Благодарю за обзор. И не обращайте внимание на выпады ущербных человеков, это обычные троли, не вступайте с ними в диалог, баньте и всё) Всех благ вам. Ждём следующий обзор.
@@_OksanaDostovalova Мне на самом деле интересно из первых уст про термокамеру. Я изучаю тщательно эту тему. На рынке нет в таком ценовом сегменте, камеры с парогенератором, самая дешёвая это КТД 50, но её цена уже от 250т.р. хоть и загрузка там уже 50кг. Очень много интересного можно почерпнуть на канале Доброслав13 и Колбасные премудрости, это самые информативные каналы по переработке мяса и не только, Агапкин как популизатор тоже молодец, я с него и начал знакомство с этим ремеслом. Всего доброго.
@@user-kg7wk4gq8h Мы рассматривали разные варианты, но остановились именно на Емколбаски. Мне повезло ещё больше, я забирала камеру с производства и все видела, задавала разные вопросы.
@@_OksanaDostovalova это и ценно! Сейчас у меня только один для себя вопрос это взять камеру 1.2 или 2.0)) средства ограничены, а цель максимально эффективно укомплектовать мини или микро)) цех по переработке мяса. Благодарю за информативное общение.
Добрый день. Смотрела как вы делали грудинку, тоже попробовала все получилось. Но теперь есть вопрос. Делали ли вы копчёный сыр сулугуни. При каких температурах и сколько по времени при холодном копчении.я сделала на 25 градусах по времени около часа, но цвет не понравился. Не лёг дым.
Оксана вы молодец. Всегда жду ваши обзоры о копчении. Я тоже жду в очереди камеру от Павла. Вас объем устраивает? И скумбрию холодным копчение не пробовали делать?
оксана вы большая молодец мне очень нравиться ваши видео я начинающий хочу приобрести термокамеру от емколбаски одно меня смущает где ее ставить или на болконе или ждать весну дачного сезона,
Привет Оксана, скажите пожалуйста как долго вы пользуетесь этой камерой, Я просто еще в раздумьях, Но то же хочу, пока учусь колбасы делаю, сало копчу но кустарного производства, Благодарю за ответ, Да и по чем брали эту модель.
Здравствуйте! Долгая у вас обсушка она занимает больше времени, думаю проблема во влажности и температуре окружающей среды. Купите бустер и все встанет на свои места. Здоровья вам и вашим близким.
Заказать ТЕРМОКАМЕРУ можно, написав нам на почту termo@emkolbaski.ru, а также позвонив менеджеру Андрею +7 (905) 439-61-50 или 8 (800) 700-11-89 доб.2 в рабочие дни с 10:00 до 18:00
сразу скажу, что ваша варка в 1 .30 это много, перегрели продукты, калибруйте температурные датчики в мясе, потому что у вас явный забег по температуре, варке паром
Отлично. Но режим называется не Обсушка - а просто Сушка. Вы же не говорите Обварка. В Мясной промышленности конечно много региональных особенностей названия процессов, оборудования, сырья и вспомогательных материалов. Чего стоит только названия Китайки (китаянка, коробочка, бачки, тачки, чебурашки)
Почитай орфографический словарь перед тем как умничать. И везде пишет и говорится в технологиях приготовления обсушка обжарка варка. ОБСУ́ШКА, -и, ж. Действие по знач. глаг. обсушить-обсушивать. Обсушка кирпича. Если у вас мозгов нет то интернет вам в помощь. Умник 👎👎👎
Барыга- это перекупщик и спекулянт, жадный и нечестный человек. Очень много вопросов по поводу термокамеры от Емколбаски, поэтому снимаю видео, где все рассказываю.
Я не думаю, что автор имеет бонусы от производителя, там и так спрос превышает предложение. Просто вариант кулинарных обзоров, большинство авторов там тоже мясо и овощи покупают, сковородки сами не делают
Прошу писать вопросы под видео.
Во 2 части я подробно расскажу о каждом этапе термообработки-копчение мяса и отвечу на вопросы.
Вы жена Павла ???
Очень рад знакомству с вами !!!
Хороший обзор
Молодцы очень хорошо получилось!!!!!
Спасибо
@@_OksanaDostovalova Стоит ли приобрести эту коптильню подскажите пожалуйста?
@@user-mv1lc7pq7o Камера отличная. Долго выбирала. Я очень рада, что купила именно эту термокамеру от Емколбаски. Советую
@@_OksanaDostovalovaСпасибо большое !!!!
Здравствуйте! Приобрёл себе такую же. Вы одна из немногих кто сделал обзор этой термокамеры именно на практике. Спасибо!!!
Здравствуйте. Спасибо. Я каждую неделю копчу мясо в ней.
@@_OksanaDostovalova поделитесь как готовите продукт холодным копчением
@@_OksanaDostovalova Хочу такую же. Вы на сайте Емколбаски заказывали?
@@user-qo2xf8zf2v Да
@@user-qo2xf8zf2v а они единственный дилер по сути, Данилов не торгует ими в розницу
Добрый день, подскажите пожалуйста Бредли смокером тоже пользуетесь? Не увидел в роликах, что вы внем готовили?
Благодарю за обзор.
И не обращайте внимание на выпады ущербных человеков, это обычные троли, не вступайте с ними в диалог, баньте и всё) Всех благ вам. Ждём следующий обзор.
Спасибо.
@@_OksanaDostovalova Мне на самом деле интересно из первых уст про термокамеру. Я изучаю тщательно эту тему. На рынке нет в таком ценовом сегменте, камеры с парогенератором, самая дешёвая это КТД 50, но её цена уже от 250т.р. хоть и загрузка там уже 50кг. Очень много интересного можно почерпнуть на канале Доброслав13 и Колбасные премудрости, это самые информативные каналы по переработке мяса и не только, Агапкин как популизатор тоже молодец, я с него и начал знакомство с этим ремеслом. Всего доброго.
@@user-kg7wk4gq8h Мы рассматривали разные варианты, но остановились именно на Емколбаски.
Мне повезло ещё больше, я забирала камеру с производства и все видела, задавала разные вопросы.
@@_OksanaDostovalova это и ценно! Сейчас у меня только один для себя вопрос это взять камеру 1.2 или 2.0)) средства ограничены, а цель максимально эффективно укомплектовать мини или микро)) цех по переработке мяса. Благодарю за информативное общение.
А у вас есть информация, что у них в качестве утеплителя используется?
Добрый день. Смотрела как вы делали грудинку, тоже попробовала все получилось. Но теперь есть вопрос. Делали ли вы копчёный сыр сулугуни. При каких температурах и сколько по времени при холодном копчении.я сделала на 25 градусах по времени около часа, но цвет не понравился. Не лёг дым.
Оксана вы молодец. Всегда жду ваши обзоры о копчении. Я тоже жду в очереди камеру от Павла. Вас объем устраивает? И скумбрию холодным копчение не пробовали делать?
Обьем меня вполне устраивает.
Скумбрию ещё не делала.
На канале Емколбаски есть рецепт.
оксана вы большая молодец мне очень нравиться ваши видео я начинающий хочу приобрести термокамеру от емколбаски одно меня смущает где ее ставить или на болконе или ждать весну дачного сезона,
Здравствуйте Александр. Моя термокамера стояла в гараже, а недавно коптила на веранде с открытой дверью во время копчения.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько кг грудинки шт курица помещается в данную термокамеру?
Здравствуйте. Камера на 13 кг продукции.
Привет Оксана, скажите пожалуйста как долго вы пользуетесь этой камерой, Я просто еще в раздумьях, Но то же хочу, пока учусь колбасы делаю, сало копчу но кустарного производства, Благодарю за ответ, Да и по чем брали эту модель.
Здравствуйте. Термокамеру купила 14 августа 2020 года. За это время полностью её окупила. Очень довольна качеством продукции. Не разу не пожалела.
Хорошая камера но очень маленькая только для себя готовить на выходные покушать😊
У меня умещается 14 кг.
Здраствуйте. Скажите пожалуйста +- камеры. хочу приобрести только на 320 большую. Какие поломки были или косяки. буду блогадарен
Здравствуйте.. Поломок не было. Камера замечательная.
Здравствуйте! Долгая у вас обсушка она занимает больше времени, думаю проблема во влажности и температуре окружающей среды. Купите бустер и все встанет на свои места. Здоровья вам и вашим близким.
Спасибо
Много конденсата было на дне камеры в конце варки?
Здравствуйте, скажите, в гофре на морозе не образуется ли конденсат? Не стекает ли он в камеру во время копчения? Спасибо.
Здравствуйте. Конденсат образуется, но его не много, в камеру ничего не течёт. После копчения гофру снимаю.
Оксана здравсвуйте ! Какие красивые и аппетитные продукты! Какая получаеться на грудинке корочка. Если мягкая подскажите как добиваетесь этого?
Здравствуйте. Корочка мягкая. Правильный процесс термообработки.
@@_OksanaDostovalova Процесс как на видео? Я делаю пузанину в форме рулета в пленке целюлозной и в сетке ....корка жесковатая выходит.
@@user-eu1uc4fy7s значит, что-то не так
Если в термокамере попробуйте сначала варка потом жарка
@@user-jv4hy3rh7n Это не правильно. Отепление, обсушка, жарка, потом варка с паром.
Какая потеря в весе?до и после варо-копчения?
Около 15%
Здорово,но очень дорого.
Я за это время,в коптильни из вагонки,приготовлю 20 кг грудинки.
Очень хорошо. У меня нет коптильни из вагонки и сделать не кому.
Есть ссылка на эту камеру?цена какая?
Заказать термокамеру можно по этому номеру телефона +7 (909) 440-44-16
Заказать ТЕРМОКАМЕРУ можно, написав нам на почту termo@emkolbaski.ru, а также позвонив менеджеру Андрею +7 (905) 439-61-50 или 8 (800) 700-11-89 доб.2
в рабочие дни с 10:00 до 18:00
42 не показатель. Просто следить подсохло или нет.
Долго очень происходит копчение
Вам надо теплое помещение
Зачем !? ???
Всё хорошо , переживать надо за качество продукта , а не за то другое , ой вы всё не так делаете
сразу скажу, что ваша варка в 1 .30 это много, перегрели продукты, калибруйте температурные датчики в мясе, потому что у вас явный забег по температуре, варке паром
Куски то не маленькие они пока прогреется.
Отлично. Но режим называется не Обсушка - а просто Сушка. Вы же не говорите Обварка. В Мясной промышленности конечно много региональных особенностей названия процессов, оборудования, сырья и вспомогательных материалов. Чего стоит только названия Китайки (китаянка, коробочка, бачки, тачки, чебурашки)
Почитай орфографический словарь перед тем как умничать. И везде пишет и говорится в технологиях приготовления обсушка обжарка варка. ОБСУ́ШКА, -и, ж. Действие по знач. глаг. обсушить-обсушивать. Обсушка кирпича. Если у вас мозгов нет то интернет вам в помощь. Умник 👎👎👎
Режим называется обсушка. Не надо умничать
@@bogdanbogdan16тот случай когда поумничать решил , но не понял как !!!
Обжарка , если ваши голден смокеры зависают , кто вам виноват !!! 😂😂😂
Вытаскивай из черного !!!! 😂
Подготовка долгая
Так не живи !!!
Вы барыга что-ли ? Простите ! Или это реклама ?
Барыга- это перекупщик и спекулянт, жадный и нечестный человек.
Очень много вопросов по поводу термокамеры от Емколбаски, поэтому снимаю видео, где все рассказываю.
@@_OksanaDostovalova Барыга - человек который за одно действие , выдаёт три . Вы выращиваете данное Мясо ? Коптильня вашего производства ?
@@popov079 Я в видео не говорила, что коптильня изготовлена мной. На многих каналах есть обзоры и отзывы-это нормально.
Вы так реагируете.
@@popov079 так кто мясо выращивает тоже барыга😅, они зерно не выращивают 🤥
Я не думаю, что автор имеет бонусы от производителя, там и так спрос превышает предложение. Просто вариант кулинарных обзоров, большинство авторов там тоже мясо и овощи покупают, сковородки сами не делают