- Видео 322
- Просмотров 682 075
Готовим с Олегом Ольховым
Добавлен 9 май 2018
Секреты приготовления блюд русской, постной, монастырской кухни. Мастер-классы.
Тельно́е из судака в сметане
Тельное из судака в сметане
(В постном варианте сметану можно заменить луковым взваром)
Филе судака, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло - 20 мл, мука пшеничная - 50 г, сухой базилик, соль, перец
Рыбу трижды прокрутить через мясорубку (чтобы кости измельчились и стали безопасными) . Репчатый лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой тëрке, смешать с рубленой рыбой, посолить, поперчить, добавить сухой базилик или другую специю на ваш вкус. Сформировать небольшие шарики, выложить на форму для запекания, смазанную растительным маслом. Полить тельное сверху сметаной, поставить форму на среднюю полку решётку-гриль (или в духовку, русскую печь) , поместить ре...
(В постном варианте сметану можно заменить луковым взваром)
Филе судака, репчатый лук - 1 шт., морковь - 1 шт., растительное масло - 20 мл, мука пшеничная - 50 г, сухой базилик, соль, перец
Рыбу трижды прокрутить через мясорубку (чтобы кости измельчились и стали безопасными) . Репчатый лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой тëрке, смешать с рубленой рыбой, посолить, поперчить, добавить сухой базилик или другую специю на ваш вкус. Сформировать небольшие шарики, выложить на форму для запекания, смазанную растительным маслом. Полить тельное сверху сметаной, поставить форму на среднюю полку решётку-гриль (или в духовку, русскую печь) , поместить ре...
Просмотров: 248
Видео
Щи постные со снытью, крапивой и сморчками
Просмотров 2674 часа назад
Постные щи из сныти с крапивой и сморчками вода - 2 л, сныть - 300 г, крапива - 200 г, сморчки 8-10 шт, перец чёрный молотый, соль Кастрюлю с водой поставить на огонь. Сныть и крапиву вымыть, нарезать соломкой, добавить в кастрюлю, довести до кипения, варить 5 мин. Сморчки разрезать пополам и промыть в холодной воде, нарезать крупными ломтиками, добавить в щи, варить 1 минуту, посолить, поперчи...
ГЛАВНОЕ О РУССКОЙ ПЕЧИ. Шеф-повар Олег Ольхов в подкасте "Известий"
Просмотров 407День назад
ГЛАВНОЕ О РУССКОЙ ПЕЧИ. Шеф-повар Олег Ольхов в подкасте "Известий"
Щи татарские из русской печи
Просмотров 27514 дней назад
Щи татарские из русской печи (Рецепт с пасхального мастер-класса в глемпинге "Лес и река" 05.05.2024) Рецепт родился прямо во время мастер-класса, я решил добавить в богатые щи главный татарский специалитет - вяленого гуся. Гусь очень солёный, поэтому соль для щей не используем. вода - 2 л. говядина первый сорт - 500 г., вяленый гусь (мякоть без костей) - 300 г, лук - порей (белая часть) - 50 г...
Учу готовить в руссой печи взрослых и детей.
Просмотров 20114 дней назад
Обучаю взрослых и детей готовить в русской печи в глемпинге "Лес и Река", а также на фольклорном фестивале " Крутушка" и в детском лагере "Крутушка дети" в посёлке Крутушка близ Казани, Республика Татарстан. #русскаякухня #русскаяпечь #щи
МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ №24. Первое воскресенье Великого Поста
Просмотров 84528 дней назад
МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ №24. Первое воскресенье Великого Поста
Уха на праздник Благовещения Пресвятой Богородицы
Просмотров 1,9 тыс.Месяц назад
Уха на праздник Благовещения Пресвятой Богородицы
БЛАГОВЕЩЕНСКАЯ КУЛЕБЯКА. Традиционная постная выпечка.
Просмотров 7 тыс.Месяц назад
БЛАГОВЕЩЕНСКАЯ КУЛЕБЯКА. Традиционная постная выпечка.
ЧЕМ ПИТАЮТСЯ МОНАХИ. Первая седмица Великого Поста.
Просмотров 62 тыс.2 месяца назад
ЧЕМ ПИТАЮТСЯ МОНАХИ. Первая седмица Великого Поста.
Монастырская кухня. Выпуск 23-й. Неделя сыропустная. Прощëное воскресенье.
Просмотров 1,4 тыс.2 месяца назад
Монастырская кухня. Выпуск 23-й. Неделя сыропустная. Прощëное воскресенье.
Кукурузные оладьи с сыром и шпинатом
Просмотров 6102 месяца назад
Кукурузные оладьи с сыром и шпинатом
Иван Кондаков "Киберворон". Живое выступление в " Кремлëвской Кухне"
Просмотров 2412 месяца назад
Иван Кондаков "Киберворон". Живое выступление в " Кремлëвской Кухне"
Монастырская кухня. Выпуск 22 -й. Неделя мясопустная.
Просмотров 1,1 тыс.2 месяца назад
Монастырская кухня. Выпуск 22 -й. Неделя мясопустная.
Цесарка из тандыра. Готовят два шефа.
Просмотров 1343 месяца назад
Цесарка из тандыра. Готовят два шефа.
МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. Суп из морепродуктов. Запечённая форель. Овощной салат.
Просмотров 5093 месяца назад
МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. Суп из морепродуктов. Запечённая форель. Овощной салат.
Самые простые и вкусные тонкие блины на Масленицу #блины #масленица
Просмотров 1,4 тыс.3 месяца назад
Самые простые и вкусные тонкие блины на Масленицу #блины #масленица
Ойся, ты ойся .. Праздничный хор Данилова монастыря. Самарканд 2018 г. #казачьипесни
Просмотров 3313 месяца назад
Ойся, ты ойся .. Праздничный хор Данилова монастыря. Самарканд 2018 г. #казачьипесни