Крем надійний. За умови стабільної начинки, гарно переносить траспрортування на невелику відстань. Але коли відстань транспортування торту складає 100 км, вирівнювала виключно класичним ганашем)
Температура сиру не нижче 19 С. На вершках користуюсь цим рецептом: 200 мл вершків 33 % 200 гр білого шоколаду 34 % 280 гр вершкового сиру білий шоколад заливаємо гарячими вершками, пробиваємо занурювальним блендером, накриваємо плівкою в контакт зідправляємо в холодильник на 6-8 годин. Далі перемішуємо міксером на мінімальних обертах вершковий сир і додаємо в нього шоколад з вершками, збиваємо до однорідності.
Дуже подобається ваш канал. Чи можна в таких пропорціях з молочним шоколадом? Дуже вдячна.
Дякую 😊. Так, білий шоколад можна замінити на молочний в рівних пропорціях.
Чи буде надійний цей крем,для перевезення торта?
Крем надійний. За умови стабільної начинки, гарно переносить траспрортування на невелику відстань. Але коли відстань транспортування торту складає 100 км, вирівнювала виключно класичним ганашем)
Яка температура сиру повинна бути?І чи можна масло замінити вершками? Дякую 😊
Температура сиру не нижче 19 С.
На вершках користуюсь цим рецептом:
200 мл вершків 33 %
200 гр білого шоколаду 34 %
280 гр вершкового сиру
білий шоколад заливаємо гарячими вершками, пробиваємо занурювальним блендером, накриваємо плівкою в контакт зідправляємо в холодильник на 6-8 годин.
Далі перемішуємо міксером на мінімальних обертах вершковий сир і додаємо в нього шоколад з вершками, збиваємо до однорідності.
@@Ludamoskalenko07 щиро дякую 🙂
@@gotyemo_razom ☺️
Не канал, а знахідка😊
Дякую 🥰