- Видео 182
- Просмотров 279 960
Ludmila Moskalenko Cake with love💞
Добавлен 14 окт 2022
Вітаю вас на моєму каналі ❤️ Я Людмила, кондитер та мама двох діток. Люблю готувати і буду рада робити це разом з вами.
Будемо випікати ідеальний торт до вашого свята!
Також будемо готувати повсякденні домашні страви ☺️
ludmila02moskalenko?igsh=c3hhN2dtcHk5c2gx&
Будемо випікати ідеальний торт до вашого свята!
Також будемо готувати повсякденні домашні страви ☺️
ludmila02moskalenko?igsh=c3hhN2dtcHk5c2gx&
Різдвяний штолен. Рецепт
Інгредієнти:
16 гр дріжджів (Саф-Інстант Золотий)
360 мл молоко
260 гр цукор
1100 гр пшеничне борошно
200 гр Мигдалеве борошно
340 гр мʼякого вершкового масла
2 яйця+ 2 жовтки
2 гр кориця
2 гр імбир
Ваніль
Сухофрукти 600 гр
(Родзинки, курага, журавлина, вишня).
Один апельсин
100 мл рому
Горіхи 200 гр ( мигдаль, фундук).
Підготовлені сухофрукти заливаємо ромом додаємо сік та цедру апельсину, перемішуємо і відправляємо на 6-8 годин до холодильника.
Опара:
Від загальної кількості інгредієнтів
180 мл теплого молока
16 гр дріжджі
2 ст л цукру
3 ст л борошна
Додатково:
80 гр топленого масла
160 гр вершкового масла
Цукрова пудра
Для підготовки опари:
До дріжджів додаємо цукор, борошно, вливаємо молоко, ретельно переміш...
16 гр дріжджів (Саф-Інстант Золотий)
360 мл молоко
260 гр цукор
1100 гр пшеничне борошно
200 гр Мигдалеве борошно
340 гр мʼякого вершкового масла
2 яйця+ 2 жовтки
2 гр кориця
2 гр імбир
Ваніль
Сухофрукти 600 гр
(Родзинки, курага, журавлина, вишня).
Один апельсин
100 мл рому
Горіхи 200 гр ( мигдаль, фундук).
Підготовлені сухофрукти заливаємо ромом додаємо сік та цедру апельсину, перемішуємо і відправляємо на 6-8 годин до холодильника.
Опара:
Від загальної кількості інгредієнтів
180 мл теплого молока
16 гр дріжджі
2 ст л цукру
3 ст л борошна
Додатково:
80 гр топленого масла
160 гр вершкового масла
Цукрова пудра
Для підготовки опари:
До дріжджів додаємо цукор, борошно, вливаємо молоко, ретельно переміш...
Просмотров: 469
Видео
Торт червоний оксамит зі смаком полуниці 🍓. Рецепт торта. Бісквіт червоний оксамит.
Просмотров 44921 день назад
На відео торт діаметром 16 см висотою 16 см Вага 2800 г Можна випікати в форм 18 см Для бісквіту на основ вершкового масла: 3 яйця дрібка солі 280 гр цукру 120 гр вершкового масла 80 гр рослинної олії 300 гр борошна 1ч.л.розпушувача 0,5 ч.л. соди 20гр какао 270 мл кефіру Ванільний цукор Та барвник червоного кольору (гелевого барвника приблизно 1- 1,5 чайної ложки). Цукор збиваємо з вершковим ма...
Торт полуничний орео. Рецепт торту орео
Просмотров 988Месяц назад
Рецепт на торт діаметром 16 см висотою 18 см. Чизкейк 280 гр вершкового сиру 35 гр полуничної пасти 1 яйце 60 гр цукру 100 мл вершків від 33% 90 гр полуничного печива орео Шоколадний бісквіт На відео форма висотою 12 см діаметр 16 Можна розділити на дв форми. Яйця 6 шт Цукор 280 гр Рослинна олія 80 мл Вершкове масло 60 гр Молоко 180 мл Какао 60 гр Борошно 270 гр Розпушувач 10 гр Яйця обʼєднуємо...
Чізкейк. Рецепт смачного чізкейку зі смаком фундука.
Просмотров 8943 месяца назад
Рецепт на форму діаметром 18 см висотою 10 см. Пісочна основа : 400 гр печиво 120 гр вершкового масла 60 мл молоко 120 гр горіхів фундука Сирна основа: 2 яйця категорії С0 (3 категорії С1) 140 гр цукор 160 мл вершків 33 % 640 гр вершкового сиру 80 гр фундучна паста Тісто катаїфі: Борошно пшеничне 110 гр Крохмаль кукурудзяний 60 гр 16 гр рослинна олія сіль 1/4 ч.ложки 220 мл вода Вс інгредієнти ...
Крем для вирівнювання та декору торта. Крем чіз на маслі Рецепт
Просмотров 1,1 тыс.4 месяца назад
Крем для вирівнювання та декору торта. Крем чіз на масл Рецепт
Декор для торта Вафельний папір Декор на торт Декор з вафельного паперу на торт
Просмотров 6096 месяцев назад
Декор для торта Вафельний папір Декор на торт Декор з вафельного паперу на торт
Рецепт зефіра. Зефір смак полуниця-лайм-мʼята
Просмотров 1966 месяцев назад
Рецепт зефіра. Зефір смак полуниця-лайм-мʼята
Рецепт заварний бісквіт Бісквіт для декору
Просмотров 3187 месяцев назад
Рецепт заварний бісквіт Бісквіт для декору
Варіант тортику червоний оксамит.Рецепт червоний оксамит. Начинка з вишні в торт.
Просмотров 7277 месяцев назад
Варіант тортику червоний оксамит.Рецепт червоний оксамит. Начинка з вишн в торт.
Рецепт малиновий мус. Ягідний торт. Начинка в торт.
Просмотров 1,2 тыс.7 месяцев назад
Рецепт малиновий мус. Ягідний торт. Начинка в торт.
Робота з вафельною та цукровою картинкою.
Просмотров 988 месяцев назад
Робота з вафельною та цукровою картинкою.
Пасхальна випічка, рецепт паски. Шоколадна паска.
Просмотров 5708 месяцев назад
Пасхальна випічка, рецепт паски. Шоколадна паска.
Випічка до Великодня! Рецепт паски.
Просмотров 2 тыс.8 месяцев назад
Випічка до Великодня! Рецепт паски.
Рецепт паски. Класична паска.Смачна випічка до Великодня!
Просмотров 6 тыс.9 месяцев назад
Рецепт паски. Класична паска.Смачна випічка до Великодня!
Кришечки макарон на французькій мерензі ручним міксером
Просмотров 1,4 тыс.9 месяцев назад
Кришечки макарон на французькій меренз ручним міксером
Рецепт кришечок макарон. Macaron рецепт
Просмотров 1,5 тыс.10 месяцев назад
Рецепт кришечок макарон. Macaron рецепт
Рецепт хліба для хлібопічки. Білий хліб в хлібопічці.
Просмотров 1,4 тыс.11 месяцев назад
Рецепт хліба для хлібопічки. Білий хліб в хлібопічці.
Христос Народився! Підкажіть, будь ласка, яка висота форми, у які ви випікали бісквіт? Дякую ❤️
@@МирославаБосакевич 😊 Висота форми 12 см і краще верх на перші 30-40 хвилин закрити фольгою, щоб уникнути гірки, тоді бісквіт буде рівненький.
Скільки шт виходить ?
@@Natali_358 22 кришечки діаметром 4,5 - 5см
Дякую за рецепт ❤
Під скажіть, будь ласка, якої марки какао на відео?
@@ВалерияБянкина-ь3з Какао-порошок алкалізований Cacao Barry Black.
@@ВалерияБянкина-ь3з chef-konditer.com.ua/products/kakao-poroshok-alkalizirovannyj-cacao-barry-black---100-g-fasovka
Добрий день! Підкажіть будь ласка креми можна готувати перед збором торта? Не треба час на стабілізацію? Дякую!
@@МаринаКоролькова-и9э Добрий день. Час на стабілізацію необхідно тільки для шоколадного крему. Завчасно необхідно залити шоколад гарячими вершками, в описі під відео описаний процес приготування.
Дуже смачний вийшов торт, дякую за рецепт😊
Молочний шоколад 140 гр Молоко 80 мл Желатин 6 гр + 36 мл вода Вершкове масло 25 гр Жирні вершки- 160 мл. Молочний шоколад заливаємо гарячим молоком, перемішуємо до розтоплення шоколаду, додаємо мʼяке вершкове масло, знову перемішуємо. Вливаємо желатин, перемішуємо. ( Попередньо желатин заливаємо водою, залишаємо набухати, далі розпускаємо в мікрохвильовій печі коротким імпульсом). Жирні вершки (від 33%) збиваємо до мʼяких піків. Обʼєднуємо шоколадну основу з вершками. Рецепт розрахований на дві форми діаметром 16 см.
Дякую за ваші чудові рецепти. Підкажіть будь ласка як вам вдається залишати піднос під тортом( чи як ця штука правильно називається) чистим? І як краще вирівнювати поямокутні торти, крутити їх ж мабуть не зручно?
@@Аллочка-в8ф Дякую ☺️. Підложку під тортом в процесі вирівнювання, підчищаю кінцем шпателя, а потім протираю спочатку вологим, змоченим в теплій воді, а потім сухим паперовим рушником. Квадратні та прямокутні торти, вирівнюють також на поворотному столику, але це набагато довший процес аніж з круглим)). В ідеальному варіанті, вирівнювати поклавши на верх торту основу і по ній легко рівняти гострі кути.
Жах... вигляд відштовхуючий, неапетитний
Чи можна робити по цьому рецепту але пів порції?ручним міксером
@@Анна-ш2я3м Добрий день) Менше не готувала тільки збільшувала, але спробую і обов’язково напишу.
Дякую ❤❤❤
@@Сам40 ☺️
Дуже гарний колір барвника в покритті.
@@КатеринаКоржова-т9е Користуюсь сухими жиророзчинними барвниками від Latarte.
Тааак... Орео для тортика сьогодні вже купила. Треба заховати подалі, щоб не з'їли домашні😂
@@КатеринаКоржова-т9е 😁
Вітаю! Торт вже спечений, вчора подарований донечці, сьогодні його вже майже нема😊! Дуже смачний , сподобався усім в сім‘і, а смаки у нас різні. Можу сміливо рекомендувати, бісквіт вдався, гарні 3 коржі; крему якраз достатньо і смачний. Вирівнювала і прикрашала за вашою, Людмила, порадою класичним крем чізом без шоколаду, вдалося досить акуратно, похвалюся 😊Дякую, Людмила, буду згодом ще пробувати інші рецепти!
@@tatiana_tyn Дякую за такий приємний відгук ☺️. Дуже рада, що рецепт виявився корисним 🥰
Подивилася і порівняла, скільки переглядів і скільки вподобань. Любі користувачі нарешті українського , милозвучною мовою, контенту, не лінуймося вподобати, додати коментар, це не є надто важко!
@@tatiana_tyn Дякую ☺️!
Вітаю, Людмила ! Чи для вирівнювання торта можна брати пропорціі і склад крему з вашого відео "крем для вирівнювання торта" :""" Пропорції на торт D18-20 см Висотою 16 см. ПО 250 гр вершкового масла,вершкового сиру, білого шоколаду""" ? І Ще: якщо моя іменинниця не дуже любить багато крему, але я хочу, щоб торт гарно виглядав, (тобто мені треба мінімум того крему для вирівнювання ), то скільки порадите взяти крему для вирівнювання саме цього ( фісташка-малина) ? Підкажіть, будь ласка, як матиме час, дякую! Я вперше такого плану торт буду робити, тож дуже вдячна за рецепт, за відповіді/уточнення у коментарях нижче, це так важливо! Дякую!
@@tatiana_tyn Вітаю ☺️. Якщо вирівнювати тонким слоєм крему можна взяти по 200 гр усіх інгредієнтів.
@@tatiana_tyn І можливо для вирівнювання буде зручніше працювати з класичним крем чізом без додавання шоколаду, він не такий вибагливий у приготуванні))
@@tatiana_tyn ruclips.net/video/IZ0hvnalJyI/видео.htmlsi=bOR1BCVrjZWBJc_E
@@Ludamoskalenko07 Дуже дякую за швидку відповідь і пораду!
Він мабуть, божественний на смак😮
Ваш канал, це просто знахідка 😊 Скажіть, будь ласка, шоколад якої марки використовуєте для ганашу. Декілька раз робила його, та смак дуже відрізняється від того, що в макарунах куштувала.
@@ЛіляГнатків-о9ф Дякую ☺️. Зараз використовую білий шоколад Lubeca 33% або Barry Callebaut Velvet 33.1 %. Молочний Lubeca 35% Ivory Coast, Barry Callebaut Select 33,6 %, Callebaut Q23 35.2%.
В мене 👌
Доброго дня! Дякую за чудове відео. підкажіть будь ласка, якої висоти у вас вийшов торт? і яка висота бісквіту до розрізання? Дякую за відповідь.
@@ulianapuzhak1059 Добрий день ☺️. Висота бісквіту 6,5 см. Висота торту 12 см.
Підкажіть, а які пропорції на торт діаметром 22-23см?🥹
@@julialevitska4490 На форму діаметром 22 см всі інгредієнти необхідно помножити на 1,5. Але, якщо вам потрібен невисокий тортик, ви можете готувати на цих пропорціях.
@ дякую за відповідь🤗
@ ☺️
Підкажіть де купували таку форму?
@@KatyaGotov tricolad.com.ua/ru/dubajskij-shokolad-forma-plastikova-dlya-shokoladu-s-0105-ukraina-1-sht/p17191
Дякую за відео українською❤
Доброго дня. Де можна купити полуничну пасту?
@@ГалинаДуць-й8ч Добрий день) Концентровані пасти продаються в кондитерських магазинах.
@@ГалинаДуць-й8ч tricolad.com.ua/pasta-polunichna-tm-master-martini-100-g/p13640
@@ГалинаДуць-й8ч tortino.com.ua/pasta_polun_chna_100gr/
@Ludamoskalenko07 Дякую
Підкажіть будь ласка яка вага тортика виходить?
@@ТатьянаЖирнова-п6х Вага тортику після вирівнювання- 2,9 кг.
Дякую вам за рецепт 😊
❤❤❤❤❤
@@ІннаШимчишин 🥰
Дякую чудовий рецепт. Підскажіть будьласка як можна зробити жовтий крем для оформлення тортика.
@@ОксанаГоревич-н7ы Дякую ☺️. Крем окрашую сухим жиророзчинним барвником.
Дякую за рецепт. А можна такий чиз кейк морозити?
@@enjoyathome5424 ☺️ Чізкейк можна заморозити, обернувши його харчовою плівкою, а потім покласти в герметичний контейнер, але смак після деформації отримуємо трошки інакший і розморожувати необхідно через холодильник.
Ура Нове відео ❤
@@mk.CookingWizMegaMaruda ☺️🥰
Вітаю! Готувала за вашим рецептом. Дуже смачно. Але сам чіз вийшов надто рідкий всередині. Не підкажете як наступного разу можна цьому запобігти?
@@olenapetrenko1028 Вітаю ☺️. Якщо після стабілізації у холодильнику чізкейк все одно рідкуватий: можливо не допекли, не вистачило часу або по температурі необхідно підняти градусів на 10 ( особливості кожної духової шафи). Також причина може бути у вершковому сирі.
@@Ludamoskalenko07 дуже дякую Вам за відповідь!
@@olenapetrenko1028 ☺️
А яку саме фісташкову пасту ви використовуєте?
@@НаталіяБлизнюк-н2я beze.com.ua/uk/fistashkova-pasta-100-g?gclid=EAIaIQobChMIu5jaiPmPiQMVD5iDBx0C2QJqEAMYAiAAEgIqFvD_BwE
@@НаталіяБлизнюк-н2я Також беру : Фісташкова паста 100% FruityLand натуральна без домішок, та фісташкова паста від mukitsa_ua.
При кімнатній температурі не роздає шоколад зверху?
@@white_orange8833 Кейк попси необхідно зберігати в холодильнику. Але наприклад, якщо перед святом, пару годин вони простоять при кімнатній температурі з ними все буде добре.
😍😍😍
Дякую за рецепт 🥰
@@СветланаМокряк-т7г ☺️
Чи робите ви на італійській мерензі? Не можу знайти рецепт ваш?
ДЯКУЮ ❤👍👍👍
@@maiiagoriainova1513 ☺️
Вас золоті руки!
@@taniahudzinska4800 🥰🌸
❤❤❤
Дякую за гарний рецепт😍
@@JuliaSeniuta ☺️🥰
❤❤❤😊
ДУЖИ ВАМ ДЯКУЮ ❤👍👍👍 ОДНОЗНАЧНО ПIДПИСКА ❤
@@maiiagoriainova1513 ☺️❤️
Вітаю. В описі не має скільки цукру в саме тісто 🙏
@@МаринаКохан-с5у Добрий день)) Там тільки цукрова пудра, без цукру.
Доброго дня, який вершковий сир ви використовуєте?
@@Rina-sha Добрий день) 23% Mlekovita, або Cremette Professional 65%.
@@Ludamoskalenko07 это крем-чиз правильно я понимаю, не маскарпоне? Спасибо за ответ
@@Rina-sha Маскарпоне використовую тільки в деякі начинки. Для шапочок або крему для вирівнювання використовую вершковий сир Mlekovita, Cremette, він має щільнішу консистенцію і гарно потім тримає форму.
@@Ludamoskalenko07 дякую за відповідь, але я живу в Ізраїлі і не знаю що це за сири, тому хочу зрозуміти це крем чиз по типу філодельфії (тобто трохи з солоним присмаком ) так?
@@Rina-sha Так, вони не солодкі, трішки солонуваті, але зовсім трішки, майже без смаку.
Ох і мороки тільки з тим тістом
а вода тут до чого, "кулінарка"?
@@Lana-uu2gl Рецептів бісквіту багато і з додаванням різних інгредієнтів. Я не писала, що це класичний бісквіт. Я не « кулінарка» як ви написали, а кондитер з освітою. Під час додавання окропу до бісквітного тіста відбувається процес заварювання, який забезпечує подальше насичення тіста вологою.
@@Ludamoskalenko07 іронія і агресія - різні речі. Посміхніться))
Справжній біскві робиться з яєць,цукру,борошна,все,тоді ві пухкий і пахучий,а то ллєте воду і розпушувач😮вода щоб сів бісквіт,а розпушувач щоб його підняв😅ото видумали,не баламутьте людей😮 і яка ще олія?
@@opppa15s24 На сторінці є рецепт класичного бісквіту, це просто ще один рецепт. Рецептів бісквіту є багато, вони всі відрізняється на смак. З додаванням гарячого молока та вершкового масла теж дуже смачний рецепт, вони додаються щоб змінити смак та консистенцію бісквіту, а не щоб він сів)) І всі робочі рецепти мають місце бути))
Дякую за рецепт❤, і не звертайте уваги на усіх "я все знаю" та " а правильно так" .@@Ludamoskalenko07
@@ОксанаНичипорук-г1л Дякую ❤️
Дуже вдалий, збалансований рецепт! Тільки дотримуватись чітко правил🙏👌🌞🌸🌺🌼Супер, дякую щиро за дужжжеее зрозуміле і чітке тлумачення рецепту🙏🌼Умнічка🙏💕🌞
@@valentynapoznyakova5627 Дякую 🥰☺️🌺
Завжди випікала бісквіт без соди чи розпушувача. Можливо спробую цей рецепт.
Потім додали олію і воду ?
@@nataliyagorshkalova7879 Так) Рецепт в описі під відео. Рецепт на форму D20 см Яйце - 6 шт. (+ дрібка солі) Цукор - 240 гр Борошно - 240 гр. Крохмаль кукурудзяний - 40 гр. Розпушувач - 10 гр. Окріп -80 мл. Олія рослинна - 60 мл. Випікаємо в завчасно розігрітій до 170 С духовці 45-50 хвилин до готовності.