем руками? можно прям из тарелки кусать и рычать
@@pupsikAss1зачем рычать? Рычат во время еды только животные.
@@eugeneb8042так оно именно себя и имело ввиду
А просто под крышкой видимо конденсат будет не собственный, если крышки нет, тогда накрывают тазом
А еще рмс под погоду и настоление в доме выбирать надо... в плове рис более 70 % вкуса. А мясо, это другое блюдо .... ИМХО
Все время смотрю на то, какой участок крутой и какие крутые растения, красота. Спасибо за рецепт, будем пробовать
@@353_YK_RFдай бог всем такого значит
@@353_YK_RF Участок-то реальный, и тут не хромокей. Особо радует глаз наклон на местности в дополнение к грамотному дизайну.
Это хромакей, все об этом знают)
Всем привет ! Леха спасибо за плов , все понятно и по твои инструкциям новичку будет проще, с чем не согласен- нарезка морковки , ну не так надо 4на4 мм брусочками, да муторно но красиво , мясо так жарю отдельно, ук до черна не зажариваю , и зиру люблю крупную кинуть прям на морковку и дать потомиться, чеснок, мне одной головки мало + могу зубчиков 5-7 прям почистить и в зирвак кинуть и потом когда заложил рис я чеснок возвращаю в рис , пусть запаривается, и обязательно в рис делаю лунки и добавляю зиру, а теперь самое важное , это вода , у тебя идеально получилось, рис напитывался зирваком , потому он и рассыпчатый, основная беда новичков. набухать воды на 2 пальца выше риса и ждать выпаривая воду, так вот зирвак всплывёт а рис напитает воду и потом когда зирвак до риса дойдет, получатся жирная каша ,еси видите, что воды не хватает и рис ну совсем альденте , плесните 200 грам кипятка и подождите
Какие же красивые лучи от солнца сквозь туи получаются из-за дыма от мангала! Картинка как всегда бомба!👍
Задница Сталика улетела на орбиту, здоровский рецепт
Приготовил по рецепту получились очень вкусные жаренные пельмешки! Никаких вопросов по плову нет)
Лёша, спасибо большое за рецепт, вышло очень душевное, приятное и полезное видео!)
Огроменное спасибо за рецепт, обязательно попробую так приготовить!!!
Красавчик. Бате, Маме и Наталье привет и здоровья вам всем. Спасибо за позитив.
Попробуй сначала жарить лук до ооочень темного карамельного цвета. Потом мясо до прижарочек, потом морковь минут на 5-6. Потом кладешь специи(кориандр, зира(много), соль перец и что там еще тебе нравится. Специи должны сконтактировать именно с маслами и жиром, а не с водой. Перемешав и пожарив это дело минуту две, добавляй воды. Я лью кипяток чтобы не остужать продукты, но наверное можно и холодную. В это месиво закидываю целиком головку чеснока с обрезанной корневой частью, чтобы оголить зубчики.
В этом варианте именно поджарый почти до черноты лук дает именно тот цвет плова, который мы привыкли видеть в Средней Азии. Рис лучше использовать обычный краснодарский круглозерный, потому что длиннозерный или пропаренный будут слишком сухими.
Всем мира и плова.
Делаю все +/- так же, но специи закидываю в зирвак.. Погреть специи пару минут без воды, в этом есть здравый смысл. Спасибо) Со специями в последнее время заморочился, купил весы 0,00г и кофемолку у Друже подсмотрел, ступка есть, но кофемолка прям тема - 30 секунд и все в пыль, аромат сносит крышу. С весами удобно, тк к казану могу подходить раз - два в полгода и соответственно сколько чего сыпал забывается. А тут в первый раз сделал по памяти, но через весы - результат записал, попробовал, внес корректировки, попробовал - вот оно тут и остановимся. Добиваюсь результата чтобы специи легко оттеняли плов, а не были на первом плане.
Не очень люблю такой способ. По мне обжаренный до черноты лук даёт горечь плову. Для цвета я лучше приправ бахну.
Жареный до коричневости лук вкусен, и я сам люблю такой даже просто с хлебом, но - с другими ингредиентами он будет продолжать жариться, да и уже сам по себе если он так зажарен что сам по себе дает цвет - он еще даст и горчинку, которая ой как не многим нравится
@@FrenziKot не надо его жечь до углей и горечи никакой не будет.
@@lobzanoff Лук в курдюке/масле дает сок. В этот сок мясо которое само даст сок почти моментально. При такой прожарки лук не горит.
Спасибо за рецепт) будем обязательно пробовать!
столько доброты и красоты в кадре да еще и так вкусно ешь!!! видос бомбический, спасибо за такой красивый и душевный рецепт!
Лёшка и Натали, спасибо! Крутой рецепт, душевно, аппетитно и как всегда с собственным акцентом) Пловов сотни вариантов, поэтому данный рецепт назову грильковский)
Очень аппетитно! Показывай больше рецептов блюд Вашей семьи! Очень жду рецептов от Наташи!
Классно! Очень приятно вас слушать и смотреть .! Осталось приготовить.)
оооо! Давно ждал рецепта хорошего плова... будем пробовать! Спасибо!
наконец то человеческий рецепт плова, без лишних усложнений. Спасибо!
20:30 просто шедеврально выглядит. Прям захотелось плова.
Лёха спасибо за видео готовки.
Не важно что это известное блюдо. Просто готовь вкусные домашние блюда. 👍👍😃😃
Спасибо! Обалденно! Прям желание появилось выбраться на природу и приготовить!
Благодарю, готовила с Вами.Вы так вкусно расказываете, и что самое главное и получилось
Как всегда - палец вверх! До приготовления на костре еще не дошел, пока только на плите, но как раз собираюсь опробовать на даче приготовление. Выглядит супер аппетитно, цвет просто супер. От себя лично - обязательно к плову салатик из помидор с маринованным лучком и кинзой(тогда даже посредственный плов заиграет новыми красками). Так держать!!
Спасибо за рецепт Алексей. Я примерно так же делаю, но на плите в обычном алюминиевом казане, но конечно без хмели-сунели)))
Алексей, спасибо за рецепт! Красиво получилось!
Испробую! =)
Лёха, спасибо за рецепт и подробное объяснение! Как раз нужен был рецепт, обязательно попробую)
Отличный получился плов 🔥выглядит вкусно и очень аппетитно 👍😋🤤. Рецептов плова полно , главное найти свой Любимый 😉🙌 а правильно не правильно дело каждого.😊
Главное на очаге Миронова готовить! 😂
Очаг Миронова 3000
Точно🤣🤣🤣👍👍👍
На его 3000ой версии
Спасибо за рецепт и нюансы!
Спасибо, очень душевно получилось.
Лëха, красавчик! 15 лет уже плов готовлю, но всегда есть чего подчерпнуть у единомышленников!
нормуль приготовил по своему очень аппетитно!!!!молодец Леха!
Спасибо большое! И вроде бы ничего нового,но очень душевно 🫶
как же прикольно Вас смотреть) вроде, ничего супер нового, уникального, скорее, просто, человеческое обояние и душевность. С удовольствием смотрю и Вас и папу и ежей и слушаю Наташу)))❤
Отличный домашний плов) Алексей, как всегда красава)))
Классный рецепт! Приготовили плов- получилось обалденно)
Прекрасная подача, милейшие люди. Всего Вам доброго.
Смотрю тебя и настроение поднимаеться от твоего позитива!
Один минус от твоих видео: сразу хочется кушать)))))
Самое интересное, я столько видел видео по готовке плова, но никто нормально не рассказал про нужный огонь, а ведь это самое главное. Как делать зирвак и всю последовательность знает почти каждый, кто готовит, а вот подбор правильного огня под разную стадию (зирвак, настой, засыпка риса и тд) никто не показывал еще.
Круто! Отличный рецепт и приятные люди в кадре
Лайк за барбарис) тоже так готовлю! Видео пушка❤
Какие прекрасные виды, какой хромакей пушка.) и Плов по любому Пушка)🙂👍
Приятное, уютное видео с годным рецептом!👍 лайкнул, сохранил. спасибо!🤝
Лешка, это - ВЫШКА! Спасибо! за Ролик, атмосферу и сам рецепт, глаза блестят от такой подачи! Рассыпчатый! Наташка и Лешка, огромные молодцы! Ждем НОВЫХ РОЛИКОВ!
Дорогой Алексей! Спасибо большое за видео и атмосферу уюта и добра! После тяжелого рабочего дня, с этими проверками и начальниками, позитив который ты излучаешь как глоток свежего воздуха! Помог отвлечься от рутины и вспомнить что жизнь прекрасна. Такое чувство что ты поделился чем-то сокровенным и дорогим тебе, спасибо, мы с женой оценили. Обязательно приготовим плов по твоему рецепту. Наташе привет!
Леха, отличный рецепт! И без всяких там навязываний как делать «правильно» как у Сталика.
P.s. Делал плов 1000 раз, я в этом не новичок. Но твой способ обязательно попробую! Уверен, что получится вкусно и не будет «каша»))
Спасибо тебе, за рецепт!
Единственный блогер, который плов нормально приготовил. Респект огромный. Делал еще 7-8 других рецептов минимум разных (от именитых наших до узбеков) - везде каша с мясом на выходе была. Здесь все тютя в тютю. Рекомендую.
Отличный рецепт, мне тоже больше нравится по частям обжаривать)
Вот смотрю я этот ролик... а в памяти все равно "Нареченный быть пловом"))) спасибо за рецепт, палец вверх!)
Спасибо за плов, грамотную речь и ... зелёный пейзаж. 👍
От души в душу Алексей. Рад твоим кулинарным рецептам всегда.
Лёха лучший)
Эволюция Лёхи:
2016 г.: Мне не нравится вкус курдючного жира
2023 г.: Курдючный жир придаёт больше вкуса и навару
Уважаемый Грильков, приготовил плов полностью пошагово.
Я доволен и близкие тоже, у Вас не стандартный рецепт, но он он очень хороший. 8/10
Спасибо, жду новых рецептов
2 бала снял чисто за вкусовщину, если бы ее не было, то конечно 10 и не меньше)
Спасибо, очень вкусный плов.)))
Неужели рецепт?! Не рейтинг фикспрайса, не всякие псевдопродукты, не какие-то гадости, а нормальный рецепт, как когда-то!
Отлично, только выжарки надо подольше чтоб темнее были, и с луком тоже.
Изюм и нут добавляют в праздничную версию.
P.S. Морковь ровная? Это важно?
Лëха красава. У меня 6 л казан и в нём надо мелкими порциями готовить, уже проверено. 12л совсем другой разговор.
Замечательно и главное вкусно выглядит
спасибо за позитив!!!
Какой Сталик тебя укусил? Я слюной поперхнулся в конце😂 хотя только что борща навернул с салом😂
Рецепт бомбический, Лёш. Серьёзно! Но не хватило наверное стопки...Это твоя же фишка! Но думаю за кадром это опушение было сделано.
Поставил свой маленький худощавый лайк как всегда! 👍✌️🔥
Кушай плов, чтобы лайк подрос!
@@seniorqwqwqwqw сейчас нельзя.
Интересный рецепт , всё очень понятно рассказано !
Класс! Сделаю как нибудь по вашему рецепту, барбарис это тема
Красота!!!
Лёш, напиши, пожалуйста - сколько примерно времени от засыпки риса до того как накрыл тазиком, пипец как важно. Камрады - плюсаните, плиз, чтобы Лексей увидел
+ - 15min on very low heat ,and later take off fire and let stand 15-30 min
У Сталика инфаркт жопы случится от этого рецепта.
У меня и казан такой-же и по такому рецепту уже лет восемь готовлю, всегда вкусно! Леха! Жги дальше!!! Больше гриля!!!! Красаучик!!!
Всем привет, очень интересно, попробую так же приготовить.
Да начнутся бои за правильность плова!
Как же охрененно Лёшка всё рассказывает,смачно, вкусно,смотришь и получаешь такое удовольствие)))
Супер рецепт))
Спасибо за рецепт😊
Обязательно сделаю, как только найду свой казан😂
Конечно не сравнится с наречённым быть пловом на очаге Миронова 3000, но тоже неплохо
Ооо какое крутое видео, сильное заявление всем ютуберам которые снимали ролики про плов и как его готовить. Так держать Леха 💪
Красавчик , все вкусно, и понятно , объяснил что к чему и как , без лишней болтавни)
Как у вас красиво! Прекрасный зелёный участок! Белая зависть!Удачи,когда мужчина готовит,это уже вкусно!
Щас будут комментарии, что это не плов, а рис мясом 😅
Один пловоман с ближнего востока еще не проснулся, а так ждем всем селом.
Да нет, все норм, на костре, из баранины, классика, но сложно на каждый день
Да не хорошо получается я тоже так делаю ! А специи это уже на любителя.
Спасибо за рецепт! Поеду в субботу на дачу делать!
Леша, спасибо. Все на изи и очень по простому,любим тебя!!
Точно Лёха, главное технология, один кричит «попробуй настоящий плов», а там каша с кучей специй! Другой сделал киргизский с яблоками, я чуть руки по локти не съел!
Каждый Дзюбит как хочет, но главное конечно основная технология!👍
Интересно, каким рукожопом нужно быть чтобы Басматти слипался? Читерство. С краснодарского риса сварить рассыпчатый плов - вот где скилл нужен!
Какой скилл? Одну часть риса две части воды (по объему). Первые две минуты на большом огне, распушить, потом крышкой закрыть и 10-12 минут на медленном. Это про рис. Вообще кубанский рис для плова топ, а вот длиннозерный любой - отстой.
@@AuroraBorealis910 ну если кроме воды и риса ничего, то да, как нехер делать. С словом сложнее. Зирвак варится часа полтора и выкипает. Так сколько воды лить?
@@sokoloff161 Вы когда-нибудь варили плов? Когда зирвак воду всю отпустил и начинает жарится вложить рис нужно. Потом воду влить. Жарение, тушение, варение, парение.
P.s. Может быть не прав. Я плов варю с 14 лет. Для меня это как семечки.
Подписался недавно, но не жалею. Все видео, что пока успел посмотреть, сняты на большом позитиве и с хорошим чувством юмора, спасибо.
Красивый плов! Я думаю и вкусный!)))
Позвольте я напишу все же свое мнение, думаю тут это реально... вы можете закидать меня соевым разрывом и прочими недугами, но смотрю Алексея более 5 лет, вот мне куда более заходит видосы с рейтингами, со слепыми дегустациями и подобными, чем рецептами, при всем уважении к труду Алексея и Натальи, простите меня пожалуйста за данный коммент, но рецептов в интернете пруд пруди, а рейтинги у вас настолько интересные , что бывает пересматриваю те, которые были года 3 назад, а потом думаю, мол а нахрена я это смотрю, уже все изменилось, и понимаю что смотрю что мне такие обзоры и прочее интересны... Еще раз прошу прощения.
Зовите Сталика
И на готове держите топорики
Хороший плов! Тоже варю в зирваке, всегда рис доходит идеально.
Какая красивая планировка вокруг! А можно видео-обзор дачи?!
За рецепт спасиба!
Ни разу в жизни не ел по-настоящему вкусный плов.
Приготовь дома, на плите. Очевидно, что на костре он всегда будет получаться рассыпчатым и ароматным, а сделай дома, из кубанского риса.
Я выше написал рецепт, найденный на Пикабу и немного мной доработанный. делаю дома в казане на 7 литров. Пробуй и удивишься. НА пикабухе написано поэтапно. Советую
@@rayman88 чтобы отравиться этим пловом? Кстати говоря, сухость плова в меньшей степени зависит от сорта, а с кубанским вообще необходима деликатная работа, потому что это очень крахмалистый сорт.
Зачем? 😂😂 тем более из Кубанского😂😂
Я делаю дома в мультиварке. Получается рассыпчато и вкусно даже из кубанского риса 😊
@@yandex9188 промыть его несколько раз и замочить в воде на пару часов не позволяет вера? И чем ты там отравиться собрался?
Красавцы!!! Спасибо за технологию. Повторим уж в ближайшие выходные)!
лучший и самый понятный рецепт что я видел, тоже примерно так готовлю, Алексей просто красава! )
Самый вкусный плов который любите Вы.
Отличный видос,красавцы.
Я так же готовлю, только специй не так много. Именно с бараниной, и это очень вкусно 😋😋😋
Спасибо за совет про воду!
Алексей, Наталья привет, пришёл к тебе на канал с Михеева и Павлова, спасибо за рецепт!!! Я сиберяк, в Новосибирской области будет твой рецепт плова приготовлен в это воскресенье!!!!! ❤❤❤
Лех) Очень душевно!)
Молодца! Огонь! Всё правильно, если нравится самому и близким людям! 👍
Благодарствую за интересный рецепт. Впервые узнал про то что кость надо класть для навара!!
Очень круто получилось🎉
спасибо Михееву и Павлову ! отгрыли для меня замечательного человека )