SPANISH JAMON PO - SIBERIAN! HOW DO THE HAMON DO?
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2025
- ИСПАНСКИЙ ХАМОН ПО - СИБИРСКИ! КАК ДЕЛАЮТ ХАМОН? На моем примере показано как можно приготовить в домашних условиях популярное блюдо Испании - хамон. Приготовить его не составит большого труда! Следуйте советам из моего видео! Друзья подписываемся на канал, у меня много ещё чего интересного!).
Кому "тяжело" смотреть этот ролик, вот короткий и понятный: ruclips.net/video/y-oUMdxLW9I/видео.html
i know Im asking the wrong place but does anyone know of a tool to get back into an instagram account..?
I was stupid lost the account password. I would love any assistance you can give me
@Blaine Kolton instablaster ;)
@Christian Daxton thanks for your reply. I got to the site on google and Im in the hacking process now.
Takes quite some time so I will reply here later with my results.
@Christian Daxton It did the trick and I finally got access to my account again. I am so happy:D
Thank you so much you saved my ass :D
@Blaine Kolton glad I could help :)
Страна чудес - закопал в соль один окорок, а выкопал два!!!? Лайк!!!!!
Мне жалко, что не три...))
У меня так мыши гранаты спиздили
@@de_svidomiy2112 Неужели и фрукты они "точат"?))
@@aleksandrishim Молчит, видать таки точили они в гранатах не зерна, а тротил.
300 like moi
Извини что на ты,в следующий раз солить 20 дней, доставать из соли не обязательно в этот период,боковое сало на окороке не обрезать! Оно поможет ферментировать мясо тем что дольше влагу удержит, обязательно после засола смыть остатки соли в складках или надрезах мяса. Положи на стол и немгого осуши влагу после смыва. Взять один большой чеснок, или несколько, примерно грамм 70-100, растолочь в кашу,одну столовую дожку душистого молотого перца, смешать и втереть в мясо, остатки что осталось на руках растереть по шкуре окорока. Важно! Чарез пару часов когда чесночная масса подсохнет, ножом как масло на бутерброд нанести на мясо смалец свинной( из внутреннего жира идеально но не критично) чеснок со временем утратит запах почтм до неразличимого, но подсластит мясо! Смалец будем удерживать дольше влагу, первые пару месяцев мясо будет немного отвисать и создавать трещину в смальце горизонтальную, запечатывать ее или нет - на ваш выбор.Момент который не указал, смалец смешать примерно поровну с мукой обычной, мне кажется что это делают для экономии смальца, хотя слышал мысль от европейских мясников что мука позволяет медленно испарять влагу, но всеравно влаги в окороке останется достаточно для ферментации. Вот , кому будет полезно используйте этот опыт. Редактирую! Первые пару месяцев держите в прохладе, так как после засолки мясо максимально соленое которое вы видите, то что скрыто под салом и шкурой-едва едва! В этот период соль будет равномерно перераспредельться в окороке. Не дайте ему начать гнить. Поэтому для тех кто не имеет лишнего пустого холодильника для начала сыровяления, делайте все зимой и используйте застекленную лоджию или веранду.Потом будет достаточно прохладного места с небольшим притоком воздуха. И мое личное мнение, одного года хватит с головой! Девятимесячный хамон и двухгодичный вы не сумеете отличить на вкус, один из них будет только тверже. Идеально год, к следующему Новому Году.Автору канала -лайк и отзыв! Всім щастя,добра і веселого Різдва!
Привет мой друг! Спасибо за добрые слова! Не часто их можно услышать)). Да, примерно я так сейчас и делаю с очередными окороками. Новый со сроком созревания в 13 месяцев уже в нарезке. Мне нравится этот процесс изготовления. Сейчас я использую холодильник для поддержания заданной температуры и влажности. И конечно использовал стукко (обмазку из рисовой муки и свиного жира). В моих роликах есть всё подробное изложение. Теперь закладываю каждый раз к Новому Году. Вам спасибо от души за добрые слова! Вітаю вашу сім'ю з наступними святами! Бажаю миру, добра і сімейного благополуччя!
Отличный комментарий , спасибо
Меня всегда поражают советы " испанских" производителей из Жмеринки, советами как делать настоящий хамон! Кто то пробовал испанский хамон по 500 евро за кило? Думаю нет, но советами затрахают.
@@ВалерийКлименко-ь9с 500 евро? Ну брат извини, это как говорила моя тёща разговоры для бедных, ) в Жмеринке свиньи не хуже испанских,) да хоть где, если с душой сделанно то для себя то можно и не пробовать хоть за 1000 евро, в тех масштабах которых производит Испания никаких желудей не хватит, так же в хозяйствах комбикорма и закармливают только за иберико и платишь, а привкус заветренного мальца с оттенками тухлогго, это на любителя, кому-то сыр с опарышами нравится ,кто-то сюрстрёминг вонючий любит, тоже в евро оценивается.
@@AndreanSemeniyk ось тому-то Жмеринці національне блюдо це сало в шоколаді за 500руб. а в Іспанії ХАМОН за 500 евро!
Я: "О сейчас попробую приготовить!"
Прошло два дня - " и так сойдет!"
Привет Максим! У меня сейчас друзья, зрители моего канала готовят сами такие окорока. И мы общаемся в соцсетях. Что да как? У ребят хорошо получается! Так, что если есть желание, пожалуйста, я помогу и посоветую сделать так же или лучше!
Не стоит много держать и в пол года вкусный даже очень. Поверьте мне первым попробовал у бабушки в 70 годах потом жил в португалии И Испании тоже покупал много. А потом сам приготовил на родине. Получается даже с лопатки!
😅😅😅
обалдеть! Выдержка супер, прям слюна течёт рекой!
Выражаю отдельную благодарность автору, что спустя 2 годы после выпуска видео, автор отвечает на комментарии! Спасибо Вам, продолжайте в том же духе!
И вам спасибо, что пишите добрые слова и поддерживаете. Не каждый способен на это! Здоровья вам и удачи!
Приємна людина! Все говорить чесно і відверто! Справжній мужик! Приємно слухати!
Спасибі вам шановний! Вам миру і добра! Здров'я вашим діткам і рідним!
@@aleksandrishim Дякую
@@Володимир-у4т 👍😉
Человек, делающий хамон никогда не пробовав натуральный! Здоровья тебе и творческих успехов!
Спасибо от души! У меня этот процесс уже на "потоке"! Надеюсь, что я учёл свои ошибки!👍
Хамон хорошо раскрученая классика , но не икона на которую надо молится . Изделие моей тещи даже названия не имело . Но окорок был бесподобен . Впрочем в её деревне все хозяйки делали такой окорок и у каждой был свой рецепт .
Уважение за смелость и терпение! Так заморочиться, не каждый сможет. Лайк!
Спасибо Денис Николаевич! Смотрите мои другие видео...
Заморочусь. Это тема!
Александр, это полный восторг! Как все обстоятельно, аккуратно, деликатно. Браво вам! Смотрела в полном восхищении. И поймала себя на мысли: как хочется, чтобы было больше таких мужчин! Умных, дотошных, с золотыми руками. Всего Хорошего вашей семье! Хамон получился бесподобный! Браво!
Спасибо Таисия! Очень много добрых слов в мой адрес, мне право, даже не удобно)). Вам и вашей семье здоровья и благополучия! Приятно было познакомится!
За год и кусочка не отрезал...вот это выдержка )
Спасибо вам за комментарий! Не буду скрывать, иногда очень хотелось...☹ Но конечный результат был важнее...🤣
Тож в ах.... )))) Макс 2 месяца вялил, и то подрезал)))
За это время был съеден не один хамон из Испании... 😁
@@vadcher7022 Рад за вас! У нас такого нет, даже в магазинах)))
@@aleksandrishim честно говоря, даже не знаю что ответить...
Как-то я совершенно отвык, что в наше время тотального изобилия, когда есть все что угодно и даже ещё чуть-чуть (только деньгУ гони! 😁), где-то чего-то может не быть... 🙁
Мужик сколько же у тебя терпения уважаю!
Спасибо Дмитрий! Первые месяцы было тяжело, а потом привыкаешь...))
Ну, ничего себе процесс! Терпение у Вас богатырское. Я утку по-пекински 3 суток готовила, и то думала, что я герой))) Даже и не знаю, стоит ли пробовать приготовить такой затяжной рецепт... Но наверное прикольно. Хотя, если честно, пробовала настоящий хамон, и не могу сказать, что его вкус меня сразил. А Вам спасибище за видео. Остаюсь в постоянных наблюдателях Ваших успехов))
Оля привет! Само приготовление не создает сложности. Привыкаешь со временем и ждать результат, который своеобразная "награда" за терпение. Всего хорошего желаю!
Оч сомневаюсь насчет утки)
Посмотрел видео с удовольствием. Нравятся идейные люди, человек «курит» форумы. Развивается. И делает что то полезное для себя и дома. Ставлю лайк!
Спасибо друг! Не часто пишут адекватные люди! Я ведь не актёр и не профи в этом деле. Как смог так и снял процесс, чем занимаюсь теперь уже 5й год подряд. Мне это занятие нравится. Конечно много лишнего в ролике и так сказать "воды". Но я этому "мастерству" не был обучен. Ещё раз спасибо и заходите если, что? У меня на канале есть чего ещё посмотреть)). С праздниками вас!
ALEKSANDR ISHIM и вас, с Рождеством 🎄
@@Orenburgskii_poiskovik 👌
Креативный молодчина,слов нет такое терпение!1000 лайков бы поставил!
Спасибо Мурат за добрые слова! Новые ноги уже делаются! Одна ровно год зреет.
Спасибо большое!!! Давно был наслышан, что моряки в дальние и долгие плавания брали с собой такое мясо, которое годами могло храниться на корабле и это был замечательный способ кушать такую пищу без потребностей в морозильных камерах. Это древний рецепт!!! 👍👍👍👍👍
Спасибо друг! Это всё правильно сказано. В данный момент в нарезке окорок 17 месячной выдержки. Отличный результат.
Жду
Там они брали солонину, ну в принципе одно и то же
Принцип изготовления очень похож, поэтому испанцы не стали заморачиваться и сделали на этом свой бренд.
Простой честный мужик!!!! Успехов вам и крепкого здоровья, спасибо
Вам спасибо за добрые слова! С Наступающим Новым Годом! Здоровья и удачи!
Да Саша крутой человек и хороший друг🤝✊
@@jadodor Леша спасибо мой друг, за поддержку! 👌🤝
@@aleksandrishim Тебе спасибо. хороший ты человек. дай бог тебе здоровья
@@jadodor 👌🤝
Сегодня получилось попробовать именно Хамон от мастера Александра Колупаева и это просто обалденный вкус.Теперь это мой один из любимых видов вяленого мяса.
Спасибо Евгений за такой чудесный комментарий! Я даже и не знал для кого его сегодня нарезал. Видимо мой сын вас угостил... Рад, что вам его вкус понравился.
Александр .здравствуйте.вы меня извините но где могу там вас и нахожу.очень хочу поблагодарить вас за видео спасибо вам человеческое .прямо как дома побывала моя сестра света отправила мне видео.пока я докумекала где его найти .просто там прошло все мое детство и детство моей сестры Светы .спасибо вам огромнейшее смотрю на дом прямо хочется расцеловались его и руками потрогать .очень вам благодарна .счастья вам жене и вашим деткам.
Оля приветствую! От души! Да всё нормально! Мне приятно, что вам понравилось это видео. Конечно я мог больше снять. Но всё таки беспокоить людей в такое время не совсем этично. Если не забудете мне напомнить, могу летом ещё раз туда съездить? Вам здоровья и удачи!
Оптимальная температура для отверждения ветчины Серрано должна быть выше 14ºC, чтобы ветчина приобрела идеальную стабильность. Влажность должна быть между 68% и 76%. Хорошее видео
Спасибо за комментарий!
Не подскажете график температур и влажности по всему времени вяления?
Когда-то родители так готовили и хранили в кладовке до Пасхи.А на Пасху запекали!Но я обожала его есть не запеченным!Вкус....Словами не передать!
Спасибо Анна! В детстве всегда всё было вкусней, правда?
@@aleksandrishim Мне до сих пор вкусно все,когда приготовит кто-то другой.Про маму даже не обсуждается!!!
Зачетно👍😁!
Респект за старание и за ролик. )
Уважаю всех, кто готовит еду: это не только творчество, но и доброе дело! ))
@@РоманСоломахин-щ1ы Спасибо большое Роман за комментарий! Хорошего вам дня!
Это надо же какое терпение ,целый год смотреть на мясо .молодец .
Привет дружище! Первые месяцы тяжело а потом привыкаешь😉👍. Новая нога висит уже 11месяцев.
Супер!!!! Молодец мужик. Когда своими руками, да ещё и столько времени ждать , вкуснее должно быть в 1000 раз))) 👍👍👍
Да, получилось просто "огонь"! Теперь новое видео на канале...
@@aleksandrishim спасибо, посмотрю обязательно))
Много БлагоДарности за Ваш уникальный для региона опыт и Дарение его народу. Пусть ваша жизнь будет всегда наполнена Благостями🙏
От души Спасибо за добрые слова!
Молодец мужик👍 я те лайк поставил
Спасибо Сергей, от души👍👋!
Я думал дегустация будет в 2020)
За рецепт спасибо, терпение и выдержка огромная)
Спасибо за комментарий Олег! Нога потеряла в весе уже 40% и это предел. Продукт был полностью готов к употреблению....
Посмотрела вашу работу!💑💑💏
Спасибо вам! Это один из первых моих роликов! Много лишнего! Есть на моем канале более короткие и понятные!
А вот такой правильный мужской канал я подпишусь и друзей приглашу!
Truckers 555 Спасибо за доверие! Здоровья вашей семье!
Привет и мы подпишемся. Дружба это хорошо
пока смотрел как вы режете чуть не захлебнулся слюной!
"Слава Богу, что живой"!))) Удачи вам!
Цвет очень красивый,и Ваши труды не зря прошли.Смотрели в захлёб с женой,летим в Италию в марте будем пробовать запрещёнку!Вам здоровья!
Спасибо вам Виктор! А нам, к сожалению не предвидится попробовать оригинал, ну а вам приятных ощущений от деликатеса! Привет вашей супруге! А вас с наступающим праздником!
Сырье стараюсь покупать только домашнее...
Вот это заморочился!!! Супер!!! Посмотрел с интересом, спасибо!!! ЖИРНЫЙ ЛАЙК, КАК САЛО НА ХАМОНЕ)))
Спасибо Степан большое! Было бы вообще замечательно, если бы вы были у меня в подписчиках)))
@@aleksandrishim Александр, снимайте видео почаще, возможно стану вашим подписчиком))) За видео реально спасибо
@@user-Stepan-q7n У меня всё впереди. Планов хватает)) Сейчас буду новую закладку делать на баранью и свиную ноги.)
Я балдею с вашего видео!!! Целая эпоха прошла! Спасибо за такое дело!
Вам спасибо, что посмотрели!
Блиииин по Двадцатому разу просматриваю ваши видео с хамоном ! Вы молодец!
Спасибо огромное Роман! Очень рад добрым словам! И вам удачи и всего хорошего!
Испанское интересное блюда понравилось останусь дальше смотреть)
Спасибо! Взаимно!
Здравствуйте.
Вот у вас терпение и целеустремленность 👍👍👍. Спасибо за видео.
Спасибо Гунтис!
Молодец! Чистенько Аккуратно работаешь!
Спасибо Евгений! Заходите в гости, будет время.)))
@@aleksandrishim ishim это г.Ишим Тюменская область?
@@ЕвгенийСтепанов-р2г Совершенно верно!
@@aleksandrishim я 47 лет в Петропавловске прожил,а в 1999 году участвовал в монтаже мельницы в д.Плешково.
@@ЕвгенийСтепанов-р2г Очень вкусный был раньше Плешковский хлеб. Возможно с этой мельницы была мука? Значит вы хорошо знаете наш город?
вот это да. Я побоялась бы) струсила б что пропадет)) Саша. Вы великий кулинар. Мастер . Я Италии видела кучу свинныйх ног над гловой в мясной лавке. Поделюсь твоим успехом у себя в соц сетях. Думаю что кто-то захочет повторить твой рецепт . и наслаждаться своим мясом. Очень аппетитно выглядят. Какая выдержка. Капец. Саш . Это целая история. Ай яй яй..какая красотища. Некоторая жесткокость на поверхности и нож нужен для стружки. Супер. Еще будешь делать ?
Спасибо Лена за такой красочный и полноценный комментарий! Это был один из первых роликов на канале. По сути, не знал и не умел снимать и разговаривать на камеру)). Хоть я и занимался до этого всякими домашними заготовками, но снимать стал в прошлом году. А ля "хамон" получился на удивление хорошим. Даже по комментариям испанцев, смотревшим мой ролик, у меня получилось неплохо.)) Да, верхняя часть окорока подсохла, но внутри всё было ОК. Сейчас у меня зреет ещё одна нога. Уже 11 месяцев. На НГ буду её вскрывать)).
Молодец мужик завидую выдержки твоей столько времени ждать такой красоты меня хватает месяцев на 5 не больше
Спасибо! Да нет, все смогут, если задаться целью)). Удачи!
А чем молодец? Тем что десять кило соли выкинул в окружающую среду?
@@yuriy1808 Почему выкинул? Соль у меня многоразовая. Сейчас вот 4й раз отработала.
@@aleksandrishim вкуснее наверно с каждым разом??Товарищ дорогой!! Уважаемый!! Извини!! Ты не сердись на меня! Ну, не нравится мне хамон, и всё. Поверь!! Я их перепробовал столько.так и у тебя будет. Со временем. Начнет изжога мучать после них. И то что раньше казалось таким нормальным начнет быть не таким. Ну, ломтик другой всегда за щеку можно положить. Но это не то что нам рисуют. Есть куча других частей животных и изделий которые на много лучше хамона. К стати. Твой очень светлый на вид и не видны жирные прослойки. Хотя?По нашим меркам. К пиву. Сойдёт. Повторяю. Не сердись.должное отдаю. Это труд.
@@yuriy1808 Спасибо конечно! Вы и так мне ничего плохого не сказали. Просто поливают некоторые люди сразу и без всякого на то повода. Я уже устал повторять, что если не нравится, ну не смотрите, правильно? У нас хамон не продается в магазинах, так как санкционный товар, а если продается в Тюмени, то мне его уже и не купить. Не хватит средств. А самому интересно проводить эксперименты. Спасибо, что не обозлились и адекватно ответили! Вам удачи и с наступающим вашу семью Новым Годом!
Александр, оно того стоило 14 мес. ожидания этого хамона. Никогда я не задумывалась как его готовят, хотя покупаем мы его у нас в Торонто часто. Цены зависят от выдержки. Спасибо, что поделились этим видео, смотрела не отрываясь. Класс!!!! Лайкосик заслуженный от меня.
Приветствую вас Василиса! И конечно спасибо вам от меня, за терпение и добрые слова! Это мой второй ролик на ЮТ и в нем много "воды" и лишних слов. Мне он не нравится, но исправно приносит просмотры каждый день. У нас хамон не продается, так как это санкционный товар как и импортные сыры. А я вот сам решил приготовить подобие испанского деликатеса. Мне кажется, что у меня получается. Может быть конечно это совсем не то, но почти получается!))))
@@aleksandrishim По-моему получилось отлично. Это видео наберёт 1 млн. просмотров скоро. Кухня у вас красивая и уютная. Жене респект.👠⚘🌹👍
@@Immigrantochka Спасибо вам Василиса! Вы очень хороший собеседник! Постараюсь вас отблагодарить тем же!))
@@aleksandrishim Ох, спасибочки большое. Жду от вас, Александр, новых интересных видео. Хотя мне потребуется какое-то время, чтобы посмотреть то, что у вас уже есть на канале. Удачи и лёгкого понедельника. 😉☕
@@Immigrantochka Спасибо от души Василиса! Право, даже и не стоит терять времени! Ничего там у меня и нет интересного. Всё как у всех!
Хамон ваш суперовый! Это безумно аппетитно.
Спасибо Людмила! Это было уже давно, сейчас новый хамон зреет. Да, вкус очень схожий с Испанским.))
Привет . Ты свою ошибку наверное уже знаешь . Но я коменты не читал . На всякий случай скажу . На Хамон ( или на переднюю ногу - Палету ) со стороны мяса нанеси ( смаж ) миллиметров 5 жира . Хамон без защиты жира сохнет очень быстро . Тебе ещё повезло , что режется ножом , а не рубится топором . Я вскрыл хамон семь дней назад ( конечно не моего приготовления ) , укрываю его после нарезки всегда полотенцем , и то уже со стороны мяса твердеет ... Всем вкусного хамона . Привет из Мадрида .
Добрый день Александр! Но Хамон, это всё таки "задняя нога".. Ошибки знаю, делаю сейчас новый вариант. Спасибо за коммент!
@@aleksandrishim Привет ! Конечно Хамон - задняя нога .😀 Я неграмотно составил предложение и исказился смысл . Вижу , сейчас изменю .😀 Тьфу ты , чёрт , изменить не могу . Имел ввиду : Или на Хамон (задняя ножка ), или на Палету ( переднюю ногу ) . Но у тебя всё равно классно получилось . Насчёт свободного выгула свиней и желудей не морочься . Уверен , твой Хамон вкусный .😀
@@AbramIbragimovich Ещё раз спасибо за ваши просмотры! Мне очень приятно, что вы смотрите из такого далека)))
Добрый день Александр , увидел в RUclips ваше видео , и что оно набрало больше миллиона просмотров не мог не отреагировать ещё раз 👍
Спасибо дружище! Это мой второй ролик на ЮТ. Теперь уже много воды утекло))!
Когда мне было лет 7, с папой поехали на его родину в Брянскую обл., так вот у бабушки в доме к потолку был подвешен такой окорок, мы отрезали кусочки мяса и ели, была вкуснятина. Это было в 60-е годы. Больше такого не видел. Но там замачивали в рупе кажется.
Приветствую Виктор! Извини, про "рупу" не слышал. Но сам в детстве, в деревне, всегда отрезали украдкой кусочки вяленого мясо с "кумпяков", что висели на крыше дома. Оно казалось необыкновенно вкусным.)) А вот как делали родители это мясо, не запомнил к сожалению. Спасибо за рассказ!
Что же вы не ответили автору что такое слово означает, может это крупа или ????
Здравствуйте Наталья! Много лет прошло с того комментария)). Значит "рупа" останется тайной😁👋.
@@aleksandrishim доброе утро, я так домыслила, что это рассол - в рассоле, просто робот выдал ошибку и проучилось таинственное слово.
Возможно и так получилось, как вы сказали😁👌👋!
Вот это я понимаю, вкусняшка будет оболденная, с интересом посмотрела и послушала 🍒
Наденька привет! Это уже "старый" ролик. Много в нем "воды"! Есть более короткие и понятные! Спасибо за визит!
СПАСИБО большое за рецептик. Я пришла с Леночкиного стрима.
Приветствую Татьяна! Рад видеть тебя! Спасибо за визит! Если нужна поддержка, я всегда готов помочь!
@@aleksandrishim Поддержка думаю нужна всегда, спасибо)))
@@ДеревенскаяДоля Хорошо, я зайду!
Уважаемый автор ,спасибо вам за ваши труды ,вам всех благ и здоровья вам и вашей семье.
Спасибо и вам, что уделили внимание моей скромной персоне. Хорошего вам настроения и доброго здоровья!
Вы молодец, столько времени ждать не каждый сможет. Но результат вашей работы просто супер. Я наверное купил бы себе целую ногу, не выдержал бы ждать больше года.
Спасибо вам! Мне очень хотелось самому всё это пройти. Старался в том числе и для вас!
@@aleksandrishim я тоже хочу попробовать сделать именно домашний хамон, но на ютубе нет никаких дельных видео, и вот нашёлся хоть один человек который прошёл этот длинный путь и может с гордостью сказать что У меня получилось. Буду зимой тоже пару ног закладывать, спасибо Вам огромное за то что рассказали и показали все нюансы приготовления. 👍
@@joniblack9097 Да не вопрос Maks Maks, тоже планирую в ноябре (по холодку) заложить свиную ногу и ногу барана. Подписывайтесь, смотрите и вместе начнём! Кстати есть сайт хороший, где всё подробно излагается, что и как.
@@aleksandrishim а можно название сайта, буду Вам очень благодарен.))
@@joniblack9097 Пожалуйста. forum.homedistiller.ru/index.php?topic=18901.0
Как бывший житель Испании, заявляю, на вид - идеально
Спасибо вам за высокую оценку! Очень польщён!
Он пиздит
@@googloff7911 ))))))))
Ты чё поехал, оно дубовое
На стройки здесь батрачил от куда тебе знать
Лайк , подписка , снимай братское сердце , сегодня буду закладывать свой первый хамон , выставляй новые видео .
Приветствую Анатолий! Рад видеть в своей компании! На моем канале уже есть подобные видео! Смотри, задавай вопросы! Всегда с удовольствием отвечу!
ALEKSANDR ISHIM ❤️❤️❤️
@@anatoliipastukhov87 👌 Удачи дружище!
Супер👍🏻
Дедушка делал так же получилось очень вкусно,здоровья вам!
Спасибо Бека! Заходи и смотри ещё!
Не знаю как на вкус, но за выдержку и старания плюсую
На вкус - огонь!))
Вот это выдержка у тебя мужик)👍
Спасибо! Новая нога зреет 12 месяцев! Всё норм!))
Успехов тебе в этих экспериментах)🤝
@@fisher29 Спасибо от души!👋🤝
Добрый вечер Александр, посмотрел весь Ваш процесс приготовления, настоящее искусство. Сколько нужно сил, выдержки и терпения. Желаю Вам всего этого в Новом Году, плюс, самое главное много любви! Любовь - основа для всех наших дел!
Спасибо от души Евгений, за поддержку и добрые слова! На самом деле, это видео одно из самых первых, где я не имел понятия о съемке и звуке. И оно мне не очень нравится. Оставил чисто из воспоминаний о первой своей идее сделать деликатес. Но видео живёт и набирает просмотры, что удивительно! Ещё раз спасибо за поддержку!
@@aleksandrishim да, у меня тоже так было с одним видео.
@@TimetoTalkwithYevgen Вот и не знаешь, где повезёт?!👌🤝
Работаю в Испании хамон ем постоянно беру в супермаркетах годовалый у вас вид один в один и вы правильно подметили где нет шкуры там более волокнистое а где шкура там мягче но чем глубже тем мягкость более или менее выравнееться в общем вам респект
Спасибо Владимир за оценку моего труда! Очень признателен вам! Здесь многие "эксперты" меня просто "замучили" своими познаниями в области приготовления хамона...))
А что за город?
@@ОЛЕКСАНДРТолпазан Г. Ишим, Тюменская область.
@@aleksandrishim Спасибо))Привет из Одессы✌
@@ОЛЕКСАНДРТолпазан Спасибо тёзка! Как поживаете в тёплых краях? Весну уже встретили? А у нас ещё снег лежит...
Смотрится очень легко и понятно. Весьма познавательно. Спасибо
Спасибо Владимир! На моём канале есть короче ролики по времени.
Здравствуйте Александр
Спасибо большое
Вау да мне тоже хочется попробовать как вы 😀😀😀
Сделать домашний хамон
Большой лайк 👍😀
Люси привет! Это длинный ролик и много "воды". Первые шаги в ЮТубе. Есть более короткие и понятные. Но тебе спасибо, что осилила эту мою тираду😊
Саня с приветом из Мариуполя!Ну ты красавец мне кажется что к концу этого ролика ты помолодел лет на пять.Вот что с человеком делает отказ от мясного за два года.
Спасибо Иван Иванов! Начинал это дело зимой, когда располнел. А заканчивал через полтора года осенью, когда пришёл на огороде в форму)))
Спасибо за видео. Хамон отменный. Одна ваша выдержка чего только стоит. Супер 👍
Спасибо вам Милена! От души!
Привет из Украины!Моя первая попытка изготовить хамон была неудачной.Видимо не досолил и температура слишком высокой была,В условиях холодного времени года и застекленной лоджии у меня получилась баранья нога.По принципу итальянской Виолино Ди Капра.После трёх месяцев вяления мясо было очень нежным несмотря на то ,что барашек был не молодой.Рекомедую попробовать!Удачи Вам в ваших экспериментах.Попрбую ещё раз в самодельной клим.камере
Спасибо Геннадий! Очень приятно получить сообщение от братьев украинцев! Да, я уже планирую заложить баранью ногу как только установится минусовая температура. Вам тоже всяческих успехов и доброго здоровья!
Хороший эксперимент получился Александр . Деликатес думаю отличный.
Приветствую Валя! Было просто отлично!
Wow....that's really cool bro, very big meat 👍
Thank you, darling!
@@aleksandrishim 😂👌
Шикарно! Не думал что у нас в Ишиме кто то таким заморочится!
Привет Юрий! Это "старое" видео. Сейчас в нарезке свежий окорок и новый зреет уже 5 месяцев. Так, что процесс идет постоянный. На канале есть короткие ролики на эту тему. Буду рад, если тоже подпишешься? Всего хорошего и удачи!
Вы молодец, Александр!
Повар от Бога и выдержки не занимать) 😉
Спасибо вам Галина за добрые слова в мой адрес! Я совершенно не повар, это для души! А выдержка, это за 33 года совместной жизни созрела!)))
Я бы не сдержался ахаахаххахааха целый год ппц мужик крассава!!!!!!!
Почему год? Обижаете🤣 почти два🤔😁
Может быть это и не хамон, а как у нас говорят, кумпяк, но сделано от души! И я уверен, очень вкусно.
Спасибо от души Алекс! Конечно это больше напоминает кумпяк по Белоруски. Хотя в Испании это просто раскрученный бренд. Не первый год сейчас этим занимаюсь.
А если бы не 1.4 месяца подождал, а 2 года то из корыта достали бы 3 ноги. Я знаю, у меня так было.
😂😂😂😂😂аааахаааааа
У меня соседка ветврачем работала в колхозе....... Так у неё корова,та которая дома была,3 раза в год по три четыре телёнка рожала.... 😁
Без соли😁🤣
У него за это время и рубашка выцвела и на голове меньше волос стало. По тому как он их гладит они за это время ему стали родными он наверно с ними и разговаривал (шучу} лайк
чудове відео! дякую автору за підхід і витримку!
Спасибі вам за перегляд і коментар! Бажаю в новому році удачі і сімейного благополуччя! Смотрите другие видео на моем канале!
Красотища. Хотя только за терпение КРАСАВЧИК. Как вытерпел не знаю.
Спасибо Денис! Это был мой первый опыт. Теперь это на "потоке". Каждый год окорока закладываю. Всего хорошего!
Супер=)
Старайтесь резать чуть тоньше, тонкий ломтик будет мягче и вкус ярче раскрываться
Лайк за ролик!
Спасибо за комментарий! И вам всего доброго!
Привет Александр. Такое вижу в первый раз. Это просто супер. Люблю эксперименты.
Спасибо, от души!
Молодец! Я даже не берусь за этот эксперимент, так как после засолки начну уже пробовать!
Спасибо Евгений! Знаете, чувство неизвестного очень манит. Поэтому стоит потерпеть, чтобы потом сказать себе: Я это сделал!))
😅
Огромный труд, и выдержка!!! 👍👍💪💪
Спасибо Денис! Очень приятно!
Дядя ну ты внатуре молодец 👍
Спасибо племяш!😁👍👋
Класс! Аж слюньки потекли!
Да, было очень здорово! Спасибо!
Пойду сальца нарежу жрать захотелось
Роман, а ты случайно не из Станицы Луганской?
!Hola!Muy rico 😋 Un saludo de Las Palmas de Gran Canaria! Privet!
¡Hola amigo! ¡Gracias por su visita y sus amables palabras!
@@aleksandrishim ¡Hola! Perdón, soy amiga .¡ Un abrazo y mucho ánimo 💪!
@@ilonateaca3545 ¡Gracias de nuevo por tu visita! ¡Hola desde Siberia!
@@aleksandrishim ¡Hola de nuevo! En Siberia ,exactamente en Chita , en un campo de concentración, murió mí abuelo paterno .
@@ilonateaca3545 ¡Chita es el este de Siberia! Muy lejos de mi. Vivo en la región de Tyumen.
Воот хороший, приятный мужик! Надеюсь посмотрим ещё какие нибудь эксперименты или рецепты?)
Приветствую Михаил! Спасибо! Заходите будет время, есть у меня ещё ролики.
Хорошицмужикэтонепрофесия мужик может инеплохой ноделитант ирановатоему учить других асепо аерхам а окопок его я бы есиь не рискнуд бы может ивкусно но бутулизм еще не отменили а озаботиться о том чтоб его неьбылр он несчел нужнвм одним словом делитант
@@АндрейЛобов-й6е Вы думаете в Испании нитритку кладут? Как бы не так! А родители наши, кумпяки делали с нитритной солью? Они и знать её не знали. "Дилетант" перед этим, просмотрел не один ролик и кучу информации перелопатил. Вам удачи и не болеть!
А соль наша - Соль-Илецкая. Привет из Оренбурга. Лайк!
Привет Андрей! Это лучшая соль для всей засолки и маринования!
Определенно, есть чем гордиться. (сарказм)
@@NoName-so7sx Фу! Хоть соль у нас нормальная!
все здорово, конечно, но я бы еще нитритную соль добавил, ибо ботулизм обычная соль не убивает, а еще мясо красивее на срезе(он же фиксатор окраски мяса)
@@MrGrom2011 Спасибо за комментарий! А я не стал добавлять нитритку, хотя она имеется. Хотел попробовать так, как это делают традиционно. Вроде получилось...)
Privet, Postavila i smotrju vsje podrjad!!👍😜
Алена приветик, дорогуша! Спасибки моя хорошая!🌹🥰
@@aleksandrishim eshe smotrju..
@@AlenaPanama2.0 Как мне с тобой рассчитываться? Ты ведь далеко от меня?😂
@@aleksandrishim беоу только натурой😳🤣
@@AlenaPanama2.0 тогда скоро буду, дверь не закрывай🤣😂👋
Дааа уж!!! Смотрю и уливляюсь!!Ну, вы, Саша, молодец!! Во, терпения!!!!😇👍
Спасибо дорогуша!🌷👋
Вот бы попробовать... Выглядит супер
И на вкус было превосходно.
Hadir untuk mu kawan,, semangat dan maju terus pantang mundur 🔥🔥🔥
Terima kasih rakan! Saya gembira melihat anda!
И в 16 месяцев эта нога ещё в нарезке....вкус хороший!
Хорошо. Постараюсь не пропустить
здравствуйте, осталась нога еще?)
@@qdwee24 Привет Герман! Конечно есть в нарезке! И новая уже висит зреет! Видео на канале. Где пропадал?
Очень круто что вы умеете готовить хамон! Спасибо что показали как это делать! Обязательно попробую ваш рецепт!)
Спасибо уважаемый! Удачи и здоровья вам!
Красиво получилось ет не то слово я несомневсь так сам делал первый раз теперь как и вы буду исправлять и делать с кожурой как и должно быть просто без неё много мяса теряется
Есть ещё вариант, если нет шкуры то натереть рисовой мукой с смальцем (растопленным свиным нутряным жиром) открытые участки мяса. Тогда оно не задервенеет и сохранит мягкость.
Делал также, вкус хомона есть просто бомба.
Спасибо Руслан! Согласен! Это надо просто попробовать!
Везет вам, а тут, ни подвала ни сарая, порой вялю дома, но такую НАГУ )))
@@l.1222 Доброго времени суток Сергей! Согласен, что без необходимых условий практически не возможно что то приготовить. Некоторые используют балкон..
@@aleksandrishim та не, год много, осенью зимой еще можно, а по весне.... Ну не год короче, нужно такое место, чтоб если что повесил и на месяц забыл, и оно не пропало.. Грудки куриные, свина, когда говядина - небольшие до 1-1,5 кг... Понимаю, что это не то, но довольствуюсь, тем .... Удачи , вам
@@l.1222 Спасибо Сергей за комментарий! Приятно пообщаться с увлеченным человеком! И вам всего хорошего!
Огоо и слюнями пойдеш...да но вкус супер ..рада познакомиться.
Спасибо за визит, Лидочка! И вам всего хорошего!
Александр, скоро будет миллион просмотров! Я очень рад за Вас! Еще немного!
Спасибо Евгений! Оно само как то движется потихоньку. Я даже не наблюдаю за этим процессом. Спасибо вам от души за поддержку!
@@aleksandrishim да, это очень интересно
Молодец мужик👍приятно смотреть и слушать
Спасибо Павел! От души!
Интересное видео! Жаль что ютуб пока запахи и вкусы не переедает))) Благодарю Вас Александр!
Спасибо вам за добрые слова! Удачи!
Благодарю очень полезно интересно и круто❤
Вам спасибо, что посмотрели и оставили своё мнение! Здоровья и с наступающим вас НГ!
Thank you for sharing keep it up
Thank you for your visit! I was glad to see!
Теперь я понял как Ленин до наших дней долежал
)) Так там уже чучело давно)) Соль в 90 годы расстащили...
выдержанный мммм
@@vladyanishe 👍
😂😂😂
прикинь какой он вкусный))
Какое классное видео! Спасибо вам большое. И привет из Москвы. Буду пробовать приготовить хамон по вашим рекомендациям.
Спасибо вам большое! Сейчас только нарезал очередной свой деликатес. 14 месяцев ему. Очень вкусный. Здоровья вам и удачи!
Александр спасибо за науку! Обязательно надо попробовать. Ваши труды оценены:)))
Привет Сергей! Спасибо за добрые слова! Уже новый созрел, 14 месяцев. Скоро видео на канале.
Молодец!!! Надо попробовать!!!
Вы знаете оно того стоит! Сам процесс не настолько трудоёмок, как полученный результат! Единственное надо придерживаться сроков засаливания, температуры и влажности. И всё у вас получиться!!)
Решили попробовать ждём.
А ваша выдержка поразительная)))
Молодцы! Вам большой удачи и терпения! Я сам уже на низком старте)) Но у нас ещё плюсовая температура за "бортом". Через неделю тоже начну закладку...
хорошо чет получилось до последнего не ждал хорошего результата пока не разрезал
Спасибо за комментарий! Да я и сам не совсем был уверен в таком результате. Но всё удалось!
Идеальный хамон получился
Спасибо Сергей! Очень приятно! Заходите на канал, смотрите другие видео. Подписывайтесь. Регулярно выкладываю что-то новое.
Редко встречается такой унисон по хамону....думал тут....хотя куча всёких других дел.
Но Хамон - это обычное(нихуя себе) вяленое мясо....которое МИНИМУМ год надо вялить....
Думал об этом, и тут такой парень САША! ВЗЯЛ И СДЕЛАЛ!!!!
Саша, спасибо.
Думаю ты уже многим дашь возможность не сидеть и думать, а делать!
Да всё норм Серёга! Кстати у меня сын и брат Серёги. Вот такие мужики👍😉
@@aleksandrishim Всё так как надо!
Так и должно быть!
@@aleksandrishim У меня 2армейских друга Серёги - Нижний Новгород и Омск, давно уже в Киеве, перетащил я их:)
А сын у меня Андрюха:)
@@aleksandrishim Саша, давай за детей! Налил.