Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повара из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 19 янв 2023
  • Дорогие друзья!
    Всем большой привет из солнечной Грузии! Меня зовут Карен! Готовлю для вас от души и раскрываю свои секретные рецепты!
    И в этом видео я научу вас готовить настоящее грузинское и очень вкусное блюдо - ХИНКАЛИ
    По одной из красивых легенд грузинские ХИНКАЛИ изобрела влюбленная горянка. Для того, чтобы подольше побыть с любимым, она придумала блюдо, где надо долго рубить ножом мясо, затем заворачивать его в тесто, аккуратно формуя бесконечное количество одинаковых складочек.
    Свежую баранину юноша рубил сам, с помощью кинжала. Затем сидел и ждал, когда красавица приготовит еду… Но ожидание стоило того. Красивые «мешочки» с сочным мясом внутри, перемешанным с ароматными горными травами, поданные из рук красивой девушки, вскоре стали национальным блюдом грузинской кухни - ХИНКАЛИ.
    ХИНКАЛИ издавна являются гордостью национальной грузинской кухни, кулинары которой относятся к приготовлению этого блюда с трепетом и щепетильностью.
    Изначально ХИНКАЛИ готовили только из барашка, однако сегодня повара используют свиное и говяжье мясо, нередко начиняя ХИНКАЛИ смешанным фаршем, который придает блюду нежность и сочность.
    Что касается знаменитого бульона внутри ХИНКАЛИ, то его обязательно должно быть большое количество. Чтобы добиться такого эффекта, грузинские хозяйки на этапе приготовления мясной начинки постепенно добавляют к ней охлажденную кипяченую воду - до тех пор, пока мясо способно впитать в себя вливаемую жидкость. При желании воду иногда заменяют мясным бульоном, чтобы ХИНКАЛИ получились еще более питательными и аппетитными.
    _______________________________
    Тесто
    ➊ Мука (высшего сорта) - 1 кг
    ➋ Ледяная вода - 500 мл
    ➌ Винный уксус - 2 ст.л.
    ➍ Соль - 2 ст.л.
    _______________________________
    Начинка для хинкали:
    ➊ Говядина - 1000 г
    ➋ Свинина - 500 г
    ➌ Лук - 4 шт
    ➍ Чеснок - 6 зубчиков
    ➎ Кинза и петрушка - 60 г
    ➏ Красный молотый перец хлопьями - 2 ч.л.
    ➐ Сладкая молотая паприка - 2 ч.л.
    ➑ Тмин - 2 ч.л.
    ➒ Соль
    _______________________________
    ASATOUR TOURS & EVENTS - турооператор по Грузии и Армении с 2011 года. Все прекрасно знают, что лучший отдых - это путешествия! Туристическая компания ASATOUR предлагает отправиться с нами в увлекательное и незабываемое путешествие по прекрасным и таким гостеприимным Грузии и Армении, путешествие, наполненное удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Обратитесь к нам, и Вам будет предложен авторские туры, составленные нашими специалистами, которые будут подобраны специально для Вас, а значит путешествие станет незабываемой страницей истории Вашей жизни! asatour_tours_and_events
    asatourevent/
    Тел.: +995 596 70 00 06 +995 568 70 00 06
    E-mail: incoming@asatour.ge
    ___________________________________________________________
    АРОМАТЫ КАВКАЗА совместно с туристической компанией ASATOUR, специализирующейся на турах и мероприятиях в Грузии и Армении, предлагают Вам отправиться в увлекательные путешествия в мир кавказской кухни, наполненные удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Наша задача помочь вам разобраться в кавказской кулинарии, а также вдохновить вас новые достижения, чтобы вы могли готовить с удовольствием и радовать себя и своих близких, а также показать вам интересные уголки наших любимых Грузии и Армении!
    Если вы в поисках здорового и вкусного питания, а также незабываемых путешествий, то АРОМАТЫ КАВКАЗА - это для вас!
    ___________________________________________________________
    #хинкали #рецептхикали #грузинскаякухня
    Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повар из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.

Комментарии • 734

  • @Aromati_Kavkaza
    @Aromati_Kavkaza  5 месяцев назад +73

    Я кроме шеф повара еще пищевой технолог с высшим образованием и большим опытом работы. Отвечу на ваш вопрос в развернутом виде, как пищевой технолог : Дело в том, что кислоты, содержащиеся в уксусе, улучшают структуру белка муки, делают тесто более податливым. Тесто с яблочным уксусом лучше раскатывается, растягивается и подвергается любым воздействиям. А еще выпечка с уксусом получается хрустящей, поэтому кислоту добавляют при приготовлении хвороста.
    Уксус в хинкали - дело обычное. Кто-то добавляет его при варке, а многие привыкли заправлять им уже готовое блюдо в тарелке. Однако мало кто знает, что уксус можно добавлять и в само тесто еще на этапе лепки, что имеет ряд преимуществ. При этом после варки вкус уксуса совершенно не чувствуется.
    Тесто, замешанное с добавлением уксуса, получается очень нежным, мягким, но эластичным. Оно не прилипает к рукам, хорошо раскатывается и не сжимается. Кроме того, уксус в тесте способствует тому, чтобы хинкали не разварились в процессе готовки.
    Дело в том, что кислоты, содержащиеся в уксусе, улучшают структуру белка муки, делают тесто более податливым. Тесто с винным или яблочным уксусом лучше раскатывается, растягивается и подвергается любым воздействиям. А еще выпечка с уксусом получается хрустящей, поэтому кислоту добавляют при приготовлении хвороста.

    • @user-hj3tb1gl3x
      @user-hj3tb1gl3x 4 месяца назад +2

      Автору респект👍👍👍.. Вот заметила тесто уже))

    • @user-hj3tb1gl3x
      @user-hj3tb1gl3x 4 месяца назад +1

      Тоесть если я забыла добавить в тесто уксус, то могу его добавить в подсоленную воду?

    • @dynamo9466
      @dynamo9466 3 месяца назад

      механизм работы уксуса с мукой
      на уровне "мамой клянусь"
      человек в мясе совсем не разбирается. даже не знает какие отрубы взял для ролика

    • @user-ew3cs1mw1s
      @user-ew3cs1mw1s 2 месяца назад +2

      Спасибо, с удовольствием слушала вас и смотрела приготовление. Аж слюнки потекли. Так захотелось попробовать. Обьязательно приготовлю по вашему рецепту и технологии приготовления. ❤

    • @user-bn2sc1qs9f
      @user-bn2sc1qs9f 2 месяца назад

      8.бггг😅😅😅😊

  • @vazgenkhachikyan7948
    @vazgenkhachikyan7948 Год назад +28

    Я много искал
    И у Вас нашел ,самый лучший вариант приготовления хинкали
    Спасибо,Дорогой Карен джан

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +4

      Профессор Хачикян джан,спасибо большое за вашу высокую оценку! Надо обязательно приготовить вместе хинкали и Ваш фирменный суп из камней ,и отметить встречу двух хороших друзей!! 🥂🍾 Здоровья , удачи и процветания! ❤️

  • @user-hq2lq5hq9g
    @user-hq2lq5hq9g 7 месяцев назад +20

    Спасибо огромное!!!
    За то что и к религиозным чувствам отнеслись с уважением!!!
    Долгих лет жизни Вам!!!

  • @zeropeople3373
    @zeropeople3373 4 месяца назад +8

    Это идеальный шеф повар слов нет здоровья вам пусть ваш талант делает ваши блюда вкусными

  • @Lena-dl3eh
    @Lena-dl3eh Год назад +51

    Какой приятный молодой человек,)что в первую очередь думаешь про него,пока он рассказывал:что он порядочный,добрый,умный,сильный,честный,достойный,красивый,,короче,его родители им могут гордиться,,я никогда не пробовала хинкали,но теперь приготовлю себе на день рождения и буду рассказывать гостям,как надо их есть),спасибо,от таких людей,как вы такой подъем настроения,как будьто вы родной человек,не важно , кто где живет,кто какой веры,лайк и подписка!

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +6

      Уважаемый друг, спасибо большое за такие теплые слова 🥰 Для нас это большая мотивация радовать вас интересными и полезными видео 🔥 Готовьте на здоровье и радуйте родных и близких 🥰 Всех благ 🥰

    • @ketykety4751
      @ketykety4751 9 месяцев назад +4

      Он такой и есть. Родители его прекрасные люди. 😊🥰

    • @user-td3qp1fm1h
      @user-td3qp1fm1h 5 месяцев назад

      Как известно самые нормальные армяне в основном выходцы из Грузии.

  • @user-to1yq8bk7p
    @user-to1yq8bk7p Месяц назад +3

    Самый лучший вариант из всех предложенных рецептов. Спасибо! Теперь буду готовить только так!

  • @asatourtoursandevents1833
    @asatourtoursandevents1833 Год назад +25

    Это любимое блюдо и мастеркласс наших туристов!! Шеф ты всегда удивляешь !! Спасибо!!

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +3

      Полностью с вами согласен 🥰 Хинкали одно из самых популярных блюд😍👌 Спасибо Вам за отзыв

    • @lgxventure4485
      @lgxventure4485 6 месяцев назад +3

      Хингали грузинские , музыка азербайджанская а лепит арменин - дружба народов . 👍 🤟

  • @user-best_55
    @user-best_55 3 месяца назад +2

    Спасибо автору за позитив, профессионализм, открытость и доброту!
    Рецепт восхитителен!

  • @user-jv3mv6hk5u
    @user-jv3mv6hk5u 26 дней назад +1

    Спасибо родителям , которые воспитали и вырастили замечательного повара и приятного человека в одном лице! Приятно смотреть и слушать! 👍🤝

  • @nataliekudryavceva6530
    @nataliekudryavceva6530 Год назад +13

    Спасибо за рецепт.Очень подробный Здоровья ,мира ,радости и достатка вам.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Спасибо Вам за обратную связь 🥰 Действительно рецепт очень вкусный и простой в приготовлении 😍 Готовьте на здоровье 😊

  • @user-in3ee8fq5k
    @user-in3ee8fq5k 9 месяцев назад +1

    Добрый день Вам!Спасибо за секреты!Дай Вам Бог здоровья!Вам и Вашей семье.

  • @user-ux4mm3ys2d
    @user-ux4mm3ys2d 7 месяцев назад +1

    Спасибо большое за рецепт!!!! Долго искала рецепт теста на хинкали. По вашему рецепту всё получилось!!!!

  • @leivfy1
    @leivfy1 2 месяца назад +1

    Это шедевральное видео с доступным и подробным описанием.
    Слюну сглотнула не одна тысяча просмотревших.😊
    Спасибо за науку.

  • @user-if8yk2vg3n
    @user-if8yk2vg3n 8 месяцев назад +1

    Ой, завтра приготовлю. Спасибо за рецепт

  • @user-sd6gn3ep3m
    @user-sd6gn3ep3m 7 месяцев назад +3

    Карен вы молодец! Выглядит всё очень аппетитно и красиво! ❤😍👍👍👍👏🌹Поставили вам нравишки 👍 и ждем новых видео!

  • @lilitskitchen
    @lilitskitchen Год назад +7

    выглядит очень вкусно и аппетитно,спасибо за рецепт👍👏

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас 😊 Мы это очень ценим и мотивируемся снимать для Вас полезные ролики 😊

  • @user-pn2hv1yc1d
    @user-pn2hv1yc1d 4 месяца назад +3

    Спасибо автору за такой замечательный рецепт, много тонкостей открыл! А какой красавец! С наступающим Новым годом! Пойду готовить хинкали😊

  • @IVANIVANOV-sq3wi
    @IVANIVANOV-sq3wi 3 месяца назад +5

    СРАСИБО ДОРОГОЙ, Я АРМЯНИН ИЗ РОСИИ, ОЧЕНЬ МНОГО У МЕНЯ ДРУЗЕЙ ГРУЗИН, Я ЛЮБИТЕЛЬ ГОТОВИТЬ ВКУСНЫХ БЛЮД, КУПИЛ, СТАНОК, ДЛЯ РАСКАТКИ ТЕСТА, ЗАКАЗАЛ МАСТЕР ХИНКАЛИ, НО ПОКА В ВАЛДЕРЕСЕ, ПОЛУЧУ, ЭТО БЕДЕТ ПОЗДНО, ПОТОМУ ЧТО, УЬРОМ Я ПРОСНУСЬ И НАЧНУ ГОТОВИТЬ ХИНКАЛИ ИМЕННО ПО ТВОЕМУ РЕЦЕПТУ, И Я 100 % УВЕРЕН, ЧТО У МЕНЯ ПОЛУЧИТСЯ, НЕ ХУЖЕ ТВОЕГО, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. МОГУ ДАЖЕ УДИВИТЬ УЗБЕКОВ ИХНИМ ПЛОВОМ, ОНО У МЕНЯ ПОЛУЧАЕТСЯ, ЛУЧШЕ ЧЕМ У НИХ.ГОТОВЛЮ Я ПЛОВ ТОЛЬКО НА КОСТРЕ. СПАСИБО, ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ И УСПЕХОВ В ТВОЁМ МАСТЕРСТВЕ, ОТ ДУШИ, В ДУШУ.ԱՊՐԵՍ։

  • @user-ef3jb7ld3r
    @user-ef3jb7ld3r 2 месяца назад

    Спасибо за подробные объяснения. Как раз и искала канал, где рассказывают все тонкости приготовления. Вы молодец!

  • @Fortniteog315
    @Fortniteog315 5 месяцев назад +51

    Молодец автор. Вот это я понимаю- кавказская дружба. Армянин готовит грузинское блюдо под азербайджанскую музыку. Такое только в Тбилиси можно.

    • @user-gj6ex8op3d
      @user-gj6ex8op3d 5 месяцев назад +2

      🎉

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  4 месяца назад +23

      Знаете в Тбилиси не существует понятие национальность мы все братья! У меня много друзей азербайджанцев и даже я на Новруз иду поздравлять! Везде есть хорошие и плохие люди!

    • @Fortniteog315
      @Fortniteog315 4 месяца назад +15

      @@Aromati_Kavkaza конечно знаю. Я сам азербайджанец из Тбилиси. С детства вырос с армянами, с грузинами, с греками, с курдами и другими нациями вместе. У нас отличные отнешения. Я сказал бы, что Тбилисец это уже как нация.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  4 месяца назад +9

      @@Fortniteog315 Полностью согласен БРАТ! Обнял!

    • @Fortniteog315
      @Fortniteog315 4 месяца назад

      @@Aromati_Kavkaza сагол брат. Желаю тебе удачи во всем.

  • @ninaschmidt1787
    @ninaschmidt1787 Месяц назад

    Огромное спасибо, будем ждать новых рецептов ❤❤❤ здоровья вам и вашим родным. 👍👍👍

  • @serdgo1119
    @serdgo1119 4 месяца назад

    Получились просто Супер 👍, благодарю от всей души дружище! Здоровья и достатка в доме!

  • @user-vu2fw9nk7j
    @user-vu2fw9nk7j 6 месяцев назад +4

    Молодец, все показал в мельчайших подробностях. С меня лайк и подписка

  • @user-gk4bg1cp3i
    @user-gk4bg1cp3i 3 месяца назад +1

    Смотреть,как вы готовите хинкали, одно удовольствие!

  • @user-gd4lt6pf4e
    @user-gd4lt6pf4e 6 месяцев назад +1

    Благодарю за рецепт 👍👍👍

  • @user-jh9yt1zr6h
    @user-jh9yt1zr6h 6 месяцев назад +1

    Молодец,благодарю,всё доступно и понятно!

  • @user-ku8dn5pn9i
    @user-ku8dn5pn9i 7 месяцев назад

    Молодец, супер!!! Хинкали отличные, спасибо за рецепт!!! 🎉❤

  • @ruzannasaribekyan4789
    @ruzannasaribekyan4789 7 месяцев назад

    Вкусный выглядит, молодец Карен джан, браво ❤

    • @zakir8654
      @zakir8654 5 месяцев назад

      карен хай а не джан слова джан это Азербайджан

  • @user-qc8bn1iq2g
    @user-qc8bn1iq2g 3 месяца назад

    Очень понятный и подробный комментарий! Спасибо большое!

  • @user-pl7vj7tu1y
    @user-pl7vj7tu1y 6 дней назад

    Спасибо за секрет! Буду пробовать. Век живи ,век учись☝️

  • @user-fz9qq4jo9j
    @user-fz9qq4jo9j 11 месяцев назад

    Все понятно и ясно, молодец парень!

  • @user-wz5xz5oz4v
    @user-wz5xz5oz4v 7 месяцев назад +1

    Спасибо! Все очень понятно. Делаю сама хинкали, но теперь знаю секреты теста.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  5 месяцев назад

      Спасибо большое за ваш вопрос. Я кроме профессионального шеф повара еще пищевой технолог с высшим образованием и большим опытом работы. Отвечу на ваш вопрос в развернутом виде, как пищевой технолог : Дело в том, что кислоты, содержащиеся в уксусе, улучшают структуру белка муки, делают тесто более податливым. Тесто с яблочным уксусом лучше раскатывается, растягивается и подвергается любым воздействиям. А еще выпечка с уксусом получается хрустящей, поэтому кислоту добавляют при приготовлении хвороста.
      Уксус в хинкали - дело обычное. Кто-то добавляет его при варке, а многие привыкли заправлять им уже готовое блюдо в тарелке. Однако мало кто знает, что уксус можно добавлять и в само тесто еще на этапе лепки, что имеет ряд преимуществ. При этом после варки вкус уксуса совершенно не чувствуется.
      Тесто, замешанное с добавлением уксуса, получается очень нежным, мягким, но эластичным. Оно не прилипает к рукам, хорошо раскатывается и не сжимается. Кроме того, уксус в тесте способствует тому, чтобы хинкали не разварились в процессе готовки.
      Дело в том, что кислоты, содержащиеся в уксусе, улучшают структуру белка муки, делают тесто более податливым. Тесто с винным или яблочным уксусом лучше раскатывается, растягивается и подвергается любым воздействиям. А еще выпечка с уксусом получается хрустящей, поэтому кислоту добавляют при приготовлении хвороста.

  • @tamaraibrahimova17
    @tamaraibrahimova17 7 месяцев назад

    Вы просто молодец...СУПЕР❤❤❤❤

  • @user-go6tm7ok7y
    @user-go6tm7ok7y 6 месяцев назад +1

    Вах)) Спасибо за красоту.Сын заказал мне доску для раскатывания теста. Послезавтра получит её, вот и обновлю на ваших хинкали) Буду делать впервые. По Вашему рецепту. Очень вкусно рассказываете Вы. Привет из России, Нижний Новгород!

  • @grairoganisian4802
    @grairoganisian4802 Месяц назад

    Молодец. Просто, доходчиво и уверен вкусно преподнёс всё. 👍🏼

  • @user-ol6ff3fi2w
    @user-ol6ff3fi2w 2 месяца назад

    Спасибо за рецепт

  • @nasvoeyvolne8333
    @nasvoeyvolne8333 6 месяцев назад +1

    Спасибо за рецепт , только съели довольные ,вкус бомба✋🏻

  • @DefaultWorld-tp7qk
    @DefaultWorld-tp7qk Год назад +2

    Спасибо джан !

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас 😊 Всех благ 😊

  • @olgaslusar5458
    @olgaslusar5458 6 месяцев назад

    Благодарю за этот рецепт 🙏🔥

  • @user-zu1pq1no2b
    @user-zu1pq1no2b 5 месяцев назад

    Огромное ,вам, Спасибочки за правильный рецепт теста.Я давно искала этот рецепт.Удачи ,Успехов и Здоровья ,вам.Карен.Еще раз Спасибочки.❤

  • @ALEX-ZOLKIN-FISHING
    @ALEX-ZOLKIN-FISHING Год назад +2

    Привет дружище какое изумительное блюдо и вкусняшка 😋😋😋 от друга 👍 и всего самого доброго 🤗

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Александр джан, приветствую вас 🥰 Спасибо большое за обратную связь 🥰 Для нам очень важна ваша поддержка 😍 Всех благ Вам 😊

  • @jannapetrosiani655
    @jannapetrosiani655 Год назад +32

    Спасибо вам и вашим родителям за такого грамотного человека.вы так хороше все объясняете

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +2

      Спасибо большое за такой теплый комментарий 😊 Стараемся для вас, чтобы вам было приятно смотреть 😊 Всех благ 🥰

  • @user-cq2rk1si5x
    @user-cq2rk1si5x 3 месяца назад

    Какой приятный человек ❤через экран чувствуется доброта и воспитание ❤

  • @olegoleg5939
    @olegoleg5939 6 месяцев назад +1

    Красавчик! Смотрю твоё видео и делаю хинкали😉
    Спасибо за подробное описание приготовления👍

    • @user-td7mc5ht1r
      @user-td7mc5ht1r 6 месяцев назад +1

      Почему так мало осталось хороших людей. Спасибо . Все стали злые . Будьте счастливы

  • @Starweed_S
    @Starweed_S Месяц назад

    Спасибо за видео))) вы очень приятный человек)

  • @Avrora131
    @Avrora131 4 месяца назад +2

    Молодец что про черный молотый перец сказал , нужно обязательно кушать не с соусом, а именно с чернымперцем 🎉спасибо за рецепт

  • @MyGoodKnifecomknifestore
    @MyGoodKnifecomknifestore Год назад +1

    Большое спасибо за рецепт !

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас 😊 Для нас это очень важно 😊 Рецепт действительно бомба, готовьте на здоровье 😊

    • @MyGoodKnifecomknifestore
      @MyGoodKnifecomknifestore Год назад

      @@Aromati_Kavkaza Добра и мира Вам . Подписчиков вашему каналу .

  • @user-pe4ur5sq5v
    @user-pe4ur5sq5v Год назад +2

    Доброго времени суток. Большое Вам спасибо за видео, очень хороший рецепт 👍

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Приветствуем Вас из солнечной Грузии 😍 Спасибо вам за поддержку 😍 Готовьте и радуйте родных и близких 🥰

  • @___QodzerqerovArmineihet
    @___QodzerqerovArmineihet Год назад +2

    Spasibo Karen jan👍👍👍Astvac orhni qez🙏

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  11 месяцев назад

      Спасибо большое Вам за обратную связь 😊 Вам также желаю всего самого наилучшего 🥰

  • @user-yn9bq1qh4k
    @user-yn9bq1qh4k 3 месяца назад +1

    Благодарю вас за рецепт хинкалей!!!

  • @user-mf1oo3vs2d
    @user-mf1oo3vs2d 4 месяца назад

    Подписалась.Буду так же готовить.Спасибо. Будем есть руками😊

  • @user-td6pm5hu1e
    @user-td6pm5hu1e 10 месяцев назад

    Молодец рецепт прекрасный обожаю хинкалы просто понятно надо готовить тесто надо хорошо вымесить

  • @georgeasaturov
    @georgeasaturov Год назад +7

    Молодец Карен джан , а мы готовили в Москве и всегда не получалось!! Тепер понятно почему,я увидел все свои ошибки!! Спасибо за секретики!

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Спасибо Вам, что смотрите и поддерживаете нас 🥰 Очень рад, что смог быть Вам полезен 🥰 Всех благ Вам 😊

  • @user-mf3fq7ou9z
    @user-mf3fq7ou9z Месяц назад

    Спасибо Вам.все понятно. Здоровья и процветания Вам.

  • @user-qy5kq1df4t
    @user-qy5kq1df4t 2 месяца назад

    Какой молодец! Всё чётко, ясно, грамотно! ❤

  • @klim07111972
    @klim07111972 Месяц назад

    Отлично! Спасибо большое дружище!

  • @vadimg5993
    @vadimg5993 8 месяцев назад +1

    Я смотрел это видео затаив дыхание и жалея, что не смогу попробовать настоящие грузинские хинкали ручной работы от замечательного шефа!

  • @user-uq3kx4tg8l
    @user-uq3kx4tg8l 3 месяца назад

    Умница. Отличный мастер- класс. На совесть.

  • @user-rp1vu3hh4y
    @user-rp1vu3hh4y 2 месяца назад +1

    Спасибо!!! Очень понравилось!!!

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  2 месяца назад

      Елена спасибо большое. Мира и добра вам!

  • @nairahovhannisyan5490
    @nairahovhannisyan5490 Год назад +3

    Спасибо Карен джан 🍹

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Наира джан, спасибо вам за комментарий 😊 Нам очень важна ваша поддержка 😊

  • @user-rm9fd1ys5x
    @user-rm9fd1ys5x 3 месяца назад

    Карен, спасибо Вам большое за рецепт и объяснения, хинкали получились замечательные!
    Замесила тесто руками, тесто очень приятное, эластичное, работать с ним приятно! Замесила довольно быстро, хинкали очень вкусные, спасибо!

  • @NanoStar123
    @NanoStar123 10 месяцев назад

    Bravo dorogoi Karen, ochen priyatno vas smotret 😊

  • @user-sl9yy2bg5s
    @user-sl9yy2bg5s Год назад +3

    молодец, продолжай выпускать ролики. успех сам придет!

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Павел джан, благодарю за поддержку 😍 Для нас это очень важно 😊 Оставайтесь с нами 😊 Впереди много интересного и полезного

  • @user-vj6pz7xu3f
    @user-vj6pz7xu3f 2 месяца назад

    Засмотрелась...заслушалась ..какой приятный молодой человек...видно,что мастер своего дела...обязательно сделаю по вашему...❤Счастье иметь такого сына ...брата ...мужа ..друга!!!😊

  • @user-mx6oy2kk6i
    @user-mx6oy2kk6i 2 месяца назад

    Спасибо большое ❤

  • @user-hv4td1iq4p
    @user-hv4td1iq4p 6 месяцев назад

    Сколько рецептов у меня как делать хинкали очень много,
    Но этот рецепт лучше всех
    Спасибо вам большое
    Мне очень понравилось
    Готовлю по вашему рецепту

  • @user-fk1od3kq9t
    @user-fk1od3kq9t 4 месяца назад +1

    Первый раз решила порадовать гостей с востока их национальным блюдом. Выбрала именно Ваш рецепт. Сказали , словно дома побывали . Огромная благодарность Вам и Вашим руками ❤️❤️❤️❤️❤️

    • @ururururxd
      @ururururxd 3 месяца назад +1

      Грузия это не восток

  • @user-vi6nq2tk7f
    @user-vi6nq2tk7f 5 месяцев назад +2

    Карен, умница! Приятно смотреть! Красивый, молодой и талантливый! Удачи тебе. Сделаю хинкали по твоему рецепту и напишу результат. Спасибо твоим ручкам!

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  5 месяцев назад

      Сергей очень рад, что Вам все понравилось! Это Вам спасибо за теплые слова, это для меня очень важно! Так как я с большим энергией начинаю работать! Мира и добра вам и вашим близким! С наступающими праздниками!

  • @user-pu6vj3fl7v
    @user-pu6vj3fl7v Год назад +1

    Спасибо, что ответили

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Добро пожаловать!! Всегда рад помочь!! Подпишитесь на канал ,так как скоро у нас будет очень много интересного) Удачи и здоровья вам!!

  • @user-fe9bs9lj2s
    @user-fe9bs9lj2s 7 месяцев назад

    Добрый вечер, какая прелесть, посмотрела видео, наиприятнейший человек, Спасибо Вам большое за такой шикарный рецепт хинкали и за доходчивое объяснение,

  • @user-ux3dz2hg2h
    @user-ux3dz2hg2h Год назад +14

    Вкуснейшие хинкали! Спасибо за секреты приготовления! 🤗

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Благодарю вас за отзыв 😍 Очень приятно, что оценили рецепт 😊 Старались от всей души 😊

  • @Mitrofanova_Irina
    @Mitrofanova_Irina 10 дней назад

    Спасибо, добрый человек! Сегодня же приготовлю)

  • @user-nu9oe4db6d
    @user-nu9oe4db6d 5 месяцев назад

    Спасибо большое, даже вкус почувствовала😂!

  • @nedvizhimost_black_sea
    @nedvizhimost_black_sea 8 месяцев назад

    Видео что Карен тщательно подходит к своему делу, все до мелочей грамотно и со старанием

  • @user-gk5cu7qh3g
    @user-gk5cu7qh3g Год назад +2

    хинкали обожаю спасибо Карен джан бомба

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Алексей джан, спасибо за комментарий 😊 Да, хинкали суперское блюдо и его обожают все🥰 Готовьте обязательно

  • @user-wm8yi1ep3u
    @user-wm8yi1ep3u Год назад +2

    Карен Джан 👋👋👋. Что тут скажешь... Как всегда :"Вах Мама Джан"!!! Супер 💣💣💣

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Оксана джан, благодарю за такой отзыв 😍 Старался от всей души для вас 😊 Всех благ 😊

  • @Favorite-job
    @Favorite-job Год назад +3

    Как вы вкусно готовите просто класс правда первый раз вижу уксус в тесте обязательно попробую по вашему рецепту очень понравились.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Благодарю за обратную связь 🥰 Очень приятно, что цените наши старания😊 Готовьте на здоровье и радуйте родных и близких 😍

    • @user-id1eg1vp4h
      @user-id1eg1vp4h Месяц назад

      ❤❤❤

  • @user-hn3gb6nd4s
    @user-hn3gb6nd4s 8 месяцев назад +1

    Подписка лайк красавчик! Спасибо за рецепт смотрел и слюной истекал

  • @user-lq4gb1mg2v
    @user-lq4gb1mg2v 10 месяцев назад

    СУПЕР, дай БОГ тебе здоровья 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • @user-qi7pj7hk7g
    @user-qi7pj7hk7g 3 месяца назад

    Молодец красавец,очень красиво и уважительно ко всем!❤😊

  • @user-zw7xg7xp1d
    @user-zw7xg7xp1d 10 месяцев назад

    Спасибо вам так чётка показали и расказали о хинкали , приготовлью тепер как вы сказали , молодец и бравоооооо.

  • @user-fh5qc4rr8w
    @user-fh5qc4rr8w 8 месяцев назад +6

    Ты красавчик брат уважение, красиво сказал моим братьям мусульманам

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  8 месяцев назад

      Салам брат. Мы все братья и сестра ❤️ Мира и добра тебе и твоей семье 🙏🏻

    • @rubiktimoshenkov6948
      @rubiktimoshenkov6948 7 месяцев назад

      Ха ха ха и для мусульман рецепт из свинины

  • @doktorlediemirova5144
    @doktorlediemirova5144 7 месяцев назад

    Всё супер.вы молодец.

  • @user-dd1bc5uj1k
    @user-dd1bc5uj1k Год назад +6

    Карен джан хинкали чудо❤

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Раиса джан, спасибо большое 😍 Хинкали действительно получились бомбические😍

  • @user-qo4dp1sq5c
    @user-qo4dp1sq5c Год назад +2

    დიდი მადლობა👍🤚

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  11 месяцев назад +2

      მადლობა თქვენ რომ გვიყურებთ 🥰

  • @user-rv6lx1up8p
    @user-rv6lx1up8p 3 месяца назад

    Замечательно.
    С у удовольствием смотрела и слушала. И подписалась.
    Спасибо.

  • @oxanajanschin6514
    @oxanajanschin6514 3 месяца назад

    Сегодня приготовили, просто бомбаааа, очень вкусно 👍

  • @user-ox3vx8jn8r
    @user-ox3vx8jn8r 3 месяца назад

    Спасибо мастер,сохранил рецепт.

  • @user-hh9rb9xv3z
    @user-hh9rb9xv3z Год назад +4

    Спасибо за секреты! Я например не знала, что надо уксус добавлять.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Надежда джан, спасибо большое за обратную связь 🥰 Очень рады, что смогли быть для вас полезны 😍

  • @user-zr9xr4wb5m
    @user-zr9xr4wb5m 6 месяцев назад

    Спасибо вам... Хинкали
    Вкусно, когда его готовит
    Мужчина👍👍👍👍👍
    Это мой любимый рецепт...
    Самый-самый любимый
    Рецепт хинкали☝☝☝👍👍👍Спасибо вам 🙏💕🙏💕🙏💕

  • @rudolfkarouan1604
    @rudolfkarouan1604 6 месяцев назад

    Молодец, спасибо и удачи !

  • @robertasaturov8965
    @robertasaturov8965 Год назад +23

    Получилось очень вкусные Хинкали!!! Молодец Карен джан.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Роберт Джан, благодарю 😊 Очень приятно за положительный отзыв 😍 Всех благ Вам 😊

    • @zakir8654
      @zakir8654 5 месяцев назад +1

      карен хай а не джан слова джан это Азербайджан поняли

    • @AccountAccount-bf5ft
      @AccountAccount-bf5ft 5 месяцев назад

      @@zakir8654барашка выскочила, ты вообще ничего своего не имеешь, у всех народов украл и обезьянничаешь, что ты и вы И ты ни что чтоб людям запрещать как разговаривать.

  • @davithovsepyan8605
    @davithovsepyan8605 5 месяцев назад +1

    Очень хороший и вкусно приготовлено спасибо за хороший рецепт ⭐️🕊🇦🇲👍 Fr Lyon

  • @user-tm9ll3fj4x
    @user-tm9ll3fj4x 7 месяцев назад +1

    Мне 69 .Часто готовлю пельмени , но сегодня впервые приготовила хинкали. Получилось вкусно . Нужно ещё потренироваться заворачивать красиво. В следующий раз попробую по вашему рецепту с уксусом.

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  5 месяцев назад

      Спасибо большое за ваш вопрос. Я кроме профессионального шеф повара еще пищевой технолог с высшим образованием и большим опытом работы. Отвечу на ваш вопрос в развернутом виде, как пищевой технолог : Дело в том, что кислоты, содержащиеся в уксусе, улучшают структуру белка муки, делают тесто более податливым. Тесто с яблочным уксусом лучше раскатывается, растягивается и подвергается любым воздействиям. А еще выпечка с уксусом получается хрустящей, поэтому кислоту добавляют при приготовлении хвороста.
      Уксус в хинкали - дело обычное. Кто-то добавляет его при варке, а многие привыкли заправлять им уже готовое блюдо в тарелке. Однако мало кто знает, что уксус можно добавлять и в само тесто еще на этапе лепки, что имеет ряд преимуществ. При этом после варки вкус уксуса совершенно не чувствуется.
      Тесто, замешанное с добавлением уксуса, получается очень нежным, мягким, но эластичным. Оно не прилипает к рукам, хорошо раскатывается и не сжимается. Кроме того, уксус в тесте способствует тому, чтобы хинкали не разварились в процессе готовки.
      Дело в том, что кислоты, содержащиеся в уксусе, улучшают структуру белка муки, делают тесто более податливым. Тесто с винным или яблочным уксусом лучше раскатывается, растягивается и подвергается любым воздействиям. А еще выпечка с уксусом получается хрустящей, поэтому кислоту добавляют при приготовлении хвороста.

  • @Mark1999Mark
    @Mark1999Mark Год назад +3

    Как классно что я на вас сегодня подписался. Все ваши видео супеееер и вы сам супеееер и оператор ваш супеееер.

    • @Mark1999Mark
      @Mark1999Mark Год назад

      По поводу лука забыл написать 😂😂, я то-же не люблю лук и всегда в блендере размельчаем 😂😂😂

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад +1

      Огромное спасибо за такой положительный отзыв и подписку 🥰 Оставайтесь с нами 🥰 Обещаем впереди много интересного и полезного ♥️

  • @user-ju3cq2zm5y
    @user-ju3cq2zm5y Год назад +3

    Добрый день, Карен очень нравится грузинская кухня, хинкали идеальные

    • @Aromati_Kavkaza
      @Aromati_Kavkaza  Год назад

      Приветствую из солнечной Грузии 🥰 Грузинская кухня действительно невероятная и очень богатая на вкусы😍 Готовьте вместе с нами и радуйте родных и близких 🥰

  • @Arevik-rh4qb
    @Arevik-rh4qb 5 месяцев назад

    Շնորհակալ եմ, Կարեն ջան, ընտիր բաղադրատոմս է😍

  • @user-cl5yo8wb7s
    @user-cl5yo8wb7s 5 месяцев назад

    Спасибо тебе большое за рецепт,

  • @relaxyotdyh
    @relaxyotdyh 4 месяца назад

    Спасибо, очень вкусные хинкали.)))

  • @amaliaarakelian3219
    @amaliaarakelian3219 6 месяцев назад

    Karen jan nikogda ne smogla idealnuyu testo poluchit dlya xinkali .Poprobuyu po tvoyemy recepty .
    Spasibo tebe Karen jan👍👍👍👍🇩🇪🇦🇲