Щи татарские из русской печи

Щи татарские из русской печи
(Рецепт с пасхального мастер-класса в глемпинге "Лес и река" 05.05.2024)
Рецепт родился прямо во время мастер-класса, я решил добавить в богатые щи главный татарский специалитет - вяленого гуся. Гусь очень солёный, поэтому соль для щей не используем.
вода - 2 л. говядина первый сорт - 500 г., вяленый гусь (мякоть без костей) - 300 г, лук - порей (белая часть) - 50 г, , корень сельдерея - 100 г
, квашеная капуста с рассолом - 1 кг., лавровый лист, перец чёрный молотый
Для подачи: укроп, сметана
Корень сельдерея очистить, нарезать мелким кубиком. Белую часть лука-порея промыть, нарезать полукольцами. Говядину нарезать средним кубиком, мясо гуся вместе с кожей нарезать мелким кубиком.
В чугунок или горшок положить квашеную капусту с рассолом, мясо, лук, корень сельдерея, долить водой до верха, закрыть крышкой. Поставить горшок в русскую печь на вольный дух на 1,5 часа или в духовку, разогретую до 180С на 30 мин., затем убавить до 150С и томить еще час.
При подаче положить в щи рубленый укроп, отдельно подать сметану.
#щи
#Пасха
#русскаяпечь

[@SvetlanaHaritonova-p1y]

Как приятно смотреть на возрождение старых русских традиций 🤗
Ребята большие молодцы 👏

[@ОльгаТимофеева-л8р]

Здорово,что ребята обучаются приготовлению пищи!
Да ещё в русской печи!

[@ГотовимсОлегомОльховым]

Готовить на печи одно удовольствие!

[@ЕленаПетрова-л9ш2ы]

❤