Что бы плов был более рассыпчатым, надо быстро проскочить температуру клейстеризации. У риса она 60-80 градусов цельсия. Проще говоря рис надо быстро нагреть до температуры кипения воды. Для этого промывать надо теплой водой (подогреть рис). Зирвак посильнее разогреть перед закладкой риса. И если подливать в воду в рис, то кипяток, или близко к нему. Это как раз о том, зачем лить кипяток в зирвак, дело в рисе. Врятли Друже или кто то прочитает через два года, ну а вдруг. )
С музыкой надо заканчивать, раньше у Друже было 2,5 трека и всем заходило! Музыка должна быть дополнительной ноткой и фоном. а не выпирать. Это новый очкастый оператор мутит. Сержик картавый был лучше.
@@chaidze Дорогой, я канал основной смотрю когда у него меньше миллиона было (300), а на стаффе были ламповые выпуски "за жизнь,а не про еду", к музыке претензий не было.
Масло - да его добавляют много, но оно не влияет так на жирность, как кажется на первый взгляд, плов не нужно перемешивать, его накладывают в тарелку шумовкой с разных слоев и масло остается внизу. Курдюк - лучше вытапливать медленно на слабом огне, тогда весь жир вытопится и останутся не жирные очень вкусные чипсы, которые можно посолить и скушать с хлебом например. Чеснок - его кладут целиком, не потому что не хотят есть, а потому, что кожура отдает очень мощный аромат. После готовки она легко сползает и можно его также скушать. Чили - плов не должен быть острым, цельный чили дает аромат и легкую пряность, но не остроту. Морковь - если слишком мелко резать, то она превратится в кашу. В плове она и большими кусками очень вкусная, благодаря зире. Зира кардинально меняет вкус моркови. Специи - лучше добавлять за пару минут до добавления воды в зирвак, в масле они лучше раскрываются.
Лука многовато - он даёт липкость. Если хочется более рассыпчатый рис, то на 1.5 кг мяса и 1.2 кг риса одной крупной луковицы около 300г достаточно (в 2 раза меньше, чем в видео). Моркови 600г, на мой взгляд мало, обычно кладут 1:1 с рисом. Рагу овощное не получится, т.к. морковь ужарится и потеряет влагу, а рис, напротив, ее наберёт. В итоге, из условного 1кг моркови останется грамм 600 тушено-жареной, а из 1 кг сухого риса получится 2 кг вареного. В готовом плове соотношение морковь/рис получится 1:3, это весьма далеко от овощного рагу. (У меня на работе таджики вообще 2кг моркови на 1 кг риса кладут, получается вкусно, морковь ужаривают сильно, в готовом блюде соотношение примерно 1:2). В целом, рецептов плова не меньше, чем рецептов борща. И каждый - правильный. Главное, чтобы самому нравилось и окружающие ценили. Всех благ.
На один казан (8-10 порций): 1,5 кг говяжьей лопатки 600 гр моркови 600 гр лука 1,2 кг риса 250 гр курдючного сала 4 маленьких острых перца 2 щепотки перемолотой зиры 15-20 зубчиков чеснока соль, перец 1 стакан растительного масла для жарки Мясо очистите и порежьте на средние кубики. Если рис не пропаренный промойте его. Сало нарежьте произвольно. Лук и морковь почистите и нарежьте. В холодный казан с маслом закиньте сало и дождитесь пока оно вытопится. Когда шкварки станут золотистыми, вынимайте их и закидывайте мясо. После 10-12 минут, когда всё мясо подзолотится добавьте лук. После того, как лук поджарится добавьте морковь и готовьте около 10 минут до мягкости. Следом киньте порезанный перец и зубчики чеснока. После обжарки залейте воды так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. Сейчас добавьте все специи так, чтобы было чуть насыщеннее, чем нужно, чтобы при добавление риса специи распределились равномерно. Оставьте мясо тушиться на 40-60 минут, после добавьте рис и равномерно его распределите. При необходимости добавьте ещё воды. Следите за тем как выпаривается вода, чтобы рис не пригорел. Если вы слышите звук жарки сразу снимайте казан с огня. Сгребите плов и оставьте его с закрытой через полотенце крышкой на 30 минут. Можно подавать!
@@marvelironman2135 Спор о терминах в отношении тех, что старые, но распространены в современности, - совершенно бессмысленное дело. И ты мне не докажешь что есть плов/борщ/солёные рыба/сало и т.д. и т.п. И я не не на столько зашторен чтоб кому-то доказывать частности.)
@@marvelironman2135 ты можешь быть кем угодно, бараном, деревом, роботом, либо в конце концов грязью с под ногтей, но точно не человеком который умеет думать головой ))) зачем ты вводишь нормальных людей в заблуждение
Сначала говоришь, что не понимаешь зачем замачивать рис, а потом говоришь, что не знаешь как плов сделать более рассыпчатым... вот и ответ. При замачивании из риса выходит больше крахмала, который способствует слипанию. После замачивания рис обязательно опять промыть и чем больше, тем лучше. При таком тщательном вымывании крахмала рассыпчатость обеспечена! Про количество воды.... Воду нужно расчитать так, чтоб она выкипела в тот момент, когда рис остается самую малость жестковат. Из опыта скажу, что это 1,6-1,7 литра воды на 1 кг сухого риса. И потом такой чуть сыроватый рис нужно снять с огня и оставить под крышкой минут на 15-20. Там он дойдёт и будет рассыпчатый. Плов очень люблю и есть и готовить, так что знаю о чём говорю!) удачи!
Но это все херня он плов не так подал. Плов не перемешивают🤦♂️. Это я как потомок тимур ланга который и изобрел '' ош палов''. И ещё плов не готовиться на подсолнечном масле она готовится на льное масло. И мясо в масло бросают большими кусками. Потом после готовки её измельчают. А рис лучше брать не магазиный а в рынках продают на вес. Надо брать рис из Узбекистана.
Лук кладут первым для цвета маслу, потом мясо, лук не сгорит, он потом исчезнет, если первым мясо потом лук, то лук дает липкость и зирвак более похож на соус становятся из за влаги, не жидкий, рис промывают и замачивают с солью на пол часа край, рис отдает крахмал и напитывается солью, и плов вкуснее... Кучу всего перепробовала вот если соблюсти эти два нюанса то будет наивкуснейший рассыпчатый рис, а масло много потому что когда вода выпариться, масло будет на поверхности и будет обволакивать каждую рисинку
Спасибо. Простая, понятная подача материала, без излишнего выпендрёжа и пляски с бубном. Главное знать и понимать базовые требования к готовке плова. Ну, а дальше, кто на что горазд и кому что и с чем нравиться. Нет единого секрета, способа и рецепта приготовления плова. У каждого он свой. Всем добра. И, да, подписался.
Хочу добавить в текст! Просто у каждого свой набор продуктов! Овощи всегда будут отличаться по сортам, по температуре произрастания, по качеству хранения! Поэтому двух одинаковых пловов (блюд) не бывает, как бы вы не старались! Я это говорил в отношении борщей - в каждом крае или области борщ свой собственный! В подтверждение моих слов Друже повторяет названия всех пловов ! Сорри!
Существует пословица:" Видов плова столько, сколько городов в мусульманском мире..", и что главное, так оно и есть, потому что практически в каждом городе готовят по-своему.. Поэтому про плов не то что книгу написать, целый сериал снять можно..)
Благодарю Вас, сэр Oblomoff, за весьма логичное объяснение и практичное обоснование всех Ваших тонкостей приготовления этого замечательного блюда. Я в Нью-Йорке только вздыхаю, когда слышу разговор о курдючном сале - здесь его не могут достать даже бухарские евреи, которые живут в СЧША уже по тридцать лет... Плов делаю регулярно, но всегда делал из баранины. Теперь, благодаря Вашему фильму, сделаю из говядины - сравню. Спасибо ещё раз, Вы прекрасно все рассказываете и показываете! Регулярно смотрю Ваши ролики про алиэкспресс, балдею и смеюсь - а Ваш способ открывать банки, сжимая их с двух сторон в замок, прославил на нескольких страницах!
Через 3 года тоже оставлю свой коммент, возможно кому пригодится. Рис как и мясо нужно «запечатать», для этого необходима большая температура. Мясо, чтобы не потеряло сок и не превратилось в сухое непонятно что, а рис чтобы не разварился раньше времени. По этому при закладке риса и мяса максимальная температура нужна. Чтобы получился более нежный вкус, то лучше купить узбекскую желтую морковь. У нее менее насыщенный вкус, так как считается, что она кормовая, но в плове как раз она и наряднее и приятнее получается. По поводу табу на перемешевание риса. Посмотрите как узбеки готовят плов на 20 и более кг риса. Там без перемешивания никуда, и рис рассыпчатый получается. По этому боятся не стоит. Я рис готовлю по 10 минут в 3 подхода с перемешиванием между. Снизу рис напитавшийся зирваком, а сверху более сухой, меняю их местами. Получается рассыпчатый вкусный плов. Ну и курдюк конечно делает плов достаточно жирным, на любителя. В классическом свадебном ташкентском плове обычно обходятся без курдюка. Изюм лучше брать либо светлый либо средний, но не черный. Черный достаточно кислит. Нут если добавлять между слоем моркови и риса, то не забудьте на ночь в воде отмочить. Мясо телятину, желательно на кости. Ну и резать всё же большими кусманами. А перед подачей просто его раскрошить. Если мясо правильно приготовиться, его тупой стороной ножа можно просто разобрать на волокна.
В основном рецепт очень похож на тот, который мне показывал отец (он военный, по службе жил много лет в средней Азии, и знает в этом толк). Что-то я и сам почерпнул на просторах интернета. И в силу моего опыта приготовления плова (в моём случае в домашних условиях, но обязательно в большом чугунном казане, и на газовой плите с большим огнём), могу дать некоторые рекомендации: 1 - Вода нужна холодная, или комнатной температуры, иначе бульон сразу же начинает сильно перекипать, от чего мутнеет, и сильно ухудшается финальный вкус зирвака, и соответственно самого риса. В начале, когда обжариваем мясо и овощи, огонь нужен максимально сильный, а перед тем, как залить воду, его нужно убавить. Зирвак ни в коем случае не должен кипеть, он должен томиться на медленном огне, слегка побулькивая, и не меньше часа! Он должен быть с маслянистыми разводами, но прозрачный и не мутный, красивого медного цвета. 2 - Рис - это самый важный ингредиент. От сорта риса и правильности приготовления зависит весь вкус плова, а сортов риса очень много, каждый "выпивает" разное кол-во воды и имеет разное время приготовления. От этого и "рассыпчатость" зависит. Тут на глаз не получится сделать. К каждому сорту риса нужен свой подход и опыт. Как правило на плов идут длиннозерные сорта. Иногда используют бурый рис, но сразу скажу- это на любителя. Эталоном считается сорт "Лазер", но лично я больше люблю "Басмати", и могу сказать про него точно, что он пьёт очень много воды, и причём довольно быстро. Воды на него надо примерно три к одному. 3 - Зиру засыпаем почти сразу после моркови, до заливания водой. Мясо режут крупнее, чтобы оно было нежнее и сочнее. Перец кладут целиком, чтобы, как раз вот эти семечки не разлетались по казану, а вкус он отдаёт точно так же. Чеснок кладут целиком, чтобы отдал больше вкуса, т.к. в стволе и кожуре он тоже содержится. 4 - Масла и жира надо столько, чтобы капелька зирвака не расплывалась и не скатывалась с ногтя на большом пальце руки (ноготь располагаем параллельно земле). Этот лайфхак мне тоже показал отец. 5 - и последнее. Любой рис, не важно пропаренный, или нет, обязательно перед засыпанием необходимо промыть минимум в "семи водах". И после оставить на час в воде, как раз пока подготавливаем остальные ингредиенты. Всем спасибо за внимание! Кушайте много, кушайте вкусно! 😉
👍. Помимо позитива и атмосферы доброжелательности, данный ролик ценен ещё и тем, что где-то в Подмосковье, исходится на содержимое самой центральной части собственного курдюка товарищ Ханкишиев 🤣🤣🤣
Все: Супер рецепт плова, секретные ингридиенты, готовить только в полнолуние. Друже: тут у меня горсть какого то другого риса завалялась, ну и ее туда дабавим.
Обломыч просто переиграл и уничтожил всех пловоделов.максимально цинично- просто и понятно.долго не решался на плов из- за всех этих плясок с бубном вокруг него и пафоса))😂 спасибо,Друже
основняк давно уже под рекламу что мил дает то и муит, бледная копия старого лампового друже это стафф, и то последнее время, монтаж и музыка больно вычурная и бездушная.
Я жил в Ташкенте много лет, ездил по республике, отведал много разных видов приготовления плова. Однажды на праздник мы пригласили для приготовления плова повара из чайханы (уста пловчи), который любезно разрешил нам наблюдать всю процедуру приготовления от начала и до конца. Мы все записывали и снимали видео, после чего решили, что уж теперь мы сможем и сами так приготовить плов, который тогда он нам сделал. Плов получился у него такой, ну как говориться "пальчики оближешь". В очередной праздник мы все сделали так как делал он тогда. Все в точности, на том же котле, на тех же дровишках, тоже мясо, морковь, лук и те же приправы, словом повторили все его действия вплоть до количества плова (делали и мы и он на 10 человек). Скажу сразу, что наш собственный плов тоже получился вкусным, но сравнить с тем, что сделал тогда мастер не получилось. Есть в приготовлении плова какая то загадка, что то необъяснимое. Ну а то что я пробовал плов в разных городах Узбекистана, на рынках, в чайхонах, и просто на улицах также не был таким вкусным. Видимо не вкладывали повара общепита, готовя его каждый день, всю свою душу, да и не докладывали некоторые ингридиенты. Так что тот плов мне запомнился навсегда.
9:30 казан обжигают не для того чтобы к нему ничего не пригорало, а для того чтобы выжечь из пор чугуна машинное масло транспортировочное, которое нифига не в хорошую сторону повлияет на вкус блюда
Не могу не согласиться! Даже алюминиевые казаны обжигают от остатков транссмазки которую на рынке ты не увидишь, но когда начнёшь прокаливать посуду заметишь дымок выгорания оной. Потом пару раз промыть посуду, просушить, залить масло, желательно льняное, а то народ в основном использует масло селянка которая при +5 закипать начинает и накидать рубашек лука, можно и нужно даже с дольками слоёв оного, лук впитает из масла все примеси, потом ещё раз после остывания тары нужно её промыть. После первого промывания особенно алюминиевого казана вы поразитесь (охуеете) от количества смазки. Ну впринципе можете не подготавливать казаны если у вас здоровья вагон)))
@@Onezh_ka ты прав, это не одно и то же. Курдюк - это квинтэссенция вкуса и аромата баранины. Я люблю баранину в целом, и курдюк в частности. У меня всегда в морозилке есть и просоленный курдюк, и сырой и иногда копчёный. В общем я знаю 50 оттенков вкуса баранины
Говядину с курдюком часто делают. Я например так делаю. Просто потому, что говядину проще найти, да и дети её едят лучше, а курдюк добавляет вкусняшку.
Баранина разная бывает есть баранина для бедных эти барашки на равнине выростили, а есть горная баранина вот эти уже для элитного плова мясо этих баранов непахнет целый горный баран от 300-400 долларов стоит.
Когда смотришь Обломова,то понимаешь,что добрая половина поворов на ютубе копируют его полностью,но это и хорошо,мы его любим,но не может же только он все показывать❤❤❤😂 рецепты
Друже! Хочу сказать тебе спасибо огромное!!! Я после твоего видео купил казан и сделал печь для него и готовлю по твоему рецепту плов. Плов всегда получается идеальным!!!!!!
Правильно говоришь), я тут комментарии почитал, так тут одни специалисты по плову собрались. Некоторые рецепты такие, что если добавить крови девственницы и рис выложить только в определенной последовательности, то можно призвать самого святого духа, что-бы он выпарил воду, досолил, и сделал рис рассыпчатым))
Даже если 5 минут распинаться, что типа это не абсолютный рецепт, а то что я сам люблю есть. Все равно будут люди, которые будут орать, что "...ааааа бляааа! Ты неправильна делаииишььь! Плов должен быть с баранинаааай" и т.д. и т.п.! Что с вами не так?!🤷
@@Kabanmike1985 я больше скажу,даже если сделать абсолютно каноничный рецепт,все равно будут писать,что это не настоящий плов А все потому что в разных странах,их районах и семьях свои рецепты и для каждого правильно то,как готовит именно он или члены его семьи
@@calypso941 Абсолютно точно. Я например не понимаю вообще когда в борще или супе плавают куски мяса. Для других это норм и вообще обязательно. Вкусовщине🤷
НУ смотри))Друже всегда говорил что он не мастак готовить,это первое. Второе то что Сталик повар с огромным опытом за плечами,и тут сравнивать смысла нет. Сталик отлично знает тонкости и особенности восточно-национальной кухни. Третье(как и вначале видео сказал Друже)Для таких ценителей плова-тонкостей много,даже узбек тебе не приготовит аунтентичный плов)
@@АлексейСтупак-у1ь ну не нужно обзывать человека, так как зависть обычно ни к чему не приводит! Если не нравится, можно не смотреть его! Но человек умен и имеет красиво сказать, чего не скажешь порой о его коментаторах.
О боже мужик как ты божественно объясняешь. Всегда все понятно наглядно с пропорциями. Сколько разных каналов не смотрел про готовку ты лучший. Отдуши бро спасибо за рецепт.
Супер простой и нужный рецепт! 5+. У меня папа видимо так готовил, но я был мелкий не запомнил. И он много экспериментировал, так как много где был и пробовал разные, и с изюмом, и с курагой, и с ноутом, но этот, как у тебя самый Огонь! И это был самый лучший плов. А почему по праздникам, потому что раньше не было всё доступно! Некоторые даже пельмени ели только на новый год! Спасибо, так держать, всё чётко и просто!
К своему стыду, впервые готовлю плов за свои 29 лет, решил по твоему рецепту пробовать. Спасибо тебе за такое полезное видео, все четко понятно, приятная атмосфера. Приятно и просто смотреть даже если не готовить
Насчет целой головки чеснока,воткнутой в плов: я так делаю,чтобы потом можно было удобно зубчик на гренку,например, выдавить,это очень вкусно, и выглядит красиво. С перчиком такая же ситуация.
твори дядь, твори. я благодаря тебе наконец то готовить вкусно научился . огромное спасибо и низкий поклон. а что на счет плова, полностью согласен, блюдо давно уже не праздничное, ибо едят его каждый день. и в приготовление довольно не дорогое, может позволить почти каждый. как житель Ташкента говорю
@@spymoon7274 ханкишиев редкий хам еще и . не терпящий ни шуток в его сторону , ни критики)). Я уже дважы забанен на его канале, как он банит правда непонятно..
@@korsar5082 поварская школа стала обязательным для готовки предметом? акстись дурачёк это интернет где каждый имеет право высказаться исходя из собственного опыта и никакая школа не даст тебе столь ценного жизненного опыта
Со многим согласен,кое что попробую,и главное он не просто так готовит ,а аргументирует почему именно так ,что и отличает от других .Тоже готовлю плов уже много десятилетий и ещё у каждого своя посуда,продукты условия готовки и каждый имеет свою ЧУЙКУ. Спасибо автору ,мне было познавательно.
Обажаю пересматривать это видео перед готовкой плова. Во-первых в памяти освежить детали приготовления, а во-вторых оно создает настроение!!! Обожаю смотреть на фон картинки и операторские проходки, крупные планы и наезды на Друже (ржака-ржака). Все такое вкусное, летнее, зеленое и смешное - кайф!!! После чертовых ковидных летов начинаешь ценить подобные моменты. Кто бы мог подумать... смотреть и пересматривать =) КАЙФ
БЛИН СОРЯН! Я забыл в начале основной плов, который с охапкой дров!!!!
а я его ждал
А Казахский плов!!!!
забыли сказать Уйгурсский плов 😂
Берем сначала укропу,потом кошачью жопу,двадцать пять картошек,пятнадцать мандавошек,охапка дров и плов готов!!))
Друже решил снова пукан Сталику поджечь? xD
Что бы плов был более рассыпчатым, надо быстро проскочить температуру клейстеризации. У риса она 60-80 градусов цельсия. Проще говоря рис надо быстро нагреть до температуры кипения воды. Для этого промывать надо теплой водой (подогреть рис). Зирвак посильнее разогреть перед закладкой риса. И если подливать в воду в рис, то кипяток, или близко к нему. Это как раз о том, зачем лить кипяток в зирвак, дело в рисе. Врятли Друже или кто то прочитает через два года, ну а вдруг. )
Спасибо. p/s прочитал через 3 месяца))
Спасибо брат!
Годная инфа
Спасибо, мужик, в следующий раз, когда буду готовить плов, попробую так сделать
Поменьше лука (он имеет клейковину), добавить кислинку с помощью барабариса и это тоже поможет рассыпчатости риса.
Вот прям хороший, теплый, ламповый видос. Я соскучился по таким выпускам, без бомбежа и прочего. Просто приятный выпуск для души. Спасибо.
Deadline во, точно
Да, верно.
Согласен! Не хватало этого! Наконец-то я покушал вкусно, много и под достойный видос!
Наконец старый добрый Друже на которого я подписывался когда то
@@ГригорийЯкимчук-у6р как говорится с языка снял
Друже, очень нравится, что ваша команда опять вернулась к спокойной музыке на фоне. Очень расслабляет и приятно смотреть :)
С музыкой надо заканчивать, раньше у Друже было 2,5 трека и всем заходило! Музыка должна быть дополнительной ноткой и фоном. а не выпирать. Это новый очкастый оператор мутит. Сержик картавый был лучше.
@@sch4554 "всем" это тебе?
@@chaidze Дорогой, я канал основной смотрю когда у него меньше миллиона было (300), а на стаффе были ламповые выпуски "за жизнь,а не про еду", к музыке претензий не было.
@@sch4554 а куда старого дели? Почему он ушел?
@@Vaak100 Надо у Друже спросить, раньше канал "муха не сидела" ,но и он сейчас накрылся.
Готовлю плов уже лет пять и с каждым разом убеждаюсь, что чем проще, тем лучше. Нужно просто набить руку на своём рецепте.
Плов у всех разный у ВСЕХ!
спасибо друже это не первый рецепт который я проверяла все мне очень понравилось све супер спасибо
Этот плов вообще не аппетитно смотрится. Яб такое точно есть не стал.Мало риса он практически жарился в масле я такое не люблю.
Масло - да его добавляют много, но оно не влияет так на жирность, как кажется на первый взгляд, плов не нужно перемешивать, его накладывают в тарелку шумовкой с разных слоев и масло остается внизу.
Курдюк - лучше вытапливать медленно на слабом огне, тогда весь жир вытопится и останутся не жирные очень вкусные чипсы, которые можно посолить и скушать с хлебом например.
Чеснок - его кладут целиком, не потому что не хотят есть, а потому, что кожура отдает очень мощный аромат. После готовки она легко сползает и можно его также скушать.
Чили - плов не должен быть острым, цельный чили дает аромат и легкую пряность, но не остроту.
Морковь - если слишком мелко резать, то она превратится в кашу. В плове она и большими кусками очень вкусная, благодаря зире. Зира кардинально меняет вкус моркови.
Специи - лучше добавлять за пару минут до добавления воды в зирвак, в масле они лучше раскрываются.
На счёт перемешивания, вы не правы, можно и так, и так.
меня тошник когда больше стакана масла
Согласен с вами
Нихрена себе ты умный,я так не могу.
Лука и следа не остаётся
Лука многовато - он даёт липкость. Если хочется более рассыпчатый рис, то на 1.5 кг мяса и 1.2 кг риса одной крупной луковицы около 300г достаточно (в 2 раза меньше, чем в видео).
Моркови 600г, на мой взгляд мало, обычно кладут 1:1 с рисом. Рагу овощное не получится, т.к. морковь ужарится и потеряет влагу, а рис, напротив, ее наберёт.
В итоге, из условного 1кг моркови останется грамм 600 тушено-жареной, а из 1 кг сухого риса получится 2 кг вареного. В готовом плове соотношение морковь/рис получится 1:3, это весьма далеко от овощного рагу. (У меня на работе таджики вообще 2кг моркови на 1 кг риса кладут, получается вкусно, морковь ужаривают сильно, в готовом блюде соотношение примерно 1:2).
В целом, рецептов плова не меньше, чем рецептов борща. И каждый - правильный. Главное, чтобы самому нравилось и окружающие ценили. Всех благ.
Все верно, поддерживаю!
Молодцом 😉 "Хэнкок"
Беру пропаренный рис и всегда рассыпчатый получается. Рецепт 1в1 как у друже
Просто надо промывать рис до тех пор пока вода не станет почти прозрачной, лишний крахмал уйдёт и склеиваться не будет
1:1 морковка одно из самых главных условий для плова. Автор видео насмотрелся рецептрв но ничего не понял
На один казан (8-10 порций):
1,5 кг говяжьей лопатки
600 гр моркови
600 гр лука
1,2 кг риса
250 гр курдючного сала
4 маленьких острых перца
2 щепотки перемолотой зиры
15-20 зубчиков чеснока
соль, перец
1 стакан растительного масла для жарки
Мясо очистите и порежьте на средние кубики. Если рис не пропаренный промойте его. Сало нарежьте произвольно.
Лук и морковь почистите и нарежьте.
В холодный казан с маслом закиньте сало и дождитесь пока оно вытопится. Когда шкварки станут золотистыми, вынимайте их и закидывайте мясо. После 10-12 минут, когда всё мясо подзолотится добавьте лук. После того, как лук поджарится добавьте морковь и готовьте около 10 минут до мягкости. Следом киньте порезанный перец и зубчики чеснока. После обжарки залейте воды так, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты.
Сейчас добавьте все специи так, чтобы было чуть насыщеннее, чем нужно, чтобы при добавление риса специи распределились равномерно.
Оставьте мясо тушиться на 40-60 минут, после добавьте рис и равномерно его распределите. При необходимости добавьте ещё воды. Следите за тем как выпаривается вода, чтобы рис не пригорел. Если вы слышите звук жарки сразу снимайте казан с огня. Сгребите плов и оставьте его с закрытой через полотенце крышкой на 30 минут. Можно подавать!
Это может быть что угодно но только не плов))) зачем людей вводите в заблуждение не правильными рецептами
@@marvelironman2135 Спор о терминах в отношении тех, что старые, но распространены в современности, - совершенно бессмысленное дело. И ты мне не докажешь что есть плов/борщ/солёные рыба/сало и т.д. и т.п. И я не не на столько зашторен чтоб кому-то доказывать частности.)
Скажите пожалуйста ,на сколько литров у вас казан ?
@@marvelironman2135 ты можешь быть кем угодно, бараном, деревом, роботом, либо в конце концов грязью с под ногтей, но точно не человеком который умеет думать головой ))) зачем ты вводишь нормальных людей в заблуждение
Еще можно барбарис и карри
Ролику 3 года😂 отправлю смс из будуюзего: теперь все крупы не по 900 а по 800 грамм😂😂😂 а некоторые уже по 760-780😂😂😂😂😂😂
раша это территория, где постоянный рост, скачек и прорыв😂😂
и рис стоит как говядина, а говядина как казан, а казан как мангал, а мангал как дача.
Пишу еще из будущего😂сейчас уже и по 400гр😂
Сначала говоришь, что не понимаешь зачем замачивать рис, а потом говоришь, что не знаешь как плов сделать более рассыпчатым... вот и ответ. При замачивании из риса выходит больше крахмала, который способствует слипанию. После замачивания рис обязательно опять промыть и чем больше, тем лучше. При таком тщательном вымывании крахмала рассыпчатость обеспечена!
Про количество воды.... Воду нужно расчитать так, чтоб она выкипела в тот момент, когда рис остается самую малость жестковат. Из опыта скажу, что это 1,6-1,7 литра воды на 1 кг сухого риса. И потом такой чуть сыроватый рис нужно снять с огня и оставить под крышкой минут на 15-20. Там он дойдёт и будет рассыпчатый.
Плов очень люблю и есть и готовить, так что знаю о чём говорю!) удачи!
Внимательней смотри.
Да он, пол видоса умничал!
1,6-1,7 литра воды на 1 кг сухого риса при замачивании?
@@kitty-uq6xn нет, при добавлении воды в овощи с мясом.. То есть перед варкой зирвака
Но это все херня он плов не так подал. Плов не перемешивают🤦♂️. Это я как потомок тимур ланга который и изобрел '' ош палов''. И ещё плов не готовиться на подсолнечном масле она готовится на льное масло. И мясо в масло бросают большими кусками. Потом после готовки её измельчают. А рис лучше брать не магазиный а в рынках продают на вес. Надо брать рис из Узбекистана.
Плов такое суровое блюдо , что когда его готовишь нужно постоянно оправдываться))))
:)))
друже превращается в гуфа
😅👍
😂😂😂👍
Cупппер !)
Спасибо что ты есть. Народный повар, по рецептам которого хочется готовить. Миллионы нас, кого ты научил готовить. Только благодарность)
Во время просмотра в голове появились голос крёстного отца , который говорил:))) "ты готовишь плов, но ты делаешь это без уважения"😁
"Ничего личного... Плов!"
Самура: заказывает рекламу у Друже
Листы А4: "Я прожил хорошую жизнь"
"что бы ни случилось дальше, у меня нет сожалений."
Влад А4 😆
Когда Друже будет тестить Самуру на Владе А4?
*мое время пришло*
Она просто розрывается от страха
Бадабум тссс
Так забавно наблюдать как Друже ходит по даче и бубнит про плов как старый дед XD
ПЛОВ С СЫРОМ
Это отсылка на "Форреста Гампа", там есть кадры, где друг гг занимается своими делами и перечисляет блюда из креветок.
А хтось скаже що плов некорисний уже чи ні ??
ну он же Старый Друже
ахахахахах
Опасно...
Шеф в теме)
Дружелюбно ))
сралик начнёт охоту🤣🤣🤣
Очень опасно!!!)
Вряд-ли мы что-то найдем опаснее малосольных огурчиков с дольками яблок..
Лук кладут первым для цвета маслу, потом мясо, лук не сгорит, он потом исчезнет, если первым мясо потом лук, то лук дает липкость и зирвак более похож на соус становятся из за влаги, не жидкий, рис промывают и замачивают с солью на пол часа край, рис отдает крахмал и напитывается солью, и плов вкуснее... Кучу всего перепробовала вот если соблюсти эти два нюанса то будет наивкуснейший рассыпчатый рис, а масло много потому что когда вода выпариться, масло будет на поверхности и будет обволакивать каждую рисинку
ай красава)
фамилия у тебя немецкая?)
"Баранина с горных гор"
© Обломов
Лучше брать с равнинных. 🤣🤣🤣 или степных гор.
на горных горах козлятина. да.
бараны в ущельях и на равнинах
Можно бесконечно смотреть на 3 вещи: как бежит вода, как горит огонь и как Друже перечисляет виды плова
Вспомнил фильм "Форест Гамп", где армейский друг героя перечисляет блюда из креветок
@@ildarkhan929 Бенджамин Баффорд Блю по прозвищу "Бабба".
Мне нужна 10 часовая версия
@@ildarkhan929 думаю, это сценой и был вдохновлен Друже при создании
Спасибо. Простая, понятная подача материала, без излишнего выпендрёжа и пляски с бубном. Главное знать и понимать базовые требования к готовке плова. Ну, а дальше, кто на что горазд и кому что и с чем нравиться. Нет единого секрета, способа и рецепта приготовления плова. У каждого он свой. Всем добра. И, да, подписался.
главное нарушение технологии приготовления риса не выдавать за своё художественное видение, это и невкусно, и вредно
Хочу добавить в текст! Просто у каждого свой набор продуктов! Овощи всегда будут отличаться по сортам, по температуре произрастания, по качеству хранения! Поэтому двух одинаковых пловов (блюд) не бывает, как бы вы не старались! Я это говорил в отношении борщей - в каждом крае или области борщ свой собственный! В подтверждение моих слов Друже повторяет названия всех пловов ! Сорри!
Понтов корявых как раз много.
В начале орнул чёт 😂 Не задумывался, что столько видов есть
Существует пословица:" Видов плова столько, сколько городов в мусульманском мире..", и что главное, так оно и есть, потому что практически в каждом городе готовят по-своему.. Поэтому про плов не то что книгу написать, целый сериал снять можно..)
@@vanilladepression6479 да это точно!
Короткометражку снимай хоть!
-Биг Смоук, зачем ты купил казан?
-Абхазский плов, Туркменский плов, Азербайджанский плов, Таджикский плов, Киргизский плов, Турецкий плов, Индийский плов, Еврейский плов, Иранский плов, Узбекский плов и Узбекский по-Харземски плов, Ферганский плов, Бухарский плов, Чайханский плов, ПлОв в МуЛьТиВаРкЕ, Андижанский плов, Ташкентский плов, плов из говядины, из баранины, из курицы, из индейки, плов с вешенками, плов по-Казански, плов из булгура, и, прости господи, вегетарианский плов.. Самаркандский плов, плов с нутом. Вроде всё. (Но это не точно)
Вам уже выслали путёвку в Рай.
Еврейский плов, Чалов( по Харезмски), свадебный плов,Кашкадарийнский плов,Майиз палов.
@@ЖеняЛи-ж2к (по-Харземски) :)
Хан плов ещё)
Ещё Афганский плов есть😂
Плов "мамина рисовая каша с курицей" забыл.
У моей мамы топовый плов получается, полностью рассыпчатый и с говядиной, либо с бараниной
++
@@ktotko8046 завидую )))
Так, что мешает сделать самому?
Настройки дегалса
Красава! Сколько лет готовлю под твое видео, коньячок и хорошее настроение)
Спасибо за видео! Творец - твори!
Благодарю Вас, сэр Oblomoff, за весьма логичное объяснение и практичное обоснование всех Ваших тонкостей приготовления этого замечательного блюда. Я в Нью-Йорке только вздыхаю, когда слышу разговор о курдючном сале - здесь его не могут достать даже бухарские евреи, которые живут в СЧША уже по тридцать лет... Плов делаю регулярно, но всегда делал из баранины. Теперь, благодаря Вашему фильму, сделаю из говядины - сравню. Спасибо ещё раз, Вы прекрасно все рассказываете и показываете! Регулярно смотрю Ваши ролики про алиэкспресс, балдею и смеюсь - а Ваш способ открывать банки, сжимая их с двух сторон в замок, прославил на нескольких страницах!
Странно!Всегда считал,что коль есть баранина,то должен быть и жир))
@@ИванКуган-я9у курдюк не у всех Баранов есть )
Сталик Ханкишиев присоединился к чату.
СРАЛИК !!!
@@abylai9386 нет блять унитаз
...по обыкновению бомбанул и отключился.
Он ахуел и вышел
@@Фархат-ъ4ш Не , он такой и был !
Почему просто плов? "Славный плов")))
Через 3 года тоже оставлю свой коммент, возможно кому пригодится.
Рис как и мясо нужно «запечатать», для этого необходима большая температура. Мясо, чтобы не потеряло сок и не превратилось в сухое непонятно что, а рис чтобы не разварился раньше времени. По этому при закладке риса и мяса максимальная температура нужна.
Чтобы получился более нежный вкус, то лучше купить узбекскую желтую морковь. У нее менее насыщенный вкус, так как считается, что она кормовая, но в плове как раз она и наряднее и приятнее получается.
По поводу табу на перемешевание риса. Посмотрите как узбеки готовят плов на 20 и более кг риса. Там без перемешивания никуда, и рис рассыпчатый получается. По этому боятся не стоит.
Я рис готовлю по 10 минут в 3 подхода с перемешиванием между. Снизу рис напитавшийся зирваком, а сверху более сухой, меняю их местами. Получается рассыпчатый вкусный плов.
Ну и курдюк конечно делает плов достаточно жирным, на любителя. В классическом свадебном ташкентском плове обычно обходятся без курдюка.
Изюм лучше брать либо светлый либо средний, но не черный. Черный достаточно кислит.
Нут если добавлять между слоем моркови и риса, то не забудьте на ночь в воде отмочить.
Мясо телятину, желательно на кости. Ну и резать всё же большими кусманами. А перед подачей просто его раскрошить. Если мясо правильно приготовиться, его тупой стороной ножа можно просто разобрать на волокна.
- Я не люблю большие куски мяса в плове.
- Фигачит большие куски.
О, это ещё небольшие куски, поверьте
Они уменьшаются в объеме, а он говорил о том, что не любит большие куски мяса в плане готовых.
Где они блядь большие?
Глаза разуй.
Где большие ??? Угараешь?
Плов наверно единственное блюдо, когда приготовишь скажут вкусно, но все рано не правильно! :)))
Ещё единственное блюдо, которое жаришь, варишь и паришь😉
@@nepuccky далеко не единственное
@@nepuccky нет, таких блюд тоже много! Все что с тестом на пару, где начинка жарится, тоже можно так назвать.
У меня папа ел плов и рис с овощами с мясом. Мне сказал что разница в Рисе - если слипся значит не плов
Про борщ забыли, и бешбармак, всегда такой лютый срач начинается в этих рецептах, у последнего даже споры идут за название...
*Я:* * Захожу в пловную *
*Официант:* Какой плов хотите заказать?
*Я:* А какой есть?
*Официант:* 0:00 - 0:39
*Я:* А есть ПРОСТО плов?
*Официант:* 🗿
Я заказ по болше с мясом.
Я всегда захожу в пловную)
простой плов подают на заправках,точь в точь как у Дружи
@@diazkim118 ниразу не пробовал кансервировоний плов.
Ташкентский плов лучший, ауф☝️
Плов загадочное блюдо,никогда не знаешь результат😅
Всегда есть носитель рецепта в комментах, его насиловали рядом с казаном где он готовился и он просто запомнил его рецепт 😊
В основном рецепт очень похож на тот, который мне показывал отец (он военный, по службе жил много лет в средней Азии, и знает в этом толк). Что-то я и сам почерпнул на просторах интернета. И в силу моего опыта приготовления плова (в моём случае в домашних условиях, но обязательно в большом чугунном казане, и на газовой плите с большим огнём), могу дать некоторые рекомендации:
1 - Вода нужна холодная, или комнатной температуры, иначе бульон сразу же начинает сильно перекипать, от чего мутнеет, и сильно ухудшается финальный вкус зирвака, и соответственно самого риса. В начале, когда обжариваем мясо и овощи, огонь нужен максимально сильный, а перед тем, как залить воду, его нужно убавить. Зирвак ни в коем случае не должен кипеть, он должен томиться на медленном огне, слегка побулькивая, и не меньше часа! Он должен быть с маслянистыми разводами, но прозрачный и не мутный, красивого медного цвета.
2 - Рис - это самый важный ингредиент. От сорта риса и правильности приготовления зависит весь вкус плова, а сортов риса очень много, каждый "выпивает" разное кол-во воды и имеет разное время приготовления. От этого и "рассыпчатость" зависит. Тут на глаз не получится сделать. К каждому сорту риса нужен свой подход и опыт. Как правило на плов идут длиннозерные сорта. Иногда используют бурый рис, но сразу скажу- это на любителя. Эталоном считается сорт "Лазер", но лично я больше люблю "Басмати", и могу сказать про него точно, что он пьёт очень много воды, и причём довольно быстро. Воды на него надо примерно три к одному.
3 - Зиру засыпаем почти сразу после моркови, до заливания водой. Мясо режут крупнее, чтобы оно было нежнее и сочнее. Перец кладут целиком, чтобы, как раз вот эти семечки не разлетались по казану, а вкус он отдаёт точно так же. Чеснок кладут целиком, чтобы отдал больше вкуса, т.к. в стволе и кожуре он тоже содержится.
4 - Масла и жира надо столько, чтобы капелька зирвака не расплывалась и не скатывалась с ногтя на большом пальце руки (ноготь располагаем параллельно земле). Этот лайфхак мне тоже показал отец.
5 - и последнее. Любой рис, не важно пропаренный, или нет, обязательно перед засыпанием необходимо промыть минимум в "семи водах". И после оставить на час в воде, как раз пока подготавливаем остальные ингредиенты.
Всем спасибо за внимание! Кушайте много, кушайте вкусно! 😉
Ходят слухи, что друже до сих пор перечисляет виды плова
Да
Точнее вспоминает)) даже сейчас, во Вьетнаме))
Олег, наконец-то!!!! Наконец-то, за 5 лет подписки на твой канал , я увидел плов в твоём исполнение!!! Отлично получилось 👍
👍.
Помимо позитива и атмосферы доброжелательности, данный ролик ценен ещё и тем, что где-то в Подмосковье, исходится на содержимое самой центральной части собственного курдюка товарищ Ханкишиев 🤣🤣🤣
Земля настолько очистилась, что Друже готовит плов)
Я с начало подумал что он 25 минут будет перечислять все "пловы" мира
ПЛОВ С СЫРОМ
ахахахахха
@@МаксимАрхипов-ж8э плов с пивом но без риса специй мяса овощей и термической обработки 👍
@@sigma_respect228 и без риса
@@sigma_respect228 да ты безумец!)
Все: Супер рецепт плова, секретные ингридиенты, готовить только в полнолуние.
Друже: тут у меня горсть какого то другого риса завалялась, ну и ее туда дабавим.
Обломыч просто переиграл и уничтожил всех пловоделов.максимально цинично- просто и понятно.долго не решался на плов из- за всех этих плясок с бубном вокруг него и пафоса))😂 спасибо,Друже
Зажратый плов
нежнейший плов
Армянский плов
Пловный плов
Игоооорь. Ты че хвастаешься
@@z1ll1x28 Дениска кобан
Вот такие рецепты я люблю и уважаю
Видос нужно было назвать: "Я не понимаю почему все делают ВОТ ТАК если можно сделать ВОТ ТАК!"
Это всё от мнения - что если упростить - то будет лучше. Ни хрена не лучше.
...если можно сделать вот так ВОТ)))
Как и многое другие его рецепты
Sokoro лучше не будет. Будет так же, только без выебонов
Александр Битюцкий да да, поэтому у некоторых стабильно вкусный плов получается всегда, а у кого-то раз на раз не приходится.
Один из лучших рецептов. Готовлю только по нему! Спасибо!!!
Ура! ВМЕСТО ОБЗОРА ДРУЖЕ СНЯЛ РЕЦЕПТ!
Привет
О, снотворное тут) Засыпаю под тебя
основняк давно уже под рекламу что мил дает то и муит, бледная копия старого лампового друже это стафф, и то последнее время, монтаж и музыка больно вычурная и бездушная.
Мы ждали этого 5 лет!!!!!! Это же ПЛОВ от СЛАВНОГО ДРУЖЕ ОБЛОМОВА!!!!
Напоминаю! Если Олегу 4 перца чили на казан "легкая остринка", то нужно добавлять в два раза меньше, чтоб это можно было есть )
Даже если не в три.. тем более он его ещё и порубил
Да, там ппц он какой острый.
Я ещё и приготовил такое же количество... Теперь вот хрен знает как это есть...
Еда когда очень острая не так заметно как она « вкусная»
Я жил в Ташкенте много лет, ездил по республике, отведал много разных видов приготовления плова. Однажды на праздник мы пригласили для приготовления плова повара из чайханы (уста пловчи), который любезно разрешил нам наблюдать всю процедуру приготовления от начала и до конца. Мы все записывали и снимали видео, после чего решили, что уж теперь мы сможем и сами так приготовить плов, который тогда он нам сделал. Плов получился у него такой, ну как говориться "пальчики оближешь". В очередной праздник мы все сделали так как делал он тогда. Все в точности, на том же котле, на тех же дровишках, тоже мясо, морковь, лук и те же приправы, словом повторили все его действия вплоть до количества плова (делали и мы и он на 10 человек). Скажу сразу, что наш собственный плов тоже получился вкусным, но сравнить с тем, что сделал тогда мастер не получилось. Есть в приготовлении плова какая то загадка, что то необъяснимое. Ну а то что я пробовал плов в разных городах Узбекистана, на рынках, в чайхонах, и просто на улицах также не был таким вкусным. Видимо не вкладывали повара общепита, готовя его каждый день, всю свою душу, да и не докладывали некоторые ингридиенты. Так что тот плов мне запомнился навсегда.
Много зависит от рук,в этом и секрет.
У настоящего мастера всегда в рукаве natrii glutamas
@@Владимир-т5ъ5д надо будет как то попробовать его добавить, для сравнения.
Да нет никакой загадки. Плов это элементарное блюдо, очень простое. Скорее всего, рис был не тот.
@@Владимир-т5ъ5д натрий глутамат в плов не добавляются.
Газовой горелкой, разжигать кубики для розжига, чтобы поджечь поленья- Друже завязывай, ты же не блондинка.
Но... Он же... Ай,ладно
Блондин
@@VladVol987 а это ещё хуже)) тупее его только половина его подписчиков🤣🤣🤣
Я так разжигаю. Со спичками неохота морочиться.
@@petrbashkatov6920 ты не блондин?
Здоровье тебе Олег люблю твои ролики я уже многому научился и зажрался. Ты тоже
Невероятно атмосферное видео. Спасибо за "просто плов"!:)
Охапка дров и плов готов!
Ведро воды и хуй туды.
Я: *готовлю плов*
Друже: *выкладывает видео про плов*
Я: Ты, блин, экстрасенс или просто следишь за подписчиками?
Я который не смотрел видос:
- Это не плов.
Это было понятно когда разжигал дрова !!!
я смотрю это как медитацию, мой любимый видос у Друже
Это самое кликбейтное название ролика в мире! Посмотрел от начала до конца!
Старались. Ночами не спали. Придумывали.
Паша, что стало с рандомом?
Оо привет, анивей 👋
Корбентим привет остальным соболезную
здраствуйте Пабло Трахос
Судя по количеству полётов камеры режиссёрам этого ролика был Майкл бэй
Реклама: *начинается*
Я: *Хочу перематать*
Друже: Стой, не перематывай
Я: *Клик*
меня тоже остановил XD
Посмотрел 30 рецептов на ютубе. Приготовил по Вашему рецепту, т. к. он оказался на вид самым вкусным. Получилось безумно вкусно! Спасибо
О да, наконец-то. Я один из тех людей, кто просил плов много лет
Сталик теперь месяц сможет готовить плов на жопном пламени)
Только плов подгоревший будет😂
Так-то Сталик сейчас в больнице после сердечного приступа. Не смешно.
@@ГдепоестьТаиланд совпадение? Не думаю
Где поесть Таиланд какого ещё приступа? Он же выкладываетролики
@@ГдепоестьТаиланд че там, серьезно ВСЕ?
9:30 казан обжигают не для того чтобы к нему ничего не пригорало, а для того чтобы выжечь из пор чугуна машинное масло транспортировочное, которое нифига не в хорошую сторону повлияет на вкус блюда
Плов отработкой не испортишь))
10W-40
откуда там оно?
Да и ТАК сойдёт!!!
Не могу не согласиться! Даже алюминиевые казаны обжигают от остатков транссмазки которую на рынке ты не увидишь, но когда начнёшь прокаливать посуду заметишь дымок выгорания оной. Потом пару раз промыть посуду, просушить, залить масло, желательно льняное, а то народ в основном использует масло селянка которая при +5 закипать начинает и накидать рубашек лука, можно и нужно даже с дольками слоёв оного, лук впитает из масла все примеси, потом ещё раз после остывания тары нужно её промыть. После первого промывания особенно алюминиевого казана вы поразитесь (охуеете) от количества смазки. Ну впринципе можете не подготавливать казаны если у вас здоровья вагон)))
Обломов, узбагойся!
Лук не пригорит!!!😂😂😂
сталика чекнул?
@@ашотибрагимов конечно! :)
😂
Типичный друже:
-Ну ЗАЧЕМ? Не, вы меня не поняли, 0 ВОПРОСОВ, но зачем ?
Друже: плов буду делать не из баранины, потому что вкус баранины не нравится
Также Друже: положу дофига курдюка, потому что так канонично
ЖЕСТЬ=(
Это не одно и тоже.
@@Onezh_ka ты прав, это не одно и то же. Курдюк - это квинтэссенция вкуса и аромата баранины. Я люблю баранину в целом, и курдюк в частности. У меня всегда в морозилке есть и просоленный курдюк, и сырой и иногда копчёный. В общем я знаю 50 оттенков вкуса баранины
Говядину с курдюком часто делают. Я например так делаю. Просто потому, что говядину проще найти, да и дети её едят лучше, а курдюк добавляет вкусняшку.
Баранина разная бывает есть баранина для бедных эти барашки на равнине выростили, а есть горная баранина вот эти уже для элитного плова мясо этих баранов непахнет целый горный баран от 300-400 долларов стоит.
Друже, я давно ждал такой прекрасный рецепт плова, ламповой атмосферы, прекращай бомбить и твори 😍
Когда смотришь Обломова,то понимаешь,что добрая половина поворов на ютубе копируют его полностью,но это и хорошо,мы его любим,но не может же только он все показывать❤❤❤😂 рецепты
*_Самое содержательное название видео из всех, что я видел :D_*
Друже! Хочу сказать тебе спасибо огромное!!! Я после твоего видео купил казан и сделал печь для него и готовлю по твоему рецепту плов. Плов всегда получается идеальным!!!!!!
Маладес
Как печь сделал?
Тут много споров на тему , что "правильно", а что нет. Главное чтобы было вкусно и было с кем поделиться! Остальное - не важно!
Правильно говоришь), я тут комментарии почитал, так тут одни специалисты по плову собрались. Некоторые рецепты такие, что если добавить крови девственницы и рис выложить только в определенной последовательности, то можно призвать самого святого духа, что-бы он выпарил воду, досолил, и сделал рис рассыпчатым))
Даже если 5 минут распинаться, что типа это не абсолютный рецепт, а то что я сам люблю есть. Все равно будут люди, которые будут орать, что "...ааааа бляааа! Ты неправильна делаииишььь! Плов должен быть с баранинаааай" и т.д. и т.п.! Что с вами не так?!🤷
@@Kabanmike1985 я больше скажу,даже если сделать абсолютно каноничный рецепт,все равно будут писать,что это не настоящий плов
А все потому что в разных странах,их районах и семьях свои рецепты и для каждого правильно то,как готовит именно он или члены его семьи
@@calypso941 Абсолютно точно. Я например не понимаю вообще когда в борще или супе плавают куски мяса. Для других это норм и вообще обязательно. Вкусовщине🤷
Пособие "Как испортить плофффф"...😂😂😂
"...и, прости, господи, вегетарианский плов"
Кто еще полез искать коммент человека, чье имя нельзя называть?))
Чье?
Где то очень переживает Сталик, посмотрев это видео...
НУ смотри))Друже всегда говорил что он не мастак готовить,это первое.
Второе то что Сталик повар с огромным опытом за плечами,и тут сравнивать смысла нет. Сталик отлично знает тонкости и особенности восточно-национальной кухни.
Третье(как и вначале видео сказал Друже)Для таких ценителей плова-тонкостей много,даже узбек тебе не приготовит аунтентичный плов)
Сралик)))))
@@стопслованет mnogie bljuda ne takie slozhnye, kak ih risujut
@@АлексейСтупак-у1ь ну не нужно обзывать человека, так как зависть обычно ни к чему не приводит! Если не нравится, можно не смотреть его! Но человек умен и имеет красиво сказать, чего не скажешь порой о его коментаторах.
@@АлексейСтупак-у1ь Сралик мудалик ))
О боже мужик как ты божественно объясняешь. Всегда все понятно наглядно с пропорциями. Сколько разных каналов не смотрел про готовку ты лучший. Отдуши бро спасибо за рецепт.
Друже за ВИДЕО сказал слово "плов" 125 раз. Не благодарите :)
Какая полезная информация
дина и алтынбек
Плоа
Можешь нарезку Плова сделать?
99 вообще-то
Очень понравилась реклама! Крутая! Только пришлось иногда смотреть видео про плов, но рекламы слава богу было больше! Спасибо!
Ахахахахахах отвечаю
Ахах, а у меня вообще youtube premium, но рекламы всё равно дохрена. Из-за ютюберов
Меня тоже достала эта интеграция с пловом, было охото по больше узнать про ножи как их точат....
Если телефон на android, есть вариант не париться с рекламой! Кто знает, тот поймет! ;)
@@lRomka1 наоборот андройд на телефоне
Поговорка из "пловных" мест: если ты беден - ты ешь плов, если ты богат - ты ешь только плов.
И в чем смысл? Если наоборот не логичнее?
@@ruzannaabregova6717 Да, правильно наоборот :)
Надеюсь Сталик негодуе?))
😂😂😂он в мангале перевернулся
Сралик уже тут в комментах.
Ну зачем так говорить?! Я же на тебя подписан, а ты такое говоришь. Зачем? Что ты этим хочешь сказать, Костян?
Ну зачем так говорить?! Я же на тебя подписан, а ты такое говоришь. Зачем? Что ты этим хочешь сказать, Костян?
Да оставьте вы его в покое) Пускай готовит как хочет)
Держите,держите, Сталика,он бежит с топориками...
Вспомнился момент из фильма: "Форест Гамп", только вместо блюд из креветок, который перечислял персонаж "Бубба", "Плов" :)
@Сергей Плотников 😀 Где то уже видели?
Супер простой и нужный рецепт! 5+. У меня папа видимо так готовил, но я был мелкий не запомнил. И он много экспериментировал, так как много где был и пробовал разные, и с изюмом, и с курагой, и с ноутом, но этот, как у тебя самый Огонь! И это был самый лучший плов. А почему по праздникам, потому что раньше не было всё доступно! Некоторые даже пельмени ели только на новый год! Спасибо, так держать, всё чётко и просто!
"Прости, Господи, вегетарианский плов..." (с) Посмеялся, спасибо)
Сталик Ханкишиев готовил такой плов) так что ты много чего не знал))
Мы на работе такой делали норм выходит зря ты так (самое смешное не все поймут что в нем никогда мяса не было)
Без мяса тоже можно готовить если что
@@tVITALIKt С чего Вы взяли, что я не знал? Я посмеялся не над тем, что сказал Друже, а то, как он это сказал...
@@Na_Vira Можно конечно, я разве что-то против сказал?
Сектанты "настоящего плова" в комментах уже были?
@Шип Мейкер Сралик ХеРкишиев его настоящее имя.
@Шип Мейкер Тоже пойдет 😎
Ахах))) + Про Ханкашиева ништяк прям
Я здесь.
К своему стыду, впервые готовлю плов за свои 29 лет, решил по твоему рецепту пробовать. Спасибо тебе за такое полезное видео, все четко понятно, приятная атмосфера. Приятно и просто смотреть даже если не готовить
Я в первые за 35 лет варю плов)
Смотрю и готовлю, зирвак очень навристый)
Сталика до сих пор корёжит от этого видео. Опять выпустил ролик, где упомянул про Обломова. )))
А что он в том видео сказал не правильного? Он выпустил видео, чтобы другие не делали так, как сделал Друже, что в этом плохого
Ачуметь, я смотрю уже 10 минут и не заметил, что Друже не на диване....
Уже так привык что ты на диване, а не на природе (на природе круче)
Насчет целой головки чеснока,воткнутой в плов: я так делаю,чтобы потом можно было удобно зубчик на гренку,например, выдавить,это очень вкусно, и выглядит красиво. С перчиком такая же ситуация.
У нас в районе нормальная пропорция считается 1:1, сколько риса, столько же мяса и моркови.
А готовят плов на праздники и повседневно.
Ты большой молодец )
У тебя не должно быть хейтеров❤
Всё чётко пояснил
Я сам буду учиться блогодоря тебе ❤😊
Обожаю плов, мой любимый плов с индейкой))))
мой с беконом
+
А мой с концами трехмесячных котят .
@@aleksleon2876, у меня темно, всё из-за тебя.
@@4rl0ng да, я не виноват ,просто осетрина , с которой я люблю плов готовить ,сегодня не поймалась , а плову охота ,нашёл компромис .
Мне кажется или Серега сходил на курсы какие-то по монтажу.
(Либо этот плов сделан из Сереги и друже купил нью монтажера).
Это не серега снимает
@@Warning2x монтаж и съемка два разных понятия, явно что не Серега снимает, но монтаж другое дело.
Сталик, не смотри! Береги себя!!! )
Точно! Ему стыдно будет видеть, как его любимое блюдо так готовят и смешивают с грязью
твори дядь, твори. я благодаря тебе наконец то готовить вкусно научился . огромное спасибо и низкий поклон.
а что на счет плова, полностью согласен, блюдо давно уже не праздничное, ибо едят его каждый день. и в приготовление довольно не дорогое, может позволить почти каждый. как житель Ташкента говорю
У пловцов от этого видео зерваки подгорают)
КОМЕНТ ЗАЧЁТНЫЙ 🤣🤣👍👍
какие же крутые коменты здесь) приятно читать и оч весело)
Где-то негодует и плюется мальчик Сталик....
Жалко Ханкишеева
@@spymoon7274 ханкишиев редкий хам еще и . не терпящий ни шуток в его сторону , ни критики)). Я уже дважы забанен на его канале, как он банит правда непонятно..
@@yuriyivko4311 +
@@yuriyivko4311 да, мудаком обзывает.. Пипец
@@korsar5082 поварская школа стала обязательным для готовки предметом? акстись дурачёк это интернет где каждый имеет право высказаться исходя из собственного опыта и никакая школа не даст тебе столь ценного жизненного опыта
Со многим согласен,кое что попробую,и главное он не просто так готовит ,а аргументирует почему именно так ,что и отличает от других .Тоже готовлю плов уже много десятилетий и ещё у каждого своя посуда,продукты условия готовки и каждый имеет свою ЧУЙКУ. Спасибо автору ,мне было познавательно.
Обажаю пересматривать это видео перед готовкой плова. Во-первых в памяти освежить детали приготовления, а во-вторых оно создает настроение!!! Обожаю смотреть на фон картинки и операторские проходки, крупные планы и наезды на Друже (ржака-ржака). Все такое вкусное, летнее, зеленое и смешное - кайф!!! После чертовых ковидных летов начинаешь ценить подобные моменты.
Кто бы мог подумать... смотреть и пересматривать =) КАЙФ
Вы бы посмотрели нормальные рецепты плова(Сталик Ханкишиев, например), поняли бы, что Друже овощ)
Овощ это вы. А сталик повёрнутый. И эти заебы нужны чтобы его смотрели . Плов это просто вариация каши с рисом и не надо делать невесть что из него
@@SlavLivMat мы посмотрели посты сталика за 11 ноября 2021 . и поняли, что Сталик биздаболл и уисос.
@@SlavLivMat ханкишиев НЕ ПОВАР, готовит хреново и до кучи психопат.
@@maximkammerer. вроде фанат Стругацких должен иметь относительно развитый интеллект, есть подтверждение столь громким словам?
Поев Плова Друже стал самым добрым к концу видео
Сила плова