Сливочно-сырный крем / Кремчиз
HTML-код
- Опубликовано: 25 июл 2016
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Рецепт сливочно-сырного крема:
80-100 гр сахарной пудры
100 гр мягкого сливочного масла
300 гр холодного сливочного сыра
ваниль, остывший шоколад, карамель, ягодное пюре по желанию.
Одноразовые мешки ali.pub/1p3wn8
Насадка 1 м ali.pub/1p3s7z
Насадка 2D ali.pub/1p3skm
Я предпочитаю использовать сыр следующих марок: Альмет, Хохланд, Филаделфия. В этом видео использован сыр Hochland Cremette.
Одной порции крема достаточно для украшения 12 стандартных капкейков (шапочки среднего размера).
Количество порций для тортов разных диаметров:
16 см 2-2,5 порции
20 см 2,5-3 порции
24 см 3-4 порции
Показатели примерные, все зависит от количества коржей и толщины наносимого слоя.
Как собрать двухъярусный торт • Как собрать двухъярусн...
Как собрать и украсить торт • Как собрать и украсить...
Подписаться на канал / yuliyasmall
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small
Композиция "Life of Riley" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Оригинальная версия: incompetech.com/music/royalty-....
Исполнитель: incompetech.com/ 
Хобби
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
instaBlaster...
Юля я тебя просто обожаю и большое спасибо за то что ты есть и делишься всем!
Вы такая молодец...смотрю и слушаю вас с большим удовольствием....приятный голос....дикция....так всё доступно..!!!!Вы большая молодец!!!!
У Вас, действительно, очень хороший канал и Вы очень много мелких нюансов объясняете и рассказываете, которые на других канал, сколько не смотрела, так не растолковывают все как Вы, я много чего узнала благодаря Вам. И сливки научилась взбивать имено по Вашему видео. Спасибо Вам. Всего хорошего Вам и Вашему каналу!
Спасибо за добрые пожелания!!!! Вам тоже всего хорошего и пусть все получается вкусно и красиво)))
😊спасибо
Маскарпоне расслаивается если холодный
Спасибо,Юлия) вы талантливы не только в приготовлении вкусных сладостей, но и в преподнесении материала)
спасибо большое)
Спасибо, Юлия, за отличный рецепт. Крем идеален для выравнивания и по вкусу превосходен! Все Ваши советы очень важны, спасибо!!!
Спасибо Вам огромное! Вы очень подробно все объясняете, а это очень важно для начинающих кондитеров! Я уже третий год пользуюсь Вашим каналом!
Пожалуйста! Мне очень приятно! Удачи)
Юлия,Вы-волшебница!готовила не раз по Вашим рецептам-все супер!спасибо Вам!
Единственный канал где правду и пишут сколько чего ложить и правду пишут как делать ! спасибо большое !!!!!!!Ваша Фанатка
Класть
И при этом не продают курс!
Фантастика!!!очень вкусный, без химического магазинного привкуса, но в то же время без домашнего "сметанно-творожного", я такого вкусного никогда не ела!!!!
крем просто волшебный!получился с первого раза!!!спасибо огромное за рецепт!!!!
Здравствуйте Юлия! Спасибо ооо Вам огромное за видео😍😍😍😘😘😘🌷🌼🌻🌺🌹❤💕
Умничка!👌Всегда все получается по Вашим рецептам!
Ну очень вкусный крем 😋 Спасибо за рецепт, теперь это мой любимый!
Какая Вы умница!!!! Спасибо за такой подробный МК!!!!
Спасибо вам..за ваши вкусные рецепты!!!!
Спасибо за рецепт! Он такой вкусный, нежный и совсем не жирный. Я не люблю крема со сливочным масло,, но это просто ням....родным очень понравилось.
А какой сыр вы использовали? Спасибо заранее
Спасибо Вам огромное!!! Это просто супер крем!!! Готовила его для капкейков. Сливочный сыр брала Каймак. Раньше пробовала с Хрхланд. Больше понравился с Каймаком. И пудры брала чуть меньше, чем в рецепте- 60 гр.
Это теперь и мой любимый крем!!!
Нужно ещё со сливками попробовать.
Да, Юлия, Ваши видео Оочень полезны
А я со сливками каймак взбивала. Очень вкусный крем получается. Теперь хочу попробовать масло с каймаком взбить.
Вас так приятно не только смотреть, но и слушать..)
Нашла одно Ваше видео, включила Ваш канал и так и оставила..слушаю, пока готовлю..)
ой, ну Вы мне прям настроение подняли)))
Вы-умничка! спасибо Вам за рецепт!!!
Юль, сделала крем по вашему МК для торта к семейному торжетству! Идеальная консистенция получилась, вкус нежный творожный, крем густой, отлично отсаживались цветы из кондитерского мешка. Рада, что нашла ваш канал!
рада слышать, что все получилось!
Скажите пожалуйста вы как сыр добавляли? Какой фирмы ?)
Наталья Ермолаева скажите пожалуйста, Вы какой сыр добавили? Какой фирмы?
Готовлю выпечку только по вашим рецептам ❤
Очень вкусный крем, его хотелось есть просто так ;) И отдельное огромное спасибо за детальные объяснения всего и вся :) Я всегда зависаю на мелочах, но при просмотре ваших роликов вообще не возникает никаких вопросов, настолько подробно вы останавливаетесь на каждом пунктике :)
очень рада, что вопросов не возникает;)
Спасибо за рецепт !! Очень удачное видео и сопровождение. Спасибо !
Юличка, здравствуйте )))) Огромное спасибо за рецепт, вчера сделала крем, получился сразу без всяких проблем и отслаиваний )))) Делала все по рецепту, только, единственное, масло у меня было 72%. Но все получилось на отлично!!!! Очень простой рецепт и безумно вкусный крем )))) Он будет у меня в приоритете ))) Спасибо еще раз )))
Пожалуйста! Удачи и пусть все получается)
И я , тоже сегодня сделала с маслом 72 %, все получилось.
Очень вкусный крем. Юля , спасибо за рецепт.
Скажите, пожалуйста, а какой толщины у Вас получилась пропитка кремом торта? И какой диаметр форми Вы использовали для бисквита?
Юля, что за красавчик-бисквит промелькнул на 0:30 секунде?! Я просто влюбилась в его структуру: такая нежно-пористая, а цвет, не передать словами!!!!
да классический там по-моему)
Если делать крем из маскарпоне, масло добавлять в таких же пропорциях?
Юлечка,я тоже заинтересовалась этим тортик,его в твоём видео нет,но он классный,расскажи, пожалуйста,что за прослойки там такие аппетитные?
Юлия, спасибо за рецепт и за подробное объяснение, советы! сделала торт в виде яйца на Пасху., крем получился с третьего раза,и только благодаря Вам! идеально! еще раз спасибо!
пожалуйста! Рада, что все получилось)
спасибо вам за ваш труд😚очень классный канал и очень классные рецепты❤❤❤
спасибо!!!
Великолепный крем!!!
Юля, снова говорю Вам спасибо за рецепт! Такая вкусняшка! Правда первый раз сделала и вкус не понравился, получился соленоват крем и цвет с желтезной огорчил. Сегодня вот провела работу над ошибками - взяла посуду для взбивания масла поменьше и пудры побольше добавила и результ отличный! Очень хочется ваших рецептов крема на основе обычного творога!!!
хорошо)
у вас очень классный канал, все так доступно и приятно рассказываете
Наконец-то я нашла нужный мне рецепт крема! Спасибо !!!!
Делала только что этот крем. Масло комнатной температуры, Филадельфия из холодильника. Все получилось. К тому же как на мой вкус, то крем невероятно вкусный👍
Приветик подскажите пожалуйста Филадельфия в синей упаковке или в красную упаковку????
Здравствуйте, очень нравятся Ваши видео)
Подскажите пожалуйста сколько надо крема для обтяжки торта диаметром 24см и высотой 10-12см?
Круто! Все просто и понятно! Завтра попробую! Спасибо за видео! Коротко и ясно!
Пожалуйста!!! Пробуйте и все получится)))
Юлечка, особая благодарность за показ техники получения двухцветного крема, долго искала эту технику, голову ломала ,ну как же получить такую красоту спасибо Вам уже" крутила" розы на юбилейный торт, все получилось❤❤
Юлия, огромное спасибо спасибо за ваши мастер-классы. По Вашим рецептам (первый и улучшенный рецепты бисквита, и крем-чиз делала и с маслом как здесь и со сливками как в другом вашем видео) испекла чудесный торт.
Замечательно, что все получается! Удачи Вам и в дальнейшем! Всего самого наилучшего!
Юля, а если у меня торт диаметром 22 см и крем нужен только для выравнивания, мне хватит одной порции?
Юличка ,Вы большая молодец ,так классно и все доступно в Ваших роликах ,спасибо Вам большое . Вам удачи и новых роликов побольше . Еще раз РАХМЕТ-СПАСИБО
Спасибо большое за добрые слова!!!
спасибо за рецепт я только начала печь торта вы всё объясняете точно всё получается спасибо
Спасибо за рецепт.
Скажите, а масло не свернется от холодного сыра?
Нет
К сожалению, у меня свернулся :(
а я делал крем из плавленого сыра. получилось вкусно.и крем устойчив!
И это чудо я тоже сотворила) Первый раз делала такой крем. Получилось что-то с чем-то. Крем очень нежный, густой и конечно же вкусный! Уже представляю что я сотворю на Новый Год))) Возможно и Вы, Юлечка, порадуете каким-то праздничным рецептом.
обязательно;)
Юлия, большое спасибо за рецепт. Воспользовалась им... крем замечательный! Лайк и подписка. Всего наилучшего.
спасибо) рада, что рецепт понравился;)
Я сделала на форму диаметром 24 см следующим образом, 440 грамм творожного сыра, 200-250 сливочного масла, и сахарной пудры 200 грамм примерно, на вкус словом, возможно даже чуть больше пудры было, не получилось отмерить точнее)) получился густой и вкусный крем))
Malika Bekbanova ну а все же масло и сыр одинаковой температуры или масло комнатной, а сыр из холодильника????
Можно ли использовать ваш рецепт для прослойки коржей или он слишком плотный????? Спасибо
Татьяна Маевская можно
Malika Bekbanova а у вас данное количество крема ушло на весь торт с покрытием, или этого количества хватит на голый торт?
Хватит ли данного количества чисто на украшение сверху торта, если он 24см и в высоту будет примерно 12см?
А вы этим кремом и прослойку делали и просто покрывали торт?хватило?
Здравствуйте, брала сыр Альменте, и все делала по рецепту, но все равно жидкий был( в чем ожет быть проблема
Дело в масле..дешевое взяли
Этот сыр не плотный, поэтому и крем жидкий.
Отличный крем!!! Спасибо за рецепт и пояснения!!!
Большое спасибо, Юлия! Первые в жизни капкейки с первым в жизни кремом из маскарпоне удались на славу!))) И даже с ягодным пюре часть получилось сделать, и даже устроить мастер-класс деткам -по парочке они сами себе смастерили на полдник(тут уж посыпки и гелевые карандаши шли в ход без счета😊) - словом, эмоций море! Вкусно потрясающе! Просто и доходчиво рассказано и показано, не лайк Вам, а лайкище!😄😄😄
Спасибо большое за такой приятный отзыв))) я очень рада!!!
т.е. на торт 20 см нужно 900 грамм творожного сыра?
я делала на 900 гр (3 порциии) получилась большая миска, но ушел весь
Nadi Tereshenko я не пончла.это на выравнивание 900 грамм???
на всё в целом
etoirinka на прослойку ж еще! у Юлии есть видео по сборке - там очень приличным сллем крем в прослойку она кладет. так что да, уйдет много.. я вот не увижела сразу про порции, всего 300 г сыра купила.. придется бежать за добавкой)))
Крем очень вкусный, но есть одно НО… если берете маскарпоне, а с ним на мой взгляд, вкуснее всего, потому что в других сырах явно чувствуется соль, нельзя его использовать холодным! Крем скорее всего отсечется… мамло и сыр должны быть одинаковой температуры.
Я пересмотрела массу видео и все мастерицы говорят, что масло должно быть теплым, а сыр холодным. Я как раз завтра хотела попробовать перейти от теории к практике и попробовать сделать. Но так не хочется испортить продукты. Как же разобраться где истина ?
я всегда делала как вы написали: масло комнатной температуры, а сыр из холодильника брала и ничего ни разу не отсекалось)
Ольга Адольфовна
Если сыр будет комнатной температуры, то лишнюю сыворотку из него можно слить и крем будет более плотный и пышный. А так и с холодным и с теплым сыром пробовала, все получается))
Ольга Адольфовна а если маскарпоне использовать в креме сыр/сливки/сах.пудра то тоже комнатной температуры сыр брать или охлажденный?
Спасибо большое! Значит в этом проблема, торт то я с холодильника взяла, а крем как сделала так сразу же использовала. Благодарю за совет!
Спасибо огромное , получился невероятно вкусный крем на капкейки 💋💋💋💋💋
Пожалуйста)
А у меня не получился вчера этот крем, я использовала и масло комнатной температуры и маскарпоне из холодильника, за несколько. секунд крем стал отслаиваться. А у меня на две порции сразу масса, так я включила видео, как спасти тот крем который створожился. Так вот , там девочка сказала, что если сыр очень холодный а масло тёплое, то крем очень трудно сделать однородной, надо маскарапоне вытаскивать из холодильника за час до приготовления.
Я всегда делаю по этому рецепту. Только беру не маскарпоне, а сыр творожный хохланд или экомилк. Делаю как говорит Юля и всё прекрасно получается.
Плохое масло было скорее всего, тоже так было один раз
у меня почему то крем не однородный
Александр Мартюшов вы плохо размешали сыр перед тем как взбивать
Александр Мартюшов у меня вообще творог какой то получается...И выделяет жидкость какую то
у меня тоже так первый раз получилось. Вода выделяется и всё расслаивается когда масло не достаточно в тепле постояло. второй раз я масло в комнате на 6 часов оставила! крем получился мега вкусный!
У меня та же фишка с маскарпоне! Попробую ещё раз, только масло как следует размягчу!
знакомый рецепт))) мой любимый. делала много раз и все получалось, за счет соли в сыре получается не приторно, а самое то!! мои родные опять просят торт с этим кремом. спасибо за видео.
Крем вкусный. Очень вкусный. Спасибо за очередной рецептик 🌸
пожалуйста) это мой любимый крем)
Этот крем делала 3 раза не держит форму, наверное у меня было не очень хорошее настроение!!!
думаю масло
масло должно в холодильнике быть твердым и чем больше масла, тем плотнее, я вообще 1 к 1 делаю
А на вкус как?
а в холодильнике у вас торт не трескается? я готовила в пропорции 2:1 сыр и масло. крем был очень плотный, а торт пошёл трещинками
чтобы не трескался, надо в холодильнике торт накрывать
У меня свернулся 😭🤷🏼♀️
Вероника Ольховик разогрейте в микроволновке, взбейте миксером и уберите на 3 часа в холодильник🙂
Отличный крем!Вы умница!
благодарю:)
Получилось вкусно!Спасибо!
Крем замечательный, первый раз сделала его для ванильно-сливочного бисквита, сочетание получилось супер! Спасибо! И просьба, сделайте, пожалуйста, видео по приготовлению торта на 0:30 секунде этого видео - очень классный !
чудо крем)) очень полезно; спасибо!
Вы такая умница❤️❤️😍
Спасибо)
Хороший рецепт!!! У меня все получилось😍 спасибо Вам)
пожалуйста;)
все очень удобно и доходчиво. спасибо
Multumesc foarte mult pentru toate rețetele,esti foarte drăguță.
Спасибо за ваши рецепты, торт делала первый раз, и крем к нему и сборку все по вашим видео. Все получилось! Торт не дожил до второго дня ^__^ В холодильнике зреет тесто на имбирное.
очень рада, что все получилось;)
Умничка!здорово!
Красота!
Я уже сделала с шоколадом белым,рискнула.Хорошо простоял.Спасибо.
Вы такая классная🤗
спасибо огромное за рецепт 😙
пожалуйста:)
Спасибо большое ,Юленька, Очень мне нравятся Ваши рецепты . Знаю , что этот крем тоже как и всё от Ваших рецептов получится МОЛОДЕЦ!!!! Я восхищаюсь ВАМИ УМНИЦА!!!!! Привет с Украины
Благодарю)
Спасибо за видео 👍
Этот канал классный Много смотрела Остановилась на вашем Я начинающая тортодел самаразвиваюсь. Семья любит мои торты! А я ваш канал)
Удачи)
Мой самый любимый крем !
Отличный крем- легкий, в меру сладкий и очень хорошо держит форму! Спасибо большое за рецептик,буду теперь пользоваться) делала с ним шоколадный торт ваш, с малиновым конфитюром, 2,5 порции мне хватило на зборку ( только на зборку!) двух тортиков- 16 и 20 см
отлично! спасибо, что написали) этот крем мой любимчик!
какой у Вас голос приятный)
спасибо))
Огромное спасибо !
🙏💕Спасибо!!!
Очень вкусный крем!Спасибо за рецепт!
крем бомбезний!
Спасибо большое ! И у меня все получилось
Спасибо огромное!!! Очень вкусно!! Теперь это мой любимый крем
Спасибо большое
отлично!
спасибо вам большое! я для трубочек делаю взбитые сливки и добавляю Филадельфия а вот с маслом не пробовала.еще раз спасибо!
попробуйте, не пожалеете;)
Дааа, красивоо
клас! лайк!
Видимо, маскарпоне я перевзбивала.
Спасибо Вам, Юля, за рецепты.
Я тоже. Причём, взбивала очень мало. Стал комками😕
я с вами согласна. в брауни даже немного соли добавляют для вкуса
Юлия огромное спасибо за ваши рецепты и МК 🌹
С вами даже с первого раза всё получается, спасибо за правдивые советы, столько всего интересного рассказываете 👍👍👍
Юлия, скажите пожалуйста, можно использовать этот крем на торт цифры?
Снимите видео с натуральными красителями крема для тортов и капкейков .
Испекла двухъярусный торт, а покрытии торта взяла этот рецепт и не пожалела, очень устойчивый и удобный крем, теперь всегда буду покрывать все торты таким кремом.Спасибо за полезный рецепт!
Хватило на весь торт?
@@user-kw9fp4vj6u делала две порции.
@@user-rc8nq7ec5uкак хорошо что прочла ваш комментарий ,тоже делаю в первый раз и не знаю сколько сделать порций.
здравствуйте мне очень нравиться как Вы готовите, если можно хотела бы рецепт видео блинных тортов
Юля!спасибо за рецепт, с удовольствием смотрю и слушаю Вас. Вопрос- можно ли этот крем делать заранее, например вечером, а утром сборка торта?
да ) Спасибо
Спасибо!!
сделайте пожалуйста видео про то, как приготовить шоколадный бисквит
крем замечательный! делала все по вашему рецепту, но из за моей нетерпеливости я