I came to see your video from Korea far away!! I like the videos so much that I subscribe. I will visit you often!! I love your recipe!! It looks very delicious! I should try it too! It's 2 a.m. in Korea, and I'm so hungry! I want to eat all your videos!!🤣🤣🤣
吾日三省吾身：早饭吃啥，午饭吃啥，晚饭吃啥
说得太对了🤣🤣🤣
这很容易！
难的是：
早饭做啥？
午饭做啥？？
晚饭做啥？？？😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
\(^o^)/~
还有夜宵吃啥😉
眼睛：“我已经会了！”
大脑：“你确定你会了？”
手：“我确定你不会！”
嘴：“好想吃啊！”
胃：“我又饿了！“
已经出来了🤣🤣🤣
我只会吃不想做，但是我想再喊一句：妈妈，妈妈！
現在疫情很多人都會做，但太費時間啦！還是去鄰近家買就好啦！
@@sallylao520 自己做来吃和玩，有成就感
在小高姐捏的豆沙都是25g时而发出尖叫
小高姐，别捏酥皮了，渣掉的我心疼，恨不能拿嘴接着😆
哈哈，同感，看着心里就开始念叨，知道了知道了，特酥，别捏了
This woman is a magician!
You are absolutely right! She is one of our greatest source of inspiration to our channel!
She has great knowledge on food
Yes, she is!
@@WhippedFood Your channel is very beautiful!
@@caslu6578 好奇
竟然有我们小高姐要做十几分钟的食物！蛋黄酥真有你的！
哈哈哈哈，太逗了！
不愧是蛋黄酥!
哈哈哈！
被逗乐了~
@@MagicIngredients 立马
RUclips 的点赞机制有问题，一次只让给小高姐点一个赞
心意我领了。
蛋黄酥是疫情居家后很多人都尝试过的甜点制作！小高姐的视频算是后期了，但是还是很想去看，因为小高姐会一一帮你分析，实践是检验真理唯一标准，得出的结论都是千锤百炼过的。我很喜欢你的视频。
小高姐太厉害了👍，服啦服啦！大师级的水平。我一定做不出来，那就饱眼福吧，想吃的时候，端杯咖啡来看看，看一眼喝口咖啡，喝口咖啡再看一眼。
😅😅👏👏☕️☕️
怕电脑屏幕会给看破掉，哈哈
@@qleah3948 哈哈😄
这个计划的很不错呀
现实版的望梅止渴
我什么都会做，而且佩服的人也不多，我看了很多人做的蛋黄酥，但我最佩服的是小高，很多人收口的面皮都要掐掉一点，其实不需要，我和小高一样包面皮一点面都不用掐掉，小高特别干脆利落🥰而且做所有的东西都很棒👍小高的酥饼做得也很好😅应该大大大大的赞👍💝💯💯💯💯
只有小高姊這麼厲害的會告訴你沒豬油，還有其他不同種油的起酥做法和油的分別🌟👌🏻👍🏻
住阿拉伯豬油很難買的衷心感謝🤗
嗯，Abu Dhabi, 那个地方买猪肉都很困难吧。
@@MagicIngredients 在carrefour或者是lulu是买不到的。好在生活在这边的欧洲人亚洲人也不少，所以在一些欧洲连锁的零售超市还有中国人开的超市里还是可以买得到的~
@@MagicIngredients 冷凍的還是有 但是常常肉很蒼白或紅黑紅黑的 可怕😅
起酥油有很多种，家用黄油最佳，也可以买SPS（Special pastry shortning），也可以买Crisco做起酥油。
@@MagicIngredients 对于我娶了回民姑娘的，只能换成其他油，虽然我也知道中国传统点心用猪油起酥更好。。。
大家好，这是“一看就会，看完学废系列”之蛋黄酥！
小高姐手真巧啊，视频拍摄技巧也超级纯熟！
同感
子曰 「學而不思則罔；思而不學則殆。」每次看小高姐的教學影片都有種學思並重的感覺，謝謝小高姐，祝小高姐一家人身體健康、事事順利！
He’s like mr j
与你共勉之！
我也会做蛋黄酥但還是要给小高姐點個贊👍在澳洲華埔點心店壹颗卖約5至6澳圓但不如自己做的美味哦!
看小高姐做东西是一种享受😌
难怪我用黄油起酥会破酥，一直以为是我学艺不精，原来不是！谢谢小高姐解惑！
中午有老高 晚上有小高 😇
\(^o^)/~
老高？
周三的双重快乐
@@kuoskuo9978 也是一個很出名的youtuber
老高与小茉
这两天自己在搞酥皮的时候我正想呢，为啥小高姐没出过蛋黄酥，真是听到了我的心声！
这一集算是小高姐比较长的视频了。哈哈哈。终于知道为啥会开裂了。下次试试不开裂的。
I came to see your video from Korea far away!! I like the videos so much that I subscribe. I will visit you often!!
I love your recipe!! It looks very delicious! I should try it too! It's 2 a.m. in Korea, and I'm so hungry! I want to eat all your videos!!🤣🤣🤣
Why everything looks so obedient on your hands👍
I also want to know why.😂
我那个玻璃瓶买了有一段时间了、石头还没有去捡，白菜不知道什么时候腌菜，无碘盐超市也没有找到、😄😄😄
你的星星还没有连成一线😀
@@MagicIngredients 最近被疫情影响。心情也不好。今年不容易。😭
以我对小高姐的了解，一定会有一个视频讲剩下的咸蛋白怎么做～～
@小志神枪手 滚
我也很期待小高姐教如何处理咸蛋白！
咸蛋白節瓜湯
我记得以前也有一期煮熟的咸蛋取蛋黄的，小高姐说蛋白直接扔了🤣
😂
用了小高姐教的蛋黄酥的方法完美复刻了蛋黄酥。同时～把黄油换成猪油，水油面，油酥面比例稍加调整+煎包里教过的肉馅料调制，完美搭配，做出了香喷喷的鲜肉月饼～^_^。把姐姐视频里教的融会贯通一下，通过反复实践并积累一定实操经验，我想这也是跟着小高姐制作美食的一大乐趣吧～^_^
出烤箱的一刻不由得感叹小高姐好厉害。我还是先去找鸭子吧
好似在切颗宝石，鲜艳的层次，诱人的色泽，有爱一切都很美好💎♥️🥮
多好的形容啊~
@@MagicIngredients 谢谢姐♥️
看小高姐的美食频道如同上课听教授上课一般，原理和实际操作并进，颜值和美味并进！厉害啦！
小高姐加拿大化学博士，你就是在听博士讲课啊！
教授
@@yingmingu987 真的假的？我就觉得她不一样，就是喜欢钻研的那种，对我胃口！因为我也是….😉
看到最后剥酥皮的时候，内心是焦躁的！这么好的酥皮就这么剥成渣了！快点放进嘴里啊🤣
真的好厉害 谢谢妈！人人都在做的同一种食物 总是能被小高姐讲出一个不同水平的教程
下一期估计就是关于咸蛋白的视频了🤔
看到最后，我好想大喊一声：小高姐，快别捏酥皮了！
小高姐，想请教一下，为什么在馅料之后，酥皮没办法收口 😢
就是用虎口收紧，一放开酥皮又打开了，完全没法捏紧起来，请问这是正常的吗？
我试过分别用中筋面粉和低筋面粉来做酥皮，两次的结果都一样无法收口😢。水油皮包油皮的时候，面团是柔软的可以收口的，两次三折之后松弛。包馅料前，擀开酥皮时缺感觉到酥皮硬硬的不容易擀开，包入馅料后无法收口。
烤了之后是没问题，但是酥皮无法收口，馅料就漏出来了。
小高姐～推薦妳我見過的做法，生的鹹蛋敲開取出蛋黃，用鹽水稍微洗一下去除黏著的蛋白，放在烤盤上噴一點烈酒用烤箱烤幾分鐘，但不要烤到全熟出油，如果對蛋味敏感或的話可以這樣做，很香，製作速度也快。
我也见过那种做法，但是那个会有硬皮。
用鹽水洗，可以把蛋黃外層的膜去除得很乾淨，我一向這麼做。
这不是大家都这么做吗🤣
@@maryli9751 批量生产的都是这样，只要是新鲜咸鸭蛋这么做没有任何问题，硬芯是指真空咸鸭蛋
谢谢你的推荐。
天呐，看到最后，小高姐在一层层地扒拉酥皮，我只是不争气地想，小高姐，给我吃一口吧，你咋这么浪费？哈哈！
谢谢小高姐的食谱，看起来不难，下次可以试试，我很喜欢吃蛋黄酥😋
看起來太美味了！一如既往的優秀！謝謝小高姐！
谢谢你。
已经做了两次，都非常成功！最喜欢小高姐每次在关键步骤上给予的解释，让人特别放心。这个蛋黄酥，最后一次的擀皮容易破酥，我听了小高姐的解释，不管它继续操作，做出来的成品的确非常好，没有受到影响。
我是用椰子油做得油皮，很好吃，但是用量要比用黄油少一些。我用的椰子油重量和黄油重量一致，然后直接把融化好的椰子油倒进去，发现油多了，后来看着加面粉调和的。
我做的咸鸭蛋刚吃完😭妈你教的不赶巧，只能等再腌一批鸭蛋再尝试了
照著小高姐的食譜做永遠都不會失敗 現在家裡蛋黃酥吃不完🤤
你確定比例對嗎
每次看小高姐的视频都感觉特别自愈，舒服
原来黄油做酥皮的关键是要去水！！！想起了曾经做蛋挞皮的悲惨经历😂
去水不是必须的，也可以起酥。
@@MagicIngredients 谢谢小高姐！！或许也跟室温过高，做的不够快有关😂 下次动手做一下蛋黄酥试试 🤗
Thank you for the recipe! Can't wait to try this one 🤤
Hope you like it!
Same to u☺
今天试做了，没有想象那么难，但是黄油做酥皮最麻烦的是酥皮会变硬，我就遇到了，当是想着死马当活马医，用微波炉软化冰淇淋的功能热了一下下20秒，酥皮就变软了，好吃到掉渣，我把豆沙换成了奶香红薯+肉松再加蛋黄，美味啊，吃到默默流泪
真棒👍
原来我之前用黄油做苏式月饼的酥皮老破酥的原因是油酥在室温低时会变硬啊！突然找到了真相，谢谢小高姐！
黄油效果远不如猪油，猪油做出来的皮很软
但是黄油味道好点，猪油口感味道没那好
小高姐，还有什么是你不会的？总是不断地给我惊喜。。最喜欢吃蛋黄酥了，但我不会跟着你做，太麻烦了。我买的超市现成的豆沙罐头，pasty sheet，肉松，鸭蛋，只有麻薯自己配比自己做，肯定没有你做的好吃，胜在方便简单，适合懒人😭 爱你爱你！！！虽然不跟着你做蛋黄酥，但我就是要看完整视频 嘻嘻
你这个懒人版挺有心意的~
小高姐元宵节快乐！🏮🎉🎆🎊 这蛋黄酥好漂亮呀！截面也好好看，看着就好吃🤤
小高姐 我用你这个食谱成功做了蛋挞🤣🤣
中式起酥的蛋挞皮比西式起酥的做法容易太多了！而且重点是真的非常酥非常脆😊💜
细节满满的配方
最爱小高姐的做法
手残党也能做好😂
之前做过一阵子蛋黄酥，自认为在家庭烘培里面做的还可以，把我的经验分享一下。
如果不是宗教原因猪油是相对最好操作的，而且起酥效果也好。
咸蛋黄如果买的和小高姐视频里一样大统华的建议提前泡一下，让它更油润。
馅料如果买市售的一定要买油炒 别买水炒的，油炒的才好包和好成型。
第二天或者第三天再吃蛋黄酥可能会回油变软，不喜欢那种口感的可以再放烤箱里稍微烘一下，但是我个人更喜欢软了以后的口感😂
我也是做了几百个以后，我更喜欢猪油，猪油做出来的皮很软很容易用虎口收口，黄油做的皮偏硬，粘性和延展性都大不如猪油。口感来说黄油烤出来比较脆，猪油烤出来是酥脆。
Wow!! Looks delicious yolk pastry.
Thanks for sharing the recipe
My friend.😋❤️👍🏻👍🏻👍🏻
看小高姐做啥都这么顺手简单…
到了自己，就各种现场问题，手忙脚乱了🤣
很想看小高姐做威靈頓牛排🤣
每个球都一样大……看着也太疗愈了哈哈哈哈
心灵手巧的小高姐，最喜欢小高姐和蔼可亲的声音，有条不紊的讲解，清晰美观的视频制作。想象得出来，小高姐是一位热爱生活、心地善良、助人为乐的好母亲，祝小高姐幸福安康，永远年轻美丽。
谢谢你的祝福~
0:35 哪位好心人可以告诉我这个搅碎机什么牌子的喔？ 谢谢啦！！！
kitchenaid？
@@emilyz3673 谢谢🙏
向小高姐求的食谱这么快就得到了回应，感动哭🥺🥺
好像猪油更好
小高姐的视频风格一直都是deceptively simple🤣🤣🤣
用猪油的话是要多少啊？克数肯定不一样吧？
以前都有用牛油起酥，第一次知道牛油需要加热蒸发水份。你牛🐂👍
来汇报作业情况，水皮非常成功，是我做过的酥皮点心中手感最好的。油酥部分按照配方一做出来就有点硬，感觉是黄油加热挥发水分后量不够了，加上加拿大现在温度低，后来包的时候用了最快的速度进行操作，还是破酥了。不过成品出来口感依旧非常好，在这里分享一下，还没尝试的朋友可以做参考，油酥的黄油部分可以适量增加，留出余地，我用的是Costco买的organic flour。多谢小高姐的分享，我是您忠实的粉丝。
Thank you so much! Made this yesterday and it turned out great for my first attempt. Love your channel thank you
你先生要不是个大胖子，都对不起这份手艺。
不过他如果是个大胖子，你可以把他休了。
最愛蛋黃酥！最愛小高姐！小高姐做的蛋黃酥真漂亮，圓圓滿滿的。
It's all the more delicious with all your heart.♥
Thank you for your precious recipe.
I'd like to try your cooking.^^
喜歡看小高姐的講述指導，尤其是聽見她聲音很親切。
照高姐的作法做真的第一次做就大成功耶！我把奶油換成椰子油，椰子香好濃！分層也超漂亮！完全不像第一次做的！小高姐我愛妳😘
椰子油你也加热了蒸发水分再用吗？
Markham家庭厨房卖7元一个，现在看起来真不贵啊！
真不贵，因为太费功夫了
我今天做了芋頭酥，用小高姐的食譜。
超成功、超好吃！
請求芋頭酥餡成份!
小高姐太牛了👍额是做不出来😀一饱眼福！
😂听成200颗红豆、心想现在做吃的都这么讲究了~
放点玫瑰花露，整个豆沙的风味会更丰富
小高姐，您可以做一期关于马卡龙的视频吗？
好想给你看我做的蛋黄酥啊，像一颗爆炸的栗子🌰！
Haha
不知不觉小高姐已经破两百万了 记得刚关注的时候还不到一百万。真的太厉害了
求小高姐给懒人示范一个大包酥！
尝试过卷起油皮和水皮的方法，也挺好操作的。
我家小孩超喜歡蛋黃酥的，謝謝小高姐
有時間自己動手做看看😊😊😊
好的！
Those who make food with all their heart should be rich, really...
and be healthy and happy. Sincerity..
吃着coctco买来的蛋黄酥，看着小高姐的视频，五官上得到了完美的满足
Costco有蛋黄酥？？？在哪里？味道好吗？上次买了大统华的难吃的要命，私家厨房的又太贵
@@anhopeva 蛋黄酥是两年前中秋节我在南加州尔湾的costco买的，现在因该没有了，味道不是很深刻。不过看着小高姐高超的厨艺，只能靠自己高超的想象力，把两年前的蛋黄酥当成小高姐的蛋黄酥。 :p
@@anhopeva 超市的蛋黄酥，都是用最廉价的氢化油，小高姐视频里也说了，对人体没有好处
油酥的部分讓我想起過去和同學在家政課做咖哩餃，那時我桿面皮油酥都會爆出來😃😃
我以前用市售的鸭蛋黄 做好的蛋黄酥里面的蛋黄芯儿总有一个死疙瘩非常影响口感 后来我听说 这种咸蛋黄先泡油一夜再使用 就会变成起砂的口感 我还没来得及试 有兴趣的小伙伴可以试试看~
请问用什么油泡？
@@winnieo6837 就普通蔬菜油 味道不明显的那种
@@lenali1763 谢谢！
好想把渣滓都撿起來吃呀 感覺不試做一次 對不起這個視頻呢
花钱师傅都不教的商业机密.. 小高姐免费无私送上.... 我们太幸福了 🥲
我十月在广州用ghee做酥皮都超级硬，真的就是硬擀开。不过还好蛋黄酥因为要刷蛋黄，所以酥皮稍微有点瑕疵也看不出来哈哈。
看到鹹蛋黃和豆沙，開始期待小高姐做青團🙌🏻
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😍🌺❤️👍
向小高姐致敬 台灣的半夜～嘴饞了😋
问好~
这个配方太好了！第一次做就成功了，配方能做10个蛋黄酥，我一口气做了30个！其中10个用了抹茶芋头馅替代豆沙馅，关键是酥皮太棒了👏不过，只够吃5⃣️天，因为太好吃了😋
妳做30個配方是*3嗎？
@@yuyingyen5089 是的
请问你是分批烤好是一次烤？温度和时间都变了吗？
小高姐教一下腌咸蛋吧～
好的，我知道了
@@MagicIngredients 妈呀！被小高姐翻牌子了
谢谢小高姐的酥皮配方！！一直想给我的印度和沙特朋友做蛋黄酥，小高姐的这个配方实在太完美了！！
看您家碗我永遠看不夠
\(^o^)/~
做完了
好累😂
超喜歡小高姐的影片~
羨慕小高姐的好手藝💯💯😍
谢谢你的留言！
又一个让我在屏幕前毫不犹豫流下口水的视频😋祝乡党小高姐和家人牛年大吉，健康快乐！
问好乡党~
有人跟我一樣跪著看的嗎？
不至于吧 而且这款是最最基本的蛋黄酥
你怎么不吃一口？😅😂
哇~本來準備要睡了，收到通知趕快開燈看小高姐🤭🤭🤭
谢谢你！
小高姐姐 我想點檸檬磅蛋糕 網上食譜教學多了去但我真的只想看你的 希望你能看到這條留言 謝謝！