不用冰淇淋機,自製優格霜淇淋!夢幻減肥食材省錢又健康!?
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- 夏天到了要吃冰!外面的forzen yogurt都好貴又好甜,來自己做做看吧!
居然讓我找到了夢幻減肥食材!低卡無負擔的冰淇淋怎麼做?
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原食譜參考:
• 1 Minute, 3 Ingredient...
00:00 自製優格冰淇淋
02:48 為何要高油高糖?
04:17 健康優格冰淇淋
註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的,大名Pengowl貓頭鵝,Line上已有貼圖
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雖然大家都在聊菊粉,不過我一開始看第一個版本說要加很多糖跟油,對沒做過甜點的人應該不知道,吃起來可能不太甜的甜點,其實加的糖跟油可不少!
台灣的便利商店最近有在賣花蓮知名的冷凍檸檬汁,我跟我老婆去花蓮玩之後也蠻愛喝這家的檸檬汁。但我完全沒想過,檸檬原汁不加很多糖怎麼可能入得了口?!結果給我有糖尿病的母親喝了一小杯,血糖馬上衝上去!嚇死我... 所以大家買東西還是要養成習慣看一下成份表,對有忌口的人就不要碰。
看到博士說inulin 沒有溶解,所以來加一些小知識。inulin有分Inulin in hot / inulin in cold. 水温會影響它們溶解度。inulin in cold can dissolve 20% of inulin in 80% of water(30度)。 博士的希臘優格可能水份少加上比較冷,所以不好溶解。
另外"Inulin in hot " 是要加熱到7O度才完全溶解, 幾乎沒有甜味。 要是包裝上面沒有寫Hot /Cold, 那就看一看食品資料. Hot inulin 是99%的纖維, Cold inulin 是90%纖維 10%糖。
感謝阿淇此片救我一生ㄚㄚㄚㄚ
統X無糖豆 也有加菊苣纖維,口感真的稍為稠一點,而且喝了都會脹氣+排氣,喝其他牌的都不會脹氣QQ。
真是太棒了 謝謝阿淇博士您的推廣
的確 臺灣主要是叫菊苣纖維或稱菊糖 (亦有其他地方稱其菊粉) 其來源很多 有妳提到的大蒜、朝鮮薊 也有龍舌蘭、洋蔥等
但大自然中含量最多的 是來自於一種菊苣的植物 其主要生長於比利時及其附近
而其除了腸道保健外 長鏈版還可助於改善冰淇淋滑順的質地
雖然在這邊提到不是很好 但剛好我們公司就是生產來自菊苣的菊苣纖維 所以看到您在這提到 實在是很興奮 😁
在這就不打廣告了😅 (雖然我很想放🤣)
話說我們公司有很多使用菊苣纖維做成的參考配方 其中也包含了冰淇淋等冷凍甜點、麵包、減糖餅乾等
真的是很多地方都可以使用到呢
謝謝你🙏
連大家會要低油低糖版都想到了才厲害~~~😆
加一點vanilla奶味會更突出啊,也有說vanilla會令人聯想到甜味,做一些糖量不太要緊的甜點時就可以減一點糖(聽說肉桂也有這個效果),我自己煮熱巧克力時就發現有加真的會比較甜
很有道理!!!
看着就很美味,也去试试,感谢Achi~ PS:菊粉很好,不过也不能吃多,看到很多study有给到每日不超20g的建议,大家还是不要考虑用这个去替代糖(like me...)
最近气候很热,想吃冰淇淋。但是怕血糖升高,所以不敢吃。 现在也可以试试用Inulin 来做冰淇淋。谢谢博士。🙏👍👍
inulin叫做菊糖(也被稱為菊苣纖維)喔~是膳食纖維的一種。歐洲菊苣咖啡也有這個成分。每×健康綠茶也有,可以找和難消化性麥芽糊精(fibersol-2)一起的版本。
如果只有inulin而且intake的量有點多的話,出來的時候可能會有爆炸的感覺😅…所以建議和其他種類的膳食纖維一起攝取,出來的形狀會比較漂亮喔。如果不喜歡綠茶的話,某牌子的低糖或無糖高纖豆漿也有inulin。
菊苣纖維有聽過!!!!我還想說這麼夢幻的東西怎麼好像很少聽過
Inulin 量多 可能腹瀉?
對啊 如果在台灣你可以喝幾罐每x健康體驗一下XD
應該不是腹瀉,腹瀉是發炎的反應吧?😅
inulin吃多只是可能會產「氣」,覺得肚子漲漲的,然後有點刺激。不過每個人的情形都不一樣,如果你吃了很多但是也是好好的記得告訴我。
每×健康雖然有,但是喝好幾瓶的話可能對心跳的影響會比較大,還有可能會失眠😅
之前我買過市售的蜂蜜希臘質立優格,混入冰箱有的冷凍水果(莓果、奇異果、芒果),然後在容器內鋪平放進冷凍庫(放烘培紙好脫模好清洗),隔天就有不錯吃的冰,雖然和影片的冰淇淋差很多(應該算是優格冰磚),酸酸甜甜可以解饞,缺點大概是很快就融化,要吃要快XD
台灣鮮奶油蠻好買的,家樂福、全聯都有賣,植物性跟動物性都有,所以有一次買到植物性的來做奶酪,最後失敗了很難吃orz
哇!我以前在台灣的時候很難買,時代果然不一樣了(覺得老)
@@HiThisIsAchi 現在有200ml的小盒裝跟1000ml的大盒裝,這時候就會陷入買小盒不划算,但是大盒用不完的情況 (當使用量界於200以上1000以下的時候XD)
某牌200ml賣120元,1000ml則是219元
5:46 這樣的互動真的讓人大笑 ((姨婆笑
6:36 只好"張"一下了
太實用啦😍 我愛冰淇淋💖💖
其實高級冰淇淋滑順口感就是在吃鮮奶油的比例高低.加優格下去製作.算是很健康的成分了
呵呵 本來想說要買一台冰淇淋機的 看到博士的影片覺得可以自己DIY了
原來攪拌過後如此滑順👍
结尾最精彩.....森气气
Hello Dr Achi, is inulin safe for toddlers/ kids to eat?
Also, what’s 鮮奶油 in English? Just look for “fresh cream” in the supermarket?
Thank you!!
有沒有可以用茅屋起司來做冰淇淋的方式啊?高蛋白低脂的冰淇淋
2:46 inulin (菊粉) 👍🏻👍🏻👍🏻
I just watched about air humidifier and PHMG. Would you mind doing a video about it.. Thanks.
跪求介紹洗碗精 到底怎樣使用才正確~
請問是植物性鮮奶油?
還是動物性鮮奶油?
是多少百分比的?
阿棋國外牛奶煉乳便宜,自己做挫冰辦得到嗎?
妳要買滾輪研磨機才能做的更滑順...做巧克力或是奶油.冰淇淋.絞肉類或是化妝品都會用到。
可以用有甜味的水果替代糖粉
我看菊糖的英文眼熟,翻出来才发现原来是我家猫消化不好时跟益生菌一起喂他、作有益菌养料的保健品 😹
不知菊糖能不能拿来打发蛋白做keto烘焙?
這集也太讚 留言區也好多高手
請問鮮奶油要買動物性的嗎?
你們也在一起太久了吧(重點放錯)
請問您:菊粉那裡可買到?
菊苣水溶性纖維嗎?
想請問 啊淇 可以分享一下
希臘優格 和 希臘式優格 的做法差異嗎??
聽説 希臘式優格 是額外增添別的 類似版
那是否糖油比例會不一樣??
平常都買 希臘優格 配合水果來吃的
如果用水果的甜味+菊粉奶油會太多嗎??
抱歉問的有點多⋯
兩個是一樣的。希臘優格是指比較脫水,蛋白成分較高的優格
台灣有些希臘式優格是有加增稠劑等其他添加物的,如果不想吃到就轉到成分頁面看看成分是不是只有奶跟菌種,不純的一看就知道了,會有其他東西在裡面!
謝謝解答~ 看來為避免攝取額外添加物
都只買純的 希臘優格 比較好
阿淇,我想請教我看過說加高度數的酒可以降低冰淇淋冰晶是真的嗎?
是
想請問阿淇,另外65g的糖可以完全用赤藻糖醇或是菊粉取代嗎?
菊粉不建議太多,但可以用稀少糖取代
用Allulose 代替糖可以嗎?
理論上可行
感覺這個菊粉有很大的發揮空間誒
阿淇阿淇,請問一定要希臘優格嗎???台灣的希臘優格很多是希臘式優格,那種的可以嗎???
理論上是可以的 正常希臘式蛋白質含量比希臘低而已 其他差異不大
但是買之前要留意成分表和營養標籤 不排除有些牌子希臘式優格加了很多增稠劑
可以的~
請問400克的牛奶可以用無糖優酪乳或是植物奶代替嗎?
可
所以鮮奶油到底是什麼東西?
剛從其他影片過來,發現你的影片聲音普遍太小了,建議可以買收音好一點的麥克風這樣才清楚。
好喔~
那個菊粉這麼好可不可以直接拿來家牛奶?
其實可以,但凡事不要多吃
可以用橄欖油嗎?
可以
第二個食譜感覺太大刀闊斧的把鮮奶油換成牛奶,如果半半的話,可能比較保留到鮮奶油的香味,說不定更接近第一個超級肥食譜的風味
請問影片希臘優格是用無糖的嗎還是正常?謝謝
無糖
@@HiThisIsAchi 👌謝謝回覆
感覺對身體好又熱量又少
結果不小心吃多一樣肥死XD
凡事都要節制~
感谢阿淇,我也试试
美丽邂逅 ruclips.net/video/WhxToyUItL4/видео.html
這集聲音有點怪怪的
前面有人忘記開麥克風 科科
次席
要低糖,就不要再加配料了!
其實是XDDD
碗底難道不應該一個是「去洗碗」一個是「你隨意」嗎?
看到「去洗碗」的人怎麼會意識到這是叫對方去洗碗的意思呢?
這很明顯碗是代表對方給自己的指令啊~
嗯嗯昂當昂昂的嗯[的]
頭香