Уха на праздник Благовещения Пресвятой Богородицы
HTML-код
- Опубликовано: 5 апр 2024
- Уха на праздник Благовещения
Для навара: Вода 5 л, рыбья мелочь и теша от щуки - 2 кг, морковь - 1 шт, лук-порей - 1 шт, , репчатый лук - 2 шт, репа - 1 шт, бадьян - 2 шт, гвоздика 6-8 шт, перец душистый горошком - 6-8 шт, лавровый лист - 3-4 шт, стебли укропа и петрушки, метровый отрез марли
Для ухи:
Щука весом около 1 кг, щучья икра свежая или солёная - 50 г, щучья печень, икра из мелочи - сколько выйдет, лук репчатый - 2 шт., картошка - 6 шт, петрушка - 50 г, помидоры черри - 6 шт, перец черный молотый, соль
Овощи очистить. Щуку выпотрошить, удалить жабры, икру или молоки,а также печень отложить в сторону.
Рыбью мелочь выпотрошить, икру отложить в сторону, удалить жабры, не чистить. В большой отрез марли поместить рыбью мелочь и щучьи головы и целую щуку, лук, коренья, стебли зелени, пряности, лавровый лист, завязать марлю как мешок, повесить на два шампура на казан, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь. Варить на медленном огне 1 час, снимая пену.
Оставшийся лук, морковь и картошку нарезать мелким кубиком. Зелень мелко нарезать.
Через 40 минут после начала варки добавить в уху картошку, лук и морковь. Ещë через 20 мин. вынуть марлю с рыбой, щуку разобрать на чистое мясо без костей. Добавить в уху печëнку и икру, помидоры черри, зелень, соль и перец по вкусу, перемешать, снять с огня и подавать.
#русскаякухня #монастырскаякухня #постныерецепты #уха
Кокое все красивое, чугунное кованное, просто КРАСОТИЩА.
Работать - одно удовольствие
@@user-qq8di4yl7m у меня тоже сковороды чугунные. Зато гантели не нужны.
С праздником вас 💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮💮
С праздником!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ❤❤❤ за бадьян ,впервые услышала, я тоже его оооочень люблю 😊
Дальян и гвоздика очень приятно расцвечивания бульон, обязательно попробуйте
С Благовещением Пресвятой Богородицы!
С праздником!
Спасибо большое! Тихо, спокойно, все понятно!
На здоровье! С праздником!
Щучка, красотка!
Свежая,, вкусная!
И я хочуууууу........
Теперь только на летнюю рыбалку...
А у нас щуку меньше 32см,обратно в воду.Штраф довольно большой и отбирают снасти и отбирают разрешение на один год.Уха вкусная,правда,только была краснопёрка и карп/магазинный/.
Сочувствую, в разных регионах разные нормативы по вылову. У нас этой щуки очень много,, в каждой луже водится. И на леща тоже нет ограничения по вылову. Но я мелкого подлещика и сам не беру,, а вот щуку мелкую люблю коптить, поэтому беру:)
Можно к вам приехать?
Можно, завтра готовим уху в храме в г. Красногорск, после службы будем кормить прихожан
Марля отбеленная, но вовсе не стерильная. Стерильными бывают салфетки разных размеров.
И марлю можно простерилизовать. Ничего в этом сложного, был бы стерилизатор. И одежды стерилизуют и инструменты, посуду. Всё что угодно.
Это и неважно, поскольку мы её кипятим
А скажите , на уху любую рыбу с чешуей класть или нет? И подскажите еще, икру толстолобика можно посолить как Вы показали с икрой щуки, или как то по другому? Просто икра толстолобика у нас бывает часто на рынке. Спаси Господи и Вас с наступающим праздником БЛАГОВЕЩЕНИЯ!!!
С праздником! Любую съедобную рыбу можно варить с чешуëй. Икру толстолобика тоже можно так посолить.
Благодарю Вас за подсказку.
В конце не сказал про ангела😉
Ангела вам к трапезе!