This recipe looking stunning and tempting, u prepared accurately. 😀😀 I m amazed how well all spices and ingredients are selected,😍😍😍 looks so delicious and mouthwatering.. 😊😋
HI My friend !!🙂👌😃!! How are you ? I hope you're fine !!🙂.👌.😃!!..Stay safe..!! A very good video you do a great job keep going like this a big blue thumb eager to see your next video // I have new video // Big blue thumb..👍!!!
![[ASMR#33] How to Make Yolk Pastry](http://i.ytimg.com/vi/JP65-HJz0ro/mqdefault.jpg)
今年的中秋節，承蒙老師的食譜，做了數顆蛋黃酥給家人試吃，好評滿滿，謝謝老師的分享，讓我開心地解鎖人生第一批蛋黃酥
👍~ 簡單優雅緻!!
👍~ 清楚各順序...
謝謝您的影片
滿滿的台灣味
好有復古的感覺
我喜歡
月餅がこんなに手間がかかり、丁寧に作られているとは知りませんでした。
今回もオシャレで美しい動画を楽しみました♪
喜歡💖
操作過程好溫柔細膩👍
來觀賞好美麗的視頻🌹🌹🌹
每一個場景都美到捨不得眨眼🌻🌻🌻
美好的配方，賞心悅目的影片。
謝謝老師的食譜，今天晚上邊看您的影片邊做，雖然包餡很失敗包不太緊，但是烤出來的成品真的超酥，層次也很分明耶!!家人都說讚。第一次做幸好用老師的食譜，讓我有信心，相信多練習可以做出像老師一樣的成品。
非常謝謝你的分享，恭喜👍。烏豆沙若用做蛋黃酥的餡料，太濕會在烤的時候爆開，但是也不能太乾，蛋黃才包得住。我的烏豆沙餡食譜上寫的炒好後的烏豆沙重量，是僅供新手參考的一個大約的數字，主要還是要以炒到「不沾刮刀」作為主要判斷依據（炒到烏豆沙不黏刮刀就差不多好了）。自製烏豆沙餡做好後，若沒有要當天使用，可放入密封保鮮袋鋪平密封好冷藏，而由於冷藏後會變硬、不好塑型，要用之前可再加一些水炒過，或者在烤蛋黃的時候，把壓扁冷藏過的烏豆沙餡放在烤盤上，然後把烤盤放在烤箱上方（烤箱外面）約五分鐘，利用烤蛋黃的烤箱外部熱能使其恢復柔軟度。由於自製烏豆沙餡的糖量與油量都不高，加上豆沙冷了之後本來就會比較乾（放越久會越乾），可以用無毒保鮮膜或塑膠袋塑型，如果還是覺得很乾無法成糰，可再加點油成糰，但別一下加太多，以免爆餡。相信多練習會越做越漂亮的哦 😊
謝謝老師無私的分享❤️
我真佮意台語配音的教學~~~
紺んアｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!月餅があるんですね
いつも綺麗な写し方で上品ですね
黄色い黄身がまた可愛い😊😊💖💖👍👍
Món ăn tuyêt vời cam ơn bạn đã chia sẻ, good video..like
Terimakasih resep rotinya kak
🥐みたいなとても美味しそうGOOD高評価😋🍴💕
Yummy pastry 🤤. Very well presented. Thanks for sharing
Thank you for a very nice video on how to make yolk moon cake Taiwanese style 👍
Watching from NZ thanks for the recipe. 🙏❤️You gain 1 subs
👍38～非常棒⋯看到想到中秋快到了…💕💕💕
漂亮的视频，在感觉轻松像观赏一部艺术片一样的氛围下漂亮的蛋黄酥完成了，从这个视频中我学到了好多，我喜欢你的视频，新朋友订阅支持👍，
This eggyolk pastry looks delicios thnks for sharing❤👍
thank you for sharing your tutorial. Very helping and informative! will definitely try it for sure! ❤❤ 謝謝!
Looks so tasty🎶 So beautiful 🌼 Wonderful💕
This recipe looking stunning and tempting, u prepared accurately. 😀😀
I m amazed how well all spices and ingredients are selected,😍😍😍 looks so delicious and mouthwatering.. 😊😋
看起來好好吃😋😋😋
谢谢分享喔😍😍😋😋 好漂亮的饼皮
So good delicious and unique recipe dear 😋👍👍❤️❤️please stay connected ❤️❤️
做得很好 👍
Hello friend Good luck 😊
告白老師我已經做了這個蛋黃酥兩三批給親朋好友大家都說好吃！謝謝您的分享！但想問看看我在等水油皮鬆弛的時候，還沒到20分鐘就開始出油想問看看會有影響或是有什麼改善方法嗎～室溫大概28.29度然後沒有過度揉麵團～雖然成果也是好吃但很想知道！謝謝🙏
做油酥皮時出油可能有很多種原因，可能手溫偏高、水溫太高、奶油太軟才做、鬆弛的地方太熱、放太久、搓揉太久生熱，都是可能的原因，要一一排除。夏天天氣太熱可以做好放冰箱蔬果室鬆弛。😊
@@Cooking23s 好，非常感謝～
HI My friend !!🙂👌😃!! How are you ? I hope you're fine !!🙂.👌.😃!!..Stay safe..!! A very good video you do a great job keep going like this a big blue thumb eager to see your next video // I have new video // Big blue thumb..👍!!!
good morning 🌞🌄
希望材料可以放在資訊欄😃這樣可以一邊做一邊看🥳
多謝留言建議。邊做邊看也可參考圖文版食譜哦😊 ---- cooking23s.blogspot.com/2022/08/yolk-pastry.html
請問鹹蛋黃是鴨蛋嗎？如果用自己雞蛋的鹹蛋黃，內餡比例一樣嗎？謝謝
對，雞蛋也是用一樣的配方，只是香氣不同 😊
@@Cooking23s 謝謝！感謝分享，非常喜歡你的所有食譜！我已經跟著你的食譜做過月娘酥、綠豆碰、胡椒餅，都非常成功好吃哦！
@GraceLiuCocina 0.0
想請問這個配方可做桃花酥 千層酥嗎 謝謝😊
只要是同樣的酥皮，做法應該都是大同小異的 😊
老師😃改天可以教我們做油條嗎😃
油條的配方，可在網路上查到很多，可以先試做看看 😊
@@Cooking23s 好唷😃謝謝老師
請問這個配方適合拿來做芋頭酥嗎？
可以😊
謝謝您的分享 蛋黃酥看起來真的非常低可口 請問老師 油皮包油酥後 跟第一次的三折以及第二次的桿捲都不用鬆弛就可以直接操作嗎？謝謝您
不客氣。第二次擀捲完是有鬆弛的哦 😊。除了影片以外，也可參見圖文版 ---- cooking23s.blogspot.com/2022/08/yolk-pastry.html
@@Cooking23s 謝謝老師的回覆 我已經試做過了 真的非常的好吃 烏豆沙餡也用老師分享的配方 非常綿密好吃 而且不甜 太讚了 想再請問老師 我感覺我的油皮有一點點點偏硬 請問老師我應該要加水還是加油呢?我的包餡技術真的太差 因為包起來有時候在2/3處的皮會變好薄都看到紅豆餡了 ^^" 烤完就爆了一些餡出來 有幾顆是完整的 有幾顆爆出來 新手是不是油皮要增加一些呢 問題一堆 真是不好意思 麻煩老師解惑 謝謝您
油皮偏硬的原因可能有：
麵粉吸水度、天氣、麵糰有沒有鬆弛夠、有沒有包好、沒被吹乾？我的配方是參考台灣各大老師傅的幾十年營業配方後，嚐試出自己覺得最好吃的配方，所以不會建議再調整水或油的比例。但可以透過多做多看來讓自己包的技術更好，有人喜歡皮多一點，那就會比較好包，但我喜歡餡多一點，就會比較有挑戰性，也有人只把蛋黃放一半，這也是方法之一。😊
@@Cooking23s 謝謝老師的回覆 我蛋黃酥雖然包的醜醜的 家人都說超級好吃 謝謝您
請問沒中筋可用高筋嗎？
高筋麵粉的筋度太強，不適合做這個配方哦 😊
@@Cooking23s 那可高低筋混搭嗎？
因為蛋白質含量的不同，需要另外調整低筋麵粉的克數，因此需要自己另外搜尋有高筋麵粉的油皮做法哦 😊
@@Cooking23s 了解，謝謝
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