在職麵包師教您【手揉也能超越麵包店】

[@celinechung720]

謝謝老師，你的講解非常清楚易懂，真的會有想動手的衝動，哈！

[@cwjh24]

謝謝支持

[@ssssss-f6r3y]

龍年快樂🌻🌻

[@cwjh24]

新年快樂，謝謝觀看

[@samuelliu3186]

師傅 新年快樂
天氣比較熱的話手揉我覺得會發的比較快一點 然後最痛苦的時候就是加湯種，很像在玩稀飯😂

[@cwjh24]

新年快樂，
夏天手揉麵團很難控制溫度，有預算買機器才是最省力的。
謝謝觀看

[@Jane-wo3xy]

很棒的解說👍
所以是否不必要用甩麵糰的方式囉？👏
謝謝

[@cwjh24]

不需要甩麵糰，也可以有薄膜。
謝謝觀看

[@jm-km1ik]

👋龍年新年快樂🎊🎉

[@cwjh24]

新年快樂，祝您今年財源廣進。

[@tiffanyhsien8680]

學會了

[@cwjh24]

可以試做看看

[@殷淑芳]

老師，請教您如果沒有奶粉，可用什麽替代，或可不加也行，感謝

[@cwjh24]

直接省略，就可以了，謝謝觀看

[@林秀貞-q1f]

揉面为什么会吵到鄰居😂😂

[@cwjh24]

常見都是用，甩麵的手法，很容易吵到鄰居。

[@鄭-h2d]

師傅請教您～
為何我吐司入模發酵有時都會有撕裂痕……
是桿捲麵糰哪個環節出問題？

[@cwjh24]

大約有幾種可能。
攪拌不足，鬆弛時間不夠，桿捲太用力，造成麵團太緊實
麵粉蛋白質太高13%以上。

[@Kkw121]

試過手揉的人都去買廚師機或是麵包機了😂

[@cwjh24]

的確，新手可以先試看看，有興趣再花錢買設備。
謝謝觀看

[@Jimin...........]

我沒有哦

[@Jimin...........]

湯種的可否手揉呢? 我沒成功過就是了

[@cwjh24]

可以，用這個方法會輕鬆很多，謝謝觀看

[@lliao2505]

手揉過、很累

[@cwjh24]

的確滿累人的，謝謝觀看