Дорогие подписчики, если вы не употребляет свинину, можно заменить ее курдючним салом в соотношении 2/8( 200грамм курдюка, 800 говядины). В оригинале можно только из баранины. Всем хорошего настроения, здоровья и аппетита!!
Блюдо вкусное, но для дома непрактичное. Нужно сразу варить и есть. Пельмени и манты можно делать загодя, можно в холодильнике какое-то время хранить, даже заморозить. Хинкали ни для повседневной еды неудобно, ни для гостей. Будем в ресторанах это употреблять.
@@ZURABCHIK Теоретически да. Практически не получается. После заморозки хинкали съесть конечно можно... но на вкус и на вид не очень, как говорил Данди крокодил. Раскисают. Прянности после заморозки меняют запах и вкус. Лучше пельмени. Они не утрачивают своих свойств. Хинкали божественно хороши свежими, в другом виде - одно разочарование.
Уважаемый Евгений! Когда научитесь делать хинкали, вы поменяете свое мнение. Конечно, это не повседневное блюдо (кстати пельмени тоже). Но оно приносит с собой нотку кулинарного праздника, а не обыденности. Если сможете сделать хинкали по своему вкусу, то они станут самыми желанными в вашей семье. А тут придется попотеть и навык придет. И тогда никакой ресторанный хинкали не будет вкуснее вашего. Поверьте на слово, я прошел эту дорогу и это здорово!!! А так, любое блюдо после заморозки-разморозки уже " не то". Так что не дайте лени одолеть вас.
@@vanavard8830 Во как. Не повседневное. Пельмени тоже... И что такого плохого вам сделали рестораны? Почему бы специальным специалистам по хинкали не готовить их лучше чем я? Что-то с вами не так.
Дорогой наш Зураб, сегодня мы с семьёй делали хинкали по Вашему рецепту. Если бы мне кто-то сказал сколько могут съесть мои жена и дочь... Я бы никогда не поверил. Сам я еле вылез из-за стола. Спасибо Вам за Ваш труд, талант, лучезарное обояние и искромётный, добрый юмор. Пойду еще съем Ваших хинкали. Ввзовите скорую кто-нибудь.
Это единственный кулинар на ютубе, который рассказывает много подробностей и секретов, но всё строго по существу без лишнего затягивания, но при этом интересно. Очень приятный человек, видно, что добрый. Рецепты идеальные. Спасибо, всего вам самого прекрасного, пусть Бог хранит Вас и вашу семью.
Зураб,я служил в Тбилиси 1973 - 1975г. Я так полюбил грузинскую кухню, практически все пробовал,теперь буду готовить по твоим рецептам,удачи. За кадром хорошая музыка , настальгия по службе.
Зураб, редко пишу комментарии, но вам хочу сказать огромное спасибо!!! Первый раз буду готовить хинкали и обязательно следуя вашему рецепту! Очень приятно на вас смотреть, продолжайте в том же духе! С огромной любовью к Грузии безмерное спасибо!
А я делаю без уксуса и ледяной воды я просто делаю полусухое тесто и не месю так долго кроме соли ничего не добовляю вечером замесю а утром делаю вечером кладу в кулек и оставляю на несколько часов переодически месю когда оно станет как шелк гладкое и блестит и тогда оно не рвется и очень вкусное
Ассаламу Алейкум из Баку. Я сама из Тбилиси, но живу уже 45 лет в Баку. Вам огромное спасибо за точный рецепт. Я с удовольствием смотрю все ваши ролики. Я добавляю в мясо курдюк. Я Вам желаю удачи и всех благ. Гаумарджос Сакартвело. Гаумарджос картвелебо . Гаихарет. 🥰❤🇬🇪🇦🇿👍
Самое главное отличие настоящего Мастера от других , то что он живёт дышит и думает с открытым сердцем . Поэтому всё что выходит из его рук в первую очередь несёт позитивную положительную светлую энергию . Эти слова благодарности адресую настоящему мастеру , с огромным уважением .
Зураб, вчера нечаянно начала смотреть Ваш замечательный канал! Я восхищена тем, что с Вашим дружелюбием, уважительности , Вы делаете для мира в сто раз больше, чем сотня политиков! Здоровья Вам и процветания Вашему каналу!
Здравствуйте, Зураб! Готовлю тесто 1 кг муки 400 мл воды, без уксуса. Готовлю по рецепту канала "У Мэри на кухне" ооочень тяжело замешивается, теперь попробую ваш рецепт. Я ооочень люблю хинкали, так люблю, что купила тестораскаточную машину. Машинка весит 18кг! 😞, на что только не пойдёшь из за любви к хинкалям! 😅
Узнала о вас благодаря своей маме, которая не переставала вас хвалить!! Смотреть вас-это чистый позитив!! Удачи вам и всех благ!! Привет вам из Франции!
Зураб,восхищаюсь тобой!Что ни рецепт,то песня!Все искренно,открыто и честно!!!Только так поднимается уважение к стране,народу!!!Жму руку и восхищаюсь тобой!!!
Зря мучаетесь!а мне говорил один грузин☝❤когда только что сделали тесто не надо так тяжело вымешивать,положите тесто в пакет и убирайте в морозилку на 20-30 минут,а потом достаньте и только работайте с ним,это супер совет!🤌
Даааа!!!! Хинкали- это ЧУДО! Объездил пол мира и ничего подобного , более восхитительного и вкусного не ел!!! Грузинская кухня- это фантастика!!!!Спасибо вам за канал!!!
Вот спасибо тебе, Зураб, за такой рецепт, я, может быть, и не сделаю хинкали сейчас. Потому что не хочу/могу/нет желания. Но это сейчас, а за то, что говоришь и объясняешь почему именно так должно быть. Как правильно тесто приготовить, как и почему вкус такой дает тот или иной ингредиент. Спасибо за уважение к подписчикам.
Дорогой Зураб, спасибо за рецепты. Все что пробовал делать получалось супер. Удивлял свою жену (она грузинка из Абхазии) Говорит вкуснее чем её мама готовила. Ещё раз спасибо тебе!
спасибо! смотрю не отрывая глаз, как хороший триллер.. идеальная подача: немного юмора, немного пояснений национальных особенностей и высокий профессионализм. спасибо!)
Зураб , здравствуйте! Полное ощущение, что дорогой друг делится со мной секретами приготовления. Здоровья, много сил вам и родным, замечательный человек!
Зураб. огромная вам благодарность за великолепный рецепт и отличную подачу с секретиками и отдельная благодарность оператору за прекрасный ролик. Счастья и Благополучия вам. С вами легко и вкусно.
Уважаемый Зураб. Являюсь большим поклонником грузинской кухни, и увлекаюсь собирательством местных (в основном - аджарских) рецептов. Увы, коронавирус обрезал возможности. Не могу сказать, что вы открываете для меня какие-то новые аспекты кухни, но мне очень нравится ваш подход. Это - хорошая, грамотная систематизация, которая вызывает величайшее уважение. Ваше творческое переосмысление, при соблюдении традиций приготовления, мне очень нравится ( я не про хинкали - а про ваш канал в целом). Это - блистательная презентация грузинской кухни! Не могу дождаться открытия границ! Как же я соскучился по Грузии! Но, если откинуть лирику, вы - прекрасный повар и знаток кухни. Моё вам глубочайшее уважение.
Как же неожиданно я попала на Ваш классный канал! Только недавно зять спросил,могу ли я приготовить хинкали, ответ был нет ( а я многое могу). А теперь я с удовольствием приготовлю. И это благодаря Вам. СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО! Люблю Грузию и грузинскую кухню с детства. А мне уже 72. Дай бог Вашей семье здоровья, благополучия !!!
Спасибо вам огромное, моя мечта вкусно научиться готовить грузинскую кухню, потому что моя мама обожала Грузию и много раз там была и она пыталась повторять дома блюда которые там пробовала и это было оболденно вкусно и я влюблена ❤ до ресторанов грузинской кухни нам пока недобраться - живу в глубинке, но однажды была и это моя любовь. Сама мечтаю побывать в Тбилиси и окунуться ненадолго в вашу культуру и кухню. С Богом. ❤
Красавчик, нравиться смотреть, все четко объясняет, смотрю с запозданием, потому что, захотел что-то приготовить, как сегодня захотела хинкали, нахожу именно вас, очень люблю кавказскую кухню!
Здравствуйте Зура! Хинкали обожают все,Я родилась и выросла в Грузии,но что в тесто нужно добавить уксус,слышу впервые.Спасибо за честный,подробный показ.Вообще ,Зура ваш канал нам очень нравиться,потому что все ,честно ,просто по семейному,желаю процветание вашему каналу!
Блюдо вкусное, но для дома непрактичное. Нужно сразу варить и есть. Пельмени и манты можно делать загодя, можно в холодильнике какое-то время хранить, даже заморозить. Хинкали ни для повседневной еды неудобно, ни для гостей.
@@ninogadaxabadze8429 Согласитесь, что мороженные хинкали это не то. Пряности при заморозке сильно меняются, тесто раскисает и т.д. Мороженные пельмени такими и должны быть, это сибирское зимнее блюдо, пряностей в них почти нет. Грузины, не обижайтесь, грузинская кухня лучшая в мире. Это факт. И хинкали - восхитительное блюдо. Для кафе-ресторана. Для дома - непрактичное. Ну по крайней мере для моего дома.
@@ninogadaxabadze8429 Тесто нужно сделать очень тугим, с минимальным количеством воды. Иначе хинкалины развалятся, частично, сок вытечет. Фарш должен быть жидким типа как с бульоном. В этом весь смысл. Если хинкалины полежат хоть час, даже пол часа, вода из фарша попадёт в тесто, тесто размякнет, весь смысл хинкали будет утрачен, они станут на вкус обычными пельменями, но зачем-то с чесноком.
Обожаю нашу Грузинскию кухню..30 лет живу в Греции но готовлю только грузинскую еду..и не только я все наши из Кавказа Тбилиси...мой Тбилиси...хочу домой ..прошло 30 лет..
На кухне мужчина готовит с душой и нежно.здоровья вам .мой муж готовил дома плов торт и вообще все может у него получается лучше чем у меня.спасибо вам за рецепт .
Зашла быстро посмотреть рецепт настоящих хинкали, а неожиданно для себя увидела такого приятного, позитивного повара. Заслушалась прямо. За грузинский юмор отдельное спасибо!
Рассветай под солнцем Грузия моя🙏 Какой лазурный небосвод,сияет только над тобой Тбилиси мой любимый и родной🙏 Не найти в других просторах твоих красот.🙏👍👍👍🧕
@@ИринаАтачкина Откуда Вы знаете, чтобы так категорично утверждать? Любит человек свой город, Тбилиси, он для него лучший. Что в этом имеет отношение к бомбежкам? Оставьте политику, хотя бы на кулинарном сайте. Это кулинарный сайт, Вы не заметили? 😠
@@irisl8110 что я знаю? Знаю как грузины убили наших миротворцев, детей наши, мальчишек, которые служили в русской армии. За что вы их убили? За что вы бомбили Осетию? За что погибали их дети? За то, чтобы расцветала Грузия моя! Цветите , но смотрите не завянте.
@@ИринаАтачкина Что там искали ваши так называемые Кто вызывал в Азербайджан ваши так называемые оккупантов? Ты покажи хот один пример где русские военные установили мир в Грузии в Украине в Азербайджане в Сирии ??? Русские военные Убирайтесь вон из Азербайджана У нас в Азербайджане все нации мирно живу В том числе русские даже армяне
@@ИринаАтачкина дура, осетинских детей и женщин русские солдаты вывели в сев. осетию ещё 3-4 -го августа, до начала войны, есть видео. Хватит лгать, путин сам признался, что с2005- года готовили осетинских сепаратистов к войне и вмест учения проводили, вы хотели захватить хотябы часть Грузии, ! Бессовестные захватчики!!! Вы вторглись в Грузию, а не мы в России!!!вы убили около 800 грузин и 1500 стали беженцами на своей земле. Какие вы миротворцы, вы разжигайте межнациональный конфликт, чтоб потом зайти как миротворец и оккупировать страну или хотяб часть. Миротворцами нельзя назвать солдат, которые поддерживают только одну сторону конфликтующих и воюют на одной стороне. Весь мир знает, что вы хотели в грузии иметь своих баз, а что там люди погибнут, на эта вам напливать , войну спровоцировать умейте на пять- а потом винить пострадавших.
Добрый день, уважаемый дядя Зураб🤗 я сегодня по вашему рецепту впервые в жизни приготовила хинкали!! Мы с мужем чуть языки свои не съели! Как вкусно, просто великолепно! Нам приходилось летать в другой город, чтобы сходить в грузинский ресторан. А так хочется и дома вкусно посмаковать грузинской кухни. Я не ожидала, что так вкусно получится! Плотненькие, целенькие, сочненькие ну просто чудо! Спасибо вам ОГРОМНОЕ!!! Буду смотреть каждое ваше видео и учиться. А ещё всем близким порекомендую 🎉 спасибо от души 🫶
Всегда нравилась кухня Кавказа, грузинская особенная, подписалась на ваш канал,и рада что есть такой приятный шеф, здоровья и удачи в вашем поприще , вы. Просто хорошая находка для учения когда-то жила на Кавказе часто ела ваши блюда в данный момент живу в Италии и всегда тянет с прежней привычки и вкусам, рада за Вас.
Огромное спасибо за рецепт,проверяла аккаунт сына,что он смотрит в ютубе 😃,сыну семь лет и мы контролируем что он смотрит,так как у него есть запреты на определенный контент и увидела что он просмотрел этот ролик 😂😂😂,мы с мужем тоже просмотрели и уже начали готовить 😂😂😂.Мужа поставила на тесто,сама делаю фарш.Сегодня у сына хинкали на ужин 😅
не слушайте, тех, кто "фу" пишут. лучше вовремя обнаружить, чем проглядеть. так, я не об этом. результат вас впечатлил? вкусно вышло? специи те же добавляли или заменяли?
Спасибо вам огромное, Зураб. Вы такой добрый, делитесь всеми мельчайшими подробностями. Процветание Вашему каналу и отдельное спасибо,за грамотную речь.
Служил в Грузии. Самый гостеприимный народ на земле. Даже будучи солдатом я благодарю Бога за то что два года я провёл среди этого самого красивого народа. Сам азербайджанец.
И сто сделали сейчас из грузин ЦРУ-США - злобных и подлых шакалов -,убийц осетинского народа - утром подкрались и обстреляли, как трусы спящий Цхинвал, расстреляли российских миротворцев. Позор Грузии. А сколько бактериологических центров ЦРУ-США на территории Грузии ?
Sen azerbaycan oglusan deye deyeri bilmisen.chunku biz azer8ler deyerli milletik ozumuz.men tiflusde yawayan azeriyem.Allah butun musalmanlari qorusun.Amin
Думаю личность можно обсуждать только вашу. Вы такой классный! Харизматичный! Так приятно смотреть Вас! Так вкусно рассказываете)) спасибо Вам огромное!
Это даже выглядет великолепно. Молодец, Зураб! Всегда приятно и интересно смотреть Ваши ролики. Недавно готовил чашушули по Вашему рецепту, жена с дочкой были в восторге!
Обожая Вас Зураб и не устаю повторять и восхищаться Вами как человеком симпатичным и мастером своего дела и прекрасного народа и Вашей красивейшим краем Грузия! Какие люди прекрасные и с большим сердцем и гостеприимством ❤❤❤❤❤
Какое спокойствие и удовольствие от ваших видео. Даже если не готовишь, просто посмотреть на Вас и послушать - это невероятно. Спасибо Вам, уважаемый Зураб.
Спасибо уважаемый!!! Обожаю когда мужчина готовит пищу, особенно кавказцы, Они готовят с любовью, от души ДУШЕВНО 👏👏👏👍👍👍😂😂😂🙋♀️ ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ!!!
Зураб, огромное спасибо. Сама я наполовину грузинка и моего папу звали тоже Зураб и он тоже говорил, что хинкали это мужская работа. Так получилось, что я уехала из Тбилиси еще в детстве около 10 лет и не научили меня всем секретам грузинской кухни, которую обожаю. 🎉Я пробовала делать раньше, но тесто видимо было мягкое. Сейчас замесила все под вашим руководством и надеюсь будут идеальные хинкали как у вас. Буду учиться и другим вашим рецептам, хачапури и харчо и чахохбили… спасибо за ваш труд
Добрый вечер,Зураб Спасибо Вам и Вашей супруге за такой замечательный канал.Отличная подача,много нужной информации.Продолжайте в том же духе.Всего хорошего Вам и процветания каналу😊👍
У меня папа служил в Грузии! Я казашка,муж украинец ,прабабушка мужа грузинка! Подписалась на ваш канал,какой же вы Добрый душевный! Обязательно приедем с семьёй в ваши края!💫💫💫
Дружба народов очень хочется жить как раньше, в любви уважении и согласии. Кухню Грузинскую обожаю, народ такой порядочный обожаю, женщин за стеснительность за порядочность обожаю, дети воспитанный хорошо, уважают старших. Придёт время и все мы вновь будем дружить.
Как же это вкусно! Невозможно смотреть в конце! Реально чувствуешь неземной вкус, а проглотить не можешь.....божественно вкусно. Восхитительно вах вах вах!
Почти во всех восточных и мусульманских странах все что связано с мясом готовят мужчины. Прекрасно готовят,невероятный вкус. Не каждая женщина так может. Молодец Зураб.
Батон Зураб. Вы волшебник, золотые. Руки. ,У вас неужели я нашла рецепт очаровательных. Хинкалей,. Зураб. Какая счастливая жена ,вы такой. Профессионал, спасибо. Вам какой вы. Золотой человек. Дай бог вам здоровья,любви, счастья, храни вас господь
Hi from Los Angeles. Ваш рецепт хинкали бесподобный . Всегда готовлю по вашему рецепту. Спасибо большое. Я сама тоже родилась в Грузии . Again thanks so much
Огромная благодарность за Ваше талантливое и культурное общение. Грузинская кухня- лучшая в мире. Грузины красивый и добрый народ. Ваши рецепты проффессиональны и бесподобны. Сакартвело гаумарджос!
Смотрела на одном дыхании, чтобы не упустить важные моменты , я касательно пельменей - специалист и не смотря на родственность с хинкали , они отличительны не только по вкусу , но и приготовлению . Хинкали , это не галушки с мясом , а серьезное блюдо ! Огромная благодарность за предоставленный мастер - класс , наилучших Вам пожеланий в личной и трудовой жизни!
ძმიშვილოო, გამარჯობა! ერთ რჩევას მე მოგაწვდი... ბებერი მთიული! სანამ ადუღებულში ჩაუშვებ ხინკალს, ერთი ჩაის კოვზის ნახევარი ფქვილი უნდა ჩაჰყარო წყალში და დუღილისას, აღარც გასკდებიან და აღარც ერთმანეთს მიეკვრებიან. (წყალის სიხისტეს ამცირებ ფქვილის ჩაყრით!)
Дорогие подписчики, если вы не употребляет свинину, можно заменить ее курдючним салом в соотношении 2/8( 200грамм курдюка, 800 говядины). В оригинале можно только из баранины. Всем хорошего настроения, здоровья и аппетита!!
Блюдо вкусное, но для дома непрактичное. Нужно сразу варить и есть. Пельмени и манты можно делать загодя, можно в холодильнике какое-то время хранить, даже заморозить. Хинкали ни для повседневной еды неудобно, ни для гостей. Будем в ресторанах это употреблять.
@@evgenynikhaev5104 здравствуйте, хинкали можно точно как пельмени замораживать. Вообще без проблем.
@@ZURABCHIK
Теоретически да. Практически не получается. После заморозки хинкали съесть конечно можно... но на вкус и на вид не очень, как говорил Данди крокодил. Раскисают. Прянности после заморозки меняют запах и вкус.
Лучше пельмени. Они не утрачивают своих свойств. Хинкали божественно хороши свежими, в другом виде - одно разочарование.
Уважаемый Евгений! Когда научитесь делать хинкали, вы поменяете свое мнение. Конечно, это не повседневное блюдо (кстати пельмени тоже). Но оно приносит с собой нотку кулинарного праздника, а не обыденности. Если сможете сделать хинкали по своему вкусу, то они станут самыми желанными в вашей семье. А тут придется попотеть и навык придет. И тогда никакой ресторанный хинкали не будет вкуснее вашего. Поверьте на слово, я прошел эту дорогу и это здорово!!! А так, любое блюдо после заморозки-разморозки уже " не то". Так что не дайте лени одолеть вас.
@@vanavard8830
Во как. Не повседневное. Пельмени тоже...
И что такого плохого вам сделали рестораны? Почему бы специальным специалистам по хинкали не готовить их лучше чем я?
Что-то с вами не так.
ОГРОМНАЯ СПАСИБО ЗА ВИДЕО !!! ❤️
КАК ХОЧЕТСЯ , ЧТОБЫ ВСЕ НАРОДЫ ЖИЛИ В МИРЕ И СОГЛАСИИ !!! 🙏🙏🙏
👍👍
კარგია მაგრამ ნიორი არ ჭირდება ხინკალს.
НО ЗОЧЕМ?
@@guzalyakubova1401👏🙏 золотой вы человек
Дорогой наш Зураб, сегодня мы с семьёй делали хинкали по Вашему рецепту. Если бы мне кто-то сказал сколько могут съесть мои жена и дочь... Я бы никогда не поверил. Сам я еле вылез из-за стола. Спасибо Вам за Ваш труд, талант, лучезарное обояние и искромётный, добрый юмор.
Пойду еще съем Ваших хинкали. Ввзовите скорую кто-нибудь.
Вы хотите и скорую накормить хинкали???
Тогда мы едем к вам😅
@@НинаОрлова-х6п
Если я скорю накормлю этими хинкали, то они останутся у меня жить.
😂😂😂😂
Пиши адрес если жив🙃
@@YKT.
Вы из скорой? 😁
Автор молодец. Это большой труд, заставить человека в 3 часа ночи захотеть сделать хинкали своими руками
🤣🤣🤣 я сижу на работе и думаю о том, как я в 10 вечера сегодня буду тесто месить 🤣
@@ЗачемПочему-у9и аналогично😂 время 2:48, а я думаю, как уже буду пробовать эту вкуснятину😂
Какой приятный человек! Привет гостеприимной Грузии и ее людям! Мира во всем мире!!!
Спосибо Жанна😘
Спасибо
Красивая Грузия, прекрасный народ, вкусная кухня.Зураб, ты супер.
Ну просто Моцарт на кухне!!! Счастья, здоровья и продолжайте радовать зрителей 😊
уже после заставки и до слов "всем привет, друзья мои" - ставлю лайк. заставка - супер. Зураб - душевный.
Зачем сразу ставить лайк? Сначала проверь контент,потом оценивай. Такова культура интернета.
@@GrinGritsen Ютюб не зачитует лайки,поставленьі в начале просмотра.
Хорошего дня вам.
Какой прекрасный человек. Спасибо тебе. Твоя жена - счастливая женщина. Я не завидую, я восхищаюсь.
Замечательный рецепт!Браво!
алекс вы думаете что счастье женщины -это хинкали?
@@ЛачинЮсифов При чём здесь хинкали? Я о человеке говорил.. 77 человек поняли, а один такой тупой вопрос задал
Очень положительный, добрый красивый и душой тоже человек!
А жене повезло, что честный и открытый человек рядом.
И главное видно ВЕРНЫЙ!
@@ЛачинЮсифов в том числе и в муже, который так прекрасно готовит хинкали. 😃🤪
Это единственный кулинар на ютубе, который рассказывает много подробностей и секретов, но всё строго по существу без лишнего затягивания, но при этом интересно. Очень приятный человек, видно, что добрый. Рецепты идеальные. Спасибо, всего вам самого прекрасного, пусть Бог хранит Вас и вашу семью.
ruclips.net/video/OyGpLf-x-FU/видео.html
Вот простой рецепт теста
Добрый день, я тааак рада что на просторах интернета "наткнулась" на Ваш канал! Спасибо! ❤
Оболденный рецепт!
Зураб,я служил в Тбилиси 1973 - 1975г. Я так полюбил грузинскую кухню, практически все пробовал,теперь буду готовить по твоим рецептам,удачи. За кадром хорошая музыка , настальгия по службе.
Зураб, редко пишу комментарии, но вам хочу сказать огромное спасибо!!! Первый раз буду готовить хинкали и обязательно следуя вашему рецепту! Очень приятно на вас смотреть, продолжайте в том же духе! С огромной любовью к Грузии безмерное спасибо!
Зураб спасибо за хинкали как хочется вкусных хинкал постараюсь сделать Приветы шлю из Канады
@@azakadzaeva8345 И??? Получилось?
@@viktorius5568 Видимо, лень победила :))
А я делаю без уксуса и ледяной воды я просто делаю полусухое тесто и не месю так долго кроме соли ничего не добовляю вечером замесю а утром делаю вечером кладу в кулек и оставляю на несколько часов переодически месю когда оно станет как шелк гладкое и блестит и тогда оно не рвется и очень вкусное
@@ЛарисаДзержинская
Спасибо !!!
Ассаламу Алейкум из Баку. Я сама из Тбилиси, но живу уже 45 лет в Баку. Вам огромное спасибо за точный рецепт. Я с удовольствием смотрю все ваши ролики. Я добавляю в мясо курдюк. Я Вам желаю удачи и всех благ. Гаумарджос Сакартвело. Гаумарджос картвелебо . Гаихарет. 🥰❤🇬🇪🇦🇿👍
Шенц гаихаре сакварело🙏🏻🥰
Какой светлый и обаятельный человек! Добра Вам, солнца и изобилия 🌹🌹🌹
Самое главное отличие настоящего Мастера от других , то что он живёт дышит и думает с открытым сердцем . Поэтому всё что выходит из его рук в первую очередь несёт позитивную положительную светлую энергию . Эти слова благодарности адресую настоящему мастеру , с огромным уважением .
Привет из Армении. Грузинская кухня хорошая и богатая, говоришь и объясняешь супер. Спасибо вам. Мир вашему дому и народу.
@Total Infinity Мира тебе и ума. Кратко думающим не отвечаю.
Ocen xaroşaya otlicnaya ocen xaraşo sbosibo balşoe ocen ocen xaraşooooooooooooo
@@daviddavtyan7419
У тебя ума нет
Зураб, вчера нечаянно начала смотреть Ваш замечательный канал! Я восхищена тем, что с Вашим дружелюбием, уважительности , Вы делаете для мира в сто раз больше, чем сотня политиков! Здоровья Вам и процветания Вашему каналу!
👏👏👏
Здравствуйте, Зураб! Готовлю тесто 1 кг муки 400 мл воды, без уксуса. Готовлю по рецепту канала "У Мэри на кухне" ооочень тяжело замешивается, теперь попробую ваш рецепт. Я ооочень люблю хинкали, так люблю, что купила тестораскаточную машину. Машинка весит 18кг! 😞, на что только не пойдёшь из за любви к хинкалям! 😅
Узнала о вас благодаря своей маме, которая не переставала вас хвалить!! Смотреть вас-это чистый позитив!! Удачи вам и всех благ!!
Привет вам из Франции!
Зураб,восхищаюсь тобой!Что ни рецепт,то песня!Все искренно,открыто и честно!!!Только так поднимается уважение к стране,народу!!!Жму руку и восхищаюсь тобой!!!
Какой чудный ЗУРАБ!!!!Просто удивительный!!! Здоровья вам и вашим близким!!!
Обожаю грузинскую кухню!! Чудесная страна с очень дружелюбным народом и нереально вкусной едой..
Зря мучаетесь!а мне говорил один грузин☝❤когда только что сделали тесто не надо так тяжело вымешивать,положите тесто в пакет и убирайте в морозилку на 20-30 минут,а потом достаньте и только работайте с ним,это супер совет!🤌
Спасибо за прекрасный совет.
ruclips.net/video/OyGpLf-x-FU/видео.html
Вот простой рецепт теста
А можно не добавлять винный уксус ?
@@saralima1892 конечно можно ,никогда не добавляю ))))))
@@Mariya-K78 да и морозилка не нужна, просто в пакет и дать отдохнуть и всё
Даааа!!!! Хинкали- это ЧУДО! Объездил пол мира и ничего подобного , более восхитительного и вкусного не ел!!! Грузинская кухня- это фантастика!!!!Спасибо вам за канал!!!
Узбекские манты лучше...
Пельмени вкуснее! (Именно домашние)
@@ЕвгенийИ-г1в на вкус и цвет товарищей нет!!! И да вкуснее МАМЫ в целом не кто не готовит!😜🇬🇪❤️🍷
@@sea873 я сам делаю хинкали, но всё-таки для меня пельмени вкуснее.
@@ЕвгенийИ-г1в это понятно всем нам нравятся блюда родные нашим корням . Привет из Грузии!🇬🇪😍❤️
Вот спасибо тебе, Зураб, за такой рецепт, я, может быть, и не сделаю хинкали сейчас. Потому что не хочу/могу/нет желания. Но это сейчас, а за то, что говоришь и объясняешь почему именно так должно быть. Как правильно тесто приготовить, как и почему вкус такой дает тот или иной ингредиент. Спасибо за уважение к подписчикам.
Дорогой Зураб, спасибо за рецепты. Все что пробовал делать получалось супер. Удивлял свою жену (она грузинка из Абхазии) Говорит вкуснее чем её мама готовила. Ещё раз спасибо тебе!
Спасибо большое дорогой человек так хочется побыть в
Грузии очень красивое готовите долгих лет жизни
Зураб родной, всё что ты творишь, просто чудо чудесное, благодарю тебя за всё, люблю и обнимаю ❤❤❤
спасибо! смотрю не отрывая глаз, как хороший триллер.. идеальная подача: немного юмора, немного пояснений национальных особенностей и высокий профессионализм. спасибо!)
Какой же он все-таки удивительный, чистый, добрый!
Доброго времени суток, Зураб! Как мне нравится быть на вашей кухне и с таким приятным акцентом! Всех благ и процветания вашему каналу!!!
Зураб , здравствуйте! Полное ощущение, что дорогой друг делится со мной секретами приготовления. Здоровья, много сил вам и родным, замечательный человек!
Зураб. огромная вам благодарность за великолепный рецепт и отличную подачу с секретиками и отдельная благодарность оператору за прекрасный ролик. Счастья и Благополучия вам. С вами легко и вкусно.
Уважаемый Зураб. Являюсь большим поклонником грузинской кухни, и увлекаюсь собирательством местных (в основном - аджарских) рецептов. Увы, коронавирус обрезал возможности.
Не могу сказать, что вы открываете для меня какие-то новые аспекты кухни, но мне очень нравится ваш подход. Это - хорошая, грамотная систематизация, которая вызывает величайшее уважение.
Ваше творческое переосмысление, при соблюдении традиций приготовления, мне очень нравится ( я не про хинкали - а про ваш канал в целом).
Это - блистательная презентация грузинской кухни!
Не могу дождаться открытия границ! Как же я соскучился по Грузии!
Но, если откинуть лирику, вы - прекрасный повар и знаток кухни. Моё вам глубочайшее уважение.
А меня поразил Ваш текст. Очень грамотно составлен. В последнее время это такая редкость 👍🏻
Отличное видео, отличный рецепт, отличный канал, отличные отзывы и грамотная речь - бальзам на душу. Спасибо!
Как же неожиданно я попала на Ваш классный канал! Только недавно зять спросил,могу ли я приготовить хинкали, ответ был нет ( а я многое могу). А теперь я с удовольствием приготовлю. И это благодаря Вам. СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО! Люблю Грузию и грузинскую кухню с детства. А мне уже 72. Дай бог Вашей семье здоровья, благополучия !!!
Супер!!!!Потом наловчитесь вообще околоток собирать будете
А у вас еще дочерей нет? Золото, а не тёща.
Здравствуйте, у вас получились хинкали, вы делали по этому рецепту?
@@AlexissSanchezz Сделала тесто и вышло по пропорциям воды и муки не очень, оно не забитое,а очень эластичное, что то не так
@@Zhanna2019 спасибо
Спасибо вам огромное, моя мечта вкусно научиться готовить грузинскую кухню, потому что моя мама обожала Грузию и много раз там была и она пыталась повторять дома блюда которые там пробовала и это было оболденно вкусно и я влюблена ❤ до ресторанов грузинской кухни нам пока недобраться - живу в глубинке, но однажды была и это моя любовь. Сама мечтаю побывать в Тбилиси и окунуться ненадолго в вашу культуру и кухню. С Богом. ❤
Зураб! Ты лучший. Дай Бог тебе здоровья и счастья!
Зураб, дорогой- низкий поклон! Всегда смотрю с огромным удовольствием, даже вкус хинкали ощутил 😋 Вот так надо подавать контетнт!!!!
Красавчик, нравиться смотреть, все четко объясняет, смотрю с запозданием, потому что, захотел что-то приготовить, как сегодня захотела хинкали, нахожу именно вас, очень люблю кавказскую кухню!
Здравствуйте Зура! Хинкали обожают все,Я родилась и выросла в Грузии,но что в тесто нужно добавить уксус,слышу впервые.Спасибо за честный,подробный показ.Вообще ,Зура ваш канал нам очень нравиться,потому что все ,честно ,просто по семейному,желаю процветание вашему каналу!
Блюдо вкусное, но для дома непрактичное. Нужно сразу варить и есть. Пельмени и манты можно делать загодя, можно в холодильнике какое-то время хранить, даже заморозить. Хинкали ни для повседневной еды неудобно, ни для гостей.
@@evgenynikhaev5104 это да
@@evgenynikhaev5104 можно приготовить и заморозить как пельмени, я так всегда делаю, и потом варить сколько нужно
@@ninogadaxabadze8429 Согласитесь, что мороженные хинкали это не то. Пряности при заморозке сильно меняются, тесто раскисает и т.д. Мороженные пельмени такими и должны быть, это сибирское зимнее блюдо, пряностей в них почти нет.
Грузины, не обижайтесь, грузинская кухня лучшая в мире. Это факт. И хинкали - восхитительное блюдо. Для кафе-ресторана. Для дома - непрактичное. Ну по крайней мере для моего дома.
@@ninogadaxabadze8429
Тесто нужно сделать очень тугим, с минимальным количеством воды. Иначе хинкалины развалятся, частично, сок вытечет.
Фарш должен быть жидким типа как с бульоном. В этом весь смысл.
Если хинкалины полежат хоть час, даже пол часа, вода из фарша попадёт в тесто, тесто размякнет, весь смысл хинкали будет утрачен, они станут на вкус обычными пельменями, но зачем-то с чесноком.
Спасибо за секретики! Какой молодец! Высший пилотаж!
Эх,как Вы славно разговариваете,прям-мёд! Спасибо,добрый человек! Обязательно воспользуемся Вашими советами!❤🙏🤗
Обожаю нашу Грузинскию кухню..30 лет живу в Греции но готовлю только грузинскую еду..и не только я все наши из Кавказа Тбилиси...мой Тбилиси...хочу домой ..прошло 30 лет..
Люблю грузинскую кухню, обожаю!!!! Люблю грузинский народ, обожаю Тбилиси и Вас обожаю)))). Спасибо за Ваши рецепты!!!!!
На кухне мужчина готовит с душой и нежно.здоровья вам .мой муж готовил дома плов торт и вообще все может у него получается лучше чем у меня.спасибо вам за рецепт .
Обожаю вообще всю грузинскую кухню! И хинкали тоже😋😋😋
Спасибо за рецепт молодец
Зураб,ну ты художник хинкали!Так аппетитно приготовил,а рассказал как!Спасибо большое.
Спасибо большое. Рецепт изумительный, впрочем как и всё...😋👨🍳🔥
Особенно под хороший самогон.
@@АполлонАрабов именно☝☝☝
Думаю, где-то ближе к пенсии я научусь готовит эти пельмешки... у Зураба получилось КЛАСС!
Зашла быстро посмотреть рецепт настоящих хинкали, а неожиданно для себя увидела такого приятного, позитивного повара. Заслушалась прямо. За грузинский юмор отдельное спасибо!
Рассветай под солнцем Грузия моя🙏
Какой лазурный небосвод,сияет только над тобой Тбилиси мой любимый и родной🙏
Не найти в других просторах твоих красот.🙏👍👍👍🧕
Поэтому ты можешь бомбить детей Осетии и убивать русских солдат миротворцев.
@@ИринаАтачкина Откуда Вы знаете, чтобы так категорично утверждать? Любит человек свой город, Тбилиси, он для него лучший. Что в этом имеет отношение к бомбежкам? Оставьте политику, хотя бы на кулинарном сайте. Это кулинарный сайт, Вы не заметили? 😠
@@irisl8110 что я знаю? Знаю как грузины убили наших миротворцев, детей наши, мальчишек, которые служили в русской армии. За что вы их убили? За что вы бомбили Осетию? За что погибали их дети? За то, чтобы расцветала Грузия моя! Цветите , но смотрите не завянте.
@@ИринаАтачкина Что там искали ваши так называемые Кто вызывал в Азербайджан ваши так называемые оккупантов? Ты покажи хот один пример где русские военные установили мир в Грузии в Украине в Азербайджане в Сирии ??? Русские военные Убирайтесь вон из Азербайджана У нас в Азербайджане все нации мирно живу В том числе русские даже армяне
@@ИринаАтачкина дура, осетинских детей и женщин русские солдаты вывели в сев. осетию ещё 3-4 -го августа, до начала войны, есть видео. Хватит лгать, путин сам признался, что с2005- года готовили осетинских сепаратистов к войне и вмест учения проводили, вы хотели захватить хотябы часть Грузии, ! Бессовестные захватчики!!! Вы вторглись в Грузию, а не мы в России!!!вы убили около 800 грузин и 1500 стали беженцами на своей земле. Какие вы миротворцы, вы разжигайте межнациональный конфликт, чтоб потом зайти как миротворец и оккупировать страну или хотяб часть. Миротворцами нельзя назвать солдат, которые поддерживают только одну сторону конфликтующих и воюют на одной стороне. Весь мир знает, что вы хотели в грузии иметь своих баз, а что там люди погибнут, на эта вам напливать , войну спровоцировать умейте на пять- а потом винить пострадавших.
Уникальный народ. Счастья вам и процветания!!! С любовью из Ингушетии♥️
❤❤❤❤❤👍👍👍👍💝
Наконец то я нашла идеальный рецепт!Они просто великолепные!спасибо за секреты!
Самый крутой повар✊самый харизматичный💪❤️🙏и,просто видно,что самые вкусные руки🔥✊💪❤️Здоровья вашим рукам🙏❤️
Погоджуюсь, це просто шедевр кулінарії. Дякую.
Добрый день, уважаемый дядя Зураб🤗 я сегодня по вашему рецепту впервые в жизни приготовила хинкали!! Мы с мужем чуть языки свои не съели! Как вкусно, просто великолепно! Нам приходилось летать в другой город, чтобы сходить в грузинский ресторан. А так хочется и дома вкусно посмаковать грузинской кухни. Я не ожидала, что так вкусно получится! Плотненькие, целенькие, сочненькие ну просто чудо! Спасибо вам ОГРОМНОЕ!!! Буду смотреть каждое ваше видео и учиться. А ещё всем близким порекомендую 🎉 спасибо от души 🫶
Делал хинкали Мтиулури - потрясающе !Спасибо большое! Обязательно познакомлюсь с Калакури !
Всегда нравилась кухня Кавказа, грузинская особенная, подписалась на ваш канал,и рада что есть такой приятный шеф, здоровья и удачи в вашем поприще , вы. Просто хорошая находка для учения когда-то жила на Кавказе часто ела ваши блюда в данный момент живу в Италии и всегда тянет с прежней привычки и вкусам, рада за Вас.
Огромное спасибо за рецепт,проверяла аккаунт сына,что он смотрит в ютубе 😃,сыну семь лет и мы контролируем что он смотрит,так как у него есть запреты на определенный контент и увидела что он просмотрел этот ролик 😂😂😂,мы с мужем тоже просмотрели и уже начали готовить 😂😂😂.Мужа поставила на тесто,сама делаю фарш.Сегодня у сына хинкали на ужин 😅
Фу копаться в чужих вещах это отвратительно 🤢👎
Жаль вашего сына.... Никому не посоветую таких родителей
не слушайте, тех, кто "фу" пишут. лучше вовремя обнаружить, чем проглядеть. так, я не об этом. результат вас впечатлил? вкусно вышло? специи те же добавляли или заменяли?
Какой контент ему запрещён?
@@Rihtainshtainмозги включите и не критикуите нормальних родителеи,в сегодя такая жизнь что маленьких надо контролировать.
Идеальный хинкали, идеальная картинка и идеальный звук. Спасибо большое за видео.
😊
Зураб!
Всегда жду Ваших видео!
И всегда благодаря Вашему жизнелюбию, Вашей искренности!
Здоровья Вам и Вашей семье!
Спасибо вам огромное, Зураб. Вы такой добрый, делитесь всеми мельчайшими подробностями. Процветание Вашему каналу и отдельное спасибо,за грамотную речь.
Служил в Грузии. Самый гостеприимный народ на земле. Даже будучи солдатом я благодарю Бога за то что два года я провёл среди этого самого красивого народа. Сам азербайджанец.
❤❤❤👍
И сто сделали сейчас из грузин ЦРУ-США - злобных и подлых шакалов -,убийц осетинского народа - утром подкрались и обстреляли, как трусы спящий Цхинвал, расстреляли российских миротворцев.
Позор Грузии.
А сколько бактериологических центров ЦРУ-США на территории Грузии ?
Sen azerbaycan oglusan deye deyeri bilmisen.chunku biz azer8ler deyerli milletik ozumuz.men tiflusde yawayan azeriyem.Allah butun musalmanlari qorusun.Amin
💖
Спасибо за советы , генацвали !
Думаю личность можно обсуждать только вашу. Вы такой классный! Харизматичный! Так приятно смотреть Вас! Так вкусно рассказываете)) спасибо Вам огромное!
Очень приятный доброжелательный повар!
с красивыми руками и сам очень симпатичный! Благодарю за подробный рецепт!
Ваш канал необходимо смотреть во время еды! Иначе просыпается дикий апетит и это не выносимо тяжко! 😃
Наконец-то, кто-то выложил правильные секреты хинкали ❤
Молодцы!
Благодарю вас за ваш труд, браво,дай Господь вам здоровья счастья успехов!
Это даже выглядет великолепно. Молодец, Зураб! Всегда приятно и интересно смотреть Ваши ролики. Недавно готовил чашушули по Вашему рецепту, жена с дочкой были в восторге!
Спасибо вашей команде, любим вас
Обожая Вас Зураб и не устаю повторять и восхищаться Вами как человеком симпатичным и мастером своего дела и прекрасного народа и Вашей красивейшим краем Грузия! Какие люди прекрасные и с большим сердцем и гостеприимством ❤❤❤❤❤
Сижу на кухне. Грустно кручу фарш на пельмени. А тут Зураб. Всё. Делаю хинкали! Спасибо! Привет с Донбасса!
Грузия, как Донбасс станет Россией.
@@SubZeroKOупаси господь
@@SubZeroKOТы это к чему ляпнул не подумав?
@@AntoninaZibert конченное народонаселение, вот я к чему. Ваты много
Спасибо Вам за ваши подсказки, я многому научилась у вас
Какое спокойствие и удовольствие от ваших видео. Даже если не готовишь, просто посмотреть на Вас и послушать - это невероятно. Спасибо Вам, уважаемый Зураб.
Большое спасибо вам Зураб за ваш рецепт желаю вам счастья процветания любви да хранит вас бог ещё раз вам большое спасибо
Спасибо уважаемый!!! Обожаю когда мужчина готовит пищу, особенно кавказцы, Они готовят с любовью, от души ДУШЕВНО 👏👏👏👍👍👍😂😂😂🙋♀️ ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ!!!
Зураб, огромное спасибо. Сама я наполовину грузинка и моего папу звали тоже Зураб и он тоже говорил, что хинкали это мужская работа. Так получилось, что я уехала из Тбилиси еще в детстве около 10 лет и не научили меня всем секретам грузинской кухни, которую обожаю. 🎉Я пробовала делать раньше, но тесто видимо было мягкое. Сейчас замесила все под вашим руководством и надеюсь будут идеальные хинкали как у вас. Буду учиться и другим вашим рецептам, хачапури и харчо и чахохбили… спасибо за ваш труд
Добрый вечер,Зураб Спасибо Вам и Вашей супруге за такой замечательный канал.Отличная подача,много нужной информации.Продолжайте в том же духе.Всего хорошего Вам и процветания каналу😊👍
У меня папа служил в Грузии! Я казашка,муж украинец ,прабабушка мужа грузинка! Подписалась на ваш канал,какой же вы Добрый душевный! Обязательно приедем с семьёй в ваши края!💫💫💫
Дружба народов очень хочется жить как раньше, в любви уважении и согласии. Кухню Грузинскую обожаю, народ такой порядочный обожаю, женщин за стеснительность за порядочность обожаю, дети воспитанный хорошо, уважают старших. Придёт время и все мы вновь будем дружить.
@@1955ф тоже хочется чтоб все дружили бы и было бы в согласии.
Какой приятный Мужчина, дай Бог такого друга или соседа, Обнимаю
Как же это вкусно! Невозможно смотреть в конце! Реально чувствуешь неземной вкус, а проглотить не можешь.....божественно вкусно. Восхитительно вах вах вах!
Молодец! Приятно слушать грамотного специалиста кулинарного искусства. Самому уже хочется приготовить такие хинкали.
Смотрю на вашу передачу и очень оделась с вам работать готовит обожаю грузинскую кухню
Спасибо! СУПЕР ТАКИЕ ХИНКАЛИ ХОТИМ ПРИГОТОВИТЬ!
Браво ! Шикарное блюдо . Особенно когда готовит такой душевный повар . Здоровья семье и вам !
Зураб,как приятно Вас слушать и смотреть на Вас!Очень люблю Грузию,народ, культуру,кухню ...Спасибо!
Почти во всех восточных и мусульманских странах все что связано с мясом готовят мужчины. Прекрасно готовят,невероятный вкус. Не каждая женщина так может. Молодец Зураб.
Ещё как готовит,руки нужно чтобы росли правильно
В мусумальнских странах, свинину не едят. Заметьте.
Грузины христиане.
Причём здесь мусульмане
поздравляю
Батон Зураб. Вы волшебник, золотые. Руки. ,У вас неужели я нашла рецепт очаровательных. Хинкалей,. Зураб. Какая счастливая жена ,вы такой. Профессионал, спасибо. Вам какой вы. Золотой человек. Дай бог вам здоровья,любви, счастья, храни вас господь
Канал-ништяк!) Интересный ведущий, убедительный-молодец.
Хорошая работа, спасибо вам за уважение к зрителю)
Мы приготрвили с мужем! Очень вкусно получилось 😋Спасибо! Дай Бог здоровья!
Какая вкусняшка. У меня слюньки потекли!!! Спасибо за подробный рецепт.
Спасибо дорогой Зураб, много секреты узнала, буду пробовать, ❤️🤗
Зураб 💞Я Вас 😀просто обожаю, умничка ✨с настоящим Грузинским 🇬🇪💞 юмором 😀 Успехов и всего-всего самого наилучшего ✨💞
Hi from Los Angeles. Ваш рецепт хинкали бесподобный . Всегда готовлю по вашему рецепту. Спасибо большое. Я сама тоже родилась в Грузии . Again thanks so much
Ваши блюда все изумительно вкусные, даже я, хозяйка с тридцатилетним стажем на кухне, восхищаюсь 😁👍👍👍
Огромная благодарность за Ваше талантливое и культурное общение. Грузинская кухня- лучшая в мире. Грузины красивый и добрый народ. Ваши рецепты проффессиональны и бесподобны. Сакартвело гаумарджос!
Зураб ты лучший! Конкретно всё объяснил, лучше наверно никто не может сделать! Профессионал!!!
Спасибо за такое вкусное видео!!!
Через экран и вкус и запах можно учуять.
Слюнки уже потекли 🤤
Смотрела на одном дыхании, чтобы не упустить важные моменты , я касательно пельменей - специалист и не смотря на родственность с хинкали , они отличительны не только по вкусу , но и приготовлению . Хинкали , это не галушки с мясом , а серьезное блюдо ! Огромная благодарность за предоставленный мастер - класс , наилучших Вам пожеланий в личной и трудовой жизни!
Вам так захотелось унизить пельмени,но кто любит пельмени ,не напишут так провокационно,а лесть-нехорошая человеческая черта...
Как мне нравится грузинский акцент! Хинкали супер, аж слюна течёт 👏👏👏
ძმიშვილოო, გამარჯობა! ერთ რჩევას მე მოგაწვდი... ბებერი მთიული! სანამ ადუღებულში ჩაუშვებ ხინკალს, ერთი ჩაის კოვზის ნახევარი ფქვილი უნდა ჩაჰყარო წყალში და დუღილისას, აღარც გასკდებიან და აღარც ერთმანეთს მიეკვრებიან. (წყალის სიხისტეს ამცირებ ფქვილის ჩაყრით!)
აი გემრიელი ქართული რჩევა, არც მე ვიცოდი, არც ძმარი😂რას არ გაიგებ მარტო კომენტარების წყალობით! გაიხარეთ❤